Bollettino ProSpecieRara Una solidarietà molteplice
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Bollettino ProSpecieRara Una solidarietà molteplice
3| 2011 u Bollettino ProSpecieRara Una solidarietà molteplice Nessuna salvaguardia senza i nostri volontari Fondazione svizzera per la diversità socioculturale e genetica dei vegetali e degli animali ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2011 Editoriale Fondazione ProSpecieRara pretto ‹colomba› sano, o sono curiosi di sapere quale sapore avrà il pomodoro striato piantato per la prima volta, op pure sono incantati dalla mela Calvina nella luce autunnale del loro frutteto – i momenti emozionanti sono innumere voli, che, lontani da interessi monetari, risvegliano forze per buone azioni. Fondazione svizzera per la diversità socioculturale e genetica dei vegetali e degli animali www.prospecierara.ch ProSpecieRara Deutsche Schweiz Direzione Pfrundweg 14, 5000 Aarau, Svizzera Tel. 062 832 08 20, Fax 062 832 08 25 [email protected] ProSpecieRara Svizzera italiana Via al Ticino, 6592 S. Antonino, Svizzera Tel. 091 858 03 58, Fax 091 858 03 03 Coordinatrice: Sabine Lanfranchi vocedelsud @ prospecierara.ch ProSpecieRara Centro di San Pietro Vicolo Sta. Lucia 2, 6854 S. Pietro, Svizzera Tel./Fax 091 630 98 57 Coordinatrice: Manuela Ghezzi masseria @ prospecierara.ch ProSpecieRara Suisse romande c/o Conservatoire et Jardin botaniques de Genève Case postale 60, 1292 Chambésy, Svizzera Tel. 022 418 52 25, Fax 022 418 51 01 Coordinatrici: Denise Gautier, Claudia Steinacker Chollet [email protected] Impressum Questo bollettino esce 3 volte all’anno in italiano, francese e tedesco | Editore Fondazione ProSpecieRara, Aarau, Svizzera | Testi Béla Bartha, Gertrud Burger, Nicole Egloff | Redazione Anna Korni cker, Philippe Ammann | Traduzioni Dylan Lanfranchi, Coira | Grafica e composizione Esther Schreier, Basi lea; Copertina: Reaktor AG, Lenzburg | Stampa Print Media Works, Schopfheim | Carta MundoPlus 100% riciclata 120g/m2 | Tiratura 1200 copie in italiano, 16 700 copie in tedesco, 2200 copie in francese. Foto ProSpecieRara | Foto copertina (d.s.a.d.): L'allevatore Ulrich Egli-Sonderegger con le Simmental; Alla scoperta di varietà di patate rare al mercato Pro SpecieRara di San Pietro; La capra vallesana dal collo nero apprezza la vicinanza del suo giovane allevatore Sämi; Pulizia dei semi alla giornata della trebbiatura a Wildegg. «Volontariato. Un impegno che vale», è il motto dell’Anno europeo del volontariato 2011. L’occasione si presta a perfezione per fare dei nostri 2600 salvasemi, frutticoltori, orticoltori e allevatori volontari, il tema di questa pubblicazione. Si tratta di un omaggio e di un modesto riconoscimento per un impegno d’importanza centrale. La nostra fondazione esisterebbe senza il lavoro di volontariato? Probabilmente no! L’impegno volontario è essenziale per la salvaguardia delle varietà e razze rare. È paragonabile ad una buona terra che lascia germogliare il seme. Per dare un’idea, stimiamo l’impegno volontario per la salvaguardia di 1800 varietà di frutta ad un valore pari a 800 000 CHF all’anno. L’impegno volontario dei nostri attivi è ben più che lavoro non pagato: i conser vatori di frutta, i salvasemi o gli alleva tori sono persone che si dedicano con convinzione all’agro-biodiversità. Sono forse guidati dalla gioia di avere un ca Sul portale del volontariato, leggo che le donazioni sono anche una forma d’im pegno volontario. Voglio dunque anche rivolgermi alle 8500 sostenitrici e soste nitori. Senza di loro, numerosi progetti di salvaguardia, così come la gestione dei nostri uffici quale rete competente e innovativa al servizio della diversità sto rico-culturale, non sarebbero possibili. Siete voi, care sostenitrici, cari soste nitori, che giustificate il motto «Volonta riato. Un impegno che vale» – a favore delle razze e delle varietà in pericolo. Nu merosi tra di voi ci sono fedeli da anni. Ringrazio a nome della Fondazione: è un onore per ProSpecieRara poter contare sulle vostre future contribuzioni. Gertrud Burger, membro della direzione Mercato ProSpecieRara di Reuten Prelibatezze Prelibatezze di di razze razze e varietà rare e varietà rare Grazie del vostro sostegno! Donatore a partire da 100 CHF all’anno Sostenitore: 50 CHF all’anno Sostenitore junior (< 25 anni): 25 CHF all’anno Padrinato per un animale da 150 a 450 CHF all’anno Padrinato per una pianta 250 CHF all’anno Conto postale 90-1480-3 ProSpecieRara, 5000 Aarau IBAN CH29 0900 0000 9000 1480 3 BIC POFICHBEXXX 2 Domenica, 23 ottobre 2011, Domenica, 23 ottobre 2011, dalle dalle ore ore 10 10 alle alle 17 17 presso presso ilil frutteto frutteto, a Zofingen, vicino all’ Heiternplatz a Zofingen, vicino all’ Heiternplatz Mercato di specialità con cibi diversi, Mercato di specialità con cibi diversi, determinazione di varietà di frutta, vi determinazione di varietà di frutta, visite site guidate guidate del del frutteto, frutetto, maiali maiali lanuti, lanuti, capre vallesane dal collo capre vallesane dal collo rosso rosso ee altro. altro. ProSpecieRara | Bollettino autunnale 2011 Da sempre a favore della biodiversità Incremento produttivo con risultati negativi L’industrializzazione dell’agricoltura, ini ziata a metà del 19imo secolo, ha cau sato un’«ottimizzazione» e con questo una standardizzazione all’interno delle varietà e razze. Il lavoro di selezione è finito in mano a pochi specialisti, che la voravano esclusivamente nei settori che garantivano profitti lucrativi. E questa è anche la realtà odierna. La conseguenza è che oggigiorno sui grandi mercati ali mentari vengono sviluppate e proposte solo ancora 120 delle ca. 7000 specie. La soluzione: una salvaguardia decentralizzata La conseguenza logica per i pionieri di ProSpecieRara era quindi quella di inver tire questo processo di riduzione della biodiversità, distribuendo il compito di conservazione delle risorse genetiche sul maggior numero di persone possibi le. È nata la rete di salvaguardia. L’idea fondamentale di questa rete è di moti vare volontari e mettere così il loro sa Fotos ?? Fotos ?? Biodiversità a vari livelli La diversità delle piante e degli anima li vive grazie a numerose persone che si prendono cura della coltivazione e dell'allevamento, così come della ripro duzione delle innumerevoli varietà e raz ze. Con il fatto che persone diverse si occupano dei «loro pupilli» si sviluppa un enorme insieme di caratteristiche. Nelle razze animali gli interessati presta no inoltre attenzione ad impiegare l'am pio spettro genetico in modi differenti. Ne risultano le cosiddette razze multi funzionali, che rispecchiano le diverse necessità delle persone. Per esempio il bovino retico grigio non viene allevato solo per la produzione di latte ma anche per la sua carne ed inoltre viene valoriz zato per la sua robustezza, la sua fruga lità e la sua camminata sicura anche su pendii più ripidi. Così oggi questa razza convince nuovamente numerosi contadi ni che assicurano nuove prospettive a questo patrimonio culturale vivente. Fotos ?? Foto Maya Jörg, Kriens In passato la selezione era in mano ai contadini Fino a ca. 200 anni fa, il 70% della po polazione partecipava alla conservazio ne degli animali e delle piante degli orti: i contadini coltivavano cereali e verdure sui propri campi e allevavano anima li. Sceglievano le loro varietà e le loro razze a dipendenza dei bisogni e delle particolarità regionali. Il grande numero di partecipanti a questo tipo di lavoro garantiva quindi per un’ampia diversità di colori, forme, sapori e produttività. pere e il loro impegno al servizio della salvaguardia. Offerte di corsi e incontri favoriscono lo scambio di sapere, garan tendo così un lavoro di conservazione di ottima qualità. Béla Bartha, direttore Foto Maya Jörg, Kriens Già nel 1982, delle menti visionarie hanno riconosciuto il valore delle nostre razze e varietà tradizionali. Negli ultimi 30 anni ProSpecieRara ha creato una vasta rete di collaboratori volontari. Infatti la diversità degli allevatori e dei coltivatori garantisce in modo particolare la salvaguardia della biodiversità delle razze e delle varietà tradizionali. ▲ Numerose caratteristiche convincenti: il bovino grigio retico. ▲ La capra striata grigionese produce latte e carne anche sugli alpi più estensivi. ▲ Enorme biodiversità garantita dagli amanti del pomodoro: grazie alla rete di volontari, ProSpecieRara è in grado di salvaguardare una grande diversità aromatica e colorata. 3 Una cerchia di amici di un valore inestimabile Senza l’aiuto dei nostri 2600 amici attivi, che con il loro impegno creano una rete di sostegno, la salvaguardia delle 1000 piante degli orti e dei campi, le 2200 varietà di frutta e bacche, le 200 Brigitte Buser, Zunzgen/BL varietà di piante ornamentali e le 26 razze di ani- Giornalista e specialista mali sarebbe impossibile. di rose. In rappresentanza dell’intera cerchia di amici di sempre stata affascinata dalle antiche varietà «di Sono rose e le loro storie, per questo mi sono messa a ProSpecieRara, vogliamo presentarle alcune di queste persone: disposizione, quando ProSpecieRara era alla ricerca di una specialista per valutare le varietà di rose che vengono inviate dai privati. Per me, questo tipo di ricerca è molto interessante. » Maria e Ruedi Hager, Berna Lilly, Basilea In pensione, lavoravano Scolara. Aiuta da anni, per la DSC in Asia (Dire assieme zione per lo sviluppo e la Priska, una salvaseme at cooperazione). Moltiplicano varietà di verdure e piante ornamentali, tiva, a pulire i cereali dell’orto didattico di Wildegg durante il giorno aiutano durante eventi, lavorano nella gestione dell’orto didattico di della pulizia dei semi. Wildegg e tengono conferenze su ProSpecieRara. salvaguardia delle varietà per ProSpecieRara ren«deLal’orticoltura ancora più interessante. Con le nostre conferenze e le nostre visite guidate possiamo sensibilizzare ulteriori persone per questo fantastico tema. » diverte pulire le sementi con l’asciugacapelli e «il Misetaccio. È interessante vedere quanti tipi di semi diversi esistono.» Carola e Ueli Steiner, Schlossrued/AG Viticoltore e vinificatore. Contadini Si prende cura della col Allevano bovini di Hinter lezione d’uva a Minusio. wald e coltivano un frut genetico e inoltre ci regalano la bellezza di un paesaggio agricolo! Sono un simbolo di benessere e sensualità. Per questo amo dedicare qualche ora del mio tempo libero, in compenso mi godo la pace di questo simbolo. 4 mamma Stefano Haldemann, Minusio/TI è una questione di responsabilità e di esteti«ca:Perle me antiche varietà ci danno un prezioso patrimonio » alla bio convinti. teto con oltre 200 piante da frutta di varietà antiche ad alto fusto. Un frutteto di noci con 100 piante e 50 varietà diverse è in progetto. « Assieme a ProSpecieRara vogliamo garantire la continuità della diversità frutticola a lungo termine e creare così un prezioso spazio vitale per umani e animali. » Herbert Bühler, Solothurn Ingegnere-ETH, Marc Grosjean, Chêne-Bougeries/ GE profes sore d’informatica. Nel Orticoltore nell’orto di suo orto in Vallese mol dattico ProSpecieRara tiplica diverse varietà del giardino botanico di di verdure e cereali, inoltre si prende cura di un orto con bacche Ginevra. Dal 1914 la sua famiglia moltiplica e coltiva antiche va ProSpecieRara. rietà ginevrine, suo padre oggi lo assiste nella scelta delle piante Antiche varietà di cereali vallesani, fagioli ‹Grosi Muri›, pomodori ‹Rosa di Berna›, lamponi ‹Zeva›: un prezioso patrimonio culturale che non può andare perso! Per questo m’impegno! idonee alla moltiplicazione. « » salvaguardare la diversità dei sapori, dei co«loriVoglio e delle forme – un’interazione unica, per la quale amo impiegare la mia energia. » Karin Schaub, Rüti-Winkel/ZH Famiglia Viet, Thonon, Francia Poliziotta, madre di 3 Già dal 1999 questa figli. Alleva animali Pro famiglia di 5 persone SpecieRara, tra cui la aiuta ogni anno al mer pecora dell'Engadina, e mette a disposizione della fondazione bel cato delle piantine in Svizzera francese. I figli sono cresciuti con lissime fotografie di questi animali. ProSpecieRara. passioni... e così non c’è nulla di più gratificante che fotografare questi bellissimi animali. Tanto meglio che alleviamo noi stessi diverse di queste razze. to delle piantine, così possiamo entusiasmare anche altre persone. Siamo tutti orticoltori bio e collezionisti di pomodori Come grande fan di ProSpecieRara e fotografa « «amatoriale, appassionati. Diamo con piacere una mano al mercariesco a unire perfettamente le mie due » » Eveline e Beat Arm, Blumenstein/BE Vreni Immoos, Wängi/TG Impiegata d’albergo e Paesaggista in proprio. postino. Hanno risco Si prende cura di un or perto la capra vallesana to didattico di piante or dal collo 11 rosso e coordinano assieme a ProSpecieRara il progetto namentali ProSpecieRara nel mezzo di un complesso residenziale. di salvaguardia. « Salvaguardare il patrimonio genetico antico è la nostra forza motrice. Se questo patrimonio si nasconde dietro un aspetto attraente e interessante come nel caso della capra vallesana dal collo rosso, il piacere è ancora maggiore. » Trovo molto interessante che la salvaguardia e la «moltiplicazione di antiche varietà di piante ornamentali sia possibile su un pezzo di terra che una volta era un praticello accanto ad un complesso residenziale. » Elaborazione dei testi: Nicole Egloff 5 Come aiutare Ognuno può aiutare a modo suo: Per esempio allevando animali o coltivando piante nel proprio orto, ma anche con una donazione o sostenendo ProSpecieRara nella divulgazione dei nostri obiettivi. Offrire una casa a razze rare Ha tempo e spazio a sufficienza per tenere animali? È interes sato a razze particolari? È disposto ad affrontare l’allevamento assieme alla specifica organizzazione d’allevamento e annun ciare ogni suo animale nel rispettivo registro della razza per evitare la consanguineità? Allora si informi su www.prospecierara.ch > Animali. Dal maiale lanuto alla capra dagli stivali, qui troverà le descrizioni con im magini delle varie razze animali. Moltiplicare varietà antiche Necessitiamo il suo impegno e il suo pollice verde per la moltiplicazione di piante ProSpecieRara. La salvaguardia delle varietà tradizionali di frutta, bacche, piante da orto e da campo o di piante ornamentali è pos sibile specialmente grazie a persone dedicate che fanno gli orticoltori nel loro tempo libero. ProSpecieRara le mette a disposizione le sementi e il materiale vegetativo. Proponiamo inoltre dei corsi di autoproduzione di sementi. Come salvaseme, è responsabile per singole varietà e rispe disce le sementi ricavate alla banca dei semi di ProSpecieRara. Scatti delle foto! Per rendere attento il pubblico al nostro lavoro ci servono foto grafie attraenti. Se lei possiede fotografie belle, particolari o divertenti delle nostre razze e varietà, le saremmo grati se ce le potesse mettere a disposizione. Per favore ci invia solamente fotografie scattate da lei personalmente che possiamo adopera re liberamente. Testi: Nicole Egloff, Anna Kornicker 6 La sua donazione per la biodiversità Anche l’aiuto finanziario è cruciale per il nostro lavoro di salvaguardia. A partire da una donazione di 50 CHF all’anno (CP 90-1480-3) lei diven ta una sostenitrice/sostenitore e riceve l’accesso gratuito a sementi di varietà tradizionali di verdura e piante ornamentali. A partire da 150 CHF annui lei assume il padrinato di una razza o una varietà di frutta. Per alcuni progetti siamo anche alla ricerca di sponsor, sia per la produzio ne di un libro di animali, che per garantire il futuro dei nostri frutteti. Inoltre, se lei vuole impegnarsi anche dopo il suo decesso per la salva guardia della rosa bernese, della capra vallesana dal collo rosso e consor ti, ricordi ProSpecieRara nel suo testamento. La sua spesa ha un senso Si gusti le specialità ProSpecieRara e sostenga in questa maniera di rettamente e a lungo termine gli allevamenti di animali e la coltivazione di piante rare. È possibile trovare un grande numero di prodotti con il marchio ProSpecieRara sulla nostra piattaforma di mercato online www.prospecierara.ch/mercato o ai nostri mercati (p.es. 23.10.2011 a Zofingen) o stagionalmente nei maggiori supermercati Coop. Passi parola Per i nostri maggiori eventi produciamo volantini e cartelloni. Per rendere questi accessibili al maggior numero di persone abbiamo bisogno del suo aiuto. Se lei co nosce luoghi in cui è possibile distribuire o lasciare volantini o addirittura appendere cartelloni (formato tra A4 e F4), la preghia mo di mettersi in contatto con noi. Ci regali il suo tempo! Non importa se durante eventi in tutta la Svizzera, come guida in un orto didattico o come sostegno al giorno della trebbiatura, durante il quale vengono pulite le sementi degli orti ProSpecieRara, il suo aiuto è benvenuto ovunque! Ulteriori informazioni su www.prospecierara.ch > Aiutare o per telefono +41 (0)91 858 03 58 (lunedì) 7 Capra Grigia ProSpecieRara Animal-Expo Mostra nazionale delle razze in pericolo Sabato 1 ottobre 2011, ore 10 – 20 Domenica 2 ottobre 2011, ore 10 – 16 Vianco-Arena Brunegg /Mägenwil Galline appenzellesi con la cuffia, bovini di Evolène, pecore vallesane & co. Tutte le 26 razze ProSpecieRara da ammirare e conoscere. Ricco programma nell’ampia aula: mercato con specialità, presentazioni degli animali, corse di maialini lanuti, dimostrazione di tosatura di pecore, osteria dei pecorai e numerose attrazioni per bambini. Programma: www.prospecierara.ch Fondazione svizzera per la diversità socioculturale e genetica dei vegetali e degli animali Grazie del suo sostegno! Donazioni PC 90-1480-3 Dipartimento federale dell'economia DFE Ufficio federale dell'agricoltura UFAG Kanton Aargau