L`unità funzionale sicurezza alimentare e nutrizione

Azienda USL 2 Lucca
Dipartimento di Prevenzione
U. F. Sicurezza Alimentare e Nutrizione
Responsabile: Dr. Marco Marcucci
OBIETTIVI E MISSION
DELL’UNITA’ FUNZIONALE DI SICUREZZA
ALIMENTARE E NUTRIZIONE
• controllo di filiera sull’alimentazione,
applicando un modello di consumo corretto e
sicuro, integrato da una puntuale
comunicazione verso il consumatore e
l’operatore economico, riassumibile nel
seguente concetto:
“cibi sicuri per un’alimentazione corretta: il
fare e il comunicare”
• Tutto questo perseguendo il miglioramento
continuo della qualità dei servizi erogati
FIGURE PROFESSIONALI CHE COMPONGONO
L’UNITA’ FUNZIONALE
•
•
•
•
•
Medici
Veterinari
Tecnici della Prevenzione
Infermieri
Amministrativi
ARTICOLAZIONE DELL’UNITA’ FUNZIONALE
• U.O. Igiene Alimenti e Nutrizione
dir. dott. B. Pluchino
• U.O. Igiene Alimenti Orig. Animale
dir. dott. D. Rovai
• U.O. Sanità Animale
dir. dott. A. Pagani
• U.O. Tecnici Prevenzione SAN
dir. dott. A. Barsanti
Marco Marcucci Responsabile U .F . Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca
SETTORI D’ INTERVENTO
- Salute e benessere degli animali
- Sicurezza degli alimenti e dei mangimi per
animali
- Promozione corretta nutrizione e stili di vita
- Comunicazione istituzionale al consumatore ed
alle associazioni
Marco Marcucci Responsabile U .F . Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca
SALUTE E BENESSERE DEGLI ANIMALI:
Controllo delle malattie e delle zoonosi negli
animali:
-
TUBERCOLOSI BOVINA
BRUCELLOSI
LEUCOSI BOVINA ENZOOTICA
ANEMIA INFETTIVA EQUINA
ENCEFELOPATIE SPONGIFORMI TRASMISSIBILI
BLUETONGUE
WEST NILE DISEASE
LEISHMANIOSI
ALTRE MALATTIE INFETTIVE E DIFFUSIVE
Marco Marcucci Responsabile U. F . Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca
SALUTE E BENESSERE DEGLI ANIMALI
• Verifiche sul benessere degli animali
• Controllo della gestione delle anagrafi
animali:
anagrafe nazionale bovina, ovi-caprina e
suina
• Anagrafe canina
• Igiene urbana veterinaria
• Osservatorio permanente sulle patologie
trasmesse dagli artropodi vettori
SICUREZZA DEGLI ALIMENTI E DEI MANGIMI
PER ANIMALI:
- Controlli sulla produzione, importazione, utilizzo e
vendita di alimenti e mangimi per animali
- Controlli su materiali e oggetti destinati a venire a
contatto con alimenti
- Prelievo di campioni
- Controllo delle malattie trasmesse da alimenti (MTA)
- Gestione delle allerte per alimenti e mangimi
pericolosi (SARAM)
- Funzioni di Autorità competente in tema di sicurezza
alimentare
- Ispettorato micologico
Marco Marcucci Responsabile U. F . Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca
PROMOZIONE CORRETTA NUTRIZIONE E STILI
DI VITA
- Valutazione dei piani nutrizionali di strutture di
ristorazione collettiva (mense scolastiche e
RSA)
- Redazione/revisione piani nutrizionali
- Sorveglianza nutrizionale in anziani
istituzionalizzati
Marco Marcucci Responsabile U .F . Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca
PROMOZIONE CORRETTA NUTRIZIONE E STILI
DI VITA
- Counseling nutrizionale individuale e di
gruppo e Sportelli della nutrizione
- Interventi di educazione nutrizionale
nell’ambito di campagne di informazione e
promozione della salute
- Promozione di interventi per favorire la
popolazione affetta da celiachia
- Attuazione di interventi integrati per la lotta
all’obesità infantile
- Attuazione di interventi integrati per gruppi a
rischio
COMUNICAZIONE ISTITUZIONALE AL
CONSUMATORE E ALLE ASSOCIAZIONI
- Dare una corretta informazione tecnica e normativa
in materia di sicurezza alimentare e nutrizione
(compresi i tavoli di lavoro con enti e associazioni)
- Rendere note le attività svolte dalla UF Sicurezza
Alimentare e Nutrizione
- Partecipare ad iniziative assunte da media nella
materia specifica
- Costruire una mailing list di consumatori
“consapevoli” cui inviare tutti gli aggiornamenti e le
informazioni in materia
([email protected])
COMUNICAZIONE ISTITUZIONALE AL
CONSUMATORE E ALLE ASSOCIAZIONI
- Organizzare una consulta permanente dei
consumatori
- Realizzare in collaborazione con produttori
locali iniziative per informare i consumatori
sui processi produttivi e le garanzie degli
stessi
- Partecipare alle altre iniziative assunte in
tema di sicurezza alimentare e nutrizione in
ambito locale.
INDIRIZZI NUMERI DI TELEFONO
ORARIO D’ APERTURA AL PUBBLICO
- Ponte all’Ania Barga tel.0583 7075500
- Piazzale A. Moro Capannori tel. 0583 449234
- Viale Letizia Bagni di Lucca tel. 0583 729410
Orario di front-office h.9-13 dal lunedì al venerdì
mail struttura: [email protected]
mail responsabile: [email protected]
Marco Marcucci Responsabile U . F. Sicurezza Alimentare e
Nutrizione – Dipartimento Prevenzione – Az. USL2 Lucca