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Jazz, calici e tire bouchon: una serata al Museo
Il riallestimento della sezione
egizia del Museo Arcos di Benevento, ubicato nei sotterranei della Prefettura, è stato
celebrato sabato 22 ottobre
dalla Provincia con una serata
-evento che ha combinato
archeologia, note e degustazioni. A dare valore aggiunto
alla visita all’esposizione e al
concerto jazz del duo BufisSabbatini i migliori nettari
della Ocone Vini di Ponte, serviti in modo impeccabile dai
nostri studenti sotto la guida
dei professori Nunzio Clorindo Iadanza (nella foto) e Pasquale Costantini.
AGENDA
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Quanto era dolce l’antico Egitto
Dopo l’anteprima del 22 ottobre il nostro istituto
continuerà anche nelle prossime settimane a collaborare con la Provincia in una serie di iniziative collegate alla valorizzazione dei reperti collegati al culto
di Iside nell’area di Benevento. In particolare, grazie
alla “sperimentazione” condotta da Lucia Drago, sarà possibile assaggiare dolciumi molto simili a quelli
consumati nell’epoca a cui l’allestimento di Arcos si
riferisce.

Notte bianca, bianco Natale
L’istituto alberghiero ancora al fianco del Comune di
Benevento nelle manifestazioni con risvolti turistici
ed enogastronomici. Saranno definite nei prossimi
giorni le modalità di collaborazione in occasione delle festività natalizie.
Numero 1 - ottobre 2016
“I try” (cit.)
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Menu stregati
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Food and books
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Dalla Fiera alla Borsa
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Quale alternanza
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Cartoline dagli ex
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Jazz e vino al Museo
Ricette stregate per dare più gusto ai “Week-end a Benevento”
Un passo dopo l’altro: dalla Fiera di Rimini alla Bit di Milano
Pasta alla chitarra con pomodorini di San Bartolomeo, basilico e grattugiata di buccia di limone, filetto di maialino nero alla mela annurca, tortino al cioccolato e Strega, tortino di zucca e
caciocavallo podolico, cavatelli ai porcini, padellaccia. Ispirazione volutamente “local” per le
ricette inserite nei menu del pacchetto turistico
“Weekend a Benevento” ideato dalla sezione Turismo di
Confindustria e da Benevento Calcio, con il patrocinio
del Comune di Benevento e la consulenza del nostro
istituto, in particolare del professor Arturo Iengo e di un
gruppo di studenti degli indirizzi Enogastronomia e Sala
e Vendita. I menu saranno proposti dai ristoranti aderenti all’iniziativa, e la loro descrizione inserita nel dépliant di presentazione del pacchetto punta a
“rinforzare” l’appeal della proposta, che coniuga sport,
storia, cultura, enogastronomia e shopping. Nei prossimi giorni una mini-delegazione dell’Alberghiero sarà
presente a Rimini alla Fiera delle energie rinnovabili per
pubblicizzare il pacchetto presso lo stand delle imprese
della società Vigorito.
Si è rivelata un buon investimento la partecipazione del nostro istituto, dal 12 al 15 ottobre
alla “Fiera del Turismo” di Rimini. Partiti per affiancare la
sezione Turismo di Confindustria Benevento, guidata da
Luca Mazzone, nelle attività di valorizzazione degli asset del
territorio sannita, gli studenti accompagnati dai professori
Livia Direttore e Arturo Iengo (nella foto il momento della partenza) si sono ritrovati a svolgere compiti diversi e più impegnativi. Dopo aver notato la professionalità con cui la delegazione delle “Streghe” operava, Unioncamere Campania le
ha chiesto supporto per le iniziative di presentazione di
varie eccellenze dell’enogastronomia regionale. Una richiesta gratificante per l’istituto e per Confindustria Turismo,
che lo ha voluto come partner nella trasferta. Le cronache
riminesi narrano che, durante la Fiera, gli spazi “gestiti” dal
nostro istituto siano stati costantemente i più visitati e affollati. Lo ha notato anche l’assessore regionale al turismo
Corrado Matera (nella foto) che ha annunciato l’intenzione di
affidarci un ruolo di primo piano nello stand della Campania
alla Borsa internazionale del Turismo di Milano, che si terrà
dal 2 al 4 aprile 2017. L’impegno sarà formalizzato nel corso di un convegno sul tema dello sviluppo turistico che il
nostro istituto si appresta ad organizzare.
“Food and books”,
i libri raccontano i sapori
re esperienze ulteriori ritenute particolarmente significative e formative anche sul piaValentina Ciampo, Serena
no professionalizzante. Tale è
Donisi, Valentina Logorano,
stata senz’altro la partecipaFederica Sciancalepore, Giada zione a “Food and Books”, il
Cavoto, Mariachiara Minelli,
Festival del libro e della cultuPietro Battista, Alessia Franra gastronomica che si è tecesca, Sharon Raucci, Ilaria
nuto dal 14 al 16 ottobre a
Muccio, Emanuele Pio Mercu- Montecatini Terme. Accompario, Elena Caruso, Giovanna
gnati dai professori Lorenzo
Maria Bovino, Antonietta Pie- Maiorano e Marlene Miranda,
dimonte Valeria De Gregorio e gli studenti hanno “gustato”
Mafalda Corona sono le 16
una full immersion tra libri,
“eccellenze” dell’istituto che,
letteratura, cucina, vino ed
grazie agli ottimi risultati con- enogastronomia. Tre giorni
seguiti nel corso dell’anno
culminati nell’omaggio al
scolastico 2015/16, hanno
Maestro Gualtiero Marchesi:
avuto l’opportunità di matura- il primo chef italiano a fre-
giarsi delle 3 stelle Michelin
ha incontrato gli studenti degli istituti alberghieri, e la
delegazione di Benevento gli
ha fatto omaggio del gagliardetto dell’istituto. Tra gli
eventi a cui hanno partecipato
gli allevi, il panel test “C’è uva
e uva, c’è mela e mela”, la
presentazione dei libri “Food
law: la tutela della creatività
in cucina” (coautore l’avvocato sannita Carmine Coviello),
“Pasta revolution”, “Vino da
bere con gli occhi”, “Il vino di
Garibaldi”, “Le officine del
garum”, “Basilicò”, “Altra cucina” e “Papale papale: le
ricette che salvano l’anima”.
L’alternanza: luci e ombre
L’alternanza scuola-lavoro secondo
la legge 107 che la individua come
una vera e propria disciplina è stata
al centro dell’intervento del professor Luigi Umberto Rossetti (in foto)
nel convegno “Nuove alleanze formative: i professionisti del futuro”. Sono state evidenziate le difficoltà delle scuole nella valutazione delle tre capacità
richieste dalla legge (organizzativa, tecnologica e
strutturale) e il problema dell’inesistente elenco
delle aziende gestito dalle Camere di Commercio.
Dopo aver trattato delle differenze tra il sistema
italiano e quello tedesco ci si è soffermati sull’importanza delle sinergie e sul ruolo che i professionisti possono avere nel semplificare la collaborazione
tra il mondo scolastico e quello imprenditoriale. La
presenza al convegno di
studenti delle V classi è
stata utile per generare
la consapevolezza delle
finalità dell’alternanza e
del sistema di regole in
cui l’istituto si muove per
realizzare le attività.
Cartoline dagli ex:
Michela
Michela Porcelli, neodiplomata, sta letteralmente contando i giorni che la separano dalla partenza per Londra, in
programma a metà novembre. Insieme a vari ex compagni di classe ha
preso parte alla selezione indetta
dall’agenzia Essenia Uetp di Salerno
(che si occupa di mobilità europea,
formazione e tirocini internazionali)
per gli allievi degli istituti alberghieri
della Campania e si è classificata al
primo posto, con un punteggio di
98/100. Presto sarà quindi nella capitale del Regno Unito, e lavorando per
4 mesi nella location scelta dall’agenzia avrà il tempo per capire se Londra
è destinata a giocare un ruolo importante nel suo futuro. Partono anche
Roberta Boffa, Emanuele Del Prete,
Ilaria Salerno, Antonella Fusco ed
Enrica Parente.