nuovo_ricettario_slowjuiceritalia - estrattore di succo slow juicer

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SLOWJUICERITALIA
RICETTARIO
Consigliamo vivamente l’utilizzo di frutta e verdura non trattate chimicamente per
non vanificare i benefici salutari delle stesse
Le quantità inserite nelle ricette sono indicative in quanto variabili e dipendenti
dalla qualità e dalla polpa di frutta e verdura. Quando si preparano succhi misti
consigliamo di alternare l’inserimento di frutta/verdura più succosa con quello di
frutta/verdura meno succosa (un pezzetto succoso, un pezzetto meno succoso
ecc.).
1
SLOWJUICERITALIA
SLOWJUICERITALIA
L’obiettivo della SLOWJUICERITALIA è quello di offrire un prodotto che contribuisca a migliorare
l’alimentazione della sua clientela.
L’estrattore di succo SLOWJUICERITALIA di ultima generazione consente di assumere le
porzioni di frutta e verdura necessarie all’organismo umano con poca fatica, ma con un grande
gusto!
E’ un “must have” per tutte le famiglie e per tutte le età!
2
SPREMITURA LENTA CON VITE INFINITA
Il "sistema di spremitura lenta" è stato progettato per spremere delicatamente e lentamente gli
ingredienti senza macinarli o sminuzzarli, tutto ciò per preservare gli elementi nutritivi contenuti
in frutta e verdura.
3
FUNZIONI E COMFORT
Soft Squeeze Technology
Motore AC di ultima generazione
65 giri al minuto
220-240V
50-60Hz
150W
Sistema di spremitura senza lama
Contenuti nutrizionali intatti
Pannello touch screen con funzione reverse
Facile da pulire con il sistema di auto-pulizia
Facile da montare e smontare
Minimo scarto secco di frutta
Silenziosità - meno di 50DB
Sistema di sicurezza
Tappo dosatore
Contenitore succo: 1 litro
Contenitore scarti: 1 litro
Colori: alluminio in acciaio inossidabile
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INDICE
2 INTRODUZIONE
23 SUCCO DI POMODORO
3 SPREMITURA LENTA CON
CON VITE INFINITA
24 SUCCO DI ERBA DI GRANO
4 FUNZIONI E COMFORT
25 CAPITOLO 3 – SUCCHI MISTI
5 INDICE
26 SUCCO DI CAVOLFIORE E CAROTA
6 CAPITOLO 1 – SUCCHI DI FRUTTA
27 SUCCO DI ZUCCHINE, MELE, SPINACI, LIME E PREZZEMOLO
7 SUCCO DI ARANCIA
28 SUCCO DI ZUCCA E CAROTE
8 SUCCO DI ANANAS
29 SUCCO DI CAROTE, MELE, ZENZERO E FINOCCHIO
9 SUCCO DI PERA
30 SUCCO ACE
10 SUCCO DI MELA
31 SUCCO DI MELE, PERE E CANNELLA
11 SUCCO DI MIRTILLO
32 SUCCO DI CETRIOLO E MELE
12 SUCCO DI UVA
33 SUCCO DI CAVOLO ROSSO E PERE
13 SUCCO DI KIWI
34 SUCCO DI
DI CAROTE E POMPELMO
14 SUCCO DI MELOGRANO
35 SUCCO DI FINOCCHIO E MELE
15 SUCCO DI KAKI
36 CAPITOLO 4 – LATTE VEGETALE
16 CAPITOLO
CAPITOLO 2 – SUCCHI DI VERDURA
37 LATTE DI MANDORLE
17 SUCCO DI BROCCOLI
38 LATTE DI SOIA
18 SUCCO DI PEPERONCINO
39 LATTE DI COCCO
19 SUCCO DI CAROTA
40 CAPITOLO 5 – RICETTE GOLOSE
20 SUCCO DI CAVOLO ROSSO
41BURRO DI NOCI
21 SUCCO DI SEDANO
42 GELATINA DI ARANCIA
22 SUCCO DI FINOCCHIO
43 GELATO AI FRUTTI DI BOSCO
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CAPITOLO 1
SUCCHI DI FRUTTA
6
SUCCO DI ARANCIA
L’arancia contiene calcio, vitamina C ed acido folico, previene l’osteoporosi, favorisce la salute della pelle, migliora il
sistema immunitario, allevia dalla fatica e riduce lo stress.
Ingredienti
2/3 arance
Preparazione
Pelare a vivo le arance, tagliarle a pezzi piccoli ed inserire nell’estrattore.
Se volete addolcire il gusto di questo succo potete aggiungere una banana invece di utilizzare lo zucchero.
Per la preparazione potete utilizzare sia il filtro a maglia stretta che quello a maglia larga, dipende dai vostri gusti!
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SUCCO DI ANANAS
L’ananas contiene fibre, vitamina B1 e ferro, migliora la digestione, attenua l’artrite, migliora la memoria e previene
l’anemia.
L’ananas è un frutto dalle molte proprietà ed ha un gusto molto dolce e dissetante. Si può stemperare con limone,
mandarino, arancia.
Ingredienti
1 ananas
Preparazione
Sbucciate l’ananas e tagliatela a pezzetti o a dadini rimuovendo il torsolo, inserite nell’estrattore e gustate il vostro
succo.
Consigliamo l’aggiunta di una mela per avere una migliore resa durante l’estrazione.
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SUCCO DI PERA
Il succo di pera contribuisce a nutrire polmoni e sangue ed ad alleviare la tosse e il catarro. Ha un buon effetto sulla
gola secca, prurito, dolore, raucedine.
Il succo di pera è ricco di fibra alimentare che contribuisce a mantenere lo stomaco “pulito”.
La pera è uno dei frutti più succosi e dolci, ideale per l’alimentazione dei bambini. Si può abbinare ad altri frutti per
addolcirne il sapore (limone, mela, arancia, kiwi, frutti di bosco) o insaporire con spezie (cannella, chiodi di
garofano, cardamomo e zenzero).
Ingredienti
2 pere
Preparazione
Lavare le pere (senza sbucciarle) e tagliarle a pezzetti o a dadini privandole dei semi e del picciolo. Inserite
nell’estrattore e gustate il vostro succo.
Se volete trasformare il vostro succo in un dessert poco calorico, potete spolverare con del cacao amaro.
Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa per ottenere un estratto più denso.
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SUCCO DI MELA
La mela contiene pectina, quercitina e potassio, riduce lo stress, migliora le funzioni intestinali e aumenta l’appetito.
La mela è un ingrediente base per molte ricette sia con frutta che con verdura grazie alla sua consistenza e alla sua
resa.
Ingredienti
2 mele
Preparazione
Lavare le mele (senza sbucciarle) e tagliarle a pezzetti o a dadini privandole dei semi e del picciolo. Inserite
nell’estrattore e gustate il vostro succo.
Se volete dare un tocco in più al vostro succo potete spolverare con della cannella in polvere.
Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa per ottenere un estratto più denso.
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SUCCO DI MIRTILLO
Il mirtillo è elencato come uno dei cinque alimenti salute della FAO, conosciuti come “le bacche della salute del 21°
secolo.” IL succo di mirtillo è ricco di vitamine e aminoacidi, ha molte funzioni di eliminazione dei radicali liberi
derivati dall’ossidazione, proteggere la vista, rallentare l’invecchiamento del cervello e migliorare la memoria.
Ingredienti
Circa 200 gr di mirtilli
Preparazione
Lavare i mirtilli e inserirli lentamente nell’estrattore.
I mirtilli si abbinano molto bene con le pere e il limone, potete aggiungere questi ingredienti per ottenere un succo
più completo e gustoso.
Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia fine.
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SUCCO DI UVA
La pianta dell’uva contiene fibre 0,5% e cloruro di potassio, sostanze ferro e fosforo. Queste sono utili per
l’equilibrio acido del sangue, la costruzione dei muscoli e dei materiali necessari in particolare per le ossa e nervi.
Recenti studi hanno riportato che il succo di uva aiuta anche a migliorare la funzione del fegato e a favorire la
secrezione della bile.
Ingredienti
Circa 200 gr di uva
Preparazione
Lavare gli acini e inserirli lentamente nell’estrattore.
L’uva si abbina bene con l’anguria ed il limone, può essere servita con delle foglioline di menta.
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SUCCO DI KIWI
Il kiwi contiene vitamina C, fibre e tocoferolo, migliora la digestione, favorisce la salute della pelle, allevia la fatica e
riduce lo stress.
Ingredienti
2 kiwi
Preparazione
Sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti e inserirli nell’estrattore.
Il kiwi può avere un gusto un po’ aspro, potete addolcirlo abbinandolo con pera, mela o banana.
Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia larga.
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SUCCO DI MELOGRANO
IL melograno contiene i due principali antiossidanti: polifenoli e antociani. Questi due antiossidanti naturali sono in
grado di ritardare l’invecchiamento umano. Il melograno contiene anche l’acido linoleico, vitamina C, B6, ed E che
aiutano l’organismo a trattenere l’acqua e mantenere la pelle idratata.
Ingredienti
2 melograni
Preparazione
Sgranare i melograni ed inserire i chicchi gradualmente nell’estrattore.
Il melograno può avere un gusto un po’ aspro, potete addolcirlo abbinandolo con pera, mela o banana.
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SUCCO DI KAKI
Un frutto dolcissimo ricco di potassio, calcio e betacarotene che mette al riparo dai malanni e dalle infezioni
aiutandoci a vincere stanchezza e astenia.
Ingredienti
2 kaki
Preparazione
Lavare, togliere il caratteristico picciolo a fiore e i semi interni. Inserire a fette nell’estrattore.
Il kaki ha un gusto molto dolce che può essere abbinato a menta, limone, cannella e zenzero.
Per preparare questo succo consigliamo di utilizzare il filtro a maglia grossa.
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CAPITOLO 2
SUCCHI DI VERDURA
Consigliamo di abbinare verdure meno succose con frutta o con verdure più succose per ottimizzarne la resa,
inserendole alternativamente nell’estrattore.
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SUCCO DI BROCCOLI
I broccoli contengono calcio, vitamina C ed E, prevengono il cancro, migliorano la circolazione del sangue,
alleviano la fatica e prevengono la demenza.
Ingredienti
200 gr di broccoli
Preparazione
Lavare i broccoli e tagliarli a piccoli pezzi, utilizzare anche il gambo notoriamente ricco di elementi nutritivi. Inserire
gradualmente nell’estrattore.
Il broccolo non ha molto succo quindi potete aggiungere una pera per ottenere una maggiore resa e anche per
addolcire il sapore dei broccoli.
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SUCCO DI PEPERONCINO
Il peperoncino contiene vitamina C, vitamina E e betacarotene. Migliora la salute della pelle, previene il cancro,
previene le malattie cardiovascolari, previene il raffreddore e l’influenza.
Ingredienti
200 gr di peperoncino
Preparazione
Lavare i peperoncini e togliere i semi, inserire gradualmente nell’estrattore.
Con l’aggiunta di una mela otterrete un succo più dolce e corposo.
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SUCCO DI CAROTA
La carota contiene calcio, vitamina A e betacarotene. Previene il cancro, migliora la vista, ha proprietà
antinvecchiamento, rafforza il sistema immunitario.
Ingredienti
200 gr di carote (anche rosse)
Preparazione
Lavare le carote grattandole con un coltellino, tagliarle a listarelle abbastanza sottili e poi a pezzettini visto che la
carota è molto dura. Questa durezza potrebbe bloccare l’operazione di estrazione, in questo caso premete il tasto
“reverse” per sbloccare la macchina.
Potete versare nuovamente nella macchina il succo ottenuto in modo da avere un estratto più fluido.
Con l’aggiunta di una mela otterrete un succo più liquido.
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SUCCO DI CAVOLO
CAVOLO ROSSO
Il cavolo rosso o cavolo cappuccio, contiene molte vitamine, tra le quali vitamina C, sali minerali e acido folico.
Guarisce l’ulcera gastrica, migliora la salute della pelle, previene le malattie del cuore, riduce lo stress.
Ingredienti
200 gr di cavolo rosso (o bianco)
Preparazione
Lavare il cavolo rosso e tagliarlo a pezzi, l’estrattore potrebbe fare più rumore del solito, è normale quando viene
utilizzata della verdura più dura.
Con l’aggiunta di una pera otterrete un succo più liquido e più gustoso.
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SUCCO DI SEDANO
Il sedano contiene calcio, vitamina A, vitamina B6. Previene la demenza e l’osteoporosi, migliora l’appetito e allevia
la fatica.
Ingredienti
200 gr di sedano
Preparazione
Lavare il sedano e tagliarlo a pezzi molto piccoli poiché è un ortaggio molto fibroso. Inserite nell’estrattore.
Il forte aroma del sedano si accosta perfettamente con il dolce sapore dell’arancia, provate ad abbinarli!
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SUCCO DI FINOCCHIO
Al finocchio vengono attribuite proprietà disintossicanti, digestive ed equilibranti.
Ingredienti
200 gr di finocchio
Preparazione
Lavare il finocchio e tagliarlo a pezzi molto piccoli poiché è un ortaggio molto fibroso. Inserire nell’estrattore.
Il finocchio può essere abbinata a moltissimi altri ingredienti, tra i quali: cetriolo, kiwi, mela, pera, limone ecc.
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SUCCO DI POMODORO
Il pomodoro contiene potassio, licopene e vitamina E. Migliora le funzioni della prostata, ha proprietà
antinvecchiamento, previene il cancro.
Ingredienti
200 gr di pomodori
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi. Inserire lentamente nell’estrattore.
Il pomodoro ha un basso contenuto di zucchero, per addolcire questo estratto potete aggiungere delle prugne o
dell’uva. Se preferite il salato invece potete abbinare il pomodoro con sedano, basilico e un pizzico di sale!
Per preparare questo succo consigliamo vivamente di utilizzare il filtro a maglia larga.
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SUCCO DI ERBA DI GRANO
L’erba di grano contiene vitamina E, proteine e ferro. Abbassa colesterolo e lipidi nel sangue, rafforza il sistema
immunitario, previene il cancro, aiuta la rimozione dei metalli pesanti.
Ingredienti
200 gr di erba di grano
Preparazione
Lavare l’erba di grano e inserirla molto lentamente nell’estrattore. Il basso contenuto di acqua contenuto nell’erba
potrebbe causare del rumore, è del tutto normale, non preoccupatevi!
Consigliamo di estrarre questo ortaggio insieme ad elementi più succosi, come mele o pere, in modo da facilitare
l’estrazione ed ottenere un succo più gustoso.
Per preparare questo succo consigliamo vivamente di utilizzare il filtro a maglia fine.
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CAPITOLO 3
SUCCHI MISTI
MISTI
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SUCCO DI CAVOLFIORE E CAROTA
Il succo di cavolfiore e carota è una bevanda particolarmente saporita e dalle preziosissime proprietà terapeutiche
soprattutto per l'apparato digerente. Questo succo è una vera bomba per quanto riguarda i benefici per lo
stomaco: le preziose mucillaggini del cavolfiore si amalgamano alle virtù della carota, concentrando in un bicchiere
un’esplosione di salute e benessere che difficilmente può avere eguali. Può essere utilizzato anche per risolvere
problemi di gastrite, magari indotta da un po’ di reflusso. Generalmente viene consigliato un bicchiere la mattina a
digiuno e/o mezzo bicchiere prima dei pasti principali. Dovrete poi seguire una dieta leggera, priva di prodotti
gastrolesivi ed irritanti (caffè, cioccolata, alcol…) e limitate l’apporto di carni rosse, formaggi stagionati e ricette
altamente elaborate (soffritti pesanti, stufati…).
Ingredienti
1/4 di cavolfiore
1 carota
Preparazione
Lavate molto bene il cavolo e pulite la carota raschiandola con un coltellino; tagliate le verdure in piccoli pezzi ed
inserite nell'estrattore.
Bevete il succo di cavolfiore e carota immediatamente, almeno mezz’ora prima del pasto, aggiungendo
eventualmente un pochino di acqua.
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SUCCO DI ZUCCHINE,
ZUCCHINE, MELE, SPINACI, LIME
E PREZZEMOLO
La zucchina, composta al 92% di acqua, contiene moltissimi minerali: potassio (potente alleato contro la
spossatezza e l’ipertensione), fosforo, sodio, manganese, magnesio, calcio, zinco, rame e ferro.
È altrettanto ricca di aminoacidi e vitamine del gruppo B, vitamina A, C e vitamina E che aiuta a contrastare i
radicali liberi.
La zucchina è molto povera di calorie (soltanto 12 ogni 100 grammi), per questo viene spesso inserita come
alimento base nelle diete dimagranti. Le sue proprietà diuretiche, lassative ed antinfiammatorie la rendono un
ottimo alleato per contrastare le infiammazioni delle vie urinarie e i problemi a livello intestinale.
Ingredienti
2 zucchine lunghe
2 mele
1 lime
1 mazzetto di foglie di spinaci
2 mazzetti di prezzemolo
Preparazione
Tagliare a pezzetti le zucchine e le mele, pelare a vivo il lime, mondare le foglie di spinaci e il prezzemolo; inserire
tutto nell'estrattore, il vostro succo è pronto!
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SUCCO SALATO DI ZUCCA E CAROTE
Ingredienti
2 carote
1 fetta di zucca ben matura
1 limone
paprica
qualche foglia di prezzemolo
Preparazione
Eliminate la scorza, i filamenti e i semi della zucca, tagliatela a pezzi e ponetela nell'estrattore ricavando circa 1/2
bicchiere di succo. Raschiate le carote, tagliatele a tocchetti e inseritele nell'estrattore insieme a qualche foglia di
prezzemolo. Mescolate i due succhi, spremete il succo del limone e condite con un pizzico di paprica e di sale.
Buon appetito!
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SUCCO DI MELE, CAROTE, ZENZERO E
FINOCCHIO
Ingredienti
2 mele
4 carote
un pezzetto di zenzero
un finocchio
Preparazione
Lavate accuratamente le mele e il finocchio, pelate lo zenzero, tagliate tutto a pezzetti e inserite nell'estrattore di
succo. Otterrete un succo pieno di vitamine e molto dissetante!
29
SUCCO ACE
Il Succo Ace è uno dei succhi di frutta maggiormente acquistati in questi ultimi anni. Si tratta di un succo
particolarmente dissetante , ma anche nutriente , non è infatti un caso che si chiami ACE, nome tratto appunto
dalle vitamine di cui è ricco, A, C ed E. Si tratta del succo ideale per combattere i piccoli malanni di stagione o
ancora in estate per alleviare la sete e la spossatezza causata dalla calura.
Ingredienti
4 arance
1/2 limone
250 g di carote
Preparazione
Sbucciate arance e limone, tagliateli a pezzi e inserite nell'estrattore; aggiungete le carote a pezzetti. Il succo è già
pronto!
Se volete aggiungere un tocco in più al vostro succo, provate ad inserire anche un pezzettino di zenzero sbucciato!
Beneficerete di ulteriori proprietà nutritive!
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SUCCO DI MELE, PERE E CANNELLA
Ingredienti
2 mele
2 pere
cannella
Preparazione
Tagliare le mele e le pere a pezzetti e inserirle nell'estrattore di succo. Per un tocco in più
aggiungere della cannella in polvere. Servire subito!
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SUCCO DI CETRIOLO E MELE
Ingredienti
1 mazzetto di menta
1 mazzetto di basilico
2 mele
1 cetriolo
2-3 lime o 1 limone
Preparazione
Sciacquate bene mele, cetriolo, basilico e menta, dopodiché pelate la mela, il lime ed il cetriolo
e tagliateli a pezzi. Inserite poco alla volta il basilico e la menta, in modo da ottenere più succo
possibile. Una volta finito con la menta e il basilico passiate alla mela, al cetriolo e al lime (o
limone). Alternativamente potete spremere il lime o il limone direttamente fresco sul succo se
volete ottenere quella freschezza in più, soprattutto se conserverete il succo in frigo per poi
gustarvelo durante il resto della giornata.
Consiglio per servire: pestate dentro il bicchiere qualche foglia di basilico e menta con dello
zucchero di canna (usate un pestello o semplicemente un cucchiaio di legno da cucina),
aggiungete poi il ghiaccio tritato, il succo e infine guarnite con delle fette di cetriolo.
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SUCCO DI CAVOLO ROSSO E PERE
Ingredienti
4 foglie di cavolo Rosso
1 limone
2 pere
Preparazione
Sbucciate la pera e lavate le 4 foglie del cavolo rosso. Pelate il limone tagliate tutto a pezzi e inserite tutto
all’interno del vostro estrattore di succo. Gustatevi questo succo dal colore intenso!
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SUCCO
SUCCO DI CAROTE E POMPELMO
Ingredienti
2 Pompelmi (rosa se li trovate)
5 Carote
1 pezzetto di zenzero
Preparazione
Pelate carote e zenzero e sciacquateli. Sbucciate i pompelmi. Inserite tutto nel vostro estrattore di succo. Godetevi
questo fresco e salutare estratto!
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SUCCO DI FINOCCHIO E MELE
Ingredienti
½ finocchio
2 mele
1 pezzetto di zenzero
1 mazzetto di menta
Preparazione
Mondate finocchio, mele e menta, sbucciate lo zenzero ed inserite tutti gli ingredienti nel vostro estrattore di succo.
Qualora il succo fosse troppo polposo potete diluirlo con acqua fino a renderlo della consistenza desiderata.
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CAPITOLO 4
LATTE VEGETALE
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LATTE DI MANDORLE
Ingredienti
mandorle sgusciate crude non pelate
acqua
Preparazione
Mettete a mollo le mandorle, ricoprendole abbondantemente di acqua in modo che restino immerse anche dopo
aver aumentato il volume e lasciatele per 6-8 ore, oppure tutta la notte.
Unite in un contenitore capiente la parte di mandorle pelate e le parti di acqua. Aiutandovi con un mestolo,
introducete sequenzialmente l'acqua e le mandorle nell'estrattore, un tanto per volta. Otterrete direttamente il latte
da una parte ed il residuo secco dall'altra.
Potete anche mettere meno acqua all'inizio e poi far passare nuovamente il residuo di polpa con l'acqua rimanente
per un risultato più accurato.
Potete gustare il latte di mandorla con l’aggiunta di vaniglia, cannella, cardamomo o cocco!
Il residuo secco avanzato dalla produzione del latte può essere utilizzato nella realizzazione di biscotti, crudisti e
non, oppure per realizzare una sorta di "ricotta" crudista, con l'aggiunta di datteri e uvetta per la versione
dolce, oppure di sale e spezie, se non dolcificata durante la preparazione del latte.
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LATTE DI SOIA
Il latte di soia è un alimento estremamente ricco di proteine, ottimo integratore proteico per chi segue una dieta a
nullo o basso consumo di carne.
Ingredienti
semi di soia bolliti,
acqua
Preparazione
Mescolare i semi di soia con l’acqua in quantità pari, inserire delicatamente il composto nell’estrattore, passare più
volte il composto nell’estrattore fino al raggiungimento della densità desiderata.
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LATTE DI COCCO
Il cocco è un “alimento funzionale”, poiché offre molti benefici alla salute, oltre a dare un forte contributo
nutrizionale. È infatti ricco di vitamine, proteine e sali minerali che niente hanno da invidiare agli integratori
liquidi per lo sport. Ricordiamo davvero pochissime proprietà di questo alimento (ce ne sono un’infinità):
migliora la digestione e l’assorbimento di altri nutrienti (vitamine, minerali, amminoacidi); protegge contro
l’osteoporosi; rafforza il sistema immunitario; previene la carie e le malattie parodontali. Inoltre aiuta a
proteggere il corpo dal tumore al seno e al colon, previene l’obesità e i problemi di sovrappeso, migliora la
secrezione di insulina e l’utilizzo del glucosio nel sangue e riduce i rischi per la salute associati al diabete.
Ingredienti
1 noce di cocco
Preparazione
Armatevi di martello per aprire la noce di cocco, non è complicato: una volta rotto il guscio, si separa facilmente
dalla polpa., sciacquare quest’ultima con acqua e tagliarla a pezzetti. Inserire nell’estrattore et voila, il latte di cocco
è pronto.
Consigliamo di abbinarlo con l’ananas per ottenere una bevanda esotica molto gustosa e dalle mille proprietà!
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CAPITOLO 5
RICETTE GOLOSE
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BURRO DI NOCI
Le noci sono ricche di fosforo, calcio, ferro e potassio, zinco e rame, solitamente presenti nella carne. Per questo
sono un elemento importantissimo per chi adotta una dieta vegetariana. Contengono inoltre grassi polinsaturi
Omega-6, ottimi alleati nel combattere il colesterolo.
Ingredienti
100 grammi di noci
acqua
Preparazione
Sgusciate bene le noci (evitate di introdurre pezzi di guscio nell’estrattore che ne causerebbero il danneggiamento)
e mettetele in una ciotola piena d’acqua per un leggero risciacquo. Posizionate il filtro di spremitura nell’estrattore
e introducete le noci un po’ alla volta, senza sovraccaricare il cestello. Durante l’estrazione aggiungete un po’
d’acqua, servirà a fluidificare il composto durante il procedimento.
In questo modo otterrete la polpa di noci asciutta e tritata in una vaschetta e l’olio di noci più liquido nell’altra.
Potete miscelarli nelle quantità che desiderate aggiungendo ancora dell’acqua, in caso, fino ad ottenere la
consistenza che preferite.
Il composto ottenuto non è una crema spalmabile come la marmellata o la nocciolata, bensì una pasta densa e
deliziosa, che conserva tutto il sapore delle noci, arricchita con il loro olio naturale, ottenuto anch’esso dalla
spremitura.
Consigli:
Una volta preparato, il burro di noci può essere conservato in un vasetto a chiusura ermetica oppure in frigorifero
per 1 settimana.
Se si utilizzano noci fresche non è stato l’ammollo. Se invece le noci fossero più secche vanno messe in ammollo
un paio d’ore.
Il burro di noci si presta a molti utilizzi: può arricchire la vostra colazione o la merenda se spalmato sul pane o
gustato con dei grissini ed è anche un ingrediente perfetto per tartine, tramezzini e antipasti.
È ottimo anche come sugo di condimento.
Se impiegato nella preparazione di dolci e biscotti, può sostituire (del tutto o in parte, seconda delle preferenze) il
burro tradizionale.
Ultima nota: se volete ottenere una pasta più cremosa basterà aggiungere dell’olio di girasole amalgamando bene.
41
GELATINA DI ARANCE
Ingredienti
270 grammi di arance
24 grammi di gelatina in fogli
dolcificante (zucchero o fruttosio)
Preparazione
Sbucciate le arance, tagliatele in pezzi e inseritele nell’estrattore. Fate bollire il succo estratto assieme alla gelatina e
al dolcificante in un tegame finché la gelatina non si sarà sciolta completamente. Versate quindi la miscela negli
stampini e riponeteli in congelatore finché si saranno solidificati.
Consiglio: come alternativa dolcificante potete utilizzare un cucchiaio di stevia, edulcorante naturale di origine
vegetale. La potete trovare già confezionata in polvere e pronta all’uso in tutti i supermercati. Attenzione però, ne
basta davvero una piccolissima quantità: la stevia infatti ha un “potere addolcente” fino a 300 volte superiore a
quello dello zucchero da cucina, con il vantaggio di avere zero calorie.
Come alternativa alle arance invece…vi consigliamo tutta la frutta che volete!
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GELATO AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti
frutti di bosco
un cucchiaio di yogurt bianco
Preparazione
Spremete con l’estrattore i frutti di bosco, ricavandone il Succo Vivo. Aggiungete quindi lo yogurt bianco,
mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Riponete tutto in congelatore, tirate fuori la miscela dal
congelatore ogni due ore e raschiatela con una forchetta in modo da ottenere una consistenza più fluida.
Consigli: Se volete un gelato più dolce aggiungete un cucchiaio di miele al posto dello yogurt; per una consistenza
più cremosa, aggiungete al composto del latte condensato.
Potete guarnire con noci o nocciole e il vostro dessert sarà più gustoso e croccante. Provatelo anche con frutta
secca a piacere!
Seguendo questo procedimento potete preparare il gelato con qualsiasi tipo di frutta e verdura!
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