La prestigiosa Ecole Hôtelière eco
Transcript
La prestigiosa Ecole Hôtelière eco
CASESTUDY La prestigiosa Ecole Hôtelière eco-compatibile grazie ad Eliwell Applicazione Refrigerazione scuola alberghiera Prodotti TelevisNet, EWCM e Coldface Benefici Sicurezza totale degli alimenti Riduzione dei costi energetici Impatto ambientale minimo La Scuola Alberghiera di Losanna Da oltre un secolo, la scuola alberghiera di Losanna (EHL) forma i migliori albergatori e chef a livello mondiale. Con oltre 1800 studenti provenienti da 96 paesi, la scuola prepara ogni giorno 1000 pasti di alta cucina. Per rispondere alle esigenze derivanti dalla crescita della scuola, il Direttore Tecnico ha ritenuto essenziale prevedere un nuovo sistema di refrigerazione che fosse ecocompatibile e flessibile, che permettesse una riduzione dei costi energetici, che prevenisse il deterioramento del cibo e che fosse in grado di adeguarsi a qualsiasi futuro cambiamento dei requisiti di conservazione. Un nuovo impianto di refrigerazione eco-compatibile grazie ai prodotti Eliwell UltraFroid, un integratore di sistemi Eliwell, ha utilizzato una piattaforma di prodotti Eliwell e installato un nuovo sistema basato su CO2, un refrigerante neutro dal punto di vista ambientale, in grado di produrre freddo a costi energetici minimi e di eliminare le emissioni di carbonio, migliorando in modo decisivo l’impatto ambientale della scuola. Da un punto di vista tecnico, per controllare la centrale compressori con refrigerante CO2 è stato selezionato il modello EWCM di Eliwell, noto per la sua flessibilità, per la Coldface varietà delle dimensioni del controllore e per il suo numero di ingressi/uscite. Sono stati inoltre installati venti controllori della Serie Coldface per consentire la gestione di tutte le funzioni delle celle refrigerate tramite un unico dispositivo. Facili da installare, i controllori sono resistenti all’acqua e adatti per l’integrazione con sistemi di gestione remota. EWCM 9100 L’opinione del cliente Laurent Marin, Direttore di UltraFroid, ha dichiarato: “I prodotti Eliwell ci hanno permesso di fornire un notevole valore aggiunto alla scuola alberghiera, soprattutto grazie a TelevisNet che garantisce il monitoraggio costante della temperatura in tempo reale”. Laurent Marin, Direttore di UltraFroid Il sistema di monitoraggio remoto TelevisNet a garanzia della freschezza e della qualità del cibo L’aggiunta di un inverter ha permesso di ottimizzare il consumo di energia e un sistema di monitoraggio remoto TelevisNet garantisce la freschezza e la qualità delle materie prime effettuando un controllo continuo del processo di conservazione e dell’efficienza dell’intero impianto. In particolare, TelevisNet è stato installato per monitorare le celle refrigerate 24 ore su 24 e per fornire a tutto lo staff le notifiche di allarmi o di variazioni di temperatura e lo stato operativo dell’impianto stesso. Inoltre, TelevisNet consente a più tecnici, dislocati in diverse sedi, di accedere a un’interfaccia online intuitiva tramite un qualsiasi PC o dispositivo palmare connesso alla rete. Eliwell Controls Srl Via dell’ Industria, 15 Z. I. Paludi 32010 Pieve d’ Alpago (BL) - Italia Telefono +39 0437 986 111 Fax +39 0437 989 066 Il sistema personalizzato di UltraFroid e i controllori di Eliwell hanno consentito in breve tempo alla scuola di ottenere dei vantaggi immediatamente quantificabili, garantendo un eccellente controllo della temperatura e consentendo il recupero di 200 kilowatt di calore residuo dall’impianto di refrigerazione che vengono attualmente utilizzati dalla scuola per produrre la maggior parte del riscaldamento e dell’acqua calda sanitaria Pienamente soddisfatta dell’intera installazione, la scuola alberghiera dispone ora di un impianto di refrigerazione ecologico, che praticamente non produce alcun impatto sull’ambiente e che assicura sensibili risparmi sui costi. Sales +39 0437 986 100 [email protected] Supporto tecnico +39 0437 986 300 [email protected] www.eliwell.it © Copyright Eliwell Controls s.r.l. 2012 All rights reserved - rel. 11/12