Penne al salmone, zucchine e pomodorini

Penne al salmone, zucchine e pomodorini
Questa ricetta la trovi su "Magia del Gusto"
[nelle categorie: Primi di pesce, Primi Piatti, Varie]
http://www.italiadiscovery.it/ricette/5599/penne-al-salmone-zucchine-e-po
modorini
La pasta al salmone, zucchine e pomodorini è un primo piatto completo, gustoso e veloce da
preparare.
Un ricco e delicato condimento a base di salmone fresco senza la panna ma con i pomodorini e le zucchine
che conferiscono al piatto un tocco di colore è ideale per tutta la famiglia e sicuramente conquisterà i
palati anche più esigenti.
Ingredienti
●
380 gr di pasta (penne, fusili, bavette ecc…)
●
350 gr di filetto di salmone fresco
●
1 zucchina grande
●
10 pomodorini
●
prezzemolo
●
1 spicchio d’aglio
●
olio extravergine d’oliva
●
sale, pepe
Preparazione
1. Lavate la zucchina e tagliatela a julienne. Scaldate un filo d’olio in una padella capiente e fate cuocere
la zucchina in modo che rimanga croccante, poi salate e mettetela da parte.
2. Nella stessa padella fate rosolare un spicchio d’aglio intero e aggiungete il salmone fresco tagliato a
dadini (eliminate prima eventuali lische). Fate cuocere finchè il salmone sia cotto ma ancora rosato
dentro e aggiustate di sale e pepe. Mettetelo su un piatto da parte.
3. Aggiungete in padella i pomodorini lavati e tagliati a metà e fateli saltare un paio di minuti, dopodichè
unite il salmone cotto, la zucchina saltata, il prezzemolo tagliato finemente e mescolate il tutto.
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fate saltare in padella con il
condimento.
Ricetta e fotografie di Paola L.
Per rimanere sempre aggiornati seguimi su pagina facebook Magia del Gusto, basta cliccare “Mi piace” per
non perdere le mie ultime ricette pubblicate. Ti aspetto!