tsarin lokacin – Menu – malamai Classes

Data
Orario
apertura
ristorante
Menu
Bevande
Docenti classi orari
esercitazione
LUNEDI
22.02 2016
13.40
Polentina al cucchiaio con ragù di salsiccia e porcini
Bigoli con verza crudo e crema di latte
Filetto di branzino in crosta di patate
Cavolfiore al vapore
Esse di adria con crema chantilly
Aperitivo CHAMPAGNE COC
Proseco docg
Moscato fior d'arancio
Manca G. 5C sala
Crepaldi -5C eno.
SABATO
5.03.2016
12.30
Insalatina di finocchietto con mazzancolle mela verde ed
aceto balsamico
Minestrone di verdure con riso
Tagliata di manzo alle due insalate (gentile e cappuccia) e
aceto balsamico e scaglie di grana
Cupcake al cioccolato
Cocktail: Singapore sling
Guarnieri 5B sala
Rosso doc riserva
Fantinato - 5B eno
Lampada: fragole caramellate
agli agrumi
Passito Epilogo
LUNEDI
7.03. 2016
13.40
Tartara di tonno con succo di lime e uova di trota
Risotto ai frutti di mare
Tagliata di tonno con verdurine a brunoise
Tenerina
Cocktail: Batidas di fragole
Spumante classico doc
Base cocktail analcolico 3
Passito Epilogo
Manca G. 5C sala
Greggio -5F eno.
SABATO
19.03.2016
12.30
Tortino di grana di pasta fillo
Bigoli in salsa di verdure
Scaloppina ai porcini e scagliette di mandorle tostate
Dessert alla lampada
Cocktail: Caipirinas
Base cocktail analcolico 3
Bianco doc
Guarnieri 5B sala
Ziggiotto - 5E eno
LUNEDI
21.03. 2016
13.40
Padellata di cozze e vongole
Gnocchi di patate al radicchio
Tagliata di tonno con verdurine a brunoise
Tortino dal cuore morbido
Cocktail: Rossini
cocktail analcolico 2
Bianco doc
Passito di Pantelleria
Base Manca G. 5C sala
Greggio -5F eno.
SABATO
2.04.2016
12.30
In fase di elaborazione
Cocktail: Rossini
cocktail analcolico 2
Base Guarnieri 5B sala
Fantinato - 5B eno
LUNEDI
4.04. 2016
13.40
Insalatina di finocchietto con mazzancolle mela verde ed
aceto balsamico
Bigoli con verza crudo e crema di latte
Filetto di orata al timo e pomodorini tostati al timo
Cupcake al cioccolato
Cocktail: mojito
Base cocktail analcolico 4
Vino bianco doc
Tricolore di frutta affettata
Manca G. 5C sala
Crepaldi -5C eno.
SABATO
16.04. 2016
12.30
Cocktail: Sex on the beach
Base cocktail analcolico 4
Rosso e bianco doc
Guarnieri 5B sala
Fantinato - 5B eno
LUNEDI
18.04. 2016
13.40
Involtini di bresaola con caprino spicchi d’arancio
Risotto allo zafferano e piselli
Scaloppina ai porcini e scagliette di mandorle tostate
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Carpaccio di salmone marinato (whisky zucchero e sale) e
verdure a vapore
Gnocchi di patate agli asparagi e casatella
Battuta di tacchino ripiena ( prosciutto e formaggio) con
crema di asparagi
Crema zabaione e biscotti alla vaniglia
SABATO
30.04.2016
12.30
Insalatina di finocchietto con mazzancolle mela verde ed
aceto balsamico
Risotto agli asparagi
Filetto di branzino in crosta di patate
Zucchine paglia
Cupcake al cioccolato
Cocktail: sgroppino al limone
Base cocktail analcolico 4
Vin bianco
Guarnieri 5B sala
Fantinato - 5B eno
LUNEDI
2.05. 2016
13.40
Padellata di cozze e vongole
Bigoli ai frutti di mare
Cornetto di frittura di verdure e pesce
Crema zabaione e fragole al limone
Cocktail: Strawberry frozen
daiquiri
Base cocktail analcolico 3
Bianco doc
Manca G. 5C sala
Greggio -5F eno.
SABATO
14.05. 2016
12.30
Tortino di grana di pasta fillo
Bigoli in salsa di verdure
Filetto di branzino in crosta di patate
Dessert
Cocktail: Pestato fruttato
Base cocktail analcolico 4
Bianco doc
Lampada: Perle di pere,
fragole e ciliegie al cioccolato
piccante
Guarnieri 5B sala
Ziggiotto - 5E eno
Cocktail: Spritz veneziano
Manca G. 5C sala
sgroppino al limone
Crepaldi -5C eno.
Base cocktail analcolico 4
Bianco e rosso doc Lampada:
albicocche all’amaretto
LUNEDI
16.05. 2016
13.40
Padellata di cape sante e porcini con crostino di pane
ciabatta
Risotto ai frutti di mare
Sogliole alla griglia
Melanzane trifolate
Coppa gelato
Cocktail: Hemingway special
Base cocktail analcolico 2
Bianco doc
Lampada: ciliegie al sangue
Morlacco
Manca G. 5C sala
Greggio -5F eno.
SABATO
28.05. 2016
12.30
Tartara di tonno con succo di lime e uova di trota
Risotto ai frutti di mare
Tagliata di tonno con verdurine a brunoise
Tenerina
Aperitivo FLORIDA
Base cocktail analcolico 3
Prosecco
Lampada: Latte di Poppea
marsala
Favaro-Battocchio 5A
sala - 5A enog.
LUNEDI
30.05. 2016
13.40
In fase di elaborazione
Manca G. 5C sala
Greggio -5F eno.