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CURRICULUM VITAE sintetico
Nome e Cognome:
GIULIANA GIULINI
Telefono
Fax
E-mail
0541 830442
0541 830460
[email protected]
Nata a:
CATTOLICA (RN)
Data di nascita:
02/07/1956
Residente:
*
Professione:
Biologa
EDUCAZIONE
Laurea in Scienze Biologiche, conseguita presso l'Università di Urbino il 27 novembre 1980 con il punteggio di 110/110 e
lode.
Abilitazione all'esercizio della professione di biologo conseguita il 12 marzo 1983 presso l’Università di Urbino.
Iscrizione all'Albo Nazionale dei Biologi n°17089.
Specializzazione in Igiene, indirizzo Lab. di Sanità Pubblica, conseguita il 02/11/1983, presso la Facoltà di Medicina e
Chirurgia dell'Università degli Studi di Ancona.
Qualifica di Esperto di Settore per la Valutazione dei Sistemi di Gestione per la Qualità ISO 9001:2000, conseguita il 17
giugno 2003, presso l’Istituto Giordano S.p.A. di Bellaria Igea Marina (RN).
Eurropean Computer Driving Licence conseguita il 27/09/2003 e rilasciata da KEYWORD s.a.s..
Attestato di partecipazione al corso “La produzione primaria nel settore ittico” destinato a Veterinari del SSN che svolgano
attività di formazione per il settore ittico, organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle regioni Lazio e Toscana
e dal Ministero della Salute_Dipartimento Sanità Pubblica Veterinaria, il 27 e 28/11/2008 presso la sede dell’Istituto a
Roma.
PRINCIPALI ESPERIENZE
- Frequenza presso il CNR-IRPEM di Ancona del Corso FSE "Maricoltura, tecnologie della pesca e gestione delle risorse
della fascia costiera", della durata di 6 mesi. Periodo: dal 10/09/1985 al 23/12/1985.
- Campionamenti biologici realizzati mediante attrezzi fissi (tremaglio, nassini per Gasteropodi), allo scopo di valutare
l'evoluzione degli effetti delle barriere artificiali a fini multipli sulle popolazioni ittiche presenti nelle zone di
insediamento degli impianti (4 Aree protette: Cattolica, Rimini, 2 a Porto Garibaldi). Incarico C.N.R. I.R.Pe.M. Ancona
Periodo: 1987-1992.
- Ricerca sui centri di depurazione molluschi in Emilia Romagna in rapporto con la produzione regionale di molluschi eduli
lamellibranchi. Periodo: 1987-88.
- Aggiornamento Ricerca Regionale " La pesca marittima in Emilia-Romagna". Incarico Ass.to Reg.le Attività Produttive
Regione Emilia-Romagna.
Periodo: 1990.
- Responsabile scientifico della ricerca "Analisi di alcuni parametri di qualità in popolazioni di mitili Mytilus galloprovincialis
Lamark, 1819, provenienti da diverse condizioni di allevamento; valutazioni comparative". Ministero della Marina Mercantile, L.
41/82, II Piano Triennale. Periodo: 1990-1993.
- Responsabile scientifico della ricerca “Determinazione dei parametri qualitativi del prodotto ittico fresco della pesca e
dell’acquacoltura nazionale per la definizione di standard di qualità”. Consorzio Mediterraneo. Periodo: 1997-1999.
- Partecipazione al programma nazionale di studio “Molluschi bivalvi: problemi e proposte”. Incarico Lega Pesca. Periodo: 1998.
- Partecipazione al programma di ricerca “Prove di depurazione in molluschi bivalvi della specie Chamelea gallina (Linnaeus,
1758)”. Regione Emilia Romagna. Periodo: 1998-1999
- Membro del team di esperti qualificati costituito dal Centro Ricerche Marine di Cesenatico quale supporto Tecnico Scientifico
del programma promosso dalla Giunta Regionale dell'Emilia Romagna "Valorizzazione dei prodotti agricoli ed alimentari ottenuti
con tecniche rispettose dell'ambiente e della salute del consumatore" per la formulazione e stesura di disciplinari di produzione
integrata per alcuni prodotti ittici, finalizzati all'adozione di un marchio certificativo regionale. Incarico Centro Ricerche Marine di
Cesenatico. Periodo 1999-2000.
- Responsabile scientifico della ricerca “Definizione di pratiche idonee di manipolazione e conservazione a bordo per la pesca
del nasello Merluccius merluccius (L.) operata con rete a strascico.” Incarico Consorzio Mediterraneo. Periodo: 2000-2002.
- Responsabile del progetto: “Attuazione delle direttive 96/43/CEE e 96/3/CE concernenti l’igiene dei prodotti alimentari
(Autocontrollo basato sui principi dell’H.A.A.C.P) alle imprese della pesca che effettuano la cessione diretta di piccole quantità
di prodotti ittici sul mercato locale” - Iniziativa Comunitaria “Pesca”. Incarico Lega Pesca – Roma. Periodo: 2001.
- Responsabile del progetto: “Definizione e codifica di un percorso per la certificazione d’origine del prodotto” - Iniziativa
Comunitaria “Pesca”. Incarico Lega Pesca – Roma. Periodo:2001.
- Partecipazione al gruppo di lavoro: ”Pesce e prodotti della Pesca” del MiPAF, Dir. Gen. Qualità Prod. Agroalim. Codex
Roma, 23/05/2002. Incarico Lega Pesca – Roma. Periodo: 2002.
- Partecipazione al programma di ricerca “Efficacia del processo di depurazione in Chamelea gallina (Linnaeus, 1758)”. L.R.
Regione Emilia Romagna n. 3/79 – Incarico Centro Ricerche Marine di Cesenatico.
Periodo: 2002-2003.
- Organizzazione e partecipazione agli workshop tematici “Molluschi bivalvi – esigenze della produzione e sicurezza
alimentare” organizzati da: Provincia di Rimini, Legapesca e Federcoopesca. Rimini, 16 e 17 aprile 2003.
- Organizzazione e partecipazione agli incontri tematici sulle problematiche della molluschicoltura organizzati da: Associazione
Mediterranea Acquacoltori con l’Associazione Europea Produttori Molluschi (A.E.P.M.). Cesenatico, 7 e 8 maggio 2004.
- Responsabile del progetto “Definizione e codifica di un percorso per la valorizzazione del prodotto di acquicoltura estensiva
delle Valli di Comacchio attraverso interventi volti alla certificazione di qualità” – L.R. Regione Emilia Romagna n. 3/79 Incarico Associazione Mediterranea Acquacoltori (AMA). Periodo: 2003-2006.
- Responsabile del progetto “Valorizzazione della produzione locale di vongole veraci allevate in laguna mediante l'adozione di
un disciplinare di produzione finalizzato all'acquisizione di un marchio di qualità.” Incarico Consorzio AL.M.E.CA. Allevatori e
Pescatori Parco del Delta. Periodo: 2005-2006.
- Responsabile del progetto “Verifica dell’efficacia della conservazione di pesce azzurro mediante immersione in acqua e
ghiaccio” – Incarico Regione Emilia Romagna – Legge Reg.le 3/79. Periodo: 2004-2006.
- Partecipazione al progetto “Azioni di sostegno alla qualificazione degli operatori della pesca e acquacoltura in Emilia
Romagna.” Prog.2004/1166/RER. Incarico Efeso Rimini. Periodo: 2005-2006.
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- Partecipazione al gruppo di lavoro interregionale per la definizione di Linee Guida applicative dei nuovi Regolamenti CE in
materia di igiene alimentare. Incarico Lega Pesca. Periodo: 2006.
- Partecipazione al progetto "La strada del pesce" SFOP Emilia Romagna 2005/2006 - Misura 4,3. Incarico Provincia di ForlìCesena. Periodo: 2006-2007.
- Partecipazione al progetto "ADRIatic BLU' table for a sustainable management of the fishing activities and of the fishing
resources in the in the Adriatic Sea" Interreg III A - Transfrontaliero Adriatico - in qualità di relatori nell'ambito delle giornate di
stages per Enti Locali ed Enti di Gestione. Incarico Efeso S.C.R.L. - Bologna. Periodo: 2006-2007.
- Partecipazione alla realizzazione dei Manuali di Buone Prassi igienica rivolti alla produzione primaria per i settori pesca e
molluschicoltura. Incarico Lega Pesca – Roma. Periodo: 2007-2009.
ATTIVITÀ DIDATTICA
Attività didattica e docenze nell’ambito di progetti di diffusione, apprendimento, applicazione di strumenti per la valorizzazione
delle produzioni ittiche e della fascia costiera, igiene e qualità di vendita dei prodotti ittici, promozione dell’alimento pesce;
formazione e aggiornamento del personale alimentarista e dei produttori del settore ittico. In particolare:
Partecipazione al progetto educativo “Adotta la tartaruga” promosso dalla Fondazione Cetacea di Riccione. Periodo:
19971998.
Docenze nell’ambito del progetto “Diffusione, apprendimento, applicazione di strumenti per la valorizzazione della fascia
costiera” in Calabria e collaborazione all’elaborazione e rivisitazione grafica del materiale didattico. Finanziamento UE–DG
XIV; Incarico Consorzio Mediterraneo. Vibo Valentia, 1999.
Docenze di “Igiene dei prodotti ittici” nell’ambito dei corsi di Operatore tecnico subacqueo (Provincia di Rimini). Rimini, A.F.
1999-2000.
Docenze nell’ambito del corso di aggiornamento professionale “La qualità di vendita del prodotto ittico” rivolto ai produttori e
commercianti del mercato ittico (Provincia di Rimini). Rimini, 1999.
Docenze nell’ambito del progetto “Sapori di mare - Pesce sano” modulo integrato con l’ Istituto IPSSAR di Riccione (RN)
(Provincia di Rimini). Riccione, A.F. 2000-2001.
Partecipazione al ciclo di “Seminari di educazione alimentare – Seminari sulla nutrizione e la valorizzazione dei consumi di
qualità” organizzato da IAL Emilia Romagna. Cattolica, 2003.
Attività divulgativa e promozionale nelle giornate di degustazione e promozione dei prodotti ittici locali organizzate dalla
Regione Emilia Romagna in occasione del “MEDITERRANEAN SEA FOOD” – Fiera di Rimini 23-25 febbraio 2003.
Partecipazione al ciclo di “Seminari di educazione alimentare – Seminari sulla nutrizione e la valorizzazione dei consumi di
qualità” organizzato da IAL Emilia Romagna. Forlimpopoli, 2004.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Il sistema integrato di controlli a garanzia della sicurezza
alimentare dei molluschi bivalvi” organizzato da Azienda USL di Cesena in accordo con il coordinamento Servizi Veterinari
Area Vasta Romagna. Cesenatico, 16 aprile 2004.
Attività divulgativa e promozionale nell’ambito dell’iniziativa “Pesci e molluschi dell’Adriatico” - SAPORE DI MARE 2004 Fiera di Genova 4 -7 giugno 2004. Incarico Progetto Economia Ittica Scarl (PEI) – Roma.
Docenza e partecipazione all’organizzazione del corso di formazione accreditato ECM “Il controllo sanitario dei prodotti ittici
alla luce dei nuovi regolamenti comunitari” organizzato da U.O. Igiene degli Alimenti, Area Dip. di Sanità Pubblica Veterinaria,
AUSL di Rimini. Cesenatico, 26 novembre 2004.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “La nuova legislazione comunitaria in materia di igiene degli
alimenti e la filiera della pesca: un vero cambiamento?” organizzato dall’U.O. Veterinaria, Igiene degli Alimenti di Origine
Animale dell’ASS n.1 Triestina. Trieste, 20-21 gennaio 2005.
Docenza nel Corso di Formazione "Lavorazione e qualità dei prodotti ittici" - Progetto ICE - Sfax – Tunisia, 23-27 maggio
2005. Incarico Lega Pesca - Roma.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Tracciabilità, rintracciabilità e sicurezza degli alimenti”
organizzato dalla Scuola di Specializzazione di Ispezione degli Alimenti dell’Università degli Studi di Torino, Facoltà Medicina
Veterinaria. Moretta (CN), 30 giugno 2005.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Molluschi bivalvi vivi: controllo ambientale e sanitario della
filiera.” organizzato da Azienda U.S.L. 12 Versilia - Dipartimento di Prevenzion U.F. Sanità Pubblica Veterinaria. Lido di
Camaiore (LU), 19 dicembre 2005.
Docenze nell'ambito del progetto "Pratica-mente: laboratorio per conoscere e trattare con competenza i prodotti alimentari in
ipermercato." Incarico Efeso S.C.R.L. - Bologna. Periodo 2005.
Docenza nell’ambito del progetto “Formazione sulla pesca in Algeria - Modulo 5: Valutazione delle risorse, trattamento e
qualità dei prodotti della pesca.” Algeri, 01-05 luglio 2006. Incarico Lega Pesca - Roma.
Partecipazione all’evento formativo accreditato ECM ”Il controllo sanitario nella filiera ittica: dall’Europa alle realtà locali”
organizzato da IZS Umbria e Marche. Ancona, 06 giugno 2007.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Compiti del produttore e dell’autorità sanitaria nella filiera dei
molluschi bivalvi: dalla produzione primaria al prodotto finito.” organizzato da Azienda U.S.L. Bologna - Dipartimento di Sanità
Pubblica. Casalecchio di Reno (BO), 23 ottobre 2007.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “La pesca professionale marittima Compiti del produttore e
dell’autorità sanitaria nella produzione primaria.” organizzato da Azienda U.S.L. Bologna - Dipartimento di Sanità Pubblica.
Casalecchio di Reno (BO), 04 aprile 2008.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Gestione della sicurezza sanitaria nei prodotti alimentari della
pesca presso gli esercizi di commercializzazione e somministrazione.” organizzato da Azienda U.S.L. Modena - Dipartimento
di Sanità Pubblica Veterinaria. Castelnuovo Rangone (MO), 23 settembre 2008.
Docenza nell’ambito del corso di formazione accreditato ECM “Compiti del produttore e del controllore nella filiera dei
molluschi bivalvi, gasteropodi, echinodermi e tunicati: dalla produzione primaria al prodotto finito.” organizzato da Azienda
U.S.L. Bologna - Dipartimento di Sanità Pubblica. Casalecchio di Reno (BO), 14 novembre 2008.
Partecipazione al convegno “Le problematiche igienico-sanitarie nella molluschicoltura.” organizzato dalla Provincia di
Macerata in collaborazione con Confcooperative e Lega Pesca. Civitanova Marche (MC), 12 dicembre 2008.
PRINCIPALI QUALIFICAZIONI
Nel 1986 è socio fondatore della Soc.Coop.ECOMAR, struttura operante nei settori della Pesca ed Acquacoltura. Dal 1986 al
1995 partecipa alle attività svolte
dall' Ecomar, nel campo della ricerca, assistenza tecnica e formazione professionale
in qualità di Responsabile Tecnico o collaboratore.
Nel 1996 è socio fondatore della M.A.R.E. Soc coop. a r.l. di Cattolica (RN), Cooperativa di Ricerca per la Pesca,
l'Acquacoltura e l'Ambiente, con la quale attualmente collabora per le attività tecnico- scientifiche.
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Dal 1986 collabora allo svolgimento di attività didattiche, formative e docenze inerenti gli aspetti igienico-sanitari e normativi
della produzione e commercializzazione dei prodotti ittici commissionati da vari Enti.
Dal 1995 Consulente nazionale dell’Associazione di categoria LEGA PESCA per il settore igienico-sanitario, con particolare
riguardo alla legislazione e alle problematiche relative.
Dal 1998 partecipa, in qualità di osservatore, alle riunioni periodiche del Gruppo di lavoro: “Veterinari dell’Alto e Medio
Adriatico”.
Dal 2004 collabora alla rivista “EuroFishmarket” in qualità di esperto di settore.
Dal 2004 Osservatore e consulente delle associazioni A.M.A. – LEGA PESCA all’interno dell’associazione internazionale
A.E.P.M. – E.M.P.A. al tavolo di Bruxelles.
Dal 2008 è titolare della società MARE.A srl, azienda di servizi, analisi e consulenze in campo alimentare.
Nel 1986 è socio fondatore della Soc.Coop.ECOMAR, struttura operante nei settori della Pesca ed Acquacoltura. Dal 1986
al 1995 partecipa alle attività svolte dall' Ecomar nel campo della ricerca, assistenza tecnica e formazione professionale in
qualità di Responsabile Tecnico o collaboratore.
Nel 1996 è socio fondatore della M.A.R.E. Soc coop. a r.l. di Cattolica (RN), Cooperativa di Ricerca per la Pesca,
l'Acquacoltura e l'Ambiente, con la quale attualmente collabora, in cui assume il ruolo di responsabile del settore igienicosanitario e membro del Consiglio di Amministrazione.
Dal 1986 collabora allo svolgimento di attività didattiche, formative e docenze inerenti gli aspetti igienico-sanitari e
normativi della produzione e commercializzazione dei prodotti ittici. Corsi organizzati dal Centro di Formazione
Professionale ECOMAR di Rimini, coop. FORMARE di Rimini e coop. EFESO di Rimini, CESVIP di Bologna.
Dal 2008 è titolare della società MARE.A srl, azienda di servizi, analisi e consulenze in campo alimentare.
Ha partecipato, in qualità di osservatore, alle riunioni periodiche del Gruppo di lavoro: “Veterinari dell’Alto e Medio
Adriatico”.
Consulente per le cooperative e per le aziende private sugli aspetti inerenti l’autocontrollo e l'applicazione in campo
nazionale delle direttive comunitarie in materia igienico - sanitaria.
Consulente nazionale dell’Associazione di categoria LEGA PESCA per il settore igienico-sanitario, con particolare riguardo
alla legislazione e alle problematiche relative.
Osservatore e consulente delle associazioni A.M.A. – LEGA PESCA all’interno dell’associazione internazionale A.E.P.M. –
E.M.P.A. al tavolo di Bruxelles.
Collaboratore della rivista “EuroFishmarket” in qualità di esperto di settore.
PUBBLICAZIONI
MAFFEI M., GIULINI G., FABI G., FIORENTINI L. (1996) – “Valutazioni comparative su alcuni parametri di qualità in
popolazioni di mitili (Mytilus galloprovincialis Lamk.), provenienti da diverse condizioni di
allevamento e da banco
naturale.” Biol. Mar. Medit. 3 (1): 400-400.
Partecipazione alla pubblicazione “Indagine sul settore della pesca e dell’acquacoltura e sulle attività ad esse collegate
nella Provincia di Rimini” (1997) – Quaderno della Provincia di Rimini n.3 – 1998.
GIULINI G., MAFFEI M., FABI G., FIORENTINI L. (1998) – “Valutazioni comparative in popolazioni di mitili (Mytilus
galloprovincialis Lamk.), provenienti da allevamento e da banco naturale". Biol. Mar. Medit. 5 (3): 2299-2303.
GIULINI G., MIETTI N., RAMBALDI E., PRIORE G.,SERRA S., (1998) – “Determinazione dei parametri qualitativi del
prodotto ittico fresco nazionale, per la definizione di standard di qualità.” Biol. Mar. Medit. 5 (3): 2241-2246.
PAESANTI F.,GIULINI G. PIVA P. PRIOLI G.,PUCCI P., SERRATORE P., ZENTILIN A.(1999) – “Molluschi bivalvi:
Problemi e proposte. Le normative della produzione e della commercializzazione”. Lega Pesca – Roma.
AAVV (2001) – “Acquacoltura Responsabile - verso le produzioni acquatiche del terzo millennio”. Unimar - Uniprom.
GIULINI G., MATTIUCCI S., MIETTI N., MAFFEI M., ORBAN E., PUCCI P., SERRA S. (2003) – “Definizione di pratiche
idonee di manipolazione e conservazione a bordo per la pesca del nasello (Merluccius merlccius L.) operata con rete a
strascico”. MIPAF V Piano Triennale della Pesca e dell’Acquacoltura: 15 pp.
GIULINI G., PUGLIE’ D., MATARAZZO D., SISTI E. (2001) – “Definizione e codifica di un percorso per la certificazione
d’origine del prodotto” - Iniziativa Comunitaria “Pesca”. Lega Pesca - Roma.
GIULINI G., BELLAVISTA M. (2002) – “Applicazione del D.L.vo 155/97 “Attuazione delle direttive 93/43/CEE e 96/3/CE
concernenti l’igiene dei prodotti alimentari” (autocontrollo basato sui principi del metodo H.A.C.C.P.) alle imprese di pesca
che effettuano la cessione diretta di piccole quantità di prodotti ittici sul mercato locale” - Iniziativa Comunitaria “Pesca”. I
quaderni scientifici della Lega Pesca. Anno 2002 (in stampa).
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