Vino e turismo Malovšcˇevo

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Vino e turismo Malovščevo
Testo a cura di: Jože Rozman (www.revija-vino.si); Foto: archivio Fattoria turistica Malovščevo
68
a cosa migliore è chiedersi
L
subito che cosa non hanno,
in questa fattoria turistica, che
della macellazione offrono anche
salsicce arrosto, “crodeghini”,
ventresche e molto altro ancora.
Avete voglia di qualcos’altro?
Nessun problema, vi metterete
d’accordo per il menù a seconda
dei vostri desideri.
Prosciutto, salumi, capocollo,
pancetta ed altre prelibatezze
di carne vengono stagionate
I vini provengono dai loro
non potete non notare, perché
situata a Vitovlje vicino alla strada
principale che porta da Nova
Gorica ad Ajdovščina.
Fattoria
turistica
Malovščevo
Remec - Garbari
Vitovlje 68, 5261 Šempas
Tel. +386 (0)5 307 88 90 - Fax:
+386 (0)5 307 88 9
Cell: +386 (0)31 879 849;
+386 (0)41 613 351
E-mail: info@malovscevo.
com - Sito internet: www.
malovscevo.si
Orario: sabato dalle 18.00 alle
01.00, altri giorni su richiesta
Coperti: 60
Posti letto: 25 in dieci camere
Prezzi: pranzo a partire da
11 euro (bevande escluse),
rinfreschi per gruppi
(celebrazioni, matrimoni,
anniversari etc.) a partire da 20
euro (bevande escluse)
con l’aria della caratteristica
bora e sono preparate con
cura, esclusivamente da carni
di maiali allevati nella fattoria.
Anche i tori vengono nutriti con
foraggi di casa, ed il tutto dona
alla carne un sapore speciale.
Le altre prelibatezze vengono
coltivate e prodotte interamente
in azienda e sono preparate
ogni giorno in modo che siano
freschissime, motivo per cui
bisogna prenotare in anticipo. Vi
vizieranno con brodo di manzo,
minestrone, ješprenka (zuppa di
orzo), jota di Vipava (iota: zuppa
di fagioli, patate, crauti e carne
affumicata), frittata, gnocchi,
bleki (tagliatelle cotte, condite
con cubetti di prosciutto rosolati
sul burro), gulasch, polenta con
prosciutto e poi con strudel
svariati, štruklji cotti (strucolo:
pasta arrotolata ripiena, servita
come contorno o dolce), e pane
fatto in casa. Durante il periodo
quattordici ettari e mezzo di
vigneti. Le posizioni soleggiate,
la terra fertile ed un influsso
benefico del clima mediterraneo
conferiscono un aroma varietale
tipico ed un ricco sapore fruttato
ed armonioso. I vini maturano
alla temperatura naturale della
cantina che va dai 12 ai 14
gradi centigradi in contenitori
inossidabili e botti di quercia.
Dovete assolutamente provare
la Vitovska grganja, varietà
autoctona di questi luoghi, come
racconta il suo nome. Lo Zelen
autoctono, e la Ribolla gialla,
lo Chardonnay, il Sauvignon,
il Pinot grigio ed il Moscato
giallo, ed ancora il Merlot, la
Barbera, il Refosco, il Cabernet
sauvignon, il Cabernet franc ed il
Syrah. Al marchio Urška, sotto il
quale vendono i loro vini già da
molto tempo, si è unito il nuovo
marchio Remec. Specialità sono
anche le bottiglie dipinte a mano
di varie dimensioni, ideali per un
regalo.
I Malovščevi accolgono con
gioia ogni ospite. Siccome si
preparano con molta cura alle
visite e perché vogliono dedicarsi
al meglio agli ospiti, durante la
settimana bisogna prenotare
in anticipo. Invece il sabato le
porte della fattoria sono aperte
senza prenotazione. Per gruppi
e celebrazioni offrono anche
musica dal vivo, chi invece
vuole trattenersi più tempo ha
a disposizione una delle dieci
camere che portano i nomi delle
donne dei Malovščevi. Quelle che
con la loro laboriosità e devozione
hanno contribuito all’attuale
stupenda immagine dell’azienda.
Ogni camera è diversa, tutte sono
ben arredate, con anticamera,
televisore, aria condizionata,
connessione ad internet, pur
preservando comunque l’intimità
della Valle del Vipava (Vipacco)
con la rilassante vista sui vigneti
vicini. Di mattina vi sveglieranno
i canti degli uccelli ed i primi
raggi di sole; in sala da pranzo vi
aspetterà una vera tipica colazione
della Valle del Vipava con il pane
fatto in casa. Anche la cena sarà
in stile della Valle del Vipava
accompagnata ovviamente da vini
scelti della cantina di casa.
Ladka, la mamma e Lojze il padre
di Stojan anche nei tempi difficili
del dopoguerra hanno saputo
preservare la fattoria.
Il pane di Ladka aveva un profumo
diverso. Forse ci aveva aggiunto
i buoni pensieri e le preghiere
silenziose per un domani più
sereno. Stojan e la moglie Anica
hanno proseguito e sono andati
avanti con le loro tre figlie. È
arrivata quindi la solerte figlia
Barbara con suo marito Milan
Garbar e quattro discendenti. Alla
fattoria dei Malovščevi la storia
va avanti ma per il viaggiatore o
per l’ospite il tempo sfuggente
può fermarsi almeno per qualche
istante.