menu-mezzogiorno-italiano-c - Ristorante Mario alla Fava

Il menù del Mezzogiorno
ANTIPASTI
1)
Antipasto di pesce tipico veneziano “SAPORI DELLA LAGUNA” con verdura
2)
Carpaccio di piovra con pomodorini, rucola e olive taggiasche
3)
L’antipasto degli Antichi Dogi veneziani: pesce in saor e baccalà mantecato
4)
Gamberoni in crosta di sesamo, gazpacho di pomodoro, limone e vaniglia
5)
Insalata 24.000 baci: mix di insalata con burrata pugliese e petali di pesce spada affumicato
6)
La nostra bruschetta orto e mare
7)
Prosciutto crudo di Parma con perle di melone
PRIMI PIATTI
8)
Paccheri con moscardini di Caorle, pomodori ciliegini, gemme del cappero, olive taggiasche e foglie di
basilico
9)
Bigoli casalinghi con le sarde, aneto, pomodorini e fragranza di Pernod
10)
Tecia di cozze con peperoncino,pomodoro e pane bruschettato
11)
Spaghetti in camiseta nera: con seppie nerissime
12)
Lasagnette casalinghe con tartara di manzo e timo
13)
Fusilli giganti fatti in casa al pesto e salsa di pomodoro fresco
PIATTI DI PESCE
14)
Medaglioni di salmone, su un letto di crema di piselli e speck croccante
15)
Filetto di branzino in guazzetto di cozze, pomodorini e olive taggiasche
16)
Frittura mista di pesce dell’Adriatico con verdurine
17)
Calamari appena scottati, al rosmarino, serviti su letto di misticanza e
ciliegini
18)
Misto alla grilia di scampi e gamberi con polenta
PIATTI DI CARNE
19)
Tagliata di manzo con verdurine in pinzimonio e gazpacho di
pomodoro
20)
Bocconcini di petto di pollo con pomodorini, olive taggiasche e basilico
21)
Fegato alla veneziana con polenta
CONTORNI
22)
Timballo di ratatouille di
verdure
23)
Patate fritte**
24)
Insalata mista
FORMAGGI
25)
Selezione di formaggi misti con mostarde alla frutta: Caciocavallo affumicato e stagionato della Basilicata,
Pecorino Brinato del Mugello, Gorgonzola dolce DOP, Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi