Il mio Diario Alimentare - Dott.ssa Fatima Cacciotti

Anno:
Nome:
IlmioDiarioAlimentare
Sommario
Sommario
Alpaziente _________________________________________________________________________1
Tabelle_____________________________________________________________________________2
Valutazionedelleabitudinialimentari ____________________________________________________3
Informazionidicontatto______________________________________________________________21
Pag.01
Alpaziente
Alpaziente
LaDieta
Laparola“dieta”derivadalgrecodiaita,cioèstiledivita.
Dieta, pertanto, significa modalità di alimentarsi, è lo stile di vita alimentare
nell’individuosanoe,puòacquistareunruoloterapeutico,preventivo,riabilitativo
nelledifferenticondizionipatologiche.
Il programma dietetico individuale deve coprire tutti i fabbisogni di energia e
nutrienti, integrando variabili biologiche come età e stato fisiologico a quelli che
sonoigusti,lepreferenzeeleabitudinidelsingoloindividuo,senzatralasciaregli
aspettietnici,religiosieculturali.
La dieta quindi sotto quest’ottica non deve essere vista dal paziente come una
privazioneounsacrificio,quantopiuttostocomeunmododiimparareamangiare
inmodocorrettoesanoperché,comedicevaFeuerbach:
“Noi siamo quello che mangiamo.”
Pag.02
Tabelle
Tabelle
Di seguito il paziente potrà trovare alcune tabelle utili, soprattutto nel periodo
inizialediapproccioadunasanaalimentazione.
Buonalettura…
Alimento
Latte/Yogurt
Formaggiofresco
Formaggiostagionato
Carne
Pesce
Uova
Legumifreschi
Legumisecchi
Pane
Pasta/riso
Pastafrescaall’uovo
Patate
Insalate
Ortaggi
Frutta
Porzione(g)*
125
100
50
100
150
50(1uovo)
100(acrudo)
30(acrudo)
50
80(acrudo)
120(acrudo)
200(acrudo)
50
250(acrudo)
150
Tabella1.Porzionistandardperadultideidiversialimenti
Alimenti
Farinadifrumento
Pastina
Risocrudo
Pannadacucina
Parmigiano
Parmigiano
Maionese
Marmellata
Miele
Olio
Zucchero
Zucchero
Cacaoinpolvere
Latte
Vino
Unitàdimisura
1cucchiaiocolmo
1cucchiaiocolmo
1cucchiaiocolmo
1cucchiaiocolmo
1cucchiaiocolmo
1cucchiaioraso
1cucchiaioraso
1cucchiaioraso
1cucchiaioraso
1cucchiaioraso
1cucchiaioraso
1cucchiaiocolmo
1cucchiaiocolmo
1bicchiere
1bicchiere
Peso(g)
11
15
8
14
10
7
9
14
9
9
9
13
10
130
130
Tabella2.Corrispettivoinpesodialcunialimentimisuraticondueunitàdimisurecasalinghe:un
cucchiaiodatavola(delvolumeeffettivodi10cc)edunbicchiere“davino”(contenente125mldi
liquidodidiversialimenti).Da:www.sinu.itmodificata.
Pag.03
Valutazionedelleabitudinialimentari
Valutazionedelleabitudinialimentari
Ilpazienteregistrigiornalmenteciòchemangiaperunasettimana:
Giorno1
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
Noteeosservazioni:
□Altro
Pag.04
Valutazionedelleabitudinialimentari
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Pag.05
Valutazionedelleabitudinialimentari
Noteeosservazioni:
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Giorno2
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
Pag.06
Valutazionedelleabitudinialimentari
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
Pag.07
Valutazionedelleabitudinialimentari
□Altro
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Pag.08
Valutazionedelleabitudinialimentari
Giorno3
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
Noteeosservazioni:
□Altro
Pag.09
Valutazionedelleabitudinialimentari
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
Pag.10
Valutazionedelleabitudinialimentari
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Giorno4
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
Pag.11
Valutazionedelleabitudinialimentari
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Pag.12
Valutazionedelleabitudinialimentari
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Pag.13
Valutazionedelleabitudinialimentari
Giorno5
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
Noteeosservazioni:
□Altro
Pag.14
Valutazionedelleabitudinialimentari
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
Pag.15
Valutazionedelleabitudinialimentari
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Giorno6
Colazionedel:Ore:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
Pag.16
Valutazionedelleabitudinialimentari
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Pag.17
Valutazionedelleabitudinialimentari
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Giorno7
Colazionedel:Ore:
Pag.18
Valutazionedelleabitudinialimentari
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Altro
Noteeosservazioni:Questospazioèperte!Annotadiseguitoeventualivariazioniequantità
deglialimentiassunti.
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Frutta
□Biscotti
□Fettebiscottate
□Pane/Paneazzimo
□Cornetto
□Miele
□Zucchero
□Marmellata
□Integratori
□Affettati
□Formaggio
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
PranzoOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
Pag.19
Valutazionedelleabitudinialimentari
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
SpuntinoOre:
□Casa
□Latte/yogurt
□Bar
□Thè/caffè/orzo
□Altro
□Succodifrutta/Spremuta □Biscotti
□Pane
□Fettebiscottate
□Cornetto
□Pizza
□Altro
Noteeosservazioni:
CenaOre:
□Casa
□Pasta/riso
□Bar
□Minestre
□Minestreconlegumi
□Altro
□Pizza
□Pane
□Carnerossa
□Carnebianca
□Pesce
□Formaggio
□Uova
□Patate
□Verdura
□Affettati
□Frutta
□Altro
Noteeosservazioni:
DopocenaOre:
□Casa
□Bar
□Altro
Pag.20
Valutazionedelleabitudinialimentari
Noteeosservazioni:
CondimentieBevande
□Oliod’oliva
□Oliodisemi
□Burro
□Margarina
□Acqua
□Vino
□Superalcoolici
□Bevandegassate
□Birra
Noteeosservazioni:
Pag.21
Informazionidicontatto
Informazionidicontatto
Dott.ssaFatimaCacciotti|Nutrizionista
Tel.(+39)3289281201
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Web:www.fatimacacciottinutrizionista.com