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Venerdì
18:30 – 22:30
11 Dic
CALENDARIO CORSI AMATORIALI
PASTA E BASTA
Prezzo € 65
I vari impasti all’uovo, perché c’è differenza tra i vari impasti e come usarli. Gli impasti speciali e gli impasti per i
ripieni. Un giro per l’Italia per conoscere i vari tipi di pasta Regionali e la loro storia. Come preparare la salsa giusta
per ogni tipologia di pasta.
Sabato
09:30 – 13:30
12 Dic
CEREALI E LEGUMI
Prezzo € 70
Cereali e legumi sono poco considerati un pò come alcune verdure, che invece, sono importantissime per una
corretta alimentazione e l’apporto di sostanze nutritive fondamentali per il nostro benessere. conosceremo meglio
questi alimenti e li trasformeremo in fantastici piatti ricchi di sapori e colori
Martedì
18:30 – 22:30
15 Dic
Novembre/Dicembre 2015
Pensati dai professionisti per gli
amanti della cucina e della pasticceria
APERITIVO CON GLI AMICI
Prezzo € 65
Come organizzare un aperitivo con gli amici a casa da vero professionista. preparazioni con tecnologie moderne,
nozioni e preparazioni molecolari, cura dell’ estetica nella presentazione, giocare con le temperature e sulle texture
Mercoledì
18:30 – 22:30
16 Dic
PROFUMO DI SPEZIE
Prezzo € 65
Le spezie in pasticceria guida al corretto utilizzo delle spezie in pasticceria , la lezione prevede una introduzione alle
spezie ed erbe aromatiche e la preparazione di alcuni dolci a base di spezie dove esalteremo queste ultime
attraverso il corretto utilizzo.
Giovedì
18:30 – 22:30
17 Dic
LE BASI IN PASTICCERIA: FROLLE E CROSTATE
Prezzo € 70
Tutto ciò che si può preparare con base frolla qui spiegheremo la differenza fra le possibili paste frolle e biscotteria
andremo a creare delle preparazioni diverse dove potrete stupire creando dei biscotti per la colazione o
d’accompagnamento per un gelato e delle crostate o torte composte per l’ora del tè o la colazione
Venerdì
18:00 – 23:00
18 Dic
IL MENU’ DI NATALE
Prezzo € 90
Questo non è il solito menù ma una rivisitazione da chef dove preparerete un menù dall’antipasto al dolce per un
Natale indimenticabile qui faremo un passaggio fra passato e futuro con preparazioni gourmet
Lunedì
18:30 – 22:30
21 Dic
IL MENU’ DI PESCE
Prezzo € 70
la nostra tradizione è basata principalmente da piatti a base di carne, con questo corso possiamo sfruttare al
massimo una materia prima speciale come il pesce e cucinarlo nella maniera perfetta . dalla sfilettatura alla cottura
ottimale queste sono le basi per creare un menù perfetto di pesce
Martedì
16:00 – 19:00
29 Dic
PASTICCIANDO
Prezzo € 65
Il corso si rivolge ai bambini di età superiore ai sei anni che vogliono divertirsi nella realizzazione di biscotti e
prodotti da forno con la collaborazione dei nostri Maestri Pasticceri.
Chef Academy
Scuola di Cucina
0744 423118 - www.chefacademy.it
Novembre
Sabato
09:30 – 13:30
7 Nov
Venerdì
LA PIZZA AL PIATTO E IN TEGLIA
Prezzo € 70
Chi non ama la pizza? Qui vedrete la preparazione della pizza al piatto e quella in teglia preparerete le basi per le
varie specialità cotte nel forno a legna e elettrico. Fragrante e deliziosa la pizza in tutte le sue forme.
18:30 – 22:30
18:30 – 22:30
12 Nov
LA FRITTURA
Prezzo € 65
Quale olio usare per fare una buona frittura? Perchè le verdure non sono croccanti? quanti tipi di pastella esistono,
come devo tagliare le verdure? quante piccole preparazioni si possono fare con la tecnica della frittura? Le risposte
alle vostre domande ve le daranno i nostri Chef
Venerdì
16:00 – 19:00
13 Nov
Sabato
18:30 – 22:30
16 Nov
18:30 – 22:30
18 Nov
18:30 – 22:30
20 Nov
APERITIVO CON GLI AMICI
Prezzo € 65
Lunedì
18:30 – 22:30
Giovedì
18:30 – 22:30
21 Nov
Prezzo € 70
BASI IN PASTICCERIA: PAN DI SPAGNA
Prezzo € 65
CAKE DESIGN
18:30 – 22:30
09:30 – 13:30
26 Nov
IL PESCE D’ACQUA DOLCE
Prezzo € 70
Prezzo € 70
LA COLAZIONE/MERENDA DEI BAMBINI
Prezzo € 65
Chi non ama la pizza? Qui vedrete la preparazione della pizza al piatto e quella in teglia preparerete le basi per le
varie specialità cotte nel forno a legna e elettrico. Fragrante e deliziosa la pizza in tette le sue forme.
3 Dic
IL RISO
Prezzo € 65
4 Dic
SFORMATI E FLAN
Prezzo € 65
Stupire in cucina con delle preparazioni semplici piene di sapori e colori. utilizzare alimenti genuini abbinati a
verdure ,spezie , erbe aromatiche che formeranno il piatto principale al quale abbineremo una salsa in
abbinamento a completare quello che potrebbe essere l’antipasto ideale per iniziare la vostra cena.
Sabato
09:30 – 13:30
5 Dic
BUFFET SALATO
Prezzo € 70
Tutto sulle preparazioni per aperitivi e finger food salati dai mini hamburger alle mousse di tonno fino alla mini
tigella tutte queste preparazioni serviranno per ottenere un ottimo buffet salato per ottimi aperitivi o antipasti
sfiziosi
18:30 – 22:30
Fai volare la fantasia e prepara dei soggetti di pasta di zucchero speciali per le tue torte
Sarete seguiti passo passo per la realizzazione di soggetti semplici ma di grande effetto per le tue torte .
Giovedì
30 Nov
Tutte le tecniche per preparare un risotto da Chef, i segreti per servire in tavola una preparazione unica che solo
l’Italia può vantare di avere. Le tipologie di riso da usare secondo l’utilizzo in cucina. giocare in cucina con le
preparazioni che derivano dal riso: arancini, supplì, sartù di riso.
Mercoledì
09:30 – 13:30
Prezzo € 70
Dicembre
Venerdì
IL SUSHI
Tutto ciò che si può preparare con il pan di spagna dal classico al moderno il pan di spagna segue le linee del nostro
vivere quotidiano con dolci all’apparenza semplici ma di gusto e pieni di varianti. Daremo la possibilità di poter
creare il pan di spagna perfetto anche a casa con cui realizzeremo le nostre preparazioni
Sabato
BUFFET SALATO
Prezzo € 65
L’arte giapponese nella preparazione del riso che è la base di innumerevoli bocconcini abilmente modellati di vari
tipi e dimensione. Il riso associato al pesce, crostacei e verdure vi farà scoprire tutte le preparazioni dei vari maestri
di sushi: nighiri , futomaki ,hosomaki, uramaki, oshisushi, bousushi.
Venerdì
28 Nov
Spesso ci dimentichiamo del pesce di acqua dolce come ingrediente da cucinare. scopriremo molti modi per
cucinarlo e come abbinarlo a verdure e salse facili da preparare
PASTICCIANDO
Come organizzare un aperitivo con gli amici a casa da vero professionista. preparazioni con tecnologie moderne,
nozioni e preparazioni molecolari, cura dell’ estetica nella presentazione, giocare con le temperature e sulle texture
Mercoledì
Prezzo € 65
Tutto sulle preparazioni per aperitivi e finger food salati dai mini hamburger alle mousse di tonno fino alla mini
tigella tutte queste preparazioni serviranno per ottenere un ottimo buffet salato per ottimi aperitivi o antipasti.
Il corso si rivolge ai bambini di età superiore ai sei anni che vogliono divertirsi nella realizzazione di biscotti e
prodotti da forno con la collaborazione dei nostri Maestri Pasticceri.
Lunedì
VERSO L’ORIENTE
Un passaggio nelle cucine di popoli le cui culture si basano sulla sapiente arte dell’uso delle spezie e dei sapori della
loro terra: cous cous, taijine, kafta, harissa,falafel e pita
09:30 – 13:30
Giovedì
27 Nov
9 Dic
PANE E DINTORNI
Prezzo € 65
Se sei un amante del pane fatto in casa e vuoi conoscere tutti i segreti della panificazione questo è il corso giusto
dove troverai tutte le spiegazioni sul corretto utilizzo del lievito e scegliere la farina adatta per tutte le preparazioni
qui prepareremo diversi pani e focacce.
Giovedì
18:30 – 22:30
10 Dic
CUCINARE CON LA BIRRA
Prezzo € 65
Conoscere le diverse tipologie di birra e come viene prodotta. ricette con birre diverse che daranno ad ogni piatto
un sapore caratteristico esaltando il malto e il luppolo a seconda dell’utilizzo delle stesse.