Le piazze del Bio L`uso dei prodotti biologici nella cucina

Nell ’ ambito dell ’ i niziativa Ministeriale Le piazze del Bio
Prober in collaborazione con Gli Amici di Babette
organizza un ciclo di appuntamenti per conoscere
L’uso dei prodotti biologici
nella cucina
tradizionale emiliana
Nella foga di nutrirci abbiamo perso il significato di ciò
che mangiamo. Ritroviamolo con un ciclo di lezioni sull ’ uso dei prodotti biologici nella
cucina tradizione emiliana. Il biologico non è una moda degli ultimi anni, è il riappropriarsi
della consapevolezza di ciò che si ha nel piatto. Sarà presente un tecnico esperto o un
produttore che spiegherà cosa vuol dire mangiare
Biologico, quali sono le caratteristiche dei prodotti bio e come
cucinarli per esaltarle al meglio le qualità. Le lezioni saranno alla insegna della stagionalità: questo significa mangiare un alimento di alto valore nutritivo e di sapore caratteristico.
Prober porta il biologico, le maestre di Babette la
tradizione per un connubio perfetto.
Gli appuntamenti:
Venerdì 27 maggio ore 18.45
La sfoglia e la carne: tagliatelle al ragù
A partire da uova, farina e carne prepareremo il piatto
regionale per antonomasia con ingredienti di produttori
Giovedì 16 giugno ore 18.45
I dolci: torta di riso e zuppa di ciliegie
Nel mese delle ciliegie recuperiamo quest ’ a ntica ricetta quasi dimenticata e
riproponiamo un evergreen dei dolci emiliani
Attività realizzata con il contributo del Mipaaf– Ministero politiche agricole alimentari e forestali
Prenotazione obbligatoria:
Gli amici di Babette Via San Felice, 116 - scala G Bologna
Tel e fax 051 6493627 - 339 7011003
Prober
Pro.B.E.R. è una associazione senza fini di lucro che ha per scopo la valorizzazione
della produzione, trasformazione, promozione e commercializzazione dei prodotti ottenuti nel rispetto delle norme europee sull'agricoltura biologica. Gli obiettivi dell'Associazione sono di valorizzare il prodotto e il metodo dell'agricoltura biologica e biodinamica,
attraverso i servizi alle aziende associate, la ricerca e sperimentazione e la promozione
dell'agricoltura biologica e dei suoi prodotti.
L ’ Associazione Amici di Babette
E ’ una scuola di cucina che vuole valorizzare i prodotti tipici del territorio emilianoromagnolo e regionale italiano ed è attenta al ciclo delle stagioni. Organizza cene per
fare conoscere nuovi territori, nuovi prodotti o nuove interpretazioni. Alla passione per
la cucina negli anni si sono aggiunte incursioni enogastronomiche in giro per il mondo,
ricerche storiche e filologiche sulla nostra tradizione culinaria e sull’ e voluzione del
gusto e curiosità letterarie.
I prodotti utilizzati sono di piccoli produttori
biologici dell ’ Emilia Romagna e del Commercio
Equo e Solidale
Prober
Piazza dei Martiri, 1 Bologna
www.prober.it