SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO Nome Prodotto

Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
PRODUCT SPECIFICATION
Product name FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 05.10.2016
REVISIONE 00
VERSION
DATI RELATIVI AL PRODUTTORE/MANUFACTURER INFORMATION
Marchio di Vendita / Brand name: bindi fantasia nel dessert
Prodotto per / Manufacturer for : S.I.P.A. spa
Indirizzo/address
Via della Liberazione 1 San Giuliano Milanese (MI) Italia
Tel. +39.02.982941; Fax +39.02.98281027
[email protected]
DENOMINAZIONE DI VENDITA / SALE NAME Prelievitato- Prodotto dolciario da forno crudo congelato
DENOMINAZIONE COMMERCIALE/TRADE NAME
INGREDIENTI
ITALIANO Farina di frumento - Margarina vegetale [Oli vegetali (Girasole - Soia) - Grasso vegetale (Karitè) Acqua - Correttori di acidità E 330 e E 331 - Sale - Aromi naturali] - Semilavorato ai frutti di bosco
(17%) [Frutti di bosco (45%) (Fragole (15%) - Mirtilli (15%) - Ribes (10%) - More (5%)) Zucchero - Sciroppo di glucosio-fruttosio (frumento) - Gelificante E 440 - Correttore di acidità E
330 - Aromi] - Acqua - Semilavorato ai cereali (11%) (Crusca di frumento - Pasta acida di
fermentazione - Semi di sesamo - Semi di lino - Olio di oliva - Farina di segale - Farina di avena Farina di riso - Farina di orzo - Fiocchi di avena - Semi di girasole) - Lievito naturale (di
frumento) - Lievito - Zucchero - Semilavorato al farro (2%) [Farina di farro antiche varietà (30%)
(Farro spelta (frumento) - Farro piccolo (frumento) - Farro medio (frumento) - Farina di
frumento integrale - Farina di segale integrale - Glutine di frumento - Zucchero - Fibre di
barbabietola da zucchero - Zucchero caramellato - Estratto di malto d’orzo - Pasta acida di farro
integrale (frumento) - Enzimi - Agente di trattamento della farina E 300)] - Aromi - Destrosio Fruttosio – Proteine vegetali (Pisello) - Olio vegetale (Colza) - Amido - Sale.
Può contenere tracce di frutta a guscio, latte e uova.
10 16
Peso etichetta / Declared weight
4250 g 50 pezzi
Codice EAN/EAN Code
8007574006379
PARAMETRI MICROBIOLOGICI / MICROBIOLOGICAL PARAMETERS
Parametro / Parameter
Coliformi totali / Total Coliforms
Valore max
Max values
3000 ufc/g
E. Coli
100 ufc/g
St. Aureus
100 ufc/g
Salmonella spp
Ass/25 g
L. Monocytogenes
100 ufc/ g
Metodo d’analisi e materiali
Material and method
Metodo interno- Metodo validato / Internal method
IO Q 8.6.21 - Validated method (AFNOR N° BRD 07/7 - 01/8 - 12/04)
Metodo interno- Metodo validato / Internal method
IO Q 8.6.21 - Validated method (AFNOR N° BRD 07/7 - 01/8 - 12/04)
Metodo interno basato su/ Internal method
IO Q 8.6.25 based on UNI 10984-1:2002
Metodo interno- Metodo validato/ Internal method
IO Q 8.6.23 - Validated method
Metodo interno- Metodo validato/ Internal method
IO Q 8.6.22 - Validated method (AFNOR N° BIO 12/11- 03/04)
Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
PRODUCT SPECIFICATION
Product name FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 05.10.2016
REVISIONE 00
VERSION
REQUISITI NUTRIZIONALI/ NUTRITIONAL VALUES
Valori medi / Typical values
100 g
1468 KJ
350 Kcal
15,4 g
5,8 g
Valore energetico / Energy Values
Grassi / Fat
di cui acidi grassi saturi / of which saturates
Carboidrati / Carbohydrate
di cui zuccheri / of which sugars
Proteine / Protein
Sale / Salt
44,8 g
10,5 g
6,5 g
1,0 g
TMC del prodotto / Best before
8 mesi/months (Espresso come mm/aaaa es 06/2016; Expressed like mm/yyyy e.g.: 06/2016)
Temperatura di conservazione / Storage temperature
Conservare a temperatura non superiore a -18°C
Non scongelare.
Istruzioni d’uso / Cooking instructions
Preriscaldare il forno a 180°C-190°C e cuocere per 25 minuti circa.
CONFEZIONAMENTO / PACKAGING
Imballo primarioSacchetto in polietilene / Plastic bag PELD
Primary pack
Imballo secondario- Imballo in cartone ondulato
Secondary pack
Corrugated cardboard case
INFORMAZIONI PALLET/ PALLET INFORMATIONS
Pallet : Dimensioni / Dimensions
Pezzi/ scatola- Pieces / Case
Casse. / strato- Case / Layer
Strati / pallet - Layer / Pallet
Casse / pallet – Case / Pallet
80x 120 cm
50
9
9
81
Peso/weight Dimensioni/Dimensions
(g)
(mm)
570x575
394
395 x 262 x 190
Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
PRODUCT SPECIFICATION
Product name FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 05.10.2016
REVISIONE 00
VERSION
ALLERGENI/ ALLERGENS
Nella tabella seguente sono indicati eventuali allergeni propri delle materie prime utilizzate o potenzialmente
presenti per possibili contaminazioni accidentali durante il processo produttivo/In the following table the
allergens that are contained in the product or that can be potentially contained in it due to cross-contaminations
during production process
Cereali contenenti glutine e derivati / Cereals containing Gluten and product thereof
Crostacei e derivati / crustaceans and products thereof
Uova e derivati / Eggs and products thereof
Pesce e derivati / Fish and products thereof
Arachidi e derivati / Peanuts and products thereof
Soia e derivati / Soybeans and products thereof
Latte e derivati (incluso il lattosio) / Milk and products thereof (including lactose)
Frutta a guscio e derivati / Nuts and products thereof
Sedano e derivati /Celery and products thereof
Senape e derivati / Mustard and product thereof
Semi di sesamo e derivati / Sesame seeds and products thereof
Residuo in SO2 > 10 mg/Kg o 10 mg/l / SO2 more than 10 mg/Kg or 10 mg/l
Lupino e prodotti a base di lupino/ lupin and products thereof
Molluschi e prodotti a base di mollusco/ Molluscs and products thereof
*Possibilità di contaminazione crociata / Potential cross-contamination
Presente
Present
X
CC*
X
X
X
X
RIFERIMENTI LEGISLATIVI/ LEGISLATION
Regolamento CE/ EC Regulation
Igiene
n° dei prodotti alimentari
852/2004
Regolamento CE/ EC Regulation n° Principi e requisiti generali della
178/2002
Legislazione alimentare
Regolamento CE/ EC Regulation n° Regolamento riguardante i materiali
1935/2004
e gli oggetti destinati a venire a
contatto con i prodotti alimentari.
Regolamento CE/ EC Regulation n° Gli alimenti e i mangimi
1829/2003
geneticamente modificati
Regolamento CE/ EC Regulation n° Tracciabilità ed etichettatura di ogm
1830/2003
e tracciabilità di alimenti e mangimi
ottenuti da ogm
Regolamento UE/ EU Regulation
Etichettatura prodotti - informazioni
n° 1169/2011
fornite al consumatore
Food hygiene
General principles and requirements
of food law.
Regulation on materials and articles
intended to come into contact with
food
Genetically modified food and feed
GMO traceability and labelling and
traceability of foods and feeds from
gmo
Products labelling – Information
provided to consumers
Azienda con sistema di autocontrollo HACCP e rintracciabilità certificati Uni 10854 e ISO 22005
SCHEDA TECNICA PRODOTTO FINITO
Nome Prodotto FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
PRODUCT SPECIFICATION
Product name FAGOTTINO VEGANO CEREALI
FRUTTI DI BOSCO codice 0637
DATA EMISSIONE
ISSUE DATE 05.10.2016
REVISIONE 00
VERSION
REQUISITI QUALITATIVI GENERALI/ GENERAL QUALITY ASPECTS
SIPA garantisce l ’uso di GMP in produzione e il rispetto della Legislazione vigente nazionale ed europea.
SIPA garantisce l’applicazione di un piano HACCP certificato
SIPA garantisce la rintracciabilità con un sistema certificato
SIPA guarantee the use of G.M.P. in the factory and the respect of Italian and European food legislation.
SIPA guarantee application of certified HACCP plan
SIPA guarantee product traceability by a certified system
MATERIE PRIME GENETICAMENTE MODIFICATE / GMO RAW MATERIALS
Il prodotto non contiene ingredienti geneticamente modificati ed è conforme alla legislazione europea in materia.
This product does not contain GMO ingredients and complies with the European GMO legislation.