FAGIOLO RAMPICANTE per produzione di granella da raccolta allo

FAGIOLO RAMPICANTE per produzione di granella da raccolta allo stadio ceroso
Tecnici coinvolti: Michele Baudino*; Roberto Giordano*
* Tecnico CReSO
1. Introduzione - Obiettivi
Grazie alle positive situazioni di mercato registrate in questi ultimi anni relativamente al fagiolo da granella
raccolta allo stadio ceroso si sono evidenziati, anche nel 2012, significativi incrementi di superfici investite a livello
della provincia di Cuneo. Questa coltivazione trova, negli areali di fondovalle del cuneese, situazioni pedoclimatiche
ottimali con buone rese produttive associate ad elevata qualità dei baccelli.
La coltivazione di fagiolo interessa, principalmente, numerose aziende orticole ad indirizzo misto ( cerealicolo –
zootecnico – orticolo e frutticolo) ubicate sia nelle aree di pianura del cuneese e nelle zone di fondovalle ad altimetrie
comprese tra i 400 metri s.l.m. sino agli 800 – 850 metri di quota. Per ottimizzare la manodopera aziendale nelle
operazioni di raccolta le semine si effettuano scalarmente a partire dalla seconda – terza decade di aprile sino alla metà
– fine di luglio. Di conseguenza le raccolte iniziano a metà luglio ( dopo c.a 90 gg dalla semina) per poi proseguire, in
funzione dell’andamento stagionale, sino a fine ottobre.
Le tipologie varietali oggi maggiormente diffuse sono riconducibili al gruppo dei fagioli rampicanti “borlotti”
caratterizzati da granella screziata di rosso vivace su campo bianco crema. In questi ultimi anni sono state immesse sul
mercato, numerose cultivar di fagiolo rampicante afferenti all’ecotipo “borlotto” ottenute da programmi di ricerca di
due aziende sementiere che operano a livello nazionale ( Olter sementi e Royal Seeds ). Queste presentano diversa
vigoria vegetativa, buona adattabilità agli ambienti di produzione locali, elevate caratteristiche della granella e dei
baccelli. La riproduzione della semente di base avviene, per motivi prevalentemente economici, in aree dell’emisfero
sud ( Cina e Cile prevalentemente); la distanza dei siti di moltiplicazione ed una scarsa attenzione alle operazioni di
selezione e riproduzione della semente hanno determinato, in particolare in questi ultimi anni, l’accentuarsi di alcune
problematiche di non rispondenza varietale dei lotti di seme con conseguenti danni alle aziende agricole di settore. Per
arginare questa situazione di criticità il mondo produttivo può solamente appellarsi alla serietà dei riproduttori mentre,
ad oggi, non è possibile inserire, nel panorama varietale, linee genetiche autoctone caratterizzate da una ridotta
omogeneità dei lotti e da una produttività e cicli di maturazione non sempre ottimali anche se su alcune di queste sono
stati avviati, negli ultimi anni, intense attività di selezione e caratterizzazione.





Le attività condotte nel 2012 su fagiolo rampicante si ponevano una serie di obiettivi e precisamente:
Valutare il comportamento bio agronomico di cultivar di fagiolo rampicante proveniente da attività di ricerca
condotte da ditte sementiere che operano a livello nazionale
Verificare gli aspetti produttivi e qualitativi delle cultivar.
Verificare i cicli di maturazione e, in particolare, della concentrazione della fase di maturazione.
Verificare le rese allo sgrano della produzione e le caratteristiche della granella.
Fornire alle aziende agricole del settore indicazioni puntuali circa le scelte varietali da adottare nel prossimo
ciclo colturale.
In base a questi obiettivi generali si è impostata, da parte del CReSO – Consorzio di Ricerca una verifica di
confronto varietale; questa attività rientra nel progetto di ricerca finanziato dalla Regione Piemonte e coordinato dal
CRA Unità di Ricerca per l’Orticoltura - Montanaso Lombardo LODI...
2. Materiali e metodi
In tabella si riporta l’elenco dei materiali osservati nella prova 2012; i materiali sono stati confrontati in una prova di I°
livello (parcella unica)all’interno di un appezzamento di terreno omogeneo destinato alla produzione di fagiolo
rampicante.
Considerato che negli ultimi anni sono emersi problemi legati all’omogeneità dei lotti di seme di alcune cultivar
commerciali maggiormente diffuse, per cercare di dare risposta ai produttori orticoli locali, si è concentrata l’attenzione
ponendo a confronto alcune selezioni dell’ecotipo BINGO ( cultivar di riferimento per l’areale) e delle due accessioni di
recente introduzione oggi disponibili sul mercato.
2.1. Elenco delle cultivar poste a confronto
Prova di I° livello
Ditta
Cultivar
Olter
BINGO S
Olter
DIPINTO
Royal Seeds
MOCCINO
Cultivar
BINGO
BINGO V
BRACE
Ditta
Olter
Olter
Royal Seeds
2.2. Caratteristiche dell’ambiente di valutazione e della tecnica colturale adottata
Ambiente di
sperimentazione
Centro Sperimentale Orticolo di Boves 570 metri s.l.m. Terreno tendenzialmente sciolto, ricco in
scheletro; buona dotazione di sostanza organica ed elementi minerali; reazione sub acida. Coltura
precedente brassicacee
Materiale di propagazione Seme fornito dalle ditte sementiere e relativo alle produzioni 2011
Semina
Anno 2012:
Epoca di semina: 29 maggio 2012
Posizionati 5 - 6 semi per postarella, interrati a 3 cm di profondità.
Sesti e conduzione
Metri 0,9 tra le due file della bina e metri 1,3 tra le bine; tra le postarelle lungo la fila 35 - 45 cm;
dell’impianto
investimento medio di 1,76 postarelle/m2.
Terreno rincalzato nella parte interna della bina; irrigazione frequente e regolare ( bi – tri settimanale)
effettuata per manichetta forata T-tape disposta a fianco del tutore.
Concimazione:
Pre-aratura
Letame
32 ql/1000mq
kg/1000mq
Pre-trapianto
NPK 12+6+18+2MgO
RIZOVIT HUMISTIM 1 CaO 30% MgO 8%
SO3 23% Fe 1%
Difesa
60
70
Diserbo
31/05/12
ALCANCE
Pendimetalin + Clomazone
DUAL GOLD
S-Metolaclor
2-3 interventi di diserbo manuale
Schema sperimentale
adottato
Rilievi effettuati
Prova di I° livello:
Parcella di circa 60 postarelle .
Le valutazioni sono state condotte sull’intera produzione parcellare .
I materiali sono stati valutati sia per aspetti vegetativi sia per aspetti produttivi. In particolare sono stati
valutati i seguenti parametri:

Valutazione delle caratteristiche vegetative delle piante (vigoria, copertura fogliare, struttura
della pianta).

Presenza eventuale di alterazioni all’interno della parcella.

Resa produttiva valutata pesando la produzione commerciale. Successivamente si è provveduto
a determinare una ipotetica produzione ad ettaro; questo valore è puramente indicativo.

Valutazione delle caratteristiche qualitative del baccello e della granella (numero medio di
semi/baccello; dimensioni della granella; resa allo sgrano; caratteristiche di colore e screziatura
della granella…) valutazione degli aspetti commerciali dei baccelli. (colore – dimensione –
contrasto di colore in fase di maturazione piena, resistenza alle manipolazioni sia in raccolta
che in post conservazione…), concentrazione della fase di maturazione determinata in base alla
percentuale di scarto rilevato nella parcella.

Stesura di un giudizio d’insieme della cultivar.
2.3 Andamento climatico
Per una corretta valutazione dei dati produttivi e qualitativi rilevati nella prove e riportati nella relazione allegata
riteniamo sia necessario valutare l’andamento climatico che ha caratterizzato il periodo di coltivazione.
Nel grafico allegato i dati metereologici registrati in fase primaverile – estiva presso il Centro e l’intensità delle
precipitazioni rilevate nel 2012. ( Capannina metereologica SIAP )
CReSO - Centro Sperimentale per l'Orticoltura 2012
T min
T max
40° C
35° C
30° C
25° C
20° C
15° C
10° C
5° C
0° C
100
80
60
40
20
Piovosità in mm
Temperature
Piovosità
Piovosità in mm
APR
148,6
MAG
124,9
GIU
56,2
LUG
32,4
AGO
23,0
SET
213,5
OTT
123,0
Media
721,6
0
apr-12 mag-12
giu-12
lug-12
ago-12
set-12
ott-12
Come si può notare dal grafico la fase di post semina è stata caratterizzata da temperature medio contenute inferiori alle
medie del periodo associata anche a eventi temporaleschi di particolare entità. In particolare si evidenzia una grandinata
di dimensioni medio elevate abbattutasi sulla prova a circa 20 gg dalla semina con piante in fase di pieno sviluppo
vegetativo ( altezza della vegetazione 20 – 25 cm ). I colpi della grandine hanno determinato, su molte piante, la rottura
dello stelo rallentando la fase di crescita; successivamente le piante hanno emesso nuovi ricacci ascellari raggiungendo,
in fase di pre raccolta, uno sviluppo vegetativo medio ottimale.
La fase di allegagione è stata caratterizzata da temperature medio elevate anche se con marcate escursioni termiche
giornaliere; una buona gestione agronomica ha consentito di raggiungere un interessante livelli di produttività anche in
queste situazioni ambientali.
IN fase di raccolta non si sono registrati fenomeni di particolare intensità tali da determinare danno alla produzione e/o
alterazione ai baccelli.
3. Risultati
Le indicazioni scaturite dalla prova ci consentono di stilare giudizi sintetici delle singole cultivar fornendo,
contestualmente alle aziende di settore, informazioni che riteniamo particolarmente utili per la programmazione delle
nuove semine primaverili. La valutazione condotta in un tipico ambiente di coltivazione rafforza sensibilmente le
indicazioni che scaturiscono da questo lavoro rendendole subito fruibili dalle aziende del settore.
Per quanto concerne le tipologie varietali confrontate, si è posta particolare attenzione, anche in questa
situazione, ai materiali genetici riconducibili al gruppo “borlotto”; infatti il mercato predilige sostanzialmente queste
cultivar in particolare per l’ottima qualità che caratterizza la granella. L’andamento dei quantitativi commercializzati e
dei prezzi sui mercati all’origine, presenti ancora in modo rilevante sul territorio cuneese, confermano, sostanzialmente,
questa tendenza. Si stima infatti che circa il 95% del comparto produttivo sia composto da produzioni di fagioli
rampicanti riconducibili alla tipologia”borlotto”.
Prendendo in esame i risultati delle verifiche sperimentali condotte nel corrente anno è possibile quindi
tracciare un profilo delle cultivar osservate e precisamente:
 3. Caratteristiche dei baccelli
Nella tabella allegata si riportano alcune caratteristiche relative alla forma – colore – intensità di colorazione dei
baccelli rilevati nella prova in fase di maturazione commerciale; gli aspetti fenotipici che vengono evidenziati nella
tabella sono particolarmente importanti per l’elaborazione di una valutazione generale della cultivar .
3.1. Caratteristiche fenotipiche dei baccelli
Legenda: Forma: allungata cilindrica, allungata appiattita; falcata cilindrica; falcata appiattita; corta cilindrica; corta
appiattita.; Colore delle screziature dei baccelli: rosso vivace su campo bianco; rosso scuro su campo bianco; rosso
tenue su campo bianco; rosso vivace su campo beige; rosso scuro su campo beige; rosso tenue sui campo beige; rosso
su campo verde medio marcato; rosso su campo verde; Intensità di colorazione: elevata; media; scarsa. Contrasto di
colore delle screziature dei baccelli in fase di piena maturazione cerosa della granella: ottimo; buono; medio; scarso ;
Lucentezza dei tegumenti esterni dei baccelli: elevata; media; scarsa; Tolleranza dei baccelli alle manipolazioni:
elevata; media; scarsa.
Cultivar
BINGO V
BINGO S
BRACE
DIPINTO
MOCCINO
Colore tegumenti
Rosso medio marcato
– brillante su fondo
avorio
Rosso chiaro tendente
al rosato con sfondo
bianco crema
Rosso medio marcato
del baccello su sfondo
bianco crema
Rosso medio carico
tendente al violaceo su sfondo bianco
crema
Rosso chiaro con
prevalenza di fondo
bianco crema. Buon
contrasto di colore in
fase di viraggio
Caratteristiche dei baccelli
Forma del baccello
Regolarità
dei baccelli
sulla pianta
Allungato – disteso ,
Medio buona
leggermente più falciati i
– buona
baccelli corti. Sezione
ellittica – rotondeggiante
Da leggermente falcato a
Buona / ottima
media falcatura nella parte
distale della pianta. Sezione
ellittica – rotondeggiante
Leggermente falcato;
Buona –
falcatura più accentuata
medio buona
nella zona distale delle
piante. Sezione ellittica
rotondeggiante
Corto e diritto, in alcuni
Media –
casi si evidenzia una
medio scarsa
leggera falcatura; medio
omogenea la forma del
baccello
Sezione ellittica
Allungato regolare con
Buona –
baccelli leggermente falcati ottima
nella zona distale
Sezione ellittica –
rotondeggiante
Evidenzia la
granella
Tolleranza alle
manipolazioni
Evidente - medio
marcata
Medio
buona
tolleranza
alle
manipolazioni
Medio marcata
evidenzia della
granella interna al
baccello
Granella evidente
- marcata –
prominente nel
baccello
Buona resistenza alle
manipolazioni
Evidente con
granella semi
prominente
Medio
buona
tolleranza
alle
manipolazioni
Evidente con
semi pronunciati
sul baccello
Medio
buona
resistenza
dei
baccelli
alle
manipolazioni
Buona - ottima con
interessante
schelf
life nel post raccolta
3.2. Caratteristiche della granella
Legenda: Posizione della granella all’interno del baccello: serrata; lassa; Forma della granella: reniforme allungata;
reniforme compressa ai poli; rotondeggiante; fortemente compressa ai poli; Colore delle screziature dei semi: rosso
vivace; rosso cupo; violacee; brunastre; marrone…; Colore di fondo della granella: bianco; bianco paglierino;
verdastro;Facilità di sgranatura a maturazione cerosa: buona; media; scarsa.
Cultivar
BINGO V
BINGO S
BRACE
DIPINTO
MOCCINO
Colore
fondo
di
Screziatura
Bianco
crema
Rosso brillante chiaro
Bianco
avorio
Bianco
crema
chiaro
Da bianco a
bianco
crema
Bianco
crema
chiaro
Rosso intenso, medio
marcata screziatura
Rosso intenso – brillante
tendente al rosso violaceo a
piena maturazione
Rosso intenso tendente al
violaceo chiaro evidente sul
seme
Rosso intenso brillante ;
intensità di screziatura
medio marcata
Caratteristiche della granella
Forma
Regolarità
dei semi
Facilità di sgranatura
Ovoidale allungata
leggermente compressa
ai poli
Reniforme leggermente
compressa ai poli
Ovoidale compressa ai
poli
Medio buona
– buona
Buona – medio buona
Media –
medio buona
Medio buona
- media
Media ; buona in piena
maturazione
Buona in fase di
maturazione commerciale
Ovoidale leggermente
compressa ai poli
Media –
medio buona
Buona in piena
maturazione commerciale
Reniforme e
rettangolare
mediamente compressa
ai poli
Medio buona
Agevole la sgranatura dei
baccelli in fase di piena
maturazione
3.3. Produttività
In fase di maturazione commerciale dei baccelli si è provveduto a verificare le produzioni, ad ogni singola staccata,
presente nella parcella. Gli stacchi sono stati effettuati a cadenza di 4 – 5 giorni tra loro in linea con lo stato di
avanzamento della maturazione dei baccelli sulle piante.
Successivamente si è provveduto a elaborare un valore di produzione riferita ad ogni singola capanna e,
successivamente, riportata ad una ipotetica produzione ad ettaro ( espressa in q.). Per una maggior valutazione del dato
sperimentale è stato determinato il Peso medio dei baccelli e un Indice di precocità.
3.3.1. . Aspetti produttivi rilevati in raccolta
Produzione commerciale a capanna ( g ); N° baccelli; Peso medio baccelli ( g ); produzione a pianta ( g ); resa stimata
ad ettaro ( q ); Indice di Precocità.
Varietà
P.te n.
Prod comm g
Peso medio
Baccelli n
/ capanna
baccello
1478
85
17,39
1250
73
17,12
1704
69
24,70
1477
75,67
19,74
Prod a
pianta g
92,4
96,2
113,6
101
Resa stimata ad
ettaro in ql
103,6
90,1
105,2
99,6
Ind Prec
BINGO S 1
BINGO S 2
BINGO S 3
BINGO S media
16
13
15
BINGO V 1
BINGO V 2
BINGO V 3
BINGO V media
17
17
18
1690
1771
1906
1789
103
114
116
111,00
16,41
15,54
16,43
16,12
99,4
104,2
105,9
103
104,3
109,3
111,7
108,4
13-set
09-set
06-set
09-set
BRACE 1
BRACE 2
BRACE 3
BRACE media
18
17
18
1881
1367
1736
1661
109
84
127
106,67
17,26
16,27
13,67
15,73
104,5
80,4
96,4
94
116,1
84,4
107,2
102,6
06-set
08-set
03-set
05-set
DIPINTO 1
DIPINTO 2
DIPINTO 3
DIPINTO media
17
16
19
1135
1312
1515
1321
71
79
91
80,33
15,99
16,61
16,65
16,42
66,8
82,0
79,7
76
70,1
81,0
93,5
81,5
15-set
13-set
10-set
12-set
MOCCINO 1
MOCCINO 2
MOCCINO 3
MOCCINO media
15
15
16
1591
1727
1670
1663
93
109
101
101,00
17,11
15,84
16,53
16,49
106,1
115,1
104,4
109
98,2
106,6
103,1
102,6
10-set
07-set
12-set
10-set
1582,23
94,93
16,90
96,47
98,96
9-set
media di campo
10-set
10-set
09-set
09-set
3.3.2. Visualizzazione grafica produzione commerciale stimata ad ettaro e Peso medio Ponderato dei
baccelli
3.3.3. Visualizzazione grafica degli Indici di Precocità rilevati nella prova
Prendendo in esame i cicli di maturazione rilevati nella prova e i valori di Indice di precocità emergono comportamenti
omogenei per le cultivar BINGO S.; BINGO V. e MOCCINO mentre BRACE evidenzia, in questo contesto
sperimentale, una medio marcata precocità di entrata in produzione ( - 4 gg dal valore medio di campo) . Per contro
DIPINTO è caratterizzato, in questa prova, da un valore medio tardivo di indice di precocità con un valore medio delle
tre parcelle pari a + 3 gg rispetto al dato medio di campo..
L’analisi dei dati relativi alle rese stimate ad ettaro evidenziano interessanti risposte produttive, in questo contesto
sperimentale, per quasi tutte le cultivar e selezioni inserite nella prova fatta eccezione per DIPINTO che evidenzia una
contrazione delle rese prossima ad un 20% rispetto al valore medio di campo.
Per quanto attiene al peso medio del baccello non si evidenziano particolari differenze di dimensione tra i materiali
inseriti nella prova. Le dimensioni maggiori sono state accertate all’interno delle tesi di BINGO S mentre il dato più
contenuto di peso caratterizza, in questo contesto sperimentale, i baccelli della cultivar BRACE.
3.4. Caratteristiche dei baccelli e della granella
In tabella si riportano alcune indicazioni relative alle caratteristiche dei baccelli (% baccelli con n. semi)
ottenuta mediante controllo, nelle staccate centrali, su un campione di produzione rappresentativa del lotto di c.a 1000
grammi. Successivamente al peso del campione i baccelli sono stati suddivisi in gruppi contenenti uno stesso numero di
semi. Nella tabella questi valori sono espressi come percentuali.
Inoltre sono stati determinati, sempre sul medesimo campione rappresentativo, le rese alla sgranatura (espressa in % di
granella sul totale della produzione) ed il peso medio della granella determinata al momento della raccolta (stadio
ceroso).
3.4.1. Valori percentuali rilevati nel campione
Cultivar
campione
baccelli
con
numero
semi
Peso totale
campioni g
Peso
sgranato g
N.
semi
Peso medio
granella g
resa allo
sgrano %
<=3
4
5
6
7
8
>9
BINGO S 1
50,9
21,1
14,0
5,3
8,8
0,0
0,0
708
339
197
1,72
47,88
BINGO S 2
50,0
11,1
14,8
9,3
7,4
7,4
0,0
710
353
207
1,71
49,72
BINGO S 3
54,3
20,0
8,6
5,7
11,4
0,0
0,0
445
193
118
1,64
43,37
BINGO S media
51,7
17,4
12,5
6,7
9,2
2,5
0,0
621,0
295,0
174,0
1,7
47,0
BINGO V 1
51,1
8,9
17,8
2,2
8,9
4,4
6,7
519
251
179
1,40
48,36
BINGO V 2
30,8
15,4
23,1
26,9
3,8
0,0
0,0
383
198
113
1,75
51,70
BINGO V 3
59,3
13,6
11,9
5,1
3,4
5,1
1,7
680
324
195
1,66
47,65
BINGO V. media
47,1
12,6
17,6
11,4
5,4
3,2
2,8
527,3
257,7
162,3
1,6
49,2
BRACE 1
40,0
20,0
10,9
3,6
16,4
9,1
0,0
616
317
233
1,36
51,46
BRACE 2
41,0
12,8
10,3
15,4
10,3
7,7
2,6
371
176
170
1,04
47,44
BRACE 3
47,7
8,1
17,4
10,5
11,6
4,7
0,0
821
431
343
1,26
52,50
BRACE media
42,9
13,7
12,9
9,8
12,7
7,1
0,9
602,7
308,0
248,7
1,2
50,5
DIPINTO 1
32,5
15,0
32,5
12,5
2,5
5,0
0,0
532
251
166
1,51
47,18
DIPINTO 2
57,7
11,5
11,5
7,7
7,7
3,8
0,0
323
140
88
1,59
43,34
DIPINTO 3
70,9
14,5
5,5
3,6
3,6
1,8
0,0
572
230
151
1,52
40,21
DIPINTO media
53,7
13,7
16,5
7,9
4,6
3,6
0,0
475,7
207,0
135,0
1,5
43,6
MOCCINO 1
51,5
12,1
18,2
3,0
12,1
3,0
0,0
456
208
121
1,72
45,61
MOCCINO 2
43,6
20,5
7,7
10,3
10,3
7,7
0,0
509
256
155
1,65
50,29
MOCCINO 3
25,8
30,6
25,8
8,1
6,5
1,6
1,6
1032
484
259
1,87
46,90
MOCCINO media
40,3
21,1
17,2
7,1
9,6
4,1
0,5
665,7
316,0
178,3
1,7
47,6
media di campo
47,14
15,69
15,33
8,61
8,31 4,09 0,84
578,47
276,73
179,67
1,56
47,57
3.4.2 . Visualizzazione grafica percentuali baccelli con numero semi
3.4.3. Visualizzazione grafica percentuali resa alla sgranatura e Peso medio della granella
Prendendo in esame la presenza di granella all’interno dei baccelli espressa come valore percentuale emerge una
spiccata incidenza di baccelli con <= a 3 semi per la cultivar DIPINTO ( 53.7 % del totale dei baccelli osservati )
seguita poi da BINGO S.. La percentuale minore è stata riscontrata su MOCCINO ( 40.3 %.
Valutando le presenze di baccelli con 6 – 7 - 8 semi e = o > a 9 semi si segnala, per una maggior presenza di baccelli
di elevate dimensioni la cultivar BRACE con c.a. un 30.5 % del totale dei baccelli osservati in questa classe seguita poi
da BINGO V. con 22,8%. I valori minori di presenza di baccelli allungati contenenti un numero elevato di semi è stata
riscontratati, in questo contesto sperimentale, su DIPINTO ( 16,3 % ) seguito poi da BINGO S.
I valori riscontrati relativi ai pesi medi della granella evidenziano una sostanziale omogeneità di comportamento tra
alcune cultivar in valutazione ; BINGO S, BINGO V e MOCCINO presentano valori di peso medio della granella
prossimi a 1,6 – 1,7 g mentre BRACE evidenzia una significativa contrazione dei calibri con pesi inferiori a 1,2 g /
seme.
La determinazione delle rese allo sgrano, effettuata nella prova, ha evidenziato valori superiori la dato medio di campo
per BRACE ( 50,5 %) seguita poi da BINGO S, MOCCINO e BINGO V con valori prossimi e/o superiori al 47% del
campione sottoposto a verifica.
4. Descrizione sintetica e giudizio d’insieme delle cultivar valutate nella prova
Si riportano ora brevemente dei giudizi sintetici relativi ai materiali osservati nella verifica di I° livello ; nella
tabella vengono sintetizzate alcune informazioni inerenti aspetti vegetativi e qualitativi delle piante e dei baccelli
evidenziando gli aspetti positivi e negativi che caratterizzano i diversi materiali valutati nell’ambito della presente
ricerca..
I giudizi sintetici espressi nella presente scheda tengono in debito conto, per le cultivar commerciali, le indicazioni
scaturite dalle osservazioni condotte nei cicli precedenti ed in particolare nel triennio 2009 – 2011.
Ai materiali giudicati positivamente per gli aspetti produttivi e qualitativi dei baccelli vengono attribuiti punteggi
secondo la scala : VV medio interessante ; VV/ interessante ; VVV molto interessante
Punti di forza
BINGO S
VV
o
o
o
o
o
o
o
BINGO V
VV\
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
BRACE
VV
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
DIPINTO
o
o
o
o
Punti di debolezza
Interessante selezione di fagiolo rampicante valutata, nel 2012
per il secondo anno consecutivo.
Baccelli caratterizzati da una colorazione brillante dei tegumenti
con screziature rosso chiaro rosato e buon contrasto con le
tonalità bianche di fondo
Baccelli a sezione ellittico – rotondeggiante; granella evidente e
serrata all’interno.
Buona tolleranza dei baccelli alle manipolazioni
Granella con screziature rosso intenso medio marcato
Buona produttività delle piante con pezzatura medio elevata
della granella
Cicli di maturazione medio precoci
o
o
Leggero accentuazione della falcatura dei baccelli
nella zona distale della pianta
Presenza di alcuni baccelli più piccoli e distesi
con leggera perdita di qualità del prodotto
commerciale
Media presenza di baccelli contenenti più di 6
semi all’interno
Medio contenuta resa alla sgranatura
Cultivar di riferimento per l’areale.
Piante di buona vigoria vegetativa e buona omogeneità di vigore
all’interno della parcella.
Baccelli con screziature rosso chiaro brillante su campo avorio
Granella segnata e prominente all’interno dei baccelli
Leggere decolorazioni dei tegumenti in prossimità della granella
Granella ravvicinata con leggere compressioni del seme ai poli
Screziature brillante su campo bianco crema chiaro
Buona produttività delle piante
Cicli medio anticipato di maturazione
Medio elevata incidenza percentuale di baccelli con + di 6 semi
Buone rese alla sgranatura e interessanti calibri della granella
cerosa
Presenta piante di medio buona rusticità ed adattabilità agli
ambienti produttivi del cuneese.
Baccelli caratterizzati da buona colorazione e screziatura con
buon contrasto in fase di pieno viraggio
Granella evidente – ravvicinata all’interno del baccello
Buona tenuta e schelf life dei baccelli nel post raccolta
Granella con interessanti screziature rosso vivace su campo
bianco crema con tonalità più cupe in fase di piena maturazione
Elevata facilità alla sgranatura in fase di piena maturazione
Ciclo medio precoce di maturazione
Buona produttività delle piante
Buona resa allo sgrano
Marcata incidenza percentuale di baccelli con + di 6 semi
o
Medi valori di peso medio dei baccelli
o
Falcatura medio marcata dei baccelli nella zona
distale della pianta
Medio contenute pezzature dei semi
In alcune realtà aziendali i lotti di seme di Brace si
sono comportati in misura non ottimale con
evidenti dilatazioni dei cicli di maturazione e
caratteristiche dei baccelli.
o
o
o
o
Tegumenti di colore rosso vivace su sfondo bianco crema con o
buona contrasto di colorazione in fase avanzata di viraggio
Tonalità di colore superiori alle cultivar tradizionali afferenti al
gruppo dei “borlotti”
Screziature medio marcate della granella con tonalità violaceo o
chiaro su campo bianco crema
Calibro medio della granella
o
o
o
o
MOCCINO
VV
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
Cultivar rampicante valutata per il secondo anno consecutivo o
nell’areale piemontese
Presenta baccelli con striature di colore rosso chiaro su campo
bianco crema con buon contrasto in fase avanzata di maturazione
Baccelli regolari – tendenzialmente allungati con leggera
falcatura terminale
Sezione ellittico rotondeggiante del baccello con granella
prominente – marcata
Medio buona resistenza dei baccelli alle manipolazioni ed alla
conservazione in post raccolta
Colore di fondo del seme bianco crema chiaro
Buona facilità alla sgranatura ; elevate rese allo sgrano
Elevata produttività delle piante con calibri elevati dei baccelli
Ciclo di maturazione intermedio – medio precoce
Pezzatura della granella medio marcata
Media incidenza di baccelli con + di 6 semi all’interno.
Sul territorio, all’interno di aziende specializzate ,
si conferma, anche per il 2012, una significativa
perdita di qualità dei baccelli con forte variazione
di colore e tenuta dei tegumenti nel post raccolta.
Ciclo di maturazione posticipato per marcata
dilatazione delle raccolte
Produttività delle piante, in questo contesto
sperimentale, medio contenuto
Peso medio scarso della granella rilevata
all’interno del campione
Ridotta resa alla sgranatura
Elevata incidenza di baccelli con < di 6 semi.
Screziature della granella medio arcate