Catalogo Dolci Tartuflanghe

Dal laboratorio dolciario
From our chocolate atelier
e gli altri dolci
and other delicacies
Trifulot® il Nostro Tartufo Dolce
Trifulot® our Sweet Truffle
2-17
Le Praline piemontesi, i Dolci e il Panettone
Pralines from Piedmont, Desserts and Panettone
18-23
L’Azienda e il laboratorio dolciario
The Company and the chocolate atelier
24-25
Un po’ di storia
Our history
26-27
ingredienti caratterizzanti
main ingredients
modi d’uso / abbinamenti
use tips / foodpairings
BEST
best seller
PRODUCT
NEW
novità
new product
LIMITED
edizione limitata
limited edition
SELLER
EDITION
Tartufo Dolce / Sweet Truffle
The Tiny Sweet Truffle
2005-2015: 10 anni di Tartufi Dolci by Tartuflanghe
Per festeggiare i suoi primi 10 anni, il Tartufo Dolce cambia nome e cambia look, mantenendo
intatta la sua anima…
Abbiamo dato un nuovo nome, Trifulòt, al primo Mini Tartufo Dolce nato nei nostri laboratori
dolciari nel 2007. Una nuova veste colorata, accattivante, un nuovo packaging, dall’incarto al
pendaglio, per rendere questo prodotto ancora più unico, più esclusivo, più sartoriale.
L’anima gentile della nocciola, il carattere dei gusti migliori. Un incontro in sette grammi.
La Taglia 7 grammi
Invertendo la tradizione, nel 2007 abbiamo inventato, prima azienda, il Mini Tartufo dolce: un
delizioso bocconcino di cioccolato, ideale per soddisfare una piccola pausa di piacere.
Oggi, siamo felici di presentarvi la sua nuova versione.
Un nuovo abito per il gusto di sempre. Trifulòt
2005-2015: 10 years of Sweet Truffles by Tartuflanghe
To celebrate the 10th Anniversary of our sweet line, the Sweet Truffle changes its name and look,
keeping its soul unchanged.
A new name, Trifulòt, has been given to the first Mini Sweet Truffle, born in 2007 in our chocolate
laboratory. A new coloured and eye-catchy dress has been designed, both for the paper wrap
and the hangtag, making this product unique, exclusive and tailored.
A hazelnut soft kindred spirit, the ultimate best for a high palate. A match made in heaven in only
seven grams.
The 7 grams size
In 2007 Tartuflanghe was the first company in the world to reinterpret the traditional 14g praline
size crafting the 7g Mini Sweet Truffle: delicious chocolate tidbit, a bite of pleasure, perfect for a
break in every moment of the day.
Today, we are glad to introduce you to a new story.
A brand new guise for the same distinctive taste: Trifulòt
Il Trifulòt Nero by Tartuflanghe è stato insignito dell’importate
premio della Medaglia di Bronzo dal Grand Jury dell’International
Chocolate Competition 2015 nella finale mondiale di Londra.
Già vincitore assieme al Trifulòt Pistacchio del Bronze Award
durante l’Italian/Mediterranean Chocolate Competition 2015
nella categoria praline a base di frutta a guscio.
The Trifulòt Black by Tartuflanghe, was awarded with the
Bronze Medal by the Grand Jury at the International Chocolate
Competition 2015 -world Final- held in London. Trifulòt Black and
Trifulòt Pistachio previously won the bronze medal at the Italian/
Mediterranean Chocolate Competition 2015 in nut based pralines
with milk chocolate and dark chocolate, respectively.
4
La Nocciola Piemonte IGP
Le nocciole sono raccolte, selezionate, ispezionate a mano.
È la nocciola Piemonte IGP la protagonista dei nostri tartufi dolci. La “Tonda e Gentile”, coltivata
sulle colline dell’alta Langa, è considerata, grazie al caratteristico gusto e all’inconfondibile aroma,
la migliore varietà di nocciola al mondo.
Materie prime d’eccellenza
Cioccolato di alta pasticceria e non industriale, aroma naturale di vaniglia.
Materie prime d’eccellenza e piccoli particolari in questo è racchiuso il nostro segreto.
Prodotti della più alta qualità
A garanzia della più alta qualità - riconosciuta a livello internazionale - le Praline sono lavorate
con la massima attenzione e a temperatura controllata durante tutto l’anno per assicurare
costantemente freschezza, fragranza e stabilità del prodotto.
Piedmont Hazelnut
Hazelnut from Piemonte traditionally are harvested, selected and examined by hand.
The Piedmont Hazelnut is the protagonist in our sweet truffles. This hazelnut, harvested from
the slopes of the Langhe hills, it is considered the best hazelnut variety in the world, due to its
unmistakable taste.
Finest ingredients
We use the best chocolate, both dark and milk from Belgium and only natural vanilla flavor. We
use only the finest ingredients as we are obsessed by details: this is our secret.
Finest quality
As a guarantee of the best quality –recognised internationally – our pralines are produced with
the maximum attention and at controlled temperature all year long. This is the only way we know
to provide constantly with a product that maintains the its freshness and crunchiness.
TRIFULOT® Tartufo Dolce Nero
Black Sweet Truffle
BEST
SELLER
Cioccolato fondente,
Nocciola Piemonte IGP.
Dark chocolate,
Piedmont hazelnut.
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11NE003
Pz. cartone
Qty per case:
12
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11NE004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
6
BEST
SELLER
TRIFULOT® Tartufo Dolce Bianco
White Sweet Truffle
Cioccolato bianco,
Nocciola Piemonte IGP.
White chocolate,
Piedmont hazelnut.
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11BI003
Pz. cartone
Qty per case:
12
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11BI004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
7
TRIFULOT® Tartufo Dolce Extra Dark
Extra Dark Sweet Truffle
Nocciola Piemonte IGP, massa di cacao.
Piedmont hazelnut, Cocoa mass.
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11ED001
Pz. cartone
Qty per case:
12
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11ED002
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
8
TRIFULOT® Tartufo Dolce Pistacchio
Pistachio Sweet Truffle
Cioccolato bianco, pistacchio,
sale di Guerande.
White chocolate, pistachio,
salt from Guérande.
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11PI002
Pz. cartone
Qty per case:
12
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11PI001
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
9
DULCIS TUBER® Pralina con Tartufo
Sweet Truffle Praline
Cioccolato bianco, Nocciola Piemonte
IGP, Tartufo d’estate liofilizzato
(Tuber aestivum Vitt.)
White chocolate, Piedmont hazelnut,
freeze-dried summer truffle
(Tuber aestivum Vitt.)
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11DT003
Pz. cartone
Qty per case:
12
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11DT004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
10
TRIFULOT® Tartufo Dolce Cappuccino
Cappuccino Sweet Truffle
Cioccolato bianco, mandorla,
caffè micronizzato, grué di cacao.
White chocolate, almond,
micronized coffee, cocoa grains.
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11CA003
Pz. cartone
Qty per case:
12
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11CA004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
11
TRIFULOT® Tartufo Dolce Caramello e Sale
Caramel and Salt Sweet Truffle
Cioccolato bianco, mandorle,
caramello, sale di Guérande,
burro e panna fresca d’Isigny.
White Chocolate, almonds,
caramel, salt from Guérande,
Isigny fresh cream and Isigny salted
butter.
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11SA002
Pz. cartone
Qty per case:
12
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11SA003
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
12
TRIFULOT® Tartufo Dolce Menta
Peppermint Sweet Truffle
Cioccolato bianco, Nocciola Piemonte
IGP, mandorla, menta piperita di
Pancalieri (TO).
White chocolate, Piedmont hazelnut,
almond, peppermint from Pancalieri
(Turin, Italy).
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11ME003
Pz. cartone
Qty per case:
12
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11ME004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
13
TRIFULOT® Tartufo Dolce Amaretto
Amaretto Sweet Truffle
Cioccolato fondente,
biscotto amaretto, mandorla.
Dark chocolate, amaretto biscuit,
almond.
SACCHETTO 200g - MINI 7g
BAG - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL11AM003
Pz. cartone
Qty per case:
12
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11AM004
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
SFUSI - formato MINI 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size MINI 7g
Available in bulk 2500g
14
LIMITED
EDITION
NEW
TRIFULOT® Tartufo Dolce Cardamomo
Cardamom Sweet Truffle
Dall’Asia un gusto deciso e determinato per i palati più esigenti.
From Asia a flavour that is bold and alluring.
PRODUCT
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11CR001
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
Cioccolato bianco, mandorla,
cardamomo.
White chocolate, almond,
cardamom.
SFUSI - formato 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size 7g
Available in bulk 2500g
TRIFULOT® Tartufo Dolce Zafferano
Saffron Sweet Truffle
LIMITED
EDITION
Declinazione della pregiata Pralina allo zafferano,
una delle spezie più rare e preziose al mondo.
This Saffron sweet Truffle is made with one of the rarest
and most precious spices.
NEW
PRODUCT
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11ZA001
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
Cioccolato bianco, mandorla,
zafferano.
White chocolate, almond,
saffron.
SFUSI - formato 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size 7g
Available in bulk 2500g
TRIFULOT® Tartufo Dolce Rosa
Rose Sweet Truffle
LIMITED
EDITION
NEW
PRODUCT
Peso e Codice
Weight and Code
7g - TL11RO002
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
Con veri petali disidratati da rose di varietà antica
(Rosa rugosa) coltivate nel nostro roseto.
With true dehydrated petals from an ancient rose variety
(Rosa rugosa) cultivated in our garden.
Cioccolato bianco, mandorla,
petali di rosa.
White chocolate, almond,
rose petals.
SFUSI - formato 7g
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - size 7g
Available in bulk 2500g
15
I GRANDI CLASSICI
CLASSIC BOXES
TARTUFO DOLCE NERO - BLACK SWEET TRUFFLE
SCATOLA in ACETATO 140g - MINI 7g
ACETATE BOX - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
140g - TL11NE005
Pz. cartone
Qty per case:
12
TARTUFO DOLCE BIANCO - WHITE SWEET TRUFFLE
SCATOLA in ACETATO 140g - MINI 7g
ACETATE BOX - MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
140g - TL11BI005
Pz. cartone
Qty per case:
12
TARTUFO DOLCE BIANCO E NERO - BLACK & WHITE SWEET TRUFFLE
SCATOLA in ACETATO 70g - MINI 7g
ACETATE BOX - MINI 7g
NEW
PRODUCT
Peso e Codice
Weight and Code
70g - TL11AS012
Pz. cartone
Qty per case:
24
16
GLI ACETATI ASSORTITI
ASSORTED BOXES
BEST
SELLER
VIAGGIO IN PIEMONTE - A JOURNEY TO PIEDMONT
bianco, nero, cappuccino, amaretto, menta / white, black, cappuccino, amaretto, peppermint
SCATOLA in ACETATO 140g / MINI 7g - ACETATE BOX / MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
140g - TL11AS002
Pz. cartone
Qty per case:
12
BEST
SELLER
VIAGGIO IN PIEMONTE - A JOURNEY TO PIEDMONT
bianco, nero, cappuccino, amaretto, menta / white, black, cappuccino, amaretto, peppermint
SCATOLA in ACETATO 140g / MINI 7g - ACETATE BOX / MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
70g - TL11AS001
Pz. cartone
Qty per case:
24
NEW
PRODUCT
VIAGGIO IN ITALIA - ITALIAN JOURNEY
extra dark, nero, caramello e sale, pistacchio, bianco / extra dark, black, caramel and salt, pistachio, white
SCATOLA in ACETATO 140g / MINI 7g - ACETATE BOX / MINI 7g
Peso e Codice
Weight and Code
70g - TL11AS010
Pz. cartone
Qty per case:
24
17
Le Praline piemontesi, i Dolci e il Panettone
Pralines from Piedmont, Desserts and Panettone
IL LANGOTTO al BAROLO CHINATO
LANGOTTO with BAROLO CHINATO
Cioccolato fondente,
liquore Barolo Chinato.
Dark chocolate, Barolo Chinato liqueur.
SACCHETTO 200g
BAG 200g
SFUSI
Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE
Available in bulk 2500g
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL12LB001
2500g - TL12LB002
Pz. cartone
Qty per case:
200g - 12
2500g - 2
IL LANGOTTO al RHUM
LANGOTTO withRHUM
Cioccolato, Rhum.
Chocolate, Rhum.
SACCHETTO 200g
BAG 200g
SFUSI - Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - Available in bulk 2500g
20
Peso e Codice
Weight and Code
200g - TL12LR001
2500g - TL12LR002
Pz. cartone
Qty per case:
200g - 12
2500g - 2
I GIANDUIOTTI
GIANDUIOTTI
Cioccolato fondente,
Nocciola Piemonte IGP.
Peso e Codice
Weight and Code
250g - TL12GI001
1000g - TL12GI002
Pz. cartone
Qty per case:
250g - 12
1000g - 4
Dark chocolate,
Piedmont hazelnut.
SACCHETTO 250g
BAG 250g
SFUSI
Disponibili in sacchi da 1000g
LOOSE
Available in bulk 1000g
I TARTUFI DOLCI TRADIZIONALI FORMATO 14G
THE TRADITIONAL SWEET TRUFFLE 14G SIZE
Peso e Codice
Weight and Code
NERO/BLACK 14g
TL11NE002
BIANCO/WHITE 14g
TL11BI002
Pz. cartone
Qty per case:
2500g - 2
Cioccolato fondente,
Nocciola Piemonte IGP.
Cioccolato bianco,
Nocciola Piemonte IGP.
Dark chocolate,
Piedmont hazelnut.
White chocolate,
Piedmont hazelnut.
SFUSI - Disponibili in sacchi da 2500g
LOOSE - Available in bulk 2500g
21
CREMA al VINO MOSCATO D’ASTI
MOSCATO D’ASTI WINE CREAM - Topping dessert cream
Moscato d’Asti DOCG,
uova, zucchero.
Moscato d’Asti wine,
egg, sugar.
Crema da dessert per guarnire
torte, panettoni, gelati, per
accompagnare frutta fresca e
sciroppata.
Peso e Codice
Weight and Code
90g - TL09CM002
200g - TL09CM001
Pz. cartone
Qty per case:
12
Excellent dessert cream ideal for
topping your cakes, biscuits, fresh
fruit or panettone.
BUNET - DOLCE TIPICO PIEMONTESE
BUNET - Typical pudding from Piedmont
Latte, cacao, amaretti.
Milk, cocoa, amaretto biscuits.
Dessert pronto da servire in tavola.
Può essere guarnito a piacere con
panna montata, fragole o pesche.
Dessert ready to use. You may
garnish it with whipped cream,
strawberries or peaches.
22
Peso e Codice
Weight and Code
100g - TL09BU002
200g - TL09BU001
Pz. cartone
Qty per case:
12
PANETTONE GLASSATO CLASSICO
TRADITIONAL PANETTONE
Farina di grano tenero, uova,
zucchero, uva sultanina.
Wheat flour, eggs, sugar, sultana.
Peso e Codice
Weight and Code
500g - TL08PA004
1000g - TL08PA003
Pz. cartone
Qty per case:
6
PANETTONE al MOSCATO
MOSCATO PANETTONE
Farina di grano tenero, uova,
zucchero, uva sultanina,
mosto di vino Moscato.
Peso e Codice
Weight and Code
500g - TL08PA002
1000g - TL08PA001
Pz. cartone
Qty per case:
6
Wheat flour, eggs, sugar,
sultana, Moscato grape must.
PANETTONE GOCCE di CIOCCOLATO
CHOCOLATE PANETTONE
Peso e Codice
Weight and Code
1000g - TL08PA005
Pz. cartone
Qty per case:
6
Farina di grano tenero, uova,
zucchero, uva sultanina, gocce di
cioccolato fondente.
Wheat flour, eggs, sugar,
sultana, dark chocolate drops.
Tutti i panettoni sono disponibili su
prenotazione nei seguenti formati:
Each panettone flavour is available
upon reservation in the following sizes:
500g - 2 kg - 4 kg - 10 kg
23
L’Azienda e il laboratorio dolciario
The Company and the chocolate atelier
Tartuflanghe è un’azienda artigianale a conduzione
familiare che da 35 anni produce specialità piemontesi al
tartufo e prodotti di alta gastronomia con la stessa qualità
e attenzione al dettaglio.
Tartuflanghe is an artisan family business, manufacturing
truffle specialties from Piemonte and gourmet products
since 1980.
Domenica Bertolusso and Beppe Montanaro, founders of
the company, started their experience in the “truffle world”
in the 1968, marketing the fresh truffle from the Piedmont
region. During that period, their restaurant “Da Beppe”,
located in the heart of Alba, was considered a landmark by
truffle and mushrooms lovers and by the Michelin guide.
Tartuflanghe was born at that time to exploit Beppe’s
experience and creativity, built through a prestigious
formative experience. The company’s name derives from
an intuition of Domenica: she joined the Italian word
for “truffle” with the name of the origin territory of this
precious fungus, the Langhe area.
La storia di Tartuflanghe inizia nel 1968 quando Domenica
Bertolusso e Beppe Montanaro, fondatori dell’azienda,
cominciano la loro attività aprendo il ristorante “Da
Beppe”, nel cuore della città di Alba. L’estro e l’esperienza
culinaria di Beppe, maturata attraverso un percorso
formativo di grande prestigio, permettono al ristorante
di essere segnalato in breve tempo dalla guida Michelin
quale punto di riferimento per la cucina a base di funghi
e tartufi. La passione per i prodotti di qualità uniti alla
spiccata capacità imprenditoriale conducono nel 1980
alla creazione di Tartuflanghe. Frutto di un’intuizione di
Domenica, il nome “Tartuflanghe” nasce dall’unione della
parola tartufo con il nome delle Langhe, territorio celebre
per la qualità di questo prezioso fungo.
The first specialties with truffle were created to give the
opportunity of tasting the truffle outside the season, too.
Thanks to this insight, in 1990 the “Tartufissima”, the first
truffle pasta in the world, was created in Tartuflanghe
laboratory. Two years later, the pasta was awarded as best
new product of the year at the “Summer Fancy Food
Show” in New York.
Savoir-faire e visone costantemente proiettata al futuro
fanno parte del patrimonio di questa azienda che nel
1990 crea il suo primo prodotto icona, la Tartufissima la prima pasta al tartufo al mondo- premiata nel 1992 al
Fancy Food Summer Show di New York quale miglior
nuovo prodotto dell’anno. Le prime ricette al tartufo
vengono create per dare la possibilità agli appassionati
di gustare la buona cucina anche fuori stagione,
contrastando il tempo e fornendo un prodotto in grado
di mantenere sempre le stesse caratteristiche qualitative.
Grazie alla determinazione di Domenica e all’ingegno di
Beppe, affiancati oggi dai figli Stefania e Paolo alla guida
dell’azienda, Tartuflanghe è diventata negli anni punto
di riferimento per i prodotti di alta gastronomia legati al
tartufo, promuovendo nel mondo le specialità locali delle
Langhe.
The genuine recipes from the Piedmont traditional
cooking prepared by Beppe have given the company
the possibility to enter immediately in the gastronomic
market.
Almost 15 years ago Stefania and Paolo joined their parents
in running the business and inherited Domenica and
Beppe’s experience, carrying on the family tradition and
prestige with enthusiasm and new ideas. The constant
research for innovation is creating cutting edge products,
where the tradition is re-interpreted and new techniques
are involved. The truffle noH2O®, which preserves the
taste and the smell of the fresh product with a long shelf
life, was the first dehydrated product to be created in 2010:
after that a wide varieties of dehydrated raw materials and
preparations are now offered to top Chefs.
Uno sguardo attento alle tendenze contemporanee e la
capacità di rompere gli schemi, precorrendo nuove strade
e creando nuovi trend, portano alla reinterpretazione
di specialità tradizionali e alla realizzazione di prodotti
d’avanguardia attraverso la ricerca di tecniche innovative.
Seguendo questa visione dopo anni di ricerca e
sperimentazione, nel 2010 viene creato il tartufo
disidratato noH2O®, che permette di conservare gusto
e qualità del tartufo fresco per lungo tempo. In questo
fil-rouge si iscrivono il Pesto in polvere, il Bagnèt Verd e la
gamma dei prodotti disidratati per l’alta ristorazione. Dal
2005 con la creazione del laboratorio dolciario l’azienda
arricchisce la sua gamma prodotti con i Tartufi Dolci, le
celebri praline al cioccolato e Nocciola Piemontese IGP
declinate oggi in molteplici versioni.
In 2005 the confectionery laboratory was opened - totally
restored and extended in 2011 – to produce the Tartufi
Dolci d’Alba, famous chocolate and Piedmont hazelnuts
pralines that have permitted the company to enter in the
high confectionery market, too.
Thanks to the factory extension works, lasted almost two
years, the company has duplicated the surface destined to
production and warehouse, and created new spaces as the
Show Room and the new tasting room with professional
kitchen.
Tartuflanghe vanta un assortimento di più di 100 referenze
dedicate ai diversi canali, che spazia dai prodotti per la
gastronomia al mercato dolciario di qualità, venduto nei
più importanti punti vendita di delicatessen in tutto il
mondo. L’azienda collabora con i migliori cuochi e i più
importanti ristoranti internazionali
24
La nuova struttura, l’ambiente e l’accoglienza
The new premises, the environment and the visits
Consapevole delle esigenze dei più importanti retailers
internazionali nel 2011 l’azienda amplia e rinnova i
proprio locali: laboratori, uffici e magazzini si estendono
ora su una superficie di circa 6500 mq creando una
struttura ecosostenibile attenta alle esigenze ambientali
e di protezione del prezioso territorio di Langhe e Roero,
generoso di prodotti eccellenti e rinomati in tutto il
mondo. Coerentemente con la strategia aziendale,
l’energia impiegata durante il processo produttivo è
ottenuta grazie ai 1400 mq di pannelli solari collocati sul
tetto, che consentono di produrre autonomamente 130
kw di energia pulita.
Il nuovo sistema fotovoltaico permette all’azienda di essere
autosufficiente, soddisfando interamente il fabbisogno
energetico ed immettendo nella rete l’eccedenza.
La struttura ha ora un ampio show room ed un ristorante
- sala degustazione con cucina professionale annessa, in
grado di ospitare sino a 50 persone. Tartuflanghe da anni
apre le porte ai visitatori, nel segno dell’accoglienza e della
massima trasparenza che la contraddistingue.
Certificazioni
A sottolineare l’estrema attenzione alla qualità e sicurezza
dei propri prodotti dal 2014 l’azienda è certificata BRC
FOOD - Standard Globale per la Sicurezza Alimentare e
IFS FOOD - Sistema di Gestione della Qualità e Sicurezza
Alimentare.
In 2012 the premises were renewed and enlarged:
workshops, kitchens, warehouses and offices are now
developed on 6500 sqm. Tartuflanghe supports the
environment, especially the territory of Langhe and Roero,
which gives us such renowned products.
Thanks to the new photovoltaic system and 1400 sqm
of solar panels on the roof, Tartuflanghe is now able to
produce its own green energy (130 kw) and is self-sufficient
(the system produces more energy than what is needed).
The new building has now a big show room with tasting
room and professional kitchen. The restaurant can host 50
guests. Visitors from all over the world are always welcome,
being transparency very important to the company.
Certifications
As a result of the Company’s daily commitment to
providing consumers with quality and safe products, from
2014 Tartuflanghe is certified IFS FOOD and BRC FOOD
with the highest degree of quality and security standards.
Un po’ di storia
snc
25 Giugno 1980
Nascita di Tartuflanghe snc fondata dai soci Domenica Bertolusso e Giuseppe Montanaro.
Giugno 1992
NY Summer Fancy Food Show: Miglior prodotto novità al mondo: Tartufissima Tagliatelle con tartufo.
24 Marzo 2002
Confcommercio riconosce l’onorificenza di MAESTRO DEL COMMERCIO a Giuseppe Montanaro per aver operato
per oltre 40 anni nel settore commercio.
23 Luglio 2005
Nascita di Tartuflanghe Srl fondata dai soci Domenica Bertolusso, Stefania e Paolo Montanaro.
srl
14 Gennaio 2009
Conferimento da parte della Regione Piemonte del Riconoscimento di “Eccellenza Artigiana”.
20 Ottobre 2010
Il “Perlage di tartufo” viene premiato come il miglior “prodotto innovativo al mondo” al “Grand Prix Tendances et Innovation”
presso il Salone Internazionale dell’ Alimentazione SIAL – Parigi.
Primo classificato al concorso al quale hanno partecipato 985 prodotti da tutto il mondo.
27 Dicembre 2010
Il Presidente del della Repubblica Italiana, Giorgio Napolitano, conferisce a Domenica Bertolusso l’onorificenza di Cavaliere
della Repubblica.
2011
Premiati come “Migliore Artigiano del gusto Italiano”
Categoria Sughi nella guida “Il Golosario” di Paolo Massobrio.
Luglio 2012
La commissione per l’Artigianato conferisce a Tartuflanghe il Riconoscimento di “Mestiere Artistico Tradizionale”:
ovvero un’azienda nelle cui tecniche di lavorazione sono riconoscibili gli elementi tipici della cultura locale e regionale,
il cui processo produttivo mantiene contenuti e caratteri di manualità e i processi di conservazione, stagionatura e
invecchiamento avvengono con metodi naturali.
Ottobre 2012
Le Paillettes di tartufo sono premiate tra i 100 migliori “prodotti innovativi al mondo” al “Grand Prix Tendances et Innovation”
presso il Salone Internazionale dell’ Alimentazione SIAL – Parigi.
Novembre 2012
La Tartufissima, i Risotti ed i Grissini con tartufo sono stati scelti e suggeriti da Oprah Winfrey nei “Oprah’s Favourite things
2012”.
Ottobre 2014
Aperituber truffle snack e Pesto in polvere liofilizzato sono selezionati dalla Commissione del SIAL 2014 tra i prodotti più
innovativi al mondo.
Marzo 2015
Mini tartufo dolce al pistacchio e Mini tartufo dolce nero hanno ricevuto la medaglia di bronzo all’Italian/Mediterranean
Chocolate Competition 2015
Settembre 2015
Per festeggiare i suoi primi 10 anni, il Tartufo Dolce 7g diventa Trifulòt e cambia look.
Ottobre 2015
Perlage di Alghe Wakame conquista il premio come Miglior innovazione di prodotto alla fiera Anuga di Colonia.
Il Trifulòt Nero by Tartuflanghe è stato insignito dell’importate premio della Medaglia di Bronzo dal Grand Jury dell’International
Chocolate Competition 2015 nella finale mondiale di Londra.
26
Our history
snc
June 25th, 1980
Tartuflanghe SNC was established in Alba by Domenica Bertolusso and Giuseppe Montanaro.
June 1992
Tartuflanghe won the “Outstanding new product” award at the NY Summer Fancy Food Show for the “Tartufissima N°19 – Egg
tagliatelle with truffle”, the first pasta with truffle ever presented in the worldwide market.
March 24th, 2002
Confcommercio (national trade association) rewarded Giuseppe Montanaro with the title of “Maestro del Commercio” (Master of
Trade) for his 40 years of work in the business.
srl
July 23rd, 2005
Tartuflanghe Srl was established by Domenica Bertolusso, Stefania and Paolo Montanaro.
January 14th, 2009
The Piedmont Region rewarded Tartuflanghe with the title of “Eccellenza Artigiana” (Artisan Excellence).
October 20th, 2010
The truffle “Perlage” was awarded as “Best Innovative product of the world” at the “Grand Prix Tendances et Innovation” at the
SIAL of Paris. First place among 985 products from all over the world.
December 27th, 2010
Giorgio Napolitano, President of Italian Republic, rewarded Domenica Bertolusso with the title of “Cavaliere della Repubblica”
(Knight of the Republic).
2011
Prized as “Migliore Artigiano del gusto Italiano”
(best Italian artisan producer) in the category
“Sauces” on “Il Golosario” guide of Paolo Massobrio.
July 2012
The Commission for the Crafts rewarded Tartuflanghe with the title of “Traditional Artisan Craft” for its typical and traditional
production methods.
October 2012
The “truffle Paillettes” was awarded as one of the 100 “Best Innovative product of the world” at the “Grand Prix Tendances et
Innovation” at the SIAL of Paris.
November 2012
Tartufissima truffle pasta, Risotto and Grissini with truffle have been selected by Oprah Winfrey in the “Oprah’s Favourite
things 2012”.
October 2014
Aperituber truffle snack and freeze-dried Pesto powder are selected by SIAL 2014 Commission amongst the most innovative
products in the world.
March 2015
Pistachio sweet truffle and Black sweet truffle are awarded with the bronze medal at the Italian/Mediterranean Chocolate
Competition 2015.
September 2015
To celebrate the 10th Anniversary of our sweet line, the 7g Sweet Truffle becomes Trifulòt and changes its look
October 2015
Wakame Perlage is awarded with the most innovative product prize at Anuga trade Show in Kohln
The Trifulòt Black by Tartuflanghe, is awarded with the Bronze Medal at the International Chocolate Competition 2015
world Final in London.
27
Contatti
Contacts
Presidente / President
Domenica Bertolusso
Amministratore / CEO
Paolo Montanaro
[email protected]
Responsabile Produzione / Production Manager
Stefania Montanaro
[email protected]
Responsabile Italia / Italian Sales Manager
Umberto Saglia
[email protected]
mobile: +39 335 7875956
Export Director
Veronica Giraudo
[email protected]
mobile: +39 339 7376403
Export Manager
Monica Guarnieri
[email protected]
mobile: +39 334 6931539
Export Department
Marina Falletto
[email protected]
Marketing / Communication / Events
Emma De Danieli
[email protected]
Amministrazione / Accounting Department
[email protected]
Visite, degustazioni, eventi / Visits, tastings, events
[email protected]
Reparto Qualità / Quality Department
[email protected]
TARTUFLANGHE s.r.l.
12040 PIOBESI D’ALBA (CN) - ITALY - Loc. Catena Rossa, 7
Tel. +39 0173 361414 - 0173 362627 - FAX +39 0173 440611
www.tartuflanghe.com
Subscribe to our page:
http://www.facebook.com/pages/Tartuflanghe-Tartufi-Bianchi/172345269452259