Revista abril 2014 v28 - Consulado General del Perú en Roma
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Revista abril 2014 v28 - Consulado General del Perú en Roma
Consulado General del Perú en Roma Revista del ABRIL-MAYO-JUNIO DE 2014 Número 03 DISTRIBUCIÓN GRATUITA Disponibili articoli in italiano Estimados lectores: Machu Picchu En ésta, nuestra tercera edición, junto a los temas de interés de nuestros connacionales que residen en nuestra circunscripción, estamos incorporando una nueva sección en idioma italiano dirigido, particularmente, a los ciudadanos de Italia y otros países, a fin que conozcan sobre las maravillas culturales y geográficas de nuestro país. Les agradecemos por vuestro constante interés en nuestra publicación, así como en su difusión a sus amigos y familiares. Nuestra gastronomía Embajadora Carmen Silva Cáceres, Cónsul General del Perú en Roma Sacha Inchi Los invitamos a seguirnos a través de: Página web: Consulado del Perú en Roma @ConsuladoPeruRM Consulado Perú en Roma www.consuladoperuroma.it En esta edición: Página 2: “Permesso di Soggiorno” para las víctimas de violencia doméstica. Página 3: Organización de las Fiestas Patrias e invitación a participar en ella. Página 4: Alimentación y Salud. Página 5: Datos de contacto del Consulado General del Perú en Roma - Horario de la Oficina de Apoyo Social. Página 7: Próximos Consulados Itinerantes: Macerata (3 de mayo) y Pesaro (5 de julio)Aprendizaje Básico de la Lengua Quechua (segunda lección). Esta publicación incluye diseños incaicos y pre-incaicos. Página 8:Receta “Budín de Camote y Aguaymanto con Miel de Aguaymanto y Naranja”. Página 9: La Diferencia entre el Psicoterapeuta y el Psicoanalista - Machu Picchu (lingua italiana). Página 10: Sacha Inchi (lingua italiana). Página 11: La Gastronomia Peruviana (lingua italiana). Página 12: Plano de ubicación de los Restaurantes Peruanos en Roma. 2 la subsistencia de tales elementos y de las condiciones antes “PERMESSO DI SOGGIORNO” señaladas, las mismas que serán evaluadas por la «Questura». Sin embargo, para la emisión del «permesso di PARA LAS VÍCTIMAS DE VIOLENCIA DOMÉSTICA. soggiorno» por motivos humanitarios será necesario el E xisten nuevas disposiciones sobre la emisión del «permesso di soggiorno» por motivos humanitarios para el caso de la mujer extranjera víctima de violencia doméstica (Ley No 119, del 15-10-2013, que ha modificado el artículo 18-bis del Texto Único de la Inmigración Decreto Legislativo 286 del 25 de Julio del 1998). Para ese fin, el «Questore» (Jefe Provincial de la Policía) debe confirmar que hay un claro peligro para la integridad de la mujer, como consecuencia de la decisión de denunciar la violencia de la cual es víctima o por efecto de las declaraciones realizadas en el curso de las investigaciones preliminares o dentro del proceso. El Ministerio del Interior ha emitido la circular No 33453 del 21-10-2013, mediante la cual precisa el procedimiento para emitir el referido «permesso di soggiorno». El «Questore» podrá emitir el «permesso di soggiorno» por motivos humanitarios para víctima extranjera de violencia doméstica: a) Cuando en el curso de una operación policial; durante las investigaciones; o dentro de un proceso por los delitos de maltrato familiar, lesiones personales, mutilaciones genitales, secuestro de persona, violencia sexual o actos persecutorios cometidos en Italia en el ámbito de la violencia doméstica, se verifiquen situaciones de violencia o abusos en contra de un extranjero, y su integridad se encuentre en peligro porque decide escapar a la violencia o a causa de las declaraciones realizadas en el curso de las investigaciones preliminares o dentro de un proceso. b) El «Questore» también podrá emitir el «permesso di soggiorno» por motivos humanitarios, a propuesta del Procurador de la República o con el parecer favorable del mismo, en base a las condiciones indicadas en el párrafo precedente, destacando la gravedad y la vigencia del peligro para la víctima extranjera. c) Cuando la situación de violencia o abuso surjan en el curso de las intervenciones asistenciales de los centros antiviolencia, de los servicios sociales territoriales o de los servicios sociales especializados en la asistencia de las víctimas de violencia. Estos hechos deberán ser sustentados con informes redactados por los mismos servicios sociales, mediante los cuales se pueda demostrar ¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE AUSENTARSE DE ITALIA SIN QUE SE LE REVOQUE EL “PERMESSO DE SOGGIORNO” ? Si posee “Permesso di Soggiorno CE” y desea viajar desde Italia hacia el exterior, tenga en cuenta que si supera determinados plazos, el gobierno italiano le revocará ese documento, bajo los siguientes criterios: Si es titular de un “Permesso di Soggiorno” de: - “Duración Determinada”, podrá ausentarse de Italia por un máximo de 6 meses consecutivos. - “Larga Duración CE”, podrá permanecer fuera del territorio italiano y de la Comunidad Europea, hasta un parecer de la autoridad judicial competente. De acuerdo a esta ley, la «violencia doméstica» debe entenderse como uno o más actos graves, no episódicos, de violencia física, sexual, psicológica o económica que se verifiquen en el interior de la familia, del núcleo familiar o entre personas actualmente vinculadas, o que en el pasado hayan estado vinculadas por una relación matrimonial o de una relación afectiva, independientemente del hecho que el autor de tales actos conviva o haya convivido en la misma residencia con la víctima. Por otra parte, este «permesso di soggiorno» puede ser revocado por: el Procurador de la República, y también por el «Questore», en los casos que: - Vienen a menos las condiciones que justificaron su emisión. - En caso de conducta incompatible con las finalidades del mismo La revocación puede ser solicitada por el Servicio Social. Si el autor del delito de la violencia doméstica es un extranjero: Aún con sentencia no definitiva, se le revocará el «permesso di soggiorno» y se procederá a la expulsión. Características del «permesso di soggiorno» para las víctimas de violencia doméstica: Este «permesso di soggiorno» tiene una vigencia anual, renovable mientras duren las exigencias humanitarias por las cuales fue emitido, permite el acceso al trabajo, es convertible, y constituye un permiso por motivos de trabajo. Podrá ser emitido, incluso, a favor de la víctima de violencia doméstica irregularmente presente en Italia, a la cual se le haya denunciado por el delito de ingreso y carencia de «soggiorno». En este régimen, la víctima podrá obtener: - El alejamiento inmediato del agresor de la casa familiar o de los lugares frecuentados por la víctima. - Pensión alimentaria para el mantenimiento de la familia. - La asignación de la casa familiar. - Asistencia legal gratuita. - Acceso a casas refugio. Dra. Yulissa Salvador Quesada Profesional de la OFICINA DE APOYO SOCIAL DEL CONSULADO GENERAL DEL PERÚ [email protected] período máximo de doce meses consecutivos. - “Larga Duración CE”, podrá salir de Italia y permanecer en la Comunidad Europea hasta un plazo máximo de seis años consecutivos. Asimismo, será revocado su “Permesso di Soggiorno” de Italia, si obtiene uno de “larga duración” de otro Estado miembro de la Unión Europea. Fuente legal: Art. 9 del Texto Único de la Inmigración, modificado por el D. Legislativo No. 8 del 2007, de conformidad con la Directiva Europea No. 2003/109/CE y los artículos 16 y 17 del Reglamento de Actuación del D.P.R. No. 394 de 1999. 3 Ceremonia Litúrgica Espacio Familiar Danzas nacionales. Artistas infantiles, jóvenes y adultos. Trajes típicos. Exposiciones temáticas: Salud, artesanía, educación, riqueza cultural peruana, asistencia legal migratoria, orientación vocacional, entre otras áreas. Degustación de Pisco Sour El sabor de nuestra gastronomía. A U S P I C I A N : Embajada del Perú en Italia Embajada del Perú ante la Santa Sede FESTIVAL DE FIESTAS PATRIAS O R G A N I Z A N : Consejo de Consulta de la Comunidad Peruana residente en ABRUZOS, CERDEÑA, LACIO, MARCAS Y MOLISE Consulado del Perú en Roma Degustación de Pisco Sour 2013-2014 Domingo, 27 de Julio Sr. Santos Taboada Lugar: Centro Deportivo “Certosa Calcio”, Via di Centocelle No. 246 Son bienvenidas las Asociaciones de Peruanos, y la comunidad en general, que deseen apoyar en la organización de nuestras Fiestas Patrias, a realizarse el domingo 27 de julio de 2014. Pueden comunicarse a través de la dirección: [email protected] 2014 “Unidos por un sentimiento” Concursos Especial Agradecimiento: El Consulado General del Perú en Roma agradece a las siguientes personas e instituciones que apoyaron en la organización de la Navidad del Niño Peruano en Roma, actividad exitosamente realizada en diciembre último. CONSEJO DE CONSULTA ABOGADA VIVIANA SARAVIA ABOGADA GLADYS PALOMINO AGENCIA DE VIAJES "IBEROAMERICA VIAGGI". AGREGADURIA DE DEFENSA DE LA EMBAJADA DEL PERÚ EN ITALIA ASOCIACION CLUB "SOL LATINO” ASOCIACION COLONIA LATINOAMERICANA EN PROVINCIA DE ROMA ASOC. DE PERUANOS EN ITALIA ASOC. ORIENTAMENTES ASOC. SANTA ROSA DE LIMA ASOC. SOL LATINO CANTANTE RONNY DEL PERÚ DR. JOSÉ LIZARRAGA DR. PASQUALINO CALATOLA DRA. ROSA MONDRAGON ESTUDIO DENTAL "MULTIDENT” ESTUDIO DENTISTICO “NELDENT” (DR. NELSON CUEVA) EURO LATINA (SR. CARLOS QUIROZ) FOPEX HIDALGO DI ROMA SRL KENNY GUANILO MERCADO LATINOAMERICANO NEC EXCHANGE COMPANY PEDRIX FOTOGRAFIA PERSONAL DE LA EMBAJADA DEL PERÚ ANTE LA SANTA SEDE PERSONAL DE LA EMBAJADA DEL PERÚ EN ITALIA PERSONAL DEL CONSULADO GENERAL DEL PERU EN ROMA Y OFICINA DE APOYO SOCIAL PERUANOS EN ITALIA (SRA. SANDRA BOSSIO) RESTAURANTE "INKAS GRILL” RESTAURANTE "LA CHINA CHOLA” REVERENDO PADRE LUIS OLIVOS SR. ARCANGELO COLLABOLLETTA (Papá Noel). SR. CARLOS LLONTOP SR. CARLOS PIZAN (DJ "CARLONCHITO") SR. CARLOS SALINAS SR. CÉSAR VICENTE JAMBO SR. DANIEL BALDEÓN SR. ELVIS CAMAYO (CAMAYO TRAVEL) SR. FEDERICO SOLARI SR. FERMIN CHINCHAY SR. LUIS ROMERO (DANZAS) SR. MADISON GODOY SR. MIGUEL COIMBRA SR. MIGUEL IZQUIERDO SR. OSCAR RODRIGUEZ SR. OSCAR SANCHEZ ("TORONJITA") SR. RAÚL BOLAÑOS SR. RICARDO PELLEGRINI SR. RICARDO VASQUEZ SR. RICHARD SALDIVAR ("RICHARD BIRRA"). SR. RUBEN ARAGON (DISCOTECA EL TIMBALERO) SR. RUBEN YANCE SR. RUDY FLORES SR. SANTOS TABOADA SR. SERGIO CISNEROS SR. WILDER OBLITAS SR. WILFREDO POCCO ("WILLY BIRRA") SR. ZACARIAS NAMAY SRA ERIKA TRUJILLANO SRA. ALICIA NOLAZCO SRA. DAYSI OCHOA SRA. DELIA BALTAZAR SRA. DENISSE CARRILLO SRA. ELIZABETH GASTANUEDI SRA. EMILYN QUINTO SRA. HELEN HUALLPACUNA SRA. ISABEL TICYA - SR. RICARDO FLORES SRA. LUZ PAREDES SRA. MARIA GONZALES SRA. MARISELA ESPINOZA SRA. MARISOL SILVA SRA. MATILDE FLORES SRA. ROSA PANTOJA SRTA. ELIZABETH DUEÑAS UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS 4 Alimentación y Salud E s importante recordar que el estado de salud de la persona depende en gran medida de cómo sean sus hábitos alimentarios. Aprender a comer de manera saludable, y adaptándose a las preferencias personales, es la primera medida preventiva que debe practicar cualquier persona. Figura 1: Pirámide de la Alimentación Saludable. Una dieta sana y equilibrada es un instrumento esencial en la prevención de las enfermedades cardiacas, diabetes tipo 2, hipertensión, obesidad y algunas formas de cáncer; permite también mejorar la calidad de vida en todas las edades. No existe ningún alimento que contenga todos los nutrientes esenciales, por eso es necesario conocer la manera correcta de combinarlos. Es importante considerar una alimentación variada, preferentemente en estado natural o con procesamiento mínimo, que aporte energía y todos los nutrientes esenciales que cada persona necesita para mantenerse sana. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) destacó que el Perú es un ejemplo para otros países, al llevar por delante la salud y el bienestar de los peruanos con la promulgación de la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable. (2 Mayo 2013 Nº 30021) que promueve la libre y adecuada elección de las comidas para asegurar el bienestar evitando así perjuicios en la salud http://www.minsa.gob.pe/index.asp?op=6 Existen cinco tipos de nutrientes llamados: proteínas o prótidos, grasas o lípidos, carbohidratos o glúcidos, además de vitaminas y minerales. Una dieta equilibrada es aquella que aporta energía procedente de: - 30% lípidos. - De 55 a 60% carbohidratos. - 15% proteínas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) considera que una dieta saludable es: - Completa y variada: que incluye todos los grupos alimentarios: cereales, frutas, verduras, lácteos, carne y por último grasas y azúcares. - Equilibrada: toma cantidades apropiadas de alimentos. - Suficiente: cubre las necesidades del organismo para asegurar las funciones vitales. - Adecuada para cada individuo: según edad, género, actividad, historia clínica, constitución corporal, hábitos alimentarios y época del año. La Pirámide de la Alimentación Saludable (figura 1) expresa de manera gráfica las raciones recomendadas para una alimentación sana, ayudándonos a seleccionar los alimentos y a conseguir una dieta adecuada todos los días . En la base de esta pirámide, se encuentran las recomendaciones sobre estilos de vida saludable y la importancia de beber abundante agua. A esto le sigue, desde la base hasta la cúspide, los alimentos que serán parte de todas las comidas de la semana, que se van ingiriendo cada día. En la Pirámide Andina (figura 2) observamos cinco niveles: en el primer nivel, se ubica el agua, que se debe ingerir ocho veces al día (que es fundamental para la salud ya que mantiene la temperatura corporal en el organismo, es el vehículo de otras sustancias nutritivas y regula las funciones del metabolismo). En el segundo nivel, se hallan los cereales y granos andinos, los cuales contienen un alto nivel de proteínas. En tercer lugar, se tienen a las verduras y frutas con alto valor nutritivo. En el cuarto nivel están las carnes y lácteos, que ayudan a la formación de huesos y tejidos. Por último, en el quinto nivel se encuentran los aceites y golosinas, que son alimentos que proporcionan grasas y calorías necesarias. Figura 2: Pirámide de la Alimentación con Productos Peruanos. Recomendaciones para una dieta sana OMS (2003): - Ingerir un número igual de calorías que el que el cuerpo consume. - Aumentar el consumo de vegetales, en especial frutas, verduras, legumbres, cereales, nueces o similares. - Reducir el consumo de grasas - Reducir el consumo de azúcar. Es conveniente que lo obtengas de los alimentos que ya la contienen, como las frutas. - Reducir el consumo de sal y de sodio, de preferencia consumir sal yodada. Patricia M. Ramirez Burméster (Enfermera AUSL, Viterbo) 5 Lo invitamos a contactarnos... Teléfonos: +39 06.884 1442 / +39 06.884 8063 Dado que estamos atendiendo personalmente al público durante las mañanas, le agradeceremos comunicarse con nuestros operadores entre las 15:00 y 16:45 horas, a través de los siguientes anexos y direcciones de correo electrónico. Consulado General del Perú en Roma Dirección: Via Sibari 4 (CAP 00183), Roma. Horario de atención al público: 9:00 a 14:00 horas, de lunes a viernes. ATENCIÓN AL PÚBLICO Anexo 1 - Correo electrónico: [email protected] (Entrega de tickets: de 9:00 a 12:00 horas) Entrega de Pasaportes y DNIs: de 12:00 a 14:00 horas. ESCRITURAS PÚBLICAS Anexo 2 - Correo electrónico: [email protected] “Jueves Largo” (Solo el último jueves de cada mes): PASAPORTES, SALVOCONDUCTOS Y VISAS Anexo 3 - Correo electrónico: [email protected] Para su comodidad, el último jueves de cada mes, extendemos nuestra atención de 9:00 a 13:00 horas y de 14:00 a 18:00 horas. DNIs Anexo 4 - Correo electrónico: [email protected] (Entrega de tickets durante el último jueves de cada mes: de 9:00 a 11:00 horas y de 14:00 a 16:00 horas ) REGISTROS DE ESTADO CIVIL (Inscripción de matrimonios, nacimientos y defunciones), Nulla Osta, etc. Anexo 5 - Correo electrónico: [email protected] Entrega de documentos (último jueves de cada mes): de 11:00 a 13:00 horas. Legalizaciones, Cartas Poder, Autorizaciones de Viaje, Certificaciones de Supervivencia y Exhortos (Comunicaciones a connacionales que habitan en el exterior, en virtud a procesos judiciales iniciados en el Perú) Anexo 6 - Correo electrónico: [email protected] Correo electrónico GENERAL: [email protected] Fax: +39 06.884 8273 Teléfono “exclusivamente” para emergencias (24 horas): +39 333 9673010 (no es un teléfono de consultas) Estación “San Giovanni” LEY DEL RETORNO: TARJETA DEL MIGRANTE RETORNADO Anexo 7 - Correo electrónico: [email protected] SECRETARIA Anexo 8: Secretaria Correo electrónico: [email protected] CONTADOR Anexo 9: Contador Correo electrónico: [email protected] Consulado General del Perú en Roma Gracias por habernos permitido alcanzar ... 6,500 amigos en Facebook Estación “Re Di Roma” En virtud a la popularidad del Facebook, esta red social facilita atender sus consultas, sugerencias y comentarios; así como informarles oportunamente sobre: - Actividades del Consulado. - DNIs y pasaportes listos para ser recogidos. - Legislación peruana, italiana e internacional de interés . - Noticias sobre el Perú, incluyendo novedades sobre su riqueza cultural, genética y maravillas geográficas. - Ofertas especiales por parte de entidades peruanas y extranjeras. - Investigaciones relativas a la salud. - Otros aspectos de importancia para su bienestar. Búsquenos como “Consulado Perú en Roma” o digite www.facebook.com/consulado.roma Asimismo, les agradecemos por recomendar a sus familiares y amigos residentes en las Regiones Abruzos, Cerdeña, Lacio, Marcas y Molise ser también “contactos” del Consulado a través de nuestra cuenta en Facebook. Consulado General del Perú en Roma OFICINA DE APOYO SOCIAL Consultas Gratuitas: Horario Lunes 10:00 - 12:00 horas Abg. Yulissa Salvador Asesoría Legal y Migratoria Martes 10:00 - 12:00 horas Abg. Peluso y Abg. Petracca Asesoría Legal 12:00 - 14:00 horas Abg. Viviana Saravia Asesoría Legal y Migratoria Miércoles 09:00 - 11:30 horas Lic. Sofía Neyra Asistencia Social Lic. Carmen Chilet As. Psicológica 11:30 - 13:30 horas Eco. Rosa Mondragón Asesoría Migratoria, Laboral, Tributaria - Contable La Abogada Viviana Saravia también atiende el último Jueves de cada mes (”Jueves Largo”) de 15:00 a 17:00 horas. Jueves 10:30 - 12:30 horas Abg. Yulissa Salvador Asesoría Legal y Migratoria 12:30 - 14:30 horas Abg. Viviana Saravia Asesoría Legal y Migratoria Viernes 09:00 - 10:30 horas Asociación “Alexandra” Asesoría Legal y Migratoria 10:30 - 14:00 horas Lic. Blanca Bresani Asesoría Psicológica 6 7 Próximos Consulados Itinerantes (Primer Semestre del 2014) MACERATA (Sábado, 3 de mayo de 2014). PESARO (Sábado, 5 de Julio de 2014). Coodinadoras: Sra. Zoila Campos – Teléfono fijo: 0733843063 Sra. Milagros Campos – Teléfono fijo: 0733843249 – Celular: 338 447 3008. Correo electrónico: [email protected] Local: Via Velluti No 7, localidad de Piediripa, CAP 62100 (Centro Servizi per il Volontariato delle Marche-CSV sede Macerata). Horario de atención: de 9:00 a.m. a 2:00 p.m. Coordinadores: Sr. Florencio Ávila – Celular 347 889 9720 – Correo electrónico:fl[email protected] Sr. Luis Chávez – Celular 346 421 1905 – Correo electrónico:[email protected] Sr. Sebastián Ávila – Celular 349 169 4976– Correo electrónico: [email protected] Local: Via Petrarca No 18, PU 61122 (Centro Interculturale per la Pace) - Horario de atención: de 9:00 a.m. a 2:00 p.m. UMA CABEZA TESTA QHESWA SIMI YACHAY QALLARINAPAQ Aprendizaje Básico del Quechua Insegnamento Base del Quechua (Profesor Raúl Bolaños) ISKAY RAPHI UMAPI KAQKUNA SEGUNDA LECCIÓN – PARTES DE LA CABEZA RINRI OREJA ORECCHIO CHUKCHA CABELLO CAPELLI MAT'I FRENTE FRONTE QHEÑIPA CEJA SOPRACCIGLIA QHECHIRPA PESTAÑA CIGLIA SENQA NARIZ NASO ÑAWI OJO OCCHIO K'AKLLA MEJILLA GUANCIA SECONDA LEZIONE – PARTI DELLA TESTA SIMI BOCA BOCCA K'AKI MENTON MENTO Tenemos las mejores ofertas para viajar con seguridad hacia el Perú, Europa y el mundo. www.camayotravel.com [email protected] Enviamos gratuitamente los pasajes adquiridos a quienes residen fuera de Roma. TELÉFONO 067 759 1938 PIAZZA EPIRO 1 CAP 00183 - ROMA 8 COLOMBIA PERÚ Desde € 739 Desde € .99 IDA Y VUELTA 720 .99 ECUADOR Desde € 949 BOLIVIA Desde .99 € Vuele usted, no su dinero! 799.99 Ahorre viajando con nosotros a los mejores precios. ABRIL - MAYO - JUNIO CAMAYO TRAVEL srl, Piazza Epiro 1 - 00183 M San Giovanni - Tel. 0677591938 BUDÍN DE CAMOTE Y AGUAYMANTO CON MIEL DE AGUAYMANTO Y NARANJA El camote es una raíz tuberosa rica en antioxidantes, vitaminas A, C, potasio, fierro y almidón bajo en glucosa y altamente digerible. El aguaymanto, conocido también como capulí, physalidis, uvilla, uchuva, etc., es el fruto de un arbusto peruano conocido ya desde la época de los Incas. Como gran energético natural, posee ácido ascórbico, vitaminas A, C, complejo B, fósforo y muy recomendado para las personas con diabetes. He creado esta receta uniendo sabores y propiedades de productos peruanos que podemos encontrar cómodamente en todos los mercados. Es una receta muy simple y de resultado sorprendente y gustoso como verán en las fotos. 180° por 40 minutos. Si se desea porciones personales, el tiempo de horneado será de 30 minutos. MIEL DE AGUAYMANTO Y NARANJA 1 taza de aguaymanto, 1 taza de jugo de naranja, 1/2 taza de azúcar oscura, un palito de canela y 2 clavos de olor. PREPARACIÓN. Incorporar todo en una ollita, la que será puesta en fuego bajo por 25 minutos hasta que tenga una consistencia ligeramente densa y brillosa. Prepararla cuando el budín ya esté hecho, y verterla sobre el mismo. Elsa Javier in Piacentini (Chef Etno-Gastrónoma). INGREDIENTES 2 1/2 tazas de puré de camote amarillo (pasado por un colador fino), 1 taza de azúcar oscura, 2 huevos, 2 cucharadas de chuño (“fecola di patate”), 1 lata de leche evaporada, 1 taza de aguaymanto tallado a pequeño y ralladura de cáscara de naranja. PREPARACIÓN. Unir los huevos al azúcar y batirlos a mano. Incorporar la leche y el chuño y continuar batiendo eliminando los posibles grumos. Unir el puré de camote hasta formar una crema homogénea. Engrasar y enharinar el molde de 23 cm. Llevar al horno pre calentado a Llévamos sus documentos urgentes (500 gramos) al Perú (reparto a domicilio) en sólo 3 días a sólo 37 euros ... Agenzia Sud America PIAZZA EPIRO 2 CAP 00183 Teléfonos: 06 7725 0036 9 La Diferencia entre el Psicoterapeuta y el Psicoanalista En este artículo desarrollaré las diferencias entre estas dos profesiones - así como las que hay entre el psicólogo y el psiquiatra, sobre las que se trató anteriormente en esta revista - que también se ocupan de nuestra salud mental. El psicoterapeuta, en Italia (pues en otros países es diferente), debe tener una formación universitaria, sea Medicina o Psicología. Únicamente siendo psicólogo o médico es que se puede acceder a la profesión de psicoterapeuta, teniendo que estudiar una especialización de cuatro años en un Instituto Universitario o Escuela reconocida por el Estado Italiano. Después de obtener el título de Psicoterapeuta, se debe inscribir en el respectivo Colegio (»Ordine degli Psicoterapeuti del Lazio» por ejemplo) de la región donde labora el profesional. El psicoterapeuta utiliza técnicas que pueden variar en relación al enfoque teórico de la escuela de formación del profesional. Las escuelas de formación de psicoterapeutas más conocidas y frecuentadas son las de enfoque cognitivocomportamental, sistémico familiar y de enfoque psicoanalítico. El psicoanalista es un psicoterapeuta que se inspira en Freud (1856 – 1939) y en las corrientes teóricas que se desenvolvieron posteriormente, teniendo come referencia a este gran descubridor y estudioso del inconsciente. Después de Freud, se han formado las escuelas denominadas post-freudianas, con enfoques de sus seguidores como Jung, Ferenczi, Sachs, Rank, Jones, Jung, Federn, Sharpe, Deutsch, Groddeck, Klein, Reich, Fenichel, Anna Freud, Hartmann, Glover y Lacan(1901-1981), estudioso francés importante para la psicoanálisis, pues preconiza “el retorno a Freud”, percibiendo que las escuelas post-freudianas se habían alejado significativamente de los conceptos importantes del fundador del psicoanálisis. Estas dos profesionales tienen que someterse, por obligación de formación, a un análisis personal no menor a cinco años. Es condición necesaria para poder escuchar y acoger el padecimiento del paciente. Es importante, sea para el psicoterapeuta o para el psicoanalista, la formación personal en cuanto su instrumento de trabajo es el mismo. ¿Qué quiero decir con esto? Que son profesiones fundamentalmente basadas en herramientas como la “técnica de la palabra” a través del diálogo. Pero no cualquier tipo de diálogo. Esta “técnica”, inventada por Freud, está fundada sobre la idea de que el ser hablante está siempre dividido entre lo que dice y lo que quiere, o quería decir y no dijo. El psicoterapeuta y el psicoanalista operan justamente como oyente e intérprete de aquello que se encuentra “entre las líneas” para favorecer la emergencia de un sujeto merced a los síntomas que le hacen sufrir . Estimados lectores, no se vayan a asustar y pensar que cada vez que quieran buscar una ayuda con un psicoterapeuta o psicoanalista tendrán que estar midiendo sus palabras. Por lo contrario, es el momento, el espacio, la persona con la cual van a poder finalmente hablar de cualquier tema, sin preocuparse de etiquetas o de una selección temática. Si consigue este espacio con su profesional preferido, van a experimentar un momento de libertad jamás experimentado. Algunas consejos e información práctica: 1- Si desconocen por dónde comenzar: entre psicólogo, psiquiatra, psicoterapeuta o psicoanalista, diríjanse a un psicólogo, pues él les va a saber indicar el mejor camino a ser tomado; 2- Infórmense bien sobre el profesional al cual se dirigen y sobre sus honorarios; 3- Hay muchas instituciones que ofrecen consultas gratuitas, inclusive en el servicio sanitario nacional italiano; 4- El psicoterapeuta atiende el paciente “cara a cara”. Es decir, sentados en dos sillas frente a frente; 5- En cambio el psicoanalista, mediante las llamadas “entrevistas preliminares”, el paciente está en un sillón, por un tiempo que decide el profesional para que éste pueda observar y evaluar la estructura del paciente, y después, si es el caso, invitarlo a pasar al diván, donde el paciente ya no visualiza al psicoanalista “cara a cara”. En el próximo número me referiré a lo que se entiende por transtorno mental y las principales estructuras psíquicas. Dra. Blanca Sofia Bresani, Psicóloga y Psicoanalista Profesional de la OFICINA DE APOYO SOCIAL DEL CONSULADO GENERAL DEL PERÚ EN ROMA blancasofi[email protected] lingua italiana MACHU PICCHU cui si è inserita la nascita di Machu Picchu (“montagna vecchia”), a 2.450 m d'altitudine. Costruire una cittadella antisismica di pietra – tagliata con precisione millimetrica – sulla cima di una montagna, nel bel mezzo della foresta, è una sfida. Chi decise di crearlo in tali circostanze? Perché farlo lì? Qual era lo scopo dell'insediamento? La questione si complica se si è nel XV secolo; se non si dispone di una lingua scritta, del mortaio, della ruota, dell'acciaio, del ferro e degli strumenti adeguati; se le rocce pesano fino a 20 tonnellate; se la costruzione deve posare solidamente su un terreno erto e umido, bagnato da 2.000 litri/m2 di pioggia all'anno, sul quale sono presenti due faglie sismiche; e se alcune costruzioni devono essere allineate con il sole durante i solstizi e gli equinozi, al fine di disporre costantemente di acqua da bere. Questo è stato il contesto in I ricercatori speculano sul fatto che fu l'Inca Pachacutec a disporne la costruzione, suddivisa in una zona agricola e una urbana nella quale spiccano l'Intihuatana, il Tempio delle tre finestre, il Complesso delle tre porte, il Tempio del condor, il Tempio del sole e la Residenza Reale. Gli argomenti a favore della paternità di Pachacutec sono che le sue opere, erette in altre città inca, mostrano lo stesso stile e, soprattutto, che un registro coloniale spagnolo del 1568 riporta il citato governante come proprietario del paese di “Picchu”. 10 lingua italiana Nel 2011, la famosa guida internazionale “Lonely Planet” ha incluso Machu Picchu tra le dieci opere architettoniche più rappresentative del mondo. Nel giugno del 2013, TripAdvisor, il sito web più influente tra i viaggiatori internazionali, l'ha eletta come la principale destinazione per i turisti di tutto il mondo. Alla fine dello stesso anno, è stato stimato che la cittadella abbia ricevuto più di un milione di visitatori, la maggior parte dei quali statunitensi, europei, latinoamericani e asiatici. Sacha Inchi L'ubicazione sarebbe motivata dal fatto che – trovandosi a 130 km da Cusco, antica capitale dell'Impero Inca – la cittadella è circondata dal fiume sacro Vilcabamba e dalle quattro cime innevate più alte della regione, le quali corrispondono ai quattro punti cardinali. Il proposito di Pachacutec sarebbe stato, quindi, quello di dimostrare il suo potere, attraverso i suoi risultati ingegneristici e il contatto col mondo sacro. Parte della meraviglia della città si nasconde al di sotto delle sue 200 strutture; affinché il complesso non scivoli lungo l'umido pendio, il 60% di Machu Picchu giace sottoterra, con un sistema di drenaggio che dall'esterno sembra essere solo un tipico terrazzamento destinato all'agricoltura. Nonostante la sua esistenza fosse già nota, fu il professore di storia statunitense Hiram Bingham a presentare, da un punto di vista scientifico, Machu Picchu al mondo, dopo il suo arrivo in loco, il 24 luglio 1911, credendo si trattasse della città perduta di Vilcabamba, per la quale si era recato lì. Nel 1913, la rivista “National Geographic” ha dedicato l'edizione per il suo 25° anniversario alla cittadella, basandosi sugli studi di Bingham. Nel 1981, lo Stato peruviano ha fondato il “Santuario storico di Machu Picchu”, la cui superficie di 32.592 ettari include la cittadella e altre aree attigue (tramite il Decreto Supremo N° 001-81-AA). Il suo scopo era proteggere la flora, la fauna, le formazioni geologiche e le bellezze paesaggistiche della zona, così come i reperti archeologici delle rovine che portano lo stesso nome. Due anni dopo, Machu Picchu è stato inscritto nella Lista del Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. Il 7 luglio 2007, la cittadella è stata dichiarata una delle Nuove Sette Meraviglie del Mondo, insieme a Chichén Itzá (Messico), al Colosseo (Italia), la statua del Cristo Redentore (Brasile), la Grande Muraglia cinese, Petra (Giordania) e il Taj Mahal (India). Per tale motivo, lo Stato peruviano ha decretato quella data come il "Giorno del Santuario di Machu Picchu, Nuova Meraviglia del Mondo”. La “Sacha Inchi” è la pianta col maggior contenuto di acidi grassi insaturi (fino al 93,6%) ed è, insieme alla huayllabambana, anch'essa originaria del Perù, la principale fonte di Omega 3 in natura. Originaria della parte iniziale della Foresta Amazzonica e conosciuta anche come “Arachide dell'Inca” (sacha inchic, in quechua), questo arbusto veniva utilizzato come alimento e medicinale, già in epoca preincaica. Come specie, viene descritta per la prima volta nel 1753 dal naturalista Linneo, ragione per cui la denominazione scientifica è “plukenetia volubilis linneo”. La pianta produce un frutto dai semi marroni. Nel 1980, l'Università di Cornell (USA) l'ha riscoperta dedicandosi ad uno studio più approfondito delle sue caratteristiche. Risultò che ogni seme contiene il 33% di proteine e il 49% di oli di qualità elevata, superiore a quella dell'olio di oliva o di girasole. Inizialmente, la qualità del suo olio l'ha resa particolarmente interessante per l'industria dei biocombustibili, ma il suo fondamentale apporto alla nostra salute ha fatto sì che venisse orientata al consumo umano diretto. L'olio di sacha inchi contiene il 48,6% di Omega3, il 23,8% di Omega6 e l'8,28% di Omega9. L'elevata quantità di Omega3 permette di superare il grave problema della mancanza di tale nutriente nella dieta di una famiglia media. Questo grasso è in grado di prevenire malattie cardiovascolari, ha proprietà antitumorali e un ruolo significativo nel corretto funzionamento di cervello, tiroide e pelle. Numerosi studi indicano, tra le altre cose, che l'Omega3 aumenta i livelli di adopamina, sostanza che influisce sulla motivazione e la forza di volontà. L' O m e g a 3 ( d i o r i g i n e vegetale) riduce l'ipertensione, così come il rischio di p a t o l o g i e cardiovascolari. L'Omega9 e l i m i n a l'accumulo di placche sulle pareti delle arterie, causa d i a tt a c c h i cardiaci. 11 lingua italiana Un altro aspetto rilevante è che la sacha inchi contribuisce a mantenere un adeguato equilibrio tra gli Omega 3 e 6. Si raccomanda, infatti, che nel corpo ci sia una quantità 2 o 4 volte superiore della seconda rispetto alla prima, al fine di evitare patologie coronariche, artrite e cancro. Per contro, ad esempio, si è riscontrato che nella dieta americana si consuma una quantità di Omega 6 tra le 11 e le 30 volte superiori rispetto a quella di Omega3. Secondo gli specialisti, un consumo adeguato di tali oli avviene se vengono spremuti “a freddo”, evitando la cottura e i solventi chimici; mentre, per sfruttare il suo valore proteico e antiossidante, il seme dev'essere consumato intero e tostato. La dose raccomandata per gli adulti è di due cucchiai al giorno, e solo uno per i bambini. Per quanto concerne il consumo del seme tostato, non bisogna superare le 8 unità al giorno. Tali proprietà hanno fatto sì che diversi progetti e aziende peruviane ottenessero riconoscimenti per aver proposto o prodotto alimenti contenenti la sacha inchi, sia a livello nazionale che internazionale (Svizzera, Francia, ecc.) Il suo utilizzo come “olio da tavola” e condimento di alimenti per bambini continua a crescere. Grazie a progetti attualmente in corso, presto la troveremo come snack nei supermercati. LA GASTRONOMIA PERUVIANA La gastronomia rappresenta uno dei principali simboli di orgoglio nazionale per i peruviani e, di conseguenza, uno dei più potenti elementi di integrazione e identità nazionale. Perché? Secondo la rivista britannica “The Economist”, Lima è diventata il centro gastronomico dell'America Latina. Dei 15 principali ristoranti gourmet di tale area, 7 si trovano nella capitale peruviana. Nel 2013, il ristorante peruviano “Astrid y Gastón”, con sedi in Perù, Cile, Colombia, Ecuador, Venezuela, Spagna e Argentina, è stato riconosciuto dalla rivista specializzata “Restaurant” come il migliore dell'America Latina. Ogni anno, secondo l'Agenzia Nazionale del Turismo, circa 70-80.000 turisti si recano nella capitale peruviana per assaporare la sua gastronomia, provenienti soprattutto da Cile, Colombia e Brasile. A questi, si aggiungono gli studenti di oltre 20 paesi (tra cui ricordiamo Argentina, Brasile, Canada, Cile, Colombia, Danimarca, Francia e Germania), desiderosi di apprendere tale arte culinaria. Lima è ogni anno la sede di “Mistura”, il Festival gastronomico internazionale più importante del continente, nonché unico nel suo genere in tutto il mondo e dove, oltre ai ristoranti, confluiscono – come accaduto durante l'ultima edizione (2013) – gli chef più famosi del mondo, come Alain Ducasse (Francia), René Redzepi (Danimarca), Massimo Bottura (Italia), Alex Atala (Brasile) e José Andrés (Spagna), solo per citarne alcuni. Durante il 2013, Mistura ha accolto 350,000 visitatori, 140 ristoranti e 300 giornalisti stranieri. La magia e varietà dei suoi sapori si stanno progressivamente diffondendo nel mondo, diventando un tipo di esportazione caratterizzata da un elevato valore aggiunto e, pertanto, una significativa industria della conoscenza. In tal modo, non solo ogni anno vengono aperti sempre più ristoranti peruviani in altri continenti, ma aumentano anche le esportazioni di prodotti agricoli e industriali alla base di tali pietanze, così come di bevande tipiche, alcoliche e non. Il “World Travel Awards”, considerato il premio Oscar della gastronomia, ha dichiarato il Perù come la migliore destinazione culinaria nel mondo, per due anni successivi, 2012 e 2013. Quali fattori spiegano questo successo gastronomico? In primo luogo, il Perù è uno dei paesi con maggior numero di microclimi e biodiversità. Non solo va sottolineata la sua abbondanza di frutta, verdura, spezie, cereali, mais, legumi e tubercoli (5.000 varietà); bensì anche il suo mare, uno dei più ricchi in risorse idrobiologiche. In secondo luogo, il paese è stato sede dell'Impero Inca, la cui estensione ha integrato la ricchezza delle culture peruviane preincaiche, così come quelle di territori oggigiorno appartenenti ad altri paesi, per un'estensione di circa 2 milioni di km². Infine, i suoi porti sono stati destinazione di diversi flussi migratori (spagnoli, italiani, francesi, giapponesi, cinesi e di diversi paesi africani, ecc.) i cui apporti culinari, insieme a quelli che loro stessi avevano ricevuto da altre nazioni, hanno dato luogo a un'importante fusione con caratteristiche proprie. Com'è facilmente deducibile, la gastronomia è diventata un motore dell'economia nazionale. L'industria gastronomica rappresenta il 13% del PIL, mentre i suoi ristoranti generano occupazione per circa 350.000 peruviani. Altresì, si stima che un totale di 5.5 milioni di persone traggono beneficio diretto o indiretto per le proprie attività, a tutti i livelli della catena gastronomica. La gastronomia rappresenta una delle attività che promuove maggiormente l'equità e l'inclusione sociale, così come una delle più articolate, in quanto incorpora nella propria catena produttiva, oltre agli chef, anche il pescatore, il pescivendolo, l'agricoltore, l'agronomo, l'allevatore, l'avicoltore, il distributore, i venditori nei mercati, i fornai e i camerieri, solo per citarne alcuni, provenienti da tutto il paese. Bisogna sottolineare, come precisato dalla Società Peruviana di Gastronomia, che il 70% degli alimenti utilizzati provengono dalla piccola produzione agraria. Prima di visitare il Perù per godere anche di questa festa per il palato, può assaporare il nostro ricettario, attraverso i ristoranti peruviani presenti sul territorio italiano. 12 Cipro M Valle Aurelia Villa Doria Pamphilj M Ottaviano R M Villa Borghese M M M M Cavour M Colosseo A Castro M Pretorio RISTORANTE “EL TUMI” Via Prenestina N° 60 Telf.: 06.9438443 Villa Gordiani RISTORANTE “SR. ROCOTO” Via Nicolo Forteguerri Nº 13/A Telf.: 3274642347 [email protected] RISTORANTE “EL NORTEÑO” Via del Castro Pretorio Nº 26. Telf. 06.49381722 www.ristoranteelnorteno.com – [email protected] RISTORANTE “INKA CHICKEN“ Via Palestro Nº 32/a. Telf. 06.4460712 www.inkachicken.com – Cell. 3493231954 RISTORANTE “EL RINCONCITO CRIOLLO” Via Gaeta 56 – Nº 06.4453091 Cell. 3207564110 M Porta Maggiore RISTORANTE “PÍO CHICKEN” Via delle Palme Nº 5 Telf.: 06.64962769 RISTORANTE “IMPERIO INCA No 2” Via Renzo da Ceri Nº 22/24 Telf.: 06.60656488 [email protected] RISTORANTE “SALSA Y SABOR” Via Cincinnato Nº 7 Telf.: 334 814 9783 Capretto Jalea M Porta Furba Quadrado BAR “EL CARAJO” Via Prenestina Nº 226/A Telf.: 06.45491336 M Pesce “sudado” Pesce alla “chorrillana” “Escabeche” di pesce Arco di Travertino Colli Albani M RISTORANTE “MR. CHICKEN Nº 2” Via Prenestina N° 208/A Telf.: 06.2754827 Consolato M S. Giovanni Generale del Perù a Roma Vittorio Emanuelle Termini M Barberini Repubblica Spagna Chaufa RISTORANTE “LA CHINA CHOLA” Via Tuscolana Nº 662 a/b - Telf: 06.7141491 [email protected] Circo Massimo M Piramide M Flaminio Stadio Flaminio M Lepanto Pantheon O Trastevere Tacu tacu RISTORANTE “IMPERIO INCA N° 1” Largo Pannonia N° 17/18 – Telf.: 06.89016955 [email protected] Riso con frutti di mare M RISTORANTI PERUVIANI A ROMA Perù, migliore destinazione culinaria nel mondo durante il 2012 e 2013 secondo il «World Travel Awards». Apprezzi i nostri piatti nel seguente percorso del sapore: Patate bollite con salsa huancaína Vaticano RISTORANTE “LA GALLINA CAPRICHOSA” Via Giuseppe Sacconi N° 53/57 – Cell: 3487052973 – 3397942468 Anticucho Lomo Saltado M RISTORANTE “MR. CHICKEN Nº 1” Via Pietro Maffi N° 92 – Telf.: 06.3011632 – www.mrchicken1y2.com M RISTORANTE “INKA´S GRILL” Via del Forte Boccea N° 96/100. Telf.: 06.97270531 www.inkasgrill.it – [email protected] M Battistini M Cornelia Baldo Degli Ubaldi Pollo allo spiedo Alcuni piatti peruviani più conosciuti: Cebiche Causa