"Il lusso in Sicilia? Cibo e vino. Così attraiamo i turisti super ricchi"

24/10/2014
"Il lusso in Sicilia? Cibo e vino. Così attraiamo i turisti super ricchi"
Venerdì 24 Ottobre 2014
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"Il lusso in Sicilia? Cibo e vino. Così
attraiamo i turisti super ricchi"
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Mercoledì, 22 Ott 2014
Consumo di carne
sostenibile, arriva la
clessidra ambientale
on 22 Ottobre 2014. Pubblicato in Archivio articoli dal 05/04/2011 - L'intervista
GLI APPUNTAMENTI
Stranieri alla scoperta del lusso in Sicilia, dove il lusso non sono le classiche cinque
stelle ma è l’eccellenza di un territorio, la sua varietà, le emozioni che suscita. Dove
l’eccellenza sono le rotte meno battute dai turisti, sono i luoghi narrati dalla letteratura e le
tradizioni meno note.
A condurre per mano americani, brasiliani, australiani è Absolute Sicilia, un brand che
racchiude già nel nome il senso del progetto. L’idea è di Dario Ferrante, Managing
Director di Tour Plus Sicilia, azienda leader nel settore del turismo in Sicilia, e oggi
anche Ceo di Absolute Sicilia. Quasi vent’anni di esperienza, 500 mila pernottamenti
l’anno, punto di riferimento per l’incoming: è la base, solida, su cui poggia Absolute
Sicilia, vacanze su misura con guide esperte per scoprire appunto le eccellenze della
Sicilia. Dal trekking sull’Etna ai percorsi in bici lungo la costa, alla scoperta del nostro
patrimonio artistico e storico, le tradizioni, palazzi e nobiltà, fino alle esperienze legate a
food & wine, ogni vacanza è un vestito disegnato addosso all’ospite.
“Ogni giorno abbiamo a che fare con centinaia di arrivi. Negli ultimi anni ci è stata richiesta
una Sicilia diversa, fatta da piccolissimi gruppi di turisti molto esigenti. Da qui la necessità
di creare un brand che si occupasse di ogni singola richiesta, un nuovo marchio all'interno
della nostra azienda in grado di progettare e promuovere un prodotto unico per una
clientela selezionata”.
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Come progettate la vacanza di un turista di fascia medio alta?
“È fondamentale capire chi si ha davanti. Piccole sfumature, domande, intuito: così
cerchiamo di scoprire i suoi desideri, desideri che spesso nemmeno il cliente conosce.
Chiediamo ai nostri trip designer di usare la propria esperienza, la propria creatività e
passione per disegnare ogni volta un viaggio speciale per i nostri ospiti, ospiti e non
clienti. Il mio staff pensa fuori dagli schemi, cerchiamo di intuire cosa vuole veramente il
cliente, quali sono i suoi limiti e le sue attitudini”.
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Quanto conta per gli stranieri che arrivano in Sicilia l’aspetto eno-gastronomico
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24/10/2014
"Il lusso in Sicilia? Cibo e vino. Così attraiamo i turisti super ricchi"
di una vacanza?
“La cucina siciliana ha un forte appeal all’estero, lo stesso il mondo del vino. Ci sono
stranieri, come ad esempio gli americani, che arrivano qua e non conoscono nulla delle
nostre tradizioni gastronomiche o del nostro patrimonio enologico ma apprezzano quello
che gli proponiamo. Altri che invece hanno un’idea precisa, ci formulano delle proposte
precise. Quelli più attenti sono sicuramente i nord europei”.
Quando parliamo di cibo e vino, cosa conoscono della Sicilia gli stranieri? Cosa
chiedono di provare?
“E’ evidente che parlando di esperienze straordinarie e uniche non possiamo non
considerare con grande attenzione l’aspetto wine e food, eccellenze che rappresentano la
nostra isola nel mondo. Ci siamo così concentrati non solo sui “soliti noti” ma affidandoci
a “expertise”, proponiamo realtà meno note a livello di pubblico turistico ma che hanno
alle spalle anni di ricerca, professionalità ed internazionalità nel settore. Per esempio
proprio con Fabrizio Carrera e con voi di Cronache di Gusto abbiamo studiato e disegnato
itinerari nuovi dedicati a cantine siciliane e ai nostri ospiti abbiamo fatto visitare aziende
agricole in esclusiva creando un’esperienza su misura dove sempre più spesso vino e cibo
scorrono sullo stesso binario. Un connubio che stimola il palato, il cuore e la memoria.
Destro, Graci, Foti sull’Etna, per esempio o Palari sui Peloritani. E ancora De Bartoli,
Gorghi Tondi nella Sicilia Occidentale, Feudo Maccari e Gulfi nella Sicilia sud-orientale.
Lavoriamo con chef stellati (Pietro D’Agostino de La Capinera, Domenico Colonnetta e
Francesco Patti del Coria o Vincenzo Candiano della Locanda di Don Serafino solo per
citarne alcuni) ma anche con Bonetta dell’Oglio, slow food ambassador, o con
appassionate e tradizionali vere e proprie cuoche che insegnano ai nostri ospiti a
cucinare la salsa al pomodoro o ad incocciare il cus cus. Cosa ci chiedono i nostri ospiti?
Esperienze uniche, personali, da ricordare. La Sicilia ha un fascino straordinario sugli
stranieri e dopo anni di esperienza posso dire che qui, più che ogni altro posto del
mondo, desiderano essere immersi in quel calore e atmosfera che solo la nostra terra sa
trasmettere. Così noi li ascoltiamo e cerchiamo di capire cosa vogliono ancora prima che
lo dicano in modo da tracciare le basi per la vacanza ‘perfetta’”.
Quanto possono essere utili eventi come Taormina Gourmet a migliorare l’offerta
per questo target di clienti?
“Lavorare sul territorio e conoscerlo, essere presenti ad eventi come Taormina Gourmet, è
molto importante e stimolante per vari motivi. Personalmente ritengo che scambi di
informazioni, incontrare professionisti del settore non possa che migliore e arricchire il
nostro servizio. E creare nuove e forti sinergie e fondamentale per essere competitivi sui
mercati internazionali. Competizione che diventa vincente quando si ha una squadra unita,
forte, professionale e attenta alle spalle. Essere curiosi, guardarsi attorno, forti sinergie
serie e durature ci danno modo di guardare al nostro territorio con una lente nuova, un
prisma che ne esalta i colori e le sfaccettature e che contribuisce a rendere
indimenticabili le nostre proposte di viaggio”
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