Terrina di salmone

Terrina di salmone
ca. 8 - 10 pezzi
gelingt leicht
bis 20 Min.
Ingredienti:
300 g di salmone affumicato
affettato
Ripieno:
260 g di verdura mista (conserva,
sgocciolato)
2 cipollotti
150 g di panna acidula
150 g di yogurt naturale
2 buste di Gelatina express Dr.
Oetker
un po' di sale e di pepe
1
Preparare:
Foderare una ciotola di ca. 18 cm Ø con un foglio di plastica per alimenti
lasciandolo oltrepassare sul bordo. Foderare la ciotola preparata con le fette di
salmone affumicato. Sminuzzare il salmone rimanente. Sgocciolare la verdura
mista. Tagliare a pezzettini i cipollotti e metterli da parte. In una ciotola mescolare
la panna acidula e lo yogurt. Incorporare la Gelatina express rimestando per ca. 1
minuto. Incorporare al composto la verdura, due terzi dei cipollotti e il salmone
sminuzzato. Condire con sale e pepe. Versare il composto nella ciotola preparata
e premere bene. Ripiegare sul composto le fette di salmone che oltrepassano.
Coprire con un foglio di plastica per alimenti e lasciare rassodare per ca. 3 ore in
frigorifero. Sformare la terrina al salmone e decorare con i cipollotti messi da
parte.
Tipp aus der Versuchsküche
• La terrina di salmone servita con pane fresco e un'insalata costituisce un primo
piatto molto apprezzato.
Brossura per il Brunch 2014
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