Birra oltre i Confini

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Birra oltre i Confini
TERZA EDIZIONE
9 · 10 · 11 Ottobre 2015
EVE
NTI
E DITORIA · C OMUNICAZIONE · E VENTI
urHop giunge alla sua terza edizione. La formula
ricalca quella dello scorso
anno, con i birrifici scelti personalmente da noi che quest'anno
aumentano di numero.
Cercheremo di offrirvi una panoramica sul meglio della birra
artigianale italiana, con alcuni
ospiti stranieri, dandovi la possibilità di spaziare tra lager di
piccoli produttori della Franconia,
ales di produttori britannici e
belgi, incredibili creazioni dagli
Stati Uniti, dalla Norvegia e dalla
Danimarca, selezioni di birrifici
svedesi, austriaci e belgi operate
E
da alcuni famosi pub ospiti, le
sempre sorprendenti fermentazioni spontanee, fino a novità
presentate da paesi che da poco
hanno visto l'esplosione della
scena brassicola artigiana come
la Polonia e la Grecia.
Il consiglio è sempre quello di
consultare la guida, confrontarvi
con i numerosi birrai che saranno
presenti tra i banchi, lasciandovi
guidare dalla vostra curiosità
alla ricerca della birra o dello
stile birrario che più prediligete,
senza pregiudizi.
Il mondo della birra è in forte
espansione, sempre in balia di
facili mode, qui avrete modo di
poter ascoltare birrai ed esperti,
coadiuvati da Lorenzo Kuaska
Dabove, massimo esperto italiano e giudice internazionale,
in grado di potervi guidare attraverso la moltitudine dei prodotti birrari attuali, per una
maggiore consapevolezza, per
capire al meglio cosa avete nel
bicchiere.
Potrete così scoprire le potenzialità gustative di una birra:
brassaggi di antichissime ricette
riportate alla luce, birre invecchiate in botte che vi sorprenderanno per la loro complessità,
o contrariamente lasciarvi andare
al fresco gusto di una pils non
filtrata prodotta dai migliori artigiani del settore, con la speranza
di darvi una differente visione
della birra, senza dimenticarne
l'aspetto ludico e socializzante.
Benvenuti quindi a EurHop 2015!
Aprite i vostri sensi al vasto
mondo della birra artigianale, e
se sarà di vostro gradimento,
sappiate che già stiamo lavorando alla prossima edizione!
Buona Birra a tutti.
Manuele Colonna
2
EurHop Beer Festival
Le Birre
LEGENDA
Testata
8 Voto
Ricorda che:
È prevista una rotazione dei vari fusti delle birre, che trovate in questa lista, nei 3 giorni del Festival.
Nei festival è difficile servire le birre alla giusta temperatura: noi abbiamo fatto del nostro meglio, ma consigliamo comunque di riscaldare
leggermente il bicchiere tra le vostre mani, così da poter sviluppare tutti gli aromi per degustarne al meglio il contenuto.
Tutte le birre riportate su questa lista sono accompagnate da una loro breve descrizione e dal loro prezzo. Inoltre potrete spuntare
quelle assaggiate e dargli un voto, così da poterle individuare più facilmente in seguito e/o ricordarle in futuro.
7 Fjell Bryggeri
(Bønes - NOR)
FLØIEN IPA
2/4 €
Stile: India Pale Ale - Alc. 6,9% vol.
India Pale Ale in stile americano. Fortemente aromatica, con fragranza di luppolo,
agrumi, frutti tropicali e abete rosso, bilanciata con un fermo corpo maltato. Il nome
proviene da una delle sette montagne che circondano la capitale della Norvegia dell’Ovest. Non è filtrata né pastorizzata.
SVARTEDIKET BLACK IPA
2/4 €
Stile: Black IPA - Alc. 7,0% vol.
Birra scura, molto luppolata, con aroma di agrumi e frutti tropicali. Il malto tostato aggiunge note di caffè e cioccolato amaro, asciugando il finale rinfrescante. Non è filtrata
né pastorizzata.
ULRIKEN DOUBLE IPA
2/4 €
Stile: Double IPA - Alc. 8,5% vol.
Double IPA che combina forza e freschezza. Una cornucopia di luppoli americani, che
rilasciano aromi di pino, agrumi, e frutti tropicali. Un corpo maltato ben rotondo lascia
che il luppolo prenda il centro dell’assaggio, mentre il finale secco e amaro bilancia il
finale. Non è filtrata né pastorizzata.
7 SORTER CHRISTMAS ALE
2/4 €
Stile: English Strong Ale - Alc. 6,5% vol.
È un classico invernale inglese, scaldata con un malto ricco e dolce, assieme ad un
leggero e speziato profilo di luppolo. Sette tipi di malto lasciano profonde sensazioni
di caramello, noccioline tostate, pane e cioccolato. È la perfetta combinazione per i
piatti natalizi. Non è filtrata né pastorizzata.
AleBrowar Hop Heads Of Poland
(Gosciszewo - POL)
ROWING JACK
2/4 €
Si presenta con un aroma fresco e pulito, discretamente intenso, che si compone di
pompelmo, arancio e mandarino, aghi di pino, frutta tropicale (melone e ananas) e
quel sentore di luppolo chiamato dagli americani dank. Al naso abbiamo un bouquet
complesso e ben equilibrato, si conferma la nota fruttata; il finale amaro e un po’ astringente non toglie certo l'alta bevibilità, anzi!
BE LIKE MITCH
2/4 €
Stile: American Wheat Ale - Alc. 4,4% vol.
Be Like Mitch – sì, quello di Baywatch – è una wheat ale americana dal colore biondo...
proprio come Pamela Anderson! Citra, Amarillo, Simcoe e Cascade sono i luppoli utilizzati: bella citrica, fa risaltare molto la buccia d’arancia. Rinfrescante, dal finale amaro
e una leggera nota maltata: perfetta per l’estate, bagnanti e bagnini siete avvisati.
BROWN FOOT
2/4 €
Stile: India Brown Ale - Alc. 6,2% vol.
Dal colore ambrato, è accompagnata da una soffice schiuma beige; al naso i luppoli
americani ricordano il mango e gli agrumi, ma non tradiscono la nota di caramello e
cioccolata. Al gusto si replica con lo stesso tipo di note, sia dolci che amare, ma in un
insieme ben coeso che la rende perfettamente bevibile!
CRAZY MIKE
2/4 €
Stile: Imperial IPA - Alc. 9,0% vol.
Una birra in onore del nostro birraio, il buon Michal Saks, a cui non manca certo un po’
di follia! La Crazy Mike è complessa, come una grande personalità dev’essere: di ispirazione americana, ha un corpo carico di note fruttate, esteri, erbacei e terrosi, con il
grado alcolico che emerge senza stancare. Il lungo finale completa una bevuta davvero
piacevole, per celebrare degnamente Mike, e tutti noi!
KING OF HOP
2/4 €
Stile: American Pale Ale - Alc. 5,0% vol.
Una American Pale Ale. Dal colore dorato e abbastanza pale, appunto, è subito esaltata
da un’introduzione di note di mango, pompelmo, arancia, pesca e agrumi. Un lieve
gusto maltato e biscottato viene subito interrotto dal forte attacco luppolato; ciononostante, siamo di fronte a una tanto amara quanto molto bilanciata!
ORTODOX EIPA
2/4 €
Stile: English IPA - Alc. 5,0% vol.
La Ortodox è una nostra linea di birre che si rifanno alle ricette più classiche della storia. Questa EIPA è la terza della serie, ed è una India Pale Ale inglese!
AMBER BOY
2/4 €
Stile: Amber Ale - Alc. 5,0% vol.
Amber Boy è stato creato per combattere le birre noiose. Cascade, Columbus e
Willamette gli conferiscono poteri da supereroe sviluppando sentori tropicali, erbacei
e resinosi. Ha un amaro pronunciato, si confermano la papaya e il mango, una lieve
nota di caramello lo lancerà verso una importante battaglia. Una birra che salverà il
mondo!
KISS THE BEAST
2/4 €
Stile: Belgian Ultra IPA - Alc. 8,5% vol.
Una bomba da 200 IBU, in collaborazione con il birrificio polacco Birbant!
Di colore ambrato, aroma resinoso, l’amaro imperante è smorzato dal lievito belga. L’attacco
al palato è notevole: per lo più frutta tropicale e agrumi, il corpo riscalda la bocca per via
della gradazione importante, e trova una sua estensione in un finale bello lungo.
GOLDEN MONK
2/4 €
Stile: India Saison - Alc. 7,2% vol.
Una “India Saison”, ovvero una birra che contempla sia il carattere di un’IPA che la fragranza di una Saison! La sensazione è di avere un aggancio floreale e speziato, in cui
si insinua, facendosi largo, un amaro pulito che dirige la bevuta verso un finale secco.
SMOKY JOE
2/4 €
Stile: Whisky Extra Stout - Alc. 6,2% vol.
Una Whiskey Extra Stout, che l’anno scorso abbiamo modificato chiedendo ai nostri
fan che cambiamenti volessero: da marzo 2014 queste variazioni sono intervenute
nella ricetta ufficiale! È realizzata con malti torbati, per palati esigenti. Una cascata di
cacao e affumicato, insieme a un retrogusto salmastro, metterà a dura prova la vostra
lingua. Provate ad accompagnarla con del cioccolato, non ve ne pentirete!
Amager Bryghus
(Copenhagen - DEN)
ORANGE CRUSH
2/4 €
Stile: Session IPA - Alc. 5,0% vol.
Birra in collaborazione con Cigar City, con una bassa gradazione alcolica che le dona
una grande bevibilità.
MERRY ME IN RIO
2/4 €
Stile: Cream Ale - Alc. 5,5% vol.
Collaborazione con due birrifici brasiliani, il profilo luppolato la rende dissetante
adatta a soddisfare il vostro bisogno di una birra con carattere.
LIQUID HOPS
Birra sperimentale con l’utilizzo di luppolo liquido.
2/4 €
GALLOPING INTO THE AUTISTIC SUNSET
Stile: Premium Lager - Alc. 5,5% vol.
India Pale Lager luppolata con il nuovo luppolo Azacca.
2/4 €
THE GREAT, WHITE HOPE
2/4 €
ARTIC SUNSTONE
2/4 €
La Sun Stone è la pietra che i Vichinghi utilizzavano per orientarsi durante la navigazione. Si dibatte molto sulla possibilità che questo strumento non esistesse, ma
noi crediamo di sì.
THE BLACK MADONNA
Stile: Baltic Porter - Alc. 8,2% vol.
2/4 €
SHADOW PICTURES
2/4 €
Stile: Baltic Porter - Alc. 8,2% vol.
Presentata per la prima volta alla Copenhagen Beer Celebration del 2014.
RUGPORTER
2/4 €
Stile: Imperial Porter - Alc. 8,5% vol.
Questa birra è il frutto di una collaborazione tra le migliori culture birrarie danesi e
statunitensi.
BLOODY BERLINER
2/4 €
Stile: Berliner Weisse - Alc. 4,4% vol.
Una produzione speciale per la Copenhagen Beer Celebration del 2015.
LAWRENCE OF ARABICA
Stile: Porter - Alc. 7,0% vol.
Una Porter lieve e scanzonata con un tocco d’arancia.
2/4 €
PEATY PATE
Stile: Scotch Ale - Alc. 9,0% vol.
2/4 €
UNDER THE MILKY WAY
2/4 €
Stile: Imperial Stout - Alc. 11,0% vol.
Una produzione speciale per la Copenhagen Beer Celebration del 2015. Ispirata da
una canzone dei The Church.
THE AMAZING GOTLAND CAMPFIRE BEER
Stile: Smoked - Alc. 7,0% vol.
2/4 €
POCKETFUL OF DOLLARS
Stile: Imperial Pils - Alc. 6,9% vol.
Rustica e robusta, con una solida luppolatura.
2/4 €
CHAD, KING OF THE WILD YEASTS
Stile: Sour/Wild Ale - Alc. 5,0% vol.
2/4 €
TODD – THE AXE MAN
2/4 €
A DROP OF LEMON
2/4 €
BATCH 1000
2/4 €
Amiata
(Arcidosso - Toscana - ITA)
POLSKA
2/4 €
Stile: Gratzer/Grodzinsky - Alc. 4,5% vol.
Antica ricetta prima prussiana e poi polacca. È prodotta integralmente da malto di frumento affumicato con legno di quercia. Si tratta di una birra dal gusto pieno ed elegante dove l’affumicato è in competizione con la luppolatura.
CINABRO
3/6 €
Stile: Barley Wine - Alc. 10,5% vol.
Birra da meditazione dal colore rosso scuro. Corposa, strutturata, alcolica, in cui giocano in equilibrio le note dolci di frutta rossa, con l’amaro della luppolatura che comunque è ai limiti dello stile.
CONTESSA
2/4 €
La Contessa è una birra chiara con riflessi arancio. Vi si ritrovano i sentori erbacei e
floreali tipici dei luppoli utilizzati che, essendo dosati in misura equilibrata, lasciano
assaporare anche i caratteristici sapori del malto. Rispetto alla ricetta originaria, il
Citra, ormai introvabile, è stato sostituito con l’Equinox.
BASTARDA ROSSA
2/4 €
Stile: Birra alle castagne - Alc. 5,5% vol.
È una birra rossa, il cui nome trae origine proprio della varietà di castagna del
Monte Amiata, una delle tre tipologie ad aver avuto il riconoscimento
IGP. Il processo di affumicatura della castagna conferisce alla birra dei sentori leggermente affumicati, quindi risulta una birra piacevole, beverina, ma con una sua complessità ed armonia. È una birra ad alta fermentazione.
MARSILIA
2/4 €
Stile: Gose - Alc. 4,5% vol.
Ispirata alle quasi estinte “Gose di Lipsia” di grado alcolico leggero, si caratterizza, oltre
che per la maggiore acidità, dovuta ai Lattobacilli, anche per la leggera nota salata che
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la contraddistingue. La luppolatura è ben più pronunciata rispetto ai canoni dello stile.
STAY KOELSCH
2/4 €
Stile: Koelsch - Alc. 4,5% vol.
Una birra semplice, piacevole e beverina, contro la sete bestiale. Il gusto è pulito, il
colore chiaro. Parafrasando Steve Jobs che diceva “Stay hungry, stay foolish”, noi diciamo “Stay thirsty, Stay Koelsch!”.
BEERSMARK
2/4 €
Stile: Prussian beer - Alc. 4,2% vol.
Si tratta di una rivisitazione storica condotta con l’amico Fritz Wülfing (Fritz Ale) in
cui si è prodotta una birra facile da bere, che veniva prodotta per le feste in Prussia
prima del 1906, abbastanza luppolata (30 IBU), ma anche generosamente speziata
con zenzero, ginepro e coriandolo. È stata lasciata maturare a freddo per 30 giorni
prima di essere infustata o imbottigliata.
Bagby Beer Company
(Oceanside - USA)
HOP WHOMPUS
3/6 €
Stile: Imperial Red Ale - Alc. 10,2% vol.
Grande corpo e grande sapore cristallino di malto, con il calore dato dalla gradazione
alcolica, che la rende comunque sorprendentemente beverina.
BACK GARDEN
3/6 €
Stile: English-style Bitter - Alc. 4,0% vol.
Tonnellate di sapore in un solo bicchiere di birra. Aroma e sapore di luppolo lieve, terroso ed erbaceo. Un carattere di pane dato dal malto, assieme ad un finale pulito e
croccante.
GOOF TROOP
3/6 €
Stile: American IPA - Alc. 7,0% vol.
Una classica IPA californiana. Sapore e aroma di luppolo con quel tanto di malto che
basta a far sapere che c’è. Il finale è secco con un carattere di luppolo persistente. Il
corpo piuttosto sottile rende la birra molto bevibile.
ALT IN THE FAMILY
3/6 €
Stile: German-style Altbier - Alc. 4,7% vol.
La nostra interpretazione del classico stile Altbier di Dusseldorf. Un sapore maltato
che arriva solo dopo un primo sorso molto equilibrato. Una birra dal corpo molto leggero ma con dei sapori intensi, asciutta e pulita nel finale.
RECONNOITER PORTER
3/6 €
Stile: American Porter - Alc. 7,4% vol.
Aromi e sapori di malto scuro con un pizzico di luppolo. Un birra scura, con una
amarezza ferma e la profondità del sapore di malto.
Bi-Du
(Olgiate Comasco - Lombardia - ITA)
iRODERSCH
2/4 €
Stile: Kolsch - Alc. 5% vol.
Birra chiara ad alta fermentazione, di scuola tedesca, nostra interpretazione della
KOLSCH di Colonia. Non troppo gassata, con un moderato contenuto alcolico, fortemente luppolata e con un leggero gusto acidulo pulito e rinfrescante.
ARTIGIANALE
2/4 €
Stile: Strong Bitter Ale - Alc. 6,2% vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione, di scuola anglosassone. Nasce dall’incrocio di
più stili, identificabili in Strong Ale per la gradazione alcolica, in Bitter Ale per il caratteristico gusto fiorito, fruttato e secco e per il color rame rossastro.
LATITANTE
2/4 €
Birra chiara ad alta fermentazione. Prodotta per il Gruppo Giovani Di Valmorea in memoria di un caro amico.
SOTTOCASA
2/4 €
Stile: Ale speziata - Alc. 5,5% vol.
Birra ad alta fermentazione, leggermente ambrata ed aromatizzata ai fiori di Erika.
YERBA
2/4 €
Stile: Saison - Alc. 3,9% vol.
Birra chiara ad alta fermentazione. Aromatizzata con Yerba Mate e fiori di Erica.
SUPERALE
2/4 €
Stile: American Amber Ale - Alc. 6,2% vol.
Birra ambrata ad alta fermentazione. Versione super luppolo (americano) dell’ArtigianAle... Perché ne ha poco!
Birra Baladin
NAZIONALE
(Farigliano - Piemonte - ITA)
2/4 €
4
Stile: Italian Ale - Alc. 6,5% vol.
La prima birra 100% italiana, ottenuta da materie prime nazionali. Birra volutamente
semplice: acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito e due spezie (bergamotto e coriandolo),
che si incontrano con armonia e originalità. Una birra per abbinamenti più o meno arditi ma che rappresenta una tappa fondamentale nella produzione italiana della birra
artigianale.
NORA
2/4 €
Stile: Egiptyan Ale - Alc. 6,8% vol.Si rifà alla storia antica, di nomadi, piramidi, spezie e
di grano Khorasan KAMUT® da agricoltura biologica che nella lingua egizia significava
“anima della terra”. Il suo colore caldo, ambra, è sovrastato da una schiuma abbondante che sprigiona note di aromi orientali, di zenzero e agrumi.
2/4 €
MAMA KRIEK
Stile: Kriek - Alc. 5,8% vol.
Ispirata alle classiche kriek, le birre alla frutta belghe. Ottima come aperitivo, porta
dentro di sé quel legame con la terra che rappresenta l’origine, il punto di partenza.
Baladin lo impersona nella mamma di Teo, una presenza che, fin dalle prime produzioni, affonda le radici nel paziente lavoro di Maria nel pulire le ciliegie griotte da aggiungere in fermentazione.
2/4 €
ELIXIR
Stile: Strong Ale - Alc. 10,0% vol.
Frizzante, dal corpo deciso, è una birra dalla personalità originale: nasce da lieviti che
derivano da quelli utilizzati per gli Islay whisky. Ha schiuma fitta e un caldo colore
ambrato. Secca e lievemente vinosa, offre note di frutta e caramello; non nasconde
le sue origini mostrando un calore pulito dell’alcol che ricorda a tratti i distillati torbati.
XYAUYÙ “SINGLE BARREL - SELEZIONE SPECIALE”
(3 € 20 CL)
Una birra ad alta fermentazione che ha subito un processo di macro ossidazione e
una maturazione in botti di rovere che hanno ospitato grandi rum, che le donano profumi di datteri, caramello e un delicato ricordo di legno. Al bicchiere si presenta priva
di gasatura e schiuma con note di colore bruno con riflessi ramati.
LUNE 2014
(3 € 20 CL)
La birra che Teo ha dedicato ai grandi vini bianchi. Prodotta con farro del “Mulino
Marino” e orzo dei nostri campi, affinata nelle botti di “Cantina Baladin” che hanno ospitato alcuni dei vini dell’eccellenza italiana. Una birra che celebra materialmente l’unione di due grandi prodotti della Terra.
Birra del Borgo
(Borgorose - Lazio - ITA)
RE ALE EXTRA WET HOP
2/4 €
Stile: American Pale Ale Wet hop edition - Alc. 6,4% vol.
Il colore è dorato carico, le note vanno dall’agrumato al tropicale creando un mix di
freschezza unico. In questa versione abbiamo utilizzato Cascade fresco, appena raccolto, in dry hopping.
RE ALE WET HOP
2/4 €
Stile: India Pale Ale Wet hop edition - Alc. 6,4% vol.
Dal colore ambrato, al naso la luppolatura è evidente, con note agrumate e leggermente caramellate che si ritrovano anche al gusto. In questa versione abbiamo utilizzato Cascade fresco, appena raccolto.
PRUNUS
3/6 €
Stile: Sour con aggiunta di ciliegie fresche - Alc. 5,8% vol.
La birra di partenza è la Duchessa, alla quale vengono aggiunte ciliegie fresche (100
grammi/litro). Diversamente dalle Kriek belghe è molto più morbida, fresca e dall’acidità più moderata. I frutti conferiscono acidità ma anche dolcezza, ricreando delle sensazioni uniche.
RUBUS
3/6 €
Stile: Sour con aggiunta di lamponi freschi - Alc. 5,8% vol.
La birra di partenza è la Duchessa, alla quale vengono aggiunti lamponi freschi (100
grammi/litro). I frutti rossi innescano una fermentazione selvatica che conferisce alla
birra un carattere unico, con un’acidità piuttosto spiccata ben equilibrata dai profumi
di frutto di bosco.
SCIK PILS
2/4 €
Stile: Pils - Alc. 4,8% vol.
Interpretazione secondo lo stile Birra del Borgo delle tradizionali Pilsner ceche.
Prodotta con tripla decozione regala intense note di malto e luppolo. Ovviamente gli
ingredienti irrituali sono i luppoli americani Cascade ed il Palissade che insieme al
Saaz donano un bouquet floreale unico ed intenso.
GOSEBUSKERS
3/6 €
Prima nata dalla rinascita del vecchio birrificio di Collerosso. In collaborazione con
Buskers, la GoseBuskers, è una Gose prodotta con sale rosa norvegese, pepe e malto
affumicato “homemade” con rami e bacche ginepro. Abbiamo utilizzato un sour mash
di 150lt dove è stato inoculato il lievito recuperato da una bottiglia di Oude Geuze
3Fontainen del 2005.
Birra Elvo
(Graglia – Piemonte - ITA)
PILS
2/4 €
Stile: Bavarian Style Kellerpils - Alc. 5,0% vol.
Birra bionda, bassa fermentazione in stile tedesco. Limpida, grazie agli oltre 40 giorni
di maturazione è una Pils semplice ed elegante, con note fruttate del Mittelfruh accanto a quelle erbacee del Tettnanger. Al palato la dolcezza vagamente mielosa del
malto domina la scena ma con chiusura secca sui luppoli nobili della Baviera.
2/4 €
WEIZEN
Stile: Bavarian Hefeweizen - Alc. 5,5% vol.
Birra chiara, alta fermentazione in stile tedesco. Una weizen aderente allo stile, almeno
all’aspetto e all’olfatto, giocato su sentori di banana matura e chiodi di garofano. Al
palato mostra invece il suo carattere, con note agrumate e lievemente astringenti che
esaltano la beverinità.
MARZEN
2/4 €
Stile: Marzen/Oktoberfest - Alc. 5,5% vol.
Birra ambrata scarica, bassa fermentazione in stile tedesco. La classica festbier da
grandi bevute. I malti dominano la scena con toni caramellati e mielati sapientemente
equilibrati da una luppolatura fresca e aromatica.
SCHWARZ
2/4 €
Stile: Schwarzbier - Alc. 5,5% vol.
Birra scura, bassa fermentazione in stile tedesco, dall’estrema beverinità. I malti tostati e torrefatti dominano la scena e conferiscono note di caffè e liquirizia su un corpo
morbido e avvolgente.
HELLER BOCK
2/4 €
Stile: Helles Bock - Alc. 7,2% vol.
Birra chiara, bassa fermentazione in stile tedesco. Interpretazione di uno stile teutonico
un po’ dimenticato: ha un attacco dolce per chiudere poi secca su note mielate e fruttate
pericolosamente beverina, grazie al corpo perfettamente bilanciato.
DOPPEL BOCK
2/4 €
Stile: Dunkler Bock - Alc. 7,5% vol.
Birra ambrata carica, bassa fermentazione in stile tedesco. Presenta note di malto
tostato ben percepibili al naso. Il percorso in bocca è da manuale: le note dolci dei
malti man mano virano verso il tostato, per arrivare ad un finale secco e di carattere.
Pericolosamente beverina.
Birra Mastino
(San Martino Buon Albero – Verona - ITA)
CANGRANDE
2/4 €
Stile: Helles (bassa fermentazione) - Alc. 4,8% vol.
Birra dal colore dorato, al naso ricca di profumi che vanno dal miele alla mela matura,
in bocca parte dolce e maltata per poi virare verso una luppolatura gradevolmente
speziata.
DE DAM
2/4 €
Stile: Belgian Hoppy Ale - Alc. 5,2% vol.
Birra chiara di ispirazione Belga abbondantemente luppolata. Al naso si percepiscono
subito le note floreali e fruttate derivanti dalla luppolatura. In bocca il corpo secco e
leggero lascia spazio ad un amaro ben bilanciato e ad un aroma erbaceo dal finale
agrumato.
HOP.E
2/4 €
Birra dal colore oro carico, al naso si sente la prorompente fragranza del dry hopping
con i luppoli Motueka, Simcoe e Mosaic con profumi che vanno dalla pesca alla frutta
tropicale. In bocca il corpo medio unito alla leggera sapidità ben sostiene l’amaro deciso e leggermente resinoso. Finale decisamente secco e luppolato dove ritroviamo
un fruttato che tende al pompelmo rosa.
Birra Perugia
(Pontenuovo di Torgiano – Umbria - ITA)
140 ANNI
2/4 €
Stile: Keller Pils - Alc. 4,7% vol.
La storica Fabbrica Birra Perugia venne fondata nel 1875, esattamente 140 anni fa. Il
birrificio umbro celebra la ricorrenza con una birra ispirata a quella di un tempo: una
Pilsner dai profumi delicatamente erbacei e rinfrescanti, facile da bere. In anteprima
ad EurHop 2015.
CALIBRO 7
2/4 €
Birra dal colore dorato, capace di profumi esuberanti e originali, dai forti richiami agrumati e tropicali. Lo stile, la creatività della ricetta e l’importante dry hopping, che utilizza ben 7 luppoli diversi, scolpiscono un gusto anticonvenzionale e irriverente.
Unisce intensità aromatica e una grande facilità di bevuta.
ILA
2/4 €
Stile: Scotch Ale - Alc. 8,0% vol.
Questa birra nasce dalla collaborazione con Samaroli, uno dei più importanti selezionatori di distillati del mondo. L’affinamento in barili usati nella produzione di whisky
scozzese la rende incredibilmente complessa. I profumi sono attraversati da raffinati
cenni marini e torbati. Il gusto è avvolgente e profondo, di interminabile persistenza.
CHOCOLATE PORTER
2/4 €
Stile: Chocolate Porter - Alc. 5,2% vol.
Classica birra scura, ha profumi ammalianti, con deliziosi richiami tostati di cacao,
caffè e liquirizia. Il gusto è coerente, scorrevole, deciso e scattante al tempo stesso.
Interpretazione originale dello stile, legata comunque alla sua più autentica tradizione.
SUBURBIA
2/4 €
IPA classica, realizzata in collaborazione con il birrificio Toccalmatto. Il malto (100%
Maris Otter Floor), il luppolo inglese (East Kent Golding) e il deciso dry hopping, che
dona sensazioni resinose e balsamiche, la rendono austera, accattivante e molto british.
Birra Stavio
(Viterbo - Lazio - ITA)
DON ZAUCHER
2/4 €
Stile: Smoked Orange Lager!!! - Alc. 5,3% vol.
Idea e realizzazione condivisa con Stefano Simonelli (che poi è Muzzu...). Io sono il
prete e lui il cattivo. Lager affumicata gentile e speziata con bucce di arancia. Ambrata,
dalla beva tedesca e amen.
STUPID MONKEY
2/4 €
Stile: Stout - Alc. 5,5% vol.
Un Beagle verso i nuovi orizzonti della tostatura, scura e misteriosa. Nella stiva cacao
e caffè sicuramente. Una Stout evoluta.
CRITICAL
2/4 €
Stile: Pale Ale - Alc. 5,5% vol.
Pale Ale di massa. Altri modi di fare un birra “luppolata”. Il malto leggermente tostato
fa da tappeto al tropicale e fruttato luppolo. Si rincorrono per tutto il palato ma alla fine
il luppolo vince la volata verso il traguardo.
LA GIALLINA
2/4 €
Stile: Blond Ale - Alc. 5,2% vol.
Bionda e familiare. Profumo unico, di spezie, frutta bianca e fiori. Quando la tocchi è
vellutata, delicata ma solida, generosa. Ha ben presente il suo lato amaro e luppolato,
ma cerca di tenerlo in secondo piano. Vorresti che non finisse mai...te lo assicuro.
GLORY OLD
2/4 €
Stile: Old Ale - Alc. 7,4% vol.
Ricca e accogliente di caramelli, tostature e radici. Un posto sicuro dove infilare il naso
e tutti i sensi.
DOG BREATH
2/4 €
Collaborazione con Michele del Birrificio degli Archi. Una saison bionda, secca e leggermente acidula, brassata con orzo, avena, frumento e segale, luppoli mitteleuropei
Tattenanger & Styrian Goldings, lievito da Saison e un pizzico di pepe nero selvatico
del Madagascar (piper borbonense).
BLACK LATHER
2/4 €
Stile: Light Oatmeal Stout - Alc. 3,8% vol.
Altra collaborazione con Michele del Birrificio degli Archi. Birra scura, cotta con una
buona dose di malto d’avena. Semplice, leggera, dolce e pastosa, con un delicato accenno fruttato dovuto all’impiego del luppolo bavarese Huell Melon. Il nome è un tributo all’album “Läther” di Frank Zappa.
IMPERIAL PELTO
3/6 €
Fatta per un evento speciale, per amici. Nera di torrefatto e cioccolato fondente, caffè
non troppo amaro. Auguri.
ALLORA
2/4 €
Stile: Spice Ale - Alc. 5,9% vol.
Birra ambrata di caramello biscottato, morbida. Aromatizzata insolitamente con alloro...
LA MARTORA
2/4 €
Stile: Tripel - Alc. 9,7% vol.
Pericoloso liquido dorato che ti inebria con le sue spezie e frutti esotici, coprendoti
poi con un corpo morbido ma impalpabile. Ti finisce col sorriso.
BIRROZZO DEL PAINO 2014
3/6 €
5
Stile: Wild Beer - Alc. 6,8% vol.
Fermentata spontaneamente con vinacce di uva Procanico a lunga macerazione.
BIRROZZO PRIMO 2014
3/6 €
Fermentata spontaneamente con vinacce di uva Aleatico a macerazione carbonica.
BIRROZZO DI FRANCO 2014
3/6 €
Fermentata spontaneamente con vinacce di Trebbiano e Malvasia coltivate da Franco.
BIRROZZO BIANCHETTO 2014
Fermentata spontaneamente con vinacce di uva Procanico.
3/6 €
BIRROZZO ROSSO+ 2014
Fermentata spontaneamente con vinacce di uva Grechetto rosso.
3/6 €
Birradamare
(Fiumicino – Lazio – ITA)
2/4 €
DAMMENIPA
Ispirata alle India Pale Ale inglesi e dal bere romano, 55 Ibu, e 12 Plato, ha un naso floreale ed erbaceo ottenuto dalla luppolatura a freddo con Equinox, ha un accenno di
corpo che rimane leggermente maltato, equilibrata e beverina di media carbonatura
di colore biondo carico.
RAAF
2/4 €
Stile: Rauch Beer/Smocked Beer a bassa fermentazione - Alc. 6,0% vol.
Birra a bassa fermentazione, 35 ibu di amaro e 15.2 plato, ottenuta dalla perfetta sinergia di malti affumicati su faggio e malti torbati scozzesi, corpo intenso e strutturato,
le note torbate e affumicate vivono di un perfetto equilibrio, media carbonatura, colore
ramato intenso.
DECIMO ANNIVERSARIO
3/6 €
Stile: Imperial Black Ale - Alc. 12,0% vol.
Birra al confine del Barley Wine, 32 ibu e 25° plato, fermentazione molto lunga con
passaggio in botte di bourbon Macallan del 1991, complesso esperimento per una
birra da meditazione in onore dei nostri primi 10 anni di produzione alcolica. Colore
scuro quasi nero, bassa carbonatazione sapore infinito...
EINE BIRETTA
2/4 €
La Eine Biretta è una collaboration beer tra il birrificio Birradamare e il birrificio Mahrs
Bräu. È una Pils prodotta a Roma combinando materie prime italiane e tedesche, la cui
fermentazione è stata effettuata utilizzando gli storici ed unici lieviti del birrificio tedesco.
Birrificio Birranova
(Triggianello - Puglia - ITA)
CHECK POINT
2/4 €
Stile: Lager IPA - Alc. 6,5% vol.
Chiara, luppolata, lievito lager, luppolatura contemporanea di luppoli tedeschi e americani.
NEGRAMARA EXTRA
3/6 €
Ambrata, ottimo bilanciamento fra la parte maltata e la luppolatura di origine americana.
ARSA
2/4 €
Stile: Smoked Porter - Alc. 5,5% vol.
Scura in stile Smoked Porter, realizzata con l’utilizzo di grano arso.
GIARA
2/4 €
Stile: Blanche - Alc. 5,0% vol.
Chiara, classica Blanche speziata con coriandolo, arancia amara e arancia dolce.
MARGOSE
Chiara, salata con acqua marina.
2/4 €
NOVAPILS
2/4 €
Birra chiara, Pils luppolata con nuovo luppolo Blanc. Novità appositamente per EurHop
Beer Festival!
Birrificio del Ducato
(Roncole Verdi di Busseto - Emilia Romagna - ITA)
VIAEMILIA
2/4 €
Stile: Kellerpils - Alc. 5,0% vol.
Bassa fermentazione, di colore giallo dorato è caratterizzata da aromi floreali ed er-
6
bacei (dati dal luppolo in fiore di Tettnang selezionato da noi durante il raccolto), con
reminiscenze di miele d’acacia e un amaro pronunciato. Viaemilia è la Kellerpils più
premiata al mondo. Equilibrata ed elegante, semplice ed appagante: per lei c’è sempre
posto.
MACHETE
2/4 €
Birra dalla luppolatura massiccia, ha sentori di pompelmo, uva bianca e frutta tropicale.
In bocca si mostra tutto il suo carattere, calda e piuttosto corposa, decisamente amara
ma equilibrata, complessa e persistente termina con note balsamiche e resinose.
Questa birra o la si ama o la si odia. Le mezze misure non fanno per Machete.
2/4 €
WINTERLUDE
Di colore dorato intenso, tendente all’aranciato, ha aromi di frutta sciroppata (ananas,
pesca e albicocca), zucchero candito, crosta di pane ed una caratteristica nota di erba
cipollina data dal luppolo belga di Poperinge. In bocca sprigiona calore e dolcezza ed una
gasatura decisa. Una birra forte e strutturata, melliflua e suadente.
CHRYSOPOLIS
3/6 €
Stile: Sour Ale - Alc. 5,0% vol.
Si presenta di un color giallo dorato, piuttosto opalescente, ha una frizzantezza molto
bassa, poco percettibile. All’olfatto è molto complessa ed intrigante rivelando un bouquet costellato di sentori che ci riportano con la memoria a madide e buie cantine disperse nel Brabante Fiammingo: albedo di limone, scorza di cedro, coperta di cavallo,
muffa del salame, ruggine e cuoio. Al gusto emerge la tagliente acidità lattica con una
tipica asprezza da Brett, leggermente sfumata da reminiscenze acetiche. Il legno è
presente ma in maniera assolutamente discreta, rimanendo educatamente in secondo piano. Il finale è molto intenso e persistente, dimostrando grande finezza.
LA LUNA ROSSA
3/6 €
Stile: Sour Ale con amarene - Alc. 6,5% vol.
Nata dal blend di più birre diverse, invecchiate in botte fino a 2 anni con l’aggiunta di
amarene e marasche. Ha una straordinaria complessità olfattiva: profumi fruttati
(marasca e amarena in primis), accompagnati da sottili note eteree e sublimi spunti
acetici e lattici, oltre a sfumature di malti ossidati. In bocca è sapida, ampia, persistente e termina con una magnifica ed esaltante acidità. Una birra dalle forti emozioni,
dedicata agli innamorati senza tempo e senza limiti.
KOJI IL RISO
3/6 €
Stile: Sake Yeast Beer - Alc. 4,0% vol.
Prodotta con malto d’orzo, frumento e riso, con aggiunta di fiori di gelsomino e foglie
di tè verde in maturazione. Fermentata con l’Aspergillus Oryzae, detto anche Koji,
muffa utilizzata per la fermentazione del Sakè. Leggera acidità, derivante dal Aspergillus ma al tempo stesso beverina e delicata. Un armonico equilibrio, al di là delle
classificazioni.
DUBLE IMPERIAL NOTHING
2/4 €
Stile: Sperimental Boor - Alc. 3,0% vol.
Birra sperimentale, brassata in collaborazione con il birrificio canadese di “Lu Trou du
Diable”, prodotta con malto d’orzo, segale e frumento. Fine sentore lattico al naso,
coadiuvato da una più spiccata citricità che la rende incredibilmente fresca e beverina.
WEDDING RAUCH
2/4 €
Stile: Marzen Rauch - Alc. 5,2% vol.
Ispirata alle tradizionali birre affumicate della città di Bamberg, di color ambrato con
riflessi rossi, ha note decisamente affumicate accompagnate da un sottofondo di
caramello e frutta secca.
Birrificio Italiano
(Limido Comasco - Lombardia – ITA)
ASTEROID 56013
2/4 €
Ispirata ai classici della West Coast degli Stati Uniti, unisce un attacco fruttato e fragrante alla freschezza dei luppoli Cascade, cui è dedicata. Note di pino, pompelmo e
frutta tropicale appena accennata si innestano su un corpo muscolare, terminando
in un amaro spiccato e persistente.
POLOCK BRQ LAMPONI
3/6 €
Stile: Grodziskie barricata ai lamponi - Alc. 4,0% vol.
Blend di Grodziskie base e Grodziskie Sour, invecchiato per otto mesi in botte con aggiunta di lamponi freschi. L’aroma del frutto si delinea prorompente sul profilo tattile
esile e beverino, con netta acidità, assumendo mefistofeliche sfumature sulfuree che
ben si integrano con l’affumicatura residua proveniente dai malto di frumento utilizzati.
TIPOPILS
2/4 €
Bere. Equilibrio che diventa piacere, piacere che diventa sete. E allora bere, ripetere
all’infinito. La Tipopils è la più speciale delle birre normali, il canone della ‘bionda’ che
si eleva ad ideale, la ricerca della perfezione che non si sa accontentare. Bere.
Godere. Riprovare.
BIBOCK
2/4 €
Stile: Bock - Alc. 6,2% vol.
Eleganza. Prepotenza. Un’entrata in gamba tesa (di sorprendente gentilezza). Beverina come non te l’aspetti, eppure ricca e piena. In un viaggio tra amaro fine, albicocca
e miele; saprai addomesticare la potenza primitiva del Caprone…?
NIGREDO
2/4 €
Stile: Ricetta Alchemica - Alc. 6,5% vol.
In principio era il buio - un buio seducente in cui l’origine di tutte le cose trovò il proprio
senso. Nigredo è il punto d’incontro in cui si fondono gli elementi; ove la ricerca si fa
armonia, scintilla vitale, coraggio. Prodotta con luppoli nobili di Sassonia in parte tostati, è il nostro inno alla sperimentazione e alla trasformazione.
VÙDÙ
2/4 €
Stile: Dunkelweizen - Alc. 6,0% vol.
Magia liquida. Il bianco e il nero. L’oscurità e la luce. Questo è VùDù, ispirata a uno dei
più classici stili bavaresi: cioccolato e banana, caffè e spezia dolce, freschezza e corpo
in un gioco calibrato di opposti.
2/4€
IMPERIAL PILS
Stile: Harvest beer - Alc. 5,7% vol.
Harvest beer a bassa fermentazione, viene prodotta una volta l’anno in occasione
della stagione dei luppoli. I coni di Tettnanger, subito dopo la raccolta, vengono selezionati, trasportati all’Officina Alchemica ed utilizzati in giornata per la produzione
di questa birra. Il risultato è una bevuta vigorosa, asciutta e travolgente che conserva
l’integrità dei profumi del luppolo; in cui note erbacee dominanti si stagliano su uno
sfondo floreale e fresco.
Birrificio Lambrate
(Milano - Lombardia - ITA)
MONTESTELLA
2/4 €
Stile: Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Dal colore paglierino carico e dal bel cappello di schiuma candida e compatta. Al naso
si sentono note erbacee di luppolo fresco, fiori di campo e un leggero sentore di cereali.
In bocca il giusto equilibrio tra il dolce del malto, l’amaro del luppolo ed una giusta
secchezza fa della Montestella una birra facile da bere.
SANT’AMBROEUS
2/4 €
Stile: Strong Golden Ale – Alc. 7,0% vol.
Birra in stile Strong Golden Ale, dal bel colore giallo carico. Al naso presenta intriganti
sentori di agrumi, frutta a pasta gialla e fiori. In bocca si sprigiona un elegante fruttato
in un costante equilibrio tra il gusto dolce del malto e un delicato amaro dei luppoli.
GAINA
2/4 €
Birra in stile India Pale Ale dal colore ambrato. Al naso le evidenti note esuberanti di
frutta tropicale, pesca e agrumi sono arricchite da un elegante finale speziato. Il corpo
medio e un leggero sentore caramellato bilanciano un amaro importante tipico dello
stile IPA.
QUARANTOT
2/4 €
Double IPA, caratterizzata dall’utilizzo massiccio di luppoli americani in cottura e in
dry hopping. Al naso sono evidenti le fragranze fruttate e agrumate accompagnate da
leggere note erbacee. In bocca il gusto di malto supporta la luppolatura aromatica e
un deciso amaro finale.
IMPERIAL GHISA
3/6 €
Stile: Smoked Baltic Porter - Alc. 8,5% vol.
Al naso, questa versione estremizzata della Ghisa, regala note di tostatura, fondo di caffè,
affumicatura, cacao amaro, toffee e un etilico vinoso accompagna sentori di frutta rossa
sotto spirito. In bocca, è piena e si ritrova ciò che si è sentito al naso. Birra da meditazione,
che scalda, ma con un impatto etilico meno violento del previsto.
ROBB DE MATT
2/4 €
Stile: Lambrate Pale Ale - Alc. 5,5% vol.
Genere IPA interpretata dai birrai di Lambrate. Birra con un naso molto fine, dove si
riscontrano sentori di fruttato e citrico, in bocca buon equilibrio tra corpo e gusto di
malto, 100% pale inglese.
PORPORA
2/4 €
Stile: Hopped Bock - Alc. 8,0% vol.
Birra in stile Hopped Bock. Dal colore rosso brillante con riflessi rubino. Al naso è netto
il caramello, seguito da evidenti note erbacee legate ai luppoli, che lasciano poi posto
a sentori vinosi e di frutta secca. Il territorio gustativo è quello dolce della frutta sciroppata, ma mai stucchevole, grazie al perfetto bilanciamento che il luppolo permette di
ottenere. Nel complesso è una birra dall’equilibrio straordinario, non rivela il suo grado
alcolico.
AMERICAN MAGUT
2/4 €
Stile: West Coast Pils - Alc. 5,0% vol.
Esperimento ben riuscito: è la riproduzione di una pils tedesca con l’impiego di luppoli
americani sia in cottura, sia in Dry Hopping. Il risultato è una birra leggera che regala
al naso un aroma di luppoli fruttati ed in bocca si avverte il gusto di malto tipico pils,
timidamente nascosto dal gusto dei luppoli.
PETITE GHISA
2/4 €
Stile: Session Dark Ale - Alc. 3,0% vol.
Birra prodotta con il metodo “Parti-Gyle”: da un unico ammostamento vengono create
due birre, la prima con un alto tenore alcolico e la seconda più leggera. In questo caso
viene utilizzato il mosto residuo della produzione dell’Imperial Ghisa da cui questa
birra eredita le note affumicate e tostate, nonché il colore nero.
CIOCCH
2/4 €
Stile: Chocolate Lager aromatizzata con cacao e sale rosa dell’Himalaya - Alc. 6,0% vol.
Si presenta di colore giallo ambrato, leggermente velata, con una schiuma color crema,
di grana media. Il profumo è molto intenso. Spicca subito l’aroma di cacao che accompagna l’olfatto prima verso fragranze esotiche di vaniglia, conferite dall’uso di luppolo
giapponese in dry hopping, per poi terminare con sentori più dolci di malto ed agrumi.
2/4 €
LAGROZISCHI
Stile: Grodziskie - Alc. 4,0% vol.
Birra in stile Grodziskie, stile tradizionale Polacco. Opalescente come lo stile vuole, si
presenta alla vista con il suo colore biondo ed una cremosa schiuma color panna. Al
naso un deciso affumicato conferito dal frumento si sposa con gli aromi erbacei, floreali e agrumati dei luppoli. Si tratta di una birra molto beverina dove l’affumicato è
in competizione con una generosa luppolatura.
VÁ A CIAPÁ I RATT
2/4 €
Stile: New World Golden Ale - Alc. 5,0% vol.
Birra in stile New World Golden Ale, dal colore biondo dorato. Si presenta con una schiuma fine e compatta dal colore crema. Al naso presenta decisi aromi fruttati che ricordano la frutta a pasta gialla, maracuja e papaya, accompagnati da note di pepe
verde. L’uso generoso di luppoli americani in dry hopping caratterizza il gusto ricco
di sentori speziati ed erbacei che lasciano spazio ad un sapore delicatamente fruttato
con un finale piacevolmente amaro.
Birrificio Lariano
(Dolzago - Lombardia - ITA)
LA GRIGNA
2/4 €
Bassa fermentazione. Ricco aroma di malto, floreale, ed un bouquet che arriva da luppoli tedeschi. Giallo paglierino, limpida, con una chiara, cremosa e persistente schiuma. Buone note maltate, abbinate ad una pronunciata e rotonda amarezza. Note
secche e ben luppolate, fini e persistenti.
DALIBOR - (NOVITÀ!)
2/4 €
Stile: Boemian Pils - Alc. 4,6% vol.
Bassa fermentazione. Ricco aroma di malto ed un bouquet floreale ed erbaceo che arriva questa volta dal luppolo cecoslovacco Kazbek. Note di speziatura al naso. Giallo
paglierino, limpida, con una chiara, cremosa e persistente schiuma. Alle note maltate
si abbinata una pronunciata seppur rotonda amarezza. Note secche e ben luppolate
fini e persistenti.
MILOUD
2/4 €
Stile: Bitter Ale - Alc. 4,0% vol.
Alta fermentazione. Colore ramato. Aroma di luppolo moderatamente intenso, fruttata
ed agrumata. Il sentore di malto caramello e il corpo leggero la rendono decisamente
rinfrescante.
NEW AGE
2/4 €
Stile: American Golden Ale - Alc. 4,2% vol.
Alta fermentazione. Fruttata con forti sentori di luppoli americani che vanno dall’agrumato alla frutta tropicale e profumi erbacei. Il suo colore è di un dorato carico con leggeri riflessi verdi e con una schiuma persistente. In bocca agrumi e frutta tropicale
con un amaro medio che nel finale scivola nel maltato. Birra leggera, gradevole, morbida, cremosa che prosegue verso una sorprendente freschezza e leggerezza finale.
FALESIA
2/4 €
Stile: Boch - Alc. 7,0% vol.
Bassa fermentazione. Colore rosso intenso. Al naso è dolce con note di caramello e
un forte aroma di malto. Sentori di noci e frutta rossa matura.
STATALE 52
2/4 €
Alta fermentazione. Accentuato aroma floreale di luppolo, erba e frutta. Il fruttato deriva
sia da esteri tipici del lievito utilizzato che dall’uso del luppolo in dry hopping. Colore
ramato, limpida, schiuma sottile, cremosa e persistente. Sapore di luppolo intenso,
con note agrumate (pompelmo) e resinose. Il malto arrotonda la prepotenza del luppolo.
7
2/4 €
TRIPÈ
Alta fermentazione. Aroma di malto, esteri fruttati tendenti all’albicocca matura con
un lieve sentore di chiodi di garofano. L’aroma di luppolo è moderato. Colore oro intenso, trasparente. Schiuma sottile, cremosa e persistente. Inizialmente dolciastro
risulta però bilanciato dall’amaro del luppolo, presente ma contenuto. Il tono alcolico
non è facilmente avvertibile.
VERGOTT
2/4 €
Stile: White IPA - Alc. 5,5% vol.
Colore dorato velato. Birra brassata con malto d’orzo, con l’aggiunta di frumento e
avena crudi. L’aggiunta del coriandolo e della scorza d’arancia amara donano la giusta
freschezza. I luppoli americani e australiani usati la caratterizzano con sentori di frutta
tropicale e agrumi. Chiude il cerchio la discreta luppolatura che la rende particolarmente beverina.
CELEBRATIVA
2/4 €
Stile: Belgian Ale - Alc. 6,0% vol.
I lieviti utilizzati donano note fruttate e speziate. Luppolatura media con sentori erbacei al naso.
Birrificio L’Olmaia
(Montepulciano - Toscana - ITA)
LA5
2/4 €
Stile: Golden Ale - Alc. 5,5% vol.
La birra più famosa del Birrificio, ormai un classico nel panorama nazionale e non solo.
Solo malto Pils di base, luppolatura tedesca e slovena, grande bevibilità e amaro finale
ben bilanciato dai sentori del malto tedesco.
LA9
2/4 €
Stile: Strong Bitter - Alc. 6,5% vol.
Birra dal colore ambrato, malti caramellati, tostati, e grande luppolatura. Luppoli tedeschi, inglesi e americani, bel fruttato iniziale, con un’esplosione di luppoli che a piccoli passi invade il palato. Molto complessa ma, allo stesso tempo, da bere a secchi.
BK
2/4 €
La nera dell’Olmaia, Stout vera, molto forte la presenza dei malti tostati e luppolatura
muscolosa, con un solo luppolo inglese, il fuggle, forti sentori di caffè, liquirizia, cioccolata amara ed erbaceo persistente.
STARSHIP
2/4 €
Stile: Bitter - Alc. 4,5% vol.
Classica Bitter inglese, solo ingredienti provenienti dal Regno Unito, 5 tipologie di luppolo rigorosamente UK. Color arancio, molto facile da bere. Birra dedicata ai Led Zeppelin ed al loro Boeing 720 denominato appunto “Starship”.
TANGERINE
2/4 €
Stile: Usa Bitter - Alc. 4,5% vol.
Versione USA della classica Bitter “Starship”, dove vengono sostituiti i luppoli inglesi
da vagonate di luppoli americani. Un bicchiere tira l’altro, grande bevibilità e secchezza
sul palato, da bere a litri.
DUCK
2/4 €
Stile: Dark Strong Ale - Alc. 8,0% vol.
Scura, profumata e luppolata. Versione “Olmaia” di una classica Belgian Strong Ale, ma
con luppolatura imponente, con luppoli americani. Molto forti i sentori di caramello,
coriandolo e luppolo. 8 gradi e non sentirli!
JARDEKO
2/4 €
Stile: Saison con Sale allo Zenzero – Alc. 4,5% vol.
Novità 2015. Birra dell’anniversario dei 10 anni del Villaggio della Birra + Birrificio l’Olmaia. Saison “anomala” molto fresca, secca, speziata e profumata, con una aromatizzazione a fine bollitura con Sale allo Zenzero.
Birrificio Pontino
(Latina - Lazio - ITA)
RUNNER ALE
2/4 €
Birra di colore paglierino con una leggera torbidezza che ne esalta l’artigianalità, la
schiuma è bianca e soffice nel rispetto dello stile, aroma complesso e preponderante
risultato dei luppoli americani usati. In bocca troviamo una birra leggera ma allo stesso
tempo dotata del corpo necessario a sostenerne i profumi, un soffice ma deciso amaro
nel finale ne aumenta la bevibilità.
OLIM PALUS
2/4 €
Ambrata con una schiuma non troppo persistente come vuole la tradizione anglosassone, un’aromaticità tenue ma definita che lascia spazio alla bocca dove la rotondità
ed il corpo fanno esplodere l’amaro forte e persistente dei luppoli americani, adattandosi bene al suo grado alcolico.
8
2/4 €
ROSE MARY’S STOUT
Stile: Oatmeal Stout - Alc. 6,0% vol.
Birra scura con profumi tostati e note speziate provenienti dall’avena, il tutto intensificato dall’aroma balsamico di rosmarino selvatico del Circeo, corpo medio e sensazione vellutata, schiuma persistente e omogenea, un leggero amaro nel finale ne
rendono grande la bevibilità e adatta a tutti i momenti della giornata nella più classica
tradizione delle “Oatmeal Stout”.
ALLAF KÖLSCH
2/4 €
Stile: Kölsch - Alc. 5,0% vol.
“Kölle Allaf” così si apre il carnevale di Colonia naturalmente innaffiato dalla Kölsch
ed è con questo spirito carnevalizio ed irriverente che abbiamo concepito questa birra.
Un’alta fermentazione chiara, fresca, dall’aroma di malto e dai profumi leggermente
fruttati. Il delicato amaro dei luppoli di origine continentale ne accentua la bevibilità,
tutto secondo la più stretta tradizione tedesca.
GO BLACK
2/4 €
Colore scuro e carattere profondo, questa Black IPA non filtrata, trasuda caramello e
note tostate evidenziando un amaro audace, resinoso ed agrumato allo stesso tempo.
Le grandi quantità di luppolo si mescolano con le complessità fornite dall’uso abbondante di malti caramellati e tostati. Un altro grande passo sulla strada che porta in Cascadia.
LA ZITELLA
2/4 €
Stile: Alt Bier - Alc. 5,5% vol.
Il nome di questa Alt-Bier è in onore di uno dei carnevali più trasgressivi d’Europa, il
Carnevale delle Zitelle della città di Düsseldorf, e noi, scavalcando il Reno, abbiamo
continuato la nostra ricerca nel mondo delle alte fermentazioni tedesche. La birra è
di colore ambrato brillante e al naso c’è tutta la dolcezza dei malti con sfumature
tostate e lievi sentori floreali derivanti dal lavoro in fermentazione del particolare
lievito usato, in bocca è leggera di medio corpo ed equilibrata chiudendo con un soffice
amaro donato dai luppoli nobili tedeschi utilizzati per aumentarne la bevibilità secondo
la tradizione.
ORANGE POISON
2/4 €
Stile: Italian Pumpkin Ale - Alc. 7,2% vol.
Girovagando e sperimentando abbiamo scoperto che il Villaggio Globale esiste e Paracelso
aveva ragione. Seguendo così il concetto di Pumpkin Ale, e contestualizzandolo con la
tradizione italiana, abbiamo mescolato con piacere ed equilibrio zucca mantovana,
mostarda di frutta, senape e pepe, per finire con un dry-hopping di mandorle amare e
noce moscata a richiamare l’amaretto. Il risultato alchemico del nostro lavoro è un tortello
liquido che stravolgerà lo spazio-tempo del gusto durante i vostri segreti incontri invernali!
41° PARALLELO
2/4 €
Stile: Farmhouse Ale - Alc. 5,0% vol.
Questo è quello che intendiamo quando dichiariamo la nostra vicinanza ideale al concetto di birra USA. Birra ottenuta dalla fermentazione di lieviti spontanei Statunitensi
in combinazione con una dose di brettanomiceti e l’aggiunta di kiwi giallo dell’Agro
Pontino. Una birra con schiuma leggera e bianchissima, di colore giallo brillante, all’odore prevalgono gli esteri della frutta e le note classiche dei brett. In bocca colpisce
l’estrema secchezza aiutata da una nota lievissima di acidità che esalta l’aroma del
kiwi. Infine una giusta dose di luppolo classico americano ci prepara al sorso successivo in un circolo vizioso senza fine.
HOPPED INK 2/4 €
Imperial Stout concepita nel più classico dei modi, con sei tipologie di malti con note
tostate e caramellate che donano profumi e aromi di caffè, liquirizia e cioccolato. Schiuma abbondante, soffice, persistente di colore avana, grande corpo e sensazione vellutata in bocca, spunto alcolico che riscalda l’anima, per finire una dose importante
di luppoli americani a ricordarne la provenienza. Adatta all’invecchiamento.
HOPPED INK (BARREL AGED)
3/6 €
Stile: Imperial Stout Barrel Aged - Alc 9,5% vol.
Questa è la versione invecchiata della nostra Hopped Ink. Abbiamo gelosamente conservato la birra in una botte di rovere precedentemente usata per del Sagrantino, dopo
otto mesi di affinamento è stata infustata e fatta maturare per altri due mesi. Il risultato
è un elegante aroma di vaniglia e frutti rossi in bocca le note tostate sono ammorbidite
da una leggera acidità che ricorda il vino passato, la leggera carbonazione naturale ne
accentua il carattere e la forza per finire con un caldo abbraccio al cuore. Birra dedicata
ad EurHop.
LA CALAVERA
2/4 €
Stile: Mexican Lager - Alc. 5,0% vol.
Luppoli europei, malto Pils, temperature e tempi di fermentazione da lager, pulizia estrema, lievito messicano, per dare alla luce la nostra prima ‘bassa’: corpo e secchezza
tipici, amaro da Tettanger e Hallertau, aroma fruttato. Direttamente da Città del Messico, uno dei ceppi di lievito più interessanti del momento ha dato vita alla Calavera,
la nostra irriverente Mexican Lager, caratterizzata dalla grande bevibilità e da una
forte completezza aromatica, concepita attraverso l’incontro tra stregoneria e sim-
bolismo di strada per esprimere il caldo delle nostre anime.
MAGIC CIRCE IPA
2/4 €
Il primo amore non si scorda mai, perciò il birrificio vi propone la sua nuova Session
IPA che sarà disponibile solo in fusto e fino alla fine della stagione torrida. In onore
del nostro promontorio, luogo di esilio della divina figlia di Elio, ecco a voi la Magic
Circe: IPA, chiara, 4 gradi alcolici, corpo e struttura leggera, adatti ad accogliere un
mare di luppolo tra cui sbocciano principalmente Mosaic e Galaxy, che donano un
bouquet tropicale e selvaggio, l’amaro dolce ma deciso che ne rende la bevibilità infinita. Se siete pronti a scoprire l’animale che vi rappresenta allora unitevi al nostro
banchetto... cheers!!!
3/6 €
SPACCAPALATO
La nostra prima collaborazione non poteva non essere con la nostra guida spirituale
direttamente dalla Norvegia a stelle e strisce, per svuotarci il magazzino dei luppoli.
IPA 100% pura, senza mediazione, che grazie all’uso del Hop Back lascerà i vostri palati
senza immaginazione. Riuscirete ancora a bere, ma soprattutto a parlare, dopo?!?!?
MORE UXORIO
2/4 €
Stile: Porter + More - Alc. 5,0% vol.
Stanno insieme come lo yin e yang o il bene e il male o il dolce e l’amaro, ma di fatto
fanno coppia: così nasce, + di una birra, un concetto che anche lontani si può essere
vicini. La nostra nuova Porter è frutto dell’incontro anarchico di storie e territori, luppoli
americani e more di rovo anche in fermentazioni caratterizzano l’azzardo: ma cosa
c’è di + bello dell’ignoto???
MOSQUITO PALE ALE
2/4 €
Dal caldo risveglio delle Paludi Pontine prende forma la Mosquito Pale Ale. Colore oro
carico, con una schiuma bianca e compatta. Una Pale Ale dichiarata che va giù dritta
senza tanti giri di parole. L’aroma della Mosquito ha una nota erbacea leggera e gradevole. In bocca è la dolcezza del malto a colpire, bilanciata dai luppoli Chinook e Mouteka.
Morbida al palato, corpo medio leggero e una carbonazione rinfrescante che fanno di
questa Pale Ale la migliore risposta alle calde, umide e paludose giornate estive in arrivo.
ITALIAN WIT PROJECT
2/4 €
Stile: Italian Wit Bier - Alc. 5,3% vol.
La prima pietra del nostro progetto, realizzare una birra fatta con materie prime del territorio, per il momento questo ci è stato possibile solo con le spezie ma in futuro aggiungeremo frumento orzo e luppolo fino ad arrivare ad un lievito autoprodotto.
Le spezie usate sono arance bionde dell’agro pontino, coriandolo di Monte San Biagio,
liquirizia dei monti Lepini, pepe rosa e fiori di eucalipto dei nostri alberi. Tutti questi
prodotti forniscono una complessità aromatica che si sposa perfettamente con la
freschezza e la rotondità del frumento. L’aroma presenta note di agrume, in bocca il
coriandolo e il pepe rosa forniscono la stuzzicante sensazione di spezie che si sposa
con una leggera parte acida rilasciata dal lievito belga impiegato, il tutto ammorbidito
dalla liquirizia, il finale balsamico offerto dai fiori di eucalipto.
Birrificio Rurale
(Desio - Lombardia - ITA)
RESET
2/4 €
Stile: Ispirata all’American Amber Ale - Alc. 5,6 % vol.
Prodotta con cura artigianale utilizzando acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. L’abbondante luppolatura con le migliori varietà aromatiche americane conferisce a questa birra un gusto ed un profumo intenso, che trovano il loro bilanciamento nelle ricche
note maltate.
REBELOT IPL
2/4 €
Stile: India Pale Lager - Alc. 5,6% vol.
È l’incontro di mondi differenti: abbondantemente luppolata come si conviene ad una
IPA USA, ma fermentata con lievito a bassa fermentazione. Birra secca, fresca e beverina, ricca di profumi e gusti dell’abbondante luppolatura che vede un gioco fra il resinoso/balsamico e il fruttato/agrumato.
SETA SOUR
2/4 €
Stile: Birra Acida - Alc. 5,0% vol.
È la versione acida di Seta, adeguata per tutti gli amanti di birre acide o per chi desidera
affrontare con curiosità una birra secca, acida, decisamente aromatica e dissetante.
CASTIGAMATT
2/4 €
Stile: Ispirata alla Black IPA - Alc. 7,5 % vol.
Prodotta artigianalmente con acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Aromi e sapori si
intrecciano nelle componenti maltate e nella generosa luppolatura con varietà americane. Pericolosamente beverina, Castigamatt è il lato oscuro del luppolo.
SCARLIGA
2/4 €
È una Double IPA prodotta con l’utilizzo di soli luppoli europei, forte, secca ed aromatica, notevolmente beverina nonostante l’elevato grado alcolico. Scarliga è il lato eu-
ropeo del luppolo.
TERZO MIGLIO
2/4 €
Stile: American Pale Ale - Alc. 5,8 % vol.
Prodotta con cura artigianale utilizzando acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito.
Dedicata alle migliori varietà di luppolo americane, presenta aromi agrumati e resinosi,
sentori balsamici di pino mugo e pompelmo che si bilanciano al gusto col malto, prima
dell’arrivo di un amaro intenso, pulito e avvolgente, che non lascia mai sazi.
SETA SPECIAL
2/4 €
Stile: Italian Blanche - Alc. 5,0 % vol.
Quando Seta incontra il bergamotto diviene Special, acquisendo un carattere unicamente italiano. Secca e beverina è dotata di profumi e gusti che lasciano il segno.
OASI
2/4 €
Stile: Birra al miele - Alc. 5,0 % vol.
Birra con miele di castagno, chiara, secca, non dolce grazie alla ricca luppolatura che
con note erbacee, speziate e floreali perfettamente completa le note aromatiche del
miele.
2/4 €
405040
Stile: Italian Pils - Alc. 5,0 % vol.
La 405040 è la nostra interpretazione dello stile Pils, reinterpretato in chiave contemporanea ed italiana grazie ad una luppolatura generosa, che la rende ricca, interessante e di carattere.
Birrificio Stradaregina
(Vigevano – Lombardia - ITA)
SUMMER ALE
2/4 €
Birra ad alta fermentazione in stile American Pale Ale dal colore biondo “oro antico”, opalescente, corpo medio, dal profumo intensamente vinoso con note di frutta esotica.
PIN HOP
2/4 €
Birra ad alta fermentazione in stile American Pale Ale, dal colore ambrato chiaro, corpo
robusto e schiuma persistente. Luppolatura intensa.
IMPERIAL HOP
3/6 €
Stile: Double APA - Alc. 7,8% vol.
Birra ad alta fermentazione in stile Double APA, dal corpo intenso e dal colore ambrato
scuro. Aroma agrumato e resinoso. Robusta ed equilibrata.
TRIPPEL
2/4 €
Stile: Strong Belgian Ale - Alc. 8,2% vol.
Birra ad alta fermentazione dal colore dorato intenso, di ispirazione trappista, dal carattere forte e deciso con un gusto speziato ed un finale tendente all’amaro.
WEIZEN HOP
2/4 €
Stile: Weiss - Alc. 4,7% vol.
Birra di frumento dal colore giallo paglierino pallido, opalescente, corpo medio e
schiuma persistente. La luppolatura insolita per questa tipologia di birra la rende unica
nel suo genere, molto profumata, e gradevole al boccato.
CHRISTMAS
3/6 €
Birra ad alta fermentazione dal colore rosso intenso, corpo robusto, note di cioccolato
e caramello date dall’uso intensivo di malti speciali e tostati. Speziatura con zenzero
e bergamotto.
FRAMBOISETTE
3/6 €
Stile: Lambic-Style - Alc. 6,0% vol.
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta
di lamponi BIO. Affinamento minimo in barrique: 8 mesi. Colore rosso rubino e acidità decisa.
LA MORETTA
3/6 €
Blend di birra Lambic-style a fermentazione spontanea di diverse annate con aggiunta di more. Affinamento minimo in barrique: 6 mesi. Colore ramato caldo chiaro
e acidità tenue.
RIBETTA ROSSA
3/6 €
di ribes rosso. Affinamento minimo in barrique: 6 mesi. Colore rosato e acidità moderata.
LA SCIRESINA
3/6 €
9
di ciliegie ed amarene in proporzione variabile. Affinamento minimo in barrique: 6
mesi. Colore rosso intenso e acidità moderata.
RIBETTA NERA
3/6 €
di ribes nero. Affinamento minimo in barrique: 6 mesi. Colore violaceo e
acidità moderata.
Birrone
(Isola Vicentina - Veneto - ITA)
SS46
2/4 €
Stile: Bavarian Helles - Alc. 4,9% vol.
Classica Hell in stile bavarese. Il gusto pieno del malto e la bassa luppolatura ne fanno
una birra adatta a tutti e a tutte le occasioni. È la birra della socievolezza, dei momenti
sereni, degli attimi lieti che accompagnano dolcemente il nostro viaggio quotidiano.
Bevuta in gruppo non basta mai.
PUNTO G
2/4 €
Stile: Bock - Alc. 6,2% vol.
Birra ambrata, decisamente maltosa. Il malto dolce e caratteristico e il retrogusto di
luppolo ne fanno una birra particolarmente beverina, morbida al palato e poco gassata.
È la preferita dalle donne, non a caso il mastro birraio l’ha dedicata a loro. Indicata per
serate di serena sensualità.
BRUSCA
2/4 €
Bruscandolo, nelle nostre zone, è il nome del luppolo selvatico. Brusca è ricca di bruscandolo, quindi molto luppolata, ma “brusca” è anche l’identificativo del suo carattere: la forte personalità, l’amaro deciso ma bilanciato da un malto morbido che ne
smussa gli spigoli. L’aroma erbaceo invade il palato per lasciare gradualmente il posto
a un fine e persistente amaro.
GERICA
2/4 €
Stile: Cascadian Lager - Alc. 4,9% vol.
La GERmania incontra l’AmerICA e se ne vedono delle belle. Malto e luppolo da amaro
tedeschi bilanciati dal cascade aromatico americano creano una piacevole complessità
di profumi e sensazioni. Entusiasmano in bocca per quanto stanno bene assieme, l’erbaceo prepotente del tedesco e l’agrumato resinoso dell’americano. Germania-America:
0-0.
CIBUS
2/4 €
Stile: Heller Weizenbock - Alc. 7,3% vol.
Il frumento impiegato al 70% e il grado alcolico moderatamente elevato ne fecero il
tipo di birra più bevuta in conventi e abbazie nei lunghi periodi di digiuno. Riprodotta
seguendo l’antica ricetta, risulta profumata e gustosa, pur rimanendo fresca e beverina. Lasciata stemperare nel bicchiere acquista note speziate attraenti e coinvolgenti.
HEAVEN
2/4 €
Una Blanche in stile belga speziata con coriandolo e buccia d’arancia amara. Il frumento, presente per il 30% e il sistema innovativo di utilizzo della spezia la rende una
birra fresca e dissetante. Vincitrice della medaglia d’oro al concorso “Birra dell’anno”
come miglior Blanche d’Italia 2015 per le sue peculiarità, diventerà sicuramente la
birra dell’estate in casa Birrone.
Brasserie Cantillon
(Bruxelles - BEL)
Il più noto produttore di Lambic, birra a fermentazione spontanea tipica della regione a
sud/ovest di Bruxelles. Dalla lunga maturazione in botte, presenta una spiccata acidità,
inconfondibile per gli amanti del genere ed estremamente particolare per chi si avvicina
per la prima volta a questo stile senza tempo. Lorenzo Kuaska Dabove, che guiderà tutte
le degustazioni dal suo “salotto”, è il più grande esperto al mondo del genere, e insieme al
Mastro Birraio Jean Van Roy, vi svelerà ogni segreto dell’incredibile mondo del Lambic.
Consigliamo vivamente l’esperienza e l’approfondimento per chi si avvicina per la prima
volta a questo stile.
GUEUZE
Alc. 5,0 % vol.
3/6 €
KRIEK
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
ROSÉ DE GAMBRINUS
Alc.5,0% vol.
3/6 €
LAMBIC
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
CUVÉE SAINT-GILLOISE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
10
RHUBARBE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
CUVÉE FOUFOUNE
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
IRIS GRAND CRU
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
SAINT-LAMVINUS
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
LOU PÉPÉ KRIEK
Alc. 5,0% vol.
3/6 €
Brasserie De La Senne
(Brussels - BEL)
SCHIEVE TABARNAK #3
Birra in collaborazione con Le Trou du Diable - QC
2/4 €
SAISON DU MEYBOOM 2015
Stile: Saison - Alc. 4,0 % vol.
2/4 €
BRUSSELEIR
Stile: Black IPA - Alc. 8,0 % vol.
2/4 €
TARAS BOULBA
2/4 €
La birra più famosa del birrificio, con abbondante uso di luppoli continentali. Fresca e
dissetante, un capolavoro del genere.
BAND OF BROTHERS
2/4 €
Golden Ale prodotta per il Moeder Lambic di Bruxelles e per una serie di pub nel mondo
dove viene spillata in esclusiva, tra cui il Ma Che Siete Venuti a Fa’ di Roma.
Brewfist
(Codogno - Lombardia - ITA)
BEAUTIFUL & STRANGE
2/4 €
Collaboration Brew con De Molen, acidula, leggera e dissetante... La prima birra della
giornata oppure quando volete per riposare il palato!
JALE
2/4 €
Stile: Extra Special Bitter - Alc. 5,6% vol.
Birra di ispirazione anglosassone. Di colore rosso carico presenta note caramellate e tostate accompagnate dall’aroma tipico dei luppoli inglesi e da un finale amaro ed equilibrato!
BUROCRACY
2/4 €
Birra prodotta con luppoli americani e neozelandesi. In bocca e al naso prevalgono gli
agrumi e la frutta esotica. Il finale amaro ed equilibrato la rendono una birra per gli
amanti del luppolo…
CZECH NORRIS
2/4 €
Stile: Imperial Pils - Alc. 6,7% vol.
Czech pilsner single hop Saaz con malti Pilsner, Carapils e Monaco.
BIONIC
2/4 €
Birra ambrata, single hop Equinox, creata per festeggiare il primo milione di litri prodotti a casa BrewFist.
SPACEMAN
2/4 €
Birra di colore dorato prodotta nella tradizione delle West Coast IPA. Amara, secca ma
molto aromatica e ben equilibrata dal grado alcolico. Le tre varietà di luppolo utilizzate
conferiscono un bouquet di aromi in cui spiccano la frutta esotica e gli agrumi.
SPACEMAN GRAPEFRUIT
Stile: Fruit IPA - Alc. 7,0% vol.
Spaceman con aggiunta di bucce di pompelmo rosa.
2/4 €
SPACE FRONTIER
2/4 €
Stile: Grape IPA - Alc. 6,5% vol.
Base malti Pilsner e Avena con aggiunta del 10% di mosto di vino Trebbiano. Birra molto
secca che esalta l’aroma spaziale dei due luppoli Mosaic e Citra... da non perdere!
ONE WAY TRIPHELL
2/4 €
Birra di colore dorato ispirata allo stile Tripel con un grado alcolico di 9,5% ma mantenendo sempre un’ottima facilità di bevuta.
SPAGHETTI WESTERN
2/4 €
Stile: Imperial Chocolate Coffee Stout - Alc. 8,7% vol.
Con aggiunta di caffè e fave di cacao. Prevalgono le note tostate dei malti e il caffè sia
al naso che in bocca. Birra in collaborazione con Prairie Artisan Ales, microbirrificio
dell’Oklahoma (USA).
GALAXIE CHARDONNAY BARREL
3/6 €
Stile: Saison Barrique - Alc. 7,6% vol.
Heimdall, la nostra Saison invecchiata 6 mesi in botti di chardonnay. Al naso e in bocca
si percepisce la presenza di Brett... ciliegina sulla torta di un prodotto tanto buono
quanto raro.
Browar Artezan
(Natolin-POL)
PACIFIC PALE ALE
2/4 €
Il nostro più grande successo in Polonia. Dall'aroma strutturato, grazie all'uso di 5 tipi
di luppoli: americani, neozelandesi e australiani, grazie ai quali la birra sviluppa note
di frutta tropicale come pompelmo, mango, passion fruit e agrumi. Di colore molto “luminoso” e pulita, al gusto risaltano i frutti tropicali e una persistente nota di amaro e
freschezza. Corposa, molto bevibile e rinfrescante, dalla gradazione alcolica moderata.
CZARNA WOɫGA
2/4 €
Stile: Oatmeal Stout - Alc. 5,5% vol.
Czarna Woɫga è il nome di una macchina russa che veniva usata dai dignitari del partito comunista, una limousine. Una leggenda metropolitana dice che fosse anche il
Diavolo a guidarla per rapire i bambini: così, per ispirarci ad essa, non potevamo che
propendere per una Stout. In particolare, l’abbiamo brassata con tre diversi malti scuri
e un’aggiunta di avena; quest’ultima conferisce rotondità e delicatezza al corpo, che
viene corredato da un forte retrogusto di caffè e cioccolata.
MERA IPA
2/4 €
Ha una tonalità chiara, e un gusto secco, amaro, anticipato da un aroma ricco e complesso, tipico delle West-Coast IPA. Risaltano note di pompelmo e di frutta tropicale,
ma ciò che ha più efficacia è la sua freschezza!
PREPARAT
2/4 €
Stile: Smoked Barley Wine - Alc. 9,0% vol.
È uno Smoked Barley Wine dal colore ambrato. La struttura è molto robusta, un
Preparat – composto alchemico: abbiamo sentori di prugna affumicata, financo
resinose, altalenate anche dal carattere del malto. Anche se può sembrare complicata
da bere, è molto bilanciata e nasconde in modo perfetto la sua impegnativa gradazione
alcolica.
PREPARAT BARREL AGED
2/4 €
Stile: Barred Aged Smoked Barley Wine - Alc. 9,0% vol.
Per invecchiare la nostra Preparat, abbiamo scelto botti di Jack Daniels. Le note del
whisky, armoniose, si amalgamano ad una birra già complessa in partenza e non
fanno che completarla!
SAMIEC ALFA
2/4 €
Stile: Barrel Aged Russian Imperial Stout - Alc. 11,0% vol.
Una birra maschia come suggerisce il nome: si presenta con il colore scuro tipico delle
IRS potenti, e lascia prevalere al naso i tostati, in particolare caffè, quindi cioccolata
amara, vaniglia e prugna secca. Corpo pieno, decisamente complesso; l'invecchiamento in botti di bourbon (Woodford) la rende un vero maschio alfa, che dominerà le
altre birre con la sua eleganza.
SPECYFIK
2/4 €
Stile: Double India Pale Ale - Alc. 9,6% vol.
Ecco a voi una Double IPA dal colore ambrato e con una botta da 100+ IBU! Abbiamo
scelto una luppolatura abbondante, con una miscela di luppoli americani e del pacifico
(Warrior, Nelson Sauvin, Galaxy, Citra): la birra si riveste di note floreali, fruttate, tropicali, ed il connubio tra amaro e bevibilità è perfetto. Volevamo infatti realizzare qualcosa di piacevole, nonostante l’ABV non indifferente e la sapiente luppolatura.
JESIEN SREDNIOWIECZNA
2/4 €
Stile: Red/Amber Ale - Alc. 5,5% vol.
Jesien Sredniowieczna, l’Autunno del Medioevo. Questa Amber Ale richiama l’autunno
coi suoi colori rossastri; brassata con Mosaic e Nelson Sauvin, è molto equilibrata tra
le persistenti note maltate e una solida amarezza.
Bruton
(San Cassiano di Moriano – Toscana - ITA)
BRUTON DI BRUTON
2/4 €
Stile: Blonde Ale - Alc. 5,5% vol.
Birra chiara e limpida, di basso tenore alcolico. Il corpo leggero e l’amaro erbaceo e
delicato, caratterizzato dall’uso di luppoli nobili tedeschi e continentali, la rendono
una birra piacevolmente beverina, così come la fine luppolatura aromatica le conferisce un profilo fresco ed agrumato. Birra decisamente sessionable!
LILITH
2/4 €
Birra di grande carattere, dal colore ambrato chiaro e dalla schiuma persistente. Strutturata ma di grande freschezza, e brassata con luppoli sia europei che americani, che
le conferiscono profumi agrumati e resinosi e un finale netto e amarognolo, bilanciato
da una base maltata di caramello. Elegante ed emozionante.
11
SOUL STOUT
2/4 €
Stile: Latakia Stout - Alc. 6,2% vol.
Nera e piena, caratterizzata dal tostato e torrefatto dei malti utilizzati con una decisa
ma delicata luppolatura di Centennial. Nel finale una nota incensata data dal tabacco
da pipa Cipriano Latakia.
OLMO
2/4 €
Stile: Strong Ale - Alc. 8,2% vol.
Ambrata dai sentori fruttati ed erbacei. L’utilizzo di malti caramellati le conferisce equilibrio e facilità di beva, nascondendone l’elevata componente alcolica.
MOMUS
2/4 €
Stile: Strong Scotch Ale - Alc. 8,0% vol.
Ambrata ispirata un tempo alle birre d’Abbazia belghe, prodotta con l’aggiunta di malti
speciali inglesi. Forte e corposa, cremosa e persistente, con sensazioni di caramello
e miele di castagno, toffee e nocciola, e allo stesso tempo di bevibilita inaspettata per
la sua gradazione alcolica grazie alla grande pulizia e attenuazione.
PERFECT CIRCLE
2/4 €
Stile: Azul Double IPA - Alc. 7,5% vol.
Dorata, creata con Agave Azul e una copiosa luppolatura resinosa e balsamica data
dai luppoli Tomahawk, Bravo e Chinook. La dolcezza dello sciroppo d’Agave Azul si
fonde con la massiccia dose di luppoli creando equilibrio. In bocca sono ben distinte
le note resinose e balsamiche.
Canediguerra
TISANE IPA
2/4 €
Stile: South Pacific Infusion IPA- Alc. 5,2% vol.
Chiara, preparata con un’infusione di radici, foglie, fiori e frutti che esaltano l’abbondante luppolatura del neozelandese Nelson Savin creando un mix di aromi unici.
(Alessandria – Piemonte - ITA)
CANEDIGUERRA BOHEMIAN PILSNER
2/4 €
Stile: Bohemian Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Birra tradizionale ceca dal color dorato carico, corposa e con note di malto che ricordano
il sapore di cereali e di crosta di pane. Livello di amaro medio con un particolare aroma
erbaceo conferito dal luppolo Saaz, utilizzato anche in dry-hopping. La fermentazione a
basse temperature è seguita da una assai lunga maturazione a freddo.
CANEDIGUERRA AMERICAN IPA
2/4 €
Birra anglosassone di color ambrato, caratterizzata dallo spiccato aroma fruttato e resinoso tipico dei luppoli nordamericani impiegati sia nelle differenti fasi della cottura
che in sede di dry-hopping. L’elevato livello di amaro, bilanciato dal corpo leggermente
maltato, non ne pregiudica una certa freschezza al palato.
CANEDIGUERRA BROWN PORTER
2/4 €
Stile: Brown Porter - Alc. 3,8% vol.
Antico stile popolare inglese diventato purtroppo raro ai nostri giorni, la Brown Porter
è una birra scura che deve il suo nome all’utilizzo dell’omonimo malto Brown che, oltre
al colore, gli conferisce le caratteristiche note delicate di caffè e cacao. Anche grazie
al basso tenore alcolico, è una birra sorprendentemente beverina.
CANEDIGUERRA BERLINER WEISSBIER
2/4 €
Birra acida di frumento dalla tradizione secolare, la specialità berlinese ha negli
anni rischiato di scomparire, per poi tornare in voga grazie al recente movimento
della birra artigianale. Color giallo paglierino, acidità moderata, corpo elegante e
leggero, la versione da noi proposta presenta un caratteristico sapore di cereali
e spezie.
CANEDIGUERRA VIENNA LAGER
2/4 €
Stile: Vienna Lager - Alc. 5,4% vol.
Ispirata ad uno dei più classici stili brassicoli europei, la Vienna Lager è una birra ambrata, di bassa fermentazione, dal sapore pulito. La luppolatura delicata lascia spazio
a eleganti note di caramello e ad un leggero sentore di tostato, conferiti dall’omonimo
malto. Nonostante il buon tenore acolico, rimane una birra di facile bevuta.
CANEDIGUERRA DOUBLE IPA
2/4 €
Robusta e corposa birra anglosassone dal colore ambrato carico, dominata da un permeante sapore di luppolo che, abbinato all’elevato tenore alcolico, la rende calda e
particolarmente balsamica. Il corpo, seppur di grande struttura, è ben bilanciato dal
profilo amaro intenso, estremamente caratterizzato e complesso.
CR/AK Brewery
(Campodarsego – Veneto - ITA)
MUNDAKA
2/4 €
Chiara molto profumata e beverina. Luppolata con Amarillo e Chinook. In bocca si avvertono immediatamente i gusti percepiti al naso dati dai luppoli. La sensazione dell’amaro è molto lieve e piacevole.
WHITE RABBIT
2/4 €
Stile: Double Blanche - Alc. 6,0% vol.
Bianca insolita, al farro, con aromi speziati e pepata con il lungo Balinese che le conferisce sentori incensati ricordando, nel finale, liquirizia e cannella.
GUERRILLA
2/4 €
Stile: Subversive IPA - Alc. 5,8% vol.
India Pale Ale con violenti profumi esotici dati da luppoli americani ed australiani, Mosaic, Simcoe, Galaxy. Accentuato aroma fruttato ed erbaceo, si percepisce subito la
frutta esotica, mango, pompelmo, ananas e una nota di erba appena tagliata.
NEW ZEALAND IPA (One Shot - Nuova)
2/4 €
Stile: New Zealand IPA - Alc. 6,5% vol.
Birra della serie “One Shot” dai sentori citrici con leggere sfumature tropicali. Creata
con i neozelandesi Motueka e Wakatu del raccolto 2015.
Croce di Malto
(Trecate - Piemonte - ITA)
CABOSSA
2/4 €
Stile: Chocolate Stout - Alc. 4,3% vol.
La Cabossa è il frutto che genera le fave di cacao, alla genesi sono “verdi”, noi le abbiamo personalmente tostate per usarle in infusione a freddo nella birra!
Il timbro del cacao apre la bevuta leggera e scorrevole su un mélange di malti non eccessivamente torrefatti, poi il cacao fa il resto, la rende prima complessa e poi scorrevole sobbalzando sulla secchezza del gusto del malto torrefatto che travalica fino
a leggere impronte di fondi di caffè; nel retrogusto ritroviamo il cacao con un fine ed
elegante tocco di brown sugar.
PIEDI NERI
2/4 €
Stile: NovaraRice Russian Imperial Stout - Alc. 8,7% vol.
Con Piedi Neri si condensa il desiderio di legare una birra al nostro territorio; per
farlo abbiamo interpretato una Russian Imperial Stout con uso di riso venere e castagne del novarese. Una fitta schiuma color cappuccino cementifica la birra sottostante. I profumi sono intensi, torrefatti e di radice, che si sposano con le note
calde dei malti ben torrefatti. Il gusto è setoso, con un passaggio dolce-amaro ben
bilanciato, e si alterna su note di cacao, caffè e liquirizia. Il finale è deciso, secco
e inaspettatamente scorrevole. Il retrogusto è lungo, intenso, con intriganti sentori
di fava di cacao e ancora caffè e liquirizia e una nota di rabarbaro che chiude la bevuta.
TEMPORIS
2/4 €
È la birra dedicata e prodotta per la primavera e, come tale, offre un’esplosione di profumi che vanno dal fruttato, all’erbaceo e al fine speziato, dovuto ai luppoli usati in
fermentazione e alla miscela di spezie ed erbe asiatiche elaborate dopo lunghe notti
di ricerche. Una birra ricca di suggestioni, fresca alla bevuta, complessa nei profumi
e nel gusto, ed altamente dissetante.
TRIPLEXXX
2/4 €
Una birra nata per emozionare e per offrire un nuovo piacere nel ber birra, impossibile
da dimenticare! La potenza del gusto e dell’aromaticità si forgiano attorno alla miscela
dei tre differenti cereali impiegati Orzo (X), Avena (X) e Frumento (X), perfettamente
in armonia con tre luppoli e tre spezie sapientemente ricercati in tre continenti.
HELLES DIABLO
2/4 €
Stile: Helles affumicata - Alc. 5,2% vol.
Impostata su una Helles con malto affumicato a cui abbiamo unito un tocco di estro
con 3 varietà di peperoncini, italiano, sudamericano ed asiatico, che donano un estroso
senso di appagamento sorso dopo sorso. Grado di piccantezza: medio basso. Birra nata
in collaborazione con Birra Amiata, una ricetta a quattro mani dai gusti infiniti.
RUS
2/4 €
Stile: NovaraRice Bitter - Alc. 3,9% vol.
Abbiamo interpretato le classiche Bitter inglesi con l’uso del pregiato riso rosso varietà
Ermes. Alla bevuta è scorrevole con un attacco morbido e vellutato, a cui segue una
nota amara che la rende fresca. Piacevole anche per gli aromi che si fondono tra il
maltato, il lieve sentore di riso ed un leggero pepato da luppolo. Attenzione alle nuove
intriganti luppolature!
P
BAGNI
interni
Q
R
O
N
GETTONI
FOO
CASSA GETTONI
1
BANCHI BIRRA
MERCHANDISING
SPONSOR-MERCHANDISING
2
3
4
5
6
7
8
17
18
19
20
21
22
23
BIGLIETTERIA
RITIRO BICCHIERI
16
BANCHI BIRRA
ACCREDITI
BANCHI BIRRA
ACCREDITI
FOOD
BICCHIERI
BIGLIETTERIA
AREA RELAX
BAGNI
INGRESSO OSPITI
LAVABICCHIERI
PIAZZALE ESTERNO
FONTAN
BIRRIFICI
VIA CIRO IL GRANDE
1. BALADIN
1. BRÙTON
2. BI-DU
3. BIRRIFICIO DI CAGLIARI
3. FREE LIONS
4. PONTINO
5. TOCCALMATTO
6. DUCATO
7. CANEDIGUERRA
7. STRADAREGINA
8. BIRRA PERUGIA
8. DADA
9. BIRRA ELVO
9. BIRRADAMARE
10. MC-77
10. P3 BREWING
11. EXTRAOMNES
12. LARIANO
13. L'OLMAIA
14. BIRRONE
15. AMIATA
16. BREWFIST
17. CROCE DI MALTO
18. LAMBRATE
19. STAVIO
20. BIRRA MASTINO
20. BIRRANOVA
21. EASTSIDE
21. ETNIA
22. BIRRIFICIO ITALIANO
23. RURALE
24. CR/AK BREWERY
25. HAMMER
26. VENTO FORTE
27. BIRRA DEL BORGO
28. OTTAVONANO
GIARDINI
FOOD
OD
I
LA M
A
25
12
26
27
13
28
14
15
29
30
A
A
G
AREA RELAX
B
C
BAGNI
esterni
D
E
F
GIARDINI
11
LAVABICCHIERI
SPONSOR
MERCHANDISE
STREET
FOOD
NE
GIARDINI
24
10
BANCHI BIRRA
9
BIRRIFICI
BUS
29. RETORTO
30. FOGLIE D’ERBA
A. MOOR BEER CO
A. SCHOPPE BRÄU
B. FREIGEIST
B. GÄNSTALLER BRÄU
C. TRIBAUN BAR
D. FYNE ALES
D. ORBIT
E. JOPEN
E. SEPTEM
E. MAHRS BRÄU
F. OLIVER TWIST
G. 7 FJELL
G. GRÜNERLØKKA
G. LERVIG
I. LOVERBEER
I. MONTEGIOCO
L. CANTILLON
M. DE LA SENNE
M. MOEDER LAMBIC
N. BAGBY
O. OXBOW
P. STILLWATER
Q. ALEBROWAR
Q. BROWAR ARTEZAN
Q. PRACOWNIA PIWA
R. AMAGER
R. DRY & BITTER
14
BADMOTORFINGER
2/4 €
Stile: German Sour Fuit Ale - Alc. 4,9% vol.
Leggera, dissetante e rinfrescante. È il risultato del connubio tra una gose tedesca,
la menta piperita e altro ancora... Le vibranti note acidule e sapide si sposano con una
discreta ma percettibile impronta di menta, la bevuta indica una misteriosa apparizione fruttata e rinfrescante... abracadabra.
Birrificio Dada
(Correggio - Emilia Romagna - ITA)
DADAEAST
2/4 €
Stile: Blonde Ale - Alc. 4,0% vol.
Birra estiva e dissetante con, allo stesso tempo, carattere e personalità. Si presenta
di colore chiaro con schiuma rocciosa, al naso escono note fresche di frutta tropicale.
In bocca un corpo leggero ma vellutato, grazie anche al malto di segale, lascia spazio
a sentori freschi e speziati. Il finale è pulente, una nota leggermente amara permette
di gustarne in quantità.
TZARAPEPE
2/4 €
Stile: Blanche/Saison - Alc. 4,9% vol.
Versione Speciale della nostra Tzara. Di colore giallo paglierino si presenta con schiuma
fine. Il naso è delicato ed escono leggere note fruttate, in bocca il corpo è leggero e
dai sentori di frutta gialla fresca. Nel finale esce un leggero amaro secco con un piacevolissimo sentore speziato di pepe.
APA L’USA
2/4 €
Stile: Italian APA - Alc. 4,9% vol.
Birra in collaborazione con Montegioco e Civale. Caratterizzata dalla freschezza dei
luppoli e dalla assoluta beverinità. Si presenta di colore giallo con schiuma fine e compatta. Il corpo è esile dal piacevole sentore del malto Pils, successivamente subentra
una nota fresca e piacevole data dalla luppolatura. L’amaro sale in modo equilibrato
e persiste.
READY MADE
2/4 €
Golden Ale particolarmente luppolata fatta esclusivamente per Alle Belli dell’Arrogant
Pub, in collaborazione con Moor. Birra che sprigiona personalità e facile beva allo
stesso tempo. Si presenta di color giallo brillante e con una schiuma bassa e compatta.
Al naso escono freschissime note che ricordano la menta. In bocca il corpo accompagna solamente un gusto e un amaro piuttosto pronunciato. Interessante nel continuare ad annusare le varie sfumature dei profumi, ma anche di breve durata la sua vita
nel bicchiere.
KHALEESY
2/4 €
Stile: Wit IPA - Alc. 5,1% vol.
Birra di frumento in collaborazione con Buskers dalla luppolatura abbondante. Si presenta di colore giallo paglierino leggermente velata. Al naso escono note leggere di
frutta fresca, in bocca un corpo secco con una leggera nota acidula data dal frumento,
lascia spazio ad un amaro aromatico e persistente. Tipologia caratterizzata dalla freschezza e dalla facile beva.
YOUTH ATTACK
2/4 €
Birra di carattere dalla pericolosa beverinità. Di colore ambrato con riflessi aranciati
si presenta con una schiuma ricca e pannosa. Il malto ben presente contrasta bene
una luppolatura speciale fatta di 13 aggiunte. Il risultato è di una piacevole complessità
ma anche dal buon equilibrio rispetto allo stile. Al naso escono sia note maltate unite
al fruttato del luppolo. In bocca l’ingresso è morbido con leggeri sentori di miele e
agrumi freschi, successivamente la luppolatura prende il sopravvento per finire con
un amaro elegante e persistente.
NOELDADA
2/4 €
Stile: Dark Strong Belgian Ale - Alc. 10,5% vol.
Di ispirazione belga, la nostra natalizia brassata per tempo l’anno scorso. Birra dal
color scuro con riflessi ramati. Birra complessa e ricca, al naso escono note diverse,
a seconda della temperatura, frutta secca, nocciola, croccante. In bocca riscalda con
note toffee e dal retrogusto di nocciola e cioccolato piacevolissimo, fino ad arrivare
ad un finale equilibrato.
KRAKEN
2/4 €
Birra di carattere con una luppolatura eccessiva... Di colore ambrato carico, l’ingresso
è maltato e dolce, successivamente subentrano note floreali e fruttate date dalla luppolatura aromatica. Il Finale è ricco e amaro con un retrogusto persistente.
Dry&Bitter Brewing Company
(Frederiksborg - DEN)
LITTLE BOY
2/4 €
La nostra prima (di due) IPA nucleari, questa birra è stata preparata con malti Pale Ale
e Pilsner e luppolo perlopiù Simcoe, ha un’espressione fruttata, sostenuta da una pungente amarezza.
STILL LIFESTYLE
2/4 €
Stile Porter old school, con tracce di note di cioccolato e un corpo leggermente maltato.
Dopo la fermentazione viene aggiunto il caffè che le dona la sua complessità. Per rendere il caffè persistente l’amarezza viene mantenuta ad un livello basso.
CHRISTIAN BALE ALE
2/4 €
Session IPA Single Hop con luppolo Mosaic, molto asciutta con una forte amarezza.
Tutto quello che vuoi da una IPA, ma con molto meno alcol.
ALONE IN THE DARK
2/4 €
Una Black IPA con una leggera aggiunta di malto tostato, che dona alla birra il suo colore scuro e le note di caffè. Nonostante questo resta fruttata e floreale, succosa come
una IPA dovrebbe essere.
TIME OF THE SEASON
2/4 €
Una Belgian Strong Ale invecchiata in botti di quercia francese, luppolata, asciutta con
note di fiori di sambuco.
FRATERNITY
2/4 €
Birra in collaborazione con Green Tower. Una Belgian Strong Ale invecchiata in botti di
vino rosso.
Eastside Brewing
(Latina - Lazio - ITA)
SOULKISS
2/4 €
Di colore arancio pallido, velata, con schiuma bianca, fine e persistente. Naso fresco
e pulito, ricco di sentori dolci di frutta tropicale, pesca, pompelmo e aghi di pino. Al
palato c’è un imbocco biscottato e di crosta di pane supportato da una luppolatura
fruttata e resinosa e bilanciato da un amaro netto ma non invadente. Il corpo è snello
e la carbonazione media per garantire la bevibilità e la leggerezza.
KNOCKOUT
2/4 €
Birra di ispirazione americana, può dare dipendenza. Si presenta di colore ramato con
riflessi aranciati. I profumi sono delicati dove il malto si unisce bene ai luppoli. In bocca
l’ingresso è pieno e morbido con una nota piena di caramello, successivamente subentra una nota fresca floreale. Nel finale arriva in modo armonioso un amaro persistente.
SUNNYSIDE
2/4 €
Di colore dorato, con schiuma bianca, pannosa e persistente. Aroma fresco ed aggressivo con pompelmo ed aghi di pino in evidenza più un tocco di frutta tropicale. Al palato
c’è un imbocco lievemente biscottato seguito da una alternanza di pompelmo e frutta
tropicale più evidente allo scaldarsi della birra. L’amaro è netto, tagliente e persistente.
Il tenore alcolico, benchè alto, risulta poco avvertibile. La SunnySide è volutamente secca
e moderatamente carbonata per invogliare la bevuta.
RROSE SELAVY
2/4 €
Birra di ispirazione belga caratterizzata dalla personalità del lievito. Si presenta di color
aranciato con schiuma ricca e pannosa. Al naso escono note di crosta di pane e frutta
gialla matura. In bocca l’ingresso è fruttato complesso con leggere note speziate, successivamente una piacevole nota acidula pulisce la bocca. Il finale è secco con un piacevole retrogusto che invoglia al secondo sorso.
SWEETEARTH
2/4 €
Stile: American Brown Ale - Alc. 6,0% vol.
Di colore marrone con riflessi rubino, la schiuma è beige, cremosa e persistente.
Aroma complesso in cui spiccano sentori di tostato, caramello, nocciola ed una lieve
nota di affumicatura. Al palato è morbida e setosa con note di tostato, liquerizia,
caramello e sentori terrosi. Il retrogusto è amaro e persistente. Il corpo è medio e la
carbonazione moderata.
GATTOMAO
2/4 €
Birra di ispirazione belga. Di colore ramato si presenta con schiuma fine e persistente.
L’ingresso in bocca risulta caldo e avvolgente, caramello e frutta rossa matura sono i
sentori principali. Il finale subentra una luppolatura delicata che permette di pulire la
bocca, equilibrata. Complessa e da sorseggiare con la giusta calma.
BEERNICE
2/4 €
Stile: Witbier - Alc. 4,6% vol.
Di colore giallo paglierino, leggermente velata, con schiuma bianca e dalla buona persistenza. L’aroma è molto pronunciato con scorze di agrumi in evidenza e sentori di
frutta tropicale in secondo piano. All’imbocco c’è una leggerissima nota di cereali
subito messa in “disparte” dagli agrumi, con il limone in evidenza, seguita da passion
fruit e coriandolo. Il corpo è snello e la carbonazione medio alta per facilitare la bevuta.
SERANERA
2/4 €
Stile: Cascadian Dark Ale - Alc. 6,5% vol.
Di colore marrone scuro, con schiuma beige, cremosa e persistente. Naso fresco in
cui i sentori di resina e pompelmo prevalgono sulle note torrefatte. Al palato si apprezza la consistenza cremosa. Il gusto evidenzia le note terrose e torrefatte dei malti
che supportano la luppolatura resinosa e tropicale. Il finale è amaro, intenso e persistente. Il corpo e la carbonazione sono medi per garantire la consistenza quasi setosa.
In esclusiva per EurHop 2015.
Etnia Birra Italiana
(Sant’Alessio Con Vialone – Lombardia – ITA)
DOUBLE BLANCHE
2/4 €
Stile: Witbier - Alc. 7,0% vol.
La via delle spezie può riservarci piacevoli sorprese, nello scoprire l’eleganza e l’unicità
di una birra di malto d’orzo e di frumento sapientemente speziata per renderla unica,
ricca di sapori e di aromi, complessa e gradevolmente bevibile, strutturata e moderata.
Sarà facile farsi trasportare dalla sua specialità e percorrere la speciale via delle spezie.
DOUBLE IPA
2/4 €
La forza e l’equilibrio. Un binomio reso possibile in una birra che deve mostrare i suoi
tratti aromatici, alcolici e di intense luppolature, ma nello stesso tempo deve amalgamarli ed equilibrarli. Un bouquet di profumi vario. Un mix di aromi e sapori che tendono
alla forza e ci riportano incredibilmente nell’equilibrio di una birra imperiale e bevibile.
BLOND
2/4 €
Stile: Belgian Blond - Alc. 5,3% vol.
Acqua, malto d’orzo, luppolo e lievito. Questi i 4 elementi fondamentali. Questa è la
base, questa è la birra. Bionda con riflessi verdi tipici di una importante presenza di
luppolo che le dona esuberanti toni erbacei. Una birra che non tradirà le aspettative
di chi chiede una birra da bere. Una birra per dissetare. Sì, una birra.
USA
2/4 €
Stile: - American Wheat Ale - Alc. 4,4% vol.
Pensi ad una birra e mentre bevi senti arancia, pompelmo rosa, pesca, litchi e lime.
Questi gli aromi dei luppoli Americani. Per una birra secca, agrumata e beverina. Con
una lieve acidità donata dal frumento a completare le sensazioni racchiuse nel bicchiere. Ma una volta realizzato tutto ciò il bicchiere sarà già vuoto.
NZ
2/4 €
Stile: - Pale Ale - Alc. 5,0% vol.
Frutta esotica, profumi floreali e aromi erbacei mescolati per rendere unico il ventaglio
aromatico e la bevuta di questa birra. Luppoli della Nuova Zelanda a caratterizzare
una birra dall’equilibrio dolce-amaro in continuo alternarsi. Una birra di carattere che
lascia la tipica sensazione di chi vuol chiederne un’altra pinta.
UK
2/4 €
Stile: - Pale Ale - Alc. 3,9% vol.
Britannica nei luppoli e italiana nella sua realizzazione e interpretazione. Una Pale Ale
morbida e avvolgente che si esprime al meglio nei sentori fruttati di pera Williams e
rustici e delicatamente pepati dei luppoli d’oltremanica. Una birra da pub. Una birra
semplice. Nella semplicità vive l’essenziale.
Extraomnes
(Marnate - Lombardia - ITA)
BLOND
2/4 €
La birra della sete. Solo malto chiaro, luppoli con profumi agrumati e rinfrescanti, lieviti
dalle speziature balsamiche. Amara... con un equilibrio gustativo dissetante e coraggioso.
ZEST
2/4 €
Schiuma compatta, frastagliata, candida e persistente. Dorata con “vibrazioni” verdi. Naso
intenso, prorompente, quasi aggressivo, con un netto fruttato maturo di pesca noce bianca,
uva spina e litchi quasi a coprire una delicata speziatura. In bocca l’attacco è dissetante
grazie al corpo leggero e all’assenza di zuccheri residui. Finale secco, tagliente e prolungato.
HOPBLOEM
2/4 €
Schiuma fine ed abbondante su un dorato opalescente. Al naso spiccano i riconoscimenti di citronella, melissa e di un fruttato che vira dall’agrumato al tropicale. Il sorso
è asciutto, con un finale amaro prolungato sul quale si interseca un vegetale di essenza
di limetta.
IMPERIAL ZEST
2/4 €
15
Versione overboosted della Zest di cui conserva freschezza fruttata e bevibilità, che
in questo caso diventa pericolosa...
KERST
2/4 €
Stile: Belgian Strong Ale - Alc. 12,0% vol.
Schiuma prorompente e cremosa, lo spettro olfattivo è dominato da un violento fruttato che ricorda le mele caramellate ed in secondo piano la pasta reale siciliana. Etilica
in bocca, con un attacco morbido subito aggredito da una tagliente freschezza acida.
Da abbinare ad una fredda serata invernale.
DONKER
2/4 €
Stile: Imperial Coffee Stout - Alc. 9,0% vol.
Impenetrabile color mogano con riflessi rubino. Schiuma cappuccino, aderente allo
stile, compatta e persistente. Il caffè domina le prime impressioni olfattive, e pur rimanendo il filo conduttore, presto cede il passo ad altre sensazioni aromatiche: liquirizia, cioccolato ed un rinfrescante tocco di Vetyver sul finale. Palato pieno, con un
retrolfattivo corrispondente ed un finale alcolico e persistente.
MIGDAL BAVEL
2/4 €
Stile: Spiced Saison - Alc. 6,7% vol.
Schiuma bianca molto compatta. Dorato brillante con un netto riflesso rame.
Spezie, incenso, lime, cera d’api. In bocca si alternano l’amaro vegetale del luppolo,
verticale e svelto, con quello semantico della mirra, profondo e persistente.
HOND.ERD
2/4 €
Stile: Single hop Mandarina Bavaria - Alc. 4,2% vol.
Paglierino chiarissimo brillante con una schiuma abbondante e screziata. Profumi che rimandano al luppolo usato anche in dry hopping con note agrumate che ricordano l’arancia
amara. In bocca è molto asciutta grazie allo stakanovismo del lievito Saison. Ritorna in via
retrolfattiva l’apporto dato dai luppoli ed un finale prolungato rinfrescante e leggermente
speziato.
TRIPEL
2/4 €
L’ingannevole apparenza. Brillante, leggermente dorata con una schiuma candida e
pannosa. Olfatto floreale e piccante, ostenta fino all’ultimo sorso le sue innocenti origini di “pane liquido”, nato tra le mura di un monastero. Solo alla fine mostra la sua vera
natura, con un caldo finale pepato ed etilico.
QUADRUPEL
2/4 €
Stile: Abt/Quadrupel - Alc. 9.3% vol.
Tonaca di frate con evidenti riflessi rubino e schiuma compatta color nocciola.
Un effluvio “vinoso” domina il primo olfatto, con riconoscimenti di susina disidratata,
dattero e di spezie dolci e penetranti. Il palato è morbido,”warming”, con un finale di
prolungata persistenza piccante.
DEVOCHKA
2/4 €
Stile: Tripel Hopped - Alc. 8,8% vol.
Dorato carico con una buona consistenza e una schiuma fine e compatta color crema.
Al naso assistiamo ad una lotta tra la tradizione del lievito trappista, con il suo pepato
e gli esteri fruttati e l’esplosione di aromaticità data dai luppoli extraeuropei con note
“piney”, di percoca e di orange marmalade. In bocca il calore alcolico fa da struttura e
contrappunto ad un amaro finale deciso ma non prevaricante.
CIUSKI
2/4 €
Stile: Birra con zenzero - Alc. 4.9% vol.
L’aspetto è contraddistinto da un dorato scarico e da una generosa schiuma candida,
pannosa e persistente. Le caratteristiche aromatiche dello zenzero, l’agrumato piccante ed il leggero balsamico sono la prima nota di testa. A seguire un delicato floreale
con ricordi di zagara. In bocca il corpo è praticamente assente, impercettibile il calore
alcolico, per un sorso veloce ma non privo di personalità e caratterizzato da un finale
piccante sempre più evidente mano a mano che la bevuta prosegue.
Foglie d'Erba
(Forni di Sopra - Friuli Venezia Giulia - ITA)
CHERRY LADY
2/4 €
Stile: Sour Fruit Ale - Alc. 5,0% vol.
Sour Fruit Ale con lamponi e ciliegie Bio delle Dolomiti. Gateway Beer sul mondo delle
acide, fruttata, fresca e molto dissetante, leggermente asprigna, perfetta birra da aperitivo.
BABÉL
2/4 €
Luppolatura intensa, garantita da un mix di nobili varietà del Sud della Germania e dai
classici della Pacific West Coast: Citra, Centennial e Simcoe. Le note erbacee aprono
ad un amaro netto e deciso, la secchezza finale esalta lo spettro dei luppoli USA, con
accenni resinosi, di frutta tropicale e pesca gialla.
LUI È PEGGIO DI ME
2/4 €
Stile: Wheat Pale Ale - Alc. 5,0% vol.
La birra dell’amicizia! Seconda collaborazione con il BirrOne, con caratteristiche aro-
16
matiche simili a quelle della Babél, esaltate dalla filosofia del BirrOne, votato alla
grande pulizia ed al concetto di “birra da bere”.
HOT NIGHT AT THE VILLAGE BREAKFAST EDITION
2/4 €
Stile: Imperial Porter - Alc. 7,5% vol.
Birra scura con le classiche note calde delle Porter: cacao, liquirizia e caffè, impreziosite dall’aggiunta di bacche di vaniglia di Tahiti e fave di cacao, per una birra complessa
e generosa, intensa ma facile da bere ad ogni ora.
FREEWHEELIN’ I.P.A.
2/4 €
Frutta della Passione, frutta rossa, resina, fiori di sambuco, note erbacee evidenti ad
armonizzare un amaro prepotente, ingentilito dagli accenni caramellati e biscottati dei
malti che avvolgono inizialmente il palato, per lasciare poi spazio alla danza dei luppoli.
GENTLE GIANT
2/4 €
La nostra interpretazione di un grande classico della tradizione belga, con un inizio
fruttato (pera, albicocca e mela verde) ed un finale secco e leggermente luppolato,
per una beva agile che apre ad un warming gentile e corroborante.
HARABAN HARVEST
2/4 €
La nostra Golden Ale classica, secca e pulita, rinfrescante e sbarazzina, impreziosita
da un’abbondante luppolatura supplementare in fiori con luppoli italiani appena raccolti
ed utilizzati entro le 48 ore successive al raccolto stesso. Harvest Time!
FreeLions Beer
(Tuscania – Lazio - ITA)
RIVALE
2/4 €
Birra dal colore chiaro con riflessi arancio, schiuma compatta e bianca. Al naso sentori
di malto, lievito e poi erbaceo e floreale. In bocca le note dolci e lievemente mielate
del malto pale vengono contrastate dall’amaro e da un finale moderatamente secco.
AREA 51
2/4 €
Birra dal colore arancio, schiuma compatta e bianca. Al naso profumo intenso agrumato ed erbaceo. In bocca è inizialmente dolce per lasciare poi il posto ad un amaro
persistente. Corpo rotondo che bilancia per una piacevole sensazione dissetante.
TRIPLICE
2/4 €
Colore dorato carico, schiuma compatta, carbonatazione media. Al naso note di frutta
e leggero speziato. In bocca è molto complessa, inizia con la dolcezza dei malti, note
fruttate per poi virare verso un finale secco con un leggerissimo amaro.
+ TRENTANOVE
2/4 €
Colore chiaro ed opalescente, schiuma compatta, bianca e persistente. Al naso un profumo intenso e fresco, agrumato e speziato grazie alla buccia d’arancia amara, al coriandolo e al bergamotto. In bocca è fresca, lievemente citrica, amaro poco percepibile
e un corpo lieve che la rendono dissetante lasciando in bocca una sensazione di pulito.
Prodotta con malto e grano di provenienza 100% Lazio.
MADDEKÈ
2/4 €
Stile: IPA- Alc. 7,0% vol.
Birra dal colore ramato, schiuma compatta e persistente con riflessi ambrati, carbonatazione media. Al naso il profumo è pungente, agrumato, con note vagamente mielate. In bocca un amaro intenso, ciliegie mature e un corpo rotondo che bilancia
l’amaro lasciandone però la piacevole persistenza.
BIG ZOMBIE
2/4 €
Stile: IPA - Alc. 7,5% vol.
Colore arancione pallido e schiuma compatta. Al naso intense note di foglia di mandarino, resinose e balsamiche. In bocca è caratterizzata da luppoli continentali, è una
birra di buon corpo ma comunque scorrevole. Amaro intenso e prolungato con decisi
sentori di buccia di mandarino e resina.
KAMIKAZE #3
2/4 €
Stile: Non Classificata - Alc. 6,3% vol.
La linea KAMIKAZE è stata creata per darci la possibilità di “giocare” con gli stili e rompere
la routine produttiva del birrificio. Senza nessun tipo di programmazione temporale,
senza nessun preciso riferimento ad uno stile di volta in volta proponiamo una birra diversa.
Freigeist Bierkultur
MISS CALIFORNIA
Stile: Imperial IPA - Alc. 8,0%
(Stolberg - GER)
2/4 €
OLAV THE HONEYBEAR
Stile: Braggot - Alc. 4,5%
Birra al miele in collaborazione con Woodfour.
2/4 €
THE MONARCHY METHUSALEM
2/4 €
Stile: Traditonal Ale- Alc. 10,0%
Brassata seguendo la ricetta delle Adambier del 18' secolo, birra originaria di Dortmund, maltata e astringente.
Fyne Ales
(Achadunan – SCO)
JARL (CASK)
2/4 €
Stile: Golden session - Alc. 3,8% vol.
Session ale dal colore paglierino, caratterizzata da una luppolatura aromatica di solo
Citra, i cui profumi vanno a nozze con gli esteri fruttati del lievito della casa. Secca, finale amaro. Da bere a secchi.
VITAL SPARK (CASK)
2/4 €
Stile: Dark hoppy ale - Alc. 4,4% vol.
Ale dal colore ambrato carico, il profumo verte sul tostato e su bacche rosse, grazie
alla combinazione di malti caramello, tostato ed una luppolatura a base di Amarillo e
Cascade. Il sapore di frutti rossi si sviluppa poi in un lungo finale secco.
RICHARD BENSON (CASK)
2/4 €
Stile: Brown ale con sciroppo di betulla - Alc. 5,0% vol.
Brown ale di ispirazione americana generosamente luppolata con i quattro C (Cascade,
Centennial, Columbus e Chinook), prodotta per questo autunno con la linfa delle betulle circostanti all'Anderson pub di Fortrose con cui la birra è stata brassata in amicizia. Dedicata al maestro del sottobosco.
RAGNAROK
2/4 €
Prodotta per celebrare i 50 anni del malto Maris Otter, è considerata una turbo Jarl
con la quale condivide la ricetta in tutto e per tutto ma in doppia quantità con un richiamo del Citra in fiori in dry hopping. Un nettare di agrumi canditi che esplode al
naso e continua in bocca apocalitticamente.
MILLS & HILLS
2/4 €
Stile: Imperial stout - Alc. 9,5% vol.
Frutto di una giornata di passione insieme agli amici di De Molen, Imperial stout dal
colore impenetrabile e schiuma color caramello, ha un carattere forte dai profumi tostati e di creme brulè, in bocca risulta complessa, sapida con una luppolatura generosa
che si nasconde nell'oscurità.
ICH BIN EIN BERRYLINER
2/4 €
Stile: Rasberry berliner weisse - Alc. 3,8% vol.
Birra di frumento caratterizzata da una fermentazione lattica prima della bollitura che
le conferisce una leggera acidità e aromi di limone e yogurt: la maturazione su una
montagna di lamponi poi aggiunge una esplosione di frutta, freschezza e il colore rosato.
FYNEBANK
2/4 €
Stile: Golden ale leggermente torbata - Alc. 4,6% vol.
Quando hai un vicino di casa come la distilleria Springbank puoi chiedere in prestito
un paio di sacchi di malto torbato da whisky e mettere su una golden ale con un carattere speciale, secca e con una luppolatura speziata.
Gänstaller Bräu
(Schnaid – GER)
KELLER MANDARINA
2/4 €
Stile: Keller - Alc. 5,3%
Lager non filtrata, luppolata con Mandarina, rotonda e maltata con un finale leggermente amaro.
ZWICKL PILS
2/4 €
Stile: Pils non filtrata - Alc. 5,1%
Rustica e dissetante pils non filtrata, in pieno stile delle birre della Franconia. Fresca,
secca e dissetante.
NOG
Stile: Pale Ale - Alc. 4,6%
Collaborazione con Narke. Pale Ale con Mosaic in dry hopping.
2/4 €
FXG
Stile: Rauchbier - Alc. 5,6%
Birra affumicata nella migliore tradizione della Franconia.
2/4 €
Grünerløkka Brygghus
SOMMER SAISON
(Oslo - NOR)
2/4 €
Saison estiva, gradevole, non complessa.
PEACOCK PALE ALE
Pale Ale dei cieli grigissimi.
2/4 €
NIGHTHAWK IRA
Stile: American Ale - Alc. 6,0% vol.
Red American ale, autunnale.
2/4 €
FATLAGRA IMPERIAL STOUT
Imperial Stout maturata in botti di bourbon.
2/4 €
FINCA TAMANA
Stile: American Coffee Ale - Alc. 6,0% vol.
American Ale con una nota importante di caffè. Hipster.
2/4 €
LØKKA BOCK
Stile: Norwegian Bock - Alc. 6,0% vol.
Riproduzione di una Bock tedesca, rivisitata in chiave norvegese.
2/4 €
LØKKATROLLET
2/4 €
Stile: Porter/Stout - Alc. 6,0% vol.
Incrocio tra Porter e Stout ispirato dalle colline da dove proviene il metal quello autentico. Onesta.
LØKKA PORS
2/4 €
Pale Ale con delle note di eucalipto arricchita con delle foglie di ‘Pors’, spezia proveniente dalle nostre colline.
Hammer - Italian Craft Beer
(Villa d’Adda – Lombardia - ITA)
RIVERSIDE
2/4 €
Pale Ale dorata, prodotta con una miscela di malti Pale e Pils, fermentata con ceppo di lievito
americano. La luppolatura è un mix intrigante di luppoli di diverse origini: Tettnang Tettnanger
(Germania), Fuggle (UK), Cascade e Centennial (USA). Conferiscono alla birra un aroma
unico, con sfumature che vanno dall’erbaceo, al terroso, passando per le note floreali ed
agrumate.
SPRING
2/4 €
Birra in stile Amber Ale, dal color rosso rubino, è prodotta con una miscela di 5 malti
differenti, che donano note maltate intense e fruttate. La luppolatura delicata prevede
l’utilizzo dei luppoli tedeschi, inglesi e americani (Kent Golding, Saphir, Sterling) che
conferiscono alla birra un piacevole aroma floreale.
WAVE RUNNER
2/4 €
La nostra versione di American IPA. Chiara, secca e molto aromatica. L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, fra cui Simcoe, Amarillo, Citra e Centennial,
utilizzati in diversi fase della produzione, creano un bouquet aromatico unico, con
richiami al mango, albicocca, pesca e agrumi.
KILLER QUEEN
2/4 €
È una birra estremamente luppolata, dal colore ramato leggero e dal tenore alcolico
importante (ma che non si sente!). Ai malti viene aggiunto destrosio, per rendere la
birra particolarmente secca e per far emergere al meglio le note aromatiche intense
dei luppoli americani utilizzati (Simcoe, Chinook, Centennial, Columbus, Citra, Amarillo).
WESTFALIA
2/4 €
Stile: Koln Style - Alc. 5,0% vol.
Birra di ispirazione tedesca nello stile delle birre di Colonia. Prodotta con malto Premium Pils, fermentata con lievito originale proveniente da Colonia e delicatamente
luppolata con i luppoli tedeschi (Northern Brewer, Tettnang Tettnanger, Mittelfruh)
prodotti da Ludwig Locher, piccolo coltivatore di luppolo di Tettnang, in Germania.
BULK
2/4 €
Birra nera, densa e vellutata, ispirata allo stile Porter, prodotta con una miscela unica
di malti torrefatti e caramellati, e con piccole dosi di malto affumicato e torbato. Emergono le note intense del caramello, di cioccolato, caffè, con sfumature delicate che ricordano il whisky.
Il Birrificio di Cagliari
(Cagliari – Sardegna - ITA)
FIGU MORISCA
Stile: Fruit Blanche - Alc. 5,2% vol.
2/4 €
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Partendo da uno stile belga (Blanche), il birraio ha voluto caratterizzare questa birra
con un frutto tipico della Sardegna: il fico d’India, figu morisca in lingua sarda. Il frutto
conferisce alla birra delle note armoniosamente fruttate. Lascia una bocca piena e rotonda e invoglia a gustare subito un nuovo sorso.
MELI MARIGOSU
2/4 €
Stile: Honey Saison - Alc. 6,5% vol.
Saison è uno stile di birra ad alta fermentazione tipica della Vallonia, regione di lingua
francese del Belgio. Nella nostra interpretazione abbiamo voluto caratterizzarla con
un ingrediente molto frequente in Sardegna: il corbezzolo; ed abbiamo deciso di usarlo
nella forma del miele. È una birra tendenzialmente amara, ma con delle note mielate
che la armonizzano perfettamente.
2/4 €
SANT’ELIA
Stile: Dubble - Alc. 7,0% vol.
Una birra di ispirazione belga, che si presenta con un color rubino carico e con una
schiuma decisa e persistente. I suoi 7 gradi alcolici sono sapientemente compensati
da un attento utilizzo di ben 5 malti differenti, che le donano note delicatamente
caramellate e fanno sì che lasci la bocca piacevolmente rotonda e appagata.
TUVIXEDDU
2/4 €
Birra di ispirazione inglese, caratterizzata da un bel color ambra. Ha una nota amara
ben definita, data dall’utilizzo di luppoli inglesi che le conferiscono inoltre la secchezza
tipica di questo stile birrario. La gasatura viene volutamente tenuta leggera, anche la
schiuma non è troppo accentuata per ottenere un perfetto stile inglese.
Jopen
(Haarlem - NED)
JOPEN HOPPENBIER
2/4 €
È l'unica birra triple-grain double-hopped al mondo. Croccante con un assaggio di malto e
un persistente finale amaro. Questa birra dorata è una riproduzione precisa di una birra di
Haarlem e viene prodotta secondo lo Statuto dei Birrifici (ricetta regolata dal Consiglio) del
1501.
JOPEN KOYT
2/4 €
Stile: Traditional Ale - Alc. 8,5% vol.
Prodotta con il ‘gruit’, una miscela di erbe medievale in cui la Myrica Gale dolce era
essenziale. Il sapore piccante è molto complesso e liscio. Questa birra bruna-rossastra
è una riproduzione di una birra Haarlem e viene prodotta secondo lo Statuto dei Birrifici
(ricetta regolata dal Consiglio) del 1407.
JOPEN NORTHSEA IPA
2/4 €
La miglior birra dei Paesi Bassi nel 2015. È un’IPA contenente molti luppoli americani,
che creano amarezza ma con tanti toni fruttati. Secoli fa gli olandesi spedivano la loro
birra alle colonie delle Indie Orientali. Questa era molto forte e luppolata per sopravvivere al viaggio. Jopen ha ricreato questa birra come una IPA con luppoli americani in
omaggio della American Craft Beer Revolution.
JOPEN JACOBUS RPA
2/4 €
Stile: Rye Pale Ale - Alc. 5,5% vol.
Una Ray Pale Ale prodotta con il 25% di malti di segale, con un'amarezza fruttata grazie
all'uso di luppoli americani.
GRATEFUL DEAF RYE IPA
2/4 €
Stile: Rye IPA - Alc. 6,0% vol.
Questa Rye IPA è stato luppolata con una tonnellata di luppoli americani. Si tratta di
una collaborazione tra Brew Jopen e il birraio americano Ken Fisher, meglio conosciuto
come Grateful Deaf Brewer.
JOPEN LIMITED - HOP ZIJ MET ONS
2/4 €
Hop zij met ons (Che il luppolo sia con noi) è esplicitamente una IPA gluten free. Questa
varietà è stata prodotta con luppolo Mosaic e ha un mix di aromi tropicali, pino e
agrumi. L'amarezza è quella che ci si aspetta da una moderna IPA: muscolosa!
BLOEMENMARKT
2/4 €
Per il nostro 20° compleanno, abbiamo chiesto ai nostri amici birrai provenienti da
tutto il mondo di collaborare con noi. Abbiamo preparato questa quinta collaborazione
con Gypsy Brewer Brian Strumpke del birrificio Stillwater. Brian è un fan delle Saison.
L'aggiunta di fiori (gelsomino, camomilla e margherite) dà a 'Bloemenmarkt' (mercato
dei fiori) la sua qualità fresca e profumata.
COASTAL GOSE
2/4 €
tutto il mondo di collaborare con noi. Questa birra viene dalla collaborazione con Giovanni Campari del Birrificio Del Ducato (Italia). È una variazione sulla birra Gose di Lipsia. Questa birra fresca e acida con il sale marino Celtic, semi di coriandolo e alghe è
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l’ideale da bere su una terrazza soleggiata.
SMOKING TROJKA
2/4 €
tutto il mondo di collaborare con noi. Questa collaborazione a tre è stata prodotta con
Toccalmatto (Italia) e Grateful Deaf (USA). Abbiamo deciso di produrre una Stout forte
con buccia d'arancia e malto affumicato. Per rendere questo grande RIS ancora più
grande abbiamo aggiunto molto luppolo Zythos e Simcoe.
Lervig Aktiebryggeri
(Stavanger - NOR)
WHITE IPA
2/4 €
Una Belgian Wit Beer prodotta con il 50% di grano grezzo, malto chiaro e avena, fermentata con lievito di birra belga, luppolata come una IPA, con luppoli Centennial, Citra
e Amarillo e rifinita con bucce d'arancia e coriandolo.
OAT IPA
2/4 €
In origine prodotta da Mike per il suo quarantesimo compleanno, anche se con qualche
differenza. Questa volta abbiamo usato il 25% di avena per costruire un corpo pieno e
una buona sensazione in bocca, poi abbiamo aggiunto luppolo Nelson Sauvin e una
nuova varietà chiamata Hallertau Blanc che abbiamo pensato si sarebbe mescolata
bene con il Nelson per la loro comune nota di vino.
FARMHOUSE IPA
2/4 €
In collaborazione con Magic Rock. Invecchiata in botte di Porto per due anni, una 11%
stout, prodotta con lieviti di birra e confezionata con Brettanomiceti. Carica di malti
scuri, cioccolato e un finale funky agrodolce. Un mese prima del confezionamento
sono state aggiunte le amarene. Una creazione di Mia Melvær residente in Olanda, ma
proveniente da Stavanger.
RUSTIQUE
2/4 €
In collaborazione con Magic Rock. Invecchiata in botti di Chardonnay, prodotta come
una IPA ma fermentata come una Saison. Il lungo tempo in botte dà alla birra l’asprezza
del Lambic, con un tocco di quercia e sapori di vino.
BRETT DOG
2/4 €
Stile: Sour - Alc. 4,2% vol.
Il nostro cane bianco fermentato… È buonissima da bere, credetemi!
POP THAT CHERRY
2/4 €
Stile: Fruit Beer - Alc. 6,5% vol.
In collaborazione con Lindhiem (NO) e Mikkeller (DK). Birra alle ciliegie prodotta con
un mash torbido come per la produzione di Lambic. Fermentata con vari lieviti e con
l’aggiunta di ciliegie acide prodotte nel Tellemark.
SOFTLY SOFTLY COGNAC
2/4 €
Stile: Sour Red/Brown - Alc. 6,6% vol
Birra in collaborazione con Red Church (UK). Una birra belga conservata in botti di
brandy e/o barili di Cognac. Stile Belgianesc per una birra piuttosto complessa. Ottiene
un carattere speziato dopo l'invecchiamento.
Loverbeer
(Marentino - Piemonte - ITA)
SAISON DE L'OUVRIER
3/6 €
Birra fermentata in legno grazie a lieviti selvaggi isolati dalla BeerBera e caratterizzata
dall'aggiunta di Griotte.
GRIOTTA
3/6 €
Un’altra versione della Ouvrier, questa volta con ciliegie “acide” griotte.
nunciata e l’amaro molto contenuto, rendono questa birra versatile negli abbinamenti
e adatta ai piatti tipici della cucina mediterranea.
BEERBRUGNA
Stile: Sour Aged Fruit Ale - Alc. 6,2% vol.
Birra con susina Ramassin e maturata per 12 mesi in legno.
3/6 €
BEERBERA
Stile: Italian Wild Ale - Alc. 8% vol.
Birra a fermentazione spontanea a partire dall'uva Barbera.
3/6 €
Mährs Bräu
(Bamberg - GER)
UNGESPUNDET
Stile: Keller - Alc. 5,2%
2/4 €
FESTTAGS WEISSE
Stile: German Hefeweizen - Alc. 5,6%
2/4 €
WEISSE BOCK
Stile: Weizen Bock - Alc. 7,2%
2/4 €
BOCK
Stile: Heller Bock - Alc. 6,5%
2/4 €
MC-77
(Caccamo Serrapetrona - Marche - ITA)
APE REGINA
2/4 €
Stile: Blond Ale al Miele - Alc. 6,9% vol.
Blond Ale in stile belga con aggiunta di miele in fermentazione, in sostituzione di parte
dello zucchero candito tipico dello stile. Al naso esteri donati dal lievito belga e aroma
di miele. In bocca corposa ma con finale bilanciato dal luppolo.
FLEUR SOFONIA
2/4 €
Stile: Blanche con ibisco - Alc. 5,0% vol.
Libera interpretazione di una Blanche belga in cui la speziatura classica si arricchisce
di fiori di ibisco interi di origine nord africana. L’infuso conferisce la sorprendente colorazione rosa intenso e l’aroma floreale, mentre in bocca dona un tocco piacevolmente
acidulo che ne aumenta la freschezza.
BASTOGNE
2/4 €
Birra ambrata caratterizzata dalla presenza massiccia di luppoli americani utilizzati
in varie fasi del processo di produzione (Magnum, Chinook, Simcoe, Cascade, Amarillo). Al naso sentori resinosi e agrumati dati dall’utilizzo dei luppoli in dry-hop e finale
lungo e amaro ma ben bilanciato dai malti.
PUNTO
2/4 €
Birra chiara in stile India Pale Ale prodotta con luppoli continentali e americani (Magnum, Sorachi Ace, Simcoe, Mosaic), dalla facile beva e caratterizzata da una bassa
gradazione alcolica. Agrumata al naso, in bocca il malto conferisce un gusto pieno per
poi lasciare posto ad un elegante finale amaro.
HAPANERO
2/4 €
Stile: Chili Black IPA - Alc. 4,8% vol.
Black IPA con aggiunta di peperoncini Habanero. Delicato equilibrio al confine tra Messico e California, tra malti tostati, bassa gradazione alcolica, luppoli aromatici (Citra,
Simcoe) e peperoncini piccanti. La piccantezza è calibrata sulla base di una Session
Ale e risulta leggera, ma con una persistenza che aumenta sorso dopo sorso.
VISCIOLE AL SOLE
3/6 €
Stile: Sour Saison con visciole - Alc. 6,7% vol.
Ispirata ad una Saison, acidificata con batteri lattici e con aggiunta di visciole (ciliegie
selvatiche) maturate al sole, una preparazione tipica delle Marche. Il primo esemplare
di una serie “acida” basata sull’utilizzo del Sour Worting che conferisce alla birra una
acidità morbida ed un’elevata bevibilità.
SERPILLA
3/6 €
Stile: Spice/Herb - Alc. 5,8% vol.
Questa versione della Ouvrier prevede aromatizzazione con timo serpillo.
Montegioco
VIOLETTA
3/6 €
Altra birra della famiglia delle Saison d’Ouvriere, versione aromatizzata alle violette.
BELLE GOSE
2/4€
Stile: Gose - Alc. 5,0 % vol.
Birra chiara di frumento di circa 5 gradi. Acidula, salata e aromatizzata con coriandolo.
Prodotta in collaborazione con Civale e Croce di Malto.
CARDOSA
3/6 €
Versione della Ouvrier aromatizzata con cardi gobbi (presidio slow food).
MADAMIN
3/6 €
Stile: Oak Amber Ale - Alc. 6,2% vol.
Di colore ambrato e dal sapore vinoso, fermentata e maturata esclusivamente in tini
di rovere. Prodotta seguendo una ricetta di ispirazione belga. L’acidità appena pro-
(Montegioco - Piemonte - ITA)
MAC
2/4€
Stile: Peated Ale - Alc. 6,5 % vol.
Chiara di circa 6,5 gradi alcolici, dal tipico sentore torbato dato dall’utilizzo di malto peated.
DRACO
2/4€
Stile: Barley wine ai mirtilli - Alc. 11,0 % vol.
Ambrata di circa 11 gradi alcolici, aromatizzata al mirtillo. Intensa, potente e pericolosa.
BRAN
2/4€
Stile: Imperial Stout - Alc. 8,5 % vol.
Birra scura, di alta gradazione (circa 8,5 gradi). Ottenuta da una miscela di 14 malti
differenti, con evidente sentore di tostature, caffè, cioccolato e tabacco.
DEMON HUNTER
2/4€
Stile: Strong Ale - Alc. 9,0 % vol.
Birra ambrata, di alta gradazione di circa 9 gradi alcolici, fruttata ed avvolgente.
TENTATRIPEL
2/4€
Stile: Tripel - Alc. 10,0 % vol.
Birra di un bel colore oro antico di oltre 10 gradi alcolici. Una vera scassona!!!
Moor Beer Co
(Bristol - ENG)
NOR’HOP
2/4 €
Stile: Golden Ale/Blonde Ale - Alc. 4,1% vol.
Una delle birre più votate di stile britannico. Ultra Pale Ale vetrina dei luppoli del Nord
dell’Hempisphere.
SO’HOP
2/4 €
Stile: Golden Ale/Blonde Ale - Alc. 4,1% vol.
Una delle birre più votate di stile britannico. Ultra Pale Ale vetrina dei luppoli del Sud
dell’Hempisphere.
ILLUSION
Una Session, ma fortemente Black IPA.
2/4 €
RAW
La migliore Bitter non tradizionale.
2/4 €
CLAUDIA
Stile: Wheat Ale - Alc. 4,5% vol.
Birra di frumento luppolata.
2/4 €
CONFIDENCE
Moderna Red Ale con molto malto dolce e luppoli fruttati.
2/4 €
REVIVAL
2/4 €
Una Bitter molto luppolata e rinfrescante, prodotta per celebrare la rinascita del birrificio, e con lo scopo di far rivivere anche te quando ne hai bisogno.
BENNY HAVENS
2/4 €
OLD FREDDY WALKER
Una Old Ale che ricorda una ricca torta alla frutta.
2/4 €
FUSION
Una Old Ale maturata in botti di Somerset Cider Brandy.
2/4 €
NICO
2/4 €
Ispirata alle classiche Kölsch di Colonia. Erbacea e fresca, con leggere note di cannella
e pera date dal particolare ceppo di lievito. Secca ma non troppo, leggera e rinfrescante.
PEEL
2/4 €
Stile: Session Blonde - Alc. 4,3% vol.
Giallo paglierino, dalla luppolatura intensa accompagnata dalle note di pepe nero e
agrumi date dal lievito belga. Corpo leggero, citrica e incredibilmente beverina.
LEAF
2/4 €
Stile: Rauch Alt - Alc. 6,2% vol.
Un omaggio alle Sticke Alt di Dusseldorf, con l’aggiunta di una percentuale di malti affumicati. Una birra di grande eleganza, con sentori affumicati evidenti ma non invasivi,
e ben bilanciati dalla dolcezza del malto e dal finale erbaceo.
Ottavonano PUB
(Avellino - Campania - ITA)
BIRRIFICIO MANEBA (Striano - Campania – ITA)
SPACCANAPOLI
3/6 €
Stile: Triple - Alc. 9,0% vol.
La più strong della flotta Maneba. Triple d’ispirazione belga dal colore dorato. I lieviti
le conferiscono note speziate delicate, invitanti e ammalianti, mentre i malti e lo zucchero candito chiaro donano aromi di frutta bianca matura. Nel complesso facilità di
beva tipicamente belga.
A’ LIVELLA
3/6 €
Stile: American Stout - Alc. 6,8% vol.
American Stout ispirata al mondo anglosassone realizzata con malti tostati caratterizzanti inglesi e luppoli americani. Al palato emergono distintamente le note di
liquirizia, polvere di cacao e caffè, che ritroviamo nel retrogusto insieme all’amaro
dei luppoli. Nel complesso ha un piacevole bilanciamento tra il tostato e il resinoso
dei luppoli.
BIRRIFICIO SAINT JOHN’S BIER (Faicchio – Campania – ITA)
“LA” BIRRA ARTIGIANALE WEISS
2/4 €
Stile: Weiss - Alc. 5,0% vol.
Weisse in stile, con utilizzo di una percentuale di frumento maltato, dal colore dorato
con venature opalescenti ed una ricca schiuma bianca. I profumi sono quelli tipici:
banana, chiodi di garofano e vaniglia. La carbonazione accentua la miscela dei malti
aiutando la bevibilità, il finale è asciutto e piacevole.
BIRRIFICIO STIMALTI (Carinola – Campania – ITA)
RETURN OF THE EMPIRE
2/4 €
Una British IPA moderna utilizzata per lanciare il nuovo luppolo britannico Jester.
2/4 €
DARK ALLIANCE
2/4 €
Una Stout luppolata e al caffè realizzata in collaborazione con Arbor Ales e la Clifton
Coffee Company.
Orbit Beers London
NEU
2/4 €
Stile: Altbier - Alc. 4,7% vol.
La nostra versione delle Altbier di Dusseldorf. Colore ambrato carico; al naso note di
nocciola e caramello, al palato la componente maltata lascia spazio a un finale sorprendentemente secco e amaro.
SELEZIONE DI BIRRIFICI CAMPANI
HOPPINESS
2/4 €
Crossover IPA con una base di malto britannico e luppolo del nuovo mondo.
STOUT
Classica birra scura senza pretese.
19
(London - ENG)
IVO
2/4 €
Dorata, un’esplosione di luppolo al naso con aromi di pompelmo e arancia rossa. In
bocca si fa spazio una componente più dolce, con note di frutta a pasta gialla. Finale
decisamente amaro, ma non invasivo e ben bilanciato dall’utilizzo di classici malti Pale
inglesi.
STAFRESCA
2/4 €
Dal colore giallo paglierino si presenta opalescente e con una schiuma bianca proprio
come vuole lo stile. L’equilibrio tra le spezie e le note agrumate, in combinazione con
una la lieve acidità agevola il sorso. Nel complesso risulta semplice e dissetante con
un retrogusto in cui fanno capolino note erbacee.
STASCIROCCATA
3/6 €
Black IPA nata dalla collaborazione con il birraio campano Luigi Serpe e il birrificio
Stimalti. La sciroccata ha un colore nero, dove oltre ai tradizionali malti di orzo,
se ne aggiungono altri di segale. Brassata con la volontà di massimizzare l’intensità del colore ma rendendo minimi i contributi di gusto dei malti torrefatti.
Presentata in anteprima ad EurHop.
BIRRIFICIO BORRILLO (Molinara – Campania – ITA)
PACIFIC IMPERIAL STOUT
2/4 €
Birra di colore nero profondo, si presenta con una schiuma cremosa e compatta.
L’aroma è dominato dai sentori di caffè e radice di liquirizia che fanno largo lentamente agli aromi agrumati e fruttati dei luppoli. In bocca si presenta molto corposa
e strutturata con un finale amaro in cui emergono lentamente le resine dei luppoli.
Presentata in anteprima ad EurHop.
20
PACIFIC BITTER
2/4 €
Di colore ambrato, si presenta con una schiuma cremosa e compatta. Gli aromi olfattivi sono caratterizzati dai sentori di caramello, miele e da note erbacee ed agrumate. Dal corpo leggero ma vellutato, connotato da note di biscotto con un finale
amaro, ha una bevuta facile in sintonia con lo stile di appartenenza. Presentata in
anteprima ad EurHop.
MALTOLIBERO BIRRIFICIO DEL VESUVIO (Torre del Greco - Campania - ITA)
NAPA
2/4 €
La Napoletan Pale Ale, di color ramato, ha un invitante ed intenso aroma di frutta
tropicale a pasta gialla che anticipa l’amaro. Possiede un corpo rotondo capace di
supportare ed amplificare la componente luppolata. I malti donano in bocca un
sottofondo caramellato che bilanciano l’amaro onnipresente. APA piacevole ed interessante.
BACA
2/4 €
Stile: American Blond Ale - Alc. 5,0% vol.
Colpisce immediatamente per l’olfatto monopolizzato da sentori erbacei, a tratti note
esotiche fanno capolino dalla schiuma bianca. Ha un bel colore dorato, il corpo seppur
leggero lascia spazio al malto agevolando la bevuta. Il retrogusto è lievemente amaro
e ritornano le note amaricanti dei luppoli.
sione alternativa alle classiche Farmhouse.
P3Brewing Company
(Z.I. Predda Niedda – Sardegna - ITA)
RIFF
2/4 €
Stile: Session White IPA - Alc. 4,5% vol.
Birra dal colore paglierino nella quale luppoli anglo americani (Fuggle, Citra, Styrian
Golding e Willamette) si fondono armoniosamente con l’elegante speziatura (coriandolo e scorza d’arancia amara). Un finale secco e una leggera acidità rinfrescante richiamano il bicchiere successivo. Prodotta con malto pils, fiocchi di grano e fiocchi
d’avena.
SPEED
2/4 €
La primogenita del birrificio si presenta con un colore dorato carico e soffice schiuma
bianca. Agrumata, lievemente erbacea con finale secco. Di facile beva, compagna
ideale di serate interminabili. Brassata con malti tedeschi e luppoli Styrian Golding e
Brewer’s Gold.
BIRRIFICIO IL CHIOSTRO (Nocera Inferiore - Campania - ITA)
50 NODI
2/4 €
Birra dal colore ambrato con schiuma compatta. Lievi note maltate (biscotto e caramello) accompagnano intensi profumi floreali, agrumati e di frutta esotica. Il suo carattere forte deriva da una miscela di luppoli provenienti da diverse latitudini che vi
accompagneranno in un viaggio sensoriale ineguagliabile. I malti impiegati sono il Pale
e il Crystal, mentre viene luppolata con Simcoe, Citra, Pacific Jade e East Kent Golding.
IL CHIOSTRO OUDBRUIN
2/4 €
Stile: Oud Bruin - Alc. 9,0% vol.
Brassata attraverso il blend di birre caratterizzate da una fermentazione mista
utilizzando una coltura di microrganismi ottenuta in birrifici. Al naso frutta sotto
spirito, aromi vinosi, legno, mentre al palato è ricca e agile come solo le birre a
fermentazione mista sanno essere. Non lascia spazio a compromessi gustativi:
o la odi o la ami.
TURKUNARA
2/4 €
Si presenta di colore marrone scuro tendente al nero con un cappello di schiuma beige.
Si caratterizza per i suoi importanti aromi fruttati, note di caffè, radice di liquirizia e
di caramello. Ha un corpo strutturato e vellutato che la rende piacevolmente beverina
nonostante la gradazione alcolica. Prodotta con malti Pale, Crystal e Roast Barley e
luppolo Fuggle.
MORUS NIGRA
2/4 €
La Morus Nigra è brassata con estratto di gelsi neri freschi, aggiunto nella fase finale di bollitura del mosto. L’impronta olfattiva dei gelsi neri è evidente e la ritroviamo in bocca attraverso una freschezza palatale e nel finale asciutto e secco.
Interessante anche la carbonazione naturale che ne aumenta la bevibilità. Presentata in anteprima ad EurHop.
Pracownia Piwa
Oxbow Brewing Company
(Newcastle - USA)
FPA
3/6 €
Stile: Farmhouse - Alc. 6,0% vol.
La nostra birra più rappresentativa, ispirata alla Saison belghe. Si presenta di color giallo chiaro, leggermente torbida. Al naso si possono riconoscere note di frutta fresca,
dovute al massiccio utilizzo di luppoli americani. In bocca è secca, leggermente acida,
con una leggera astringenza finale caratterizzante del nostro lievito autoctono, con il
quale realizziamo ogni birra!
GRIZACCA
3/6 €
Stile: Grisette - Alc. 5,0% vol.
La nostra versione "americanizzata" delle Grisette belghe, birre che venivano date ai
minatori durante le afose giornate di lavoro per reintegrare i liquidi e rinfrescarsi. L'utilizzo del luppolo Azacca conferisce al naso note agrumate, scorza di limone, pompelmo e note erbacee. In bocca è leggera, rinfrescante con un intenso sapore di
luppolo fresco e una leggerissima acidità che la rende estremamente beverina.
LA GRISETA
3/6 €
Realizzata in collaborazione con il birrificio spagnolo (di Pamplona) Naprbier. Brassata
con utilizzo di luppoli nobili (europei), questa birra al naso presenta note di frutta,
spezie e fieno. In bocca è leggera, beverina con una leggera acidità dovuta a una fermentazione “mista” in maturatori d’acciaio.
LORETTA
3/6 €
Birra in stile Grisette brassata con l’utilizzo di farro. Il naso è molto leggero, con note
di farina, cereali e lievito. La presenza del farro in bocca si mischia alla perfezione con
una leggera acidità e un finale amaro appena accennato. Da consumare in grandi
quantità durante le calde soleggiate estati del Maine.
BOWIE
3/6 €
Questa Farmhouse, un tipico stile Oxbow, presenta come peculiarità una leggerissima
affumicatura. Di color dorato, con una schiuma bianca persistente. Al naso le note di
lievito selvaggio si combinano a meraviglia con frutta, spezie e note erbacee. In bocca
è fresca, beverina e l’utilizzo (molto leggero) di malto affumicato si sposa bene con
il fruttato secco del lievito con una leggera ma gradevole astringenza finale. Una ver-
(Krakow - POL)
SMOKED CRACOW BY NIGHT
2/4 €
Stile: Black Grodziskie - Alc. 2,4% vol.
Versione “by night” della nostra classica Grodziskie: con aggiunta di malti scuri, abbiamo unito all’affumicatura – caratteristica dello stile – una buona componente
roasted, percepibile sia all’aroma che al palato. Note di cioccolato e caffè donano un
grado di amarezza più strutturato: si veste di nero per una elegante serata a Cracovia!
MR. HARD
2/4 €
Il primo Barley Wine mai prodotto da un birrificio artigianale polacco. Si presenta molto
ambrata, dal colore ricorda le pietre di giava. Dominante è l’aroma di malto, caramello
e frutta secca; al gusto un po’ amara, ma delicata ed elegante, corposa e luppolata,
ciò non toglie che sia molto facile da bere.
MR. HARD'S ROCKS
2/4 €
Stile: Russian Imperial Stout - Alc. 9,5% vol.
Nera, intensa, dalla schiuma beige con un predominante aroma di malto tostato, cioccolato nero e caffè tostato. Dalla consistenza cremosa e dal sapore vanigliato e maltato. Al gusto emergono il caffè e il cioccolato, ma l'amarezza dei malti tostati riesce
a bilanciare e pulire completamente il palato dalla sensazione di dolcezza. La nota alcolica è ben nascosta, una birra molto bilanciata!
HADRA
2/4 €
È la sorella di Huncwot, molto più esuberante rispetto al fratello maggiore per via del
suo profumo... ah, queste donne sofisticate! Citra, Simcoe e Chinnok sono stati scelti
per accontentarla. Ed è per questo che risulta, nel complesso, meno maltata, esaltando
la sua aggressività hopped. Adatta a coloro che temono le signorine che lasciano l’amaro in bocca, ma, in fondo, come non amarla?
FRANCA
2/4 €
Stile: Cascadian Dark Ale - Alc. 6,5% vol.
Cascadian Dark Ale, oppure... Black India Pale Ale? Come vi pare! Birra molto Franca,
che in polacco non è proprio un complimento al femminile. E infatti la nostra Franca
è una damigella bilanciata, ma difficile e complessa: grazie all'uso dei malti scuri, è
in grado di mandare al palato ampie note di tostati e cioccolata, prima di coniugarsi
al finale molto resinoso e secco.
REJBEL
2/4 €
Una delle nostre nuove IPA: e questa volta abbiamo optato per qualcosa di tradizionale,
di lontano dalle birre extraluppolate. Ci piace molto lo stile inglese, ed è per questo
che abbiamo deciso di brassare una English IPA con soli luppoli inglesi. Vengono accompagnati da un background maltoso e un giusto grado alcolico. This is Rejbel!
Retorto
(Podenzano - Emilia Romagna - ITA)
LATTE PIÙ
2/4 €
Birra estremamente fresca e beverina, ispirata alle birre bianche belghe, di cui
mantiene la speziatura di coriandolo e buccia d’arancia; l’opalescenza ne ha generato il nome, che contiene anche la dedica al genio di Kubrick. La scorza di pompelmo fresco ne accentua l’astringenza; la luppolatura moderata genera un amaro
delicato.
MORNING GLORY
2/4 €
Birra ambrata dallo spiccato aroma di luppoli statunitensi, con sentori fruttati che
spaziano dalla pesca al mango; mediamente corposa, con schiuma chiara e persistente. In bocca alterna il dolce all’amaro, senza soluzione di continuità.
KRAKATOA (Birra speciale)
2/4 €
India Pale Ale dall’amaro intenso e persistente, ma bilanciato da malti caramello, con
un ingresso morbido dalle leggere note tostate. La luppolatura americana e continentale genera un’esplosione di fragranze, con sentori di liquirizia.
DAUGHTER OF AUTUMN
2/4 €
Stile: Strong Scotch Ale - Alc. 7,5% vol.
Strong Scotch Ale, birra doppio malto, bruna, corposa e ben strutturata, caratterizzata
dal malto torbato, la cui affumicatura rimane morbida. Ha grado alcolico sostenuto e
buon equilibrio grazie ai luppoli usati con parsimonia. Perfetta in abbinamento a formaggi erborinati. Ottima compagna per le sere piovose.
BLACK LULLABY
2/4 €
Stile: Belgian Strong Ale - Alc. 8,3% vol.
Belgian Strong Ale, birra doppio malto, scura, dall’inaspettato aroma di vaniglia e cacao,
di carattere morbido e sensuale. Sentori di noce, consigliata in abbinamento a dolci
con cioccolato nero o frutta secca. La birra ideale con cui concludere una serata, grazie
all’elevata gradazione alcolica.
MALALINGUA
(3 € 15 CL)
Barley Wine a lunga maturazione, dal colore ramato e dall’intenso profumo di prugna;
morbida al palato, con sentori di ciliegia e mandorla. Raffinata, mondana, birra da meditazione.
BLOODY MARIO
2/4 €
Stile: Blanche alle ciliege - Alc. 6,1% vol.
Dalla moderata acidità, ottenuta a partire dalla Blanche Latte più, maturata con ciliegie
piacentine, in un blend tra botti e acciaio; dal colore rosato e aroma fruttato, ottima
come aperitivo.
PACIFIC PALE ALE
2/4 €
Stile: Pacific Pale Ale - Alc. 4,0% vol.
Ancora senza nome, ma al momento la chiamiamo Pacific Pale Ale. Birra leggera, caratterizzata dalle note erbacee ed esotiche dei luppoli dell’altro emisfero, colore scarlatto
e brillante.
Schoppe Bräu
(Berlin - GER)
BLACK FLAG
Stile: Imperial Stout - Alc. 9,0%
2/4 €
HOLY SHIT
Stile: Imperial IPA - Alc. 10,0%
2/4 €
XBERG PALE ALE
Stile: India Pale Ale - Alc. 7,0%
2/4 €
Septem Microbrewery
FRIDAY'S
Stile: Pale Ale - Alc. 4,7%
SUNDAY'S
Stile: Honey Golden Ale - Alc. 6,5%
(Avlonari – GRE
2/4 €
2/4 €
8TH DAY
Stile: India Pale Ale - Alc. 7,0%
Con luppoli Simcoe, Mosaic, Citra.
2/4 €
THURSDAY'S
Stile: Premium Red Ale - Alc. 4,5%
2/4 €
SATURDAY'S
Stile: Porter - Alc. 5,5%
Una Porter in stile inglese.
2/4 €
BIRRA SPECIALE PER EURHOP
Stile: Imperial Double Red Ale - Alc. 8,5%
Stillwater Artisanal Ales
21
2/4 €
(Baltimore – Maryland - USA)
STEREO
3/6 €
International Pale Ale strutturata sopra una base di malto pilsner con un leggerissimo
tocco di caramello per supportare l’alta definizione di cinque differenti tipologie di luppolo collezionate da tutto il mondo: Bright Citrus, Stone Fruit, Pine, Earth, Dank e Crisp.
PROJECTOR
3/6 €
Stile: D.Ipa - Alc. 9,0% vol.
L’Imperial Rice IPA projects è contraddistinta da un ventaglio multidimensionale di sapori e aromi di luppolo. Il Simcoe rilascia note di pino mentre il Centennial conferisce
l’aroma di scorza di limone portata anche dal forte sentore di agrumi e mandarino del
Galaxy, stesi sopra un manto di erboso Sterling accentuato dal Columbus. Questa inebriante combinazione è supportata da un corpo maltoso leggero, reso tale dall’aggiunta di fiocchi di riso.
YACHT
3/6 €
Stile: Dry-Hopped Session Lager - Alc. 4,2% vol.
Un’originale American Session Lager, con un dry hopping di Sterling, Hallertaur e Tettnang.
OF LOVE & REGRET
3/6 €
Saison bionda creata con frumento e orzo tedeschi, con un tocco di aroma Belga. Accentuati i sentori erbosi dei luppoli e di fiori primaverili (erica, camomilla, lavanda e
dente di leone)… come un prato fresco in primavera!
SURROUND
3/6 €
Stile: Oak Smoked Imperial Wheat Stout - Alc.10,0% vol.
Robusta ma elegante Stout che inebrierà i vostri sensi con il gusto e l’aroma di cioccolato fondente, melassa, arrostito, affumicato, affumicato, terra e legno.
WHY CAN'T IBU
3/6 €
Stile: Farmhouse Pale Ale - Alc. 5,4% vol.
Farmhouse Pale Ale realizzata con i luppoli Galaxy, Chinook, Cascade & Pacific Gem.
Toccalmatto
(Fidenza - Emilia Romagna - ITA)
ZONA CESARINI
2/4 €
Stile: Pacific IPA - Alc. 6,6% vol.
L’idea era di creare una IPA innovativa che non fosse ispirata né all’America né
all’Inghilterra. Abbiamo quindi pensato ad un blend di luppoli giapponesi, australiani e neozelandesi dando vita a quell’intenso profilo aromatico dominato dalle
note tropicali di latte di cocco, mango e lime che ne hanno fatto la nostra birra
più celebre.
RE HOP
2/4 €
Una classica base di malto Pils per dare risalto al più rappresentativo luppolo americano. Profumi d’arancia e un elegante amaro erbaceo in una birra pensata per unire
le tradizioni brassicole tedesche e americane.
PURPLE RAIN
2/4 €
Stile: Wheat Sour Saison - Alc. 6,3% vol.
Proseguono le nostre sperimentazioni con le birre alla frutta. La base è quella di una
Saison moderna, con abbondante frumento e una finissima acidità lattica, alla quale
abbiamo abbinato un frutto tradizionale delle nostre campagne: la bacca di sambuco.
KICKING MULE
2/4 €
Stile: Spicy Saison - Alc. 7,0% vol.
È una Saison nella quale abbiamo unito lo spunto piccante dello zenzero fresco, l’intensità agrumata e l’acidità del lime, la freschezza dei cetrioli e un mix top secret di
erbe e spezie: ne è nata una birra complessa, elegante e dissetante che unisce il carattere di una Saison belga ad una sorprendente esplosione aromatica.
HOPS TRIPPER
2/4 €
Stile: Rye India Brown Ale - Alc. 6,9% vol.
Una birra nata dalla collaborazione con Ken Fisher, birraio itinerante titolare del
marchio Grateful Deaf. Una Brown Ale atipica, con generose quantità di segale a
regalare note speziate al finale secco e dominato da una luppolatura “all’americana” per cui quest’anno abbiamo utilizzato il complesso Zythos ® Blend fornito
da Hopunion.
GOSINA
2/4 €
Stile: Gose - Alc. 4,4 % vol.
Classico stile di Lipsia nella nostra interpretazione più tradizionale: sale di Maldon e
Fior di sale di Trapani uniscono mineralità e sapidità, la speziatura è quella tipica a
base di coriandolo.
22
Vento Forte
(Bracciano - Lazio - ITA)
#11 SESSION
2/4 €
IPA leggera di gradazione, chiara, molto profumata ed estremamente facile da bere.
Caratterizzata principalmente dal luppolo Rakau.
#12 SESSION
2/4 €
IPA leggera di gradazione, chiara, molto profumata ed estremamente facile da bere.
Caratterizzata dai luppoli Mosaic, Cascade, Galaxy.
2/4 €
PALE ALE
Classica Pale Ale di Vento Forte, i luppoli della ricetta cambiano sempre in funzione
della disponibilità e dell’umore del birraio.
FOLLOWER
2/4 €
IPA in stile West Coast, chiara, secca e dissetante. L’aroma intenso di luppolo è dato
dall’utilizzo dei luppoli Simcoe e Mosaic.
LIQUID BARBIE
2/4 €
IPA fatta con utilizzo di un mix di luppoli Americani e Neo Zelandesi in classico stile
Vento Forte.
CARGO
2/4 €
Stile: Brown Porter - Alc. 4,1% vol.
Birra dal colore marrone che contro luce diventa rosso rubino, schiuma beige compatta,
aroma di nocciola, cacao, caramello e caffè. Una birra così facile da bere che risulta accessibile anche a chi non ama le birre scure, una vera e propria session porter.
DO WEISSE
Interpretazione dello stile Berliner Weisse.
2/4 €
FARMHOUSE
2/4 €
Saison leggera, arricchita con frumento, dissetante e adatta all’estate. Aromatizzata
con soli luppoli americani.
FARMHOUSE RESERVE
2/4 €
Si tratta di una Saison fatta maturare in botti di Nebbiolo e Amarone. Ne esistono diverse
versioni ognuna caratterizzata dalla botte in cui ha maturato e dal ceppo di Brettanomyces aggiunto, il risultato è una birra estremamente chiara, secca e leggermente
acida, caratterizzata dal legno e dagli aromi conferiti dal Brettanomyces.
SPECIAL GUEST
Moeder Lambic
(Bruxelles – BEL)
SELEZIONE DI BIRRIFICI BELGI
GUEUZERIE TILQUIN (Bierghes – BEL)
GUEUZE DRAFT VERSION
Stile: Gueze- Alc. 4,8% vol.
2/4 €
BRASSERIE DE BASTOGNE (Sibret – BEL)
ARDENNE SAISON
2/4 €
ARDENNE STOUT
BROUWERS VERZET (Anzegem – BEL)
REBEL LOCAL
Stile: Srong Ale - Alc. 8,5% vol.
PRESTITO PERSONALE
Serve una soluzione.
restituisci a rate mensili. La durata del rimborso la scegli tu.
Vicina. Oltre le attese.
prestito.bper.it | 800 20 50 40
2/4 €
2/4 €
Luppolo Hallertau in aroma e dry hopping. Secca, decisamente luppolata ma ben bilanciata.
MOOSE BLUES
2/4 €
Stile: Strong Dark Ale - Alc. 7,5% vol.
Scura, complessa con intense note fruttate, liquirizia e fondo di caffè.
OUD BRUIN
2/4 €
Maturata in botti di rovere secondo l'antico stile Oud Bruin, astringente con acidità riconoscibile ma equilibrata.
SUPER NOAH
2/4 €
No American Hops, dorata, utilizzo di soli luppoli europei, pulita ed estremamente bilanciata con un finale erbaceo e amaro.
Oliver Twist
(Stockholm - SVE)
SELEZIONE DI BIRRIFICI SVEDESI
OPPIGÅRDS (Hedemor - SVE)
GOLDEN ALE
2/4 €
Malto liscio, media amarezza e un aroma di luppolo Goldings e Cascade.
EVERYDAY IPA
2/4 €
L’uso delicato dei luppoli Amarillo, Columbus, Citra e Simcoe, le donano un aroma floreale che la rende facile da bere.
THURBO DOUBLE IPA
2/4 €
Un grande profilo maltato, con i luppoli Nugget, Cascade, Citra e Chinook creano un’IPA
potente ma equilibrata.
AMARILLO
Una birra di solo luppolo Amarillo.
2/4 €
NYNÄSHAMNS ÅNGBRYGGERI (Nynäshamn - SVE)
BEDARÖ BITTER
2/4 €
Stile: Premium Bitter - Alc. 4,5% vol.
Note fruttate con un finale secco. Birra in stile britannico ad alta fermentazione. Malto
Pale Ale, malto di frumento di Thomas Fawcett, con luppoli Cascade e Chinook.
PICKLA PILS
2/4 €
Stile: Pilsener - Alc. 4,8% vol.
Generoso aroma di luppolo con una delicata amarezza. Realizzata con malti Pilsner e
Caramell di Bamberga, mentre i luppoli sono Czech Saaz.
BÖTET BARLEY WINE
2/4 €
Note di fichi, frutta secca e caramello. Realizzata con malto Pale Ale e tre differenti malti
di caramello, i luppoli sono Santiam, Chinook e Cascade. Speziata con miele locale.
TJOCKHULT TJINOOK
2/4 €
Stile: Premium Lager - Alc. 5,1% vol.
Una lager bilanciata con un profilo fortemente luppolato. Prima prodotta come una
‘birra della casa’ per e con Oliver Twist e Akkurat. L'idea era un session lager, ma
con un profilo più luppolato. I luppoli sono principalmente Chinook e Citra.
BREWSKI (Helsingborg - SVE)
KEYLINE BERLINER
Stile: Weisse - Alc. 4,0% vol.
Una Berliner con fiori di sambuco, basilico e lime. Aspra.
2/4 €
KATHAKWA COFFEE BERLINER
2/4 €
Stile: Weisse - Alc. 3,8% vol.
Una Berliner brassata a freddo con caffè africano, realizzata in collaborazione con
Koppi, torrefattore di fama mondiale. Aspra.
2/4 €
TROPIC SNEEZE
Una Berliner con l’aggiunta di frutto della passione e ananas. Aspra.
RUBB IT IN!
Stile: Rhubarb Berliner Weisse - Alc. 4,0% vol.
Una Berliner piena di succo di rabarbaro fresco. Aspra.
2/4 €
MANGOFEBER
Stile: DIPA - Alc. 8,0% vol.
Una Imperial IPA liscia con mango fresco pressato.
2/4 €
2/4 €
FROM SKÅNE WITH LOVE
Una Saison floreale, ottenuta dalla fermentazione con lieviti sia di vino che da Saison.
Realizzata in collaborazione con Brekeriet.
PASSIONFEBER
Una IPA con l’aggiunta di frutta della passione pressata.
2/4 €
ANANASFEBER
Stile: APA - Alc. 5,0% vol.
Una APA con l’aggiunta di ananas fresco pressato.
2/4 €
WARPDRIVE
2/4 €
Stile: Farmhouse Ale - Alc. 7,0% vol.
Una Farmhouse Ale con bucce di limone disidratate e succo di frutto della passione.
Tribaun Bar
(Innsbruck - AUS)
SELEZIONE DI BIRRIFICI AUSTRIACI
BIEROL (Schwoich - AUS)
GOING HAZELNUTS
2/4 €
Un frutto di una collaborazione con Chris Sullivan di ‘Outlaw d collaborations’. Una birra
fatta con castagne arrosto. La combinazione di luppoli dorati dell’East-Kent con il malto
arrostito dà a questa porter un gusto morbido con un sentore di nocciola.
23
2/4 €
MOUNTAIN PALE ALE
Stile: Double Pale Ale - Alc. 7,3% vol.
Un tipico lievito della west-coast, in combinazione con i nobili luppoli tradizionali e internazionali come Amarillo, Mandarina, Bavaria e Citra, combinati con i classici Magnum
e Cascade, danno a questa birra il suo inconfondibile e armonico bouquet fruttato.
BRAUWERK (Wien - AUS)
FLANDERS RED
2/4 €
Stile: Red Flanders Ale - Alc. 7,2% vol.
Stile belga. Prodotta con 6 diversi tipi di malto (d’orzo e di frumento), zucchero di canna e invecchiata in botte di quercia. Un equilibrio agro-dolce. I luppoli usati sono i Northern Brewer.
2/4 €
BLOND
Stile: Blond Ale - Alc. 5,4% vol.
Il malto Pilsner e di frumento sono alla base di questa rinfrescante birra ad alta fermentazione con 5,4°. Il lievito trappista dà a questa birra il suo carattere. I luppoli usati sono
l’Amarillo e i Northern Brewer.
BREWAGE (Wien - AUS)
HOPFENAUFLAUF
2/4 €
Pale Ale con 35 IBU e 5,4°. Realizzata con malto Pilsner e diversi tipi di Cara. Chinook,
Citra e Centennial. Al naso frutta esotica e agrumi.
AFFENKÖNIG
2/4 €
Imperial IPA con 70 IBU e 8,2°. Il malto Pilsner, differenti tipi di malto Cara, combinati
con l’Amarillo, il Citra il Columbus ed il Galaxy, rendono questa birra ben bilanciata. Nel
naso si sente frutta esotica, maracuija e agrumi.
LONCIUM (Mauthen - AUS)
WEIZENBOCK
2/4 €
Stile: Dunkele Weizenbock - Alc. 6,8% vol.
Bock da 6,8°. Fermentata all’aperto e condizionata per 4 mesi. Note di Banana, sherry
e chiodi di garofano.
CRAFT COUNTRY (Hall in Tirol - AUS)
MIYAMOTO
2/4 €
Stile: Japanese Pale Ale - Alc. 5,5% vol.
Miyamoto è un samurai caduto in disgrazia. Questa birra è prodotta su una base di riso.
Luppoli giapponesi inducono un sapore di cocco amaro e l'incorporazione di riso e coralli del mare di Sango creano un corpo molto sottile.
DA’HOAM
2/4 €
Stile: Pilsner - Alc. 5,0% vol.
Birra non filtrata in stile Tirolese (Helles) con erbe alpine incantevoli e un accenno di
resina di pino. Una dolcezza ben bilanciata rende la Da'hoam molto facile da bere.
BEVOG (Bad Radkersburg - AUS)
DEETZ
2/4 €
Kölsch con tre luppoli differenti. Aroma di uva, agrumi, tiglio, frutto della passione, paglia fresca e note leggere note di pane. Estremamente beverina e giocosa.
ONK SMOKED PORTER
2/4 €
Forte-saggia, appartiene alle porter robuste, questo significa che ha un livello di alcol
leggermente superiore e un corpo medio. Il carattere affumicato è incorporato in tutta
la birra e non nasconde la combinazione di malti tostati che gli conferiscono un sentore
di cioccolato e caramello. Luppoli americani e sloveni selezionati che, insieme, sotto
forma di una nota legnosa e leggermente erbacea, concludono la complessità di Onk.
Tel. 06.20427124
ORGANIZZAZIONE
DIREZIONE TECNICA
MAIN SPONSOR
M A I N PA R T N E R
PA R T N E R
ALLESTIMENTO
M AT E R I A L E I N D U S T R I A L E
PROGETTO
IMPIANTI BIRRA
T
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DI CARLO
PONTEGGI
s.r.l.
TECN FRIGO SERVICE
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M E D I A PA R T N E R

Birra oltre i Confini

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