Scarica il menù - Pizzeria Capri

«SE POTESSI MANGIARE UN’IDEA
AVREI FATTO LA MIA RIVOLUZIONE»
G. GABER
Chi giá ci conosce lo sa bene; chi invece è alla prima
esperienza, speriamo se ne accorga:
tutte le materie prime che acquistiamo e lavoriamo sono scelte
con cura tra produzioni locali, artigianali, biologiche
e garantite dai più rinomati presidi ed enti certificatori.
Usiamo solo ed esclusivamente farine integrali e semintegrali
biologiche e macinate a pietra.
Lavoriamo i cereali da varietá moderne con il metodo a lunga
lievitazione della biga, ma ci stiamo dando da fare per proporvi
sempre più prodotti a base di grani antichi e lievito madre
in stretta collaborazione con il progetto Anticamente,
di cui Capri è cofondatrice.
www.pizzeriacaprijesolo.com
www.anticamente.com
L’ATTESA,
IL DOLENTE TASTO
DA SCHIACCIAR CON L’ANTIPASTO
LA GIGIA & FRIENDS
il pane di Anticamente (lievito madre e farine di grani antichi)
accompagna le nostre eccellenze
SOPRESSA DE CASADA
PARMA 20 MESI DA FILIERA CONTROLLATA
COTTO DI CULATELLO
BRUSCHETTA CON LA GIGIA
€
€
€
€
7,50
8,50
8,50
4,50
OPPURE
BUFALINE PANATE
€ 5,00
Bocconcini di Antica Mozzata di Battipaglia panati
con il nostro pangrattato e l’uovo BIO, fritti in olio
d’arachide
PATATE FRITTE RUSTICHE BIO
€ 4,00
INSALATINA DI INIZIO PASTO
€ 4,00
Verdure crude di stagione e semi oleosi, per preparare
lo stomaco ad una buona digestione
LA STAGIONE
& L’ISPIRAZIONE
L'ESTATE IN BOCCA
€ 10,00
Pomodoro e, a fine cottura, rucoletta, Antica Mozzata
di Battipaglia, pomodorini freschi, scaglie di Trentingrana
e olio al basilico
SOPRESSA DE CASADA & TARTUFO
€ 11,00
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, sopressa vera
dei nostri contadini, olio al tartufo bianco
COTTO DI CULATELLO & CACIOTTA NOSTRANA
€ 12,00
verdure di stagione, caciotta fresca e speziata,
prosciutto cotto di culatello e pesto al basilico
BRIE ORIGINALE & RAZZA PIEMONTESE
€ 13,00
Pomodoro, fiordilatte, carciofini pugliesi, Brie de Meaux a
latte crudo, Bresaola di pura Razza Piemontese,
pecorino romano e extravergine di oliva taggiasca
WELGAN
VEGAN WELCOME
ORTO RICCO MI CI FICCO
€ 11,50
crema di zucchine, orto di stagione, olio al peperoncino
CAPRICCIO D'ESTATE
€ 10,50
Tasca di pizza con melanzane, pomodorini soleggiati,
peperoni, cipolla ripassata e senape naturale.
Accompagnata da hummus di ceci
VERDE CHE TE QUIERO
€ 9,50
crema di zucchine, pomodorini, melanzane, cipolla
ripassata, capperi di Selargius
ORIENT EXPRESS
Falde di peperoni, champignon freschi, olive taggiasche,
noci e huimmus di ceci, paprika
€ 10,00
MADE IN CAPRI
REGINA
€ 7,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia,
olio extravergine al basilico della casa
REGINA TARTUFATA
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, prosciutto di
Parma 20 mesi da filiera controllata, olio al tartufo
CALABRA
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, ’nduja calabra,
olive taggiasche, pomodorini soleggiati pugliesi
MAESTRO NICOLA
€ 10,00
Antica Mozzata di Battipaglia, pancetta arrotolata,
pecorino romano, olio evo al basilico e pepe
LA PREFERITA
€ 10,00
Pomodoro, burrata pugliese, pomodorini soleggiati,
prosciutto di Parma 20 mesi da filiera controllata
CLASSICO D’AUTORE
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, cipolla ripassata, Brie de Meaux
a latte crudo, salame piccante «Edoardo Gamba»
SETTE RE
€ 9,50
Arrotolata con carciofini BIO, pecorino romano DOP,
porchetta trevigiana, casatella artigianale
LUNA CALANTE
€ 9,50
Tasca di pizza con verdure di stagione e burrata
pugliese
PI(A)ZZA DEI SIGNORI
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, olive taggiasche, porchetta
trevigiana, pomodorini soleggiati, pecorino romano
PRIMO FIOR & SPECK ANARCHICO
Pomodoro, fiordilatte, zucchine, speck Karl
Bernardi,casatella artigianale
€ 9,50
I CLASSICI
MARINARA
€ 4,50
Pomodoro, olio extravergine all’aglio, origano
MARGHERITA
€ 5,00
Pomodoro, fiordilatte «Caseificio Tonon»
NAPOLI
€ 9,50
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, capperi di
Selargius, olive taggiasche, pomodorini soleggiati pugliesi,
acciughe di Cetara
DIAVOLA
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, salamino artigianale «E. Gamba»
CAPRICCIOSA
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto naturale,
champignon freschi, carciofini pugliesi
FORMAGGI
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, Brie de Meaux originale, gorgonzola
«Carozzi», scaglie di Trentigrana
VERDURE DI STAGIONE
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, verdure di stagione secondo
disponibilitá dei contadini
TONNO & CIPOLLA
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, tonno e cipolla
CALZONE
€ 7,50
Fiordilatte, prosciutto cotto naturale, ricotta
artigianale nostrana
CARBONARA
Pomodoro, fiordilatte, cipolla, ovetto, pancetta
arrotolata, Trentingrana
€ 9,00
PIATTI UNICI & INSALATE
VEGAN & GLUTEN FREE
SHIRATAKI E VERDURINE DI STAGIONE
€ 10,00
Spaghetti di Konjac* (Shirataki) con tutto l’orto di
stagione e salsa shoyu
BURRATA PUGLIESE
€ 13,00
con prosciutto di Parma 20 mesi da filiera controllata
e pomodorini soleggiati pugliesi
MOZZATA TUFFATA NELL’INSALATA
€ 10,00
Verdure in foglia di stagione, carote, pomodorini, Antica
Mozzata di Battipaglia, tonno, scaglie di Trentingrana,
olio extravergine al basilico
WELGAN SALAD
€ 9,50
verdure in foglia di stagione, carote, pomodorini soleggiati
pugliesi, carciofini, olive taggiasche, semi oleosi e hummus
di ceci
* Gli Shirataki sono degli spaghetti composti da una fibra solubile estratta dalla
radice di una pianta giapponese chiamata Konjac. Non contiene calorie, carboidrati,
grassi, proteine, glutine, lattosio, ne' qualsiasi altra sostanza che possa essere
assorbita dall'organismo. E' quindi ideale per chi vuole dimagrire, in particolare con
diete povere di carboidrati o chi ha allergie o intolleranze a glutine, amido di
frumento, lattosio
IL MENU DEI BIMBI
BASSO CONTENUTO DI GLUTINE, FARINE BIO MACINATE A PIETRA SEMINTEGRALI
PI TOAST DI GRANI ANTICHI E LIEVITO MADRE
€ 6,00
Latteria «Frontin-Melere», prosciutto cotto naturale
BABY PIZZA REGINA
€ 5,00
Pomodoro, Antica Mozzata di Battipaglia, olio
extravergine al basilico della casa
BABY PIZZA WÜRSTEL E PATATINE
€ 6,50
Pomodoro, fiordilatte, würstel artigianali e patatine
del Cadore fritte
BABY PIZZA MAMMA ROSA
€ 5,00
Pomodoro, ricotta artigianale, prosciutto cotto
naturale
BABY PIATTO DI WÜRSTEL E PATATE
€ 5,00
Würstel artigianale e patatine rustiche BIO
BABY PIATTO ZUCCHINE, COTTO E RICOTTA
zucchine trifolate, cotto naturale, ricotta artigianale
€ 6,00