aliment 2013 - Centro Fiera del Garda

ALIMENT 2013
Montichiari (BS)
PROGRAMMA ATTIVITA’ MEETING AREA PRESSO IL NOSTRO STAND
ORA
LUNEDI
DOMENICA
MARTEDI
MERCOLEDI
24 FEBBRAIO 25 FEBBRAIO 26 FEBBRAIO 27 FEBBRAIO
10.00
10.30
11.00
11.30
TORTE DI GIADA
CORSO PRATICO
CAKE TOPPER
(max 10 partecipanti)
12.00
12.30
13.00
13.30
14.00
TORTE DI GIADA
CORSO PRATICO
CAKE TOPPER
(max 10 partecipanti)
14.30
15.00
15.30
16.00
16.30
17.00
17.30
18.00
18.30
Pastry Chef
FRANCESCO
FAVORITO STAFF
IL MONDO DEL SENZA
GLUTINE E LE APPLICAZIONI CHE ESSO
COMPORTA
TORTE DI GIADA
LABORATORIO
TECNICO LIVE
ESCLUSIVO. DEMO
Chef STEFANO PERINI PRATICA CAKE
LA CUCINA SENZA
DESIGN.(max 25 partecipanti)
GLUTINE
-PANE AROMATIZZATO.
-GNOCCHI DI PATATE
Chef CRISTIAN
VIOLA CON GUANSPAGNOLI
CIALE CROCCANTE.
LA CUCINA SENZA
GLUTINE
-PESCE SPADA GRATITORTE DI GIADA
NATO AL TIMO.
LABORATORIO
-TONNO ROSSO IN
TECNICO LIVE
CROSTA DI PISTACCHI.
ESCLUSIVO. DEMO
PRATICA CAKE
DESIGN.
(max 25 partecipanti) TRACCIABILITA’ DEGLI
OSPITI “DISORIENTATI”
CON LA
RADIOFREQ.
A.I.C. BRESCIA
Chef VIVENZI
A.I.C. BRESCIA
LA TECNOLOGIA IN
Chef VIVENZI
AIUTO DEL PROCESSO
LA TECNOLOGIA IN
DI AUTOCONTROLLO
AIUTO DEL PROCESSO NEL SERVIZIO
DI AUTOCONTROLLO RISTORAZIONE SENZA
NEL SERVIZIO CATER- GLUTINE
ING.
(rilascio attestato)
(rilascio attestato)
A.I.C. BRESCIA
CONSIGLIO
A.I.C. BRESCIA
Chef VIVENZI
LA TECNOLOGIA IN
AIUTO DEL PROCESSO
DI AUTOCONTROLLO,
MONITORAGGIO,
PUNTO CRITICO E
AZIONE CORRETTIVA
(rilascio attestato)
IN COLLABORAZIONE CON:
www.baldazzimpianti.com
TRACCIABILITA’ DEI
CAPI LAVANDERIA
CON LA
RADIOFREQUENZA
FUTURE POWER
TPEnergy
ALSUPPORTO
SERVIZIO
BIOGAS A
DELLA
RISTORAZIONE
PROFESSIONALE.
ALIMENT 2013
Montichiari (BS)
MODULO ADESIONE ATTIVITA’ DURANTE ALIMENT 2013
NOME:_____________________________ COGNOME: __________________________________
AZIENDA: _____________________________________ POSIZIONE: _______________________
VIA:____________________________________________________ NR: ____________________
CAP:___________ COMUNE: _________________________________________ PROV: ________
TELEFONO: _______________________________ FAX: __________________________________
EMAIL: _________________________________________________________________________
CHIEDE L’ISCRIZIONE ALLE SEGUENTI ATTIVITA’
(barrare l’attività o le attività a cui si desidera partecipare)
DOMENICA 24 FEB.
LUNEDI 25 FEB.
MARTEDI 26 FEB.
MERCOLEDI 27 FEB.
TORTE DI GIADA
modulo 1
LA CUCINA SENZA GLUTINE
Chef STEFANO PERINI
TORTE DI GIADA
modulo 4
Tracciabilità dei capi lavande-
Corso pratico cake topper
(costo 40 Euro) (max 10 Persone).
TORTE DI GIADA
modulo 2
Corso pratico cake topper
(costo 40 Euro) (max 10 Persone).
Pane senza glutine agli aromi:
Gnocchi di patate viola senza
gluitne con guanciale croccante.
TORTE DI GIADA
modulo 3
Laboratorio tecnico live
esclusivo. Demo pratica Cake
Design. (max 25 Persone)
PASTRY CHEF
FRANCESCO FAVORITO
Il mondo del senza gluitne e le
applicazioni che esso comporta.
A.I.C. BRESCIA
Chef VIVENZI
La tecnologia in aiuto del
processo di autocontrollo. La
corretta gestione del processo in
autocontrollo nel servizio
catering, offerta gastronomica
sempre più richiesta.
(RILASCIO ATTESTATO).
DATA
A.I.C. BRESCIA
Chef VIVENZI
La tecnologia in aiuto del
processo di autocontrollo nella
gestione di un servizio di
ristorazione senza glutine.
L’integrazione corretta del
manuale di autocontrollo.
(RILASCIO ATTESTATO).
Laboratorio tecnico live
esclusivo. Demo pratica Cake
Design. (max 25 Persone)
LA CUCINA SENZA GLUTINE
Chef CRISTIAN SPAGNOLI
Pesce spada gratinato alle cozze
e timo con verdure marinate e
culis di pomodorini perini.
Tonno rosso in crosta di pistacchi
con salsa ai ricci e caffè.
Tracciabilità degli ospiti
“disorientati” con la radiofrequenza.
A.I.C. BRESCIA
Chef VIVENZI
La tecnologia in aiuto del
processo di autocontrollo.
Come cambia il monitoraggio, il
punto critico e l’azione correttiva.
(RILASCIO ATTESTATO).
FIRMA
www.baldazzimpianti.com
ria con la radiofrequenza.
TPEnergy
FUTURE
POWER
servizio della ristoraBiogas aalsupporto
zione professionale.