Agriturismo Arkade Cigoj

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Agriturismo Arkade Cigoj
Testo a cura di: Jože Rozman, foto: Marijan Močivnik (entrambi www.revija-vino.si)
a qualunque direzione veniate
D
a Črniče, da Nova Gorica
o Ajdovščina, la cosa migliore
è fermarsi vicino alla chiesa che
si trova al centro del paese e
fare due passi per la via che si
trova proprio di fronte. Anche
le insegne vi faranno notare
l’agriturismo Arkade e quando
entrerete nell’ampio cortile
recintato vi colpirà un mondo
nuovo e diverso. Un’antichità
rinnovata ingegnosamente per
i viaggiatori moderni e tutti
quelli che vogliono assaggiare
un po’ di tradizione della Valle
del Vipava (Vipacco). La fretta
della vita moderna sarà ben
presto dimenticata e vi sarà
subito chiaro perché questo
posto, piacevole per il corpo e
l’anima, si chiama Arkade. Un
tempo questa era una villa di
campagna e con la scritta 1811
era la casa più vecchia di Črniče,
un paesello che si trova nella
parte bassa della Valle del Vipava.
Era intelligente quel Cigoj di
Gojače che circa duecento anni
fa si sposò e si trasferì a Črniče.
Sfortunatamente, però per via
dell’eredità la grande fattoria
cominciò a frantumarsi, per
questo Jordan Cigoj a metà
degli anni ottanta del secolo
scorso era solamente un piccolo
contadino che a malapena
riusciva a sopravvivere vendendo
l’uva alla cooperativa. Decise
così di mettersi in proprio. Ha
cominciato così a produrre vino
e ad adattare la struttura della
fattoria per il turismo. Passo dopo
passo, moderatamente ma con
decisione, così come sono fatti
lui e la moglie Silva. Nel 1989
con l’arrivo dei primi ospiti,
Jordan ha finalmente realizzato
il suo sogno. La moglie Silva si
occupa dell’accoglienza, cosi
come anche la gentile ed amabile
figlia Maja, conosciuta come
regina del vino della Slovenia
per due anni consecutivi (2005
e 2006). Il figlio Miha si occupa
soprattutto dell’allevamento
del bestiame, siccome a casa
coltivano e producono quasi
tutto quello che offrono agli
ospiti; carne, prosciutto, salsicce,
salumi, pancetta, capocollo ed
altro ancora. Se avrete voglia vi
serviranno per prima cosa carni
di casa su un grande vassoio di
legno accompagnate con pane
fatto in casa che è decisamente il
must dell’agriturismo. Così come
la pasta. In questi luoghi non si
può fare a meno della jota (zuppa
di fagioli, patate, crauti e carne
affumicata) ed anche di altre
minestre. Le pietanze di carni o di
verdure sono di stagione, durante
il tempo della macellazione si
può trovare ancora molte altre
delizie, che offre il re degli
Agriturismo Arkade Cigoj
Črniče 91, 5262 Črniče, Slovenija
Telefono: +386 (0)5 364 47 70 - Cellulare: +386 (0)41 614 708
Fax: +386 (0)5 364 47 80
E-mail: [email protected] - Sito web: www.arkade.lajf.net
Aperto: lunedì, giovedì e venerdì dalle 17 alle 22, sabato e domenica
dalle 12 alle 22, martedì e mercoledì chiuso
Coperti: 60 in sala, 40 all’aperto
Posti letto: dieci camere, un appartamento, insieme 25
Prezzo del menu con cinque portate: 35 Euro (vini inclusi)
gennaio 2009
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animali, all’abbondante fiorentina
alla griglia alcuni non potranno
dire di no, altri non potranno
resistere al suino succoso, al
vitello, al pollame o all’agnello
in forno. Dal focolare all’aperto,
quando è tempo di esso, e dalla
brace si espande un profumo
così inebriante al quale gli amanti
della carne di certo non potranno
resistere. Ovviamente dopo tutto
questo ci sono anche i štruklji
(pasta arrotolata ripiena, servita
come contorno o dolce) ed altri
dolci, potrete addirittura portare
a casa diverse carni essiccate,
grappa e vino. Però di questo non
parleremo così su due piedi.
Jordan vi accompagnerà molto
volentieri in cantina dove vi
spiegherà tutto sui suoi vigneti e
vini bianchi e rossi che riposano
nelle botti di quercia. Nella bella
cantina in pietra sono conservati
moltissimi vini premiati, pero con
grande benevolenza vi offrirà due
varietà autoctone della Valle del
Vipava - lo zelen e la klarnica.
Non per trascurare in alcun
modo gli altri vini ma fare uno
zelen buono è per il viticoltore
della Valle del Vipava una sfida
costante e lo zelen di Jordan da
una parte sa essere così pieno
e ricco dall’altra invece è così
fresco e bevibile che è difficile
resistergli. Così come la klarnica
che in questi luoghi stava quasi
per scomparire ma grazie anche
a Jordan è rimasta tra noi ed
oggi rende felici gli amanti delle
specialità locali.
Nelle foto: Jordan Cigoj.