Ricetta Torta di prugne

Dolci e Desserts
Torta di prugne
Difficoltà:
Preparazione:
Cottura:
Dosi per:
Costo:
molto bassa
25 min
60 min
8 persone
molto basso
Ingredienti per una tortiera di 28 cm
di diametro
Prugne viola 850 g
Farina 00 250 g
Farina di mandorle 50 g
Uova 3
Burro 125 g
Latte intero 150 ml
Zucchero 125 g
Scorza di limone 1
Le torte soffici alla frutta, con il loro profumo intenso e la
straordinaria morbidezza, hanno un gusto avvolgente che ricorda i
manicaretti della nonna e le golose merende preparate con mani
sapienti ed ingredienti genuini. Anche la torta di prugne vi
sorprenderà per la sua dolcezza: l'impasto è molto semplice da
preparare, impreziosito da succose prugne viola, tagliate a fettine e
disposte a raggi su tutta la torta. Oltre all'irresistibile sapore, la
torta di prugne risulta molto scenografica, ideale per soffici risvegli
o come momento dolce durante la giornata!
Preparazione
Sale fino 1 pizzico
Lievito in polvere per dolci 10 g
Mandorle in scaglie q.b.
Per preparare la torta di prugne, inizate versando gli ingredienti dell'impasto, tutti a temperatura ambiente: il burro a
pezzetti, le uova (1), lo zucchero (2) e il latte (3).
In una ciotolina setacciate la farina 00, unite la farina di mandorle (4) e il lievito. Quindi versate le polveri nel mixer (5),
azionate le lame per mescolare gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo e cremoso. Grattugiate la scorza di un
limone non trattato (6) per aromatizzare il composto.
Una volta pronto, versatelo in una tortiera di 28 cm di diametro precedentemente imburrata e rivestita con carta da forno e
livellate la superficie con una spatola (7). Preparate le prugne: sciacquatele sotto acqua corrente (8), poi asciugatele
accuratamente, privatele del nocciolo e tagliatele a spicchi (9).
Distribuite le fettine per orizzontale su tutta la superficie della torta, a raggiera, partendo dal bordo e arrivando al centro
(10). Poi cospargete la superficie di mandorle a lamelle (11) e cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 60
minuti (160° per 50 minuti circa se forno ventilato). Una volta cotta, sfornate la torta di prugne e poi sformatela per farla
raffreddare (12) poi servitela.
Conservazione
Conservate la torta di prugne sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Potete congelarla se avete utilizzato ingredienti freschi, non decongelati.
Consiglio
Una volta fredda, spolverizzate la torta di prugne con lo zucchero a velo. Potete realizzare lo stesso impasto per realizzare
una torta di mele, pesche o albicocche!