SINAMAR® MALTO WEYERMANN®

Transcript

05 / 2014
I
®
MALTO WEYERMANN
®
Mich. Weyermann ® SRL · Brennerstrasse 17-19 · 96052 Bamberg - Germania
Fabbrica di malti,
malti tostati,
malti caramellati
Bamberg
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-886 · Fax: 0049 - (0)951 - 93 220-9886 · e-mail: [email protected] · www.weyermann.it
dal 1879
®
Fabbrica di estratti di
malto e di malto tostato
SINAMAR ®
Bamberg
dal 1903
SINAMAR
®
Heinz Weyermann ® SRL · Brennerstrasse 17-19 · 96052 Bamberg - Germania
La nostra rappresentanza in Italia :
UBERTI SRL · Via Paganello 35 · 30172 Venezia-Mestre · Telefono: 041 - 89 - 00 - 004 · Fax: 041 - 52 - 89 - 738
e-mail: [email protected] · e-mail: [email protected] · e-mail: [email protected] · www.ubertive.com
1
MALTO WEYERMANN ®
“Benvenuti alla Weyermann ®”
il vostro partner ideale per ogni problema di malto – con la più grande varietà di malto prodotti al mondo !
Il nostro sistema di management della qualità certificato secondo le norme DIN ISO 9001, unitamente
• al nostro team addetto alla produzione altamente qualificato
• al nostro avanzato sistema di controllo della produzione, inclusa l’ininterrotta e completa
supervisione delle singole partite, dall’ accettazione della materie prime, allo stoccaggio
ed alla produzione appropriata, fino alla spedizione dei prodotti finiti
• a periodiche analisi esterne conformi alle norme sui generi alimentari
• una produzione che avviene esclusivamente secondo il precetto tedesco sulla genuinità
• alla lavorazione di orzo, frumento, segale per birra provenienti da sementi certificate non
sottoposte a modificazioni genetiche di esclusiva provenienza tedesca
• alla nostra modernissima attrezzatura per la malteria e la fabbricazione della birra
• Tracciabilità veloce e più accurata attraverso il numero di lotto individuale codificato in
un codice a barre D2 - trasparenza dall’agricoltore fino al termine della produzione del
malto speciale
• analizzare scaricare D2 barcode scanning based (analisi lotto individuale disponibile online)
garantiscono l’altissima qualità dei nostri malti per birra, tostati e caramellati, della nostra birra fabbricata con malto tostato
deamarificato SINAMAR ® nonché dei nostri svariati estratti di malto.
MALTO WEYERMANN ® - Competenza e tradizione familiare dal 1879 ... giorno dopo giorno!
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MALTO WEYERMANN ®
The Weyermann ® Malt Aroma Wheel ®
Uno strumento prezioso per tutti i birrifici per la corretta descrizione della ricetta:
Il positivo trend globale verso birre speciali piene di carattere e l’ampia accettazione del consumatore di questi prodotti porta sempre più
grandi, medi e piccoli produttori in tutto il mondo ad adoperare malti speciali, scegliendo tra la vasta gamma di malti Weyermann®.
Perciò è importante sviluppare nuovi metodi di descrizione che facilitano la selezione e l’applicazione degli appositi malti speciali. Questo
ha portato ad un nuovo strumento di determinazione e di selezione, il Weyermann® Malt Aroma Wheel® ormai registrato e protetto come
marchio Weyermann®, a Bamberga.
Sono emerse le seguenti categorie aromatiche:
Weyermann CARAAROMA : Chicco intero
®
®
Weyermann® Malt Aroma Wheel ®
Weyermann® CARAAROMA®: Chicco intero
Aroma tostato:
Caffè, cacao, cioccolato fondente, mandorle
tostate, frutta secca, crosta di pane
Fumo:
Fumo di legna (faggio, quercia), chiodi di
garofano
Frutta / frutta secca:
Mandorle, nocciole, uva passa, vaniglia
Aroma maltato:
Miele, dolci, marmellata, maltato
Caramello:
Toffee, caramello chiaro e scuro
Gusto:
Aspro, dolce, amaro
®
© Weyermann® Specialty Malts
3
Weyermann® Barke® Malto Pilsner: Chicco intero
®
Weyermann® CARAFA® SPEZIAL: Chicco intero
®
Weyermann® Abbey (Abbazia) Malz®: Chicco intero
®
Weyermann® Malto di frumento scuro: Chicco intero
®
Weyermann® Special W ®: Chicco intero
®
Weyermann® Malto d’orzo affumicato al faggio: Chicco intero
®
Il Weyermann® Malt Aroma Wheel® fa parte della specificazione del prodotto ed è disponibile con il download sul nostro sito per tutti i malti Weyermann®.
www.weyermann.it
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MALTO WEYERMANN ®
Malto per birra Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
Weyermann®
Tipo Premium
Pils
extra chiaro
2,0 - 2,5
• Birre tipo Premium Pils dal
colore extra chiaro
• Qualsiasi altro tipo di birra
100 %
• Prodotto da finissimo orzo per birra
estivo nazionale a 2 file
• Grazie alla selezione di materie prime
particolarmente adatte e ad una
speciale tecnologia di maltazione si
ottengono colori del mosto e di cottura
particolarmente chiari
immediata
* Weyermann®
Tipo Pils
2,5 - 4,0
• Birre tipo Pils
• Qualsiasi altro tipo di birra
100 %
• Prodotto da finissimo orzo per birra
estivo nazionale a 2 file
• Per la produzione di tutte le birre
chiare
• Come malto di base per tutte le birre
speciali
immediata
* Weyermann®
Tipo Pale Ale
5,5 - 7,5
• Adatto per tutte le birre
• Tipo Ale
• Tipo Stout
• Tipo Porter
100 %
• Per la produzione di birre straordinarie
tipo Lager e Ale
immediata
* Questi malti sono disponibili anche in qualità biologica - certificato da BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
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MALTO WEYERMANN ®
Malto per birra Colore / EBC
* Weyermann®
Tipo Vienna
* Weyermann®
Tipo Monaco
I
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
6,0 - 9,0
• Birre tipo Export
• Birre scure forti
• Birre per festività
• Birre casalinghe prodotte
in casa
100 %
• Ottenimento di “birre con colore
dorato” e incremento della pienezza
del sapore
immediata
12 - 18
• Birre scure
• Birre speciali ad alta
gradazione alcolica
• Birre con sapore di malto
accentuato
• Birre nere
fino al
100 %
• Accentuazione del carattere tipico
della birra mediante potenziamento
dell’aroma
• Ottenimento di un intenso colore della
birra
immediata
II 20 - 25
6
MALTO WEYERMANN ®
Malto affumicato Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
Weyermann®
Malto d’orzo
affumicato al faggio
4,0 - 8,0
• Birre affumicate
• Birre Lager
• Birre Keller
• Specialità di birra affumicata
• Birre di frumento
fino al
100 %
• ottenimento del tipico gusto
affumicato
• aroma affumicato di faggio con
note di miele chiaro e note di
vaniglia
immediata
Weyermann®
Malto di frumento
affumicato al rovere
4,0 - 6,0
• Birre di frumento affumicate
• Hefe-Weizen
• Birre affumicate
• Grätzer Bier
• Ales
fino al
80 %
• prodotti di frumento di qualità
• sapore affumicato di rovere fine
con note di miele e vaniglia
immediata
7
MALTO WEYERMANN ®
Malto speciale Colore / EBC
Impiego
Weyermann®
Malto corto
2,5 - 4,5
per compensare malti
troppo modificati
* Weyermann®
Malto acidificato
3,0 - 6,0
• Birre tipo Pils
• Birre leggere
• Birre da banco di mescita
• Ales
pH 3,4 - 3,6
Dosaggio
fino al
15 - 20 %
fino al
5%
(10%
for sour
styles)
Weyermann®
Malto melanoidinico
60 - 80
• Birre chiare
• Birre tipo Bock
• Birre scure
• Birre rosse
• Birre ambrate
fino al
20 %
Effetto
Disponibilità
• Miglioramento della stabilità della
schiuma
immediata
Abbassamento del pH del mosto, quindi:
• miglioramento dell’ammostatura
• Intensificazione della fermentazione e
colori più chiari nelle birre Pils
• miglioramento della stabilità
organolettica
• gusto più arrotondato
• addolcimento dell’ acqua dura
immediata
• Miglioramento della stabilità organolettica
e della pienezza del sapore,
armonizzazione del colore della birra
• Ottenimento del colore rossastro
• Ottimizzazione della fermentazione
• Miele e biscotti note
immediata
* Questa varietà di malto è disponibile in qualità biologica - certificato da BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
8
MALTO WEYERMANN ®
Malto di frumento Colore / EBC
* Weyermann®
Malto di frumento
- chiaro -
3,0 - 5,0
Weyermann®
Malto di frumento
- scuro -
15 - 20
Weyermann®
CARAWHEAT®
Malto di frumento
- caramello -
Weyermann®
Malto di frumento
- tostato -
Impiego
Dosaggio
Effetto
• Incremento del gusto tipico dell’alta
fermentazione
• Ottenimento di birre snelle leggere
e frizzanti
• Accentuazione del tipico aroma di
frumento
Disponibilità
(Weizen)
• Birre tipo Kölsch
• Birre tipo Alt
• Birre ad alta fermentazione
• Birre leggere
• Birre a bassa gradazione
alcolica
• Birre analcoliche
fino al
80 %
110 - 140
• Hefeweizen
• Weizen scura
fino al
15 %
• Aumento della pienezza del sapore
• Accentuazione dell’aroma di
frumento
• Incremento del colore scuro
• lieve caramello, mandorla, note di
pane e prodotti da forno
immediata
900 - 1200
• Esclusivamente per birre
ad alta fermentazione
es. tipo Alt oppure tipo
Weizen scure
1-5%
• Accentuazione del gusto tipico delle
birre scure ad alta fermentazione
e del loro colore
• lieve sapore tostato
immediata
fino al
50 %
immediata
immediata
CARAWHEAT® è un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
* Questa varietà di malto è disponibile in qualità biologica - certificato da BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
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MALTO WEYERMANN ®
Malto caramello Colore / EBC
* Weyermann®
CARAPILS®
2,5 - 6,5
Impiego
* Weyermann®
CARARED®
5 - 10 %
• Ottimizzazione della schiuma
e della sua stabilità
• Birre a bassa gradazione
alcolica
• Birre leggere
fino al
40 %
• Incremento della pienezza del
sapore
10 - 15 %
20 - 30
• Birre da banco di mescita
• Birre leggere
• Birre a bassa gradazione alcolica
40 - 60
Effetto
• Birre tipo pils
• Birre chiare
• Birre tipo Export
• Birre nutrienti
* Weyermann®
CARAHELL®
Dosaggio
• Birre marroni
• Birre tipo Bock
• Birre ambrate
• Birre tipo Alt
• Ale rossa
• Ale scozzese
fino al
30 %
fino al
25 %
Disponibilità
immediata
• Accentuazione dell’aroma tipico
del malto
• Influenza positiva sulla schiuma
• Gusto pieno ed armonico
• Colori più intensi
• Correzione dei colori troppo chiari
delle Pils o delle birre Lager
• Ottimizzazione organolettica di
birre di frumento chiare
• lievi note di caramello
immediata
• Colori intensi
• Colori rossi
del malto
• Caramello, miele e note di prodotti
da forno
immediata
CARAPILS®, CARAHELL® e CARARED® sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Weyermann®
CARAAMBER®
* Weyermann®
CARAMÜNCH®
60 - 80
I
80 - 100
II* 110 - 130
III 140 - 160
* Weyermann®
CARAAROMA®
350 - 450
Impiego
• Birre tipo Bock
• Birre scure
• Birre rosse
• Birre ambrate
• Lager ambrate
• Ale ambrate
Dosaggio
fino al
20 %
Effetto
Disponibilità
• Miglioramento della stabilità del
gusto e della pienezza del sapore
• Bilanciamento del colore della birra
• Colori rossi
• Potenziamento della fermentazione
• Note di pane, caramello e toffee
immediata
• Birre scure
5 - 10 %
per birre scure
• Birre con malto accentuato
• Birre nutrienti
1-5%
• Birre da banco di mescita per birre chiare
• Birre leggere
e leggere
del malto
• Gusto pieno ed armonico
• Colori più intensi
• sapore di caramello pronunciato
con note di prodotti da forno
immediata
• Birre marroni
• Birre tipo Bock
• Birre ambrate
• Lager scure
• Ale scura
• Stout
• Porter
• Colori scuri
• Colori rossi
del malto
• Note di noci tostate, caramello
scuro e frutta secca
immediata
fino al
15 %
CARAAMBER®, CARAMÜNCH® e CARAAROMA® sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Weyermann®
CARABELGE®
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
30 - 35
• Birre Belghe Speciali
• Birre Belghe „Blonde“
• Birre Belghe „Bruin“
• Amber Belga
• Tripel
• Dubbel
fino al
30 %
• Lieve sapore caramellato;
Note di frutta secca e noci
• Birre di colore miele
immediata
Weyermann®
CARABOHEMIAN®
170 - 220
• Lager Boeme
• Bock Boeme
• Birre Boeme Speciali
• Porter
• Stout
• Ale
• Birre Bock
• Birre Autunnali
fino al
15 %
• Intenso sapore caramellato;
Note di pane, caramello e caramella
mou
• Colore scuro
immediata
Weyermann®
CARAWHEAT®
100 - 140
fino al
15 %
• Accentuazione dell’aroma di
frumento
• Incremento del colore scuro
immediata
Weyermann®
CARARYE®
150 - 200
fermentazione
• Birre di segale
fino al
15 %
• Incremento dell’aroma del malto
di segale
• Colori scuri
4 settimane di
calendario
CARABELGE®, CARABOHEMIAN®, CARAWHEAT® e CARARYE® sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Esclusivi malti aromatici Barke ® della Weyermann ®
prodotti dall’ eccellente varietà tradizionale d’orzo primaverile Barke®
Barke® Malto Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
Weyermann®
Barke®
Malto Pilsner
2,5 - 4,5
• Birre Pilsner
• Helles bavaresi
• Landbier
• Birre Keller
• Birre con poco
contenuto d’alcol
fino al
100 %
• Possibilità di produrre lager chiare con un gusto
intenso
• Ottenimento di un corpo eccellente con una piacevole
sensazione morbida in bocca
• Aromi intensi di malto
• Eccellente lavorazione in sala cottura e nella filtrazione
• Ottenimento di un‘alta resa
immediata
Weyermann®
Barke®
Malto Vienna
6,0 - 9,0
• Bayrisch Dunkel
• Birre Festbier
• Birre-Märzen
• Ale / IPA
• Lager
• Stout
• Vienna Lager
fino al
100 %
• Ottenimento di ”birre d’orate”
• Piacevolmente corposo
• Intenso dolce maltato, leggere note di miele e noci
(mandorle e nocciole)
• Ottenimento di un’alta resa
• Il malto per l’autentica Lager
immediata
Weyermann®
Barke®
Malto Monaco
17 - 22
• Birre scure
• Birre Schwarz
• Birre Festbier
• Birre Bock
• Birre Oktober
• Dubbel
• Birre Keller
• Stout
• Münchner Dunkel
fino al
100 %
• Evidenzia il tipico carattere della birra rafforzandone il
sapore
• Ottenimento di un colore più intenso
• Marcato aroma di malto con note di miele e prodotti
da forno
• Ottenimento di un’ alta resa
• Gusto marcato per una vera tradizionale
“Münchner Dunkel“
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
Malto tipo
Boemo
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
Weyermann®
Malto tipo Pils
della „Boemia“
3,0 - 4,0
• Birre tipo Pils
• Qualsiasi altro tipo
di birra
• Birra pilsner
stile boemo
100 %
• Prodotto da finissimo orzo estivo distico
• Per la fabbricazione di tutte le birre chiare
• Come malto base per birre speciali
immediata
Weyermann®
Malto boemo
prodotto sull’aia
(tipo Pilsner)
3,0 - 5,0
• Birre Pilsner tipo
Boeme
• Birre europee a bassa
fermentazione
• Birre internazionali
corpose a bassa o
alta fermentazione
100 %
• Prodotto con orzo estivo distico boemo
tradizionalmente prodotto sull’aia per
gustose birre di carattere.
immediata
Weyermann®
Malto boemo scuro
prodotto sull’aia
12 - 20
• Lager scure boeme
• Birre boeme speciali
• Ale scure
• Birre Bock
fino al
100 %
• Intenso aroma e sapore maltato
• Corpo pieno
• Lieve dolcezza maltata
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
Malto tipo
Boemo
Colore /
EBC
Impiego
Weyermann®
Malto di frumento
boemo prodotto
sull’aia
3,0 - 5,5
• Weizen boeme
• Weizenbock
• Birre speciali d'alta
fermentazione
Weyermann®
CARABOHEMIAN®
170 - 220
• Lager Boeme
• Bock Boeme
• Birre Boeme Speciali
• Porter
• Stout
• Ale
• Birre Bock
• Birre Autunnali
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
fino al
70 %
fino al
100 %
(Filtro d'impasto)
• Intenso aroma e sapore di malto e
di frumento
• Mite dolcezza maltata
• Sensazione degustativa vellutata
e cremosa
immediata
fino al
15 %
• Intenso sapore caramellato;
Note di pane, caramello e caramella
mou
• Colore scuro
immediata
CARABOHEMIAN® è un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Malto tipo Belgho
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
Weyermann®
CARABELGE®
30 - 35
• Birre Belghe Speciali
• Amber Belga
• Tripel
• Dubbel
fino al
30 %
• Lieve sapore caramellato;
Note di frutta secca e noci
• Birre di colore miele
immediata
Weyermann®
Abbey (Abbazia) Malz ®
40 - 50
• Birre Tradizionali d’abbazia
• Birre Trappiste
• Birre belghe speciali
• Festbiere
• Amber belga
• Ale belga
• Faro
• Birre fruttate
fino al
50 %
• Malto ad alta friabilità
• Intense note di malto
• note simili di miele
immediata
CARABELGE® e Abbey (Abbazia) Malz ® sono marchi registrati della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Malto tipo Belgho
Weyermann®
Special W ®
Colore / EBC
280 - 320
Impiego
• Birre speciali belghe
• Birre belghe „Bruin“
• Ambra belga
• Ale belga
• Brown Ale
• Barley Wine
• Porter
• Stout
• Schwarzbier
• Doppelbock
• Eisbock
Dosaggio
fino al
15 %
Effetto
• scuro al rosso ramato
• note di malto pronunciato
• intenso sapore di caramello
• Aromi di crosta di pane, noci e uvetta
Disponibilità
immediata
Special W ® è un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Malto tostato
Colore / EBC
* Weyermann®
CARAFA®
I
800 - 1000
II* 1100 - 1200
III 1300 - 1500
* Weyermann®
CARAFA® SPEZIAL
da orzi decorticati
brillati
I
800 - 1000
II 1100 - 1200
III* 1300 - 1500
* Weyermann®
Malto tostato
di frumento
* Weyermann®
Malto tostato
di segale
Weyermann®
Malto tostatodi spelta
900 - 1200
500 - 800
(Possono essere
soddisfatte le
richieste di colore
personalizzato ! )
450 - 650
Impiego
• Birre scure di tipo
Monaco oppure
Kulmbach
• Birre speciali – forti
• Birre tipo Alt
• Birre tipo Bock
• Birre nere
Dosaggio
Effetto
• Accentuazione del gusto tipico delle
birre scure e del loro colore
Disponibilità
immediata
1-5%
• Grazie alla decorticazione dell’orzo
si accentua il tipico aroma delle birre
scure ed il loro colore. Minore amarezza
di tostatura rispetto a CARAFA® grazie allo
speciale procedimento di deamarificazione
immediata
Esclusivamente per birre
ad alta fermentazione es.
tipo Alt oppure tipo
Weizen scure, Stout, Porter
1-5%
• Accentuazione del gusto tipico
delle birre scure ad alta fermentazione e
del loro colore
• lieve sapore tostato
immediata
fermentazione
1-5%
• Incremento del tipico aroma delle
birre scure ad alta fermentazione e del
loro colore
immediata
• Birre composite
• Birre speciali
fino al
5%
• Colori scuri
• Tipico delicato sapore tostato
4 settimane di
calendario
CARAFA® è un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Cereali tostati
Weyermann®
Segale tostata
Weyermann®
Orzo tostato
Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
500 - 800
• Birre speciali
• Birre di segale
• Birre speciali scure
fino al
5%
• Segale tostato, lievemente tostato
di segale tedesco di alta qualità
immediata
1000 - 1300
• Birre Stout
• Birre speciali scure
fino al
5%
• L‘orzo tostato viene prodotto di orzo
distico primaverile
• Grazie alla tostatura delicata, l‘orzo
tostato Weyermann® raggiunge una
grande intensità di colore
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
Malto diastatico Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
* Weyermann®
Malto diastatico
d’orzo
2,5 - 4,0
• Fabbriche di birra
• Distillerie
• Panifici
fino al
50 %
• Tramite l’elevata attività enzimatica
miglioramento della lavorazione,
miglioramento della disgregazione
e scissione dell’amido
• per la produzione di estratti di malto
• elevata attività dell’amilasi
immediata
* Weyermann®
Malto diastatico
di frumento
3,0 - 5,0
• Fabbriche di birra
• Distillerie
• Panifici
fino al
50 %
• Tramite l’elevata attività enzimatica
miglioramento della lavorazione,
miglioramento della disgregazione
e scissione dell’amido
• elevata attività dell’amilasi
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
Malto di segale Colore / EBC
Impiego
Dosaggio
Effetto
Disponibilità
* Weyermann®
Malto di segale
- chiaro -
4,0 - 10,0
• Birre di segale (segale /
lager ed Ale di segale)
• Birre speciali
• Birre composite
• Birre di alta fermentazione
fino al
60 %
• tipico sapore aromatico di malto
di segale con note di pane
• sensazione in bocca cremosa, morbida
• da utilizzarsi anche come malto
base
immediata
Weyermann®
Malto di segale
- scuro -
15,0 - 25,0
• Birre di segale scure
(segale / lager ed Ale
di segale)
• Birre speciali
• Birre composite
• Birre di alta fermentazione
fino al
60 %
• tipico sapore intenso di segale con
pane e note di miele
• sensazione in bocca cremosa, morbida
su richiesta
Weyermann®
CARARYE®
Malto di segale
caramellato
150 - 200
fermentazione
• Dolci, paste e pane
fino al
15 %
• Incremento dell’aroma del malto
di segale
• Colori scuri
4 settimane di
calendario
* Weyermann®
Malto di segale
tostato
500 - 800
• Birre speciali
ad alta fermentazione
1-5%
• Incremento del tipico aroma delle
birre scure, delle birre ad alta
fermentazione e del colore
immediata
CARARYE® è un marchio registrato della Fabbrica di Malto Weyermann ® SRL, Bamberg
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MALTO WEYERMANN ®
Malto da coltivazioni biologiche controllate e malto da coltivazioni integrate
A richiesta siamo in grado di produrre malti provenienti da cereali di coltivazioni biologiche controllate,
secondo l’art. 10 comma 1, lettera C della normativa (CEE) No 2092 / 91 del 24 – 06 – 1991
riguardante l’agricoltura ecologica e la denominazione dei relativi prodotti agricoli e generi alimentari.
In base ai controlli effettuati dello ditta (DE-ÖKO-001)
BCS Öko-Garantie GmbH, Control System Peter Grosch, Cimbernstrasse 21, 90 402 Nürnberg*,
siamo risultali conformi al comma 5 della normativa
„Agricoltura Ecologica – Sistema di Controllo CEE“.
Per questo motivo siamo abilitati a portare sulle etichette del malto in questione da noi prodotto e
sottoposto al relativo controllo la denominazione
„Malto da Coltivazione Ecologica”
( Bioland ® - Demeter ® )
Richiedeteci le qualità desiderate
(orzo - frumento - segale - spelta)
* La ditta BCS Öko-Garantie GmbH (DE-ÖKO-001) , Control System Peter Grosch, Cimbernstr. 21, D - 90402 - Norimberga,
è abilitata, quale ente privato, all’esecuzione dei controlli secondo la normativa (CEE) 2092 / 91 ed ai suoi aggiornamenti.
Vedi concessione del 11 - 05 - 1992 dell’Ente Nazionale per l’Alimentazione
certificato da BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
22
MALTO WEYERMANN ®
Specifiche prestazioni della nostra casa
Miscele di malto
Tramite un impianto speciale nel nostro magazzino spedizioni siamo in grado di miscelare fino a 5 tipi di malto diversi – in passi multipli
del 5% cadauno – realizzando miscele individuali secondo le esigenze del cliente.
Ciò significa:
• enorme risparmio di spazio, di speciale interesse
per magazzini a volume ridotto
• minimo costo di handling per i malti speciali
• qualità sempre omogenea grazie alla garanzia della
composizione costante delle tipologie dei malti
• esclusione totale di eventuali scambi di prodotti in
sala cottura
Consulenza nella preparazione di ricette
Siamo in grado di fornire consulenza tecnica nella preparazione di ricette e miscele di malti grazie al nostro laboratorio completo ed adeguato
e tramite il nostro personale tecnico altamente preparato.
Contattare Andreas Richter: telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22 · e-mail: [email protected]
Il presente prospetto dei prodotti è disponibile anche nelle seguenti lingue:
tedesco, inglese, francese, spagnolo, portoghese, giapponese, cinese, vietnamita, coreano, russo, ceco.
23
MALTO WEYERMANN ®
Offerte speciali della nostra ditta
• Misure e tipologie di spedizione •
Consegnamo il malto e le miscele sciolti o in sacchi da 25 kg, così come in big-bags da 400 a 1250 kg.
• Consegna in Germania, Europa e nel mondo •
Forniamo ai nostri clienti con i nostri camion e in collaborazione con spedizionieri certificati.
Anche piccole partite possono essere recapitate a prezzi contenuti.
Servizi speciali: aiuto nella fase di scarico.
• Spedizione oltremare •
Container da 20’ e 40’ per trasporti oltremare di merce alla rinfusa o in sacchi, oppure big-bags.
• Spedizione di merce sfusa via nave •
Fino a 1000 tonnellate dal porto di Bamberg / Haßfurt
Su richiesta, per scopi espositivi mettiamo a disposizione dei nostri clienti i nostri sacchi originali di juta, display e altri oggetti promozionali.
Per ulteriori informazioni rivolgersi a: Sabine Weyermann · telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-33 · e-mail: [email protected]
24
MALTO WEYERMANN ®
Certificati Weyermann ®
Consulenza:
Andreas Richter
(Responsabile della garanzia della qualità)
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-922
e-mail:
[email protected]
25
MALTO WEYERMANN ®
Dettagli sul caricamento container Weyermann ®
20' Container - capacità di carico massimo = 20,0 to
Sacchi non palettizzati
16,5 to = 660 x 25 kg Sacchi
Sacchi palettizzati
10,0 to = 400 x 25 kg Sacchi (su 10 Container-Pallet)
10,0 to = 10 Big Bags x 1000 kg (su 10 Container-Pallet)
Carico sciolto
16 - 20 to, dipende dal tipo di malto
40' Container - capacità di carico massimo = 25,0 to
Sacchi non palettizzati
25,0 to = 1000 x 25 kg Sacchi
Sacchi palettizzati
20,0 to =
20,0 to =
800 x 25 kg Sacchi (su 20 Container-Pallet)
20 Big Bags x 1000 kg (su 20 Container-Pallet)
26
MALTO WEYERMANN ®
Il sacco di malto Weyermann ® - particolarità e meccanismi di apertura
Per proteggere e per assicurare l’alta qualità dei nostri
prodotti, noi riempiamo il malto solo in sacchi di PP
monouso d’alta qualità, extra resistenti allo strappo e
dotati di un inliner (sacco interno di polietilene) impermeabile. Tutti i sacchi sono cuciti con fili in rosso e bianco
con chiusura e quindi dotati di un sigillo di freschezza.
La particolare tecnica di chiusura rende possibile
un’apertura semplice e comoda del sacco.
Si proceda nel seguente modo:
1
2
Ulteriori vantaggi dei sacchi monouso PP Weyermann ®:
ripiegato e dotato di cucitura
doppia con filo rosso e
bianco come chiusura
originale
Stampigliatura del
paese di origine
Dimensione dei sacchi da 25 kg per
una presa maneggevole
Ad ogni sacco viene assegnato un
numero di lotto codificato con un D2
Barcode per la veloce tracciabilità e
veloce download dell‘analisi
1. Girate il sacco con il logo
Weyermann® in avanti e
tagliate il filo d’ordito a
sinistra completamente.
2. Estrarre il filo bianco
dal cappio rosso.
3
Dichiarazione del peso
stampato sul lato
Precise indicazioni del tipo
riconoscibili anche dopo
l’apertura del sacco
La varietà, la data di scadenza, la data
e l’ orario preciso del riempimento
sono stampati lateralmente su ogni
sacco.
3. Ora tirare il filo bianco, la
cucitura si apre
automaticamente !
27
MALTO WEYERMANN ®
Servizio extra Weyermann ®
Nel primo semestre 2003, presso la Weyermann ® è stato inaugurato l‘impianto di riempimento Big Bag:
• aspetto perfetto, igienico
• tutti i 85 tipi di malto Weyermann ®, da subito
possono essere forniti anche in big bag
• possibili miscele di malto esattamente
definite
• quantità di riempimento esattamente
definita tra 400 e 1250 kg in accordo con le
vostre dimensioni di cottura
• Caricamento su Euro pallet (80 x 120 cm)
o Container pallet (114 x 114 cm)
• da 400 kg, 750 kg e max. 1250 kg su pallet
• Per ogni autotreno max. 32 Euro pallet
o 22 Container pallet
•
•
•
•
Vantaggi:
semplice trasporto con carrelli elevatori
risparmio di mano d‘opera e tempo
risparmio delle capacità dei silo
risparmio di spazio
• Caricamento di Big Bag
28
MALTO WEYERMANN ®
Weyermann ® - Varietà anche nell’imballaggio!
Centro logistico
Insaccamento
automatico
Metal detector
Sistema di pianificazione
dei tour
Sistema di
palettizzazione
Trasporto Paletta
Sacco di malto
da 25 kg
Sacchi di malto su
Euro pallet
29
MALTO WEYERMANN ®
Weyermann ® - Varietà anche nell’imballaggio!
Carico di container
con sacchi sciolti
4 Rampe per camion o
carico d’oltremare
Caricamento di Big Bag
Carico di container per
oltremare con malto
sfuso
Impianto di
riempimento
Big Bag
da 400 kg, 750 kg e fino a
max.1250 kg Big Bag su pallet
Camion con 3 vani (possibile carico di merce sciolta ed insaccata)
30
MALTO WEYERMANN ®
Weyermann ® Fabbrica di birra
Offriamo agli interessati birrai
le seguenti possibilitá:
Nella fabbrica della birra Weyermann ®
(capacità per cotta di 2,5hl),
costruito dalla società Kaspar Schulz, Bamberga;
i birrai internazionali possono sperimentare con
i malti speciali Weyermann ® e lasciar correre
libera la loro creatività.
Consulenza:
Andreas Richter
(Responsabile della garanzia della qualità)
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22
Fax:
e-mail:
0049 - (0)951 - 93 220-922
[email protected]
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SINAMAR ®
Birra di malto tostato deamarificato SINAMAR ®
Confezione Volume Peso netto Disponibilità
SINAMAR® viene prodotto secondo la legge di purezza tedesca (legge per la birra DB
par. 5) da malto tostato d’orzo (CARAFA®), senza l‘uso di materie prime geneticamente
manipolate. Per ottenere l’alta intensità del colore e il contenuto di estratto, la birra
viene condensata delicatamente sotto vuoto a basse temperature (max. 70°C)
fusto a perdere
5L
5,9 kg
immediata
fusto a perdere
10 L
11,8 kg
immediata
fusto a perdere
30 L
35,5 kg
immediata
SINAMAR® viene deamarificato secondo un trattamento speciale, non provoca torbidità
ed il suo valore di pH ha una alta stabilità.
Secondo la normativa sull’identificazione dell’EU, SINAMAR® non ha alcun numero E.
È sufficiente la dichiarazione di estratto di malto, estratto di malto d’orzo oppure estratto
di malto tostato.
SINAMAR® non contiene glutine.
serbatoio a
perdere in
materiale
sintetico
fino
1000 L
su
ordinazione
Si presta ottimamente alla colorazione di tutti i tipi di alimenti come p. es. per pane,
prodotti da forno, bevande (birra, bibite, thè), liquori, distillati e prodotti farmaceutici.
L’utilizzo di SINAMAR® è molto semplice: l’aggiunta si può effettuare in sala cottura
(prima della cottura), nel serbatoio di deposito (preferibilmente durante il travaso), nel
serbatoio di birra filtrata oppure nel serbatoio di trasporto.
Per aumentare 1 hl di birra di un’unità EBC di colore, servono 14 g di SINAMAR®.
Il SINAMAR® è assolutamente ininfluente nel processo di fermentazione non lo velocizza
nè lo rallenta. Dopo l’apertura della confezione, SINAMAR® dovrebbe essere stoccato
in un luogo fresco e può essere conservato in contenitori chiusi per almeno 18 mesi.
I recipienti iniziati dovrebbero essere consumati velocemente.
Dati analitici:
estratto reale (% peso)
peso spec. (g / cm3)
Colore / EBC
max. 53 %
1,13 - 1,28
8100 - 8600
valore pH
3,8 - 4,9
Birra prodotta da malto tostato e deamarificato SINAMAR® è un marchio registrato della Fabbrica di Birra da Malto Tostato Heinz Weyermann ® SRL
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SINAMAR ® biologico
Birra di malto tostato deamarificato SINAMAR ® biologico
Confezione Volume Peso netto Disponibilità
SINAMAR® biologico viene prodotto secondo la legge di purezza tedesca (legge per
la birra DB par. 5) da malto tostato d’orzo (CARAFA® biologico), senza l‘uso di materie
prime geneticamente manipolate. Per ottenere l’alta intensità del colore e il contenuto
di estratto, la birra viene condensata delicatamente sotto vuoto a basse temperature
(max. 70°C)
fusto a perdere
5L
5,9 kg
immediata
fusto a perdere
10 L
11,8 kg
immediata
SINAMAR® biologico viene deamarificato secondo un trattamento speciale, non
provoca torbidità ed il suo valore di pH ha una alta stabilità.
fusto a perdere
30 L
35,5 kg
immediata
Secondo la normativa sull’identificazione dell’EU, SINAMAR® biologico non ha alcun
numero E.
È sufficiente la dichiarazione di estratto di malto, estratto di malto d’orzo oppure estratto
di malto tostato.
serbatoio a
perdere in
materiale
sintetico
fino
1000 L
su
ordinazione
SINAMAR® biologico non contiene glutine.
Si presta ottimamente alla colorazione di tutti i tipi di alimenti come p. es. per pane,
prodotti da forno, bevande (birra, bibite, thè), liquori, distillati e prodotti farmaceutici.
L’utilizzo di SINAMAR® biologico è molto semplice: l’aggiunta si può effettuare in sala
cottura (prima della cottura), nel serbatoio di deposito (preferibilmente durante il travaso),
nel serbatoio di birra filtrata oppure nel serbatoio di trasporto.
Per aumentare 1 hl di birra di un’unità EBC di colore, servono 14 g di SINAMAR® biologico.
Il SINAMAR® biologico è assolutamente ininfluente nel processo di fermentazione
non lo velocizza nè lo rallenta. Dopo l’apertura della confezione, SINAMAR® biologico
dovrebbe essere stoccato in un luogo fresco e può essere conservato in contenitori chiusi
per almeno 18 mesi. I recipienti iniziati dovrebbero essere consumati velocemente.
Dati analitici:
estratto reale (% peso)
peso spec. (g / cm3)
max. 53 %
1,13 - 1,28
Colore / EBC
valore pH
8100 - 8600
3,8 - 4,9
Birra prodotta da malto tostato e deamarificato SINAMAR® è un marchio registrato della Fabbrica di Birra da Malto Tostato Heinz Weyermann ® SRL · certificato da BCS Öko-Garantie DE-ÖKO-001
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MALTO WEYERMANN ®
WEYERMANN ® Estratti di malto
BAVARIAN PILSNER
• estratto di malto senza luppolo di colore marrone dorato, di viscosità
superiore e un aroma di malto delicato-dolce
• prodotto da malto tipo Pils di alta qualità e CARAPILS®
• particolarmente adatto per la produzione di Pils bavarese forte, birra
chiara forte, birra Bock chiara e birra per la tradizionale festa della birra
(Oktoberbier)
BAVARIAN BIRRA DI FRUMENTO
• prodotto da fine malto di frumento chiaro, malto tipo Pils e CARAHELL®
• particolarmente adatto per la produzione di birre di frumento di tutti i
tipi, birre chiare del colore dell’ambra e di birre tipo Ale
MUNICH AMBER
• estratto di malto senza luppolo di colore marrone chiaro, di viscosità
• prodotto da malto per birra monacese di alta qualità
• particolarmente adatto per la produzione di birre forti, dall’accentuato
sapore di malto come, p. es., birra monacese, birre forti, per festività e
tipo Bock
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unità di
EBC / Colore
Disponibilità
nel 13% di contenuto imballaggio
di estratto nel mosto
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
15 - 18
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
20 - 25
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
22 - 28
Fusti da
4 kg
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
VIENNA RED
• estratto di malto senza luppolo di colore marrone rossiccio, di viscosità
• prodotto da malto tipo Vienna, malto melanoidinico e malto tipo Pils di
alta qualità
• particolarmente adatto per la produzione di birre forti, dall’accentuato
aroma di malto come, p. es., birre tipo Amber, birre forti scure, birre Alt
e Bock
BAVARIAN SCURO
• estratto di malto senza luppolo di colore marrone scuro, di viscosità
• prodotto da malto per birre monacese, malto tipo Pils di alta qualità e
CARAMÜNCH®
• particolarmente adatto per la produzione di tipi di birra forti come,
p. es., bavarese scura, birra tipo Bock, birra nera, birra tipo Stout
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unità di
EBC / Colore
Disponibilità
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
40 - 50
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
65 - 75
Fusti da
4 kg
immediata
Nell’ambito del nostro sistema di management della qualità secondo DIN ISO 9001 e del sistema HACCP, per i nostri prodotti, confezioni e mezzi di trasporto garantiamo il rispetto della legge e dei
regolamenti sui generi alimentari attualmente in vigore.
La produzione avviene conformemente al “Precetto di genuinità tedesco”. Non utilizziamo materie prime e additivi geneticamente modificati. Né i prodotti né le materie prime vengono esposti a
radiazioni. I contenuti delle nitrosamine, micotossine e dei residui di anticrittogamici sono inferiori ai valori limite legali.
Per poter garantire il rispetto di questi valori limite, vengono eseguite regolari analisi di campioni presso istituti indipendenti.
Stoccaggio fino a 18 mesi dalla data di consegna, se chiuso e conservato a temperatura inferiore ai 20°C / 68°F. Dopo l‘apertura della confezione la conservazione microbiologica non è più sotto la
responsabilità della ditta Weyermann ®.
Siamo disponibili a fornire su richiesta estratti di malto a coltivazione biologica certificati. Siamo altresì disponibili a produrre estratti secondo specifiche esigenze del cliente.
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MALTO WEYERMANN ®
BAVARIAN MAIBOCK
• prodotto da malto tipo Vienna di alta qualità, CARAPILS® e
CARARED®
• particolarmente adatto per la produzione di birra tipo Bock bavarese
forte fabbricata in maggio e di altre birre bavaresi speciali e tipo Bock
BAMBERG AFFUMICATO
• estratto di malto senza luppolo di colore marrone, di viscosità
superiore e un aroma di malto delicato-dolce e affumicato (legno di
faggio)
• prodotto da malto affumicato di alta qualità e CARAFA® SPECIALE
• particolarmente adatto per la produzione di speciali birre affumicate
MUNICH OCTOBER BEER
• estratto di malto senza luppolo di colore scuro, di viscosità superiore
e un aroma di malto delicato-dolce
• prodotto da malto tipo Vienna, malto melanoidinico di alta qualità e
CARAMÜNCH®
• particolarmente adatto per la produzione di birre per feste forti
Estratto
Dati analitici
Peso
Valore
specifico
calorico
Unità di
EBC / Colore
Disponibilità
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
20 - 25
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
30 - 40
Fusti da
4 kg
immediata
72 - 79 % 1,35 - 1,40 1100-1200
g / ml
kJ / 100 g
35 - 45
Fusti da
4 kg
immediata
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MALTO WEYERMANN ®
Foto: 04 / 2007
Team Weyermann ®
Dirigenza
da sinistra a destra:
Jürgen Buhrmann, Thomas Kraus-Weyermann, Sabine Weyermann, Werner Hornung, Lothar Knöchel
manca: Dr. Michael Flämig
Contatto:
Direzione
Assistente direzione
Responsabile Esportazione e Capo della flotta
Sabine Weyermann
Dr. Michael Flämig
Werner Hornung
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-33
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-933
e-mail:
[email protected]
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-888
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-9888
e-mail:
[email protected]
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-16
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-916
e-mail:
[email protected]
Direzione
Direttore della sede di Bamberg
Responsabile contabilità
Thomas Kraus-Weyermann
Jürgen Buhrmann
Lothar Knöchel
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-13
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-913
e-mail:
[email protected]
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-24
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-924
e-mail:
[email protected]
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-17
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-917
e-mail:
[email protected]
37
MALTO WEYERMANN ®
Foto: 10 / 2012
Team Weyermann ®
Disposizione ed esportazione
da sinistra a destra in piedi:
Susanne Kuhlbusch, Florian Hübner, Jennifer Wichert, Yasmin Diroll, Thomas Kraus-Weyermann, Julia Kaiser, Natalie Dreeßen, Ingrid Dorsch, Werner Hornung
sedute: Nataliya Sauer, Michael Bauer, Kathrin Karrasch, Fran Puskorius
mancano: Pia Eichelsdörfer, Michelle Weber
Contatto:
Esportazione Germania - sfusi, Big Bags, Esporto: Austria
Michael Bauer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 73
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 973
e-mail:
[email protected]
Responsabile Esportazione
Werner Hornung
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 16
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 916
e-mail:
[email protected]
Esportazione Paesi Baltici, CSI, Mongolia
Julia Kaiser
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 10
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 910
e-mail:
[email protected]
Esportazione Australia, Nuovo Zelanda, Europa centrale, Paesi balcanici, Tailandia, Turchia
Nataliya Sauer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 765
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9765
e-mail:
[email protected]
Esportazione Germania - sacchi
Pia Eichelsdörfer
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 767
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9767
e-mail:
[email protected]
Esportazione Canada, Centro e Sudamerica, Africa
Yasmin Diroll
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 518
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9518
e-mail:
[email protected]
Esportazione Europa occidentale, Svizzera
Kathrin Karrasch
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 886
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9886
e-mail:
[email protected]
Esportazione Brasilie, Namibia, Sudafrica, Scandinavia
Michelle Weber
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 684
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9684
e-mail:
[email protected]
Assistente Esportazione Esporto: Gran Bretagna
Jennifer Wichert
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 633
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9633
e-mail:
[email protected]
Esportazione USA
Ingrid Dorsch
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 183
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 9183
e-mail:
[email protected]
Esportazione Asia
Fran Puskorius
Telefono: 0049 - (0)951- 93 220 - 59
Fax:
0049 - (0)951- 93 220 - 959
e-mail:
[email protected]
38
MALTO WEYERMANN ®
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann ®
Garanzia della qualità - Gestione della qualità
Andreas Richter, Roland Vojer, Bettina Malmgren, Stefan Gottschall, Andrea Hahn,
Annett Unger, Florian Lauterbach, Aishagul Schleicher, Timo Haselmann
sedute: Cornelia Giehl, Andrea Koch
Contatto:
Responsabile controllo qualità
Assistente QM, Seminari, Progetti
Responsabile laboratorio
Aquisto materie prime
Andreas Richter
Annett Unger
Roland Vojer
Aishagul Schleicher
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-22
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-922
e-mail:
[email protected]
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-515
Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9515
e-mail:
[email protected]
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-77
Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-977
e-mail:
[email protected]
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-67
Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-967
e-mail:
[email protected]
Assistente controllo qualità
Vice Capo Laboratorio
Assistente aquisto materie prime
Andrea Hahn
Bettina Malmgren
Timo Haselmann
Telefono: 0049 - (0)951 - 93 220-691
Fax:
0049 - (0)951 - 93 220-9691
e-mail:
[email protected]
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-71
Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-971
e-mail:
[email protected]
Telefono: + 49 - (0)951 - 93 220-864
Fax:
+ 49 - (0)951 - 93 220-9864
e-mail:
[email protected]
39
MALTO WEYERMANN ®
hintere Reihe fila dietro
vorne sitzend seduto davanti
Fabbricazione di birra
con malto tostato
Daniel Demetrowitsch, Josef Gimmer,
Norbert Judex, Gerd Koch, Christian Gröger,
Tobias Arnold, Robert Linhardt
seduto / in ginocchio:
André Frank, Christoph Haller
mancano: Eberhard Gießner, Conrad Schröder
Hans-Theo Heueck, Dieter Merkel,
Sebastian Betz, Stefan Hönig
sedute: Andeas Bayer, Heiner Freier
Foto: 07 / 2013
Foto: 03 / 2014
Produzione di malto
caramellato e tostato
Ricevimento cereali
Leesau
Werner Lindner,
Aischagul Schleicher,
Hans Wachtel
Foto: 07 / 2013
Daniel Demetrowitsch, Tobias Arnold, Josef Gimmer,
Franz Schwandner, Daniel Klose, Uwe Sternberg,
Andras Budai, Armin Starklauf, Jürgen Schmaus,
Vladimir Weigum
manca: Viktor Berngardt
Foto: 07 / 2013
Ricevimento di malto e orzo
Foto: 07 / 2013
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann ®
Spedizione malto
da sinistra a destra - fila dietro:
Vitaly Lindt, Gregor Möhrlein, Stefan Groh,
Janos Göppner, Andreas Schäd, Paul Wieczorek,
Christoph Werner, Kamil Pietron, Daniel Basilewski
seduto davanti:
Marcus Bengelstorff, Johannes Jung, Julian Straub
mancano:
Oliver Geuß, Georg Schmitt
Fabbrica della birra
Dominik Maldoner, Silvana Goller,
Adam Brown, Peter Kotschenreuther
40
MALTO WEYERMANN ®
Reparto tecnico
Foto: 07 / 2013
Manutenzione
Officina elettrica e
Elettronica
Klaus Bayer, Tobias Koch, Michael Schilling
sedute: Thomas Braun, Florian Ruhl
manca: Maximilian Rehms
Robert Keller, Manfred Schrenker, Frank Pajewski, Adolf Koder,
Werner Neundorfer, Stephan Büttel, Herbert Aust
in ginocchio: Frank Lunkenbein, Florian Meinhardt
Foto: 07 / 2013
Andreas Schüler, Christoph Matheis, Klaus Bayer,
Roland Vojer, Daniel Demetrowitsch, Andreas Richter,
Josef Gimmer, Georg Walthes, Stefan Hönig, Roland Schuler,
Thomas Kraus-Weyermann, Jürgen Buhrmann
Foto: 07 / 2013
Foto: 10 / 2012
Team Weyermann ®
Stabilimento Haßfurt
Georg Walthes, Christoph Matheis,
Roland Schuler, Andreas Schüler,
Manfred Grimmer, Johannes Rether,
Dietmar Werner, Rudolf Buhlheller,
Oswald Hierling, Sebastian Lutz
mancano:
Manuel Schmidt, Waldow Schiffmann
41
MALTO WEYERMANN ®
Foto: 10 / 2012
Foto: 07 / 2013
Team Weyermann ®
Contabilità
Sabine Vinograski, Wolfgang Schmitt,
Sabine Weyermann, Silke Thomas, Ulrike Buhrmann,
Andrea Kundler, Mareike Fischer
Lothar Knöchel, Claudia Freitag, Karin Scholl, Dr. Michael Flämig
manca: Adelgunde Schmitt
Foto: 07 / 2013
Marketing e guida ospiti
Apprendisti
fila dietro:
Sandro Lechner, Johannes Rether
fila centrale:
Terrence Adolphus, Sebastian Lutz, Alexander Bauer
fila davanti:
Peter Kotschenreuther, Michelle Weber, Jan Völkl
mancano:
Stefanie Tscherner, Manuel Weber, Maximilian Rehms
42
MALTO WEYERMANN ®
Foto: 11 / 2011
Team Weyermann ®
Team logistico
Werner Hornung, Manfred Haas, Helmut Englert, Winfried Budewitz, Timo Grüner, Heinz Knarr, Armin König,
Werner Becker, Holger Schulz, Martin Hornung, Michael Heinl, Lorenz Göller, Michael Bauer
Siamo in strada per consegnarvi il malto!
43

SINAMAR® MALTO WEYERMANN®

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