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S a cce ttidi
C a rne e Spe zi
e
4 Per sone
15 M i
n
- D iafram m a diVitello P odolico 5 0 0 r
- Sem idiF inocchio a piacere
- P eperoncino a piacere
- 1 Spicchio diA lio
- Sale q.b.
1. Ta liare a listarelle (dicirca 1 0 -1 5 cm dilu n hezza e 2 cm di
lar hezza)5 0 0 r didiafram m a div itello podolico o m aiale nero,
priva di rasso e nerv i.
2. C ondire la carne con ilsale,l’a lio,isem idifinocchio e il
peperoncino a seconda dei u s .
3.C u ocere la carne arom a zzata su lla ri lia.
4. Una v olta term inata la co u ra,im pia are e serv ire in tav ola
con insalata e/o v erdu re dista ione.
F oodscov eryèu n m ercato online che perm e e diordinare prodo icona
della astronom ia re ionale dire am ente daicontadini,pescatori,allev atori,
trasform atori,piccoliprodu oripiùrappresenta v idella tradizione locale
saltando tu ipassa idella distribu zione tradizionale.L a v endita èdire a
tra produ ore e consu m atore (anche a m i liaia dichilom etrididistanza!)
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