Programma 2005 - Comune di San Vincenzo

La Palamita e...San Vincenzo, 2005
venerdi 13, sabato 14 e domenica 15 maggio
Venerdi 13 Maggio
ore 15,30 – Sala Consiliare – Palazzo della Cultura, Piazza O. Mischi
ORIGINE E PERCORSO: LE PREMESSE DELLA QUALITA’
Tavola rotonda sui temi della sicurezza alimentare, della tracciabilità del prodotto, delle buone pratiche
igienico-sanitarie, della qualificazione delle produzioni, con particolare riguardo al pesce.
Relatori: Fabio Pellegrini, Responsabile Area igiene e qualità Unicoop Tirreno - Maurizio Dell’Agnello,
Redattore della Rivista Il Pesce – Fioretta Pratesi, Dirigente educazione alla salute Asl n° 6 Livorno – Renato
Nesi, Slow Food – Alessandro Masoni - Movimento Consumatori. Intervento on. Ermete Realacci,
Presidente onorario di Legambiente - Testimonianza di Fulvio Pierangelini – Chef
Conduce: Aldo Bassoni – Direttore di Nuovo Consumo
A cura del Comune di San Vincenzo e della Sezione Soci Unicoop Tirreno di San Vincenzo-Venturina.
Durante la Tavola rotonda sarà illustrato il lavoro sulla filiera ittica svolto dagli alunni delle scuole di San Vincenzo.
Sabato 14 Maggio
dalle ore 15 la Scuola di Vela Sud Ovest sarà a disposizione gratuitamente per uscite in mare davanti al
Porto - Informazioni Tel. 0565 705518 – 335 5266310
ore 10,30 – 12.00 e 17,00 - 19,00
Galleria del negozio Unicoop Tirreno di San Vincenzo
Informazioni e curiosità sul pesce con Maurizio Dell’Agnello, Redattore della Rivista Il Pesce.
Promozione del progetto Dolphin Safe e Friend of the Sea.
Degustazioni: stuzzichini di palamita e pesce azzurro proposti da bar di San Vincenzo e pesce conservato a
marchio Coop.
Diffusione di materiale informativo sulla sicurezza alimentare a cura della Sezione Soci Unicoop Tirreno di San
Vincenzo-Venturina. Esposizione dei lavori sulla filiera ittica, preparati dagli alunni delle scuole di San Vincenzo.
ore 18,00 - Zanzibar – Piazza Fratelli Serini (Porto)
Laboratorio del gusto – I Presidi del mare italiano di Slow Food e i vini della Val di Cornia
Prenotazione obbligatoria entro il 12/5, max posti 20 – Tel. 0565 707221 – Euro 12,00 (Soci Coop e Slow Food 11,00)
ore 20,30 - Ristorante “La Perla”, via della Meloria n. 1
Serata della Palamita. Menù a tema con la Palamita e pesce azzurro. Antipasti: La Palamita dalla A alla Z, Tortino di ricotta,
arance e finocchio con filetto di sgombro cotto al vapore in foglia di limone- Primi: Cacciucco di pesce azzurro avvolto in cestino di pane croccante, Zuppa di farro
con cicerchie e salsicce di palamita, Lasagnette farcite con alici su passata di pomodorino a pendolo e pecorino toscano- Secondi: Palamita ripiena di noci e pinoli
profumata al miele di acacia- Dolce: Cono di bavarese alla ricotta con salsa alle fragoline di bosco.
Abbinamenti con i vini della D.O.C. “Val di Cornia” con servizio curato da sommelier FISAR “Costa Etrusca”.
Cena aperta al pubblico - Prenotazione obbligatoria entro il 12/5 – Tel. 0565 702113 – Euro 37,00
Domenica 15 Maggio
Veleggiata costiera con partenza dal Golfo di Baratti, giro di boa alla fine del territorio di San Vincenzo
nord e arrivo davanti al porto. Riservata agli equipaggi che si iscriveranno presso il Circolo Nautico.
Informazioni Tel. 0565 702005
ore 16,00 - Piazza Fratelli Serini (Porto)
Mercatino di prodotti agricoli tipici della Val di Cornia, di pesce azzurro fresco, presentazione e vendita di prodotti
dei Presidi Slow food del mare italiano, assaggio e vendita di Palamita in vari modi conservata.
Arci Pesca proporrà un assaggio di pesce azzurro alla griglia.
Saranno ospiti:
Comune di Saint Maximine (Francia) con stand che proporrà i vini della loro terra e la caratteristica anchoyade.
Comune di Trequanda con stand che proporrà prodotti delle colline senesi e il gruppo “Il cerchio della musica
di Trequanda”.
ore – 17,00 Degustazione di piatti a base di palamita e pesce azzurro proposti dai ristoranti di San
Vincenzo che aderiscono alla manifestazione, in abbinamento con vini delle D.O.C. della “Costa degli
Etruschi” (Bolgheri, Montescudaio, Val di Cornia). Tra i piatti in degustazione quello realizzato con la ricetta
vincitrice del concorso tra le famiglie di San Vincenzo. Euro 7,00 (Soci Coop e Slow Food 6,00)
ore 18,00
Premiazione delle migliori ricette tradizionali di pesce azzurro selezionate dalla giuria presieduta da
Fulvio Pierangelini.
Le ricette sono state raccolte presso le pescherie di San Vincenzo, le scuole, il negozio Coop e il Comune in urne
appositamente allestite nel mese di aprile.
Appuntamenti:
Sabato 14 e Domenica 15 e tutta la settimana fino a Domenica 22 Maggio, i ristoranti di San Vincenzo
che aderiscono alla manifestazione proporranno un menù e una carta dei vini legati ai temi proposti.
Gradite le prenotazioni.
Nei giorni della manifestazione i Bar che aderiscono proporranno stuzzichini a base di pesce azzurro.
Palazzo della Cultura, Piazza O. Mischi, da sabato 7 a domenica 15 maggio - “Amare ” - Mostra curata
dalla Galleria d’arte Nozzoli di Empoli – Undici pittori davanti al mare: Brindisi, Ciampolini, Di Vecchio,
Franco, Govi, Loffredo, Musante, Nardoni, Possenti, Scatizzi, Talani.
Organizzazione Assessorato alla Cultura del Comune di San Vincenzo
Inaugurazione: sabato 7 maggio ore 16 – apertura tutti i giorni ore 16 – 20, i venerdi-sabato-domenica anche
dalle 21.00 alle 23.30.
Saranno presenti le Poste Italiane con un annullo speciale dedicato alla manifestazione.
La Parchi Val di Cornia spa proporrà, negli eventi legati alla manifestazione, biglietti individuali di visita
completa al Parco Archeologico di Baratti e Populonia, al Parco Archeominerario di San Silvestro, al Museo
Archeologico del territorio di Populonia (Piombino) con sconto del 20%. Informazioni 0565 261408 - 0565
49430
L’Associazione Albergatori di San Vincenzo propone un pacchetto week-end (o soggiorno più lungo) con
mezza pensione in Hotel e Agriturismo, con escursione in barca a vela all’Isola d’Elba o veleggiata lungo la costa,
con pranzo a bordo – Info: 0565 701061 347 7160131.
Comune di San Vincenzo
Regione Toscana
Provincia di Livorno
Azienda di Promozione Turistica di Livorno
Slow Food Condotta Costa degli Etruschi
Consorzio Strade del Vino Costa degli Etruschi
Arci Pesca San Vincenzo
Circolo Nautico San Vincenzo
Scuola Vela Sud Ovest San Vincenzo
Confcommercio San Vincenzo
Confesercenti San Vincenzo
Cna San Vincenzo
Ente Valorizzazione San Vincenzo
Comitato Gemellaggi San Vincenzo
Consorzio Operatori Turistici San Vincenzo
Associazione Albergatori San Vincenzo
Unicoop del Tirreno
Parchi Val di Cornia spa
Comune di Saint Maximine (Francia)
Comune di Trequanda (Si)
Città del Vino
Città dell’Olio
Città Slow
I menù dei ristoranti che hanno aderito alla manifestazione:
Blue Marlin
Via della Principessa, 137 - 0565 701174
Palamita all’olio d’oliva con cipollotto fresco e fagioli, Alici gratinate all’arancia, Carpaccio di spada e tonno fresco alla mediterranea, Melanzane
in mousse di spada e noci - Spaghetti del vecchio pescatore, Pennette al profumo d’azzurro- Trancio di pesce sciabola grigliato alle erbe fini, Filetto
di palamita ai pepi in salsa timonella - Dolce della casa - € 23,00 bevande escluse
Serendipity
Via Sicilia – 0565 705401
Tartara di tonno al profumo di soia con bronuas di verdure, Spaghetti con pesce spada, pomodoro fresco e ruchetta selvatica, Palamita al forno con
pesto di prezzemolo e patate chips - € 30,00 bevande escluse
Nettuno
Via Costa – 0565 701095
Acciughe in salsa verde, Alici in carpione alla Nettuno, Carpaccio di palamita, Filetto di palamita di friggera di San Vincenzo,
Pappardelle palamita e carciofi, Tortino di sarde e patate, Spiedino di tonno e alici con salsa all’arancia, Patate o insalata, Panna
cotta, Caffè - € 28,00 bevande escluse
La Perla
Via della Meloria, 1 – 0565 702113
Carpaccio di palamita al profumo di sottobosco, Involtini di alici, zucchini in fiore e peperone, Code di sgombri farcite,
Attorcigliati freschi con alici e salsa al limone, Bucatini saltati con palamita, olive nere e finocchio selvatico, Girandola di sciabola su
caponata alla menta, Gelato fritto in crosta di nocciole e pinoli con frutta, Caramellata al miele - € 32,00 bevande escluse
Mum and Dad
Via V.Emanuele II, 141 – 0565 702233
Acciughe di Piombino alla povera, Carpaccio di spada fresco, Zeri marinati alla vecchia maniera, Tagliolini neri alla palamita con
pomodoro pachino, Lasagne di mare con ragù di palamita, Filetti di palamita con gratin di patate, Trancio di tonno al pepe verde,
Acciughe e sarde al limone, Dessert della casa - € 27,00 bevande escluse
Mum and Dad 2
Via dei Cavalleggeri – 0565 705408
Polpettine di alici, Crema di carciofi con filetti di sgombro al sesamo e chips di carciofi, Tartara di tonno, Linguine al ragù di
palamita, Roselline al limone con acciughe di Piombino e finocchietto selvatico, Sardine alla mediterranea, Filetti di palamita con
purè di melanzane - Dessert della casa – Caffè - € 27,00 bevande escluse
La Terrazza
Via Costa, 9 – 0565 704256
Filetti di sgombro all’erba cipollina, Fritto azzurro alla sanvincenzina, Tagliolini allo spada affumicato e balsamico, Pennette al
ragù di acciughe, Palamita bagnata al bianco Val di Cornia, oppure, Trancio di tonno alle erbe aromatiche, oppure Acerti al forno,
Contorno, dessert della casa, caffè - € 26,00 bevande escluse
Venere
Via Calabria, 4 – 0565 703380
Gran galà di sapori a base di pesce azzurro, Tagliolini caserecci al ragù di acciughe, Strigoli al tono fresco, pomodorini e basilico,
Sarde in porchetta, Trancio di palamita ai funghi e limone, Alici fritte, Contorni vari, Dolce della casa - € 25,00 bevande
escluse
Centrale
Piazza Umberto I, 19 – 0565 701505
Sgombro sott’olio, Spaghetti alle acciughe, Sarde ripiene alla beccafico, Contorno e dessert alla carta - € 25,00 bevande escluse
Number One
Via Trieste, 1 – 0565 704245
Carpaccio di palamita mediterraneo, Cruditè di alici allo zenzero, Fettunta di pane dorato alla tartara di pesce azzurro, Raviolo
farcito con alici e mozzarella di bufala in salsa di carciofo violetto, Millefoglie di melanzane con tris d’azzurro, Scaloppa di sciabola
con olive, finocchietto selvatico e concassè di pomodoro, Tagliata di tonno ai semi di papavero - € 27,00 bevande escluse
Villa Marcella
Via Palombo, 1 – 0565 701646
Sformatino di alici con salsa di prezzemolo, Penne alla palamita con pomodoro fresco e basilico, Bavette alle sarde e pinoli
Palamita alla puttanesca, Tortino al cioccolato con salsa alla vaniglia, Caffè - € 30,00 bevande escluse
Bar che hanno aderito alla manifestazione:
La Fontana
Piazza Umberto I, 24 – 0565 701750
D’intorni
Via V. Emanuele II, 46 – 0565 701532
Outside
Piazza F.lli Serini, 26 0565 705112
Il Gabbiano
Corso Italia, 7 0565 702561
Il Quadrifoglio
Via V. Emanuele II, 10 – 0565 704323
La Galleria
Via V. Emanuele II, 43 – 0565 702225
del Corso
Via V. Emanuele II, 73 – 0565701087
Il Delfino
Via Colombo, 2 - 328 5343422
Informazioni – Comune di San Vincenzo
Ufficio Relazioni con il Pubblico – 0565 707243
Ufficio Attività Produttive – 0565 707221 – 707231
e-mail: [email protected]
www.comune.san-vincenzo.li.it
www.palamita.com
Espositori
Le pescherie:
Pescheria Marlin Blue
Via Piave, 8 – 0565 705330
Pescheria La Bancarella
Piazza della Vittoria – 328 5828076
Il Gusto Etrusco (Frigidaire)
Via Biserno, 3 – 0565 705395
Prodotti tipici:
Apicoltura Mantovani
Loc. Guardamare – 330 398366
Azienda Agricola Lugudoro di Viliani Maurizio
Via del Castelluccio, 158 – 0565 798013
Azienda Agricola Contessa Beatrice di Roncareggi Ida
Via di Caduta, 5 – 0565 704404
Azienda Agricola Podere SS Annunziata II di Massaza Beatrice
Via del Castelluccio, 144 – 0565 702144
Azienda Agricola Poggio ai Santi di Vierucci Francesca
Via San Bartolo, 100 – 0565 798032
Panificio Artigiano di Cheli
Via G. Di Vittorio, 2 – 0565 702254
Gelli Mastro Pastaio
Via G. Di Vittorio, 2 – 0565 702075
Turri Gianluigi
Via San Bartolo, 64 b - 0565 703125
www.palamita.com