ASSAGGIA le bontà di Brda

ASSAGGIA le bontà
di Brd
a
BRDA
Li dove si apre la vista su Venezia, il Friuli e le Valli del
Natisone, proprio li scopriamo il mondo meraviglioso
di Brda. Incastonato a metà strada tra le Alpi ed il mare
Adriatico, viene attribuita a Brda una forza magica che
agisce in modo benefico sulla vita. Di più, la regione di
Brda è unica e singolare, ricca, colorita e vivace, piena
di vita in tutti i periodi dell’anno.
PAESE DEI MOMENTI PIÙ S
UGGESTIVI
Anche se il tempo delle favole è ormai passato, la
favola di Brda sta diventando sempre più reale. La
quantità di colori, sapori e odori attira da sempre i
viaggiatori che visitano la regione. Il senso è sempre
lo stesso – godersi i sapori del cibo, farsi inebriare dal
vino e rilassarsi divertendosi in ottima compagnia.
ASSAGGIA le bontà di Brda
Quello che non ci viene dato dalla natura, lo danno
le persone, le Brike e i Brici, abitanti della regione Brda,
con il loro modo di essere – aperto, ospitale e gioioso.
Tutto quello che viene prodotto qui, da anni esprime
l’amore e rispecchia la loro anima.
LA FRUTTA DI B
RDA
La frutta prodotta a Brda e conosciuta in tutto il
mondo per il suo sapore particolare. Uno di questi
frutti è la »prunela« - prugne disossate, pelate a mano
ed essiccate al sole. La frutta, perlopiù ciliegie, viene
venduta in tutta la Slovenia, a Brda potete trovarla
dai venditori sul ciglio della strada o direttamente dal
contadino.
O DI BRDA
IL VIN
Oltre alle ciliegie anche il vino di qualità contribuisce
alla riconoscibilità della regione Brda nel mondo. Non è
un caso che l’ottimo vino di Brda, e quello oltre confine
– della zona italiana, abbiano trovato il modo per
presentarsi nel mondo, finendo sui tavoli dei migliori
ristoranti di tutti i continenti. La vendemmia è un grande
evento che richiama molti vendemmiatori da vicino e
lontano che si cimentano nella raccolta dell’uva.
LA CUCINA DI B
RDA
Al vino non piace stare da solo, si dice a Brda. Ecco perché
viene accompagnato dall’ottimo cibo tradizionale della
regione. È profumato, gustoso, indimenticabile. Si può
trovare gusti del mediterraneo, del Friuli e delle vicine
montagne... quello con i sapori antichi e quello con i
sapori nuovi, moderni.
LA SU CC OS A FR UT TA DI BR DA
Tutto quello che cresce qui ha un gusto particolarmente pieno. La grossa quantità di sole da
la dolcezza, il terreno e i venti dalle montagne la freschezza.
Tutto il mondo conosce Brda sopratutto per le sue ciliegie. È un dato di fatto che le
prime ciliegie di Brda sono le più saporite. Questo è il motivo per il quale la Festa delle
ciliegie, oltre alla Festa di San Martino, è uno degli eventi principali della regione che
attira tantissimi appassionati. Questi piccoli frutti in particolare i primi, quelli succosi, rossi
e croccanti che afascinano tutte le generazioni. Cosa c’è di più bello dell’arrampicarsi
sugli alberi e mangiarle ino a scoppiare? Oppure stendersi sotto l’albero e godersi il
piacevole nonfarnulla... Anche l’altra frutta come
albicocche, pesche, ichi, cachi, castagne...sono
più gustosi a Brda dove si possono ammirare,
farne scorta e poi portare queste bontà di gusto,
colore e profumo anche a casa.
L’O TT IM O VIN O DI BR DA
Tutto è così semplice e ricco contemporaneamente, elementare e prestigioso allo stesso tempo.
Il vino di Brda è una storia a parte. Piena di esperienze, ricordi, incontri e anche esperienze
internazionali. Gli insegnamenti di un tempo danno risultati. Le giovani generazioni di
viticoltori assimilano le conoscenze, le esperienze ma allo stesso tempo ne fanno delle
nuove e cosi si apre la porta verso il mondo. A Brda nascono sempre più frequentemente
dei grandi vini, soprattutto bianchi. Sta riaiorando di nuovo la Ribolla, un tempo messa
da parte, che però adesso è sempre più ricercata. Le viti che non sono più tanto cariche
come un tempo e la terra che viene lavorata più
nel rispetto della natura ci stanno ritornando la
bontà usata per il loro trattamento ofrendoci
dell’ottima uva. Questo si ripete ogni anno per
la gioia degli abitanti della regione e di tutti
quelli che adorano visitare Brda.
IV A D I B R D A
T
A
E
R
C
A
IN
C
U
LA C
La cucina di Brda, cosi mediterranea, incredibilmente inventiva e creativa. Piena di tratti antichi,
rinnovata con nuove combinazioni e cinta di dettagli e sapori proventienti da tutto il mondo.
La freschezza degli ingredienti durante tutto l’anno, la verdura saporita e succosa, la
carne casereccia (in particolare il salame ed il prosciutto), la profumata polenta bianca, la
richezza di erbe aromatiche e germogli selvatici (luppolo, asparagi selvatici, atreplice) e
anche l’eccezionale olio d’oliva che ritorna a Brda dopo due grandi periodi di gelo, uno
nel 1929 e l’altro nel 1955 – questi sono solo alcuni accenni della cucina tipica di Brda.
Quando assaggerete anche i cotechini e le marcundele, e le quasi dimenticate pietanze
fatte con le castagne, quando sentirete l’odore del iore di inocchio oppure quando
sorseggerete un goccio di buona grappa di
vinacce o quella alle erbe (grappa medicinale)
assaporerete l’inebrianza di Brda ancora in un
altro modo. Però l’ingrediente più importante
viene dato dalla gente, la loro esperienza e il
loro buon cuore. Tutto viene preparato con
amore, lo stesso amore che viene dedicato alla
famiglia viene dedicato anche agli ospiti.
Korada
ČEDAD
CIVIDALE
53
BOVEC
KR. GORA
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SENIK
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GOLO BRDO
BRDICE
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GOLEM BRDU
21 41
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9
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55
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8
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7
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KRMIN
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59
20
SNEŽATNO
63 64 38
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22
11 2
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30
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35 15 27 6
32 52 24
40
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PLEŠIVO
10
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PLESSIVA
67
17 76
62
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68
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MEDANA
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43 23
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3 45
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73
RUTARJI
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33
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70 31
58 ŠLOVRENC 48
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74
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MANZANO
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54
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PRAPOTNO
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47
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GORICA
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PIEDIMONTE
DEL CALVARIO
ROŽNA DOLINA
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KOPRIVNO
CAPRIVA
DEL FRIULI
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Monte Calvario
240 m
LOČNIK
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ST. ANDREA
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a
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DOVE pote
e co m p ra r e l e b o n t à
d i B rd a
1
Agenzia Jota – Hiša kulture/Casa della cultura
Šma r t n o 38– 40, 5 2 1 1 Koj s k o
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 1 3 1 5
f a x : +3 8 6 (0 )5 3 0 4 3 6 1 8
e-m a i l: pa tr i c i ja @a gency - j ot a. com
w ww.a g e n c y -jo ta . com
»Scoprire Brda con noi sarà un’esperienza indimenticabile«
Ofriamo gite organizzate attraverso tutta la regione, degustazioni dei vini pregiati di Brda e della cucina tradizionale.
Organizziamo anche gli eventi più rinomati di Brda – La festa delle ciliegie, La festa di San Martino ed anche altri eventi
culturali. Siamo l’indirizzo giusto per la visita al museo etnologico Briška hiša e della galleria nella Casa della cultura Šmartno. Adeguiamo la nostra oferta alle vostre necessità e ai vostri desideri.
2
Belica turismo, Zlatko Mavrič
Meda n a 32, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 2 1 0 4
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 1 0 9
e-ma i l : i n fo @be l i ca. ne t
www.be li c a .n e t
Vi aspettiamo nell’ ambiente unico della nostra azienda agricola che rappresenta in ogni dettaglio la tipica architettura
di Brda, dove potrete lasciarvi andare immersi nei sapori del cibo, dei vini di qualità, delle degustazioni e delle
confortevoli camere. Siamo convinti che non potrete resistere alla nostra cucina che è basata sulla cucina tipica di Brda
e sui prodotti di carne casarecci (prosciutto, salame, pancetta). Con l’ottimo cibo vengono serviti vini caserecci della
nostra cantina e alla ine dei pasti potrete assaggiare diversi tipi di grappe alle erbe. Abbiamo pensato anche al vostro
riposo: a vostra disposizione ci sono 8 bellissime camere doppie e 2 suite allestite in modo pratico e confortevole.
Per non dimenticarvi di noi (e come pensierino da Brda) potrete comprare i nostri prodotti nel negozio che abbiamo
allestito apposta per voi.
3
Bjana
Bilj a n a 38, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 3 0
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 3 1
e-ma i l : bja n a @s i o l . net
www.bja n a .s i
BJANA è un nome conosciuto soprattutto per lo spumante prodotto seguendo il metodo classico. Nella loro oferta
troverete quattro diversi spumanti che in alcuni aspetti sono però molto simili – sono molto secchi, ben maturati e
prodotti con la ribolla, il chardonnay e il pinot noir. Lo spumante Penina Cuvee prestige viene prodotta dal vino che
fermenta e matura in botti di quercia – barrique di 225 litri. Oltre ai vini ofrono anche la possibilità di pernottare –
hanno a disposizione tre camere doppie.
4
Ristorante Grad Dobrovo
Gostinstvo, Dean Ambrožič s.p., Delpinova ulica 18, 5000 Nova Gorica
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 5 0 6
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 5 0 7
e-ma i l : d e a n .a m br ozi c@ gm ai l . com
www.s l o v e n i a .i n fo
Il ristorante è al piano terra del castello medievale di Dobrovo, situato al centro dell’incantevole regione Brda. È di tipo
aperto perciò possiamo organizzare diversi tipi di festeggiamenti: matrimoni, anniversari e compleanni. Ofriamo una
vasta scelta di pietanze. Prepariamo anche bufet ed inoltre vi ofriamo anche un servizio di catering.
5
Centro turistico Neblo
Trin e d.o .o ., Ne b l o 1 1 , 5 2 1 2 Dob r ovo v B r dih
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 8 8 7 5 0
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 8 8 7 7 8
e-ma i l : i n fo @v e n k o. s i
www.v e n ko .s i
ALLA SALA DA GIOCO VENKO potrete vincere ricchi montepremi alle 184 slot machines e 2 roulette elettroniche con 16 posti.
Lasciatevi sedurre dai gusti prelibati del RISTORANTE à la carte che ofre piatti tipici della cucina mediterranea accompagnati
da ottimi vini di qualitá della regione Brda.
L’ALBERGO a quattro stelle ha 26 camere doppie, 4 camere con la possibilità di un letto aggiuntivo e 2 suite. In tutto 70 posti
letto.
Abbiamo anche una modernissima SALA CONFERENZE disposta su 144mq perfetta per l’organizzazione di conferenze e
riunioni di lavoro.
6
Vini Pulec & pizzeria - Bar Belvin
Pleši v o 38, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 5 2 3
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 5 2 4
e-m a i l : m a r ko .pu lec@ s i ol . net
www.be l v i n pu b.c om , w w w . p u l e c. com
Belvin è un locale nella parte est della regione Brda che unisce il divertimento, lo sport e l’ottimo cibo accompagnato dal
vino di produzione propria - sotto il marchio Pulec. Vi ofriamo vini di qualità prodotti in modo tradizionale - della loro
qualitá potrete convincervi ad ognuna delle degustazioni da noi organizzate. Senz’ombra di dubbio Belvin è conosciuto
per le buonissime pizze oltre alle quali potrete assaggiare anche altri piatti - questi su prenotazione. Abbiamo pensato
anche agli sportivi e così abbiamo allestito due campi da tennis e uno per il beach-volley.
7
Enoteca Brda d.o.o.
G ra j sk a c e st a 10 , 5 2 1 2 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 1 0 , + 3 8 6 ( 0 ) 3 1 3 4 2 3 6 9
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 1 1
e-m a i l : i n fo @v i n o t e k ab r da. s i
www.v i n o te ka br da. s i
La presentazione di Brda, degustazioni guidate, discussioni a tema sul vino e i viticoltori, seminari oppure solo un dibattito
tra amici davanti ad un bicchiere di vino accompagnato da afetatto di prodotti locali. Possibile l’ acquisto di vino e altre
bontà casareccie (miele, marmellata, grappa, frutta secca) – tutto questo vi aspetta in un posto unico, sotto gli archi della
cantina del Castello di Dobrovo.
8
Cantina Vinska klet “Goriška Brda”
Z adr u žn a 9, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 3 1 0 1 0 2
f ax : +3 8 6 (0 )5 3 3 1 0 1 0 9
e-ma i l : i n fo @kle t-b r d a. s i
www.kl e t-br d a .s i
La Cantina Vinska klet Goriška Brda continua la sua centenaria tradizione della produzione di ottimi vini di Brda. Con la
nostra devozione alle viti e la passione per la viticultura sappiamo infondere l’inimitabilità del territorio di Brda ai nostri
pluripremiati vini di qualità e spumanti.
9
Čarga 1767
Pr i st a v o 2, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 4 9 6
f ax: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 2 5 0 0
e-m a i l: i n fo @c a r g a. s i
www.c a r g a .s i
LI, DOVE IL SOLE BACIA I VIGNETI.
DOVE LA TERRA SI UNISCE AL CIELO.
DOVE LA FORZA DELLA SAPIENZA DI GENERAZIONI SI UNISCE ALL’ AMORE.
DOVE LA TRADIZIONE È RESPONSABILITÀ ED IL LAVORO LIBERTÀ.
10
Dolfo
M ark o Sk o čaj , Ceg lo 3 d , 5212 Dob r ovo v Br dih
gsm : + 386 ( 0) 40 757 677
fax : + 386 ( 0) 5 395 91 67
e-m ail: dolfo@ v olj a. net
Su prenotazione è possibile visitare i vigneti e la cantina, fare una degustazione che può includere
prodotti insaccati caserecci, la frittata o diversi formaggi. Per gruppi più esigenti possiamo preparare
anche piatti caldi tipici della regione accompagnati dai nostri vini. Possibilità di acquistare i nostri vini.
11
Azienda agricola Klinec
Me da n a 20, 521 2 Dob r ovo v B r d i h
tel : +3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 0 9 2 , + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 4 0 8
e-m a i l: kli n e c @s i ol . net
www.kli n e c .s i
Oltre ai vini di qualità prodotti in modo ecologico vi ofriamo anche piatti tipici della regione,
8 camere doppie, una sala conferenze e la visita della galleria d’arte. Sono già diventati una
tradizione – il festival »Dnevi poezije in vina« (»Le giornate della poesia e del vino«) e la Colonia
artistica mmmART dove ospitiamo poeti e pittori da tutto il mondo.
12
Agriturismo famigliare Jakončič
Ko zana 5, 5212 Do bro v o v B rdih
tel: + 386 ( 0) 5 304 12 15
fax : + 386 ( 0) 5 304 38 08
e-m ail: alj osa. j akonci c@ siol. net
13
Erzetič, Višnjevik
V išn j e v i k 25 a , 5 2 1 2 Dob r ovo v B r d i h
tel : +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 4 6 0
f a x: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 4 6 1
e-m a i l: e rz e ti c .v i s nj evi k @ vol j a. ne t
w ww.v i n a -e r z e ti c . com
La storia della famiglia Erzetič da Višnjevik, un’azienda agricola alla quale quelli di casa dicono Pri
Martinovih, è già da tanto legata alla viticultura e alla produzione di vino. Il nome deriva dal primo
proprietario Martin - lo dimostrano dei documenti del lontano 1725. È da allora che tutte le generazioni
mantengono l’azienda viva e con successo. Rimaniamo legati alla terra di Brda, ogni anno cogliamo il suo
fascino e la sua vivacità nei frutti che ci vengono dati dalle viti e li trasformiamo cosi in ottimi vini.
14
Ferdinand
Ko j sk o 5 c, 5211 Ko jsk o
tel: + 386 ( 0) 5 304 36 00, + 386 ( 0 )5 304 15 23
gsm : + 386 ( 0) 41 621 494
fax : + 386 ( 0) 5 304 36 01
e-m ai l: info@ fer di nand. si
w w w . fer di nand. si
La nostra cantina è situata nella parte alta del paese Kojsko. Tutti i vigneti sono sul bordo alto della regione
Brda su un altezza che va da 150 a 300 metri sopra il livello del mare. Il nostro impegno principale è proprio
la viticoltura e la produzione biologica dell’uva usando concimi non nocivi per la natura. Non vengono usati
nemmeno diserbanti, insetticidi o botriticidi. I vini che produciamo sono la ribolla gialla, il pinot grigio, il
merlot ed il cabernet sauvignon. Abbiamo anche uvaggi: Ferdinand »bianco« ,»rosso« e »rosso reserva«.
15
Trattoria Bužinel
Ple ši v o 37 a , 52 1 2 Dob r ovo v B r d i h
tel : +3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 0 8 2
f a x: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 1 5 5
e-m a i l: i n fo @g o s t i l na- b u zi nel . s i
w ww.g o s ti l n a -bu zi nel . s i
Ofriamo specialità di pesce, vino casereccio dalla propria cantina, degustazioni su prenotazione e
pernottamento con colazione.
16
Azienda agricola Toroš
P lešiv o 48, 5212 Do bro v o v B rdih
tel: + 386 ( 0) 5 395 96 10, + 386 ( 0 )41 690 421
fax : + 386 ( 0) 5 395 96 12
e-m ai l: w ine. tor os@ v olj a. net
w w w . tor os. si
Ofriamo piatti tipici di Brda (toccio, frittata, insaccati di maiale), visite della cantina,
passeggiate per i vigneti, vendita vino, degustazioni organizzate… Disponiamo di un
parcheggio per camper e tutti i nostri locali sono predisposti per disabili.
17
Azienda agricola “Moro”
Vi po l že 62, 521 2 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 0 1 8
gsm : +3 8 6 (0 )4 1 7 5 4 6 6 4
e-ma i l : bo ri s .j1 @s i ol . ne t
Nell’azienda agricola famigliare MORO diamo molta importanza alla produzione di frutta, uva e
vino di qualità rispettando la natura. Già dall’ inizio della primavera potrete trovare frutta fresca di
stagione come ciliegie, albicocche, ichi, prugne, cachi... Il vino di qualità prodotto da uva raccolta a
mano ci inebria tutto l’anno. Tutti i prodotti vengono venduti agli acquirenti esigenti in modo diretto,
senza tramiti. Il contatto con i gli acquirenti e la loro soddisfazione è l’impegno principale dell’azienda
agricola MORO.
18
Azienda agricola Prinčič, Tomaž e
Srečko Prinčič
Ko zana 11, 5212 Do bro v o v B r dih
tel: + 386 ( 0) 5 304 12 72
gsm : + 386 ( 0) 41 721 929
fax: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 1 2 7 2
e-m ail: tom az. pr incic@ si ol. net
w w w . pr i nci c. si
IL SOLE NEL VINO.
19
Azienda agricola Šibav
Ne bl o 45, 5212 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 2 5 8 7 , + 3 8 6 ( 0 ) 4 1 8 1 8 1 6 3
f ax: +3 8 6 (0 )5 3 95 9 6 3 5
e-ma i l : s i ba v @s i o l . ne t
www.v i n o -s i ba v .n e t
In un nuovo ediicio che è stato costruito mantenendo la tradizionale architettura di Brda,
ofriamo ai nostri ospiti degustazioni di ottimi vini di produzione propria (ino a 35 persone).
L’ambiente puo essere usato anche per riunioni di lavoro. Volendo ci sono a disposizione
anche due camere doppie con prima colazione inclusa.
20
Azienda agricola Štekar 1672
Jank o Štek ar, Snežatno 31 a, 5 211 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 62 10, + 386 ( 0)41 444 766
e-m ail: j anko. stekar @ si ol. net
w w w . km eti j astekar . si
Nella nostra azienda agricola lavoriamo 6 ha di vigne e frutteti usando metodi che rispettano l’ambiente. In
questo modo cerchiamo di riscoprire i metodi tradizionali usati una volta ma allo stesso tempo cerchiamo
nuove side. Da noi potrete assaggiare i nostri prodotti, comprarli e anche pernottare in una delle bellissime
camere con vista. Così potrete godere in tutto e per tutto dello splendore della regione di Brda – fare tesoro
della ricchezza dei sapori, della pace, della magia del paesaggio e dell’autenticità degli abitanti.
21
Azienda agricola con camere Breg
Br e g pri Go l e m B r d u 3 , 5 2 1 2 Dob r ovo v B rd ih
tel : +3 8 6 (0 )5 3 0 4 2 5 5 5
e-m a i l: m i re l a pe r e s i n@ t i s cal i . i t
w ww.tu ri z e m bre g . com
La nostra azienda agricola si trova in un piccolo paese chiamato Breg vicino al conine con l’Italia.
Oltre alla gentilezza ed il cibo, preparato con ingredienti stagionali e seguendo le ricette di Brda e
Friuli, ofriamo ai nostri ospiti anche vini caserecci e succhi. Tutto ciò vi verrà proposto in una tipica
casa di Brda con vista sui vigneti sottostanti e che il viavai di tutti i giorni non ha ancora raggiunto.
Siamo stati anche premiati con la Foglia di tiglio.
22
Azienda agricola con camere Kren
P lešiv o 15, 5212 Do bro v o v B rdih
tel: + 386 ( 0) 5 304 53 68
fax : + 386 ( 0) 5 304 53 68
www.sloveniaholidays.com/turisticna-kmetija-kren
Vi ofriamo diversi piatti tipici della cucina di Brda, carne e verdura alla griglia. Vendiamo anche
vini in bottiglia e vini sfusi. Da noi potrete anche pernottare in una delle tre camere (10 posti letto)
arredate molto genuinamente.
23
Kristančič da Medana
Me da n a 29, 521 2 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 5 3 3
f ax: +3 8 6 (0 )5 3 95 9 5 3 4
e-ma i l : v i n a rs tv o. k r i s t anci c@ s i ol . net
www.kri s ta n c i c .com
I grandi vini che vi proponiamo sono il risultato di duro lavoro, anni di esperienza e abilità tecnica.
Vendiamo tre marchi diversi di vino: i vini To je Medana (Questa è Medana), i vini Kristančič e i vini
Pavo. Questi tre marchi si distinguono tra di loro ma si assomigliano raigurando il sapore tipico che
rende riconoscibile i nostri vini. Con una scelta cosi vasta di vini possiamo soddisfare anche il palato
più esigente.
24
Movia
Ceg lo 18, 5212 Do bro v o v B rdih
tel: + 386 ( 0) 5 395 95 10
fax : + 386 ( 0) 5 395 95 11
e-m ai l: m ov ia@ si ol. net
w w w . m ov ia. si
Sul mercato mondiale dei vini, Movia viene descritto come sinonimo per i vini che sanno entusiasmare
con il loro essere e la loro particolare eleganza. Nei vini si puo riconoscere la devozione e la fedeltà alla
tradizione vinicola che spesso supera i conini dei metodi enologici comunemente riconosciuti e conosciuti.
I vini vengono prodotti con il massimo rispetto per la natura. I vini Movia più conosciuti sono Puro, Lunar,
Turno, Gredič, Veliko rdeče, Veliko belo, ribolla, pinot noir, pinot grigio, chardonnay...
25
Sabotin “Parco della Pace” - bar
Padl i h bo r c e v 2 0 , 5 2 9 0 Še mp e t e r p r i G or i ci
gsm : +3 8 6 (0 )4 0 2 5 3 2 3 4 , + 3 8 6 ( 0 ) 4 1 6 1 6 6 5 0
e-m a i l : bo g d a n .p ot ok ar @ s i ol . net
www.s a bo ti n .n e t
Oferta: jota, salsiccia casereccia con crauti o rape; bevande calde e altro; abbiamo 60 posti all’interno
e 150 all’esterno; la mostra »Sabotin nella prima guerra mondiale«; la mostra sulla parte nord della
Primorska dopo la guerra d’indipendenza nel 1991; presentazione guidata delle mostre; visita guidata
attraverso le caverne e gallerie della prima guerra mondiale; aperto sabato, domenica e festività; per
gruppi anche altri giorni, su prenotazione.
26
Simčič - Marjan Simčič
Ceg lo 3 b, 5212 Do bro v o v B rdih
tel: + 386 ( 0) 5 395 92 00
fax : + 386 ( 0) 5 395 92 01
e-m ail: i nfo@ sim cic. si
w w w . sim cic. si
27
Ščurek Vino - Wine
Ple ši v o 44, 521 2 Dob r ovo v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 0 2 1 , + 3 8 6 ( 0 ) 4 1 6 2 5 8 4 2
fax: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 5 0 2 1
e-ma i l : s c u re k.s to j an@ s i ol . net
www.s c u r e k.c o m
Se verrete a trovarci vi mostreremo i nostri vigneti e la cantina, possiamo prepararvi una
degustazione dei nostri vini che volendo potrete anche comprare. Le visite sono possibili dal
lunedì al sabato, tra le 10 e le 18 – vi preghiamo di prenotare in anticipo.
28
Valentinčič Turismo
U ro š V alentinčič s. p. , P o d sabotin 48 a , 5211 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 65 78, + 386 ( 0)41 651 939
fax : + 386 ( 0) 5 304 65 79
e-m ail: ur os. v alentincic@ si ol. net
w w w . v alentincic. si
Nella nostra azienda agricola potrete passare momenti rilassanti, con la bici potrete girare per i colli
di Brda, passeggiare nei boschi, fare una piacevole chiacchierata con gli amici davanti ad un bicchiere
di ottimo vino casereccio. Questo è il posto dove la bellezza, l’eleganza e la pace si uniscono in quella
vera armonia che trasformerà la vostra permanenza in una vacanza indimenticabile. La nostra oferta:
pernottamento con prima colazione, aitto di un mini appartamento, degustazioni di prodotti caserecci
e vini imbottigliati. Possibilità noleggio bici.
29
Vini Sosolič
I zi do r i n D o m i n i k Sos ol i č , Za l i B r eg 1 0 a ,
5 2 12 D o br o v o v B r d i h
tel: +3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 1 3 1 , + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 2 4 5
f ax: +3 8 6 (0 )5 3 04 5 1 3 1
e-ma i l : v i n a .s o s o l i c@ s i ol . net
www.v i n a -s o s o li c. com
Ofriamo vini di qualità, vini sfusi, frutta e olio d’oliva. Nella nuova sala degustazioni che può ospitare 50
persone, all’interno della quale c’è un forno per il pane ed un caminetto, è possibile organizzare degustazioni
accompagnate da afettati. La sala può essere usata anche per riunioni di lavoro, conferenze, anniversari...
30
Aleksander
31
Appartamenti e camere
Verderber
32
Appartamenti Pulec
Apartma Pulec
Medana 21 b, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 8 0
f ax : + 3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 1 0 1
e- m ail: [email protected]
www.vina-aleksander.si
La nostra azienda agricola si trova a Medana. I vigneti sono sul lato
dei colli di Medana esposti al sole dove matura dell’ottima uva che
si trasforma in eccellenti vini di qualità dal sapore inebriante e indimenticabile. Vi ofriamo la visita alla nostra cantina, una passeggiata
attraverso i nostri vigneti ed anche una degustazione guidata dei nostri
vini di qualità.
Hruševlje 4 a, 5212 Dobrovo v Brdih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 20 00
gsm : + 386 ( 0) 41 836 377
e- m ail: i nfo@ v er der ber . si
w ww . v er der ber . si
Nell’abbraccio dei vigneti e frutteti di Brda, troverete la nostra casa che vi
ofre ospitalità e relax immersi nella natura. Ci sono diverse possibilità:
lunghe passeggiate, giri in bici, in estate potrete rinfrescarvi nei bacini
naturali di Kotline. Potrete gustare dell’ottimo cibo nelle trattorie vicine
oppure nel casinò Venko (a 2 km). Possibili degustazioni nella vicina
cantina Fabricijo. Potrete soggiornare nel nostro mini appartamento,
nelle camere oppure aittare la casa intera (da 9 a 11 persone). In
collaborazione con l’associazione sommozzatori SUBRDA organizziamo
corsi di immersioni guidate e noleggiamo attrezzature per immersioni.
P lešiv o 50, 5212 Dob r ovo v Br dih
tel: + 386 ( 0) 5 395 92 05
gsm : + 386 ( 0)41 961 487
+ 386 ( 0)41 387 629
e-m ail: apar tma.p [email protected] et
L’appartamento Pulec è un appartamento nuovo allestito nelle
vicinanze di Medana, paese molto apprezzato dal punto di vista
culturale e vinicolo. Nelle vicinanze c’è una vasta scelta di oferte
gastronomiche e diverse possibilità per gli amanti dello sport. Alle
famiglie ofriamo ulteriori sconti ed agevolazioni.
33
Casa Bizjak
G onja č e 1 p, 5211 Koj s k o
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 1 1 3 4
gsm: +3 8 6 (0 )3 1 4 2 5 3 2 4
e-mai l: d o m a c i ja bi z j ak @ g mai l . com
www.sloveniaholidays.com/domacija-bizjak
La casa Bizjak è conosciuta per l’ottimo cibo e la gentilezza. La
nostra oferta comprende piatti tipici e genuini di Brda, volendo
potrete ammirare anche i nostri animali domestici di allevamento.
34
Blažič
P l ešiv o 30, 5212 Do bro v o v B rd ih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 54 45
gsm : + 386 ( 0) 41 516 149
e- m ail: v ina. blazic@ si ol. net
35
Constantini
P lešiv o 32, 5212 Dob r ovo v Br dih
tel: + 386 ( 0) 5 395 95 77
gsm : + 386 ( 0)31 630 072
fax : + 386 ( 0) 5 395 95 76
e-m ail: consta n t in [email protected] et
w w w . constant in i.si
La nostra famiglia vanta una centenaria tradizione vinicola. Da noi
troverete anche la possibilità di pernottare.
36
Apicultura Jericijo
Pod sa bo t i n 17, 521 1 Koj s k o
gsm: +3 8 6 (0 )5 1 6 6 7 0 1 2
e-mai l: m a r ja n .je r i c ij o@ g mai l . com
Da noi troverete il miele d’acacia, tiglio, castagno, mille iori e
di bosco. Vi proponiamo inoltre il miele con succo di rapa rossa,
propoli, pappa reale, la “medica” - liquore fatto con il miele ed
anche candele di cera d’api.
37
Azienda agricola Kabaj Morel
Šlovrenc 4, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 5 6 0
f ax: + 386 ( 0) 5 395 95 60
e- m ai l: kabaj . m or el@ si ol. net
w w w . k abaj . eu,
w ww . v inokabaj m or el. si
La nostra casa vi propone, oltre all’ottimo vino casereccio con marchio
KABAJ, i cibi tradizionali di Brda e del Friuli, conditi con un pizzico
di fantasia e inventiva propria. In un ambiente piacevole abbiamo
messo a vostra disposizione anche 6 camere doppie con una rilassante
vista sui vigneti. Le degustazioni alle quali potrete partecipare si
svolgeranno nella nostra cantina, molto particolare dal punto di vista
architettonico.
38
Azienda agricola Radikon
Kozana 128, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 386 ( 0) 5 304 13 00
gsm : + 386 ( 0) 41 769 128
fax : + 386 ( 0) 5 304 38 33
e-m ai l: dom ac ija.rad ikon @siol.n et
w w w . r esped. si/rad ikon
Se siete intenditori o amanti del vino e volete scoprire il lato
migliore di Brda, la casa Radikon è fatta per voi.
39
Azienda agricola Reja
Neb lo 32, 5212 D ob r ovo v B r d i h
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 1 3 6
gsm: + 3 8 6 (0 )3 1 6 3 2 2 3 0
f a x : + 3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 0 7
e-ma i l: i n fo @r e i a .s i
w ww.r e i a .s i
Vendita di vini prodotti da uva che cresce nei vigneti vecchi e
inerbiti - chardonnay, sauvignon, ribolla, friulano (tocai), malvasia,
merlot, cabernet e di altre varietà. Una produzione esclusivamente
biologica di frutta: ciliegie, albicocche, pere “piturali”e cachi, frutta
seccata naturamente, marmellate, frutta cotta e succhi.
40
Emeran Reya
Ed vard R ey a, K oz ana 2,
5 2 12 Do bro v o v B rd ih
gsm : + 386 ( 0) 41 403 629
f ax: + 386 ( 0) 5 304 36 76
e- m ail: r ey a@ siol. net
Nella nostra azienda agricola che è situata in cima ad un colle
con una vista stupenda, potrete assaggiare degli ottimi vini di
qualità ed afettati di carne caserecci. Lavoriamo 10 ha di vigneti
che guardano verso il nord-ovest e danno vini eccellenti tra i quali
spicca il Cabernet Franc. Sarete i benvenuti!
41
Galleria di ceramica
unica Skubin
B reg 6, G o lo Br do,
5212 Do bro vo v Br dih
tel: + 386 ( 0) 5 304 26 22
e-m ai l: golobrd [email protected] et
w w w . iv anskubin .si
Li dove l’idillio della regione di Brda
si unisce
alla silenziosa bellezza delle opere d’arte,
che appaiono dal tocco delle mani dello scultore
con la materia prima – l’argilla...
42
Trattoria Križada e azienda
agricola Kocijančič Zanut
Neblo 47 in 27, 5212 Dobrovo v Brdih
tel. trattoria: +386 (0)41 642 004
tel. azienda agricola: +386 (0)31 757 672
e-mai l: v i n o @z a n u t.si
www.z a n u t.s i
Su prenotazione potrete gustare cibi prelibati, degustazioni oppure
una combinazione di entrambi. Durante la visita della cantina
potrete acquistare i nostri vini.
43
Trattoria Medana – Bužinel
Medana 16, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 6 0 0
e- m ail: gostilnam edana@ gm ail. com
In piazza a Medana, vicino alla chiesa, potrete gustare piatti
freschi di pesce e carne, dal giovedì al lunedì. Abbiamo allargato la
nostra oferta con gli ottimi vini dei viticoltori della zona. Martedì,
mercoledì – chiuso.
44
Trattoria da Marjo
G o nj ače 28 c, 5211 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 10 29
gsm : + 386 ( 0)41 546 023
fax : + 386 ( 0) 5 304 10 29
Su uno dei colli più alti di Brda, sotto la torre panoramica da dove
si apre la vista che và dalle Alpi ino al mare Adriatico, troverete la
trattoria Da Marjo con 130 posti all’interno e un giardino estivo. Oltre
ai piatti tipici di Brda e altri cibi prelibati, vi ofriamo anche piatti
di pesce. Potete visitare anche il mini museo del contadino. Siamo
aperti venerdì, sabato e domenica, gli altri giorni su prenotazione.
45
Casa Marinič
Biljan a 5 a , 5212 D ob r ovo v B r d i h
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 6 3 7
gsm: +3 8 6 (0 )4 1 6 2 2 7 5 2
e-mai l: bo g d a n .m a r i ni c@ g mai l . com
Immergetevi nei sapori che vi vengono regalati dalla frutta
prodotta nella regione di Brda. L’impeccabilità biologica e i sapori
di qualità vengono raggiunti con una posizione ottimale, un’accurata
lavorazione e con la raccolta della frutta completamente matura.
Alleviamo api e coltiviamo la terra in sintonia con la natura. Vi ofriamo
ciliegie, albicocche, fichi e cachi freschi, frutta secca, diversi tipi di
grappe e liquori, marmellata e miele.
46
Azienda agricola
Benedetič
V i po lže 65, 5212 Do bro v o v B rd ih
gs m : + 386 ( 0) 41 821 638
+ 386 ( 0) 31 254 982
e- m ai l: info@ benedetic. si
w ww . benedeti c. si
La nostra azienda agricola si trova al margine della regione Brda,
li dove i colli si abbassano e sconinano nel vicino Collio italiano.
La conoscenza sulla vitucultura si tramanda di generazione in
generazione dal 1923 quando Valentin Keber e il suo genero Andrej
Benedetič comprarono 2 ha di vigna chiamata Brgalotišče dal conte
Teufenbach. Il vigneto ha preso il nome dai grandi massi, in dialetto
“balota”, che erano nei campi. Le generazioni dopo hanno amministrato
con saggezza l’azienda e ingrandito la proprietà ino a 10 ha.
47
Azienda agricola Blaževi Roman e Danjel Prinčič
G o rnje Cero vo 87, 5211 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 45 06
fax : + 386 ( 0) 5 304 45 07
e-m ail: danj el.p rin [email protected] et
Nell’azienda ofriamo degustazioni guidate dei vini di qualità
del marchio BLAŽEVI, la visita della cantina e volendo anche una
passeggiata tra i vigneti.
48
Azienda agricola Dobuje
Snežeče 16, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 9 5 9 2 2 0
e-mai l: d o bu je @v o lja. ne t
www.d o bu je .c o m
Nell’azienda ofriamo la visita della cantina accompagnata da una
degustazione – massimo 10 persone. Vendita vino.
49
Azienda agricola
Drnovšček – Kovačevi
Vedrijan 2 a, 5211 Kojsko
t e l: + 386 ( 0) 5 395 95 78
gsm : + 386 ( 0) 41 513 773
e- m ail: alenka. dr n@ gm ail. com
Nel centro della regione Brda potrete trovare la nostra azienda
agricola che da anni si occupa della produzione di frutta casereccia.
Da maggio a dicembre vendiamo frutta fresca di stagione ed olio
extravergine.
50
Azienda agricola Jelina
Hum 16, 5211 K ojs ko
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 6 3 3 0
gsm : + 386 ( 0) 41 479 192
e-m ai l: km etij a.jelin [email protected] et
www.kmetijajelina.com
Con una tradizione della coltivazione di 140 anni e con una
lavorazione integrata e nel rispetto dell’ambiente coltiviamo e
vendiamo fragole primaverili e autunnali, ciliegie, albicocche...
Tutta la frutta è di qualità, raccolta solo quando veramente matura
e venduta fresca. Il clima, la terra ed il sole, danno alla frutta tanto
zucchero ed un gradevole aroma.
51
Azienda agricola Mrak
Do lnj e Ce r o v o 9, 5 2 1 1 Koj s k o
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 4 0 4 1
La tradizione della viticultura della famiglia Mrak ha origine nel
1900. Su quasi 10 ha abbiamo diversi tipi di uva, prevalentemente
il Pinot Grigio e il Cabernet Sauvignon. Negli ultimi anni ci
dedichiamo alle specie di uva autoctone come Ribolla e Refosco.
52
Azienda agricola Pod
Dob - Žarko Cukjati
C eg lo 25 a, 5212 Do bro v o v B rd ih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 21 89
gs m : + 386 ( 0) 41 775 060
f ax: + 386 ( 0) 5 304 21 89
e- m ail: m ar tina. cukj ati @ am is. net
w ww . poddob. m y ffi . bi z
Vendita vini sfusi ed imbottigliati. Possibilità di visitare la cantina e
degustazioni su prenotazione.
53
Baita Korada
gsm : + 386 ( 0) 31 750 673
fax : + 386 ( 0) 5 304 36 18
e-m ai l: j ota@ siol.n et
www.agency-jota.com/turizem/korada.htm
Passeggiate e giri in bici nella natura incontaminata. Il monte
Korada è una meta turistica molto ricercata da escursionisti e
passeggiatori già che ofre una magniica vista verso le alpi e verso
il mare. Nella baita troverete chi vi saprà viziare con della vera jota,
salsiccie casereccie, gnocchi con sugo di selvaggina e dell’ottimo
strudel di mele. Aperto sabato e domenica oppure su prenotazione.
54
Allevamento di capre
“Pri Kovačevih”
Jure Konjar, Pristavo 4,
5212 Dobrovo v Brdih
gsm: +3 8 6 (0 )3 1 2 8 1 7 1 4
e-mai l : ju r e .ko n ja r@ g mai l . com
Vendiamo latte di capra, formaggio semi duro e morbido di capra,
ricotta, cheir, formaggio spalmabile e siero.
55
KristAlvin, Aleš Kristančič
Vi šnj evi k 39 a,
5 2 12 Do bro v o v B rd ih
t e l: + 386 ( 0) 5 395 94 40
gs m : + 386 ( 0) 41 524 916
fax: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 4 4 1
e- m ai l: kr i stalv i n@ si ol. net
È possibile visitare la nostra cantina di oltre 200 anni nella quale
potrete vedere anche una botte del 1808. Oltre alla visita potrete
fare una degustazione - tutto su prenotazione.
56
Maksimiljan de Reya
Ko zana 7, 5212 Dob r ovo v Br dih
tel: + 386 ( 0) 5 304 12 30
gsm : + 386 ( 0)41 773 805
e- m ail: r ey a.m ak s im ilj an@ s iol.net
chardonnay
ribolla
pinot grigio
sauvignon
bianco
merlot
cabernet sauvignon
cabernet franc
rosso
57
Maraž
Hum 5 a , 5211 K o j s k o
gsm: +3 8 6 (0 )4 1 8 8 9 7 5 5
+ 3 8 6 (0 )3 1 5 7 5 8 1 6
f ax : + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 6 5 1 5
e-mai l : i n fo @c e s n je vb r di h. s i
www.c e s n je v br d i h .si
Vendiamo ciliegie fresche e altri prodotti all’ingrosso oppure al
dettaglio.
58
Mavrič - Anton e Jožko
Šl o v renc 9, 5212 Do bro v o v B rd ih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 52 07
fax: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 5 1 7
e- m ail: j ozkom av r i c@ siol. net
Potrete trovare l’azienda agricola della famiglia Mavrič a Šlovrenc, di fronte
alla chiesa di San Lorenzo. Dai vicini vigneti soleggiati che si estendono su 15
ha produciamo ogni anno uva bianca dolce e nera la quale trasformiamo in
vino nobile. Le degustazioni sono possibili su prenotazione. Il periodo migliore
per farci visita è la primavera, quando maturano le ciliegie, e poi in estate
quando le pesche sono le più dolci, ma potete ritornare anche in autunno
quando il vino è giovane e si mangiano le castagne arrostite e anche in inverno
quando il vino e maturo. Siete invitati dalla famiglia Mavrič vicino alla chiesa,
nell’azienda agricola con vista sulla cantina.
59
Mavrič Aleksij –
frutta e vino
Ko jsk o 70, 5211 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 16 10
gsm : + 386 ( 0)41 480 270
fax: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 1 6 1 0
e-m ail: i nfo@ kmet ijamavric.si
w w w . km eti j amavric.si
Vendiamo frutta fresca, marmellate, liquori, grappe e vino. Tutti i
prodotti sono autoctoni.
60
Nando
Andrej Kristančič, Plešivo 20,
5212 Dobrovo v Brdih
gsm: +3 8 6 (0 )4 0 7 9 9 4 7 1
e-mai l : a n d re j.kr i s ta nci c@ vol j a. ne t
L’azienda agricola Nando comprende 7 ha di vigneti – per il 70%
uva bianca e per il 30% rossa. Diamo grande importanza alla
produzione naturale nel vigneto così come nella cantina.
61
Trattoria Cekin
“Turn Šmartno”
T ad ej Blaž i č s.p ., Š mart no 62,
5 211 Ko j sk o
t el: + 386 ( 0) 5 304 13 11
e - m ail: tur n. sm ar tno@ gm ail. com
Sopra il colle, come un falco Šmartno stà,
fermatevi, entrate, la fretta una cosa speciale perdervi farà?
Alla ine del paese il passo si fermerà,
dove dell’ottimo cibo casereccio vi aspetterà.
Dalla vecchia torre un buon profumino uscirà,
è tutto cosi buono che il gusto vi rapirà.
62
Peršolja vini da Brda
Ko zana 19, 5212 Dob r ovo v Br dih
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 3 7 2 6
gsm : + 386 ( 0)41 705 271
fax : + 386 ( 0) 5 304 37 27
e-m ail: per sol ja.vin [email protected] et
w w w . per solj a.com
La madre terra marnosa ed il sole deciso nell’abbraccio dei venti
mediterranei nei nostri terreni sono perfetti per la lavorazione
delle viti, che mostrano la loro anima dentro ad un bicchiere di
ribolla, chardonnay, sauvignon, pinot grigio e noir, cabernet franc
e merlot. Da qui trae origine il sinonimo di qualità
PERŠOLJA = BUON UMORE.
63
Prinčič Jožef & Damjan
K o zan a 118 a ,
5 2 1 2 D o bro v o v Br d i h
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 3 6 4 6
e-mai l : pr i n c i c .d a m j an@ gm ai l . com
La nostra principale attività è la lavorazione delle viti che si estendono
su 5 ha di vigneti. Le ottime condizioni climatiche, quelle del suolo e
la nostra dedizione fanno sì che con metodi che rispettano l’ambiente
otteniamo degli ottimi vini.
64
Reja Silvan e Borut
Kozana 90 a, 5212 Dobrovo v Brdih
t el : + 386 ( 0) 5 304 12 58
e - m ail: bor ut@ r ej av i no. com
w w w . r ej av ino. com
Ofriamo vini sfusi e imbottigliati, bianchi e rossi.
65
Reya Oton
Kozana 18 a, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 386 ( 0) 5 304 12 65
e-m ai l: o. r ey [email protected] et
»La pazienza è l’essenza delle cose buone.” La nostra produzione si
basa sulla qualità ottenuta dai vecchi vigneti e dall’invecchiamento
dei vini nelle botti di legno. Su prenotazione vi prepariamo
degustazioni guidate.
66
Ronk
Stojko Kristančič, Vipolže 94,
5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 5 1 7 6
gsm: +3 8 6 (0 )4 1 8 4 6 4 7 0
e-mai l: v i n a ro n k@g mai l . com
www.v i n a ro n k.s i
Su prenotazione accettiamo gruppi di 10 persone. Nella
nostra azienda agricola proponiamo la visita della cantina con
degustazoni di ottimi vini di qualità accompagnati da afettati
caserecci e frutta di stagione.
67
Camere Cukjati Radovan
C eg lo 13 a, 5212 Do bro v o v B rd ih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 21 62
w ww . sobe-cukj ati. com
La nostra azienda agricola è situata in un posto tranquillo e bello non
lontano dalla strada principale. Ai nostri ospiti ofriamo 6 camere con
13 posti letto, e la possibilità di usufruire di 2 cucine. Nella cucina c’è
una TV, entrambe hanno un terrazzo. Da noi troverete ciliegie, ichi,
pere, susine, cachi e uva.
68
Azienda agricola Tomažič
Hum 61 b, 52 11 K ojs ko
tel: + 386 ( 0) 5 304 62 63
gsm : + 386 ( 0)31 688 381
fax : + 386 ( 0) 5 304 62 63
e-m ail: katj a. tomaz [email protected] et
Sarete viziati con le specialità della nostra cucina tradizionale di
Brda e l’ottimo vino casereccio – la nosta specialità è il Vino di
pesche.
69
Vini Brandulin
Pleši v o 4, 5212 D ob r ovo v B r d i h
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 2 1 3 9
gsm: +3 8 6 (0 )4 1 5 6 1 2 2 7
e-mai l :bra n d u l i n @v o l j a. ne t
Nella nostra cantina maturano soprattutto vini bianchi autoctoni
come ribolla, friulano (tocai) e malvasia. Altri vini della nostra
produzione – pinot bianco, sauvignon, merlot e cabernet sauvignon.
70
Vini Fabricijo
Hruševlje 4, 5212 Dobrovo v Brdih
t e l: + 386 ( 0) 5 304 25 92
gs m : + 386 ( 0) 41 523 801
+ 386 ( 0) 41 974 056
f ax: + 386 ( 0) 5 304 25 92
e- m ail: fabr ici j o@ v olj a. net
w ww . fabr i cij o. com
Un nobile frutto della natura, arricchito con la sapienza di più
generazioni e l’amore renderanno i vostri momenti passati nella
nostra cantina speciali e vi faranno scoprire la bellezza di Brda.
Volendo potrete prolungare il vostro soggiorno in una delle camere
nelle vicinanze.
71
Produzione vini Fabricijo
Boris Fabricijo, Kozarno 3,
5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 2 2 2 1
gsm : + 386 ( 0)40 270 206
e-m ail: bor i s. f ab [email protected] et
72
Produzione vini e
oicina fabbro Simčič
Valentin e Dušan
Hum 38, 5211 Kojsko
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 6 2 6 4
gsm: +3 8 6 (0 )3 1 8 9 4 6 9 6
Guardando verso San Floriano vedrete il piccolo paese di Hum
dove troverete la nostra azienda agricola. Proprio quest’anno
festeggiamo i 40 anni di attività come fabbri. Agli ospiti ofriamo
regalini fabbricati nella nostra oicina, vino, frutta e un giro in
carrozza tra i colli di Brda.
73
Produzione vini Šibau
...sapore selezionato anche per palati più esigenti...
Dušica Šibav, univ. dipl. ing.,
Fojana 15, 5212 Dobrovo v Brdih
t el : + 386 ( 0) 5 304 50 62
f ax : + 386 ( 0) 5 304 50 62
e - m ai l: d. sibav @ si ol. net
w w w . sibau. si
Ribolla, friulano (tocai), pinot grigio, chardonnay, merlot e picolit.
Un modo tradizionale di coltivare le viti, appreso dai nostri padri
e nonni, unito alla conoscenza universitaria delle iglie. Assaggi e
presentazioni nell’ombra sotto un albero, su un tavolo in pietra con
una stupenda vista sui vigneti oppure al caldo, vicino al caminetto.
74
Produzione vini Zalatel
Hrušev lje 6,
5212 Do bro vo v Br dih
tel: + 386 ( 0) 5 304 25 94
fax : + 386 ( 0) 5 304 25 94
e-m ai l: zalate l.vin [email protected] et
Nella cantina Zalatel ci impegnamo a mantenere vivo il carattere e
la freschezza dei vini bianchi. Otteniamo l’ eleganza dei vini rossi con
la maturazione nelle botti di quercia. La selezione dei vini è basata
sulle specie tipiche di Brda: ribolla, pinot grigio, chardonnay, friulano
(tocai), pinot bianco, moscato giallo, malvasia e sauvignon tra i
bianchi e merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc tra i rossi.
75
Vino e turismo Štekar
Snežat n o 26 a , 521 1 Koj s k o
tel: + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 6 5 4 0
gsm: +3 8 6 (0 )4 1 4 1 3 0 8 3
f ax : + 3 8 6 (0 )5 3 0 4 6 5 4 1
e-mai l: s te ka r@s i o l.n et
www.s te ka r.s i
Vi invitiamo a passare delle gradevoli vacanze oppure solo un paio
di orette indimenticabili in un ambiente tipico casereccio, con
dell’ottimo cibo di Brda e vini scelti, che potrete anche comprare.
76
Azienda agricola produzione vini Edi Simčič
Vipolže 39 a, 5212 Dobrovo v Brdih
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 9 5 9 1 7 3
+386 (0)5 395 91 74
e- m ail: sim cic. aleks@ gm ai l. com
77
Vino - Wine Simčič
Karol, Igor e Marijan
Hum 8 a, 521 1 K ojs ko
tel: + 3 8 6 ( 0 ) 5 3 0 4 6 5 2 6
fax : + 386 ( 0) 5 304 65 27
e-m ail: i gor . [email protected] et
w w w . v inosi mcic.si
Degustazione e visita della cantina solo su prenotazione, vendita vino.
a
d
r
B
i
d
i
t
t
o
TIPICI prod
Ciliegie di Brda
Ribolla
Fichi
Le vecchie specie come: cepike nere e bianche,
drugmbernce, napoleonke, čufarce, tercinke, čempevke,
vedrjanke e altre venivano trasportate dai Brici in paesi
e città anche lontanissime. Usavano i cesti oppure
i carri. Usando le ciliegie preparavano diversi tipi di
prelibatezze. Erano molto rinomate alla corte imperiale
di Vienna, la loro dolcezza era molto gradita anche nel
lontano San Pietroburgo, a Praga e in altre città d’Europa.
Un particolare servizio postale garantiva l’arrivo delle
ciliegie fresche a destinazione il che rappresentava il
primo guadagno per i Brici dopo un lungo inverno.
È un’antica specie coltivata solo a Brda che stà di
nuovo ritornando nei vigneti e nelle cantine ma
soprattutto stà di nuovo ricevendo il suo meritato
posto tra i vini bianchi. Oggi la ribolla è un vino che
ammiriamo di nuovo e lo apprezziamo. Si sentono
diverse voci sulla sua provenienza – per la prima volta
è stata menzionata negli scritti del 1336 a Višnjevik
dove in suo onore celebrano una festa ogni anno (il
primo sabato di maggio). Gli esperti prevedono che
il suo tempo deve ancora arrivare.
I frutti maturi dell’albero di ico vengono da sempre
apprezzati dagli Brici – quelli di primavera venivano
mangiati e venduti freschi (mednič, belica, bonke,
madone e altre), quelli autunnali, quelli maturati durante
la vendemmia, venivano soprattutto seccati per venderli
in inverno. I bambini ricevevano al massimo il „rapulj“ – il
resto che rimaneva sullo stelo quando lo tagliavano dai
ichi secchi. Adesso che vengono di nuovo riscoperti i
beneici dei ichi, stanno diventando di nuovo molto
ricercati.
8
“Madrjalca”
Miele
Olio d’oliva
Cosi viene chiamato il Partenio o Amareggiola
(Tanacetum parthenium) a Brda. È un erba aromatica
con un sapore amaro che le Brike usano per fare
la frittata – un’omlette di uova con diversi tipi di
erbe fresche. Vengono usati esclusivamente foglie
fresche che vengono tritate insieme alle altre erbe
(inocchio, millefoglie, melissa, erba cipollina...)
e fritte brevemente con l’uovo sbattuto in un
tegame basso. Questa pianta è conosciuta come
un antiiniammatorio, un calmante per l’emicrania, i
dolori mestruali e aiuta la digestione.
Gli apicoltori hanno molto lavoro a Brda già che le
loro api raccolgono il polline in primavera prima sulla
robinia (nella lingua parlata „acacia“, in dialetto „rakac“),
dopo sui iori degli alberi di frutta e nei prati ioriti, ma
anche sugli alberi di tiglio e castagne. Alcuni sono stati
premiati già più volte per i loro prodotti di alta qualità. A
Brda potrete comprare anche dell’ottimo polline, pappa
reale, propoli, favi nel miele, cera d’api e diversi prodotti
fatti con essa.
Negli ultimi anni l’ulivo ritorna a Brda. I produttori d’olio della
regione si prendono cura della salute e la crescità di oltre
20.000 ulivi che danno dell’ottimo olio di qualità grazie alla
loro posizione ottimale. Stanno ritornando due vecchie
specie la briška drobnica e črnica che danno sì un raccolto
minore ma in compenso il sapore dell’olio è estremamente
saporito. Una volta gli ulivi crescevano nelle vicinanze dei
paesi di Šmartno, Višnjevik, Gradno e Slavče, oggi invece
possiamo trovarli quasi dappertutto a Brda. L’olio d’oliva si
può comprare dai produttori stessi, alcuni invece lo vendono
sotto il marchio „uelije“ – un prodotto dei produttori di olio di
Brda da entrambe le parti del conine.
Prosciutto
Polenta bianca
Frittata
Il prosciutto fresco, maturo al punto giusto e succoso,
è oltre ai salami caserecci uno degli antipasti più amati
a Brda. È un componente del tipico toccio o toč che
viene accompagnato dalla polenta bianca già da secoli.
Giacchè l’ottimo cibo non deve restare da solo, i Brici
lo accompagnano con dell’ottimo vino casereccio in
particolarmodo quello bianco.
A Brda preferiscono da sempre la polenta bianca che era
anche più apprezzata di quella gialla. La farina bianca,
fatta da un tipo di mais che è bianco invece di essere
giallo, veniva versata in acqua bollente e cotta per
almeno mezz’ora in un pentolino di rame. Le famiglie
benestanti avevano addirittura un’apparecchio che
serviva a mescolare. Quando la polenta era pronta si
versava su una tavola di legno, dopo si tagliava con un ilo
e veniva servita come piatto principale, accompagnata
da diversi tipi di sugo.
È un tipico piatto di Brda che viene preparato come
un’omlette ma usando solo uova sbattute alle quali si
puo aggiungere diverse erbette fresche tritate come:
melissa, erba cipollina, inocchio, »madrjalca« (Partenio o
Amareggiola) e salvia. Alcuni la »allungano« con un po di
farina e latte.
SA PE VA TE CH E…
… un tempo, quando ancora si usavano i caminetti, prevedevano il futuro dal fuoco:
quando il fuoco mormorava, soiava o cantava signiicava l’arrivo di uno straniero; se
le iamme si intrecciavano selvaggiamente ci si poteva aspettare una lite in casa; se il
fuoco bruciava con la iamma alta signiicava che stava per arrivare il bel tempo.
… la produzione della grappa era rigorosamente controllata nei tempi sotto
l’Austria, mentre quando la regione era sotto l’Italia era addirittura vietata. I Brici
erano molto ingeniosi e la facevano di nascosto. Portavano a casa lavoratori dalle
Valli del Natisone cosichè in caso di controllo gli uomini erano in casa.
… i Brici nel tempo tra le due guerre, quando si viveva nella miseria e si sofriva la
fame, cacciavano e mangiavano addirittura gli uccelli. Dicevano che erano molto
saporiti mangiati con la polenta...
… un tempo, le donne, la sera prima della festa di San Martino, facevano la
„martinca“. Dentro ad una mela più grande inilzavano dei rametti di ginepro, alloro,
lavanda e rosmarino. Se la mela si seccava signiicava che la vendemmia sarebbe
stata buona, se invece andava marcia era un brutto segno.
… i Brici hanno insegnato la preparazione delle prunele anche a molti contadini
dai paesi di Bizeljsko (vicino al conine con la Croazia). Quelli più intraprendenti
portavano con se da 30 a 35 donne che pelavano le susine e insegnavano questo
diicile mestriere alle donne della zona. Un contadino da Šmartno portava un gruppo
di donne dette luparke o žaudarce a piedi ino a Škoja Loka, da li in poi proseguivano
il viaggio con il treno.
… in inverno veniva preparato il tè di tiglio al quale aggiungevano un pò di vino
bianco. Se lo bevevano anche i bambini dovevano bruciarlo con la iamma per
eliminare l’alcol.
P A R O L E I N D I A L E T T O...
tôč (sugo)
tônt (piatto)
gláž (bicchiere)
búč, štrtín, batón (diversi tipi di botti)
brájda (vigneto)
kúhnja (minestrone)
frtálja (frittata)
rmulíni (albicocca)
prunéle (prugne, preparate in maniera speciale)
dzêj, cájna (cesto)
čәštêla (il cesto chè si porta sulla testa)
c
e
t
e
v
o
...che d
e
r
e
c
s
o
n
o
oferta cibo
noleggio bici
bellezze naturali
oferta cibo solo
su prenotazione
tennis
belvedere, torre
panoramica
visita della cantina
giochi per bambini
chiesa, cappella
o segno
visita della cantina
solo su prenotazione
animali domestici di
allevamento
castello
pernottamento
museo
distributore di
benzina
visita dell’azienda agricola
solo su prenotazione
sala conferenze
wireless gratis
TIC Brda
agriturismo
informazioni
organizzazione di
gite e visite
vendita di frutta
e verdura
artigianato
giochi di fortuna
vendita di vino
galleria d’arte
vendita prodotti – di olive
vendita di grappa
casereccia
galleria di ceramica
degustazioni e vendita
di formaggio
degustazioni
vendita prodotti – di frutta
beach-volley
degustazioni solo
su prenotazione
vendita prodotti – di miele
LEGEND
A
B
Bruxelles
PL
Wrocław
L
D
Paris
Stuttgart
Praha
CZ
F
München
Ufficio informazioni turistiche Brda
Grajska cesta 10, 5212 Dobrovo
tel: +386 (0)5 395 95 94
fax: +386 (0)5 395 95 95
e-mail: [email protected]
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Bern
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H
SLO
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I
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HR
BIH
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Editore: TIC Brda | Testo: Katja Kogej | Produzione: Markacija d.o.o. | Fotografie: Andrej Colja, Christine Casapicola, Leo Caharija, Markacija d.o.o., inserzionisti individuali | Stampa: Gorenjski tisk, d.d.