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SA amministrata da Consiglio di gestione e Consiglio di vigilanza con capitale di 640.000 € – RCS Nanterre N 692 029 788
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* Réseaux agroalimentaires. Un monde d’innovations.
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Paris Nord Villepinte - France
Paris. 21-25 Oct. 2012
World innovations*
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• fornitori di servizi per l'industria agroalimentare, la
distribuzione, la ristorazione,
• industriali interessati al mondo alimentare, proiettati verso
l'innovazione.
Voi siete:
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Internazionale
édito
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più avanti
n una situazione economica nel contempo complessa e instabile, le industrie agroalimentari
(IAA) confermano la loro capacità di reagire meglio, rispetto alle altre attività industriali, alle
variazioni congiunturali. Nei paesi occidentali, il consumo alimentare delle famiglie continua a
occupare un posto preponderante (in Francia, il 14% della spesa) e questo grazie a un mercato
dell'offerta stimolato dall'innovazione. Notevoli sono anche le prospettive determinate dalla crescita
sostenuta dei paesi emergenti, con consumatori avidi di nuovi sapori e di nuove abitudini alimentari.
I
Un salone professionale è un utile punto di appoggio, uno strumento "vivo" ed estremamente
funzionale per gli affari. È anche il trampolino ideale per avvicinarsi ai mercati in crescita. Nel
cuore dell'Europa, SIAL Parigi ha saputo sviluppare un know-how che raggiunge ogni angolo del
mondo. Con SIAL Group, marchi e imprese dispongono di una rete formidabile, una connessione
planetaria in grado di cogliere le opportunità di business nei paesi in crescita: i cosiddetti “TIMBI”
(Turchia, India, Messico, Brasile, Indonesia), senza dimenticare i famosi “BRIC”. Paesi che hanno
richiamato l'attenzione delle equipe di SIAL Group le quali, come è avvenuto quest'anno con il
lancio di SIAL Brasile, organizzano saloni a livello locale.
Francia
Sial Parigi,
globale e locale
Malgrado le tentazioni protezionistiche di certi paesi, la
liberalizzazione degli scambi in campo alimentare cresce, sostenuta
da un fenomeno importante: l'incremento della popolazione e il
conseguente aumento della domanda alimentare mondiale. La
popolazione mondiale crescerà dell'1,1% all'anno fino al 2030 e la
domanda di prodotti agricoli dell'1,4% all'anno nell'arco dei
prossimi venti anni (fonte: FAO). I prodotti agricoli rappresentano
il 10% del commercio mondiale, una percentuale destinata a
crescere, ma sono i prodotti trasformati che dovrebbero aumentare
in modo rapido e deciso, a seguito dell'evoluzione delle abitudini
alimentari delle popolazioni dei paesi emergenti e in via di
sviluppo. Senza dimenticare i paesi occidentali, in cui la domanda
di prodotti trasformati resta forte.
Motore della crescita e della longevità
delle imprese, le innovazioni
sono al centro del SIAL 2012.
Specchio delle tendenze dei mercati,
esse apportano valore aggiunto
e stimolano i consumi
Dal 2000, in termini di valore, il mercato mondiale
dell'agroalimentare aumenta, in media, del 5%
all'anno. Le possibilità di crescita sono notevoli in diverse zone:
i grandi paesi ad elevata densità di popolazione (India, Cina), i
paesi africani che si affacciano sul Mediterraneo e quelli
dell'Africa sub-sahariana, l’Europa orientale, l’America meridionale
(Brasile, Messico, Colombia), l’Asia (Vietnam, Indonesia)…
Evento biennale che si svolge a Parigi, il “SIAL FoodConnections”
ha ripercussioni positive anche a livello mondiale, grazie alla
creazione di una speciale piattaforma per i servizi di tutta la filiera
agroalimentare.
Paesi leader nel mercato globalizzato
Tra i paesi espositori del gruppo di testa al SIAL Parigi, si annoverano Francia (19% degli espositori), seguita da Italia, Spagna,
Cina, Paesi Bassi, Turchia, Belgio, Germania, Stati Uniti e Brasile.
Per quanto riguarda i visitatori (85.000 presenze internazionali durante l'ultimo salone, in rappresentanza di 200 paesi), la classifica dei primi 10 vede la Francia al primo posto, seguita da Italia, Belgio, Paesi Bassi, Regno Unito, Spagna, Germania, Stati
Uniti, Canada e Russia.
Il domani si inventa
Il ruolo del SIAL è quello di scoprire i mercati in crescita ai confini della globalizzazione, senza per
questo trascurare quelli di prossimità: l’Europa naturalmente e, ancora più vicino, la Francia, paese
del "bienvivre", terra di tradizioni alimentari e crogiuolo di innovazioni dovute rese possibili, in
particolare, dalla presenza di imprese sempre molto attive.
In francia, un tessuto di
e consumi sempre sostenuti
• SIAL Canada / Montreal
9-11 May 2012
• SIAL China / Shangaï
9-11 May 2012
• Comprendere meglio, informare correttamente
In tema di salute, sviluppo sostenibile ed etica, l'eccesso di
informazione porta a confusione e sfiducia. Ora più che
mai, gli operatori devono privilegiare la chiarezza degli
argomenti e la trasparenza circa la composizione, l’origine,
il processo di produzione…
Con una quota di mercato del 6%
medie imprese), hanno realizzato un fatturato
di 139
miliardi di Euro (fonte: ANIA),
facendo dell'agroalimentare il primo settore
industriale francese.
• SIAL Brazil / Sao Paulo
25-28 June 2012
• SIAL Paris / France
21-25 Oct. 2012
• Diverse generazioni di consumatori
• SIAL Middle East / Abu Dhabi
26-28 November 2012
Per la prima volta nella storia dell'umanità, grazie alla
maggiore aspettativa di vita, convivono quattro o cinque
generazioni. Per soddisfare una platea così diversificata, gli
industriali devono integrare una serie di elementi che vanno
dalla praticità alla semplicità di manipolazione degli
imballaggi, dalla cura della salute alla conquista del
benessere…
Queste quattro tendenze (e altre che seguono da vicino)
saranno tutte da scoprire durante il salone, con gli eventi
SIAL Innovatione SIAL d’Or.
• SIAL Canada / Toronto
30 April - 2 May 2013
Con 6 manifestazioni in 6 capitali, SIAL Group contribuisce
alla ricerca e alla scoperta di nuovi mercati. Per
l'esportazione, rappresenta il miglior trampolino di lancio per
9.300 imprese, piccole e grandi, provenienti da un centinaio di
paesi che incontrano oltre 220.000 operatori provenienti da 200
paesi. Visitatori che vengono a valutare la capacità di innovazione
delle IAA che, perseguendo costantemente l'adattamento dell'offerta
alla domanda, testimoniano l'interesse delle filiere industriali
internazionali a mantenere le loro posizioni competitive.
pmi attive
SIAL 2012,
un territorio di conquista
nell'agroalimentare mondiale, la Francia
mantiene il suo posto nel gruppo dei paesi
esportatori. Nel 2009, più di 10.000
imprese, essenzialmente PMI (90% di piccole e
qui e subito
Il consumo alimentare vive dei cambiamenti che sono
altrettanti punti di partenza potenziali per innovare,
rinnovare gamme, creare nuovi abitudini… Il SAIL 2012, in
anteprima con la società XTC World Innovation, propone le
quattro tendenze rilevate quest'anno, anticipatrici delle
innovazioni di domani:
• Discount a valore aggiunto
Date le tensioni sul potere di acquisto, i consumatori cercano
offerte di prodotti in cui il "giusto prezzo" sia associato a
un’ineccepibile qualità percepita/reale e a suggestioni
gustative, estetiche, etiche…
• Il consumatore è uno "chef"
Con il fiorire di un sempre maggior numero di riviste e
programmi TV dedicati, cucinare oggi è valorizzante e
valorizzato. I consumatori vogliono confrontarsi ai grandi
chef, grazie al supportodelle industrie che propongano loro
dei prodotti specifici e adatti ai loro desideri gastronomici.
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Immeuble Le Wilson
70, avenue du Général de Gaulle
92058 - Paris La Défense cedex
Francia
SIAL
Direttore della pubblicazione : Valérie Lobry
Comitato di redazione : Dominique Cuvillier, Dorothée Gricourt,
Olivia Milan-Grosbois, Laure de Sailly.
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SIAL una filiale del gruppo Comexposium
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Un’edizione reinventata e più funzionale
Piattaforma attiva e interattiva di primo piano, il SIAL 2012 sarà declinato al singolare e al plurale. Al singolare per
la sua struttura più accogliente, all'insegna del “French Touch” e con una serie di servizi di supporto. Al plurale
per la diversità del suo dispositivo di informazioni e soluzioni che risveglia la curiosità e favorisce la scoperta delle
principali tendenze, delle innovazioni più interessanti e della realtà dei mercati di oggi per domani. “Desideriamo
che il SIAL 2012 non si limiti a essere un salone, ma che diventi un vero spazio di scambio e scoperta, di piacere
e di affari”, conclude Olivia Milan-Grosbois.
Spazio qualitativo e supporto a livello operativo
“La nostra priorità è quella di garantire un buon ritorno sull'investimento e, grazie ai 140.000 visitatori previsti, ai quasi
6.000 espositori e ai 1.500 giornalisti presenti, riteniamo di aver centrato l'obiettivo”, spiega il direttore del salone.
Con un’offerta equilibrata tra piccole e grandi imprese, provenienti da un centinaio di paesi di tutti i continenti,
il SIAL 2012 è, in pratica, un viaggio d'affari molto redditizio, nato per sviluppare i mercati di
esportazione a costi inferiori e con una visuale completa sulla concorrenza, in soli 5 giorni.
Il giro del mondo in 5 giorni
“Il modo migliore di scoprire le tendenze del futuro è quello di partecipare
a un evento di grande spessore che rappresenta il "cuore" dell'agroalimentare a
livello mondiale”, sottolinea Olivia Milan-Grosbois, direttore del SIAL Group.
“Il concetto di ‘FoodConnections’ non è soltanto uno slogan, ma la realtà di un
salone mondiale e strettamente connesso ai mercati”. Una manifestazione
di livello internazionale che raggruppa tutti i principali operatori —
centrali di acquisto, distribuzione, commercio di prossimità, industrie
agroalimentari, ristorazione, import/export… alla ricerca di novità, innovazioni,
fornitori e idee nuove per sedurre i clienti di domani.
Contattateci!
Il SIAL 2012 a Paris-Nord Villepinte si propone come forza motrice del settore agroalimentare,
promuove le innovazioni più interessati e anticipa le tendenze di domani. Tendenze forti che
accomunano i consumatori di tutto il mondo, alla ricerca del “mangiare meglio”, del biologico,
della praticità e delle tradizioni. Consumatori che, oscillando tra una serie di contraddizioni - quali
snack veloci e cucina casalinga, piacere e salute - obbligano gli industriali a ripensare i loro
prodotti. E sono proprio queste contraddizioni a spingere l'industria agroalimentare a guardare più
avanti, per avvicinarsi a una platea di fruitori sempre alla ricerca di delizie sensoriali e valori
nutrizionali. Il SIAL è il riflesso di questa realtà, ma soprattutto è il punto di osservazione ideale per
tutti i professionisti dell'agroalimentare interessati ad allargare i propri orizzonti.
Barakat International LLC (AE), Brake France (FR), Catering engros S/A (DK),
Cooperativa Italiana Catering (IT), Coup de Pâtes (FR), Coastline Produce Limited (UK), Davigel (FR), Deli XL (NL), Foodex (FR), France Boissons (FR), Lynas
Food Service (UK), Egyptian Gulf Company (EG), Fast & Food (BR), Metro
Group (DE), Oriental Partners (HK), Sociedad Distribuidora Alimentaria (ES),
Nishihara Shokai Co Ltd (JP), Ouest Boissons Distribution (FR), Pomona (FR),
Promocash (FR), The Fine Food company (UK), Transgourmet (FR)...
3. Distributore, grossista in ristorazione :
Accor (FR), Agapes restauration (FR), Autogrill (IT), Blue Elephant (UK), Brioche
Dorée (FR), Buffalo Grill (F), Buddha Bar (F), Casino Restauration (FR),
Class'Croute (FR), Cojean (FR), Cremonini Restauration (FR), Crocodile Restaurants (FR), Disneyland Resort Paris (FR), Domino’s Pizza (FR), Dunkin’ Donuts
(US), El Rancho(F), Everest (GR), Fazer Amica (FI), Flunch (FR), Groupe Bertrand
(FR), Groupe Holder (F), Hutten Catering (NL), ITM Restauration, KFC (US), Léon
de Bruxelles (FR), Lina's (FR), TGI Friday's (US), Groupe Flo (FR), McDonald’s
(US), Pizza Hut (US), Pizza Paï (FR), Quick (BE), Starbucks (US), Spirit Group
(UK), TGI Friday (UK), Yum! (US)...
2. Ristorazione commerciale :
Apetito (FR), APHP, Armée de l'Air (FR),
Avenance (FR), Baxter (UK), Central de Restaurantes (AR), Compass Group (UK), Eliance (FR),
Elior (FR), Fazer Amica (FI), Hosterfood (IT), ISS
Catering (BE), Liberty Food Services (CZ),
Onama (IT), Pomona (FR), Ristorazione Collettiva
(IT), Sandoz (FR), Sodexo (FR), Sogeres (FR)…
1. Ristorazione collettiva :
I leader della ristorazione:
49%
Olivia Milan-Grosbois,
Direttore del SIAL Group
News
mars 2012
Valérie Lobry
Direttore Generale SIAL
COMEXPOSIUM
28%
Import - Export
Grossista - importatore
Centrali acquisto
Grandi e medie superfici,
Ipermercati
Hard Discount
Mense
Prodotti gourmet
Commercio al dettaglio
La distribuzione, il commercio
Servizi
6%
SIAL 2012,
In primo piano
Tendenze e innovazioni
A l'Olivier (FR), Albert Heijn (NL), Alnatura (DE), Basic (DE), Biocoop (FR),
Carrefour Interdis (FR), Centrale Italiana (IT), Consorzio Cieffa (IT), Edeka
(DE), EMC (Groupe Casino) (FR), Fauchon (FR),Galec (FR), Groupe Auchan
(FR), Harrod’s (FR), Hediard (FR), ITM Entreprises (FR), Jumbo (NL), La grande
Epicerie (FR), La Vie Claire (FR), Lafayette Gourmet (FR), Lenôtre (FR), Nicolas (FR), Paissa (IT), Peck (IT), Pegna dal 1860 (IT), Perfetto (DE), Provera (FR),
Rewe (DE), Sicon (IT), Superunie (NL), Tang Frères (FR)…
2. Gli altri operatori della distribuzione :
Ahold (NL), Aldi (DE), As Watson (HK), Atac
(FR), Auchan (FR), Carrefour (FR), Casino (FR),
Champion (FR), Coccinelle (FR), Colruyt (BE),
Conad (IT), Coop (CH), Coop Italia (IT), Cora (FR),
Costco (US), Dansk Supermarked (DK), Delhaize Group (BE), Edeka (DE), El
Corte Inglés (ES), Esselunga (IT), Foodland (AU),Francap (FR), Globus (DE),
Intermarché (FR), Kesko (FI), Leclerc (FR), Loblaw (CA), Match (FR), Mercadona (ES), Metro Group (DE), Migros (CH), Modelo Continente (PT),
Monoprix (FR), Musgrave (IE), Norges Gruppen (NO), Reitan (NO),Rewe
(DE), Safeway (US), Sainsbury’s (UK), Schwarz/Lidl (DE), Shinsegae (KR),
SHV Makro (NL), Sobeys (CA), Spar (AT), System U (FR)Tesco (UK), Wal-Mart
(US), WM Morrison Supermarkets (UK), Woolworths (AU)…
1. La grande distribuzione :
I leader mondiali
della distribuzione:
Industrie Agro-alimentari
Ristorazione commerciale
Ristorazione collettiva
Distributore
Grossista per la Ristorazione
Fuori Casa
Rosticceria/Gastronomia,
Catering
La ristorazione
17%
Salone d’affari e anticipazioni, il SIAL 2012 ha deciso
di concentrare i propri sforzi sulla valorizzazione degli
espositori e su una maggiore accessibilità per i visitatori,
puntando su una presentazione rinnovata in un
ambiente vivace e accogliente.
Cifre chiave SIAL 2010
Attività dei visitatori
la FoodConnections dinamica
Al SIAL, sono presenti i leader
della distribuzione, della ristorazione
e delle industrie agroalimentari!
Raggruppando 1.100 espositori francesi e una serie
di partecipazioni collettive regionali, il SIAL 2012
è il crocevia ideale per incontrare oltre
52.000 visitatori francesi, decision maker
e funzioni operative. Vero e proprio catalizzatore
di affari sia per le PMI (64% delle imprese francesi
presenti hanno meno di 50 dipendenti, cifre 2010)
che per i grandi gruppi, il salone ottimizza le opportunità di compravendita, assicura la valorizzazione
dei prodotti e garantisce la massima visibilità a tutti
gli espositori, qualunque sia la loro dimensione.
Una forte rappresentatività dei marchi della
distribuzione e della ristorazione
La Francia ha contribuito con decisione allo sviluppo
universale del concetto di grande distribuzione che, con
soggetti che si diversificano in termini di formato e
concezione, rappresenta il 70% del mercato alimentare.
Hard discount, negozi di prossimità, drive-in… : questo
settore persegue costantemente l'innovazione e si adatta
all'evoluzione dei consumi.
Il settore della ristorazione fuori casa conta più di 280.000
esercizi, un mercato in pieno cambiamento che non ha
ancora raggiunto la sua maturità. E che offre delle
prospettive di crescita; in Francia viene consumato fuori
casa 1 pasto su 7 mentre in Gran Bretagna, per esempio,
il rapporto è di 1 su 3. Nuove tendenze culinarie
modificano le abitudini di consumo e i clienti prediligono
sempre maggiormente novità e sorprese. Nel 2012, la
ristorazione fuori casa dovrebbe generare 7.150 milioni di
prestazioni, egualmente ripartite tra ristorazione collettiva
e ristorazione commerciale (fonte: Gira-Sic-Conseil).
Innovazione:
Anche il SIAL cambia!
il DNA del SIAL
Nuova presentazione degli spazi:
una maggiore accessibilita’
SIAL Innovation
Multidimensionale e completo, il SIAL 2012 rivede
l'organizzazione dei padiglioni per consentire a
ogni espositore di trovare il posto più adatto alle
proprie esigenze e ai visitatori di seguire un
percorso ripensato secondo le logiche di acquisto.
Segnaletica più leggibile, aree di accoglienza e sosta più numerose, punti
di informazione tematici, spazi di scambio… :
SIAL 2012, azione
in primo piano.
Per migliorare l'accesso a tutti i settori di attività (Prodotti secchi, Prodotti freschi, Prodotti etnici,
Bevande, Vini, Prodotti gourmet), il SIAL 2012 si sviluppa attorno all'area centrale esterna, verso cui
convergono i principali flussi di visitatori che arrivano dalla linea RER. Da sottolineare lo spostamento
di due settori dinamici: i Prodotti lattiero-caseari e le Bevande sono ora posizionati nel Padiglione 7,
per aumentarne la visibilità e facilitarne l'accesso dall'area centrale esterna.
In Francia, quasi la metà delle IAA dedica il 10% del fatturato alle attivitàdi R&S
(fonte: Ministero dell'alimentazione, dell'agricoltura e della pesca).
Nell'intento di valorizzare tutte le innovazioni degli espositori, il SIAL 2012 ha
predisposto uno strumento di promozione e di scoperta: SIAL Innovation—
una chiave di decodifica delle innovazioni e delle tendenze di
consumo dell'agroalimentare nel mondo, in collaborazione con XTC
World Innovation— quasi 1.000 prodotti presentati e 400 selezionati, e SIAL
d’Or, che assegna dei premi alle innovazioni diventate dei successi commerciali sul mercato nazionale dei 30 paesi rappresentati. SIAL Innovation e
SIAL d’Or si uniranno per la prima volta al fine di offrire un punto di vista più
esauriente sull'innovazione. Altra novitàè la collaborazione esclusiva con un
grande marchio della distribuzione che, tra la selezione SIAL Innovation 2012,
sceglierà una serie di prodotti da distribuire in Francia in un migliaio di punti
vendita, per tutta la durata del salone.
Le industrie
agroalimentari
In sinergia con il SIAL 2012, IPA - The Global FoodFactorypropone
un’offerta completa in materia di attrezzature, prodotti e servizi per
gli industriali dell'agroalimentare di tutto il mondo, mentre In-Food
si impone sul mercato, sempre in pieno sviluppo, dei PAI (Prodotti
Alimentari Intermedi, 320 espositori nel 2010) e degli ingredienti.
38.000 COMPRATORI BTOB DELL'INDUSTRIA AGROALIMENTARE,
OVVERO IL 28% DEL TOTALE DEI VISITATORI DEL SALONE, HANNO
COSÌ POTUTO APPROFITTARE DI QUESTA SINERGIA DI FILIERA.
3 visitatori su 4
visitano SIAL Innovation :
71%
IN-FOOD
Centre
L’offerta SIAL, una panoramica
dell'agroalimentare, un settore
trainato dai mercati in crescita:
Il
dei visitatori del salone è alla
ricerca di nuove proposte e nuovi fornitori
Questo spazio di scambi e di riflessione ospita un ciclo di conferenze
destinato in modo specifico ai
responsabili R&S, marketing e
acquisti dell'industria alimentare,
oltre che agli utilizzatori di PAI e
ingredienti.
76%
dichiara di avere scoperto
Il
nuovi prodotti
Settori dinamici
“La nostra società realizza il 90%
del suo fatturato all'estero e il SIAL
è sempre un momento importante per
la nostra attività, essendo una
manifestazione in cui l'industria e il
commercio delle carni sono fortemente
rappresentati. Un salone di questo
genere rientra tra quegli strumenti
fondamentali che, per le imprese, è
estremamente importante privilegiare”
Bernard Foirest - direttore CEDRO
“Partecipiamo al SIAL da diversi anni:
una piattaforma internazionale di
primo piano per incontrare potenziali
clienti di tutto il mondo. Menz&Gasser
ha partner in oltre 40 paesi, ma siamo
sempre alla conquista di nuovi
mercati”.
Mélanie van de Waal - export manager
di MENZ&GASSER
la drogheria trainata dai prodotti di alta qualità e dai
prodotti a marchi proprio premium (crescita media annuale del
3% contro l'1% del settore alimentare nel suo complesso).
i prodotti a base di carne hanno registrato una
riduzione dei consumi nei paesi occidentali, controbilanciata
dalla crescita nei paesi emergenti.
La ristorazione
“Noi apprezziamo particolarmente
la dimensione internazionale del salone
in cui esponiamo per la seconda volta;
lo percepiamo come una sorta di arena
ideale per confrontarci con la concorrenza
e valorizzare i nostri prodotti in un
ambiente d'affari di alto livello”.
Maria Mercedes ESPARCIA PEREZ
VEGA MANCHA (fonte: inchiesta
espositori SIAL 2010)
Richard Benjamin - cofondatore di
MANCHESTER DRINKS Co Ltd
i prodotti lattiero-caseari un mercato mondiale
da 40 miliardi di Euro in continua crescita.
le bevande analcoliche
(500 miliardi di litri nel
mondo) hanno registrato una crescita di quasi il 4% nel 2010.
Prodotti freschi per tutti i gusti
Nel 1960 in Europa, si stimava al 4% il numero di pasti assunti fuori casa, una
cifra che sale al 14% nel 2000 e che arriverà a quasi il 20% nel 2020 (fonte:
Gira Conseil). Il 17% dei visitatori del salone, ovvero più di 23.000
compratori, proviene dal settore della ristorazione (fonte: SIAL 2010).
Questi visitatori vengono a fare acquisti tra le 1.700imprese che presentano prodotti destinati alla ristorazione.
Piano non contrattuale suscettibile di modifica.
”Per le imprese che vogliono esportare,
il SIAL è un evento molto importante,
se non addirittura indispensabile.
Questo salone internazionale
dell'agroalimentare permette alle
imprese di incontrarsi, di scambiare
i loro prodotti, la loro visione delle
cose ma anche la loro cultura”
“Il settore destinato alla ristorazione ha guadagnato in chiarezza e in efficacia. Io sono alla ricerca di
prodotti trasformati e ho quindi bisogno di avere a disposizione un’offerta vasta e raggruppata in uno
stesso ambiente. Al SIAL, vado alla ricerca di idee nei forum dedicati a tendenze e innovazioni senza
tralasciare lo spazio cucina, in cui scopro l'elaborazione di certi prodotti”.
Pierre Miècaze, Coordinatore culinario - Responsabile PRODOTTI ARPÈGE (Elior)
Durante il salone, il
60%
degli espositori realizza
più di 3 mesi di fatturato
Una dinamica che trova conferma al
SIAL, la cui ultima inchiesta visitatori
ha dimostrato che il 25% di essi è
interessato a questo settore
L'inchiesta visitatori SIAL 2010
rivela che, in questo settore strategico,
è visitato dal 33% degli operatori
presenti.
e registra il
La Cuisine by SIAL
51%
La Cuisine by SIAL è l'appuntamento irrinunciabile degli operatori della ristorazione, con uno spazio per le dimostrazioni culinarie, uno showroom di prodotti
specifici per la ristorazione, una selezione di prodotti gourmet, un’esposizione di
design culinario, una libreria e, per la prima volta, un ristorante moderno e sperimentale che utilizzerà i prodotti innovativi del SIAL!
di nuovi contatti.
Novità 2012
Proponendo nuovi servizi, La Cuisine by SIAL diventa il punto di
accoglienza centrale degli operatori della ristorazione:
• Prima del salone, un supporto alla preparazione online per ottimizzare il
tempo di visita
• Durante il salone, un’accoglienza personalizzata per agevolare la visita e
l'orientamento e una serie di strumenti di visita, su misura, che permetteranno
di identificare i prodotti destinati alla ristorazione
La distribuzione
Con un mercato mondiale che vale
circa 50 miliardi di Euro, l’Unione Europea e gli Stati Uniti
restano i principali esportatori, in particolare verso l’Asia che
sta diventando una delle destinazioni più importanti. Senza
trascurare i mercati di prossimità, naturalmente, dato il numero
di consumatori sempre più attenti alle produzioni locali.
I prodottiittici
Nel 2011, il volume degli scambi è
aumentato ed è stato sostenuto soprattutto dalla domanda delle
economie emergenti, con una produzione di 149 MT per la
pesca e di 60,5 MT per l’acquacoltura (fonte: FAO).
Mercati a forte potenziale
“Parlando di esportazione, il SIAL
ci permette di conoscere imprese che
non potremmo incontrare altrimenti.
Inoltre, dà alla nostra società e ai
nostri prodotti la visibilità necessaria
per raggiungere i clienti potenziali
e/o i clienti esteri”
Philippe LASALLE SAINT-JEAN
MAISON MENEAU
(fonte: inchiesta espositori SIAL 2010)
Il mercato bio
continua a progredire in tutto il mondo,
trainato dall’Europa e dall'America del Nord che consumano
oltre l'80% dei prodotti biologici. Nell'ambito della UE, Germania, Regno Unito, Francia e Italia assicurano i ¾ delle vendite
(fonte: International Foundation for OrganicAgriculture).
Un potenziale per i compratori di tutto il mondo.
(Fonti: Precepta 2010, Ubifrance 2011, Agroligne)
”Il SIAL è sempre una buona occasione
per rafforzare relazioni più o meno
consolidate, oltre che un’opportunità
di sviluppare nuovi rapporti
commerciali e di tenersi aggiornati sulle
novità del settore»
Celia CARBONI
TREO
(fonte: inchiesta espositori SIAL 2010)
Catering e snack Decisamente in crescita, il mercato
del Catering e degli Snack anticipa le abitudini di consumo
nomade, le nuove convivialità come gli aperitivi o i "drunch" che
associano pranzo e cena… Un mercato che offre prospettive di
crescita puntando su prodotti da asporto che uniscono la rapidità al piacere gustativo.
Tendenze 3.0: Prodotti a marchio proprio
e sviluppo sostenibile
Si stima che nei prossimi 5 anni, il commercio tradizionale mondiale realizzerà il 63%
delle vendite, contro il 91% di oggi (fonte: Deloitte). Un cambiamento importante,
dovuto alle nuove possibilità offerte da Internet. I negozi fisici dovranno reinventarsi
fondendo lo spazio reale con quello virtuale, sviluppando il commercio di prossimità,
il drive-in, i punti vendita 3.0 guidati, una strategia "omnicanale" che
regola la fluidità e la continuità dell'esperienza del cliente tra negozi,
siti web, siti mobili e social network. Una strategia che esige l'implementazione di servizi coerenti: armonizzazione dei prezzi alla cassa e online, possibilità di ordinare
online, monitoraggio dello stato degli ordini su cellulare, ritiro dei prodotti nei punti vendita, interazione con il servizio clienti,
restituzione degli acquisti online in negozio… Il SIAL 2012 si proietta nel futuro della distribuzione facendo leva sui prodotti
a marchio proprio e sullo sviluppo sostenibile, temi che dovrebbero appassionare i 67.000 operatori presenti ovvero
il 49% del totale dei visitatori del salone, imprese della grande distribuzione, delle centrali di acquisto, del commercio all'ingrosso e al dettaglio…
SIAL TV
Durante i 5 giorni del salone, in diretta e con ritrasmissione sul web, il canale SIAL
TV diventerà il punto centrale di animazione in cui verranno dibattuti i principali contenuti del salone e in cui gli operatori, esperti, ministri e altre personalità verranno chiamati a esprimersi sui grandi temi dell'attualità mondiale del settore agroalimentare.
In programma: nutrizione, salute, sviluppo sostenibile, normative, approvvigionamento delle materie prime, relazioni tra produttori e distributori…
Il vino si espone,
il vino si esporta
Con un consumo mondiale che, in termini di volume, dovrebbe aumentare del
3,18% entro il 2014 (fonte: ISWR), il mercato del vino è sostenuto da
abitudini di consumo che evolvono e da nuovi consumatori in
numerosi paesi. Il SIAL apre ai suoi espositori tutti i nuovi mercati del vino. Il
settore Vini del SIAL 2012, orientato al business e alla scoperta, permette di
sviluppare quote di mercato nell'esportazione e di avvicinare i compratori
multisettoriali che non visitano i saloni specializzati della filiera vitivinicola. Un
tocco di modernità per un settore sempre meno tradizionale!
Wine Innovation Forum
Nel 2010, con 225 espositori, il settore Vini ha accolto 17.000
visitatori che hanno dichiarato un interesse per il vino. Una
dinamica che attira al Wine Innovation Forum i grandi
protagonisti del vino, tra cui Chapoutier, Louis Jadot, Gérard
Bertrand, Torrès, Zonin... che mettono a disposizione le loro analisi e
spiegano come accedere al mercato del vino e conquistare nuovi
consumatori, offrendo la possibilità di degustare i vini pregiati,
con un buon rapporto qualità/prezzo, consacrati dai Best Buy.
L’abus d’alcool est dangeureux pour la santé, à consommer avec modération.
Frutta e ortaggi