I nostri dolci di alta pasticceria

I nostri dolci di alta pasticceria
Dolce benessere alle carote
con bacche di Goji, zenzero e cioccolato
fondente, accompagnato da tisana alla
menta e profumo di melissa
Sweet delicacy with carrots,
Goji berries, ginger and dark chocolate,
accompanied by a mint and lemon
balm infusion.
ZUCCHERO
LATTICINI
Dolce benessere alle carote,
con bacche di Goji, zenzero e cioccolato fondente, accompagnato
da tisana alla menta e profumo di melissa
Ingredienti per 9 persone:
3 uova
180 g miele
90 g olio di semi
16 g lievito
300 g farina di riso integrale
60 g farina di mandorle
320 g carote
70 g bacche di Goji secche
10 g zenzero fresco
80 g gocce di cioccolato fondente
Per la tisana:
1 lt acqua
100 g miele
25 g foglie di menta fresca
15 g foglie di melissa essiccata
Procedimento:
Montare insieme uova e miele fino ad ottenere una crema. Unire poi l’olio di semi, le farine setacciate
e il lievito.
Aggiungere le carote tritate e mescolare bene.
Infine incorporare le bacche di Goji, precedentemente ammollate in acqua, lo zenzero tritato e le
gocce di cioccolato. Cuocere in forno a 170° per 20 minuti circa.
Per la tisana far bollire acqua e miele. Togliere dal fuoco ed aggiungere in infusione le foglie di menta
e melissa. Setacciare dopo un paio di ore di infusione.
Servire il dessert accompagnato dalla tisana.
Sweet delicacy with carrots, Goji berries, ginger and dark
chocolate, accompanied by a mint and lemon balm infusion.
Ingredients for 9 people:
3 eggs
180 g honey
90 g seed oil
16 g yeast
300 g wholewheat rice flour
60 g almond flour
320 g carrots
70 g dry Goji berries
10 g fresh ginger
80 g dark chocolate drops
For the infusion:
1 lt water
100 g honey
25 g fresh mint leaves
Method:
Whip up together eggs and honey to obtain a cream, then add seed oil, sifted flours and yeast.
Add the minced carrots and stir well.
Finally, add Goji berries previously softened in water, ground ginger and chocolate drops. Bake at 170°
for approx. 20 minutes.
For the infusion, boil water and honey. Turn off the fire and add the infusion of mint and lemon balm leaves.
Serve the dessert together with the infusion.
Dolce preparato con ingredienti BIOLOGICI
Dessert made with ORGANIC ingredients
Dieta Gift
Questo dolce è “GIFT”, ovvero ispirato alla dieta di segnale messa a punto dai dottori Attilio e Luca
Speciani, esperti di alimentazione, allergie ed intolleranze alimentari. Un dolce GIFT è preparato
senza l’aggiunta di zuccheri né dolcificanti, ad eccezione del miele, e di ingredienti raffinati ed
industriali: potrai quindi consumare una preparazione gustosa ma semplice e genuina, naturale e più
“in sintonia” con l’organismo umano.
This is a “GIFT” dessert, that is inspired by the “signal diet” created by doctors Attilio and Luca
Speciani, expert at nutrition, food allergies and intolerances. A GIFT dessert is made with no added
sugars and sweeteners, except for honey, nor refined or industrial ingredients: you’ll be able to taste
a savoury, yet simple and genuine recipe, more natural and in tune with human organism.