pennette alla boscaiola
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pennette alla boscaiola
Ricetta Sylvia - Lunedì PENNETTE ALLA BOSCAIOLA INGREDIENTI per 4 persone 400 gr pennette rigate 400 gr funghi Una cipolla bianca 200 gr pancetta affumicata 40 gr olive nere denocciolate Due rametti di timo 300 gr di pomodori pelati Sale/pepe Olio d’oliva PROCEDIMENTO Tagliate i funghi fettine sottili Tagliate poi la pancetta affumicata a listarelle e successivamente tagliate queste listarelle in cubettini .Infine tagliate a fettine anche i pomodorini a metà e successivamente in quarti . Tagliate e rondelle le olive e tritate finemente la cipolla . Mentre preparate il sugo alla boscaiola mettete a bollire sul fuoco una pentola con dell’acqua salata. Prendete una padella antiaderente. Versatevi la pancetta e fatela saltare per un paio di minuti Lasciatela rosolare bene finchè non forma una leggera crosticina sulla superficie. Prendete quindi un'altra padella antiaderente, versatevi un filo di olio e mettete ad appassire la cipolla finemente tritata ,quindi aggiungete i funghi porcini tagliati a listarelle e lasciate cuocere per qualche minuto. Dopodichè aggiungete ai funghi la pancetta . Unite poi i pomodorini tagliati in quarti e mescolate bene gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere fino a quando i pomodori si saranno cotti. Ora prendete il timo e tagliatelo finemente ed aggiungetelo agli altri ingredienti . Aggiungete quindi anche le olive a rondelle . Il sugo per le vostre pennette è ora pronto, fatelo cuocere il per 5-10 minuti. Se necessario aggiungete l’acqua della cottura della pasta. Nel frattempo procedete ora alla cottura delle pennette. Prendete un tegame e versatevi l’acqua. Portate l’acqua ad ebollizione e versatevi le pennette . Quando saranno abbastanza al dente scolatele ed unitela al sugo . Mescolate ora bene la pasta affinché assorba e si unisca bene con il sugo. Aggiungete il parmigiano se vi piace. FUSILLI ALLA UMBRA Ricetta Dida, Martedì Ingredienti per 4 persone 400 gr di fusilli Scalogno o cipolla 1 barattolo di lenticchie Olio d’oliva Sale e pepe Peperoncino rosmarino 1 bustina di zafferano 150 gr di pancetta affumicata Parmigiano grattugiato Preparare un soffritto con olio d’oliva, scalogno o cipolla. Aggiungere il rosmarino e la pancetta tagliata a dadini con un po’ di sale e di pepe e peperoncino. Fare rosolare la pancetta. Aggiungere le lenticchie e farle rosolare insieme alla pancetta. Aggiungere lo zafferano e mescolare bene. Quando l’acqua bolle, mettere il sale e buttare i fusilli. Quando la pasta è cotta al dente, scolarla e ripassarla nel sugo. Alla fine aggiungere il parmigiano. Ricetta ISA- Mercoledì PENNETTE ALLA PIACENTINA Ingredienti per 4 persone - 320 g di pasta - pennette 100 g di ricotta 200 g di cime di broccoletto 150 g di funghi champignon 80 g di pancetta affumicata sale pepe Preparazione: In una padella mettete la pancetta tagliata a dadini, fate soffriggere e dopo un paio di minuti aggiungete i funghi, il sale e il pepe. Spegnete il fuoco e unite la ricotta. Intanto mettete a scaldare una pentola di acqua salata e quando l’acqua bolle cuocete la pasta insieme alle cime di broccoletto. Quando la pasta è pronta unite il resto degli ingredienti e servite con un po’ di parmigiano. Pasta alla crema di peperoni Ricetta Silvia - Giovedì Ingredienti per 4 persone: 350 grammi di pasta corta (penne, fusilli, farfalle…) 3 peperoni gialli 100 grammi di ricotta 20 grammi di pinoli 2 spicchi di aglio Un mazzetto di rucola olio extravergine di oliva Parmigiano grattugiato Sale Preparazione: Lavare e tagliare i peperoni a pezzetti. Metterli in una padella e farli cuocere con olio e due spicchi d’aglio. Dopo qualche minuto aggiungere un po’ di acqua calda, salare e coprire. Quando i peperoni sono cotti, togliere l’aglio e metterli nel mixer insieme alla ricotta e al parmigiano. Frullare il tutto fino ad ottenere una crema. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Mentre la pasta cuoce, lavare la rucola e tagliarla a pezzetti. Quando la pasta è cotta, scolarla e condirla con la crema di peperoni. Decorare con la rucola fresca a pezzetti e i pinoli precedentemente tostati. Venerdì: Porchetta, insalata, tiramisù -il tutto preparato dall’organizzatore e maialino pratico