il Festival del buon latte trentino

il Festival
del buon latte
trentino
latteinfesta.it
#latteinfesta
Va l d i S ole
dal 19 al 21 agosto
Comune
di Rabbi
Mappa dell’evento
Malga Fratte
Cascate Saent
INGRESSO
Segheria Veneziana
Percorso didattico
IL PROGRAMMA
Val di Rabbi – Località Plan e Malga Fratte
VENERDì 19 AGOSTO
Ore 18.30 Sapori di Malga
2° Asta dei Formaggi di Malga della Val di Sole. (Castel Caldes)
SABATO 20 AGOSTO Dalle 9.30 alle 24.00
Ore 9.30 Verso l’alpeggio!
Escursione Guidata a Malga Fratte con le guide del Parco Nazionale
dello Stelvio: 9.30 partenza dal parcheggio del Plan - 10.15 visita al
pascolo e alle aree adibite alla lavorazione del latte di Malga Fratte 11.00 discesa passando per il ponte sospeso e rientro al Plan. Prenotazione obbligatoria: 0463 901280 o presso info desk durante l’evento
Ore 11.00 Inaugurazione di Latte in Festa
Degustazione di formaggi di malga a cura delle Malghe della Val di
Sole - Esibizione del Gruppo Folkoristico di Rabbi “I Quater sauti rabiesi”
Ore 11.00 Apertura del Mercatino Contadino
Ore 12.30 Apertura del RistoLatte
Ristorante presso il tendone a cura del Gruppo Folkoristico “I Quater
sauti rabiesi”
Ore 15.00 Le Arie del Latte
Spettacolo di musica lirica con il baritono Lorenzo Muzzi
Ore 16.00 Milk & Cheese Finger Food
Show Cooking con lo chef Vinicio Tenni e degustazione su prenotazione. € 5,00 a persona. Prenotazione obbligatoria: tel 0463 901280
Ore 17.00 La Caserada
Laboratorio di caseificazione del latte a cura dei Caseifici Cercen e
Presanella
Ore 17.30 Mungitura a Malga Fratte!
Ore 18.00 L’età non è importante, a meno che tu non
sia un formaggio
Spettacolo teatrale con Jacopo Roccabruna e Beatrice Uber, a cura
di Trento Spettacoli
Ore 19.00 Chiusura del Mercatino Contadino
Ore 19.30 Apertura del RistoLatte
Ristorante presso il tendone a cura del Gruppo Folkoristico “I Quater
sauti rabiesi”
Ore 20.30 Milk Classica
Ottoni Berici in concerto a cura di Alpen Classica Festival Euroregionale di Musica Classica
Rabbi Fonti
Val Di Sole
INGRESSO
Caseifici
MERCATINO CONTADINO
area malghe
areA bambini
RISTOLATTE
area animali
yogurteria
SHOW COOKING
gelateria
AREA RELAX
pasticceria
punto info
PUNTO colazionE
wc
AREA LABORATORI
DOMENICA 21 AGOSTO
Dalle 9.30 alle 19.00
Ore 5.00 #albeinmalga a Malga Fratte.
Escursione guidata da Località Plan a Malga Fratte, esperienza di
alpeggio con caseificazione e colazione in malga. € 15,00 a persona,
prenotazione obbligatoria al 0463 901280
Ore 9.30 Verso l’alpeggio!
Escursione guidata a Malga Fratte con le guide del Parco Nazionale
dello Stelvio. Ore 9.30 partenza dal parcheggio del Plan - ore 10.15
visita al pascolo e alle aree adibite alla lavorazione del latte di Malga
Fratte - ore 11.00 discesa passando per il ponte sospeso e rientro al
Plan. Prenotazione obbligatoria: 0463 901280 o presso info desk
durante l’evento
Ore 10.00 Apertura del Mercatino Contadino
Ore 11.00 Milk&Cheese Finger Food
Show Cooking con lo chef Vinicio Tenni e degustazione. € 5,00 a persona. Prenotazione obbligatoria: tel 0463 901280
Ore 12.00 Milk Nic
Pranzo sui prati del Plan con cestino a cura del RistoLatte
Ore 13.00 Pranzo “Latte in Tavola” presso la Sagra di San
Bernardo e menù “Muuu” nei ristoranti della Val di Rabbi
Ore 15.00 Milk&Cheese Finger Food
Show Cooking con lo chef Vinicio Tenni e degustazione. € 5,00 a persona. Prenotazione obbligatoria: tel 0463 901280
Ore 16.00 La Caserada
Laboratorio di caseificazione del latte a cura dei Caseifici Cercen e
Presanella
Ore 17.00 L’età non è importante, a meno che tu non
sia un formaggio
Spettacolo teatrale con Jacopo Roccabruna e Beatrice Uber, a cura
di Trento Spettacoli
Ore 17.30 Mungitura a Malga Fratte!
Ore 18.00 Le Arie del Latte
Spettacolo di musica lirica con il baritono Lorenzo Muzzi
Ore 19.00 Chiusura del Mercatino Contadino
ESPERIENZE
& LABORATORI
L’erba è verde, il latte è bianco, il burro
e il formaggio sono gialli
Viaggio ludico e didattico alla scoperta del latte e del suo
mondo attraverso un approccio sensoriale, indirizzato ai
bambini e agli adulti curiosi!
Quando: sabato dalle 11.00 alle 19.00, domenica dalle
10.00 alle 19.00.
A cura dell’Associazione Agriturismo Trentino
Diario di viaggio
Un’esperienza ludico didattica nei sapori e nei saperi della
montagna.
Quando: sabato e domenica dalle ore 13.30 alle 15.20 e
dalle 15.30 alle 17.30
A cura del Parco Nazionale dello Stelvio
Costruisci la tua mucca!
Costruisci la tua simpatica mucca – souvenir con materiale
di recupero!
Quando: sabato e domenica alle 16.00
A cura dell’Associazione Molino Ruatti
Pista di Piccoli Trattori Gokart
Un testa a testa di piccoli trattori fino all’ultima curva!
Quando: sabato e domenica dalle 10.00 alle 18.00
Percorso Didattico sul Mondo del Latte
e del Formaggio
Sul sentiero dalla Segheria Veneziana a Malga Fratte
Segheria Veneziana
Sarà possibile partecipare ad una visita guidata alla segheria veneziana che sarà messa in funzione per i bambini e gli
adulti curiosi!
Quando: sabato e domenica dalle 13.30 alle 15.20 e dalle
15.30 alle 17.30
A cura del Parco Nazionale dello Stelvio
La Casarada
Laboratorio di caseificazione del latte.
Quando: sabato alle 17.00 e domenica alle 16.00
A cura dei Caseifici Cercen e Presanella
Dimostrazione antichi mestieri
Quando: sabato pomeriggio
MERCATINO CONTADINO
Puoi acquistare direttamente dai contadini i prodotti agricoli della Valle.
Formaggi - salumi - verdura e trasformati - mele e derivati - piccoli frutti e trasformati - miele - sciroppi.
Inoltre troverai … pasticceria tradizionale - birra artigianale - piante officinali - stelle alpine - prodotti di cosmetica.
Quando: sabato dalle 11.00 alle 19.00 e domenica dalle 10.00 alle 19.00
SHOWCOOKING
Milk&Cheese Finger Food
Cucina spettacolo con lo chef Vinicio Tenni
Abbinamenti a cura di Enoteca Malanotti e Cantina Pisoni, presenta Sandro De Manincor
Degustazione € 5,00 a persona.
Prenotazione obbligatoria: tel 0463 901280 o presso info desk durante l’evento
Quando:
Sabato ore 16.00
Diverse interpretazioni e stagionature di Trentingrana
acquarello, estratto di rapa rossa, crema di casolét, pralina liquida di formaggio di capra, tartare di mela e speck
yogurt&yogurt
In abbinamento: CODECCE PISONI, uvaggio di sauvignon, nosiola, chardonnay e goldtraminer, vino bianco biodinamico e
senza solfiti
Domenica ore 11.00
cannoli alla mousse di Vezzena
zuppetta di cipolla dolce con finissima di formaggio di capra
salmerino di torrente ,crescione, sue uova e rugiada di caglio
bruleè di stravecchio, germogli & acetosella
In abbinamento: NOSIOLA PISONI, vino bianco autoctono trentino biodinamico
Domenica ore 15.00
pascolo&fiori con fieno & stravecchio di malga Palù 2014
spaghetto, mezzano e pepe rosa
zuppetta fredda di mela e spumante, mousse al casolét, polvere di menta
insalatina di fine estate
cremoso di formaggio di malga stravecchio, torta di mela e miele
burro di capra affumicato su cracker & rapanello
In abbinamento: SPUMANTE TRENTO DOC ROSÈ PISONI (100% pinot nero)
ALLE TERME
DI RABBI
Potrai vedere il latte
in una veste nuova
Qui i visitatori potranno approfondire l’uso del latte nella cosmesi e come trattamento di bellezza,
provandone i benefici sulla propria pelle.
Proposte speciali
solo per la settimana dal 14 al 21 agosto
Bagno al fieno con impacco depurante al fegato
1 ora - € 51,00
Bagno al latte e rose con massaggio alla rosa
1 ora - € 69,00
Bagno termale alle erbe ed oli essenziali
½ ora - € 30,00
Massaggio agli olii essenziali
½ ora - € 39,00
Yoga nel Parco delle Terme
martedì 16 e giovedì 18 dalle 9.00 alle 10.00
€ 10,00 a persona
Speciale Latte in Festa
sabato 20 dalle 9.00 alle 10.00
Yoga Gratuito nel Parco delle Terme
sabato 20 e domenica 21 durante la manifestazione
Assaggio gratuito di acqua termale presentando il cartoncino “SAVE THE DATE” di Latte in Festa
A MALGA FRATTE
Verso l’alpeggio!
Sabato e Domenica alle ore 9.30
Escursione guidata a Malga Fratte con le guide del Parco Nazionale dello Stelvio
9.30 partenza dal parcheggio del Plan
10.15 visita al pascolo e alle aree adibite alla lavorazione del latte di Malga Fratte
11.00 discesa passando per il ponte tibetano e rientro al Plan
Mungitura a Malga Fratte!
Sabato e Domenica alle ore 17.30
#albeinmalga
Domenica alle ore 5.00
Escursione guidata da Località Plan a Malga Fratte, esperienza di alpeggio con caseificazione e colazione in malga
€ 15,00 a persona. Prenotazione obbligatoria: tel 0463 901280
MENÙ
RISTOLATTE
Ristorante presso il tendone a cura del Gruppo Folkoristico “I Quater sauti rabiesi”
Menù del sabato
PRANZO
Menù completo con primo, secondo dolce, acqua e vino
Bis con crespelle ai formaggi e gnocchi alla ricotta
a persona | € 12,00
€ 6,00
Scaloppina in salsa bianca con patate
€ 6,00
Selezione di formaggi delle malghe della Val di Sole
€ 4,00
Yogurt naturale ai frutti di bosco
€ 2,00
CENA
Menù completo con primo, secondo dolce, acqua e vino
Mosa
tipico pasto del malgaro a base di latte e farina condito
con formaggio grattuggiato e burro fuso di malga
a persona | € 12,00
€ 6,00
Selezione di affettati misti e formaggi
delle malghe della Val di Sole con cavolo cappuccio
€ 6,00
Ricotta al miele
€ 2,00
Menù della domenica
Menù “Latte in Tavola” presso la sagra di San Bernardo e menù “MUUU” nei ristoranti della Val di Rabbi
MENÙ MUUU
Proposte gastronomiche in Val di Rabbi
Venerdì 19, sabato 20 e domenica 21 agosto
Muuu colazione
€ 9,00
- Bevanda calda a base di Latte Fresco Trento (cappuccino, latte macchiato...)
- Brioche al latte, pane al latte con burro di malga e marmellata trentina
- Dolce con ricotta o altri derivati del latte fatto in casa
- Yogurt trentino
- Acqua e sambuco
Dove:
Abete Rosso - Piazzola n 298, Loc. Somrabbi,.................................................................................................................tel. 0463.985027
Mas di Zonadi - Ceresè........................................................................................................................................................... tel. 338.1646040
Albergo al Fontanin - Piazzola, loc. Coler...................................................................................................................... tel. 0463.984017
Malga Fratte...............................................................................................................................................................................tel. 339.2868811
Grand Hotel Rabbi Terme - Loc. Fonti di Rabbi, 153................................................................................................. tel. 0463.983050
Maso Fior di Bosco - San Bernardo, Loc.Pralongo 221/d............................................................................................tel. 0463.985543
Malga Stableti...........................................................................................................................................................................tel. 339 6682200
Ristorante al Cervo - Rabbi Bagni - loc. Masnovo........................................................................................................ tel. 0463.984062
Albergo Miramonti S. Bernardo - Fraz. San Bernardo, 55.....................................................................................tel. 0463.985119
Muuu pranzo e cena
Menù a base di latte e derivati a km0
con l’utilizzo dei prodotti locali e delle malghe della Valle di Rabbi.
Gradita la
prenotazione
Dove:
Ristorante al Cervo - Rabbi Bagni loc. Masnovo.......................................................................................................... tel. 0463.984062
Maso Fior di Bosco - San Bernardo, Loc.Pralongo 221/d............................................................................................tel. 0463.985543
Grand Hotel Rabbi - Loc. Fonti di Rabbi, 153................................................................................................................. tel. 0463.983050
Ristorante Pizzeria 800 - S. Bernardo........................................................................................................................... tel. 0463.985148
Albergo al Fontanin - Piazzola, loc. Coler...................................................................................................................... tel. 0463.984017
Albergo Miramonti - Fraz. San Bernardo, 55.................................................................................................................tel. 0463.985119
Abete Rosso - Piazzola n 298, Somrabbi...........................................................................................................................tel. 0463.985027
Malga Monte Sole .................................................................................................................................................................. tel. 0463.636095
MENÙ MUUU MALGA
Si propone un piatto unico a base di latte e derivati, al prezzo di € 15,00 a persona,
comprensivo di bevande (acqua e vino).
Malga Fratte............................................................................................................................................................................... tel. 339.2868811
Malga Stableti........................................................................................................................................................................... tel. 339 6682200
Malga Caldesa........................................................................................................................................................................... tel. 339.1029549
Malga Stablasolo.....................................................................................................................................................................tel. 388.8639582
Malga Maleda Alta................................................................................................................................................................. tel. 346.6810762
Restor Natura Mondent.......................................................................................................................................................tel. 333.2366967
Malga Monte Sole....................................................................................................................................................................tel. 0463.636095
Il latte nella sue mille varianti
Presso il “Mercatino Bianco” avrai la possibilità di concederti un momento goloso con le varianti del
latte tra cui:
Punto Colazione: caffè, cappuccino, latte macchiato abbinato a brioches, krapfen, tortel di mele e dolce
al cucchiaio, a cura di Pasticceria Girasole
Il cremoso Gelato variegato al Casolét e alla ricotta a cura di Gelateria Oasi – produzione propria
Lo Yogurt con golosi abbinamenti a cura di Berry Farm di Giuliano Bernardi e MMape (Museo dell’Ape)
I Dolci della tradizione solandra: Strudel, frittelle di mele e altre golosità a cura di Bar e Pasticceria Roma
E tante altre proposte presso il Mercatino dei Prodotti Tipici!
Percorso tra Storia e Prodotto
www.saporidimalga.it
2a ASTA dei FORMAGGI di MALGA della Val di Sole
VENERDÌ 19 AGOSTO 2016 Castel Caldes - ore 18.00
Posti disponibili 60 previa prenotazione
Info e prenotazioni: Azienda per il Turismo Val di Sole - Tel. 0463 901280 - [email protected]
FAI COLAZIONE
PRESSO LO STAND DEDICATO
E AVRAI LA TAZZA IN OMAGGIO
DRESS CODE: IN WHITE!
Presentati alla festa vestito con qualcosa di bianco e riceverai
in omaggio la simpatica borsa
presso il punto info.
Comune
di Rabbi
Info: Azienda Turismo Val di Sole - 38027 MALÉ (TN) Tel. +39 0463 901280 - [email protected]
www.valdisole.net