Filiera vite-vino - Scienza e Governo

Filiera vite-vino
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Panorama Economico
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Eglenti
 I "punti paese"
 Gli "appuntamenti esperti"
 2ª edizione degli Incontri Internazionali
 Le conferenze tecniche
 I workshop pratici
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PANORAMA ECONOMICO
LE CIFRE CHIAVE DELLA FILIERA VITE-VINO
CONTESTO GENERALE
Da alcuni anni, la crescita degli scambi ha accelerato e la concorrenza è diventata più vivace. La
filiera viticola francese ha visto le sue posizioni indebolirsi rispetto a numerosi paesi concorrenti sul
mercato mondiale e su vari livelli di gamma. Nel 2012, la produzione mondiale è tuttavia diminuita
sensibilmente, con la conseguenza di un aumento dei prezzi nelle categorie di vino meno care ed
una riduzione delle esportazioni di vino sfuso. Una diminuzione della produzione è legata in
particolare alle condizioni meteorologiche ed alla riduzione della superficie dei vigneti,
principalmente in Europa. (Fonte : OIV)
Cifre chiave : la filiera vite-vino nel mondo e nell’Unione Europea
(Fonte : OIV Statistical Report on World Vitiviniculture, 2013)
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La produzione mondiale di vino nel 2012 è stata di 252 milioni di ettolitri. L’Europa
rappresenta ancora più dei due terzi della produzione mondiale di vino (62,3%), anche se sta
perdendo terreno (nel 2001, questo valore ammontava al 73%) rispetto ai suoi concorrenti
americani (20% nel 2012), asiatici (6,9% nel 2012, contro il 4,5% nel 2001), oceaniani (5,9%)
e africani (5%).
Il consumo mondiale di vino nel 2012 (243 milioni di ettolitri) segna una leggera ripresa
d’interesse da parte dei consumatori dopo la diminuzione provocata dalla crisi economica,
senza tuttavia riposizionarsi ai livelli del 2008. I paesi storicamente grandi produttori e
consumatori hanno visto i loro livelli di consumo calare notevolmente. In poco più di un
decennio, il consumo totale in Francia è diminuito del 12%. In Italia e in Spagna, i consumi
sono calati rispettivamente del 27% e del 34%.
La superficie vitata rappresenta 7.528 milioni di ettari a livello mondiale nel
2012, in lieve diminuzione (- 1%) rispetto al 2011. Questo trend è dovuto principalmente alla
riduzione dei vigneti europei. L’espansione dei vigneti asiatici, che hanno raggiunto oltre un
quinto della superficie totale nel 2012 (22,7%), è ascrivibile principalmente alla Cina, i cui
vigneti sono praticamente raddoppiati nel corso dell’ultimo decennio (+ 90%). Negli Stati Uniti
e nell’emisfero sud, è proseguita l’installazione di nuovi impianti, con un aumento moderato
dello 0,3% rispetto al 2011.
Gli scambi mondiali di vino sono aumentati dell’8,3% nel 2012 ed ammontano in termini di
valore a 25.290 milioni di euro, ma sono diminuiti dell’1,7% in volume, fino a arrivare a 102,2
milioni di ettolitri, con un aumento del prezzo medio del 10,2% (2,55 €/l).
Cifre chiave: focus sulla Francia
(Fonte : FranceAgriMer, Rapporto di attività 2012)
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PRODUZIONE MONDIALE
DI VINO NEL 2012 (in %)
Malgrado la vendemmia ridotta del 2012, la Francia resta il
1° produttore di vini al mondo.
85.000 aziende producono in media quasi 45 milioni di
ettolitri di vino.
La filiera viticola rappresenta 600.000 posti di lavoro diretti e
indiretti e più del 15% del valore della produzione agricola.
Le esportazioni francesi di vino ammontano a 14,98 milioni
di ettolitri per un valore di 7,83 miliardi di euro nel 2012, cioè
un aumento del 5% in volume e del 9% in valore rispetto al
2011.
Nel 2012, le importazioni ammontano a 5,9 milioni di ettolitri,
cioè una flessione del 13% rispetto al 2011
.
5,8
6,9
Europa
5
America
Asia
20
62,3
Oceania
Africa
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PROGRAMMA COMPLETO DEGLI EVENTI COLLATERALI
GLI "APPUNTAMENTI ESPERTI" DI UBIFRANCE
Panorama dei potenziali commerciali nei settori vitivinicolo e ortofrutticolo dei paesi
rappresentati : Germania, Sudafrica, Algeria, Ucraina e Messico.
Giovedì 28 novembre - Club d’Affari Internazionale - Dalle ore 9.00 alle 13.00
I "PUNTI PAESE"
Messico: "Il punto sulle filiere vitivinicole e ortofrutticole"
Mercoledì 27 novembre – Club d’Affari Internazionale – Dalle ore 9.00 alle 9.30
Sudafrica : "Opportunità della filiera vitivinicola in Sudafrica"
Giovedì 28 novembre – Club d’Affari Internazionale – Dalle ore 8.30 alle 9.00
Gli "Appuntamenti esperti" ed i "Punti Paese" sono riservati agli espositori e aperti ai giornalisti che desiderano
parteciparvi.
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PROGRAMMA COMPLETO DEGLI EVENTI COLLATERALI
2ª EDIZIONE DEGLI INCONTRI INTERNAZIONALI
GIORNATA VITE-VINO - MARTEDÌ 26 NOVEMBRE 2013
"Mercato del vino ed esportazioni: La strategia vincente dei bianchi aromatizzati"
In partnership con l'IFV – Centro Conferenze – Dalle ore 9.00 alle ore 12.45
Relatore : David Cobbold
Traduzione simultanea inglese-francese
Il programma della mattinata
Ore 9.00-9.15 :
Apertura "Vins de Pays d’Oc..."
Ore 9.15-9.35 :
Evoluzioni e tendenze del mercato mondiale dei vini bianchi
Analisi dei successi italiani e neozelandesi sul mercato britannico.
Relatore : Jean-Philippe Perrouty (Wine Intelligence).
Ore 9.35-9.55 :
All’ombra dello chardonnay e del sauvignon, ci sono dei vitigni bianchi emergenti
? Quali sono i grandi trend mondiali d’impianto dei vitigni a bacca bianca ?
Relatore : Laurent Audeguin (Responsabile R&S del Polo Materiale Vegetale –
Istituto Francese della Vite e del Vino).
Ore 9.55-10.15 :
Vini bianchi: il problema della qualità aromatica Gli aromi dei vini bianchi
costituiscono un vasto potenziale da valorizzare con tecniche viticole ed enologiche
controllate.
Relatore : Rémi Schneider, IFV Rhône-Méditerranée e Thierry Dufourcq IFV SudOuest.
Ore 10.15-10.45 :
Jackson Family Wines : la strategia "vini bianchi"
Testimonianze di uno dei maggiori produttori di vini negli Stati Uniti con 50 milioni di
bottiglie commercializzate con 20 marche diverse.
Relatore : John Cole, Responsabile di produzione della Jackson Family Wines.
Ore 10.45-11.00 :
Eventuali domande
Ore 11.00-12.15 :
Tavola rotonda Con la partecipazione di David Cobbold, Giornalista, cronista ed
esperto dei vini del mondo, Bertrand Praz, Direttore Acquisti Vini ed Alcolici della
Grands Chais de France, 1° broker del vino francese, Olivier Bourdet-Pees,
Producteurs Plamont, gruppo cooperativo del Gers, ineguagliabile nel panorama
francese ed internazionale dei vini bianchi, Bernard La Roche, figura emblematica di
Chablis che ha investito nel Languedoc, in Cile e in Sudafrica, Sébastien Perez, della
Domaines Paul Mas, struttura familiare del Languedoc-Roussillon con una visione
moderna del vino che incontra un grande successo negli Stati Uniti e nel Regno Unito,
John Cole, Responsabile di produzione della Jackson Family Wines, uno dei primi
gruppi americani del vino.
Ore 12.15 – 12.45 :
Degustazione di alcuni "vini leader"
 Domaine Paul Mas
 Grand Chai de France
 Producteurs Plaimont – Colombelle 2013 (IGP Côtes de Gascogne)
 Kendall-Jackson - Vintner's Reserve Chardonnay
 Brancott Estate - Sauvignon blanc 2012 (Nuova Zelanda)
 CAVIT - Bottega Vinai Pinot Grigio – Trento DOC 2012 (Italia)
 Vins du Pays d’Oc IGP
 Vini dell’IFV
Ore 13.30 :
Visita di un’azienda: Château Puech-Haut
Una bellissima proprietà viticola del Languedoc-Roussillon che occupa 170 ettari, di
cui 100 ettari vitati, a Saint-Drézéry, piccolo paese a 15 km a nord-est di Montpellier,
sui primi contrafforti delle Cévennes, ad oggi una delle più belle tenute del
Languedoc con vini fra i migliori della regione.
Ore 13.30 : Partenza del bus – Luogo : Reception Sud – Club d’Affari Internazionale
Ore 17.30 :
Ritorno a SITEVI
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PROGRAMMA COMPLETO DEGLI EVENTI COLLATERALI
LE CONFERENZE TECNICHE VITE-VINO
CENTRO CONFERENZE (PAD. B5)
Orario
Argomento e organizzatore(i)
Luogo
Martedì 26 novembre 2013
dalle 11.30
alle 12.30
Che sarà degli appezzamenti viticoli dopo gli ultimi estirpi agevolati in LanguedocRoussillon
Organizzata da FranceAgriMer
Sala A
dalle 14.00
alle 15.00
Il paesaggio viticolo e la sua biodiversità
Organizzata dall'IFV
Sala A
dalle 14.00
alle 15.00
Conservazione dei vini Rosati – solfiti, freddo, ossigeno… il ruolo di ognuno di essi
Organizzata dall'IFV
Sala B
Dalle 14.00
alle 16.00
Safe Use Initiative – Gironde : migliorare la sicurezza degli operatori e degli operai
nella vigna durante l’utilizzo di prodotti fitofarmaceutici.
Organizzata dall'UIPP
Sala D
dalle 15.30
alle 17.30
Le varietà di domani : stato dell’arte e sviluppi
Organizzata dall'IFV e dall'UMT Génovigne
Sala A
dalle 15.30
alle 17.00
HVE, Haute valeur environnementale (elevato valore ambientale): problemi e
prospettive della Certificazione Ambientale delle Aziende nella Viticoltura
Organizzata dai Viticoltori indipendenti e dal Ministero Francese dell’Agricoltura e
dell’Agroalimentare
Sala B
Mercoledì 27 novembre 2013
dalle 10.00
alle 11.00
dalle 10.00
alle 12.00
Responsabilità societaria dell’azienda applicata alla filiera vino
Organizzata dall'Interprofession des vins de pays d'Oc, in collaborazione con il Gruppo
AFNOR
Ottimizzazione degli input fitosanitari : alcune strade concrete tramite le tecniche di
distribuzione dei prodotti!
Organizzata dall'IFV,dall'IRSTEA, con il CIVC e le Camere di Agricoltura
Sala B
Sala A
dalle 11.30
alle 12.30
Le buone pratiche d’identificazione e di tracciabilità degli input per la filiera vino
Organizzata da GS1
Sala B
dalle 14.00
alle 15.30
Innovazioni tecnologiche nella coltura dell’oliva, della vite e sotto serra. Nuove
pratiche, nuove necessità
Organizzata dalla SITMAFGR
Sala B
dalle 14.00
alle 15.00
Vinificazione bio : risultati tecnici recenti
Organizzata da Sudvinbio, con l'IFV e l'ICV
Sala A
dalle 15.30
alle 16.30
Elementi della commercializzazione dei vini : imballaggio e confezione !
Organizzata dall'IFV e dall'ICV
Sala A
dalle 16.00
alle 17.00
Gestione sostenibile dei terreni viticoli
Organizzata dall'IFV e dalla Camera dell’Agricoltura dell'Hérault
Sala B
Giovedì 28 novembre 2013
dalle 10.00
alle 12.00
Le innovazioni nella vitivinicoltura sostenibile
Organizzata dall'IFV e dall'IHEV
Sala C
dalle 10.00
alle 11.00
Il commercio mondiale del vino : ultime tendenze in corso e prospettive future
Organizzata da IL CORRIERE VINICOLO
Sala A
dalle 10.00
alle 11.00
dalle 11.30
alle 12.30
dalle 11.30
alle 12.30
Gestione dei rifiuti derivati da agroforniture: cosa c’è di nuovo per i viticoltori in
Francia ed in Europa ?
Organizzata da ADIVALOR
Produrre in modo diverso: un problema di tutti, il problema dell’insegnamento
agricolo pubblico
Organizzata dalla DRAAF et dalla CFA
La fertilizzazione si nutre di innovazione
Organizzata dall'UNIFA
Sala A
Sala B
Sala B
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PROGRAMMA COMPLETO DEGLI EVENTI COLLATERALI
I WORKSHOP PRATICI VITE-VINO
CENTRO CONFERENZE (PAD. B5)
Orario
Argomento e organizzatore (i)
Martedì 26 novembre 2013
dalle 10.00
alle 11.00
Impatto della normativa ambientale sui costi in viticoltura
Organizzato dall'IFV e dall'IHEV
dalle 11.15
alle 11.45
Commercializzare vino in Ucraina, un mercato regolamentato ma promettente
Organizzato da UBIFRANCE
dalle 14.00
alle 14.30
Gli strumenti di accompagnamento per una pratica di Sviluppo Sostenibile
Organizzato dall'IFV, dall'ICV e dalla Coop de France LR
dalle 14.45
alle 15.15
Immissione di gas inerte nei mosti alla pressatura : gestione dei gas, interessi ed impatti enologici
Organizzato dall'IFV e da Inter Rhône
dalle 16.15
alle 17.15
Quali percorsi di conversione alla viticoltura biologica ?
Organizzato da Sudvinbio con l’INRA di Montpellier (UMR System)
Mercoledì 27 novembre 2013
dalle 09.00
alle 10.00
La nebulizzazione: un fattore spesso sottovalutato in vista dell’obiettivo di limitare l’utilizzo di
input fitosanitari
Organizzato dalla DRAAF/ECOPHYTO
dalle 10.15
alle 11.00
Sviluppo di una pratica innovativa: un esempio con la ricerca di una alternativa al rame
Organizzato dalla DRAAF/ECOPHYTO
dalle 11.15
alle 11.45
Descrizione di un sistema di coltura economica e competitiva: la testimonianza di un viticoltore
che fa parte della rete DEPHY
Organizzato dalla DRAAF/ECOPHYTO
dalle 12.00
alle 12.30
Bilancio delle azioni delle reti dei licei
Organizzato dalla DRAAF/ECOPHYTO
dalle 14.45
alle 15.15
Igiene delle barrique : ultimi risultati e nuovi processi di disinfezione
Organizzato dall'IFV e da Inter Rhône
dalle 15.30
alle 16.00
Solfiti e fermentazione : il matrimonio riuscito della genetica e dell’enologia
Organizzato dall'IFV e dall'ICV con l'INRA
dalle 16.15
alle 16.45
Cantiniere o enologo, le problematiche d’impiego
Organizzato da APECITA
Giovedì 28 novembre 2013
dalle 10.00
alle 11.00
Identificazione varietale e qualità sanitaria delle barbatelle
Organizzato dall'IFV
dalle 11.30
alle 12.00
Meccanizzazione della potatura della vite
Organizzato dall'IFV e dalla Camera di Agricoltura Regionale Languedoc-Roussillon
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