Terrina lucioperca-salmone - V

R4
Terrina lucioperca-salmone
Preparazione
Tempo di
cottura
Redatto da
Apparecchio
1 Ora
14 Minuti
V-ZUG SA
Microbraun SL dal 2009
300 g di filetto di lucioperca fresco, a dadini
16 foglie di basilico
1 mazzo di erba cipollina o di aneto, tagliato finemente
1½ dl di panna intera
Sale
Pepe
100 g di filetto di salmone, tagliato in 4 pezzi
Mettere in freezer i dadini di lucioperca per 30 minuti.
Foderare gil stampini in vetro con sufficiente pellicola trasparente in modo da poterlo poi
coprire. Disporre le foglie di basilico sul fondo degli stampini in vetro.
Mettere la panna e i dadini di lucioperca congelati nel frullatore e frullarli fino ad ottenere
una purea. In alternativa utilizzare un frullatore ad immersione. Aggiungere le erbe
aromatiche e insaporire con sale e pepe.
Versare la metà dell'impasto ottenuto nelle piccole forme. Disporre al centro il salmone.
Coprire con il composto di lucioperca rimasto. Coprire gil stampini in vetro con la pellicola
trasparente.
Collocare gil stampini in vetro sul piatto in vetro originale e trasferire sull'appoggio 2 della
camera di cottura fredda. Avviare la ricetta. Microonde 600–700 Watt, 2–3 minuti, quindi
microonde 200–300 Watt, 10–15 minuti.
Scoprire lo stampo rimuovendo la pellicola trasparente. Attendere almeno 20 minuti prima di
sformare la terrina.
Consigli
Sostituire gli stampini in vetro con uno stampo in vetro o silicone, adattare il tempo di cottura.
La terrina può essere consumata sia calda che fredda.
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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Accessori
Stampini in vetro, Ø 5–7 cm, 4 pezzi
Piatto in vetro originale
V-ZUG – La perfezione svizzera a casa vostra
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