Condotta 180 - Slow Food Scandicci

Notiziario n° 8 - dicembre 2000
Condotta 180
C/o Libreria Centrolibro
Piazza Togliatti, 41
50018 Scandicci – FI
P.IVA 05000300482
Tel. +39 055 2577871
fax +39 055 7329627
e-mail [email protected]
sito Internet http://space.tin.it/associazioni/gvwaba
In questo numero
* La nota del Fiduciario * Notizie in breve * Cronache (per chi non c'era) * Le iniziative dei mesi di gennaio e
febbraio * Le segnalazioni * Prossimamente
La nota del Fiduciario
Questa lettera ha dovuto dare molto spazio alle iniziative (a più o meno breve
scadenza) e pertanto alcune tradizionali "rubriche" sono saltate o ridimensionate,
compresa questa. A presto.
Lettura consigliata: D. Spoerri, "Diario in cucina", Slow Food Editore.
Notizie in breve
NO alle viti geneticamente modificate: la nostra Associazione ha preso l'iniziativa di inviare al Presidente della Commissione Europea Romano Prodi tante cartoline (disegnate dal nostro Sergio Staino) con questo appello.
Cronache (per chi non c'era)
I formaggi vaccini dell'Italia settentrionale: Mercoledì 8 novembre Paolo, titolare del negozio specializzato
"Ducceschi" di Via Aleardi, ha condotto una interessantissima serata presso la villa "Il Diluvio" presentando e guidando la
degustazione di alcuni formaggi vaccini dell'Italia settentrionale, sia a latte crudo che a latte pastorizzato, accompagnati da una
selezione di vini italiani e francesi curata da Elio Pasca e Manuel Di Vecchi.
Sapori d'autunno della Montagna Pistoiese: Domenica 19 novembre un tempo splendido ci ha accompagnato nella gita a San Marcello
Pistoiese alla scoperta del ponte sospeso sulla Lima e, vero motivo della giornata, della trattoria "IL POGGIOLO". Purtroppo non si è potuta fare la
prevista visita all'azienda Nesti di Cutigliano, ma la giornata ha lasciato piacevolissimi ricordi in tutti i numerosissimi partecipanti.
Sagra degli Antichi Sapori: Anche quest'anno grosso successo dell'iniziativa e dell'ArciGola Slow Food in particolare. Tutto esaurito sia al
laboratorio sul cioccolato che alla passeggiata enogastronomica, con commenti sempre positivi e spesso entusiastici.
Cocktail degli auguri: Marco Tafani del bar "I Macchiaioli" ci ha preparato diversi ottimi cocktails con i quali i numerosi partecipanti hanno
abbondantemente brindato alle imminenti feste ed alla fine del millennio. Un sentito grazie a Marco da parte della Condotta.
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Notiziario n° 8 - dicembre 2000
LE INIZIATIVE per GENNAIO e FEBBRAIO
14/1
L'olio nuovo a Poggio Arioso
A causa di una epidemia influenzale e del protrarsi delle operazioni di raccolta delle olive la giornata, prevista per lo scorso 3 dicembre, è stata rimandata a domenica 14 gennaio. Tempo permettendo potremo visitare gli uliveti di recente impianto, appositamente predisposti per la raccolta meccanizzata delle olive.
Indipendentemente dalle condizioni atmosferiche verrà offerto un piccolo pranzo per permettere la degustazione dell’olio nuovo
(oltre agli altri prodotti della fattoria) e l’analisi comparativa delle caratteristiche dell’olio ottenuto dalla raccolta e spremitura
delle olive a ottobre (prima delle piogge) e quella tardiva di dicembre.
La partecipazione è libera ma per poter dare una indicazione significativa sulle presenze (e quindi sulla quantità di “cibo” da preparare) è richiesto di comunicare il proprio interesse entro mercoledì 10 gennaio (anche da parte di chi si era già prenotato a dicembre).
1/2
Cena sociale e assemblea dei soci
L'annuale assemblea dei soci è convocata per giovedì 1 febbraio alle ore 11,00 in prima convocazione ed alle ore 21,30 in seconda convocazione, presso i locali del circolo "Le Cascine", posto fuori delle mura di Lastra a Signa, con il seguente ordine del giorno:
bilancio consuntivo 2000, bilancio preventivo 2001, relazione del Fiduciario e discussione, rinnovo delle cariche sociali.
In occasione dell'avvenimento la Condotta offre a tutti i partecipanti una cena, che avrà inizio alle 20,15, negli stessi locali, con
questo menù:
roventini, rigatoni al sugo di cinghiale, prosciutto del Casentino preparato lo scorso febbraio per la Condotta dal podere "Le Rocche" (finalmente potremo assaggiarlo) e vini adeguati.
Naturalmente non ci sono limitazioni di posti ma per poter organizzare al meglio le cose si richiede di comunicare la propria intenzione di partecipare almeno entro sabato 27 gennaio. Per chi non conoscesse la strada l'appuntamento è davanti alla libreria "Centrolibro" alle ore 19,45.
11/2
Festa del maiale al podere "Le Rocche"
Visto l'entusiasmo registrato nello scorso febbraio riproponiamo la "Festa del maiale" presso il podere "Le Rocche" di Poppi per
domenica 11 febbraio con questo programma:
ore 10,00: lavorazione del maiale allevato all'aperto e nutrito con cereali, frutta e castagne, eseguita secondo la tradizione casentinese dall'esperto norcino Giuliano
ore 13 pranzo: migliaccio all'uso del Casentino (sangue di maiale speziato al forno), zuppa di cipolle (in memoria di Lorena), fegatelli alla casentinese, arrosto morto con contorno di boffoli (lombata di maiale, steccata con aromi e lardo, cotta nel tegame e accompagnata da mele appiole al forno), lattaiolo (antico dolce delle suore di Pratovecchio), vino rosso biologico della fattoria di San
Michele a Torri
ore 15,00: continua la lavorazione del maiale con assaggi di soppressata e ciccioli
acquisto di prodotti freschi (salsicce, sanbudello, soprassata)
prenotazione di prodotti (rigatino, capocollo, lonzino, gota, salsicce e fegato sotto strutto, pasticcio di maiale, prosciutto e spalla)
I posti sono limitati a 20. Il costo è di £ 35.000= e le prenotazioni devono pervenire al Fiduciario entro il 3 febbraio.
Per chi fosse impossibilitato a partecipare in questa data il podere organizza un'altra giornata analoga anche il 15 gennaio. In
questo caso le prenotazioni devono essere fatte direttamente al 0575-529275 o 0338-5277671. Agli stessi numeri è possibile
anche prenotare prodotti realizzati con lavorazioni precedenti.
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Notiziario n° 8 - dicembre 2000
27/2
Birreria "Il Bovaro"
Martedì 27 febbraio andremo a visitare l'unica birreria artigianale della nostra zona, "Il Bovaro" a Porta San Frediano, Via Pisana
3/r.
La serata prevede la degustazione di quattro tipi di birre prodotte artigianalmente e non pastorizzate (chiara, doppio malto, rossa e scura) accompagnate da olive all'ascolana, stinco di maiale alla birra con crauti e misto del bovaro (prosciutto d'alce, cervo e
cinghiale e speck d'anatra).
Il costo è di £ 35.000=, i posti disponibili sono 25, le prenotazioni devono pervenire al fiduciario entro sabato 24 febbraio.
L'appuntamento è direttamente presso la birreria alle ore 20,15 (tassative)
ALTRI PROGRAMMI A PIU' LUNGA SCADENZA
5-8/4
Vinitaly
Anche quest'anno pensiamo di organizzare un pulman (sabato 7) per andare alla manifestazione liberi di degustare a
piacimento, senza problemi di guida al ritorno. Ovviamente la cosa è fattibile solamente se si raggiunge il numero opportuno di prenotazioni (almeno 20 per un pulman piccolo, 30 per un pulman medio). Il costo è previsto in £ 60.000= e
comprende il viaggio e l'ingresso. Le prenotazioni devono pervenire entro il 28 febbraio, con versamento di una caparra
di £ 30.000=.
10-13/5 La condotta di Scandicci in Francia
Manuel Di Vecchi ci propone una gita di quattro giorni nel sud della Francia, della quale qui di seguito riportiamo il
programma. Si tratta di una proposta stimolante ma che richiede un notevole sforzo organizzativo e non potrà essere
portata avanti se entro la data del 25 marzo non verranno raggiunte almeno 20 prenotazioni. Il costo previsto è di £
650.000= (esclusi gli "extra") ed al momento della prenotazione dovrà essere versato un anticipo di £ 150.000=. Posti
disponibili 20 o 30 (dipende dal tipo di pulman).
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Notiziario n° 8 - dicembre 2000
Programma
Sète è a 50 km a sud di Montpellier, circondata dal mare e da un lago salato, è molto caratteristica, il centro storico è diviso in due parti, una sul mare
con il porto ed alcuni canali, e l'altra in alto, su un promontorio proprio a ridosso del mare, con giardini, viste panoramiche mozzafiato ed un cimitero
storico a strabiombo sul mare dove è sepolto Paul Valéry. Sète è anche la città natale di Brassens ed infatti c'è un museo a lui dedicato. Ma veniamo
alla gastronomia: OSTRICHE! Infatti nel lago salato (Bassin de Thau) a ridosso della città si producono milioni di ostriche. Essendo una città di mare
e della Francia, ha anche tanti piatti caratteristici di pesce, nonché formaggi eccellenti (soprattutto di capra), ma le ostriche...
Vini: il Languedoc-Roussillon è la regione con la maggior superficie di vigneti di tutta la Francia (300.000 ettari), hanno poche "appellation", ma
molti "vin de pays". Eccezionale il Muscat de Frontignan, vino dolce, e perfetto con le ostriche è il Piquepoul de Pinet.
Primo giorno - giovedì 10 maggio (festa di San Zanobi)
Partenza da Scandicci nella prima mattinata.
Arrivo in serata vicino a Sète e pernottamento presso un Logis de France.
Secondo giorno - venerdì 11 maggio
Prima colazione presso il Logis de France.
Mattina: visita al Museo G. BRASSENS a Sète ed al cimitero del mare, dove è sepolto il poeta Paul Valéry.
Pranzo: nel paese più rinomato di tutta la Francia per le ostriche: Bouzigues. Da Tchèpé ristorante caratteristico con vista sul lago e sulle
Pomeriggio: visita al Domaine de Vassal, il più grande conservatorio del mondo di varietà di vite. Laboratorio sulla Viticoltura e la Vitis
Cena: da Marcel a Sète, ricercato ristorante di pesce.
Pernottamento presso un Logis de France
preziose coltivazioni di ostriche, menu di molluschi rigorosamente CRUDI.
vinifera (pianta madre del nostro vino). A seguire una degustazione guidata di alcuni vini d’appellation.
Terzo giorno - sabato 12 maggio
Prima colazione presso il Logis de France.
Mattina: spostamento ad Albi, visita alla maestosa Cattedrale della città ed al Museo Toulouse-Lautrec.
Pranzo: presso un caratteristico ristorante di Albi, patria del foie gras.
Pomeriggio: visita alla famosa azienda di Robert Plageoles che produce vini unici con vitigni antichissimi, risalenti ad epoche storiche
(prevista degustazione).
Cena: ristorante sulla strada per Béziers da definire.
Pernottamento presso un Logis de France.
Quarto giorno - domenica 13 maggio
Prima colazione presso il Logis de France.
Mattina: visita alle 9 chiuse del Canal du Midi presso Béziers.
Pranzo: ristorante sulla strada per Carcassonne (da definire)
Pomeriggio: visita alla fortezza di Carcassonne, patrimonio artistico mondiale
Partenza nel pomeriggio ed arrivo a Scandicci in tarda serata.
Ricordati di tenere sempre sottomano (o sott’occhio) questo notiziario in modo da aveaveprenotazio
oni.
re sempre presenti le varie iniziative e soprattutto le scadenze per le prenotazi
Il prossimo notiziario - con le iniziative di marzo e aprile - verrà inviato entro la fine
del mese di febbraio
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