food menu estivo - Free University of Bozen · Bolzano

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food menu estivo
1a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Primi
Lunedì
V
risotto alla parmigiana
S pasta fredda con tonno e
mozzarella
V
pasta al pomodoro
riso in bianco
menta
Secondi
Giovedì
V E S Cous cous freddo
E paella*
alle verdure
V
pasta con pesto alla
siciliana
pasta al pomodoro
V
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
riso in bianco
filetto di platessa* impanata
mandorle in salsa
agrodolce
arrosto di maiale freddo con
rucola e funghi trifolati
filetto di trota* alla griglia
V Hamburger di ricotta e
V S piadina* gorgonzola
V
frittata di zucchine
V spinaci* alla parmigiana
V S fagiolini* all’olio
V
piselli*
V S patate* fritte
V
insalata di mare
zucchine con salsa allo
zafferano
e rucola
patate al rosmarino
vegetariano
regionale
V S Tagliatelle con
V B pasta integrale alla
pasta al salmone *
zafferano e speck
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V S Zuppa di peperoni
con curry
V
pomodoro fresco e
rucola
V
pasta al pomodoro
crema di patate
pasta al ragù
V
riso in bianco
V
crema di champignon
rossi e basilico
scaloppine di maiale alla
cavour
*
E Riso basmati alla cantonese
pasta al ragù
porri
E B petto di pollo alle
R spaetle all’uovo con
V
cavolfiore, curry e zenzero
V S crema di carote e
Sabato
mediterranea
V E B Minestra di
riso in bianco
Venerdì
*
pasta con verdura e pancetta
V
pasta al ragù
V S minestra di piselli* e
Contorni
Mercoledì
V
pasta al ragù
V
Martedì
V R patate saltate
stagionale
B trancio di salmone*
con zenzero e buccia di
limone
brasato di manzo
E mousakka
Petto di pollo ai ferri con
pesto di rucola
braciole di maiale alla piastra
E gamberi* in agrodolce
V R strudel* di verdure
V finocchi al vapore
V riso allo zafferano
V R patate saltate
V patate duchesse*
V S zucchine trifolate
V
etnico
brain food
verdure cotte
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
pranzo
food menu estivo
2a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Secondi
Primi
Lunedì
V
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
Sabato
V E B S Quinoa con
V B S pasta integrale
V B S insalata di ceci
S pasta con pesce spada*
V
zucchine,peperoni e
basilico
Pasta al pomodoro, speck,
olive e capperi
pasta al tonno e capperi
pasta al ragù
pasta al ragù
con pomodorini e feta
S Risotto al prosciutto
crudo e melone
pasta al ragù
con pesto mozzarella e
pomodorini
S Pasta con crema di
melanzane e taleggio
pasta al ragù
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V
riso in bianco
V
riso in bianco
V
riso in bianco
V E S Borsch freddo
V E B S zuppa di
V
minestrone*
V S minestra di zucchine
spiedino di gamberi* con
verdure
S lonza di maiale tonnata
S insalata di mare*
filetto di gallinella gratinato
filetto di sgombro* ai ferri
R gulasch di manzo
S arrosto di tacchino*
V S Polpette di spinaci
V
avocado e pompelmo
S arrosto di maiale freddo
con olio limone e rucola
V
Contorni
gnocchi di patate*
gorgonzola e rucola
Martedì
Formaggio Tomino alla
griglia
con salsa al gorgonzola e
basilico
strudel* di porri e
formaggio
V
patate* fritte
V R patate saltate
V
crocchette di patate*
V
pomodori gratinati
V spinaci* alla parmigiana
V
piselli* alla francese
vegetariano
regionale
stagionale
pomodorini e capperi
V R crespelle* ai funghi
pasta alla puttanesca
V B minestra di legumi
misti
pasta al ragù
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V crema di carote e porri
e basilico
freddo con insalata
capricciosa
V
zucchine alla parmigiana
E Riso basmati alla canto-
nese con curry
V S biete erbette
*
etnico
all’olio
brain food
B filetto di salmone*
al vapore con salsa al
limone e aneto
spezzatino di vitello
spare ribs
V Arancini di riso con
verdure
V patate duchesse*
V R polenta
V S fagiolini* all’olio
V
verdure cotte
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
pranzo
food menu estivo
3a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Primi
Lunedì
V
risotto alla genovese
V
pasta all’arrabbiata
V
pasta al pomodoro
riso in bianco
al miglio
Secondi
B S *Tagliatelle all’uovo
V
V
pasta alla norma
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
V E B S zuppa fredda
Contorni
Mercoledì
con pesto di mandorle,
limone e gamberetti
pasta al ragù
V
Martedì
gnocchi di semolino* alla
romana
V S pasta fredda alla
V
riso in bianco
V
minestra di finocchi
V
zuppa di verdure*
spiedini misti al forno
sgombro* ai ferri
S insalata di mare*
anelli di totano* in umido
bocconcini di tacchino al
curry
spinacella di pollo*
V E tortillas di mais* alle
V
verdure
V S melanzane ripiene al
patate gratinate con
porri
V
formaggio
V S fagiolini
*
al tegame
purè di patate
V carote con piselli*
vegetariano
regionale
V
V pasta alla pugliese
V R canederli* di spinaci
V
pasta al tonno
pasta con piselli e speck
S pasta ai frutti di mare
V
zuppa di verdure*
V
pasta al ragù
riso in bianco
Sabato
pasta al pomodoro
pasta al ragù
pasta al pomodoro
V
Venerdì
V
mediterranea
V
Giovedì
riso in bianco
pasta al ragù
V
riso in bianco
V B Minestra di carote e
B trancio di tonno* al
filetto di trota* alle verdure
sesamo e zenzero
braciole con salsa alla cipolla
V S piadina* con rucola
pomodoro e formaggio
V S biete erbette* all’olio
V
V mais e carote al burro
V Taccole* al pomodoro e
stagionale
pasta al pomodoro
V B minestra di legumi
misti
polpette di ricotta al
basilico
V
patate al forno
basilico
etnico
brain food
zenzero
bratwurst
R petto di pollo al vino
bianco
V B frittata di porri e
mandorle
V S zucchine trifolate
V
verdure cotte
V patate duchesse*
V
patate* fritte
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
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Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Primi
Lunedì
V
pasta alla puttanesca
tortellini* di carne, panna e
prosciutto
pasta al ragù
V
V
pasta al pomodoro
riso in bianco
V B zuppa di legumi misti
Secondi
e orzo
filetto di cernia* al forno con
salsa al vino bianco
E cuscus con pollo e
verdure
Martedì
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
V Insalata d’orzo con
V S Ravioli ricotta e
Tagliatelle al ragù bianco
S Insalata di farro con
pomdorini,olive nere,
basilico e feta
Pasta con tonno, verdure e
capperi
pasta al ragù
pasta al ragù
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V
riso in bianco
V R Zuppa al vino bianco
V S zuppa fredda alla
nasello* alle olive
S insalata di polpo*
polpette di manzo in umido
arrosto di maiale
V
Contorni
con formaggio tomino
alla griglia
V
piselli*
V S pasta con pesto e
pasta al salmone *
V S carpaccio di verdure
V R riso pilaf
spinaci* con pomodori
freschi e basilico
V
melanzane alla
parmigiana
purè di patate
V S biete erbette* all’olio
pomodoro
verdure e gamberi
B S Pasta integrale con
V S minestra di pomodoro
e basilico
peperoni zucchine e
basilico
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
V
riso in bianco
V
pasta al pomodoro
V
passato di verdure*
V
riso in bianco
V B minestra di lenticchie
V E cuscus ai legumi
filetto di salmone* con salsa
d’aneto
S filetto di merluzzo* con
scaloppine alla valdostana
pollo alla diavola
V S polpette di ricotta al
V S spiedino vegetariano
basilico
V B patate allo zenzero e
V Taccole, peperoni,
V S pasta alle zucchine
*
pasta al ragù
menta
prezzemolo
Sabato
V
patate* fritte
V spinaci* alla parmigiana
pomodorini e capperi
V R röstinchen di patate*
V
fagiolini* all’olio
spinacella di pollo*
V
patate al forno
V
verdure cotte
zucchine, al basilico *
vegetariano
regionale
stagionale
etnico
brain food
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
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cena
food menu estivo
1a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2015/ 2016
Primi
Lunedì
V
V
V
spaghetti aglio, olio e
peperoncino
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
insalata di riso
tortelli di magro* con burro e
salvia
Pasta con crema di
gorgonzola,speck e rucola
V pasta con pesto e pomodoro
V R B zuppa d’ orzo e
legumi
crema di peperoni e
zucchine
V
pasta al pomodoro
V
Secondi
Contorni
riso in bianco
lonza di maiale al forno
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
pasta al ragù
V
Martedì
V
riso in bianco
vegetariano
zucchine trifolate
regionale
crema di pomodoro
V
minestrone
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
arrosto di tacchino freddo con
salsa tonnata
patate al forno
V
*
pasta al ragù
V
riso in bianco
V
V
torta salata* alle verdure
filetto di merluzzo* alle erbe
V
fagiolini* al tegame
V
stagionale
etnico
brain food
riso in bianco
purè di patate
V zuppa di piselli*
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
V
riso in bianco
bistecca di suino alla milanese
V
patate* fritte
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
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cena
food menu estivo
2a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Primi
Lunedì
V
pasta al tonno
V
crema di carote
V
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
V Insalata d’orzo con
V pasta alla puttanesca
E pasta gamberetti, zucchine e
V gnocchi di patate* gorgonzola
pomodorini,olive nere, basilico
e feta
pasta al ragù
V
Martedì
V minestra di piselli e menta
pasta al pomodoro
pasta al ragù
riso in bianco
V pasta al pomodoro
zenzero
passato di legumi
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V
riso in bianco
Secondi
pasta al pomodoro
carpaccio di manzo cotto con
rucola
insalata di mare*
V biete erbette* all’olio
V R insalata di patate
V
regionale
V
V
petto di pollo alla salvia
vegetariano
curry
pasta al ragù
pasta al ragù
Contorni
V riso in bianco
V B minestra di carote e
stagionale
patate al prezzemolo
etnico
e rucola
minestra primavera con pancetta
(piselli, patate, carote, sedano)
pasta al ragù
V pasta al pomodoro
V riso in bianco
bocconcini di tacchino alle
verdure
scaloppa di maiale con salsa ai
porri e limone
V R riso pilaf
V spinaci* alla parmigiana
brain food
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
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cena
food menu estivo
3a S E T T I M A N A
Primi
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Lunedì
Martedì
Mercoledì
R spatzle* panna e prosciutto
pasta con polpo, pomodoro fresco
e rucola
V
V
V
minestra di zucchine e
basilico
pasta al pomodoro
pasta al ragù
riso in bianco
te, fagiolini, carote, sedano)
spaghetti aglio e olio
Secondi
R gulasch di manzo
V
pasta al pomodoro
V pasta al pomodoro
pasta al ragù
pasta al ragù
V
V
arrosto di maiale freddo con olio
limone e rucola
carote prezzemolate
vegetariano
V
verdure cotte
regionale
V
V B minestra di legumi misti
riso in bianco
V riso in bianco
Contorni
V
V zuppa primavera (piselli, pata-
Giovedì
spare ribs
V
stagionale
patate al forno
etnico
gnocchi di patate* con pesto
e pomodoro
V
passato di verdure*
V
pasta al pomodoro
pasta al ragù
V
riso in bianco
Venerdì
pasta all’amatriciana
V zuppa di peperoni rossi e
basilico
V pasta al pomodoro
pasta al ragù
V riso in bianco
bastoncini di pesce*
fettina di tacchino ai ferri
V mais e carote al burro
V
brain food
spinaci* all’olio
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
cena
food menu estivo
4a S E T T I M A N A
Libera Università di Bolzano • 2 0 1 5 / 2 0 16
Primi
Lunedì
V
pasta al pesto
V
crema di carote
pasta al ragù
V
Mercoledì
Giovedì
Venerdì
pasta fredda con pomodorini e
mozzarella
V B risotto integrale rucola e
pasta fredda con tonno e
mozzarella
lasagne* al salmone affumicato e
pesto
V minestra* d’orzo
minestra primavera con pancetta
(piselli, patate, carote, sedano)
V
pasta al ragù
pasta al pomodoro
Secondi
riso in bianco
hamburger di manzo* alla piastra
Contorni
V
Martedì
V
patate* fritte
vegetariano
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
stracchino
pasta al ragù
V pasta al pomodoro
V riso in bianco
bresaola condita con rucola e
grana
E B tacchino alle mandorle
V R insalata di patate
V
regionale
con salsa piccante
stagionale
verdure cotte
etnico
crema di zucchine
pasta al ragù
V zuppa di piselli*
pasta al ragù
V
pasta al pomodoro
V
pasta al pomodoro
V
riso in bianco
V
riso in bianco
prosciutto crudo e melone
braciole di maiale alla piastra
V mais, carote e piselli al burro
V
brain food
patate al vapore
Verifica quali sono le alternative nel foglio “info”
* materia prima di base congelata e/o surgelata.
Le preparazioni gastronomiche potrebbero contenere tracce di: cereali contenenti glutine, crostacei, uova, pesci, arachidi, soia, latte e lattosio, frutta con guscio, semi di sesamo, sedano, senape e solfiti, anidride solforosa,
lupini, molluschi e prodotti a base di tutti i precedenti (In presenza di certificati medici comprovanti intolleranze/allergie vengono formulate apposite diete)
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
Mittagessen
food Sommermenü
1. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2015/ 2016
Vorspeisen
Montag
V
Risotto alla Parmigiana
S Kalter Nudelsalat mit
Thunfisch und Mozzarella
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
V
Reis
Donnerstag
Freitag
Samstag
V E S Kalter Couscous
E Paella*
R Eierspatzlen mit Safran
E Kantonesischer Basmati-
V S Tagliatelle mit frischen
Nudeln mit Gemüse und
Bauchspeck
V B Vollkornnudeln nach
Nudeln mit Lachs *
V
mit Gemüse
Nudeln mit Pesto alla
Siciliana
V
V
V
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Tomatensauce Nudeln mit Fleischragout
Reis
V
Reis
V E B Blumenkohlsuppe
mit Curry und Ingwer
delkruste auf Süß-Sauer
Sauce
Fischsalat
V Zucchini-Topfen-Burger
mit Safransoße
Schollenfilet* paniert
Kalter Schweinebraten mit
Rucola und Pilzen
Gegrilltes Forellenfilet*
V Zucchiniomelett
V S Piadina* mit Gorgon-
Kartoffelcremesuppe
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Tomatensauce Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
Reis
V
Reis
V
Champignoncremesuppe
V Spinat* mit Parmesan
V S Grüne Bohnen*
V S Pommes* frittes
V
Rosmarinkartoffeln
B Lachs* mit frischer Zitro-
Hähnchenbrust vom Grill mit Gegrilltes Schweinekotelett
Rucolapesto
Rinderschmorbraten
E Garnelen* auf Süß-
nenschale und Ingwer
E Mousakka
zola und Rucola
vegetarisch
V
V
Tomaten und Rucola
Suppe
Schweineschnitzel alla
Cavour
*
mediterraner Art
reis mit Curry
V S Paprika-Basilikum-
Cremesuppre
E B Hühnerbrust in Man-
und Speck
*
V
V S Karotten-Lauch
Minze
Hauptspeisen
Mittwoch
Nudeln mit Fleischragout
V S Erbsensuppe mit
Beilagen
Dienstag
V
V
regional
Erbsen*
R Röstkartoffeln
saisonal
Sauer-Sauce
V R Gemüsestrudel*
V Gedämpfter Fenchel
V Risotto mit Safran
V R Röstkartoffeln
V Herzoginkartoffeln*
V S Zucchini mit Petersil
V
ethnisch
und Knoblauch gebraten
brain food
Gekochtes Gemüse
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen,
Weichtieren und den jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
Mittagessen
food Sommermenü
2. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Vorspeisen
Montag
Kartoffelnocken* mit
Gorgonzola und Rucola
V
Nudeln mit Tomaten, Speck,
Oliven und Kapern
Nudeln mit Fleischragout
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Samstag
V E B S Quinoa
mit Zucchini, Paprika und
Basilikum
V B S Vollkornnudeln
V B S KichererbsenSalat mit Pesto, Mozzarella
und Tomaten
S Nudeln mit Schwert-
V
Nudeln mit Thunfisch und
Kapern
Nudeln mit Fleischragout
V Nudeln mit Tomatensauce
V Reis
V E S kalter Borsch
mit Tomaten und Feta
S Risotto mit Rohschinken
und Melone
Nudeln mit Fleischragout
V Nudeln mit Tomatensauce
V Reis
V Gemüsesuppe*
Hauptspeisen
Garnelenspieß* mit Gemüse
Beilagen
V E B S AvocadoGrapefruit Suppe
V
Pommes* frittes
V R Röstkartoffeln
V
Gratinierte Tomaten
V Spinat* mit Parmesan
S Kalter Schweinebraten
mit Öl, Zitrone und Rucola
V Gegrillter Tomino-Käse
S Schweinslende in Thun-
fischsoße
S Fischsalat*
Nudeln mit Fleischragout
Lauch-Käsestrudel*
V Reis
V
Reis
V S Zucchinisuppe mit
Basilikum gurnard fillet au
gratin
V Karotten-Lauch Creme-
S Kalter Putenbraten* mit
B Gedünstetes Lachsfilet*
Zucchini alla Parmigiana
V B Suppe aus gemisch-
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Tomatensauce
V
Nudeln alla Puttanesca
ten Hülsenfrüchten
mushrooms
V
suppre
mit Zitronensoße
Kalbsgeschnetzeltes
Schweinerippen
V Sizialiansiche Gemüse-
V S Spinatklöße mit Gor-
Reisbällchen
gonzolasoße und Basilikum
vegetarisch
V R pancake* with
V Nudeln mit Tomatensauce
Mayonnaisesalat
R Rindsgulasch
V
Makrele* gegrillt
S Nudeln mit AuberginenTaleggio-Creme
fisch* Tomaten und Kapern
Kartoffelkroketten*
V Erbsen* nach französischer Art
V
regional
saisonal
E Kantonesischer Basmati-
reis mit Curry
V S Mangold
ethnisch
V Herzoginkartoffeln*
V R Polenta
V S Grüne Bohnen*
V
*
brain food
Gekochtes Gemüse
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen,
Weichtieren und den jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
Mittagessen
food Sommermenü
3. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Montag
Mittwoch
V S Gerstensalat mit
V
Donnerstag
Freitag
Samstag
Vorspeisen
Hauptspeisen
V R Spinatknödel*
Römische Grießnocken* V Nudeln alla Puliese
Cocktailtomaten, schwarV S Kalter Nudelsalat
S Nudeln mit MeeresV Nudeln all‘Arrabbiata
Nudeln mit Erbsen und
zen Oliven, Basilikum und
nach mediterraner Art
früchten
Speck
Feta
V Nudeln mit Tomatensauce
V Nudeln mit Tomatensauce
V Nudeln mit Tomatensau- V Nudeln mit Tomatensauce
V Nudeln alla Norma
Nudeln mit Fleischragou
Nudeln mit Fleischragout
ce
Nudeln mit Fleischragout
V Nudeln mit Tomatensauce V Reis
V Reis
Nudeln mit Fleischragout
V Reis
V Gemüsesuppe*
Nudeln mit Fleischragout
V E B S kalte HirseV Reis
V B Karotten-Ingwersuppe
V Reis
Suppe
V B Suppe aus gemischV Fenchelsuppe
ten Hülsenfrüchten
V
Gemischter Spieß vom Rohr
Makrele* vom Rost
Geschmorte Tintenfischringe*
Putengeschnetzeltes mit
Curry
Beilagen
Risotto alla Genovese
Dienstag
V
V E Mais-Tortilla* mit
Gemüse
V S Auberginen mit Käse
Gratinierte Kartoffeln
mit Lauch
V
S Fischsalat*
B Thunfisch* mit Sesam
und Ingwer
Spinacella mit Hühnerfleisch*
V Topfennocken mit
Basilikum
Kotelett in Zwiebelsauce
V S Piadina* mit Rucola,
gefüllt
Kartoffelpüree
V Karotten mit Erbsen*
V S Geröstete grüne
Tomaten und Käse
V S Mangold*
V
V Mais und Karotten in
Butter
V Zuckererbsenschoten*
mit Tomate und Basilikum
Bohnen*
vegetarisch
regional
saisonal
Ofenkartoffeln
ethnisch
Forellenfilet* mit Gemüse
V
Nudeln mit Thunfisch
V
Gemüsesuppe*
Bratwurst
R Hühnerbrust mit Weiß-
weinsauce
V B Lauchomelett mit
Mandeln
V S Zucchini mit Petersil
und Knoblauch gebraten
V Herzoginkartoffeln*
brain food
V
Gekochtes Gemüse
V
Pommes* frittes
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen,
Weichtieren und den jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
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Mittagessen
food Sommermenü
4. W O C H E
Montag
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
Vorspeisen
V Nudeln alla Puttanesca
#N/D
V S Ravioli mit Ricotta-
S Dinkelsalat mit Gemüse
Tortellini mit Schinken- Sahnesauce*
Nudeln mit Lachs *
Tagliatelle mit weißem
Ragout
V S Nudeln mit Basili-
B S Vollkornnudeln mit
Hauptspeisen
Zackenbaraschfilet* im Rohr
mit Weißweinsauce
Dorsch* mit Oliven
Lachsfilet* in Dillsoße
S Kabeljaufilet* mit Toma-
Beilagen
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
V R Pilaw -Reis
Nudeln mit Fleischragout
Spinat-Füllung, frischen
Tomaten und Basilikum
Samstag
und Garnelen
*
Paprika, Zucchini und
kumpesto und Tomaten
Nudeln mit Thunfisch,
Nudeln mit Fleischragout
Basilikum
Gemüse und Kapern
V Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
V Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
V Reis
V Nudeln mit TomatensauV Nudeln mit Tomatensauce
V Nudeln mit Tomatensauce
V Reis
ce
V R Weißweinsuppe
V Reis
V Reis
V B Suppe mit gemischV Reis
V
S
ten Hülsenfrüchte und Gerste
kalte Minzsuppe
V B Linsensuppe
V Gemüsecremesuppe*
E Couscous mit Huhn und
Gemüse
V S Gemüsecarpaccio mit
Rindfleischklöße mit Sauce
S Tintenfischsalat*
Schweinebraten
V E Couscous ai legumi
Auberginen alla Parmigiana
Schnitzel alla Valdostana
V S Topfennocken mit
V
Basilikum
ten und Kapern
V S Nudeln mit Zucchini
V S Tomatensuppe mit
Basilikum
Spinacella mit Hühnerfleisch*
Huhn nach Teufelsart
V S Vegetarischer Spieß
Tomino-Käse vom Grill
V
Erbsen*
V
Kartoffelpüree
V S Mangold*
vegetarisch
V B Kartoffeln mit
Ingwer und Petersilie
V S Zuckererbsenschoten,
Paprika, Zucchini mit
Basilikum
regional
saisonal
V
Pommes* frittes
V Spinat* mit Parmesan
ethnisch
V R Kartoffelröstinchen*
V
Grüne Bohnen*
brain food
V
Ofenkartoffeln
V
Gekochtes Gemüse
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen,
Weichtieren und den jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
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Abendessen
food Sommermenü
1. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Vorspeisen
Vorspeisen
Montag
V
Spaghetti Aglio Olio
V S Peperoni-Zucchini
Cremesuppe
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
Beilagen
Beilagen
Haupt
Hauptspeisen
speisen
V
Reis
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
S Reissalat
Tortelli* mit Topfenfülle, Butter
und Salbei
Nudeln mit Gorgonzolacreme,
Speck und Rucola
V S Nudeln mit Basilikum-
V R B Gerstensuppe aus
gemischten Hülsenfrüchten
V
Ofenkartoffeln
Nudeln mit Tomatensauce
V
Gemüsesuppe*
V Erbsensuppe*
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Nudeln mit Fleischragout
V
Reis
S Putenbraten mit Thunfisch-
V
Gemüsekuchen*
V S Zucchini mit Petersil und
V S Geröstete grüne Boh-
soße
Knoblauch gebraten
vegetarisch
Tomatencremesuppe
V
Reis
regional
saisonal
pesto und Tomaten
V
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
V
Schweinslende vom Rohr
V
Dienstag
nen*
ethnisch
Reis
V
brain food
Nudeln mit Fleischragout
V
Kabeljaufilet* mit Kräutern
Kartoffelpüree
Nudeln mit Tomatensauce
Reis
Wienerschnitzel vom Schwein
V
Pommes* frittes
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtieren und den
jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
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Abendessen
food Sommermenü
2. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Vorspeisen
Vorspeisen
Montag
V
Nudeln mit Thunfisch
V
Karottencremesuppe
Nudeln mit Fleischragout
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
Dienstag
Mittwoch
V S Gerstensalat mit
V
Cocktailtomaten, schwarzen
Oliven, Basilikum und Feta
V Erbsensuppe mit Minze
Beilagen
Beilagen
Haupt
Hauptspeisen
speisen
V
V B S Karotten-Ingwer-
Suppe
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
V
Nudeln alla Puttanesca
Nudeln mit Tomatensauce
Reis
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
Hühnerbrust mit Salbei
Carpaccio vom Rind mit Rucola
S Fischsalat*
V S Mangold*
V R Kartoffelsalat
V
vegetarisch
regional
saisonal
Petersilkartoffeln
ethnisch
Donnerstag
Freitag
E Nudeln mit Shrimps,
V
Zucchni und Curry
Cremesuppe aus gemischten Hülsenfrüchten
V
Nudeln mit Fleischragout
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
Kartoffelnocken* mit Gorgonzola und Rucola
Frühlingssupe mit Bauchspeck
(Erbsen, Kartoffeln, Karotten,
Sellerie)
Nudeln mit Fleischragout
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
Putengeschnetzeltes mit
Gemüse
Schweineschnitzel mit LauchZitronensauce
V R Pilaw -Reis
V Spinat* mit Parmesan
brain food
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtieren und den
jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
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Abendessen
food Sommermenü
3. W O C H E
Vorspeisen
Vorspeisen
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Montag
Dienstag
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
R Spatzlen* mit Rahm-
S Nudeln mit Tintenfisch,
V S Spaghetti mit Öl und
V S Kartoffelnocken* mit
Nudeln all‘Amatriciana
V S Zucchinisuppe mit
V Frühlingssuppe (Erbsen,
V B Suppe aus gemischten
V
Gemüsecremesuppe*
V
Nudeln mit Tomatensauce
Schinkensauce
Basilikum
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
Beilagen
Beilagen
Haupt
Hauptspeisen
speisen
V
Reis
Kartoffeln, grünen Bohnen,
Karotten, Sellerie)
V
Nudeln mit Tomatensauce
Reis
V
vegetarisch
Gekochtes Gemüse
regional
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
V
Reis
Schweinerippen
V
saisonal
Basilikumpesto und Tomaten
Hülsenfrüchten
V
Kalter Schweinebraten mit Öl,
Zitrone und Rucola
Petersilkarotten
Knoblauch
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
V
R Rindsgulasch
V
frischen Tomaten und Rucola
Ofenkartoffeln
ethnisch
Reis
V S Paprika-Basilikum-
Suppe
V
Nudeln mit Tomatensauce
Nudeln mit Fleischragout
V
Reis
Fischstäbchen*
Putenschnitzel vom Rost
V Mais und Karotten in Butter
V
brain food
Spinat*
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtieren und den
jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
Abendessen
food Sommermenü
4. W O C H E
Freie Universität Bozen • 2 0 1 5 / 2 0 1 6
Vorspeisen
Vorspeisen
Montag
V
Nudeln mit Basilikumpesto
V
Karottencremesuppe
Nudeln mit Fleischragout
V
Beilagen
Beilagen
Haupt
Hauptspeisen
speisen
V
Nudeln mit Tomatensauce
Reis
Mittwoch
Donnerstag
Freitag
S Kalter Nudelsalat mit Toma-
V B wholemeal rice with
S Kalter Nudelsalat mit Thun-
S lasagne* with smoked
V Gerstensuppe*
Frühlingssupe mit Bauchspeck
(Erbsen, Kartoffeln, Karotten,
Sellerie)
V S Zucchinicremesuppe
V Erbsensuppe*
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Fleischragout
ten und Mozzarella
Nudeln mit Fleischragout
V
V
Gegrillter Rindfleisch-Hamburger*
V
Dienstag
Pommes* frittes
vegetarisch
rocket and stracchino-cheese
Nudeln mit Fleischragout
Nudeln mit Tomatensauce
Reis
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
fisch und Mozzarella
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
salmon and basil pesto
V
Nudeln mit Tomatensauce
V
Reis
S Bresaola mit Rucola und
E B Pute in Mandelkruste
Rohschinken mit Honigmelone
Gegrilltes Schweinekotelett
V R Kartoffelsalat
V
Gekochtes Gemüse
V Mais, Karotten und Erbsen
V
Parmesan
regional
auf Chili Sauce
saisonal
ethnisch
in Butter
brain food
Salzkartoffeln
Siehe das Info-Blatt für die Alternativen
* es werden gefrorene oder tiefgekühlte Zutaten verwendet.
Die Speisen könnten Spuren von glutenhaltigem Getreide, Krustentieren, Eier, Fisch, Erdnüssen, Soja, Milch und Laktose, Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie, Senf und Sulfite, Schwefeldioxid, Lupinen, Weichtieren und den
jeweils daraus gewonnenen Erzeugnissen enthalten (bei Vorlage eines ärztlichen Zeugnisses für Allergien/Intoleranzen werden geeignete Menüs zubereitet).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
lunch
food summer menu
1st W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
risotto with parmesan
cheese
V
S cold pasta salad with
thursday
V E S cold couscous
E paella*
pasta with vegetables and
bacon
with vegetables
pasta with sicilian style
pesto
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
wednesday
V
tuna and mozzarella
V
tuesday
V
pasta with tomato sauce
V
V S pea and mint soup
cooked natural rice
cooked natural rice
V E B Cauliflower soup
with curry and ginger
second courses
side dishes
V spinach* with parmesan
seafood* salad
V Burger with ricotta
cheese and courgettes with
saffran sauce
V S french fries*
pork cutlet cavour style
V S piadina* sandwich
with blue cheese and
rocket
V S green beans*
V
potatoes with rosemary
vegetarian
regional
E Cantonese fried Basmati
V S Tagliatelle with fresh
V B wholemeal pasta
pasta with salmon *
V
fron and bacon
*
mediterranean style
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
V S Red pepper basil
leek soup
breaded plaice fillet*
R egg spaetzle with saf-
V
V S cream of carrot and
E B chicken breast with
almonds in sweet sour sauce
saturday
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
pasta bolognese
cooked natural rice
V
friday
soup
cold pork roast with rocket
and sautèed mushrooms
grilled trout fillet*
V
courgette omelette
rice with curry
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
cream of champignon
soup
V
Roasted chicken breast with
rocket pesto
braised beef
E shrimps* in sweet sour
E mousakka
cream of potato soup
grilled pork chop
pasta bolognese
B salmon*steak with gin-
ger and lemon zest
tomates and rocket
V R pan-fried potatoes
V
vegetables
pasta puttanesca
sauce
V R strudel* with vegeta-
ble filling
V
V
peas*
R pan-fried potatoes
seasonal
V steamed fennel
V risotto with safferon
V
V duchess potatoes*
V S sautéed courgettes
V B legume soup
etnical
brain food
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur
dioxide, lupine , molluscs and derived products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
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lunch
food summer menu
2nd W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
potato gnocchi* with
blue cheese and rocket
V
Pasta with tomatoes, bacon,
olives and capers
pasta bolognese
V
V
tuesday
wednesday
thursday
friday
saturday
V E B S quinoa with
V B S wholemeal pasta
V B S chickpeas-salad
S pasta with swordfish*
veal strips
courgettes, bell peppers
and basil
pasta with tuna and capers
pasta bolognese
pasta with tomato sauce
cooked natural rice
V E S cold borsch
with tomatoes and feta
cheese
S risotto with parma ham
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
V
vegetable soup*
second courses
S loin of pork with tuna
S cold pork roast with
grilled mackerel fillet
side dishes
V
sauce
V
V S Spinach balls with
strudel* with leek and
cheese
V
V R pan-fried potatoes
V spinach* with parmesan
vegetarian
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
regional
S cold roast turkey* with
vegetable salad in mayonnaise dressing
baked courgette
parmesan
blue cheese sauce and basil
tomatoes au gratin
V
Gratiniertes Knurrhahnfillet
S seafood* salad
R beef goulash
*
french fries*
pasta bolognese
basil
prawn* skewer with
vegetables
V grilled tomino cheese
taleggio-cheese cream
sauce
V S courgette soup with
grapefruit soup
olive oil, lemon and rocket
S Pasta with eggplant
and melon
pasta bolognese
V E B S avocado
with pesto, mozzarella and
tomatoes
V
V
V
potato croquettes*
peas* french style
E Cantonese fried Basmati
rice with curry
V S chard
*
seasonal
etnical
with olive oil
brain food
tomatoes and capers
V R Pfannkuchen* mit
Pilzen
pasta bolognese
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V cream of carrot and leek
soup
B steamed salmon* fillet
with lemon sauce
V R polenta
V
vegetables
V duchess potatoes*
V
pasta with tuna
V S green beans*
V
vegetable soup*
spare ribs
V sicilian rice balls with
vegetable filling
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur
dioxide, lupine , molluscs and derived products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
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lunch
food summer menu
3rd W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
V
risotto genova style
V
pasta arrabbiata
V
pasta with tomato sauce
wednesday
B S *egg pasta with
V
almond pesto, lemon and
shrimps
pasta bolognese
V
tuesday
cooked natural rice
V
pasta norma’s style
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V E B S cold millet
cooked natural rice
V
fennel soup
second courses
V
mixed skewers
grilled mackerel*
stewed squid rings*
turkey curry
V E maize-tortillas* with
V S stuffed eggplant
side dishes
soup
V
vegetables
with cheese
potatoes au gratin
V
V S pan-fried green
mashed potatoes
V carrots with peas*
beans*
vegetarian
regional
semolina gnocchi* roman style
V S cold pasta salad
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
V
vegetable soup*
friday
saturday
V pasta pugliese style
V R spinach dumplings*
grilled sausage
pasta with peas and bacon
S pasta with seafood
V
mediterranean style
V
thursday
pasta bolognese
V
S seafood* salad
pasta with tomato sauce
cooked natural rice
V
cooked natural rice
B tuna* with sesame and
trout fillet* with vegetables
V
vegetables
R chicken breast in white
V
french fries*
lemon zest
V S chard* with olive oil
V
seasonal
pasta bolognese
V B Carrot ginger soup
V S piadina* sandwich
butter
pasta with tomato sauce
V B legume soup
breaded chicken cutlet with
spinach filling*
V ricotta cheese patties
with basil
V corn and carrots with
V
chop in onion sauce
with rocket, tomatoes and
cheese
baked potatoes
V Sugar peas with toma-
toes and basil
etnical
brain food
wine sauce
V B leek omelett with
almonds
V S sautéed courgettes
V duchess potatoes*
V S pasta with
courgettes
V S tomato soup with
basil
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur
dioxide, lupine , molluscs and derived products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
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lunch
food summer menu
4th W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
V
pasta puttanesca
tortellini* with meat filling,
cream and ham
pasta bolognese
V
V
tuesday
wednesday
thursday
friday
saturday
V S barley salad with
V S Ravioli with spinach
Tagliatelle with white ragout
S spelt salad with vegeta-
and ricotta cheese filling,
fresh tomatoes and basil
V S pasta with pesto and
breaded chicken cutlet with
spinach filling*
cherry tomatoes, black
olives, basil and feta cheese
pasta with salmon *
pasta bolognese
pasta bolognese
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
pasta bolognese
cooked natural rice
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
pulses and barley
second courses
oven-baked perch fillet* in
white wine sauce
side dishes
V R White wine soup
V R pilaf
E couscous with chicken
and vegetables
V S vegetable carpaccio
cream of vegetable*
soup
V
V S cold mint soup
hake fillet* with olives
S octopus salad*
stewed beef meatballs
roast pork
V E couscous of legume
baked eggplant
parmesan
V
V
peas*
mashed potatoes
V S chard* with olive oil
and parsley
V S sugar peas, bell pep-
V B lentil soup
S codfish fillet* with toma-
veal cutlet valdostana style
spicy chicken
V S ricotta cheese patties
V S vegetarian skewer
with basil
V B potatoes with ginger
with bell peppers, courgettes and basil
steamed salmon* fillet with
dill sauce
with grilled tomino cheese
V
B S wholemeal pasta
Pasta with tuna, vegetables
and capers
pasta with tomato sauce
V B soup with mixed
tomatoes
bles and prawns*
V
french fries*
V spinach* with parmesan
toes and capers
V
baked potatoes
V
vegetables
V R potato roestinchen*
V
green beans*
pers, courgettes with basil
vegetarian
regional
seasonal
etnical
brain food
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur
dioxide, lupine , molluscs and derived products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
dinner
food summer menu
1st W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
spaghetti with garlic, olive
oil and chilli pepper
V
V S cream of pepper and
courgette soup
V
pasta with tomato sauce
second
courses
side dishes
cooked natural rice
oven-baked pork loin
V
wednesday
thursday
friday
S rice salad
tortelli* with cheese, butter
and sage
Pasta with blue cheese cream
sauce, bacon and and rocket
V S pasta with pesto and
V R B barley soup with
lentils
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
pasta bolognese
V
tuesday
vegetarian
cream of tomato soup
V
vegetable soup*
V Pea soup*
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
pasta bolognese
pasta bolognese
cooked natural rice
V
S roast turkey with tuna
V
savoury vegetable pie*
codfish fillet* with herbs
V S sautéed courgettes
V S pan-fried green beans*
cooked natural rice
sauce
baked potatoes
V
V
V
regional
tomatoes
seasonal
etnical
V
brain food
cooked natural rice
mashed potatoes
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
wienerschnitzel (pork meat)
V
french fries*
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur dioxide, lupine , molluscs and derived
products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
dinner
food summer menu
2nd W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
V
pasta with tuna
V
cream of carrot soup
side dishes
second
courses
V
wednesday
V S barley salad with cherry
V
tomatoes, black olives, basil
and feta cheese
V pea and mint soup
pasta bolognese
V
tuesday
pasta with tomato sauce
cooked natural rice
pasta puttanesca
V B S Carrot ginger soup
pasta bolognese
pasta bolognese
V
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V
pasta with tomato sauce
cooked natural rice
chicken breast with sage
cooked beef carpaccio with
rocket
S seafood* salad
V S chard* with olive oil
V R potato salad
V
vegetarian
regional
seasonal
potatoes with parsley
etnical
thursday
friday
E Pasta with shrimps, cour-
V
gettes and curry
V
cream of legume soup
pasta bolognese
potato gnocchi* with blue
cheese and rocket
Spring soup with bacon (peas,
potatoes, carrots, celery)
pasta bolognese
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
turkey strips with vegetables
pork cutlet with leek and
lemon sauce
V R pilaf
V spinach* with parmesan
brain food
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur dioxide, lupine , molluscs and derived
products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
dinner
food summer menu
3rd W E E K
first courses
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
monday
tuesday
wednesday
thursday
friday
R spaetzle* with cream and
S Pasta with octopus, fresh
V S spaghetti with garlic
V S potato gnocchi* with
pasta amatriciana
V S courgette soup with
V Spring soup (peas, pota-
V B legume soup
V
ham
basil
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
side dishes
second
courses
V
toes, green beans, carrots,
celery)
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
cooked natural rice
V
carrots with parsley
vegetarian
V
cooked natural rice
vegetables
regional
and olive oil
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cold pork roast with olive oil,
lemon and rocket
R beef goulash
V
tomatoes and rocket
cooked natural rice
spare ribs
V
seasonal
baked potatoes
etnical
pesto and tomatoes
V
cream of vegetable soup
*
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
V S Red pepper basil soup
V
pasta with tomato sauce
pasta bolognese
V
cooked natural rice
fish sticks*
grilled turkey cutlet
V corn and carrots with
V
butter
brain food
spinach* with olive oil
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur dioxide, lupine , molluscs and derived
products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo
dinner
food summer menu
4th W E E K
Free University of Bozen | Bolzano • 2 0 1 5 /2 0 1 6
first courses
monday
V
pasta with basil pesto
V
cream of carrot soup
pasta bolognese
V
side dishes
second
courses
V
pasta with tomato sauce
cooked natural rice
grilled beef burger*
V
tuesday
wednesday
thursday
friday
S cold pasta salad with toma-
V B Vollkornreis mit Rucola
S cold pasta salad with tuna
S Lasagne* mit geräuchertem
V barley* soup
Spring soup with bacon (peas,
potatoes, carrots, celery)
V S cream of courgette
V Pea soup*
pasta bolognese
pasta bolognese
toes and mozzarella
pasta bolognese
vegetarian
and mozzarella
soup
Lachs und Basilikumpesto
pasta bolognese
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
pasta with tomato sauce
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
V
cooked natural rice
S bresaola with rocket and
E B turkey with almonds in
V R potato salad
V
parmesan
french fries*
und Stracchino-Käse
regional
chili sauce
seasonal
vegetables
etnical
parma ham and melon
grilled pork chop
V Buttered corn, carrots and
V
peas
brain food
cooked potatoes
Check out the info sheet for the alternatives
* frozen food
The dishes may contain traces of gluten-containing grains, milk and lactose, nuts and peanuts, shellfish, eggs, fish, soy, nuts, sesame seeds, celery, mustard and sulphites, sulfur dioxide, lupine , molluscs and derived
products (on presentation of a medical certificate for allergies/intolerances appropriate menus will be prepared).
Aggiornato in data 01/06/2016 - Validato da Dott.ssa Valeria Palazzolo