La nostra carta - Osteria Ticino

I nostri classici su Riservazione
Fondue di formaggio
(min. 2 persone)
Käsefondue min 2. Pers.
chf 24,-p.P.
tartare di scamone di manzo preparato al tavolo “classic”
(min. 2 pers)
220gr di carne p.P. tagliata al coltello con
acciughe, prezzemolo fresco, aglio, cipolle, capperi,
cetrioli sottoaceto, paprica rossa, pane toast & burro
39,- p.P.
Se festeggiate un’occasione speciale e avete un desiderio speciale, come un pesce
in crosta di sale, oppure del fegato alla Veneziana o una costoletta di vitello
per due persone, contattateci e faremo del Vostro desdiderio una realtà.
Le nostre pizze invernali
La pizza bianca “Invernale Ticinese”
panna acida, Nduja Calabrese piccante,
funghi, salsiccia ticinese & friarelli napoletani
Pizza mit Mozzarella, Sauerrahm, Tessiner Salsiccia-Wurst,
würzige pikanter Nduja Salami Paste aus Kalabrien leicht pikant, Stängelkohl & frische Champignons
chf 23,La pizza bianca alla “Carbonara”
Mozzarella, rosso di uovo pastorizzato, speck & cipolla
Mozzarella, Pastorisiertes Eigelb, Speck & Zwiebeln
19,La pizza raclette “Osteria Style”
Formaggio Raclette, speck Tirolese, sottaceti & le sue spezie
Raclette-Käse, Tiroler Speck, Essiggemüse & seine gewürze
chf 23,La pizza ai gamberoni & polipo
Pomodoro, mozzarella, gamberoni & polipo
Tomataen, Mozzarella, Riesengarnelen, & Pulpo
chf 25,La pizza carpaccio di filetto di manzo & bufala “Campana”
Pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, rucola, bufala fresca
scaglie di grana, olio extra vergine di oliva & pepe della valle maggia
Tomaten, frische Büffel-mozzarella, Rindscarpaccio, Rucola, parmesansplitter
Olivenöl extra Vergine & Vallemaggiapfeffer
chf 25,con supplemento di tartufo nero fresco
Wahlweise mit frischen schwarzen Trüffel
chf 15,Osteria da Ketty & Tommy /Prezzi in CHF – IVA inclusa
Se non espressamente indicato al buffet delle insalate, la carne è quella utilizzata per prodotti
di carne da noi offerta e di provenienza svizzera
I
nsalate
Insalata mista di stagione
9,-
Gemischter Salat nach Saison
Insalata verde
7,-
Grüner Salat
Condimento a scelta: dressing della casa o dressing agli agrumi
Mit Salatsauce nach wahl: Hausdressing oder Zitrusfruchtdressing
Insalata gustosa “Invernale” marinata con dressing agli agrumi
foglie di insalata, mozzarella di bufala “Campana”
misticanze invernali, scaglie di grana & champignons freschi
a scelta:
- con gamberoni
- con strisce di filetto di manzo
17,-/21,-
23,-/29,23,-/29,-
Winterlicher Gustosasalat mit Blattsalaten, Büffelmozzarella, winterliche Variationen , Parmesansplitter &
Frischen Champignons Mariniert mit hausgemachtem Waldbeeren-Dressing
Wahlweise mit Riesengarnelen oder Rindsfiletstreifen
A
ntipasti & Zuppe
carpaccio di filetto di manzo
Insalatina di rucola con scaglie di grana marinata al pesto
pane carasau all’aglio
17,-/25,-
Carpaccio vom Rindsfilet, Mit pesto mariniert Rucola-Salat, & Parmesanspliiter,
Knoblauch Pane Carasau
con supplemento di tartufo nero fresco
15,-
Wahlweise mit frischen schwarzen Trüffel
Scaloppe di foie gras caramellate su pan brioche
pistacchi in granella & cioccolato fondente
17,-
Karamelisierte Gänzestpopfleber auf Briosche Brot, Pistazien & Zartbitterschokolade
Fonduta di brie tartufato servito con patate novelle al forno
15,-/23,-
Fondue vom getrüffeltem Brie-Käse serviert mit Ofen-Novelle-Kartoffeln
con supplemento di tartufo nero fresco
15,-
Wahlweise mit frischen schwarzen Trüffel
Polipo tiepido croccante, puré di scorzonera & olio al prezzemolo19,Pulpo krokant Lauwarm serviert auf Schwarzwurzelpüree & Petersielen öl
Tavolozza di salumi misti Ticinesi & sottaceti per min. 2 Persone
25,-
Gemischte Tessiner Aufschnitte & eingelegtes Gemüse ab 2 Personen
Piatto di prosciutto crudo di culatello Emiliano stagionato 24 mesi
13,-
24 Monatiger gereifter Culatello Emiliano Rohschinken
Salametto Ticinese
7,-
Tessiner Salami
Zuppa del Giorno
-Prezzo del giorno-
Tagessuppe
-Tagespreis-
CON I NOSTRI ANTIPASTI VI PROPONIAMO...
Wir empfehlen passend zu unseren Vorspeisen...
La pizza stuzzico/Pizza brot
9,-
La pizza stuzzico con pomodorini ciliegini & scaglie di grana
11,-
La pizza stuzzico con prosciutto crudo, rucola,
straccetti di bufala campana & pomodorini ciliegini
15,-
Osteria da Ketty & Tommy /Prezzi in CHF – IVA inclusa
Se non espressamente indicato al buffet delle insalate, la carne è quella utilizzata per prodotti
di carne da noi offerta e di provenienza svizzera
P
asta & risotto
Ravioli ripieni di ricotta, radicchio & speck
con salsa allo zafferano
15,-/21,-
Mit Rikotta, Chicoree & Speck gefüllte Raviolis an Safransauce
Spaghetti aglio & olio extra vergine di bolgheri
con crema di cavolfiore & crumble di pane all’acciuga
15.-/21.-
Spaghettis mit Knoblauch & Olivenöl, an cremigen Blumenkohl und Brot-Sardellen-Crumble
Orecchiette con friarelli Napoletani,
nduja calabrese piccante, salsiccia Ticinese
15,-/21,-
Orecchiette Pasta an Brokkoli aus Neapel,
pikkanter Nduja-salami-paste aus Calabrien & Tessiner Wurst
Gnocchi verdi fatti in casa mantecati alla fonduta di bettelmatt
17,-/23,-
Hausgemachte grüne Gnocchis in Bettelmatt-Käse fondue gewendet
Risotto flambè allo zafferano & gamberoni
mantecato & flambato con grappa della casa di uva americana
in forma di formaggio stagionato “friulano”
29,-
Safran Risotto & Riesengarnelen in der Käseform serviert & flambiert mit Americano Hausgrappa
C
arne & Pesce
Proposta del giorno
-prezzo del giorno-
Tagesempfehlung
-Tagespreis-
Filetto di manzo (200gr)
in mantello di speck Tirolese con rösti d’orato & spinaci spadellati
42,-
Griliertes rosa gebratenes Rindsfilet 200gr im Süd-Tiroler Speckmantel, golden gebratenes Rösti
con supplemento di scaloppa di foie gras alla “ROSSINI”
7,-
Wahlweise mit Schnitte von der Gänzestopfleber alla “ROSSINI”
Straccetti di vitello con funghi champignons & patate al rosmarino
35,-
Kalbsstreifen an frischen Champignons & Rosmarinkartoffeln
Guance di vitello cotte a bassa temperatura
su morbido puré di patate affumicato con legno di quercia
35,-
Mit Niedergar temperatur geschmorte Kalbsbäcken serviert auf,
mit Eiche geräuchertem Kartoffelpüree
Chateaubriand per 2 persone (ca. 40 min.)
Cuore del filetto di manzo 700gr ai ferri, salsa bernaise
con verdura & patate al rosmarino
55,-p.P.
Herzstück vom Rindsfilet 700gr vom Grill für 2 Personen (ca. 40 min.)
Sauce Bernaise mit Gemüse & Rosmarinkartoffeln
Pesce del giorno
Tagesfisch
-prezzo del giorno-Tagespreis-
D
essert
Panna cotta con composizione di agrumi
9,-
Panna cotta mit Zitrusfrüchte-Kombination
Sfera di cioccolato ripiena di semifreddo al caffè
13,-
Schokoladenball gefüllt mit halbgefrorenes vom Kaffee
Zabaione “Osteria Style”
13,-
Osteria da Ketty & Tommy /Prezzi in CHF – IVA inclusa
Se non espressamente indicato al buffet delle insalate, la carne è quella utilizzata per prodotti
di carne da noi offerta e di provenienza svizzera
L
e pizze tradizionali
La pizza stuzzico
Sale grosso, rosmarino & olio di oliva extra vergine
9,-
Grobes salz, rosmarin & olivenöl extra vergine
La pizza regina margherita
Pomodoro, mozzarella & basilico/origano
14,-
Tomaten, mozzarella & basilikum/Oregano
La pizza salame
Pomodoro, mozzarella, salame & origano
16,-
Tomaten, Mozzarella, Salami & Oregano
La pizza prosciutto cotto o crudo
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto o crudo & origano
16,-
Tomaten, Mozzarella, gekochter Schinken oder Rohschinken & Oregano
La pizza funghi
Pomodoro, mozzarella, funghi & origano
16,-
Tomaten, Mozzarella, Pilzen & Oregano
La pizza napoli
Pomodoro, mozzarella, sardine, capperi, olive & origano
16,-
Tomaten, Mozzarella, Sardinen, kapern, Oliven & Oregano
La pizza parmigiana
Pomodoro, melanzane, scaglie di grana
16,-
Tomaten, Auberginen, parmesansplitter
La pizza vegetariana
Pomodoro, mozzarella, verdure & origano
18,-
Tomaten, Mozzarella, Gemüse & Oregano
La pizza tirolese
Pomodoro, mozzarella, speck tirolese, cipolle & origano
17,-
Tomaten, Mozzarella, Tiroler-Speck, Zwiebeln & Oregano
La pizza crudo & zola
Pomodoro, Mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo & origano
18,-
Tomaten, Mozzarella, gorgonzola, Rohschinken & oregano
La pizza diavola
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, capperi, olive & origano
18,-
Tomaten, Mozzarella, Pikante Salami, Kapern, Oliven & Oregano
La pizza calzone
Pomodoro, mozzarella, prosciutto, salame, funghi, uovo & origano
18,-
Gefüllt mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Pilzen, Ei & Oregano
La pizza 4 stagioni
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, salame,
funghi, carciofi, olive & origano
19,-
Tomaten Mozzarella, gekochter Schinken, Salami, Pilzen, Artischocken, Oliven & oregano
La pizza bianca ai carciofi
mozzarella, carciofi, prosciutto cotto, olive & mascarpone
19,-
Osteria da Ketty & Tommy /Prezzi in CHF – IVA inclusa
Se non espressamente indicato al buffet delle insalate, la carne è quella utilizzata per prodotti
di carne da noi offerta e di provenienza svizzera
Mozzarella, Artischocken, gekochter Schinken, oliven & mascarpone
La pizza bianca ai 4 formaggi
Formaggi misti
17,-
Verschiedene Käsesorten
L
e pizze sfiziose
La pizza bufala “Campana”
Pomodoro, mozzarella di bufala Campana fresca,
pomodorini cherry & basilico
19,-
Tomaten, frische Büffel-mozzarella, Kirschtomaten & Basilikum
La pizza bianca alla “Carbonara”
Mozzarella, rosso di uovo pastorizzato, speck & cipolla
19,-
Mozzarella, Pastorisiertes Eigelb, Speck & Zwiebeln
La pizza calzone “ticinese”
Mozzarella, gorgonzola, funghi & luganighetta ticinese
21,-
Mozzarella, Gorgonzola, Pilzen & Tessiner Luganighetta
La pizza bianca aperta al pesto rosso
Mozzarella, crudo di culatello, rucola, scaglie di grana,
pomodori, olio di oliva extra vergine & pesto rosso
22,-
Offene pizza mit Mozzarella, Culatello Rohschinken, Rucola,
Parmesansplitter, Tomaten, Olivenöl extra vergine & roten Pesto
La pizza ai gamberoni & polipo
Pomodoro, mozzarella, gamberoni & polipo
25,-
Tomataen, Mozzarella, Riesengarnelen, & Pulpo
La pizza carpaccio di filetto di manzo & bufala “Campana”
Pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, rucola, bufala fresca
scaglie di grana, olio extra vergine di oliva & pepe della valle maggia
25,-
Tomaten, frische Büffel-mozzarella, Rindscarpaccio, Rucola, parmesansplitter
Olivenöl extra Vergine & Vallemaggiapfeffer
con supplemento di tartufo nero fresco
15,-
Wahlweise mit frischen schwarzen Trüffel
La pizza bianca “Invernale Ticinese”
panna acida, Nduja Calabrese piccante,
funghi, salsiccia ticinese & friarelli napoletane
23,-
Pizza mit Mozzarella, Sauerrahm, Tessiner Salsiccia-Wurst,
würzige Nduja Salami Paste aus Kalabrien leicht pikant,
Stängelkohl & frische Champignons
La pizza raclette “Osteria Style”
Formaggio Raclette, Speck Tirolese, Sottaceti & le sue spezie
23,-
Raclette-Käse, Tiroler Speck, Essiggemüse & seine gewürze
CON SUPPLEMENTO MOZZARELLA DI BUFALA FRESCA
Wahlweise mit frischer Büffel-Mozzarella
+ 5,Tutte le pizze possono essere servite anche più piccole
con una riduzione di 2,- del prezzo indicato
Alle Pizzen könen auch kleiner bestellt werden mit einer Preis reduktion von 2,- auf den vollen Preis
Supplementi ingredienti da 2 chf a 9 chf
Le nostra scelta di birre da abbinare alla nostra pizza
Unsere Bierauswahl passend zur begleitung unserer Pizza
Osteria da Ketty & Tommy /Prezzi in CHF – IVA inclusa
Se non espressamente indicato al buffet delle insalate, la carne è quella utilizzata per prodotti
di carne da noi offerta e di provenienza svizzera