Pasta al forno bianca al pesto

Pasta al forno bianca al pesto
Ingredienti:
1 kg di pasta tipo rigatoni
100 g di burro
100 g di farina 00
1,3 litri di latte
200 g di formaggio latteria
30 g di pinoli
g di formaggio grana
noce moscata q.b.
160 g di pesto
Procedimento
Oggi prepariamo una ricetta che ci è stata suggerita dalla nostra amica Barbara da Trezzano
sul Naviglio: la pasta al forno bianca al pesto. Per prima cosa preparate la besciamella:
miscelate sul fuoco 100 grammi di burro e 100 grammi di farina, continuando a mescolare.
Aggiungete poi piano piano 1,3 litri di latte, sempre mescolando e a fuoco basso, finché la
besciamella si addensa. A fuoco spento aggiungete quindi il sale e la noce moscata.
Nel frattempo lessate la pasta, scolatela e sciacquatela con acqua fredda per bloccare la
cottura. Tagliate a dadini il formaggio e accendete il forno a 180 gradi. Aggiungete alla
besciamella una confezione di pesto e mescolate. Condite la pasta con la besciamella, i
cubetti di formaggio, aggiungete in superficie i pinoli e il grana grattugiato. Infornate a 180
gradi per circa 20 minuti e...buon appetito!
Pubblicata
il
21/01/2015