AL CORDER: CUCINA GOURMET IN CENTRO A TREVISO Nuovi

AL CORDER: CUCINA GOURMET IN CENTRO A TREVISO
Nuovi arrivi nelle cucine de Al Corder, una giovane coppia di chef porta l’alta cucina in
città
Grandi novità sul panorama gastronomico trevigiano. La cucina del bistrot Al Corder infatti ha
aperto le proprie porte a una giovane coppia di chef, Manuel Gobbo e Beatrice Simonetti, che
dopo anni di esperienza nei templi dell’alta ristorazione italiana hanno deciso di tornare nella loro
terra d’origine, dove sono stati subito intercettati da Paolo Lai.
Sin dalla riapertura del bistrot nel 2015 infatti l’imprenditore trevigiano ambiva a farne un locale di
alta cucina, con un’offerta di livello al pari della ricca carta dei vini che lo caratterizza. L’incontro
con Manuel e Beatrice è stato decisivo: “Lui voleva scommettere sul Corder e farne un locale di
alta cucina – spiega Manuel - noi eravamo in cerca di un’occasione per cambiare e metterci
finalmente alla prova”.
Inseparabili sul lavoro, grandi amici nella vita, Manuel e Beatrice sono nati nella Marca, dove
entrambi hanno studiato prima di spiccare il volo verso importanti esperienze in ristoranti stellati in
tutto lo Stivale. Insegne prestigiose in Veneto, Lombardia e Trentino, tra cui quella del luxury hotel
in Alta Badia Ciasa Salares, dove i due si sono conosciuti. Estremo e creativo lui, razionale e
coscienziosa lei, in cucina i due si completano e si bilanciano. Dalla sinergia di intenti e di visioni
tra Paolo Lai e i due chef ha preso forma la nuova carta del bistrot, che privilegia le eccellenze
locali riproponendole in portate che, pur restando legate alla tradizione, guardano anche alla
cucina internazionale. Tra i piatti forti, la pasta fresca, preparata ogni giorno da Beatrice e
rielaborata da Manuel in tante curiose ricette, come il raviolo Castelpepe, una rivisitazione della
cacio e pepe romana utilizzando il Castel, formaggio tipico locale.
“Sono contento di aver trovato Manuel e Beatrice, due talenti tutti trevigiani che hanno accolto a
braccia aperte la sfida di rilanciare Al Corder e la sua offerta gastronomica – racconta Paolo Lai –
Il mio obiettivo resta sempre quello di dare nuova vita al centro storico della mia città e di
valorizzarne il patrimonio artistico e culturale. Oggi più che mai la ristorazione può svolgere un
ruolo importante in questo ambito”.
Per info e prenotazioni: Al Corder – Via Palestro, 56 31100 Treviso - Tel. 0422 540280 – Chiuso il
mercoledì
Ufficio Stampa: Gheusis Srl – tel. 0422 928954 – [email protected]