Alla scoperta dei sapori Seriani

Scopri gli itinerari e gli appuntamenti enogastronomici
dell’Alta ValSeriana
ESTATE AUTUNNO
2013
ALLA SCOPERTA
DEI SAPORI SERIANI
CERETE - FESTA DELLA SORGENTE
> PRIMO PERCORSO - SAPORI D’ESTATE
dal 26 al 28 luglio - parco Brolo del Vescovo, Cerete Basso.
Viaggio dedicato alla scoperta degli antichi mulini di Cerete. L’itinerario prevede
per tutto il week end l’apertura di stand gastronomici, l’esposizione e lavorazione
dei prodotti tipici della Val Borlezza (prodotti a base di frumento e segale coltivati al
naturale sul territorio ceretese), visite guidate ai mulini ad acqua.
Sabato e domenica attività di trebbiatura, incontri con i mugnai e possibilità di
acquisto delle varie farine, vere protagoniste di questo percorso.
Domenica 28 luglio alle ore 15.30 itinerario artistico guidato “COME L’ACQUA CHE
SCORRE” da Cerete Alto a Cerete Basso (prenotazioni 342.3897672).
PRODOTTI TIPICI: “Smaiasa di Cerete” e “Biscotto di Cerete” a base di frumento locale.
PARRE – FESTIVAL INTERNAZIONALE
DEL FOLCLORE E SAGRA DEL CAPù
dal 2 al 5 agosto – Oratorio
Percorso legato al mondo del folclore attraverso esibizioni di gruppi locali e internazionali
che ripercorrono e propongono i valori di una civiltà semplice, spaziando da canti e danze
tradizionali popolari a gustosi dialoghi in vernacolo. All’interno di questo contesto viene
presentata la ricetta del “Capù” , involtino ricoperto con foglie di verza e ripieno di magro,
preparato con pangrattato e formaggio stagionato. Le degustazioni vengono accompagnate
da diverse dimostrazioni della lavorazione di questo prodotto tipico parrese.
PRODOTTO TIPICO: “Capù di Parre”.
CERETE - CORTILI APERTI
9 e 11 agosto – centro storico di Cerete Alto.
Rivisitazione del passato attraverso un percorso che ripercorre arti e mestieri,
attività, ambienti, odori e sapori di un intero paese. Un viaggio a ritroso nel
tempo alla ri-scoperta delle antiche tradizioni. Venerdì 9 e domenica 11 agosto
dimostrazioni e degustazioni di prodotti a base di frumento locale (pane,
polenta, biscotti). Sabato 10 agosto alle ore 16.00 itinerario artistico guidato
da Cerete Basso a Cerete Alto lungo la mulattiera (prenotazioni 342.3897672).
PRODOTTO TIPICO: Pane e polenta a base di farine provenienti dai
mulini ad acqua di Cerete.
ROVETTA – SAGRA DEI BERTù
I Bertù di San Lorenzo sono i ravioli tipici di una volta. Il nome deriva
dalla parola “bertole”che, in “gaì” (il dialetto dei pastori) significa
“orecchie d’asino”; la forma alle estremità del bertù, ricorda infatti due
orecchie. La pasta che riveste il ripieno è preparata utilizzando una
farina integrale e poche uova. L’ingrediente che caratterizza il ripieno è
il cotechino bergamasco di produzione artigianale. Questo piatto è stato
oggetto di una ricerca da parte della Pro loco di Rovetta e valorizzato dallo
chef Matteo Teli del ristorante “Vecchio Mulino” e dai suoi collaboratori che
producono e confezionano il prodotto. Sabato 17 agosto dalle ore 19.00 sagra
interamente dedicata a questi ravioli.
Alle ore 15.30 percorso artistico guidato alla Casa Museo Fantoni, organizzato dalla
Pro Loco Rovetta (prenotazioni 0346.72220).
PRODOTTO TIPICO: “Bertù di San Lorenzo”.
PARRE - SAGRA DEGLI
SCARPINOCC
dal 23 al 25 agosto – Oratorio
Itinerario unico per provare i veri “Scarpinocc de
Par”, nel loro luogo d’origine, cosa che contribuisce a
esaltare le sensazioni spettacolari che può dare questo
piatto unito ad un buon bicchiere di vino rosso.
Questi ravioli dal ripieno “magro” in cui non vi è
carne ma esclusivamente formaggio, uova, burro,
pangrattato e spezie si chiamano così perché si
riferiscono alla forma di calzature artigianali di panno in
uso fino a pochi anni fa in questo paese.
PRODOTTO TIPICO: “Scarpinocc de Par”.
> PRIMO PERCORSO - SAPORI D’ESTATE
17 agosto – Via Fantoni
> SECONDO PERCORSO - PERCORSI E SAPORI DI FINE ESTATE
CLUSONE - CAMMINAR
CON GUSTO
8 settembre - Altopiano clusonese
La camminata enogastronomica che chiude in bellezza
la stagione estiva locale è un’occasione da non
perdere per chi vuole gustare ottimo cibo, splendidi
paesaggi e buona musica. Questi ingredienti fanno
di questo percorso enogastronomico quello capace di
raggruppare bambini, giovani e adulti sotto il segno
del divertimento, della buona cucina e delle bellezze
naturali. La partenza è prevista per le ore 9.00 presso Piazza
Orologio a Clusone. Le varie portate sono servite nei luoghi più
caratteristici della cittadina e dell’Altopiano Clusonese.
PRODOTTI TIPICI: “Formaggella e salumi della ValSeriana”.
CLUSONE - FIERA ZOOTECNICA
dal 28 al 30 settembre - Campo Sportivo Comunale, Via San Lucio
Non solo zootecnia, ma anche spettacoli, sfilate, esibizioni, mostre
mercato e attività per bambini. Sono numerosi gli appuntamenti
offerti dalla Mostra Zootecnica di Clusone: mostre di bovini
d’alpeggio, cavalli, capre, pecore e conigli. Dimostrazioni di
mungitura con malghesi e pastori, lavorazione del latte e
derivati, presenza di produttori locali e non solo.
La gastronomia seriana assume dunque un ruolo centrale
in questo contesto offrendo al visitatore un panorama
ampio e allargato dei principali prodotti tipici del territorio:
degustazioni e vendita prodotti garantiti.
PRODOTTI TIPICI: “Formaggio Bernardo Clusone“,
“Formaggella e Salumi della ValSeriana“,
“Formaggi di capra”.
dal 20 settembre al 29 novembre – Ristoranti Consorzio A.S.T.R.A.
Tutti i venerdì sera (escluso il 1° novembre) l’Associazione Seriana Turismo e
Ristorazione Alberghiera propone piatti tipici da degustare nei vari ristoranti
facenti parte del consorzio. Un viaggio itinerante alla scoperta delle specialità
autunnali a base di prodotti locali, rigorosamente cucinate e presentate dagli chef
di ogni struttura. Consigliata la prenotazione al numero 0346.21314.
PRODOTTI TIPICI: “Formaggella e Salumi della ValSeriana”, “Scarpinocc
de Par”, “Bertù di San Lorenzo”, “Casoncelli bergamaschi”, “Farine di Cerete
e mais rostrato di Rovetta”, “Capù di Parre”, “Patata di Rovetta”, “Biscotto di
Clusone”, “Vini Bergamaschi”, “Acqua Pineta sorgente Sales di Clusone”.
CASTIONE DELLA PRESOLANA
FESTA AL PORSÈL
2 - 3 novembre - centro storico di Castione
Sagra del maiale e dei suoi gustosi prodotti. Storie, leggende, tradizioni e
degustazioni. Norcini all’opera con possibilità di vedere dal vivo la lavorazione delle
carni del maiale. Operatori commerciali, negozi di alimentari, macellerie, ristoranti,
alberghi e bar vi deliziano con gustosi prodotti tipici e speciali offerte da non perdere.
PRODOTTO TIPICO: “Salumi locali”.
CLUSONE - ESTATE DI SAN MARTINO
E FESTA DEL VINO NOVELLO
9 e 10 novembre – Piazza Orologio.
“A San Martino ogni mosto diventa vino”. In questi giorni si aprono le botti del vino novello e
si festeggia in barba all’inverno ormai alle porte. Due giornate fatte di musica, divertimento e
buona cucina. Le cantine in Piazza Orologio propongono ottimo vino bergamasco e non solo
accompagnato da taglieri di salumi e formaggi della tradizione locale.
PRODOTTI TIPICI: “Vino novello“ e “Salumi e formaggi bergamaschi”.
> TERZO PERCORSO - vino e sapori d’autunno
ALTA VALSERIANA – RASSEGNA
GASTRONOMICA “LA TRADIZIONE
D’AUTUNNO NELLE NOSTRE CUCINE”
DOVE DORMIRE E DOVE MANGIARE A MENù
A PREZZO FISSO
TRATTORIA DEI PORTICI
EUROHOTEL RISTORANTE
Via Mazzini 66, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21405
Via Provinciale 36, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31513
HOTEL RISTORANTE DES ALPES
Via Donico 10, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31682
HOTEL RISTORANTE CRISTALLINO
Via Cantoniera 73, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31648
HOTEL RISTORANTE ALPINO RISTORANTE
Via Cantoniera 7, 24020, Passo della Presolana-Colere (Bg) TEL. 0346-31103
HOTEL RISTORANTE MIGLIORATI
Via Provinciale 84, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31133
HOTEL RISTORANTE SPAMPATTI
> OPERATORI COMMERCIALI
Via Cantoniera 89, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31242
HOTEL RISTORANTE PREALPI
Via Provinciale 54, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31180
HOTEL RISTORANTE SCANAPà
Via Cantoniera 16, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346-31386
HOTEL AMBRA RISTORANTE
Via Querena 22, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346-21314
ALBERGO RISTORANTE ANTICA LOCANDA
Via Veneto 12, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346-20869
RISTORANTE IL MASCHERONE
RISTORANTE DELLA TORRE
Via Querena 37, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.24208
RISTORANTE PIZZERIA RES
Via Res, 24020, Fino del Monte (Bg) TEL. 0346.76018
RISTORANTE-PIZZERIA IL MORO
Via S.Alberto 4, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.701103
RISTORANTE MIRAVALLE
Via Risorgimento 10, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.701118
RISTORANTE PIZZERIA LA CANTONIERA
Via Senda 2, 24020, Piario (Bg) TEL. 0346.21176
TRATTORIA CENTRALE LA PIZZA PAZZA
Via Bruco 2, 24020, Piario (Bg) TEL. 0346.21519
RISTORANTE E AFFITTACAMERE BLUM IN
Via A.Locatelli 8, 24020, Rovetta (Bg) TEL. 335-5887246
RISTORANTE HOTEL VECCHIO MULINO
Via Vogno 15, 24020, Rovetta (Bg) TEL. 0346.20395
RISTORANTE PIZZERIA DERBY
Via V.Veneto 25, 24020, Songavazzo (Bg) TEL. 0346.74771
Via Querena 4, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21413
ALBERGO RISTORANTE LA BUSSOLA
Via Brescia 14, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346-24635
BAR RISTORANTE CENTRALE DI POLONI VENANZIO
DOVE ACQUISTARE PRODOTTI TIPICI
HOTEL RISTORANTE LIBIA
SOCIETà COOPERATIVA
PRODUTTORI AGRICOLI VALLE SERIANA
HOTEL RISTORANTE GROMO
MACELLERIA PEDROCCHI
ALBERGO RISTORANTE BETULLA
PUNTO SPESA
ALBERGO BAR RISTORANTE BELVEDERE
FUTURA FOODS
HOTEL RISTORANTE LA PESA
CASA DEL VINO
AGROPIZZA "DAL RE"
PANE E FANTASIA
OSTERIA LA MONTAGNINA
BOTTEGA DELLE CARNI
Via da Fin 2,2 4020, Fino del Monte (Bg) TEL. 0346-74779
Via da Fin 15, 24020, Fino del Monte (Bg) TEL. 0346-73809
Via Papa Giovanni XXIII 40, 24020, Gromo (Bg) TEL. 0346.41119
Piazza Pozzo 108, 24020, Onore (Bg) TEL. 0346-72174
Via Roma 35, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.701107
Via P.Pozzi 1, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.701116
Via Agro 16, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.61337
Via Donizetti, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.32146
Via Al Serio 97, 24020, Casnigo (Bg) TEL. 339.5389095
Via Manzoni 5, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 366.3960976
Via Provinciale 84, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.30711
Via V.Emanuele 8, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.61381
Via Provinciale 47, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.30661
Via Fantoni 51, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.30640
Via A.Locatelli 9, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.31340
Via Fantoni 12, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.30059
ERBORISTERIA IL BOSCO DELLA PRESOLANA
Via Donizetti 12, 24020, Castione della Presolana (Bg)
MACELLERIA DA FABRIZIO ANTICHI SAPORI
Via Fantoni 2, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.31148
PASTICCERIA PRESOLANA
Via Locatelli 21, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.31000
TUTTI A TAVOLA - PRODUZIONE PRODOTTI LOCALI
Via Fantoni 3, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.31448
MULINO GIUDICI PIETRO
Via A.Volta 32, 24020, Cerete (Bg) TEL. 0346.63172
LA ROCCA - SALUMI E FORMAGGI
Via Querena 1, 24023, Clusone (Bg) TEL. 345.6086500
BAR CALIFORNIA
Via V.Emanuele 34, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 328.2712886
BAR IL PORTICO
Via V.Emanuele 26, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 0346.61175
BAR LA BARACCA
Via Marconi 3, 24023, Clusone (Bg) TEL. 329.3943366
BAR LO SFIZIO
P.zza dell'Orologio 8, 24023, Clusone (Bg)
BAR LeRoi
P.zza Orologio 38, 24023, Clusone (Bg)
BAR MATRICOLA
Via Cifrondi 1, 24023, Clusone (Bg) TEL. 328.4724276
PASTICCERIA TRUSSARDI ADRIANO
BAR MILANO
P.zza Rocca 2, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.23835
Via San Defendente 66, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21571
DA BARBARA GASTRONOMIA
BAR MANTEGAZZA
FORMAGGI GIUDICI
CAFFE' MANZU'
P.zza Manzù 20, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.25352
P.zza Paradiso 12, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21560
BRICCONBACCO
P.zza Uccelli 21, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21321
ALIMENTARI OLGA
Via Pozzo 7, 24020, Onore (Bg) TEL. 0346.72078
ALIMENTARI VISINI ANGELA
Via Costa Erta 1, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.704020
ALIMENTARI SELF-SERVICE BARETTI ADRIANO
Via P.Pozzi 2, 24020, Parre (Bg) TEL. 035.701027
PARIGI MARKET
Via Monsignor Speranza 47, 24020, Piario (Bg) TEL. 035.701078
PARIGI MARKET
Via IV Novembre 38, 24028, Ponte Nossa (Bg) TEL. 035.701078
P.zza Martiri Libertà 10, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21351
P.zza Manzù 13, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.27127
ORIENT EXPRESS PUB
Via San Lucio 1, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.21122
CAFFE' FANZAGO
Via San Vincenzo de Paoli 13, 24023, Clusone (Bg) TEL. 0346.23568
CLAUSUS CAFE'
Viale Gusmini 47, 24023, Clusone (Bg) TEL. 329.5673480
BAR SMILE
Via V.Veneto 24, 24023, Clusone (Bg) TEL. 328.4724424
BAR DRIBBLING
Piazza Roma 4, 24020, Piario (Bg) TEL. 333.2568290
BAR COSTA D'ORO
Via Fantoni 6, 24020, Rovetta (Bg) TEL. 346.6270560
DOVE DEGUSTARE APERITIVI
CON PRODOTTI TIPICI
BAR CARLO'S
Piazza Livigno 1, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 347.9684683
CIN CIN BAR
Via Manzoni 7, 24020, Castione della Presolana (Bg) TEL. 333.2173411
CAFFE' IN PIAZZA
P.zza Ferrari 23, 24020, Rovetta (Bg) TEL. 342.5995071
BAR SPICCHIO
Via Nuova 12, 24020, Rovetta (Bg) TEL. 0346.71266
BAR PALU'
Via V.Veneto 111, 24020, Songavazzo (Bg) TEL. 340.7770282
> OPERATORI COMMERCIALI
ARTIGIANA FUNGHI
IL PROGETTO
In coerenza al tema generale di EXPO 2015 “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita”, i Distretti del commercio puntano a giocare un ruolo
rilevante e attivo sia nel periodo di avvicinamento a EXPO 2015, sia
durante l’esposizione.
•
Promuovere l’attività commerciale attraverso la conoscenza dei
luoghi e dei territori del Distretto e la capacità di accoglienza delle
comunità locali, definendo percorsi e itinerari capaci di narrare una
storia al visitatore e/o di fargli vivere un’esperienza da raccontare.
Il Distretto del Commercio Alta Val Seriana – Clusone dispone di numerosi prodotti tipici rilevanti da promuovere in modo diretto, e per questo
si propone per il medio lungo termine, proprio partendo dalle possibili
commistioni tra prodotti agroalimentari, commercio e turismo, di migliorare la sostenibilità del proprio sviluppo e la capacità di attrazione
del suo territorio.
•
Far conoscere la qualità e la genuinità delle produzioni locali,
promuovendo la visita dei luoghi in cui vengono prodotti e dei
luoghi in cui vengono commercializzati.
•
Valorizzare le produzioni locali e il patrimonio storico-culturale
del territorio attraverso un diretto coinvolgimento della comunità
che, nelle sue diverse articolazioni (istituzioni, cittadini, imprese),
diviene protagonista accompagnando il visitatore nel suo percorso
di conoscenza e di esplorazione delle peculiarità del territorio.
•
Costruire un’esperienza unica per il visitatore, che porta a fidelizzarlo e creare un legame con il territorio del Distretto in cui viene
vissuta tale esperienza e a generare ulteriori effetti positivi.
Per questo motivo, all’interno del V Bando di Regione Lombardia per i
Distretti del Commercio, il Distretto Alta Val Seriana – Clusone ha deciso di cogliere la doppia occasione (Bando Regionale prima, e soprattutto
EXPO 2015 poi) per accrescere l’Attrattività del suo territorio con un
progetto incentrato sui prodotti tipici Seriani.
Gli obiettivi del Distretto, che si identifica come DISTRETTO DEI SAPORI
SERIANI, sono:
•
Valorizzare il commercio locale e la comunità (imprese, persone,
valori) attraverso la promozione di produzioni locali ma soprattutto
di tradizioni e/o di patrimonio culturale ed enogastronomico che il
Distretto mira a far vivere e a far conoscere nel rispetto della biodiversità e dell’ecosistema.
Per raggiungere questi obiettivi i Partner del Distretto hanno individuato
tre itinerari di attrattività, basati sull’enogastronomia tipica del territorio Seriano:
- Itinerario “Sapori d’estate”
- Itinerario “Percorsi e sapori di fine estate”
- Itinerario “Vino e sapori d’autunno”
Contatti: IAT ValSeriana e Val di Scalve – PromoSerio – via Europa 111/C – Ponte Nossa (Bergamo)
tel. 035.704063 - [email protected] – www.valseriana.eu