PerBacco gennaio-marzo 2013

Transcript

Associazione Italiana Sommelier
Abruzzo
Sede presso Hotel Villa Maria
C.da Pretaro - Francavilla al Mare (CH)
Tel. e fax 085.4503074 - centralino tel. 085.450051
www.aisabruzzo.it - [email protected]
Orari di ufficio 16,00 - 19,00 lunedì, giovedì e venerdì
09,00 - 12,00 martedì e mercoledì
www.diprinziocomunicazione.it
Notiziario sulle attività dell’Associazione Italiana Sommelier Abruzzo
Gennaio - Marzo 2013
PerBacco
Programma di sezione
LA VITE E IL VINO
In compagnia di Fabio Pietrangeli (Agronomo, Viticoltore e Sommelier). Incontri teorico-pratici in vigna da febbraio a ottobre,
per stare all’aria aperta, conoscere nuovi amici, seguire la vigna
durante il suo ciclo vegetativo e produttivo, imparare a gestirla e
produrre, nei limiti di quelle che sono le nostre possibilità e con la
concorrenza di condizioni climatiche favorevoli, un’uva di qualità
e un vino… “naturalmente buono”.
Conosceremo il vigneto, i principali vitigni, le forme di allevamento, la potatura secca, la fertilizzazione, le operazioni in verde, la
difesa dai parassiti, la vendemmia, la vinificazione, e molto altro
ancora, attraverso un percorso didattico lento e continuo, dove la
fretta viene lasciata a casa.
Gli incontri si svolgeranno in prevalenza di sabato; la durata media di ogni appuntamento è di 4-6 ore tra teoria, pratica e pausa
pranzo. Si può partecipare a singoli incontri, a quelli di maggiore
interesse o a tutti, secondo le proprie esigenze ed aspettative.
Ci vediamo con calma, senza troppa fretta, il 16 febbraio 2013
ore 10,00 (e chi arriva primo? Aspetta!!)
IL VIGNETO… un sistema integrato di qualità
Agriturismo “Il Casale delle Querce” - C.da Casali - Nocciano (PE)
Per informazioni contattare Fabio Pietrangeli 338.2651917.
Domenica 7 e lunedì 8 aprile 2013
TOuR AL VINITALY DI VERONA
Domenica 7 aprile
Ore 06,00 partenza in pullman da l’Aquila.
Ore 07,00 partenza in pullman dal casello autostradale A14 Pescara Ovest (Dragonara).
Ore 14,00 arrivo previsto in fiera a Verona (intera giornata per la
visita al Vinitaly).
Ore 18,30 trasferimento e sistemazione in Hotel “Castelli Palace”**** a Montecchio (Vi).
Ore 20,30 cena in ristorante tipico.
Lunedì 8 aprile
Ore 08,30 trasferimento in fiera (per gli accompagnatori possibilità di mattinata libera in città).
Ore 17,30 partenza per rientro.
Ore 24,00 orario previsto di arrivo a Pescara.
Quota di partecipazione e 260,00 (comprendente: viaggio A.R. in
pullman, sistemazione in Hotel in camera doppia, cena in ristorante tipico, prima colazione, biglietti d’ingresso in fiera).
Supplemento camera singola € 50,00.
Prenotazione obbligatoria ed impegnativa entro il 10 marzo 2013
al proprio delegato di zona con versamento di € 50,00 di acconto.
Per informazioni contattare i delegati di Chieti o di l’Aquila.
PROGRAMMA CORSI DI FORMAZIONE PROFESSIONALE
09 gennaio 2013 - Inizio 3° livello - Pescara
14 gennaio 2013 - Inizio 3° livello - Chieti
15 gennaio 2013 - Inizio 1° livello - Giulianova (TE)
18 febbraio 2013 - Inizio 1° livello - Lanciano (CH)
19 febbraio 2013 - Inizio 2° livello - Pescara
20 marzo 2013 - Inizio 1° livello - L’Aquila
25 marzo 2013 - Inizio 1° livello - Sulmona (AQ)
Per informazioni su orari, sedi e programmi dei nuovi cicli di formazione, contattare i delegati di zona oppure la segreteria AIS
Abruzzo.
tali dei vini prodotti da un solo vitigno? È possibile spiegare la
qualità in termini di composizione aromatica? Il corso presenterà
le più aggiornate risposte scientifiche a queste domande.
Saranno degustati 35 campioni (soluzioni acquose-soluzioni modello-vini) ed alla fine del seminario sarà rilasciato l’attestato di
partecipazione.
Quota di partecipazione e 145,00.
Posti disponibili: max 50.
Prenotazione obbligatoria presso la segreteria AIS Abruzzo entro
il 28 febbraio 2013. Alle prenotazioni pervenute entro il 15 febbraio
2013 verrà applicato uno sconto del 27% circa.
associazione italiana sommelier
Somm. Prof.sta GAUDENZIO D’ANGELO
Via San Giacomo, 53/3 - Fara Filiorum Petri (CH)
Tel. 335.6191285
[email protected]
Presidente:
Hotel Villa Maria
Tel. e fax 085.4503074 - centralino 085.450051
abruzzo
Sede:
DELEGAZIONE CHIETI
Delegata:
Somm. Prof.sta ALBERTA ORLANDI
Via Giudea, 87 - Ortona (CH)
Tel. 085.9065485 - 328.7580124
[email protected]
DELEGAZIONE L’AQUILA
Delegato:
Le degustazioni del lunedì
Gli appuntamenti del primo lunedì ripartono con il nuovo programma delle degustazioni, la novità di quest’anno è che la sede
potrà essere itinerante: presso aziende o presso l’Hotel Villa Maria
di Francavilla al Mare, l’orario e la forma rimangono confermati:
appuntamento per le ore 18,30, con degustazioni classiche guidate
e degustazioni-banchi di assaggio.
Somm. Prof.sta Antonello Moscardi
“Elodia” Ristorante Relais
Camarda (AQ) - Tel. 0862.606830 - 338.5458031
[email protected] • [email protected]
DELEGAZIONE MARSICA
Lunedì 4 febbraio 2013 - ore 18,30
Hotel Villa Maria - C.da Pretaro - Francavilla al Mare (CH)
Vini a fermentazione spontanea
Quattro produttori abruzzesi ci racconteranno i loro vini davanti ai
calici; parleremo di lieviti, territorio, fermentazioni, pied de cuve,
biodinamico e tanto altro ancora.
Saranno presenti le aziende: De Fermo, Emidio Pepe, La Valentina,
Valle Reale.
il 31 gennaio 2013.
Somm. Prof.sta MASSIMO MAIORANO
Via S. Antonio, 10 - Sulmona (AQ)
Tel. 320.0481198 • [email protected]
Delegato:
Somm. Prof.sta luca panunzio
“Locanda Manthonè”
C.so Manthonè, 58 - Pescara (PE)
Delegato:
Somm. Prof.sta massimo iafrate
Via Duccio Galimberti, 3 - Avezzano (AQ)
Delegato:
DELEGAZIONE pescara
DELEGAZIONE SULMONA
DELEGAZIONE TERAMO
Lunedì 11 marzo 2013 - dalle ore 14,30 alle ore 20,30
Hotel Plaza - Piazza Sacro Cuore, 55 - Pescara
Le basi molecolari dell’aroma dei vini
Seminario di aggiornamento a cura di Giuliano Boni
Perché l’odore di alcuni vini rossi ricorda frutti rossi o cioccolato, mentre altri di simile categoria quasi non hanno aroma? Quali
composti sono responsabili delle specifiche caratteristiche varie-
Somm. Prof.sta anNA SMARGIASSI
Via Alcide De Gasperi, 38 - Vasto (CH)
Tel. 0873.365437 - 348.9213650
[email protected]
Delegato:
Somm. Prof.sta antonio iannetti
Via Filippo Turati, 8 - Garrufo di Sant’Omero (TE)
Delegato:
DELEGAZIONE VASTO E VAL DI SANGRO
LA VITE E IL VINO
PerBacco
Abruzzo
Domenica 7 aprile
Lunedì 8 aprile
Abruzzo.
partecipazione.
abruzzo
Sede:
Hotel Villa Maria
Presidente:
Tel. 335.6191285
[email protected]
DELEGAZIONE CHIETI
Delegata:
Tel. 085.9065485 - 328.7580124
[email protected]
Valle Reale.
il 31 gennaio 2013.
Delegato:
Camarda (AQ) - Tel. 0862.606830 - 338.5458031
DELEGAZIONE MARSICA
Delegato:
DELEGAZIONE pescara
Delegato:
DELEGAZIONE SULMONA
Delegato:
DELEGAZIONE TERAMO
Delegato:
Delegato:
Tel. 0873.365437 - 348.9213650
[email protected]
LA VITE E IL VINO
PerBacco
Abruzzo
Domenica 7 aprile
Lunedì 8 aprile
Abruzzo.
partecipazione.
abruzzo
Sede:
Hotel Villa Maria
Presidente:
Tel. 335.6191285
[email protected]
DELEGAZIONE CHIETI
Delegata:
Tel. 085.9065485 - 328.7580124
[email protected]
Valle Reale.
il 31 gennaio 2013.
Delegato:
Camarda (AQ) - Tel. 0862.606830 - 338.5458031
DELEGAZIONE MARSICA
Delegato:
DELEGAZIONE pescara
Delegato:
DELEGAZIONE SULMONA
Delegato:
DELEGAZIONE TERAMO
Delegato:
Delegato:
Tel. 0873.365437 - 348.9213650
[email protected]
Programma delle delegazioni
DELEGAZIONE TERAMO
Giovedì 31 gennaio 2013 - ore 20,00
Ristorante La Griglia - Garrufo di Sant’Omero (TE)
Sua Maestà Il Maiale
Serata a tema con preparazioni della cucina povera Abruzzese.
Quota di partecipazione e 23,00 (soci AIS e 19,00).
Prenotazione obbligatoria al delegato, alla segreteria AIS Abruzzo
oppure al ristorante 0861.88494.
Giovedì 28 febbraio 2013 - dalle ore 18,00 alle ore 20,00
Enoteca Comunale - Piazza Garibaldi, 3 - Controguerra (TE)
le docg teramane a confronto
Banco di assaggio
Quote di partecipazione:
- degustazione e 10,00 (soci AIS e 8,00)
- degustazione e buffet e 21,00 (soci AIS e 18,00)
- buffet e 14,00.
Prenotazione obbligatoria al delegato oppure alla segreteria AIS
Abruzzo.
Lunedì 18 marzo 2013 - ore 16,00
Contrada Fontanelle - Atri (TE)
Visita all’azienda VILLA MEDORO
Ritrovo presso l’azienda e visita guidata con degustazione. A seguire cena a tema con vini dell’azienda (ristorante da definire).
Quota di partecipazione da definire.
Abruzzo.
Venerdì 18 gennaio 2013
UNA GIORNATA CON ADUA VILLA
Ore 18,00 Libreria Colacchi - Via E. Fermi c/o centro comm.
le Amiternum, Adua Villa presenterà il suo libro “Una sommelier
per amica” seguirà un brindisi con il “metodo classico” abruzzese
Illuminati Brut Millesimato 2007 illustrato dalla nota sommelier
della TV.
Ore 20,00 Ristorante Elodia - Camarda, Adua Villa condurrà
una degustazione dei vini dell’azienda “Gentile” di Ofena, a seguire
cena conviviale.
Quota di partecipazione e 35,00 (compreso il libro di Adua Villa
che sarà omaggiato a tutti i presenti dal ristorante Elodia).
Prenotazione obbligatoria entro il 16 gennaio 2013 via e-mail all’indirizzo [email protected].
Sabato 23 febbraio 2013
Visita in azienda: PRAESIDIUM
Una mattinata ospiti di Ottaviano Pasquale, collega sommelier e
proprietario della nota azienda vinicola di Prezza (AQ).
Ore 09,00 Partenza dal piazzale dello stadio del rugby dell’Acquasanta.
Ore 10,00 Arrivo in azienda e visita con degustazione.
Ore 13,30 Pranzo in un ristorante tipico della Valle Peligna.
Ore 18,00 Rientro a L’Aquila.
Quota di partecipazione e 35,00 (escluso pullman).
Prenotazione obbligatoria entro il 20 febbraio 2013 via e-mail all’indirizzo [email protected].
Sabato 16 marzo 2013
LA NATURALITÀ DEL VINO E DELL’OLIO
Ore 07,45 Partenza in pullman dal piazzale dello stadio del rugby
dell’Acquasanta. Visita alle aziende agricole oleo-vinicole “Marina Palusci” di Pianella (PE) e “De Fermo” di Loreto Aprutino (PE) guidata
dal prof. Leonardo Seghetti enologo delle aziende.
Pranzo in ristorante tipico di Pianella, con abbinamento di oli e
vini delle aziende visitate.
Visita guidata al museo dell’Uomo di Ferro: il museo dell’olio di
Pianella.
Prenotazione obbligatoria entro il 14 marzo 2013 via e-mail all’indirizzo [email protected].
Ristorante Peperoncino - Via Andrea Doria, 8 - San Salvo (CH)
VIAGGIO IN ANDALUSIA… ALLA SCOPERTA
DEI MOLTEPLICI COLORI E AROMI DELLO SHERRY
Informazioni e prenotazioni al delegato.
Mercoledì 6 marzo 2013 - ore 16,00
VISITA ALL’AZIENDA VALLE REALE
DELEGAZIONE CHIETI
Giovedì 31 gennaio 2013
Hostaria del Castello - Via Marina - Ortona (CH)
Degustazione di vini a banchi d’assaggio dell’azienda Chiusa Grande con la partecipazione di Franco D’Eusanio, titolare dell’azienda, in abbinamento a particolari finger foods.
Info e prenotazioni al delegato entro il 29 gennaio 2013.
Giovedì 21 febbraio 2013 - ore 20,00
Ristorante Villa Maiella - Via Sette Dolori, 30 - Guardiagrele (CH)
A cena con gli spumanti dell’azienda Bellenda
Cena in abbinamento con i prodotti Bellenda, prosecco e talento
metodo classico.
Info e prenotazioni al delegato entro il 19 febbraio 2013.
Ristorante Al vecchio Teatro - Corso Garibaldi, 35 - Ortona (CH)
Abbiniamo le birre artigianali
Cena con i prodotti del birrificio San Giovanni di Roseto.
Info e prenotazione al delegato entro il 18 marzo 2013.
DELEGAZIONE pescara
Domenica 20 gennaio 2013 - ore 20,00
Ristorante ZAFF - Via Chieti, 2 - San Giovanni Teatino (CH)
Arrosticini e Montepulciano
Cena abruzzese con sorpresa a mezzanotte.
Prenotazione obbligatoria a Giulia 339.6460254 entro il 10 gennaio 2013.
Venerdì 1 febbraio 2013 - ore 19,00
Agriturismo Il Casale delle Querce - C.da Casali - Nocciano (PE)
Conosciamo il Tartufo
Incontro divulgativo sul tartufo in Abruzzo a cura di Fabio Pietrangeli. Seguirà cena a base di tartufo fresco, con abbinamento
di vini regionali.
Prenotazione obbligatoria a Fabio Pietrangeli 338.2651917 entro il
5 gennaio 2013.
Domenica 10 febbraio 2013
L’architettura e il Rinascimento romano
tra Bernini e Borromini
Visita guidata dall’architetto Nino Catani nella città eterna. Passeggiata tra Piazza Navona, S. Agnese, Sant’Ivo alla Sapienza, San
Luigi dei Francesi, Palazzo Altemps. Seguirà il pranzo-degustazione presso l’Enoteca Trimani.
Quota di partecipazione e 60,00 (escursione e pranzo). Supplemento pullman e 35,00 (vincolato al raggiungimento di 20 persone).
Partenza ore 08,00 dal Terminale Bus di Pescara e rientro in serata.
Prenotazione obbligatoria a Cristina 339.2396906 entro il 20 gennaio 2013.
Due territori, due vitigni, sei vini
Il Montepulciano d’Abruzzo incontra il Vino Nobile di Montepulciano.
L’elenco dei produttori sarà disponibile a partire dal mese di gennaio sul sito www.aisabruzzo.it.
Saranno presenti le autorità locali.
Prenotazione obbligatoria a Giulia 339.6460254 entro il 10 marzo 2013.
DELEGAZIONE MARSICA
Martedì 22 gennaio 2013 - ore 18,30
Riunione Gruppo Servizi Delegazione Marsica
Facciamo chiarezza su come si svolge un lavoro professionale in
sala! Per tutti quelli che, nel nuovo anno, desiderano lavorare in
delegazione come Sommelier, un incontro col nostro Renato De
Luca, responsabile dei servizi in Abruzzo.
Nella riunione prederemo visione delle nuove normative sullo
svolgimento dei servizi e riempiremo i moduli per aderire alla
squadra regionale dell’AIS Abruzzo!
Informazioni e prenotazioni al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671.
A seconda delle adesioni decideremo il luogo dello svolgimento
dell’incontro.
Chalet Rifugio Anfiteatro - Mt 1.840 s.l.m.
Anfiteatro delle piste di Ovindoli (AQ)
Uno Chalet Illuminato
Cena di Rifugio tipica con l’Azienda Dino Illuminati dentro l’Anfiteatro delle Piste di Ovindoli, a quasi 2.000 metri di quota: una
serata che non dimenticheremo!
Ore 19,30 Ritrovo presso il parcheggio impianti Monte Magnola
Ovindoli.
Ore 20,00 Unico imbarco di risalita allo Chalet. Consigliamo di
munirsi di calzature, o doposci, adatte per il trasferimento dalla telecabina allo Chalet che dista 100 mt, da
percorrere insieme sulla neve delle Piste.
Per eventuali pernottamenti allo Chalet Rifugio Anfiteatro Hotel****, è possibile prenotare, con un minimo di 10 giorni di anticipo, una camera al prezzo di e 100,00, versando la caparra di
e 50,00 in delegazione oppure presso la segreteria AIS Abruzzo.
Questo il link della struttura www.ovindolichaletanfiteatro.it. Trasporto dallo Chalet al parcheggio Monte Magnola con corse concordate alla fine dell’evento.
Quota di partecipazione tutto compreso e 45,00.
Per aderire a questo evento è vincolante versare una quota di anticipo di e 20,00 in delegazione oppure presso la segreteria AIS
Abruzzo entro il 21 gennaio 2013.
Nell’eventualità, causa avverse condizioni meteo, siamo costretti ad annullare, o spostare l’evento, l’anticipo verrà restituito.
Ristorante La Villetta - SS Palentina, 45 - Capistrello (AQ)
A cena con l’Accademia Italiana della Cucina
Passioni comuni, due mondi a confronto!
Parliamo di cucina, di Vino insieme all’Azienda Farnese Vini!
Info e prenotazione (obbligatoria ed impegnativa) al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671 entro il 16 febbraio 2013.
Venerdì 15 marzo 2013 - ore 20,00
Ristorante Minghino Cadadia - Via F. Crispi, 69/A - Avezzano (AQ)
Tasting Commonwealth
Una nuova splendida sfida. Il Sommelier Carlos Casasanta ci guiderà in un interessante viaggio. Le preparazioni dello Chef Emiliano ed i vini dell’altro emisfero si incontrano!
Vini in degustazione:
Saint Clair Sauvignon Marlborough 2012 - Nuova Zelanda
Laroche-L’Avenir Pinotage Platinum 2008 - Sud Africa
Cape Mentelle Syrah 2007 - Australia
Amarula Fruit Cream - Sud Africa
Info e prenotazione (obbligatoria ed impegnativa) al delegato oppure Enoteca di Marilena Tonelli 0863.936671 entro il 9 marzo 2013.
DELEGAZIONE SULMONA
Lunedì 28 gennaio 2013 - ore 20,00
Ristorante Il Torchio - Piazza Zannelli, 2 - Pettorano sul Gizio (AQ)
SEMINARIO SULLA BIRRA ARTIGIANALE
Primo incontro: storia della birra, materie prime e tecniche di
produzione, con Jurij Ferri mastrobirraio di Almond 22. A seguire
degustazione.
Per informazioni e prenotazioni: Altrobere Sulmona 0864.212785.
Martedì 5 febbraio 2013 - ore 20,00
Osteria del Tempo Perso - Vico del Vecchio, 7 - Sulmona (AQ)
Secondo incontro: la birra nella nostra dieta e per la nostra salute,
con la dott.sa Alicia Colasante. A seguire degustazione.
Terzo incontro: le tre fermentazioni, i principali stili della birra e
la nuova realtà dei microbirrifici in Italia, con Jurij Ferri. A seguire
degustazione.
Palazzo Colella Santoro - Via 4 Novembre - Pratola Peligna (AQ)
Amore diVino - 3ª edizione
L’amore nell’arte e nel bicchiere
Informazioni e prenotazioni a Fabiana Donadei 393.0657396.
DELEGAZIONE TERAMO
Banco di assaggio
- buffet e 14,00.
Abruzzo.
Abruzzo.
della TV.
cena conviviale.
Pianella.
DELEGAZIONE CHIETI
metodo classico.
DELEGAZIONE pescara
di vini regionali.
5 gennaio 2013.
DELEGAZIONE MARSICA
dell’incontro.
Ovindoli.
DELEGAZIONE SULMONA
degustazione.
degustazione.
DELEGAZIONE TERAMO
Banco di assaggio
- buffet e 14,00.
Abruzzo.
Abruzzo.
della TV.
cena conviviale.
Pianella.
DELEGAZIONE CHIETI
metodo classico.
DELEGAZIONE pescara
di vini regionali.
5 gennaio 2013.
DELEGAZIONE MARSICA
dell’incontro.
Ovindoli.
DELEGAZIONE SULMONA
degustazione.
degustazione.
LA VITE E IL VINO
PerBacco
Abruzzo
Domenica 7 aprile
Lunedì 8 aprile
Abruzzo.
partecipazione.
abruzzo
Sede:
Hotel Villa Maria
Presidente:
Tel. 335.6191285
[email protected]
DELEGAZIONE CHIETI
Delegata:
Tel. 085.9065485 - 328.7580124
[email protected]
Valle Reale.
il 31 gennaio 2013.
Delegato:
Camarda (AQ) - Tel. 0862.606830 - 338.5458031
DELEGAZIONE MARSICA
Delegato:
DELEGAZIONE pescara
Delegato:
DELEGAZIONE SULMONA
Delegato:
DELEGAZIONE TERAMO
Delegato:
Delegato:
Tel. 0873.365437 - 348.9213650
[email protected]

PerBacco gennaio-marzo 2013

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