Terra e Vita n. 03/2009

[ TECNICA E TECNOLOGIA ]
68 Terra e Vita
n. 3/2009
17 gennaio 2009
[ FRUTTICOLTURA ] Più stabile la situazione delle percoche dove non si registrano recenti introduzioni
Nettarine, le nuove varietà precoci
allargano il calendario dell’offerta
[ DI ALISEA SARTORI*, MASSIMO TERLIZZI*, ANGELO DI CINTIO* ]
Negli ultimi 20 anni,
grazie al breeding
del settore
pubblico e privato,
l’Italia ha licenziato
più di 52 cultivar,
preceduta solo
da Stati Uniti (240)
e Francia (83)
D
opo aver trattato del­
l’innovazione varietale
del pesco nel n. 2 di
Terra e Vita, ci occupiamo ora
dell’innovazione varietale del
comparto nettarine e percoche.
Negli ultimi 50 anni moltis­
[ PESCHE PIATTE
Piacciono molto
trend in ascesa
sime cultivar di
nettarine nuove
sono state licen­
ziate grazie all’at­
tività di breeding
sia dal settore pub­
blico che privato.
Il maggior appor­
to è stato dato da­
gli Stati Uniti che
hanno introdotto,
negli ultimi 20 an­
ni, 240 cultivar; a
questi segue la Francia con 83
cultivar e quindi l’Italia, con 52
cultivar.
Quest’elevato numero di
novità varietali, provenienti
costantemente da tutto il mon­
do, ha sicuramente contribuito
alla diffusione della coltura del
pesco in areali diversi, spazian­
do da climi temperato­freddi a
quelli più miti e caldi, e amplia­
to il calendario di maturazione
che attualmente arriva a copri­
L
re più 6 mesi.
In Italia, la produzione, ca­
ratterizzata da buoni livelli
qualitativi, inizia a fine aprile
nelle aree meridionali a coltura
protetta, trova la massima
espressione nelle zone centro­
settentrionali nei mesi di luglio
e agosto e finisce a novembre
con le cultivar tardive siciliane.
Si assiste quindi ad una specia­
lizzazione territoriale dove al
Sud si coltivano varietà di pe­
e pesche piatte stanno iniziando a riscontrare un certo inte­
resse tra i coltivatori, per l’ampio calendario di maturazione, e
tra i consumatori, che le riconoscono per la loro forma peculiare.
Dall’America arrivano Galaxy e Rattray, dalla Francia giungono
le cultivar Ornella, Sweet Cap, Orian e Ordigan, mentre cinese è la
serie Ruipan.
La serie Ufo, brevettata dal Cra­Fru, consta di nove cultivar che maturano da fine maggio a
fine settembre e sono caratterizzate da buccia scarsamente tomentosa, polpa bianca o gialla,
buona consistenza con ottimo sapore.
Per quanto riguarda le nettarine piatte, attualmente, accanto alla serie italiana delle
Platinet, ci sono le proposte francesi Mesembrine e Oriola, a polpa gialla, e la cinese
Zhengyoupan, a polpa bianca.
n
sche precoci e precocissime e la
quasi totalità delle percoche, al
Nord la scelta cade in prevalen­
za sulle nettarine e su cultivar a
maturazione intermedia e tar­
diva.
Vista la numerosità delle
proposte e la molteplicità delle
esigenze la scelta varietale ri­
sulta notevolmente complica­
ta.
Il progetto Mipaaf­ Regioni,
“Liste di Orientamento varieta­
le in Frutticoltura” cerca di da­
re una risposta alla richiesta dei
coltivatori di individuare quali
sono le cultivar sia che meglio
si adattano alle condizioni am­
bientali e agronomiche dei loro
campi, sia che meglio rispon­
dono alle esigenze del consu­
matore in termini di qualità e
innovazione.
Il progetto, che si avvale
della collaborazione di 15 Uni­
tà Operative dislocate nelle
principali aree a vocazione
frutticola, attraverso la valuta­
n. 3/2009
17 gennaio 2009
[ TECNICA E TECNOLOGIA ]
[ FIG. 1 ­ MATURAZIONE NETTARINE POLPA GIALLA
[ TAB. 1 ­ CARATTERISTICHE NETTARINE POLPA GIALLA
CULTIVAR
zione annuale in
campi sperimenta­
li, di ben 250 culti­
var tra pesco, net­
tarine e percoco,
fornisce dati og­
gettivi sul loro
comportamento
agro­pomologico
e individua quelle
che possono essere
consigliate per i
diversi ambienti
italiani.
Di seguito verranno riporta­
te le cultivar di nuova introdu­
zione, confrontandole con
quelle ampiamente diffuse e
conosciute mettendo in evi­
denza eventuali limiti o pregi
di entrambe.
[ NETTARINE GIALLE
A MATURAZIONE
EXTRAPRECOCE E PRECOCE
Un nuova proposta è Elios® (­
37) che mostra ottime perfor­
mance al Sud, contemporanea
a Gran Sun (­36) usata esclusi­
vamente in coltura protetta vi­
sta la precocità di fioritura, a
cui seguono Rose Diamond (­
23) e Rita Star® (­19) con frutti
interessanti per le caratteristi­
che pomologiche. Laura (­17) è
particolarmente apprezzata al
Sud per la pezzatura e il sapore
dei frutti, Ambra (­14) e Super­
crimson (­11) sono cultivar ru­
stiche produttive e con frutti at­
traenti. Diamond Bright (­10),
la californiana New Top® (­9) e
Terra e Vita 69
+/­
REDHAVEN
Alexa®
63
Ambra
­14
Amiga
August Red®
Big Top®
8
55
­5
California
65
Daimond Bright
Diamond Ray
­10
10
Elios®
­37
Fairlane
GranSun
60
­36
Indipendence
6
Lady Erica®
46
Lara
­9
Laura
­17
Maria Aurelia
27
Maria Carla
7
Maria Dolce
33
Maria Dorata
2
Maria Laura
4
Max® 7
Morsiani 60®
Morsiani 90®
61
37
53
Nectaross
22
New Top®
­9
Orion
30
Polaris
26
Red Jewel
Rita Star®
Rose Diamond
Ruby Grand
Spring Bright
Spring Red®
9
­19
­23
14
1
­2
Star Bright
6
Stark Redgold®
Supercrimson®
Sweet Red®
20
­11
33
Venus®
28
COSTITUTORE
Privato Romagnolo
D. Bassi, dip. Colture arboree,
Univ. di Bologna
A. Minguzzi, Ravenna
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
C. Floyd Zaiger, Modesto California
D.W. Ramming, Usda, Fresno California
e Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
A. Nicotra, L. Moser. Ist. sperim.
per la Frutticoltura ­ Roma
Weinberger J. H., Fresno California
J.L. and L. Jackson, Kingsburg California
Weinberger J. H., Usda,
Fresno California
M. Merloni e G. Battistini, Cesena
Fideghelli Carlo, Rosati P.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
G. B. Bubani R., Fresno California
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
A. Minguzzi, Ravenna
P.L. Morsiani, Ravenna
P.L. Morsiani, Ravenna
C. Fideghelli, Rosati.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
C. Floyd Zaiger, Modesto California
C. Fideghelli, G. Della Strada.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
C. Fideghelli, G. Della Strada.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
F. W. Anderson, Merced California
N.G. & L.G. Bradford, Le Grand California
Anderson F. W., Le Grand California
J.H. Weinberger, Sup. Farming Co.,
Bakersfield California
Anderson F. W., Le Grand California
C. Floyd Zaiger, Modesto California
A. Zoli, Co.Vi.Co., Faenza
C. Fideghelli, G. Della Strada, G. Rosati.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
l’italiana Lara (­9) sono le nuo­
ve proposte per coprire la setti­
mana di buco prima della su­
bacida Big Top® (­5), cultivar
considerata di riferimento e
ineguagliata per calibro e pez­
PAESE
Italia
Italia
Italia
Usa
Usa
Usa e
Italia
Usa
Usa
Italia
Usa
Usa
Usa
Italia
Italia
Usa
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Italia
Usa
Italia
Italia
Usa
Usa
Usa
Usa
Usa
Usa
Usa
Usa
Usa
Italia
Italia
zatura dei frutti. Spring Red® (­
2) e Spring Bright (+1) chiudo­
no il periodo precoce anche se
la prima presenta un leggero
scatolato e per la seconda la
produttività è incostante e la
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Terra e Vita
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[ TAB. 2 ­ CARATTERISTICHE NETTARINE POLPA BIANCA
CULTIVAR
+/­
REDHAVEN
Augustqueen®
23
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Bel Red®
45
C. Floyd Zaiger, Modesto California
Usa
Early Giant®
3
C. Floyd Zaiger, Modesto California
Usa
Early Silver
­22
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
COSTITUTORE
PAESE
Emeraude®
5
R. Monteaux­Caillet, Bouches du Rhone
Francia
Jade®
­8
R. Monteaux­Caillet, Bouches du Rhone
Francia
Maria Anna
18
E. Bellini. dip. Ortoflorofrutticoltura,
Univ. di Firenze
Italia
Neve
­15
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Forlì
Italia
Romagna 3000
56
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Romagna Red
­14
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Silver Giant
34
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
­25
J.P.Darnaud, J.Prim e G.Tarte,
Bouleternere
Francia
Silver Moon
40
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Silver Rome®
­12
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Sptemberque­
en®
59
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Superqueen®
­7
V. Ossani, Fa. Vi. Frut., Faenza
Italia
Torquoise®
­21
R. Monteaux­Caillet, Bouches du Rhone
Francia
Zephyr®
38
R. Monteaux­Caillet, Bouches du Rhone
Francia
Silver King®
pezzatura alle volte è insoddi­
sfacente.
[ NETTARINE GIALLE
A MATURAZIONE INTERMEDIA
In questo periodo maturano le
migliori nettarine per caratteri­
stiche produttive, pomologo­
che e organolettiche. La nettari­
na deantocianica Maria Dorata
precede di poco le storiche Ma­
ria Laura (+4) e Maria Carla
(+7), intercalate da Indipenden­
ce (+6), a cui seguono: la novis­
sima Amiga (+8), con frutti at­
traenti per colore
ma di forma allun­
gata e sensibili allo
scatolato, le relati­
vamente
nuove
Diamond
Ray
(+10) con elevata
tenuta alla matu­
razione ma di scar­
sa pezzatura, e Ru­
by Grand (+14)
scartata al Nord.
Stark
RedGold®
(+20), Nectaross
(+22), Maria Aurelia (+27), Ve­
nus®(+28) e Orion (+30) sono
ben note per le loro eccellenti ca­
ratteristiche e per la forma ellitti­
ca del frutto che risulta migliora­
ta e più sferica in cultivar in via
di studio come Star Bright (+6),
Red Jewel (+9), Flame Glo e Po­
laris (+26), resistente al freddo.
[ NETTARINE GIALLE
A MATURAZIONE TARDIVA
E MOLTO TARDIVA
Di recente introduzione Morsia­
ni® 60 (+37) può rappresentare
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17 gennaio 2009
una valida alternativa a Sweet
Red® (+33) soprattutto per la co­
lorazione (intensa ed estesa) e
per pezzature maggiori e più re­
golari, anche se il frutto difetta
nella simmetria. Maria Dolce
(+33) e Lady Erica® (+46) rap­
presentano due esempi di culti­
var italiane a bassa acidità dei
frutti (low acid); la prima molto
produttiva e rustica ha frutti
scarsamente colorati, la seconda
offre frutti di ottima pezzatura
ma con evidente callo al noccio­
lo. Molto tardive sono Morsia­
ni® 90 (+53), August Red® (+55)
adatte al Sud, come Fairlane
(+60), Max® 7 (+61) e California
(+65), molto produttive con pez­
zatura elevata e sovraccolore
brillante. Alexa® (+63) ha una
buona diffusione al Nord, si dif­
ferenzia per la polpa aderente e
per il sapore buono anche se
non troppo aromatico.
[ NETTARINE BIANCHE A
MATURAZIONE EXTRAPRECOCE
E PRECOCE
Il calendario di maturazione
delle nettarine bianche inizia
con Silver King® (­25) coltivata
in serra solo al Sud, seguono
poi Early Silver (­22), valida per
tutti gli areali, ma che difetta in
consistenza e nella forma. Al
Terra e Vita
71
Nord si segnala la francese Tor­
quoise® (­21), caratterizzata da
un frutto rotondeggiante con
un sovraccolore rosso intenso
ed esteso, polpa croccante e sa­
pore dolce; mentre le italiane
Neve (­15) e Romagna Red (­
14), produttiva e di tipologia
Caldesi, sono consigliate solo
per il Centro­Sud. Jade (­8),
nuova e promettente cultivar, si
inserisce tra Silver Rome (­12) e
Superqueen® Caldesi 2000 (­7),
la prima nota soprattutto per le
caratteristiche organolettiche e
la seconda per l’abbondanza di
produzione.
®
[ NETTARINE BIANCHE
A MATURAZIONE INTERMEDIA
Early Giant® (+3), ottima per le
qualità gustative, precede la
più conosciuta Emeraude® (+5)
[ FIG. 2 ­ MATURAZIONE NETTARINE POLPA BIANCA
72 Terra e Vita
interessante per il meridione e
per l’elevata produttività. A
distanza di due settimane, ma­
turano Augustqueen® Caldesi
2010 (+23) e Silver Giant (+34)
dotate di qualità pomologiche
eccellenti ma con produttività
incostante soprattutto al Nord.
La nuova Maria Anna si diffe­
renzia per la pezzatura, l’ele­
vata consistenza e l’ottimo sa­
pore, caratteri abbastanza rari
in una nettarina a polpa bian­
ca. Infine Zephyr® matura 38
giorni dopo Redhaven e pur
presentando una buona rusti­
cità scarseggia nel sovraccolo­
re ed è soggetta a rugginosità.
[ NETTARINE BIANCHE
A MATURAZIONE TARDIVA
E MOLTO TARDIVA
Le uniche due nettarine pre­
senti in questo periodo sono
Silver Moon (+40) e Septem­
[ TECNICA E TECNOLOGIA ]
berqueen® Caldesi 2020 (+59)
che non riescono a esprimere le
loro buone caratteristiche po­
mologiche e agronomiche al
Nord. Si inserisce l’americana
Bel Red® (+45) che difetta in
consistenza e sapore anche se
presenta elevata produttività.
Romagna 3000 (+56) e Roma­
gna Bright 2000 sono le novità
della serie Caldesi con frutto a
tipologia acida.
[ PERCOCHE A MATURAZIONE
EXTRAPRECOCE E PRECOCE
Purtroppo non si registrano
nuove introduzioni per il per­
coco, inoltre le cultivar più dif­
fuse risultano più adatte a un
uso fresco negli ambienti meri­
dionali che a un uso industriale
vista la scarsità nelle caratteri­
stiche pomologiche.
Pesche da industria preco­
ci, apprezzate al Centro­Sud,
[ FIG. 3 ­ MATURAZIONE PERCOCHE
n. 3/2009
17 gennaio 2009
[ TAB. 3 ­ CARATTERISTICHE PERCOCHE
CULTIVAR
+/­
REDHAVEN
COSTITUTORE
PAESE
Andross
32
Davis L.D., Usda California
Usa
Babygold 9
44
Brunswich New Jersey
Usa
Bowen
26
L. Bowen, Univ. California,
Davis California
Usa
Carson
14
Wright, Usda California
Usa
Egea
­22
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
Italia
Federica
­9
Hough L. F., New Jersey Agr. Exp.
Station
Usa
Jonia
­26
C. Fideghelli, G. Della Strada.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
Italia
Jungermann
36
Davis L.D., Usda California
Usa
Loadel
6
Howard H. H. (Harter Packing Co.),
Yuba City, California
Usa
Romea
0
C. Fideghelli, G. Rosati.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
Italia
Tirrenia
­2
C. Fideghelli, G. Della Strada.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
Italia
Villa Doria
9
C. Fideghelli, G. Rosati.
Ist. sperim. per la Frutticoltura, Roma
Italia
soprattutto per il consumo fre­
sco, sono: Jonia (­26), Egea (­
22), Federica (­9) e Tirrenia (­
2), caratterizzate da buona
produttività e caratteristiche
organolettiche ma penalizzate
nell’uso industriale dalla pez­
zatura e consistenza scarsa,
forma irregolare e dalla pre­
senza di scatolato. La migliore
rimane Romea (0) che si adatta
anche al Nord.
[ PERCOCHE A MATURAZIONE
INTERMEDIA
In questo periodo di matura­
zione si trovano: Loadel (+6) e
Villa Doria (+9), a cui viene ri­
conosciuta la buona pezzatura
e produttività, sono scartate al
Nord; Carson (+14), caratteriz­
zata dall’ottimo sapore, Bowen
(+26), dai validi caratteri po­
mologici espressi solo al Cen­
tro­Sud, e Andross (+32), repu­
tata la migliore per l’industria
di trasformazione.
[ PERCOCHE A MATURAZIONE
TARDIVA E MOLTO TARDIVA
Chiudono il calendario Junger­
mann (+36), valida in tutti gli
ambienti, e Babygold 9 (+44),
che mostra caratteri pomologici
insufficienti al Nord.
n
*Cra ­ Centro di ricerca per la Frut­
ticoltura