BPU Banca - CASA DEI CILIEGI

MENU PER EVENTI
ANTIPASTO
Prosecco di Valdobbiadene Doc, Bedin
Cocktail analcolico alla frutta
ll Fritto di Seven:
jalapenos cheese, bocconcini croccanti, broccoletti al cheddar cheese,
onion rings, panzerottini al formaggio, alette di pollo, ecc.
Tavolozza di salumi:
lardo di Colonnata con miele e noci
degustazione di salami tipici
mortadella al tartufo nero
prosciutto di montagna
coppa di Busseto
Degustazione dei nostri formaggi oppure Burrata di Andria
oppure
Provolone 24 mesi servito con le mostarde
Piccoli spiedini di pollo al curry
Quiche di verdura
Bicchierini di verdure in pinzimonio
Mini tramezzini
Piccoli hamburger
o altre specialità da definire
LA CASA DEI CILIEGI - SEVEN - Telefono 02.26.15.190 (dopo le 16) – Fax 02.36.51.48.16
BERTELLI 4 s.r.l. - 20127 Milano - Via Bertelli, 4
Part. IVA 04157630965
www.sevencasadeiciliegi.it [email protected]
PRIMO PIATTO
(uno a scelta)
Crespellina alle piccole verdure e fonduta leggera
Ravioli alla borragine mantecati al burro e salvia o con salsa di pinoli e maggiorana
Risotto con piccole verdure mantecato al Montasio
Risotto allo spumante con gemme di melograna
Trofiette ai gamberi, julienne di zucchine e gocce di pesto
Ravioli alle zucchine con dadolata di pomodoro fresco
Linguine con pomodorini pachino, pangrattato e basilico gratinati al forno
Pasta alla Norma (melanzane, pomodoro e ricotta salata)
Risotto alla lavanda e rosmarino
Risotto al tuorlo con rosmarino e fiori di zucca
Ravioli rosa alla trevisana
Ravioli alla zucca
Risotto d’oro con salsiccia e riduzione al Barolo
Risotto ai funghi porcini
Risotto ai mirtilli e funghi porcini
Risotto fichi e zola
Risotto al radicchio rosso di Treviso e speck
Risotto con Castelmagno e nocciole
Risotto con dadini di zucca e gherigli di noce
Risotto al radicchio rosso e Montasio
Risotto mantecato alla fonduta con crema di tartufi
Risotto al Sassella con speck di Sauris
Lasagnetta di trevisana, funghi e provola affumicata
Linguine con dadini di spada, zucchine e fiori di zucca alla bottarga
Raviolini caserecci di carne con burro e salvia
Risotto all'erba cipollina mantecato al caprino
Risotto allo spumante, fragole e filangè di prosciutto croccante
Risotto allo spumante guarnito con coda di gambero in camicia
Timballo alla ligure con pesto leggero, fagiolini e patate
Timballo di pasta alla Norma con bufala, melanzane e pomodoro fresco
Crespelle con ricotta piemontese e spinaci
Gnocchi di patata ripieni di formaggio in crema di zafferano e speck
Pansotti con salsa alle noci
Risotto ai fiori di zucca e zucchine
Risotto alla crema di melanzane e zenzero fresco
Risotto "al fumo" con champagne provola affumicata
Ravioli di crostacei alla Nantois
Gnocchetti alle verdure con filetto di orata glassato
Topini al ragù d’anatra con scamorza
Cavatelli con julienne di verdure e gamberoni seduti
Risotto alle erbe aromatiche
Risotto al Castelmagno e rosmarino
Risotto con rosmarino e straccetti di quaglia
Rotolo di pasta all'uovo con salmone affumicato e julienne di verdure
Linguine ai moscardini
Paccheri piccantini al sugo di calamari
Linguine al ragù di coda di rospo
o altre specialità da definire
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SECONDO PIATTO
(uno a scelta)
Filetto in crosta alla Wellington (con foie gras) e salsa al Marsala
Straccetti di filetto all’olio aromatizzato
Tagliata d'Angus alle erbe aromatiche
Spiedino di carni miste
Spiedino di pollo marinato con salsa al curry
Filettini di maiale bretone al Bordeaux
Ventaglio di Angus con salsa all’Amarone
Arrosto di vitello glassato al ginepro
Costoletta di agnello ai semi di senape con cous cous alle verdure e menta
Costolette di agnello alle erbe
Lombo di maiale in manto di speck e radicchio di Treviso
Emincé di vitello su letto croccante di verdure
Cosciotto d’ agnello ripieno alle erbe fresche con patate al forno
Sella di maiale croccante
Tagliata di anatra all’arancia su patata schiacciata
Filetto di maiale con mele al Calvados
Tagliata di Angus con riduzione di vino bordolese
Coppa di maiale iberico su letto di spinaci croccanti
Costolette di maiale iberico cotte sulla griglia
Filetto alla Voronoff
Filetto bardato in camicia di speck
Guancia di manzo brasata al vino rosso e cotta a bassa temperatura
Arrosto di maialino alle erbe con mirepoix di verdure
o
Trancio di salmone alle erbe di Provenza
Trancio di salmone su crema di piselli
Tagliata di salmone al pepe rosa
Scaloppine di salmone in crema di carciofi
Spiedino di gamberi marinati e grigliati alle erbe
Filetto di pesce persico alla lariana
Filetto d’orata su patata schiacciata
Filetto di orata glassato al miele su letto di indivia brasata
Gamberoni al brandy
o altre specialità da definire
con
patate novelle al rosmarino o spinaci all'antica o ratatouille di verdure o pomodori gratinati o involtini di fagiolini al
bacon o chips di patata o zucchine fritte
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DESSERT
(uno a scelta)
Sorbetto
Panna cotta
Cassatina siciliana
Cannolo siciliano “fai da te”
Fondente al cioccolato
Tortino caldo di mele
Pasticcio di fragole con meringa
Torta yogurt e gocce di cioccolata con zabaione caldo
Cestino di millefoglie con pasticcera e frutti di bosco
Sacher torte
oppure
torta di festeggiamento
Caffè
VINI E BEVANDE
Rossi – 1 a scelta :
Montepulciano d'Abruzzo
"Zaccagnini"
Merlot
"Villa Chiopris"
Cabernet Sauvignon
"Villa Chiopris"
W Vigneti delle Dolomiti rosso
"Wein Berge"
Abruzzo
Friuli
Friuli
Alto Adige
Bianchi – 1 a scelta:
Pinot Grigio
"Villa Chiopris"
Sauvignon Blanc
"Villa Chiopris"
W Vigneti delle Dolomiti bianco
"Wein Berge"
Friuli
Friuli
Alto Adige
Acqua minerale gasata e naturale
Brindisi con Prosecco di Valdobbiadene Doc, Bedin
e Moscato d’Asti Marco Bianco
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ALLESTIMENTO E SERVIZIO
TAVOLI IN LEGNO da 8 o più persone (quadrati o rettangolari)
con
TOVAGLIA o RUNNER in lino bianco (o altro colore da definire)
e
SEDIE IN LEGNO
A Vostra cura :
Vasi od altre decorazioni per il buffet aperitivo
Centrotavola
SERVIZI COMPLEMENTARI
MUSICA (impianto disponibile)
INTRATTENIMENTI
MENU' STAMPATI
PICCOLI PENSIERI PER GLI OSPITI
PREZZO E CONDIZIONI
APERITIVO/ANTIPASTO
PRANZO/CENA 2 PORTATE
DOLCE DI NOZZE
BRINDISI
BEVANDE
55,00 euro a persona + iva 10%
extra da definire :
OPEN BAR a tavola con digestivi e amari – 3,00 euro a persona
OPEN BAR A BUFFET con superalcolici – 6,00 euro a persona
BUFFET DEI DOLCINI – 6,00 euro a persona
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