BLUE BAR - Formentera
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BLUE BAR - Formentera
BLUE BAR PRIMER CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Coca d’escalivada i peix sec Tastets de formatge de cabra amb ametlles i confitura de figues Segons (a escollir-ne un) Cuixa de pollastre pagès farcit amb prunes i salsa de bolets Gratinat de frita de polp amb allioli Postres (a escollir-ne unes) Terra d’ametlles amb panses, gelat de iogurt i caramel d’herbes Escuma de greixonera Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 BLUE BAR SEGON CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) La nostra ensalada pagesa Croquetes de calamar i sobrassada Segons (a escollir-ne un) Caneló d’anyell rostit Ratlla a la planxa amb pil-pil de fonoll Postres (a escollir-ne unes) Pannacotta de formatge de cabra amb estofat de móres Escuma de iogurt i raïms Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAMINITO PRIMER CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Cebiche de polp Ravioli de cansalada ibèrica amb ous de salmó i crema de pinya de col Segons (a escollir-ne un) Terrina de porcell amb festucs i crema de carabassa i passió Arròs cremós de polp a la graella amb llagostins Postres (a escollir-ne unes) Pasta fullada amb crema de gingebre i gelat de figues Mousse de xocolata blanca, passió i yuzu Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAMINITO SEGON CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Ensalada lleugerament picant de calamar i cogombre Crema de xirivia amb botifarra en vel de col xinesa i cruixent d’orella Segons (a escollir-ne un) Ratlla fregida amb titaina i katsuobushi Tataki de presa ibèrica a la meva manera Postres (a escollir-ne unes) Matcha tiramisú Pannacotta de quefir amb gelat de figues Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAPRI PRIMER CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Bunyols de sobrassada i formatge Frit de freixura Segons (a escollir-ne un) Medallons de porc al Pedro Jiménez i prunes Llobarro a la papillota amb romaní Postres (a escollir-ne unes) Pomes caramel·litzades amb cobertura de crema Tòfona de raïm i formatge Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAPRI SEGON CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Manetes de porc Caçó fregit en adob Segons (a escollir-ne un) Torrada d’anyell al vi dolç Albergínies farcides Postres (a escollir-ne unes) Flam de formatge de cabra amb mel i nous Crema de iogurt amb fruits vermells Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANT LA SAVINA PRIMER CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Volcà farcit de Parmentier de patata, crema de piquillo i peix sec Cassoleta d’ous estrellats i sobrassada Segons (a escollir-ne un) Frit pagès de porc Calamarsets a la bruta Postres (a escollir-ne unes) Sorbet d’herbes "Marí Mayans" i mango Sablé de figues Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANT LA SAVINA SEGON CAP DE SETMANA Primers (a escollir-ne un) Coca de sofregit Cornet de brandada de bacallà Segons (a escollir-ne un) Costelles de bestiar Guisat de polp Postres (a escollir-ne unes) Macarrons de Sant Joan Salsa de Nadal Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 PINATAR Entrants (a escollir-ne un) Deliciosos bunyols de bacallà amb allioli casolà de mel de Formentera Cascos de patata farcits de sobrassada, ceba confitada i ou de guatlla estavellat Segons Caldereta de llagosta, rap i conill, acompanyada d’arròs blanc i els seus crostonets de pa pagès Postres Bunyols casolans de poma acompanyats de llet merengada Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CHEZZ GERDI Aperitiu Pizza Formentera (espàrrecs de Formentera, ceba caramel·litzada amb mel i formatge de cabra) Entrant Ensalada pagesa Chezz amb llagostí Primer plat Tagliolini amb calamar a la bruta Segon plat Bestiar pagès a baixa cocció amb herba sana Postres Escuma de greixonera Sorbet De figues de l’illa Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Aperitiu Granissat de pomada "Blanco" Olives, pa i allioli Croquetes de sobrassada Primers (a escollir-ne un) Coca cruixent de verdures, sobrassada i olives negres Amanida tèbia de formatge d’ovella, figues i tomates seques Segons (a escollir-ne un) Quatre mil grans d’arròs negre de sèpia carxofes i calamar Pollastre farcit amb salsa de rostida, patata violeta i puré de moniato Postres (a escollir-ne unes) Coca flaonera amb gelat de figues Pannacotta de cafè caleta i teula d’espècies Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CASABLANCA Primers (a escollir-ne un) Caragols en salsa picant Polp brasejat sobre puré de ciurons Torrada de sobrassada amb formatge i got de vi de Formentera Segons (a escollir-ne un) Arròs amb morena Conill amb ceba Frit de calamar Postres (a escollir-ne unes) Sorbet d’herbes eivissenques Crep de xocolata de garrova Pastís de formatge amb gelat de figues Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 S’ABEURADA DE CAN SIMONET PRIMER CAP DE SETMANA Cocarroi de rajada i crema de gambes de Formentera Costellam de bestiar amb salsa de frígola Postres Flam de figues seques amb crema de recuita i mel de Formentera Glopet d’herbes de Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 S’ABEURADA DE CAN SIMONET SEGON CAP DE SETMANA Trinxat amb polp de Formentera Galtes de porc amb puré de moniato i frit de verdures Postres Cremós de flaó Glopet d’herbes de Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 BLUE BAR PRIMER FIN DE SEMANA Primeros (a elegir) Coca de escalivada y pescado seco. Bocaditos de queso de cabra con almendras y confitura de higos. Segundos (a elegir) Muslo de pollo payés relleno con ciruelas y salsa de setas. Graten de frito de pulpo con alioli. Postres (a elegir) Tierra de almendras con pasas, helado de yogur y caramelo de hierbas. Espuma de Greixonera. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 BLUE BAR SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros (a elegir) Nuestra ensalada payesa. Croquetas de calamar y sobrasada. Segundos (a elegir) Canelón de cordero asado. Raya a la plancha con pil-pil de hinojo. Postres (a elegir) Panacotta de queso de cabra con estofado de moras. Espuma de yogur y uvas. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO PRIMER FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Ceviche de pulpo Ravioli de panceta ibérica con huevas de salmón y crema de coliflor Segundos (a escoger uno) Terrina de cochinillo con pistachos y crema de calabaza y pasión Arroz cremoso de pulpo a la parrilla con langostinos Postres (a escoger uno) Hojaldre con crema de jengibre y helado de higos Mousse de chocolate blanco , pasión y yuzu Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Ensalada ligeramente picante de calamar y pepino Crema de chirivía con morcilla en velo de col china y crujiente de oreja Segundos (a escoger uno) Raya frita con titaina y katsuobushi Tataki de presa ibérica a mi manera Postres (a escoger uno) Matcha tiramisu Panna cotta de kéfir con helado de higos Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI PRIMER FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Buñuelos de sobrasada y queso Frito de asaduras Segundos (a escoger uno) Medallones de cerdo al Pedro Jiménez y ciruelas Lubina al papillot con romero Postres (a escoger uno) Manzanas caramelizadas con cobertura de crema Trufa de uva y queso Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Manitas de cerdo Cazón frito en adobo Segundos (a escoger uno) Tosta de cordero al vino dulce Berenjenas rellenas Postres (a escoger uno) Flan de queso de cabra con miel y nueces Crema de yogurt con frutos rojos Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA PRIMER FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Volcán relleno de parmentier de patata, crema de piquillo y peix sec Cazuelita de huevos estrellados y sobrasada Segundos (a escoger uno) Frito payés de cerdo Calamarcitos a la bruta T Postres (a escoger uno) Sorbete de hierbas "Marí Mayans" y mango Sablé de higos Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA SEGUNDO FIN DE SEMANA Primeros (a escoger uno) Coca de sofrito Corneto de brandada de bacalao Segundos (a escoger uno) Costillas de cordero Guisado de pulpo Postres (a escoger uno) Macarrones de Sant Joan Salsa de navidad Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 PINATAR Primeros (a escoger uno) Deliciosos buñuelos de bacalao con alioli casero de miel de Formentera O Cascos de patata rellenos de sobrasada, cebolla confitada y huevo de codorniz estrellado Segundo Caldereta de langosta, rape y conejo, acompañada de arroz blanco y sus picatostes de fino pan payés Postre Buñuelos caseros de manzana acompañados de leche merengada Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CHEZZ GERDI APERITIVO Pizza Formentera (espárragos de Formentera, cebolla caramelizada con miel y queso de cabra) ENTRANTES Ensalada Payesa Chezz con langostino PRIMER PLATO Tagliolini con calamar “a la bruta “ SEGUNDO PLATOS Cordero payés a baja cocción con hierba buena POSTRE Espuma de Greixonera CHUPITO De higos de la isla Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Aperitivo Granizado de pomada “Blanco” Aceitunas pan y all i oli Croquetas de sobrasada Primeros (a escoger uno) Coca crujiente de verduras, sobrasada y aceitunas negras Ensalada tibia de queso de oveja higos y tomate seco Segundos (a escoger uno) Cuatro mil granos de arroz negro de sepia alcachofas y calamar Pollo relleno con salsa de rustido, patata violeta y puré de boniato Postres (a escoger uno) Coca flaonera con helado de higos Pannacotta de café caleta y teja de especias Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CASABLANCA Primeros (a escoger uno) Caracoles en salsa picante Pulpo braseado sobre puré de garbanzos Tostada de pan payés con sobrasada y queso (acompañado de vino de Formentera) Segundos (a escoger uno) Arroz con morena Conejo encebollado Frito de Calamar Postres (a escoger uno) Sorbete de Hierbas Ibicencas Crepe de Chocolate de algarroba Tarta de queso con helado de higos Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET PRIMER FIN DE SEMANA “Cocarroi” de raya y crema de gambas de Formentera. "costillar" de ganado con salsa de frígola Postres Flan de higos secos con crema de recuita y miel de Formentera. Chupito de Hierbas de Can Simonet. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET SEGUNDO FIN DE SEMANA Trinchado con pulpo de Formentera Mejillas (carrilleras) de cerdo con puré de moniato y frito de verduras. Postres Cremoso de flaó. Chupito de Hierbas de Can Simonet. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR FIRST WEEKEND Starters (choose one of the following) Open pastry tart with roasted vegetables and dried fish. Goat's cheese nuggets with almonds and fig confit Main courses (choose one of the following) Payés (rustic style) chicken thighs stuffed with plums and served with a wild mushroom sauce. Fried octopus gratiné with garlic mayonnaise. Desserts (choose one of the following) Almond "soil" with raisins, yoghurt ice cream and herb caramel. Greixonera (bread pudding) foam. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR SECOND WEEKEND Starters (choose one of the following) Our own payesa (rustic) salad. Squid and Majorcan sobrasada (pork and paprika sausage) croquettes. Main courses (choose one of the following) Roasted lamb cannelloni Grilled skate with fennel pil-pil. Desserts (choose one of the following) Goat's cheese panna cotta with blackberry hotpot. Yoghurt and grape foam. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO FIRST WEEKEND Starters (choose one of the following) Octopus ceviche Iberian pancetta ravioli with salmon roe and cream of cauliflower Main courses (choose one of the following) Suckling pig terrine with pistachios and cream of pumpkin and passion fruit Creamy rice with grilled octopus and prawns Desserts (choose one of the following) Puff pastry with cream of ginger and fig ice cream White chocolate, passion fruit and yuzu mousse Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO SECOND WEEKEND Starter Slightly spicy squid and cucumber salad Creamed parsnips with black sausage wrapped in Napa cabbage and served with a pig's ear crisp Main course Fried skate with titaina (Valencian tomato, vegetable and tuna sauce) and katsuobushi (dried tuna flakes) Chef's own tataki pork shoulder Dessert Matcha tea tiramisu Kefir panna cotta with fig ice cream Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI FIRST WEEKEND Starters (choose one of the following) Majorcan sobrasada (pork and paprika sausage) and cheese fritters Fried offal Main courses (choose one of the following) Pork medallions with Pedro Jimenez sherry and plums Sea bass en papillote with rosemary Desserts (choose one of the following) Caramelised apples with a cream coating Grape and cheese truffle Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI SECOND WEEKEND Starters (choose one of the following) Pig's trotters Fried marinated rock salmon Main courses (choose one of the following) Lamb on toasted bread with a sweet wine sauce Stuffed aubergines Desserts (choose one of the following) Goat's cheese flan with honey and walnuts Yoghurt cream with red berries Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA FIRST WEEKEND Starters (choose one of the following) Parmentier potato volcano filled with cream of piquillo pepper and peix sec (Formentera dried fish) Mini casserole of fried eggs and Majorcan sobrasada (pork and paprika sausage) Main courses (choose one of the following) Payés (rustic style) fried pork and vegetables Baby calamari a la bruta (cooked in oil and garlic) Desserts (choose one of the following) Marí Mayans herb liqueur and mango sorbet Fig shortbread Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA SECOND WEEKEND Starters (choose one of the following) Tomato, pepper and onion open tart Cornetto of cod brandade Main courses (choose one of the following) Lamb rib chops Octopus stew Desserts (choose one of the following) Sant Joan macarons Christmas sauce Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 PINATAR Starters (choose one of the following) Delicious cod fritters with home-made Formentera honey garlic mayonnaise Or Potato skins stuffed with Majorcan sobrasada (pork and paprika sausage), onion confit and fried quail's egg Main courses (choose one of the following) Lobster, monkfish and rabbit stew, served with plain rice and payés (rustic) bread croutons Desserts (choose one of the following) Home-made apple fritters with leche merengada (lemon and cinnamon flavoured meringue milk) Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CHEZZ GERDI Hors d'oeuvres Formentera Pizza (Formentera asparagus, caramelized onion with honey and goat's cheese) Starter Chezz country style salad with prawns Main dish Tagliolini with squid chunks Second dish Country style slow-cooked lamb with mint Dessert Greixonera foam Liqueur Locally grown figs Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Appetizers Pomada - "Blanco" Majorcan gin with lemonade on crushed ice Olives with bread and garlic mayonnaise Croquettes with Majorcan sobrasada (with pork and paprika sausage) Starters (choose one of the following) Crispy pastry bread with vegetables, Majorcan sobrasada (pork and paprika sausage) and black olives Warm salad of sheep's cheese, figs and dried tomatoes Main courses (choose one of the following) " Four thousand grains" of black rice with cuttlefish, artichokes and calamari Stuffed chicken with an onion, carrot and tomato sauce, purple potatoes and sweet potato purée Desserts (choose one of the following) Coca flaonera (Majorca-style cheesecake) with fig ice cream Caleta coffee panna cotta and spiced honeycomb wafer Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CASABLANCA Starters (choose one of the following) Snails in a spicy sauce Braised octopus over chickpea purée Toast bread with sobrassada and cheese (accompanied with a glass of wine of Formentera) Main courses (choose one of the following) Rice with Moray eels Rabbit cooked with onions Deep fried calamari Desserts (choose one of the following) Ibiza herbs sorbet Carob chocolate crepe Cheesecake with fig ice cream Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET FIRST WEEKEND Main courses Skate pasty with a cream of Formentera prawns. Rack of lamb with thyme sauce. Dessert Dried fig flan with creamy cottage cheese and Formentera honey. Shot of Can Simonet herb liqueur. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET SECOND WEEKEND Main courses Trinxat stew with Formentera octopus. Pork cheeks with sweet potato purée and fried vegetables. Dessert Creamy flaó (typical soft cheese and spearmint cake). Shot of Can Simonet herb liqueur. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR ERSTES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Coca mit Escalivada (kaltes gebratenes Gemüse) und getrocknetem Fisch Ziegenkäse-Häppchen mit Mandeln und Feigenkonfitüre Hauptgerichte (nach Wahl) Hühnerkeule nach Bauernart (payés), gefüllt mit Pflaumen und Pilzsoße Gratiniertes Frito mit Krake und e Aioli Desserts (nach Wahl) Mandeln mit Rosinen, Joghurteis und Kräuterkaramell Greixonera-Schaum Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR ZWEITES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Unser Bauernsalat (payesa) Kroketten aus Tintenfisch und Sobrasada Hauptgerichte (nach Wahl) Gegrillte Lammrolle Gegrillter Rochen mit Fenchel-Pil-Pil Desserts (nach Wahl) Pannacotta aus Ziegenkäse mit Brombeeren Joghurtschaum und Weintrauben Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO ERSTES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Kraken-Ceviche Ravioli aus iberischem Bauchspeck mit Lachsrogen und Blumenkohlcremesuppe Hauptgerichte (nach Wahl) Spanferkel-Terrine mit Pistazien und Kürbis-Passionsfrucht-Cremesuppe Cremiger Reis mit gegrillter Krake und Riesengarnelen Desserts (nach Wahl) Blätterteiggebäck mit Ingwercreme und Feigeneis Mousse aus weißer Schokolade, Passionsfrucht und Yuzu Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO ZWEITES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Leicht scharfer Salat mit Tintenfisch und Gurke Pastinakencreme mit Blutwurst auf einem Schleier aus Chinakohl und knusprigem Teigohr Hauptgerichte (nach Wahl) Gebratener Rochen mit Titaina und Katsuobushi Tataki vom iberischen Schweinefilet nach Art des Küchenchefs Desserts (nach Wahl) Matcha-Tiramisu Pannacotta aus Kefir mit Feigeneis Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI ERSTES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Krapfen mit Sobrasada und Käse Frito mit gebratenen Innereien Hauptgerichte (nach Wahl) Schweinemedaillons an Pedro Jimenez mit Pflaumen Wolfsbarsch en Papillote mit Rosmarin Desserts (nach Wahl) Karamellisierte Äpfel mit Creme-Überzug Trüffel mit Trauben und Käse Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI ZWEITES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Schweinefüßchen Marinierter Hundshai gebraten Hauptgerichte (nach Wahl) Geröstetes Brot mit Lamm an süßem Wein Gefüllte Auberginen Desserts (nach Wahl) Ziegenkäsepudding mit Honig und Nüssen Joghurtcreme mit roten Früchten Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA ERSTES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Vulkan gefüllt mit Kartoffel á laParmentier, Piquillo-Paprika-Cremesuppe und Peix Sec (getrockneter Fisch) Spiegeleier mit Sobrasada (Paprikastreichwurst) Hauptgerichte (nach Wahl) Frito mit gebratenem Schweinefleisch auf Bauernart (payés) Kleine Tintenfische im Tintensud Desserts (nach Wahl) Kräutersorbet Marí Mayans und Mango Feigen-Sablé (französisches Buttergebäck) Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE LA SAVINA ZWEITES WOCHENENDE Vorspeisen (nach Wahl) Gemüse-Coca vom Blech Waffel mit Kabeljau-Brandade Hauptgerichte (nach Wahl) Lammkoteletts Krakeneintopf Desserts (nach Wahl) Süße Nudeln von Sant Joan (Pasta mit süßer Milch, Zimt und Zitronenreibe) Weihnachtssauce Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 PINATAR Vorspeisen (nach Wahl) Kabeljaukrapfen mit hausgemachter Aioli aus Honig von Formentera oder Kartoffelhälften gefüllt mit Sobrasada, kandierten Zwiebeln und Wachtelspiegeleiern Hauptgericht Eintopf aus Langusten, Seeteufel und Kaninchen, mit weißem Reis und feinem geröstetem Bauernbrot als Beilage Dessert Hausgemachte Apfelkrapfen mit Baiser Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CHEZZ GERDI Appetithappen Pizza Formentera (Spargel von Formentera, karamellisierte Zwiebeln mit Honig und Ziegenkäse) Vorspeisen Bauernsalat Chezz mit Riesengarnelen Erster Gang Tagliolini mit Tintenfischen in eigener Tinte Zweiter Gang Langsam geschmortes Lammfleisch nach Bauernart mit Minze Dessert Greixonera-Schaum Schnaps Feigenschnaps von der Insel Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RESTAURANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Appetithappen Pomada (Getränk aus Gin und Zitrone)-Granita „Blanco“ Oliven, Brot und Aioli Kroketten aus Sobrasada Vorspeisen Knuspriger Coca vom Blech mit Gemüse, Sobrasada und schwarzen Oliven Warmer Schafskäsesalat mit Feigen und trockenen Tomaten Hauptgerichte (nach Wahl) Viertausend schwarze Sepia-Reiskörner mit Artischockenherzen und Tintenfisch Hähnchen gefüllt mit Bouillon, Vitelottes (Blaue Kartoffeln) und Süßkartoffelpüree Desserts (nach Wahl) Coca flaonera mit Feigeneis Pannacotta aus Café Caleta und Gewürzkeks Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CASABLANCA Vorspeisen (nach Wahl) Schnecken in scharfer Soße Gegrillte Krake auf Kichererbsenpüree Toastbrot mit sobrasada (würzigen Wurst) und Käse (mit einem Glas Wein von Formentera) Hauptgerichte (nach Wahl) Reis mit Muräne Kaninchen in Zwiebelmarinade Gebratener Tintenfisch Desserts (nach Wahl) Sorbet aus ibizenkischen Kräutern Crêpe mit Johannisbrotschokolade Käsetorte mit Feigeneis Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET ERSTES WOCHENENDE Hauptgerichte Teigtasche mit Rochen und Garnelencreme aus Formentera Lammrippchen an Thymiansoße Desserts Pudding aus getrockneten Feigen mit Quarkcreme und Honig von Formentera Gläschen Kräuterlikör Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET ZWEITES WOCHENENDE Hauptgerichte Trinxat mit Krake von Formentera Schweinebacken mit Süßkartoffelpüree und gebratenem Gemüse Desserts Cremiger Flaó (typischer Kuchen aus Frischkäse und Minze) Gläschen Kräuterlikör Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR PRIMO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Focaccia con verdure al forno e pesce essiccato Panini con formaggio di capra, mandorle e confettura di fichi Seconda portatata (uno a scelta) Cosce di pollo payés con prugne e salsa di funghi Gratin di polpo fritto con alioli Dolci (uno a scelta) Base di mandorle con gelato di yogurt e caramello alle erbe Spuma di Greixonera Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR SECONDO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) I Insalata payesa della casa Crocchette di calamari e sobrassada Seconda portatata (uno a scelta) Cannelloni di agnello arrosto. Razza alla griglia con pil-pil di finocchio Dolci (uno a scelta) Panna cotta di formaggio di capra con stufato di more Spuma di yogurt e uva Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO PRIMO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Ceviche di polpo Ravioli di pancetta iberica con uova di salmone e crema di cavolfiore Seconda portatata (uno a scelta) Terrina di maialino con pistacchi e crema di zucca e frutto della passione Risotto cremoso con polpo alla griglia e scampi Dolci (uno a scelta) Pasta sfoglia con crema di zenzero e gelato di fichi Mousse di cioccolato bianco, frutto della passione e yuzu Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAMINITO SECONDO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Insalata leggermente piccante di calamari e cetriolo Crema di pastinaca con sanguinaccio insaccato in velo di cavolo cinese e orecchio di maiale croccante Seconda portatata (uno a scelta) Razza fritta con titaina e katsuobushi Tataki di scapola di maiale a modo mio Dolci (uno a scelta) Tiramisù Matcha Panna cotta di kefir con gelato ai fichi Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI PRIMO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Frittelle di sobrassada e formaggio Coratella fritta Seconda portatata (uno a scelta) Medaglioni di maiale al Pedro Jimenez e prugne Branzino al cartoccio con rosmarino Dolci (uno a scelta) Mele caramellate con copertura di crema Tartufo di uva e formaggio Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CAPRI SECONDO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Piedini di maiale Palombo marinato e fritto Seconda portatata (uno a scelta) Toast di maiale al vino dolce Melanzane ripiene Dolci (uno a scelta) Flan di formaggio di capra con miele e noci Crema di yogurt con frutti rossi Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RISTORANTE LA SAVINA PRIMO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Vulcano ripieno di parmentier di patate, crema di piquillo e peix sec (pesce essiccato) Uova al tegamino e sobrassada Seconda portatata (uno a scelta) Fritto payés di maiale Calamari all'inchiostro Dolci (uno a scelta) Sorbetto di erbe Marí Mayans e mango Sablé ai fichi Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RISTORANTE LA SAVINA SECONDO FINE SETTIMANA Prima portata (uno a scelta) Focaccia con soffritto Cornetto con crema di baccalà Seconda portatata (uno a scelta) Costolette di agnello Ragù di polpo Dolci (uno a scelta) Maccarons di Sant Joan Salsa di Natale Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 PINATAR Antipasto Deliziose frittelle di merluzzo con salsa alioli fatta in casa al miele di Formentera O Patate ripiene di sobrassada, cipolla caramellata e uovo di quaglia al tegamino Secondo Zuppa di aragosta, rana pescatrice e pesce coniglio, accompagnata da riso in bianco e crostini tostati di pane payés Dolce Frittelle alle mele fatte in casa accompagnate con latte meringato Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CHEZZ GERDI Aperitivo Pizza Formentera (asparagi di Formentera, cipolle caramellate con miele e formaggio di capra) Antipasti Insalata payés Chezz con gamberi Prima portata Tagliolini con calamari "a la bruta" Seconda portatata Agnello payés cotto a bassa temperatura con menta selvatica Dolci Mousse di greixonera Liquore Di fichi dell'isola Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 RISTORANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Aperitivo Granita di limone e gin bianco Olive, pane e salsa alioli Crocchette di sobrassada Primi (uno a scelta) Focaccia croccante di verdure, sobrassada e olive nere Insalata tiepida di formaggio di pecora, fichi e pomodori secchi Secondi (uno a scelta) Quattromila chicchi di riso al nero di seppia, carciofi e calamari Pollo ripieno con salsa di arrosto, patate viola e purè di patate dolci Dolci (uno a scelta) Focaccia flaonera con gelato di fichi Pannacotta di caffè caleta e cialda di spezie Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 CASABLANCA Primi (uno a scelta) Lumache in salsa piccante Polpo alla brace su purè di ceci Pane tostato con sobrasada (salsiccia piccante) e formaggio (accompagnato da un bicchiere di vino di Formentera) Secondi (uno a scelta) Riso con murena Coniglio con le cipolle Frittura di calamari Dolci (uno a scelta) Sorbetto di Hierbas Ibicencas Crèpe al cioccolato di carrube Torta di formaggio con gelato ai fichi Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET PRIMO FINE SETTIMANA Razza impanata e crema di gamberi di Formentera Costolette di agnello con salsa di timo. Dessert Flan di fichi secchi con crema di ricotta e miele di Formentera Chupito di Erbe di Can Simonet. Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET SECONDO FINE SETTIMANA Trinxat con polpo di Formentera. Guance di maiale con purè di patate dolci e verdure fritte Dessert Cremoso di flaó (torta tipica di formaggio fresco e mentuccia) Chupito di Erbe di Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronimischen Wochenenden 2016 BLUE BAR PREMIER WEEK-END Entrées (au choix) Tourte à l'escalivade (à base de poivron rouge, d'aubergine et d'huile d'olive) et au poisson sec. Bouchées de fromage de chèvre avec des amandes et de la confiture de figues. Plats principaux (au choix) Cuisse de poulet fermier farcie aux pruneaux et sauce aux champignons. Gratin de friture de poulpe avec de l'aïoli Desserts (au choix) Poudre d'amandes aux raisins secs, glace au yaourt et bonbon aux herbes. Mousse de Greixonera (dessert traditionnel d’Ibiza) Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 BLUE BAR DEUXIÈME WEEK-END Entrées (au choix) Notre salade paysanne payesa. Croquettes de calmars et soubressade. Plats principaux (au choix) Cannelloni farci à l'agneau grillé. Raie à la planche et sa sauce pil pil au fenouil. Desserts (au choix) Panna cotta au fromage de chèvre et estouffade de mûres. Mousse de yaourt et raisins Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAMINITO PREMIER WEEK-END Entrées (au choix) Ceviche de poulpe Ravioli de lard ibérique aux œufs de saumon et crème de chou-fleur Plats principaux (au choix) Terrine de cochon de lait aux pistaches et à la crème de potiron et passion Riz crémeux au poulpe grillé et crevettes Desserts (au choix) Feuilleté à la crème de gingembre et glace à la figue Mousse au chocolat blanc, fruits de la passion et yuzu Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAMINITO DEUXIÈME WEEK-END Entrées (au choix) Salade légèrement piquante de calmars et concombre Crème de panais au boudin en voile de pe-tsaï et croustillant d'oreille Plats principaux (au choix) Raie frite à la titaina et au katsuobushi Tataki de porc ibérique à ma façon Desserts (au choix) Tiramisu au thé vert matcha Panna cotta au kéfir et sa glace à la figue Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAPRI PREMIER WEEK-END Entrées (au choix) Beignets de soubressade et fromage Friture de fressures Plats principaux (au choix) Médaillons de porc au Pedro Jimenez et pruneaux Papillote de loup de mer au romarin Desserts (au choix) Pommes caramélisées recouvertes de crème Truffe au raisin et au fromage Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CAPRI DEUXIÈME WEEK-END Entrées (au choix) Pieds de porc Aiguillat frit mariné Plats principaux (au choix) Tartine d'agneau au vin doux Aubergines farcies Desserts (au choix) Flan au fromage de chèvre avec du miel et des noix Crème de yaourt aux fruits des bois Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANTE LA SAVINA PREMIER WEEK-END Entrées (au choix) Volcan farci de purée de pommes de terre, crème de poivrons de piquillo et peix sec (poisson séché) Cassolette d'œufs au plat et de soubressade Plats principaux (au choix) Ragoût payès au porc (plat typique de la région) Petits calmars a la bruta (à l’encre de seiche) Desserts (au choix) Sorbet à la liqueur d’herbes Marí Mayans et mangue Sablé aux figues Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANTE LA SAVINA DEUXIÈME WEEK-END Entrées (au choix) Tourte au sofrito (sorte de pizza traditionnelle de l’île) Cornet de brandade de morue Plats principaux (au choix) Côtelettes d'agneau Ragoût de poulpe Desserts (au choix) Macarons de Sant Joan (dessert typique à base de nouilles, de lait et de cannelle) Soupe de Noël Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 PINATAR Entrées (au choix) Délicieux beignets de cabillaud, aïoli maison au miel de Formentera Ou Pommes de terre farcies de soubressade, oignons confits et œuf de caille au plat Plat principal Ragoût de langouste, lotte et lapin, accompagné de riz blanc et ses croûtons de pain de campagne payés fin Dessert Beignets maison aux pommes accompagnés de lait meringué Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CHEZZ GERDI Apéritif Pizza Formentera (asperges de Formentera, oignons caramélisés au miel et fromage de chèvre) Entrée Salade paysanne Chezz aux gambas 1er Plat Tagliolini aux calmars « a la bruta » (à l’encre de seiche) 2e Plat Agneau fermier à la menthe cuit à basse température Dessert Mousse de Greixonera (dessert traditionnel d’Ibiza) Schnaps De figues de l'île Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 RESTAURANTE CARMEN · BLANCO HOTEL FORMENTERA Apéritif Granité de pomada « Blanco » (boisson à base de gin et de limonade) Olives, pain, et aïoli Croquettes à la soubressade Entrées (au choix) Tartine croustillante aux légumes, à la soubressade et aux olives noires Salade tiède au fromage de brebis, figues et tomates sèches Plats principaux (au choix) Quatre mille grains de riz noir à la seiche, aux artichauts et aux calmars Poulet farci à la sauce de rôti, pommes de terre vitelotte et purée de patates douces Desserts (au choix) Tourte flaonera (gâteau à base de fromage blanc) et sa glace à la figue Panna cotta au café caleta (café avec alcool, cannelle et zestes de citrons) et tuile aux épices Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 CASABLANCA Entrées (au choix) Escargots sauce piquante Poulpe braisé sur purée de pois chiches Pain grillé avec sobrassada (saucisses épicées) et du fromage (accompagné d'un verre de vin de Formentera) Plats principaux (au choix) Riz à la murène Lapin aux oignons Friture de calmars Desserts (au choix) Sorbet à la liqueur d’herbes d’Ibiza Crêpe au chocolat à la caroube Gâteau au fromage et glace aux figues Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET PREMIER WEEK-END Tourte à la raie et crème de crevettes de Formentera. Côtes d'agneau sauce au thym. Dessert Flan aux figues sèches avec de la crème au fromage blanc et du miel de Formentera. Schnaps de liqueur aux herbes de Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016 S'ABEURADA DE CAN SIMONET DEUXIÈME WEEK-END Trinxat (plat à base de chou et de pommes de terre) au poulpe de Formentera. Joues de porc avec de la purée de patates douces et une friture de légumes. Dessert Crémeux de flaó (gâteau typique au fromage frais et à la menthe). Schnaps de liqueurs aux herbes de Can Simonet Caps de Setmana Gastronòmics 2016 · Fines de semana Gastronómicos 2016 · Gastronomic weekends 2016 · Gastronomischen Wochenende 2016