Cucinare con i fiori e arredare con ortaggi, magia del verde tra orto e

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Cucinare con i fiori e arredare con ortaggi, magia del
verde tra orto e cucina
Dalla lavanda nella pasta alle cipolle in fiore, idee insolite belle e buone
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Il viola e il profumo inconfondibilmente fresco della lavanda in un sacchettino per profumare la
biancheria, in un vaso per sfruttarne le proprietà antisettiche e anti zanzara, sulla tavola per creare
dei segnaposto originali. Ma anche per rendere colorato e aromatico lo zucchero bianco, per
risvegliare il gusto dei panini mignon con carpaccio di spada, caprino e songino oppure per rendere
indimenticabili le farfalle alle alicette, cipollotti e zenzero. La magia del verde e dei fiori dal
giardino passa all'arredo della casa oppure alla tavola in un tripudio di colori e sapori inaspettati nel
libro di Sandra Longinotti Home Kitchen Garden (Nomos edizioni) illustrato da 150 fotografie a
colori di Marino Visigalli. (di Cinzia Conti)
Un volume colorato e originale dove si spiega in modo semplice e senza pretese come trasformare
anche un piccolo balcone della grande metropoli coltivando piante facili - adatte anche a quelli "che
fanno morire persino le piante grasse" - in un angoletto verde fatto di profumi tradizionali che
diventano cibi inattesi e di sapori conosciuti che si trasformano in arredi e colori che non si
immaginavano nemmeno. Infatti chi ama il carciofo alla classica giudìa oppure come elegantemente
viene consigliato in questo libro "crudo con salsa piccate", mai immaginerebbe quanto è bello il fiore
di carciofo messo in solitaria dentro a un vaso oppure in abbinamento con le rose per giocosi
segnaposto. Insomma "al bando" gli schemi che parlano solo di fiori nel giardino, di ortaggi nell'orto,
di frutti nel frutteto: niente è più insolitamente bello di "una pianta di fagiolini gialli che si
arrampica insieme a una clematide blu".
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carpet è una passerella
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Gli altri protagonisti vegetali presi in esame, nel viaggio dall'orto-balcone fino alla casa e alla tavola,
sono nasturzio, borragine, rosa, viola, acmella, finocchietto, begliuomini, rosmarino, begonia,
amaranto, addirittura il crisantemo e soprattutto la cipolla. Perché proprio dall'umile cipolla nasce
l'idea di questo libro e a raccontarla è la stessa autrice, Sandra Longinotti giornalista e blogger,
nell'introduzione: "L'idea mi è venuta anni fa a Savona, trovandomi per caso in mezzo a un campo di
cipolle in fiore. Così bello e insolito da farmi pensare a quanto fossero sconosciuti quei fiori che
anch'io vedevo per la prima volta, mentre le cipolle - dove è nascosta tanta potenziale bellezza - le
conosciamo bene tutti e sappiamo cosa farne in cucina".
Importanti anche le raccomandazioni iniziali: non raccogliere piante e fiori da mangiare se non si è
esperti, dato che si possono scambiare specie anche molto tossiche per commestibili e prima di
mangiare fiori accertarsi che siano per uso alimentare, non trattati con pesticidi o altri agenti chimici
oppure esposti agli scarichi delle auto. Infine attenzione a scegliere le piante giuste: per non
sbagliare è sempre indicato il nome botanico in latino dato che altre specie dello stesso genere
potrebbero non essere commestibili.
Foto racconti
Home Kitchen Garden
Fare la spesa, uno
slalom selvaggio a
Salute
di ferro,
comegiusta
dire addio agli
caccia
della
integratori scegliendo alimenti giusti
frutta e verdura
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