Untitled - Castello di Meleto

MELETO
OSPITALITÀ
CUCINA
VINO
EXTRAVERGINE
ANIMALI
MATRIMONI
ATTIVITÀ
MELETO
In Toscana ogni luogo è ricco di storia, di sogni, di creatività e di lavoro.
Il Castello di Meleto da mille anni domina una piccola valle del Chianti dove le principali vie di
comunicazione tra Siena, Firenze e il Valdarno si incrociano e da questa collina protegge le proprie
terre e i propri vigneti.
Boschi, animali selvatici e rocce. Maiali che nascono, crescono, muoiono e resuscitano. Api e miele.
Camere, cucina, eventi e feste. Cultura, curiosità e storia. Olivi e olio. Viti e vino. Roccaforte e borgo.
Non è impossibile trovare qualcosa con la stessa struttura in Toscana ma quello che rende unico il
Castello di Meleto è la differenziazione delle attività ma anche l’approccio con il quale ogni giorno si
lavora: creare la complessità che, come per ogni organismo vivente, è il modo migliore per garantirsi il
futuro.
OSPITALITÀ
Con 6 camere all’interno della storica fortezza e 24 camere in
appartamenti nel borgo circostante, Il Castello di Meleto può
accogliere i Lor Signori e offrire loro diverse soluzioni di
soggiorno.
Le due piscine private con vista sui vigneti e i giardini di erbe
aromatiche sono i luoghi ideali dove rilassarsi ma anche divertirsi.
Attività, degustazioni e pranzi: in Castello, nei sotterranei
dell’enoteca ma anche, in occasioni speciali, nel Teatro Storico
con le scenografie originali del 1738.
L’accoglienza è anche i dolci appena fatti da Alina per colazione, le
carni fresche e gli affettati della nostra Cinta Senese, il miele delle
nostre api, il nostro pregiato extravergine di oliva e soprattutto il
vino, le bollicine e distillati del Castello di Meleto.
CUCINA
La gastronomia di Meleto nasce dalla materia.
L’allevamento naturale dei nostri animali ci ha
fatto ritrovare il piacere di preparare salumi e
piatti tipici a base di carne. Ma anche legumi e
cereali coltivati nei dintorni del Castello, erbe
spontanee e aromatiche.
Pasta fresca: tagliatelle, maltagliati, pici e ravioli
conditi con ragù di Cinta Senese oppure con
verdure dei nostri vicini contadini.
Formaggi degli allevatori locali serviti con il
nostro miele e le nostre mostarde.
E il pane: bruschette, panzanella, ribollita ma
anche briciole con le quali condire paste e
minestre. Semplici ma di gusti complessi.
Tutto servito in locali eleganti e in giardini di erbe
aromatiche.
VINO
Situato nel cuore del Chianti e circondato da sempre da vigneti, il Castello di Meleto è vino.
Il nostro suolo, l’ambiente e le nostre tecniche agronomiche permettono la produzione di uva di qualità.
La nostra cantina e le nostre tecniche enologiche consentono che i frutti si trasformino in vini eccellenti e premiati in tutto il mondo.
La nostra storia e le nostre tecniche commerciali fanno si che in tutto il mondo si possa riconoscere la bottiglia Castello di Meleto.
EXTRAVERGINE
Olivi cresciuti in ambiente avverso hanno
una sola strategia per dare la possibilità ai
propri semi di aspettare le giuste condizioni
per germinare: riempire i frutti di
antiossidanti, polifenoli e acidi grassi
insaturi. Il risultato è che le olive di queste
piante hanno un olio dall’altissimo valore
nutrizionale e salutistico.
Le nostre piante vivono in suoli rocciosi e
poveri, in altitudine e con inverni rigidi. Le
poche olive prodotte sono un concentrato di
olio eccellente. A noi spetta il compito di
estrarlo
accuratamente
per
non
comprometterne le qualità.
È così che nasce l’Olio Extravergine di Oliva
Castello di Meleto.
CINTA SENESE
4 ettari di foresta di querce, lecci
e castagni non solo sono l’ideale
per la crescita dei maiali rustici
come quelli di razza Cinta
Senese, sono indispensabili.
Quasi estinto alla fine del secolo
scorso per via della sua
bassissima
attitudine
all’allevamento in stalla, questo
maiale tipico del territorio
senese è stato lentamente
reintrodotto negli allevamenti
toscani ed oggi è un patrimonio
tutelato dalla DOP “Cinta
Senese”.
Gli animali crescono in ambienti
naturali, mangiano i prodotti del
bosco, non accumulano ormoni
da stress e le loro carni sono di
aromi e gusto unici.
Carni fresche preparate con
ricette
semplici
e
salumi
stagionati DOP sono il frutto
della cura dei dettagli e del
rispetto della crescita dei nostri
animali.
API
Organizzazione.
Altruismo.
Energia.
Lavoro.
Produzione.
Complessità.
.
La vita delle api è
affascinante, coinvolgente,
stimolante.
Il prodotto dell’alveare è
altrettanto intrigante. Il
miele è colore, aroma, gusto.
È energia e salute.
Ogni stagione un prodotto:
acacia, castagno, edera,
melata di bosco, millefiori.
Ognuno
con
le
sue
caratteristiche, ognuno in
grado di complessare i gusti
di piatti a base di formaggi,
di addolcire biscotti, di
arricchire
anche
una
semplice fetta di pane
toscano.
MATRIMONI
La storia del Castello è anche
una storia di Matrimoni, come
quello delle donne della
famiglia Ricasoli, che per
settecento anni visse a Meleto.
Lucrezia, figlia di Alberto
Firidolfi e Elisabetta, figlia del
Barone Bettino, ebbero a
festeggiare il loro giorno
speciale in questa cornice di
straordinaria bellezza.
Da allora molte coppie hanno
scelto Il Castello di Meleto per
celebrare la loro unione.
Saloni affrescati, giardini e
terrazze con veduta sui vigneti
sono a disposizione esclusiva
per gli sposi e i loro invitati nel
giorno della cerimonia e le
stanze del Castello e del borgo
potranno essere prenotate per
prolungare i festeggiamenti.
ATTIVITÀ
Nel 1738 Giovanni Francesco di Ricasoli fece costruire il teatrino all’interno del Castello e convocava abitualmente la
Compagnia degli Accesi per intrattenere familiari e amici e per accrescere il livello culturale del borgo.
Iniziative ed eventi sono oggi proposti agli ospiti con lo scopo di divertire e apprendere, di crescere, scoprire e di far vivere
la complessità del Castello di Meleto.
DEGUSTAZIONE A CASTELLO: visita del Castello, del Teatro e delle Cantine Storiche e Degustazione di 3 vini
dell’azienda;
SCUOLA DI CUCINA: preparerete pasta, pane e zuppe e scoprirete le ricette della tradizione toscana;
DAL BOSCO ALLA VIGNA: una passeggiata passando nei sentieri della foresta per arrivare ai vigneti nei dintorni del
Castello. Scoprirete piante selvatiche usate in cucina, apprenderete i cambiamenti del paesaggio toscano nel tempo,
incontrerete il nostro agronomo che vi racconterà gli aneddoti della vite e le diverse maturazioni delle uve;
SCOPRENDO GLI ETRUSCHI: percorso archeologico alla scoperta delle rovine del villaggio di Cetamura e di altri piccoli
nuclei etruschi;
COLORI A CASTELLO: potrete incontrare l’artista del mese, parlare di arte e di restauro, estrarre i colori dalle rocce e
dalle radici ma anche imparare le diverse tecniche pittoriche e realizzare la vostra opera!
DALLA STALLA AL CASTELLO: visita all’allevamento di maiali di Cinta Senese e degustazione in Castello degli insaccati
freschi e stagionati accompagnati dai nostri vini;
API e MIELE: percorso completo con visita ai nostri alveari, curiosità sulla vita sociale delle api e degustazione di miele;
CONOSCERE L’OLIO DI OLIVA: affascinante percorso alla scoperta delle qualità dell’extravergine e delle tecniche per
riconoscere un olio buono da uno cattivo;
ENOLOGO PER UN GIORNO: degustazione speciale per assaggiare i vini dalle differenti botti e barrique e provare
insieme al nostro enologo a creare il prossimo Chianti Classico!
TEATRO A TEATRO: espressione, rappresentazione, mimo e mimica. Laboratorio creativo per uscire e riscoprire le radici
delle nostre emozioni.
Inoltre, ogni mese saranno organizzati eventi e incontri da scoprire di volta in volta sul nostro sito e sul nostro blog!
Il CASTELLO DI MELETO è nel centro della Toscana.
Il paese di riferimento è Gaiole in Chianti, una piccola cittadina a 2 km di distanza e dotata di
ogni servizio. Siena è a 30 minuti di macchina, Firenze ed Arezzo a 1 ora. Il mare della Maremma
è a 1 ora e mezzo.
La stazione dei treni più vicina è Montevarchi, a 20 minuti.
L’aeroporto di riferimento è Firenze ma anche Pisa e Perugia sono a 2 ore di macchina.
GPS: LAT. 43.44992 - LONG. 11.42302
Informazioni:
Castello e Enoteca:
Telefono: +39.0577.749.129
E-mail: [email protected]
Matrimoni e Eventi:
Telefono: +39.0577.749.129
E-mail: [email protected]
Ufficio Commerciale e Amministrativo:
Telefono: +39.0577.749.217
E-mail: [email protected]
Web: www.castellomeleto.it
CASTELLO DI MELETO
53013 Gaiole in Chianti (SI) - TOSCANA
+39.0577.749.129 - [email protected] - www.castellomeleto.it