Economia domestica:Economia domestica

Economia domestica: alimentazione,
abitazione, abbigliamento
Per le questioni di principio confronta l’introduzione al capitolo uomo e ambiente.
Obiettivi
L’insegnamento di economia domestica comprende l’educazione e la formazione in un settore
dove ognuno, indipendentemente da età, sesso e forma di abitazione e di vita, deve potersi orientare.
I mutamenti nel mondo del lavoro, l’aumento del tempo libero e una maggiore offerta sul mercato dei beni di consumo modificano e rivalutano la sfera privata e domestica (campo di apprendimento della formazione in economia domestica).
Il numero crescente di chi, almeno temporaneamente dopo il periodo scolastico, deve organizzare da solo la propria vita domestica, l’abbandono della rigida suddivisione dei ruoli fra i sessi
come pure l’esigenza di adattare il nostro comportamento al mondo circostante, richiedono da
ognuno competenze maggiori nel prendere decisioni e assumere atteggiamenti conformi alla situazione. Compito principale dell’insegnamento di economia domestica è quello di fornire le basi
e le informazioni per affrontare con successo questa situazione.
La formazione in economia domestica si suddivide nei settori alimentazione, abitazione e abbigliamento. L’insegnamento di queste tre elementari forme a garanzia della nostra esistenza si riallaccia a vari ambiti di conoscenza, attività e esperienza.
A dipendenza dell’argomento trattato o degli obiettivi prefissati si alternano e si completano fra
loro aspetti sanitari, sociali, culturali, economici, tecnici, organizzativi, creativi, estetici e ecologici. È evidente che l’economia domestica non riguarda unicamente la sfera personale, s’intreccia
pure con quella sociale (comune, Stato). Chiaro è pure che le modalità e la quantità dei nostri consumi incidono anche sulla salvaguardia dell’ambiente e sulle condizioni di vita del Terzo Mondo.
L’insegnamento di economia domestica si propone quindi di:
– promuovere la competenza sociale, personale e specifica degli allievi;
– risvegliare e mantenere vivo il piacere per le attività domestiche;
– mettere le ragazze e i ragazzi nella condizione di riconoscere le proprie esigenze e di prendere
decisioni conformi alla situazione;
– insegnare agli allievi ad assumersi, all’interno della loro vita domestica, la responsabilità per se
stessi, per gli altri e per il proprio ambiente;
– incentivare, con l’esperienza concreta di tradizioni e forme di vita di vario genere, l’intesa e la
convivenza interculturale;
– indicare agli allievi come strutturare in maniera sensata il proprio tempo libero.
Avviamento pratico e scuola secondaria
Economia domestica
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Procedimenti
«Solo ciò che tocca cuore, spirito e mani può veramente educare l’uomo». Questa massima di Pestalozzi deve essere lo spirito guida di tutto l’insegnamento di economia domestica.
Responsabile delle lezioni è l’insegnante di economia domestica. Rapporti trasversali con altre
materie sono auspicabili (ambiti d’insegnamento non strettamente legati ad una disciplina).
Per quanto possibile devono essere adottate diverse forme di insegnamento, p.es. l’insegnamento interdisciplinare, a progetto e il teamteaching.
La valutazione deve avvenire in maniera integrale; accanto alle prestazioni specifiche (competenza specifica) vanno tenuti in considerazione anche il comportamento nell’apprendimento, nel lavoro nonché il comportamento individuale e sociale (competenza personale e sociale).
Al centro delle lezioni di economia domestica stanno i problemi della vita pratica. È bene cogliere l’occasione per imperniare l’insegnamento sul lavoro attivo e personale delle ragazze e dei ragazzi.
I contenuti devono fornire competenze di base che possano trovare un’applicazione pratica.
Ognuno dei tre campi alimentazione, abitazione, abbigliamento dev’essere tenuto nella giusta
considerazione.
Per maturare una coscienza ecologica, gli allievi devono potersi occupare di acquisti, alimenti, materiali, energia e eliminazione dei rifiuti.
Le lezioni di alimentazione vanno organizzate in modo che gli allievi possano consumare il pasto
di regola nell’ambito di questo insegnamento. Non deve obbligatoriamente trattarsi di un menu
completo.
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Economia domestica
Avviamento pratico e scuola secondaria
Contenuti
Alimentazione
Argomenti obbligatori
Tematiche a scelta
Composizione dei menu
Nutrirsi in modo sano
e equilibrato
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esigenze alimentari
alimenti, voluttuari, sostanze che generano dipendenza
importanza dell’alimentazione
principi della composizione dei menu
alimentazione scorretta
indirizzi alimentari
alimentazione come fatto culturale
tradizioni alimentari
Approvvigionamento
Acquistare tenendo d’occhio
qualità e prezzo.
Acquisire nozioni di base sulla
provenienza e la produzione di
alimenti.
Conoscere i metodi opportuni
per impedire il degrado degli
alimenti.
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metodi di produzione, stagione, lavorazione, imballaggio
ecologia, confronti su qualità e prezzo
descrizione (vedi etichette e imballaggi)
additivi
cause del degrado degli alimenti
scorte
metodi di conservazione
commercio, fame nel mondo
basi legali
Preparazione dei cibi
Conoscere vari modi di preparazione e farne un giusto uso.
Saper applicare i principi fondamentali dell’igiene in cucina.
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tecniche di lavorazione
tipi di cottura
tipi di pasta
ricette di base e variazioni
presentazione delle vivande
misure igieniche
Abitazione
Argomenti obbligatori
Tematiche a scelta
Arredamento
Riconoscere le proprie esigenze
abitative e saperle formulare.
Saper arredare un locale con
mezzi semplici rendendolo abitabile.
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Governo della casa
Imparare ad affrontare correttamente una semplice economia
domestica e riconoscere che
ogni economia domestica deve
assumersi la responsabilità della conservazione dell’ambiente.
– materiali:
provenienza,
proprietà,
utilizzazione,
cura/manutenzione, eliminazione dei rifiuti
– tradizioni
– ospitalità
– come apparecchiare la tavola
– usanze a tavola
– cura dell’appartamento
– mezzi e metodi di cura
– uso parsimonioso di energia, acqua e materiali
– uso e manutenzione di utensili e apparecchiature
– prevenzione degli infortuni
– pianificazione del lavoro, tecnica di lavoro, disposizione del
posto di lavoro
– budget
– pubblicità e presentazione dei prodotti
Avviamento pratico e scuola secondaria
Economia domestica
importanza del modo di abitare
offerta e valutazione di abitazioni
pianificazione dell’arredamento
elementi strutturali: spazio, luce, colore, addobbi
abitare con le piante
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Abbigliamento e igiene
Argomenti obbligatori
Tematiche a scelta
Espressione, igiene, ecologia,
economia
Invito a curarsi e vestirsi conformemente all’età e al tipo e secondo principi igienici.
Conoscere criteri di valutazione
per l’acquisto di biancheria e vestiti per uso personale.
Saper curare i propri abiti.
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Economia domestica
igiene personale: cura del corpo, salute, cosmetica
importanza dell’abbigliamento
moda e pubblicità
guardaroba personale
cura della biancheria e dei vestiti: simboli per la cura dei vestiti, detersivi
– cura delle scarpe
– commercio e produzione
Avviamento pratico e scuola secondaria