I BEI NEGOZI: UNA TRADIZIONE CHE GUARDA AL FUTURO
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I BEI NEGOZI: UNA TRADIZIONE CHE GUARDA AL FUTURO
I BEI NEGOZI: UNA TRADIZIONE CHE GUARDA AL FUTURO di Mario Chiodetti 44 È il caffè dei giorni di pioggia, caldo come il ventre materno o l’abbraccio di un amico, con i minuscoli tavolini in marmo, le piccole sedie di legno e il profumo delle paste e dei cappuccini a girare nell’aria come un pensiero di felicità. Il “Ghezzi” sta lì dal 1919, in corso Matteotti 36, poco più avanti di un’altra vecchietta arzilla, la gioielleria, o meglio “giojelleria”, come si legge nell’insegna, Buzzetti, aperta nel 1875 da Sebastiano e tuttora centro di raffinate proposte d’acquisto. Entrambi hanno ottenuto dalla Regione Lombardia il riconoscimento di “Negozio storico di rilievo regionale”, una sorta di onorificenza assegnata a un esercizio che conserva nel tempo caratteristiche di eccellenza sotto il profilo storico, architettonico e culturale: come dire mantenersi fedeli a se stessi e all’alta qualità. Il caffè Ghezzi è un luogo di delizie oggi frequentato anche da parecchi giovani, che arrivano magari nel pomeriggio, dopo le lezioni universitarie, a bersi un tè alla frutta con una delle specialità dolciarie della casa. «I tre fratelli Ghezzi, Angelo il maggiore, Carlo e Fortunato, rilevarono la pasticceria Vanetti nel 1919 e dieci anni dopo, comperato lo stabile, ne rifecero l’arredo ampliando anche la sala. I mobili che ci sono ancora oggi li costruì un artigiano di Cusano Milanino, Pietro Valsassina, provetto ebanista, prima di andare in pensione», racconta Giovanna Ghezzi, titolare della pasticceria, gestita con la cognata Maria Caterina Cerovaz, dopo la morte del fratello Martino, continuatore dell’arte dello zio Fortunato, il creativo di famiglia. Il locale mostra altre bellezze d’antan, come i lampadari delle due vetrine, in origine a gas, pezzi da museo un tempo usati sui tram milanesi, o i due centrali in cristallo. «Quelli avanzarono da un ordinazione che il teatro alla Scala di Milano fece per il foyer, e mio zio se li accaparrò. Fortunato era un talento della pasticce- The nice shops: a tradition which does not forget the future It is the coffee bar where you can go when it rains. It is warm like a maternal belly or the hug of a friend. It is furnished with small marble tables and small wooden chairs. And the smell of cakes and cappuccinos transforms itself in a sweet and happy thought. This coffee bar is called Ghezzi and was opened in 1919, in the main street of Varese, that is Corso Matteotti no. 36. It lies just after an other lively old shop, that is the jeweller’s (or, as the sign says: “Giojelleria Buzzetti”). This jeweller’s shop was opened in 1875 by Sebastiano and it still represents a centre of refined ideas of purchase. Both of them have been named by Lombardy Region “Negozio storico di rilievo regionale” (Historical Shop with Regional Relevance). This honour is conferred upon a shop which has been keeping the excellence from a historical, architectonical and cultural point of view. In other words these shops stick to their own origins and are loyal to high quality. The Ghezzi coffee bar is a sweet place, that nowadays is also patronized by many young people. They usually arrive in the afternoon after their lectures, to drink a fruit tea and eat one of the confectionery specialities of the house. The three Ghezzi brothers (Angelo, who is the oldest, Carlo and Fortunato) took over the Vanetti confectioner’s in 1919. After 10 years they bought the building, renewed the furniture and en- larged the rooms. This furniture, which is still present, was created by a craftsman of Cusano Milanino, called Pietro Valsassina. «He was a skilled cabinet-maker and created it before to retire», tells Giovanna Ghezzi, owner of the confectioner’s. Since the death of her brother Martino, she has been running the confectioner’s with her sister-in-law Caterina Cerovaz. Martino was the follower of the art of his uncle Fortunato, who was very creative. The coffee bar shows other beauties, such as the light fixtures of the two windows (which were originally gaslights), museum pieces which were formerly used on the trams of Milan, as well as the two central crystal chandeliers. “Those chandeliers were taken by my uncle from the Teatro della Scala, because they were left from an order that the theatre placed for the foyer. My uncle Fortunato was a talented confectioner. He invented our speciality, the sugar fondants. He created almost 300 plaster moulds, carving them manually like small sculptures”. Among our famous customers we mention Gabriele d’Annunzio, the general Luigi Cadorna, the Count Caproni, the journalists Luigi Barzini sr. and Luigi Albertini, Liala, Guido Piovene and Guido Morselli, Alfredo Binda, the actors Gandusio, Ruggeri, Dina Galli, and Renato Guttuso, who arrived with his wife Mimise. 45 A royal jeweller’s shop King Faruk often bought at Enrichetta’s shop, which was a Il sapore dell’eleganza, l’eleganza del sapore nei negozi di Buzzetti, Ghezzi, Veniani, Borducan (fotografie di Mario Chiodetti) The pleasantness of polish and the refinement of the shops of Buzzetti, Ghezzi, Veniani, Borducan (photographs by Mario Chiodetti) N ella competizione tra territori quello che è il centro storico delle nostre città ha un peso determinante, in termini di capacità d’attrazione di persone e risorse. E del centro storico i bei negozi sono un fattore decisivo. Occorre, però, che ce ne siano tanti... Alfredo Ambrosetti I n the competitions among lands, the old centre of our towns has a fundamental weight in attracting people and resources. And the nice shops represent the decisive element of an old town centre. But it is necessary to have many shops… Alfredo Ambrosetti boutique of fruits and vegetables during the Sixties. Then, he used to go at Buzzetti’s shop, where he personally chose the precious stones to give his royal mistresses. Today, Remo and Luciana Buzzetti, helped by their son Luigi and by the daughter-in-law Letizia, still work in this wonderful shop with nineteenth-century furniture and frescoed vaults. The beauties outside the town Outside the town there are two other shops which gained the Regional approval: Borducan (Sacro Monte) and Veniani confectioner’s of Gavirate, where in 1878 the so-called Brutti e Buoni were invented. The coffee bar Borducan has an art nouveau décor and it also represents a refined hotel. But above all it represents the stage of a great actor, that is the elixir invented in 1872 by the Garibaldian Davide Bregonzio. This liqueur is prepared from oranges and sweet herbs and served in a special bottle with a carillon work. This coffee bar was opened in 1924 by Anita Angiolini Bregonzio. In 1947 she was succeeded by her son Bruno, who was immortalized by Franco Pontiggia in a wonderful image on the cover of his book “Profumo di Provincia”. This elixir of the coffee bar Borducan obtained prestigious prizes for its quality. The first one was the gold Medal that Borducan received in 1924 at the Rome trade fair, as the certificate hanged at the entrance of the coffee bar shows. In 1875 Costantino Veniani opened a confectioner’s, which has his same name. When Giosuè Carducci met his loved Annie Vivanti, he usually went there. The local collection of anecdotes shows that also Queen Elena used to stop in Gavirate when she returned from Milan and used to buy the typical Veniani’s sweets with hazelnuts and whites of eggs beaten stiff. An other fond customer was Giuseppe Verdi, who I portici ti accompagnano nello shopping nel Corso Matteotti a Varese (fotografia di Paolo Zanzi) Archades along Corso Matteotti in Varese (photograph by Paolo Zanzi) ria, fu lui a inventare la nostra specialità, i fondants di zucchero. Creò quasi 300 stampi in gesso, intagliandoli a mano uno per uno come piccole sculture». Tra i clienti illustri ricordiamo Gabriele d’Annunzio, il generale Luigi Cadorna, il conte Caproni, i giornalisti Luigi Barzini sr. e Luigi Albertini, Liala, Guido Piovene e Guido Morselli, Alfredo Binda, gli attori Gandusio, Ruggeri, Dina Galli, e Renato Guttuso, che arrivava con la moglie Mimise. Un gioielleria regale Da Buzzetti, invece, passava spesso re Faruk, che dopo aver fatto spesa da Enrichetta, una sorta di “boutique della frutta e verdura” degli anni Sessanta, sceglieva personalmente le gemme da donare alle sue favorite. Oggi, nello splendido negozio dai mobili ottocenteschi e dalle volte affrescate, lavorano ancora Remo e Luciana Buzzetti, aiutati dal figlio Luigi e dalla nuora Letizia. Il bello “fuori porta” Uscendo fuori porta, altri due locali si sono meritati il plauso regionale: il Borducan del Sacro Monte e la pasticceria Veniani di Gavirate, dove nacquero, nel 1878, i “Brutti e buoni”. Con il suo décor art nouveau, il Caffè del Borducan, oggi anche albergo raffinato, è il suggestivo palcoscenico per la recita del grande attore, l’elixir inventato nel 1872 dal garibaldino Davide Bregonzio, un liquore a base di arance ed erbe aromatiche servito da un contenitore con meccanismo a carillon. Il locale sacromontino nacque nel 1924 per merito di Anita Angiolini Bregonzio, cui succederà, nel 1947, il figlio Bruno, immortalato da Franco Pontiggia in una splendida immagine in copertina al suo libro “Profumo di provincia”. L’elixir al Borducan ha ottenuto nel corso degli anni prestigiosi riconoscimenti di qualità, a partire dalla Medaglia d’oro 47 alla Campionaria di Roma del 1924, come certifica l’attestato appeso all’ingresso del caffè. Da Costantino Veniani, fondatore nel 1875 dell’omonima pasticceria, passava Giosué Carducci in visita all’amata Annie Vivanti, vuole l’aneddotica che anche la regina Elena di ritorno da Milano sostasse a Gavirate per un rifornimento dei dolcetti alla nocciola e bianco d’uovo montato a neve, mentre un cliente affezionato era Giuseppe Verdi, cui il pasticcere dedicò una torta vincitrice di Medaglia d’oro all’Esposizione varesina del 1901. Frustoli di storia, segni piccoli e grandi della cultura imprenditoriale del Varesotto, che unita alla creatività dà frutti capaci di sfidare il tempo e diventare parte stessa del nostro quotidiano immaginario. 48 was dedicated a cake by Veniani’s confectioner’s shop. This cake won the gold Medal of the Fair of Varese in 1901. Historical anecdotes, big or little signs of the entrepreneurial culture of the Province of Varese. This culture and the inventiveness bear fruits which are able to defy time and become part of our daily fantasy. 49