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OPERATORE DEL SERVIZIO DI DISTRIBUZIONE PASTI E BEVANDE Descrizione del profilo L’Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande è in grado di provvedere alla gestione ed organizzazione del servizio delle pietanze e dei vini, utilizzando attrezzature e tecniche di servizio in ragione della tipologia di menù, struttura ed evento e predisponendo lo spazio per la ristorazione. Contenuti del percorso Servizio e comunicazione con il cliente La "soddisfazione del cliente"; Le esigenze del cliente straniero; Lo story telling:emozionare il cliente con la descrizione di cibi e bevande; Le informazioni sul territorio:risorse enogastronomiche,naturalistiche, culturali,storico-artistiche. Uso di strumenti informatici e tecnologici:monitor touch screen,palmari wireless, software per la gestione della sala, delle ordinazioni e del conto. Lingua inglese e seconda lingua straniera tecniche. Servizio al bar Caffetteria; Cocktail; Vini; Birre; Distillati; Tecniche di presentazione; Intaglio di frutta-verdura. Servizio in sala L’organizzazione della sala ristorante;“Mise en place”;I buffet; Il trancio di pesci e carni,taglio di formaggi,dolci e frutta. Le diverse occasioni di servizio Colazioni; Aperitivi,happy hours; Buffet; Cerimonie ed eventi. Legislazione in materia di sicurezza nell’ambiente di lavoro; norme igienico sanitarie; visite guidate, esercitazioni pratiche e simulazioni; stage; Il progetto professionale e lavorativo; Tecniche di ricerca del lavoro. Sede di svolgimento Cescot Cesena S.r.l., Viale IV Novembre, 145 – 47522 Cesena (FC) Durata e periodo di svolgimento 300 ore, di cui 120 di stage Da marzo 2017 a luglio 2017 Numero dei partecipanti 13 Attestato rilasciato Certificato di qualifica professionale ai sensi della D.G.R. 739/2013 di “Operatore del servizio di distribuzione pasti e bevande”. Al termine del percorso, previa ammissione all’esame e superamento dello stesso, verrà rilasciata la certificazione. Destinatari e requisiti di accesso Persone non occupate, residenti o domiciliate in Emilia-Romagna in data antecedente l’iscrizione al corso, che hanno assolto l’obbligo d’istruzione e il dirittodovere all’istruzione e formazione, con esperienza lavorativa coerente rispetto ai contenuti del percorso. I partecipanti devono, inoltre, possedere le conoscenze di base relative a: - inglese livello base (A2); - altra lingua livello base (A1); - organizzazione del servizio ristorativo. I requisiti di accesso saranno accertati tramite test. I candidati in possesso dei requisiti di accesso accederanno alla selezione. PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI: CESCOT CESENA Referente: ALVISI VALENTINA 0547 415155 [email protected] www.cescot-cesena.com Iscrizione entro il 16/03/2017 Per iscriversi, la domanda va presentata a Cescot Cesena su apposita modulistica scaricabile dal sito web www.cescotcesena.com Criteri di selezione Prima della selezione si prevede un seminario informativo e un percorso di orientamento. La selezione si basa su due prove: prova scritta con test attitudinali e di cultura generale; colloquio individuale motivazionale. Il colloquio sarà organizzato su appuntamento nominativo. Ad ogni prova è assegnato un punteggio “ponderato” (test 50% e colloquio 50%) in base al quale si stileranno le graduatorie. Saranno ammessi in graduatoria i candidati il cui punteggio è uguale o maggiore di 60/100. Ente di formazione Cescot Cesena s.r.l. Soggetti che partecipano alla progettazione e realizzazione del percorso Promotori Associazione Confesercenti Cesenate Imprese Pizzeria Ristorante Invito Ambrogetti Pasquale – Bagno Romagna (FC) Albergo Ristorante del Lago Bartolini Catia – Bagno Romagna (FC) Orso Bianco S.N.C. – Bagno Romagna (FC) di di di di di IL CORSO, CO-FINANZIATO DAL FSE, E’ GRATUITO Rif. PA 2016-6149/RER Prog. 11 CUP E99D16004220007 Approvato con Deliberazione di Giunta Regionale n. 33 del 23/01/2017