Dieta delle verdure anti-stipsi

DIETA: DIETA DELLE VERDURE ANTI-STIPSI
UNA FIBRA PER OGNI PROBLEMA
1300 CALORIE
Cereali integrali, frutta, verdura, legumi. Il loro punto in comune? Sono ricchi di fibre, sostanze essenziali per
il nostro benessere. Le fibre favoriscono la corretta funzionalità dell'intestino, regolano l'appetito e hanno effetti
dimostrati nella prevenzione di malattie importanti, dal diabete alla ipercolesterolemia (presenza eccessiva di
colesterolo nel sangue). Esistono però diversi tipi di fibre, da scegliere a seconda delle tue esigenze e del
disturbo che vuoi affrontare. Queste preziose sostanze vengono suddivise in due categorie: quelle solubili e
quelle insolubili; tutti i cibi ricchi di fibre le contengono entrambe, ma in proporzioni diverse. I cereali integrali
apportano soprattutto fibre insolubili. Ideali per prevenire e risolvere la stitichezza, non si sciolgono a contatto
coi liquidi, ma una volta arrivate nell'intestino tendono a "richiamare" acqua: facilitano l'idratazione delle feci ed
effettuano un "massaggio" sulle pareti intestinali, che stimola la peristalsi. A chi vuole perdere peso conviene
puntare su frutta e verdura. Sono molto ricche di fibre solubili, che hanno la caratteristica di assorbire acqua
trasformandosi in una massa gelatinosa, che attenua la fame. Uno stile alimentare ricco di verdura e legumi
permette di fornire all'organismo in modo equilibrato fibre solubili e insolubili. Gli esperti suggeriscono di
consumare ogni giorno circa 30 grammi di fibre. Basterebbe mettere in tavola due frutti, tre porzioni di verdura
e un panino integrale.
GIORNO 1
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
spaghetti integrali (70 g) con pomodorini
150 g di petto di pollo ai ferri
un'insalata verde
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
passato di verdure miste (200 g)
100 g di ricotta, un'insalata di songino e carote
un panino integrale
GIORNO 2
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
1/3
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
riso integrale (70 g) con verdure miste alla griglia
100 g di bresaola al limone
un'insalata di rucola
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
trota al cartoccio cucinata con olive, capperi e origano (200 g)
patate arrosto (100 g), un panino integrale
GIORNO 3
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
pasta integrale (70 g) con radicchio
50 g di scamorza alla piastra
carote grattugiate
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
passato di patate e porri (200 g)
carpaccio di manzo (100 g)
un panino integrale
GIORNO 4
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
maccheroni integrali (70 g) con peperoni
150 g di sarde alla piastra
un piatto di zucchine e melanzane alla griglia
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
crema di patate e zucchine (150 g)
fesa di tacchino al rosmarino (120 g)
insalata di pomodori, un panino integrale
GIORNO 5
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
2/3
pranzo
riso integrale (70 g) con prezzemolo
80 g di prosciutto crudo
un piatto abbondante di fagiolini al vapore
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
una pizza ortolana (con verdure miste)
due palline di gelato alla frutta
GIORNO 6
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
una pizza ortolana (con verdure miste)
due palline di gelato alla frutta
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
crema di asparagi (200 g)
70 g di mozzarella
un panino integrale
GIORNO 7
prima colazione
una tazza di latte parzialmente scremato con 20 grammi di bastoncini di crusca
una tazzina di caffè
spuntino mattina
Uno yogurt
pranzo
riso integrale (70 g) con pomodorini e acciughe
insalata novella con cipollotti e sedano
spuntino pomeriggio
Una spremuta
cena
minestrone di verdure miste (200 g)
200 g di pollo al forno
100 g di patate al forno
un panino integrale
CONDIMENTI
Olio extravergine d'oliva: tre cucchiai da minestra. Parmigiano grattugiato: se ti piace, puoi aggiungerne ogni giorno 3
cucchiaini alla pasta o ai passati di verdura.
3/3